和面机操作规程

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和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法及安全操作规程和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长,正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内(手只能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全)。

4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。

6、如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知机修维修。

二、使用说明:1、接通电源,使运行无异常后,方可进行下一步。

2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内,将盖子盖好,开关手柄扳在“绿钮”上,搅拌器开始正转,红钮为停止。

三、和面车间工艺流程及工作流程。

第一步,领用原辅料备料待和面使用。

第二步,按公司配比标准配料,倒入和面斗内,按公司标准加入适量的水和盐,之后启动和面机,搅拌(搅拌2~3分钟)至均匀即可。

第三步,将料斗转序车推至和面机出料口处,拉开料口插把料放入转序车料斗内,推至相应的熟制线投递口转序给熟制线。

第四步,将空面袋,整齐,平整码放在投递口旁边,每40个面袋捆一捆,在下班前将装好的面袋子倒入面袋子库。

第五步,每天生产完工后填写生产记录表(填写报表实际入库面粉淀粉袋皮数量),清理车间卫生和和面机卫生,必须达到公司标准。

熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、熟制间机安全操作规程1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。

2、熟制机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入熟制机料斗内、填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部位。

3、坚持每天清理,保持熟制机清洁,三个月更换一次机油。

4、每台熟制机都应有专人管理,维修或出条完毕后必须需清理剩面时,应先察看是否断电,确认停止状态下再进行下一步操作。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程
和面机是一种常见的食品加工设备,用于制作面食、面条等食品。

使用和面机需要按照操作规程进行操作,以确保生产出的食品质量符合要求、安全无害。

以下是和面机操作规程:
一、准备工作
1.检查和面机的运行状态,确认机器无异常状况。

2.清洗和面机的各个部件,尤其是和面机的面粉接触面,以免污染面粉。

3.将和面机放置在平稳的地面上,并通过固定脚固定住。

4.准备好原料(面粉、水等),并确保原料的质量符合要求,无异味、杂质等。

二、操作步骤
1.将适量的面粉放入和面机的面桶中。

2.按照配方加入适量的水或其他液体,并按照加液口的刻度标记掌握好加液量的控制。

3.启动和面机,并调整面桶的倾角,控制好面粉和水的混合程度。

4.观察面团的状态,适时进行调整,以确保面团的均匀性和适宜的湿度。

5.根据需要调整和面机的加水和加面量,以达到生产需要的面团。

6.和面机停止运行后,将和好的面团取出并检查质量,如有问题应及时调整。

7.清洗和面机的各个部分,保持设备的卫生。

三、安全注意事项
1.操作人员应该穿戴、佩戴符合安全要求的工作服、工作鞋及
其他必要的个人防护用具。

2.避免长时间连续操作和面机,以免对机器造成损坏,影响使
用寿命。

3.在清洗时,断开设备的电源,并注意避免用水浸泡电气零件。

4.严格遵守生产安全规定,做好生产安全保护措施,避免工伤
事故。

以上就是和面机的操作规程,操作人员应该严格按照要求进行
操作,保证生产的面食安全无害,符合相关标准和法规。

和面机使用方法及及安全操作规程

和面机使用方法及及安全操作规程

和面机使用方法及及安全操作规程和面机是在制作面食的过程中非常重要的设备,它可以将粉和水混合,揉成面团,省去了手工揉面的繁琐步骤。

但是,在使用和面机之前应该了解相关的使用方法和注意事项,以确保用户的安全和设备的正常运行。

下面是和面机的使用方法及安全操作规程:一、和面机的使用方法1.准备材料:将面粉和水按照比例倒入和面机中。

可根据自己需要添加一点食盐等调味品。

2.开机前:将和面机的面盆、面刀、搅拌器等部件取下,用洗涤剂清洗干净。

清洗之后将这些部件彻底晾干。

3.安装部件:将面刀安装好,然后再将面搅拌器安装到面刀上。

4.开机:将插头插进电源插座,将和面机开关拨动到“ON”的位置,待机器正常运转后,将材料慢慢倒入面盆中。

5.加水:在面团揉制期间,观察面团的干湿程度。

根据实际情况,可以适量添加水。

6.观察:观察面团是否均匀,是否出现粘连现象。

如果面团太稀,可以继续添加一些面粉揉制;反之,可以添加适量的水。

7.关机:揉制完成后,将和面机开关拨动到“OFF”的位置,机器即可停止运转。

8.清洗:将面盆、面刀、搅拌器等部件取下,用清水将设备清洗干净。

然后,将这些部件拿出晾干。

二、安全操作规程1.使用和面机之前,必须熟悉每一部分的位置及操作程序,禁止自行拆卸和改装部件。

2.和面机应该放置在水平台面上,确保稳定。

使用过程中,手不应该靠近面盆和面刀,以免发生意外。

3.在正常使用和面机时,应该使用普通材料和合适比例的水和面粉,不得使用与和面机功能不相符的物品,以免损坏设备。

4.使用和面机时,禁止清洗机器内部,以免发生危险。

5.使用和面机的过程中,任何不属于该机器的物品都不得嵌入设备内部。

6.使用和面机时,禁止在操作过程中离开,并禁止将手伸入机器内部。

7.和面机必须与正确电源连接,使用稳定且耐用的电源,电流电压应符合国家标准规定。

8.使用和面机时,应该时刻关注设备运转状况和噪音大小。

如果设备异常,应立即停止使用,并通知专业技术人员进行维修。

和面机的操作规程

和面机的操作规程

和面机的操作规程
《和面机操作规程》
一、准备工作
1. 将和面机放在平稳的台面上,插上插头并接通电源。

2. 把要和的面粉倒入和面机的面粉盒中。

3. 确保和面机上的所有控制按钮都处于关闭状态。

二、操作步骤
1. 调整和面机的参数,根据要和的面粉种类和量来选择和面机的速度和时间。

2. 按下开关,启动和面机并开始和面。

3. 在和面的过程中,需要适时停下来检查面团的状态,可以根据需要调整和面机的参数。

4. 当面团和好后,关闭和面机并取出面团。

5. 将和好的面团擀平或者切割成需要的形状和大小。

三、清洁和保养
1. 在使用完毕后,拔掉电源插头,并用干净的湿布擦拭和面机的外壳,确保和面机的表面干净。

2. 将和面机的面粉盒、和钩等易拆卸部件取下来清洗干净,然后晾干。

3. 定期检查和面机的电源线和插头是否有损坏,需要及时更换,以确保安全使用。

4. 对和面机的各部件进行定期保养,涂抹适量的食用油以防止生锈。

四、注意事项
1. 在和面机运行时,不要用手指或其他物品靠近和面机的搅拌部件。

2. 不要超负荷使用和面机,根据和面机的使用说明来选择适合的和面量和时间。

3. 在拆卸和清洗和面机时,务必断电并等待和面机完全停止运行后再进行操作。

以上就是关于和面机的操作规程,希望对您有所帮助。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程1.HWJ、HWH25型:面斗向上,推开面斗遮板,放入面粉,转动倒顺开关顺方向,合搅拌器向标牌箭头方向旋转,边和面边加入适量的水,并拉上面斗遮板,和面时间一般5-10分钟。

待面出完后,按“停”按钮,停机后再按“上”按钮,使面斗翻上,和面结束。

如需调整面斗自动停止位置(自动停止位置有变动或停不住)时,可调整面斗下的行程开关底坐滑槽(往里推进一点),调到正位置。

经常检查蜗轮箱油痊,停机时油位在油面镜中间位置,少了要加油,加多了要放掉,否则会造成漏油或蜗轮杆损坏。

在机器运转中,如要变换其它程序时,必须先按“停”按钮,再按其它按钮,否则减速箱内蜗轮易打齿。

2.防止过载,应按本机标牌上所规定的容量进行使用,如因故突然停止或卡住时,应立即切断电源。

3.和特种面在如炝面馒头、面筋大的饺子粉、江米粉等需要更换大功率电机,同时最好是适当减少和面量,这样既保护了电机又不易损坏机器的其它零部件。

4.如果使用单相220V电机,线路电压不超过电机标牌上所规定电压+8V,即可使用,如电压不符合规定,可安装稳压器或更换大功率电机方可使用。

5.冬季由于气温低,机器减速箱内的润滑油相对变的有些凝固,这就增大了和面时的阻力,因此和面前并没有先空机运转5分钟,待机器运转正常后再进行和面,这样有利于防止和面机过载。

6.和面量大或和特种面时,由负载过大,减速箱测温过高这属于正常现象,用户只需经常观察减速箱内润滑油的情况,如缺油应及时添加或更换润滑油即可保证正常使用。

7.本机蜗杆轴封为双胶圈可调式结构,机器使用一段时间蜗杆轴上有漏油现象。

可调节蜗杆外端的压紧螺母或更换油封。

8.机器使用一段时间,如果三角带被拉长,和面斗内的搅拌器出现丢转现象,可直接按电机滑道来调节三角带,但要注意的是,皮带也不要调的太紧,只要观察和面机工作时搅拌器不丢转即可。

9.工作场地需清洁、干燥。

每班工作前后要给和面机做清洁卫生,注意搞卫生时不能用水冲洗,以防电器短路、漏电,半钢和面机不能用利器搞卫生,以免划伤面斗,清洗面斗时水位要低于搅拌轴,以免水往蜗轮箱或桶身隔层里面漏。

和面机使用方法及及安全操作规程

和面机使用方法及及安全操作规程

和面机使用方法及及安全操作规程一、前言和面机是一种常见的厨房小电器,广泛用于面条、馒头等面食的制作过程中。

为了保证使用者的安全和使用效果,下面将介绍和面机的使用方法及安全操作规程。

二、使用方法1. 准备工作在开始使用和面机之前,需要对设备进行一些准备工作。

首先,确保和面机处于稳定的工作台面上,并插上电源。

其次,根据所要制作的面食种类,选择合适的和面机工作模式和面团容量,并将面团桶安装在机身上。

2. 加水和加粉将适量的清水倒入面团桶中,按照面食配方的要求确定加水量。

然后,逐步将面粉加入面团桶中。

加粉的同时,可以使用配有搅拌装置的勺子搅拌面粉和水,以确保均匀混合。

需要注意的是,加水和加粉的速度要适中,不可过快或过慢。

3. 启动和面机勾亮面团桶的刀叉装置,然后将面团桶安装回机身上。

确认面团桶牢固安装后,将插头插入电源插座。

然后,按下启动按钮,启动和面机。

在启动过程中,需要保持机器的平衡,以确保正常工作。

4. 监控和调整在启动和面机后,需要及时监控和调整面团的情况。

首先,观察面团是否均匀,如果发现不均匀,可以轻轻摇晃面团桶来进行调整。

同时,还需要观察面团的湿度和黏稠度,如果太干或太湿,可以适量调整加水和加粉的量。

调整过程中,需要注意不可过分追求速度,保证面团的质量和适宜度。

5. 停止和面机当面团达到所需的状态后,可以停止和面机。

首先,按下停止按钮,停止机器的运转。

然后,等待面团停止旋转后,即可将面团取出,并进行下一步的加工或发酵。

三、安全操作规程1. 使用稳定的工作台面在使用和面机前,需要确保机器所处的工作台面稳定。

避免在摇晃或不平稳的台面上使用和面机,以防止发生滑倒或倾倒的危险。

2. 注意电源和插座在插拔电源时,应该保持手干燥,并且使用正确的插头和插座。

同时,避免将电源线靠近高温或潮湿的物体,以防止电源线受损或引发火灾。

3. 使用适量的面粉和水加水和加粉时,需要按照面食配方的要求确定适量。

加水过多或过少都会影响面团的质量和和面机的工作效果。

和面机操作规程12篇

和面机操作规程12篇

和面机操作规程12篇第1篇食堂和面机安全操作规程1、目的规范员工行为,实现作业标准化,确保人身和设备安全2、范围适用于食堂和面机的操作过程3、风险辨识机械伤害、触电4 防护用品工作服、厨师帽5 操作流程5.1、作业前5.1.1、检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2、检查传动皮带、齿轮防护罩是否完好有效。

5.2、作业中5.2.1、非停机并断电状态,严禁把手伸到和面积内腔碰触旋转部位。

5.2.2、作业时严禁佩戴手套。

5.2.3、发现面团沾住内腔、搅拌轴或其它问题时,应先关上(断开)电闸然后再进行处理。

5.3、作业后5.3.1、作业完毕应马上关机并切断电源,拉开定位锁,再取出面团,然后清理设备。

5.3.2、不许用水管喷清洗,以免发生漏电事故。

6 应急措施180 / 1866.1、发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次根据情况进行处置。

6.2、发生触电时,切断源使人尽快摆脱。

6.3在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象,应立即停车检查。

第2篇食堂和面机安全操作规程(1)食堂和面机安全操作规程(一)1.制定目的:为了加强和面机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。

2.职责:本规范由和面机操作人员负责执行。

食堂管理员负有管理责任。

3控制标准3.1该机器必须由专人操作和管理。

操作人员禁止赤脚或穿拖鞋作业。

3.2作业前须检查机内外有无杂物:开机前要认真进行检查,发现故障应立即报修,不准凑合使用。

3.3插合电插头,空载运转数分钟。

启动机器时,手不能潮湿和戴手饰。

3.4操作机器时,应精神集中,不准嬉笑打闹,机器运转时,严禁将身体和其它器具探入转动部件内。

3.5和面机运转过程中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度,应停机进行。

严禁运转中用力或用硬物捅面团。

3.6作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机,及时向管理人员汇报。

机器不准超负荷使用。

3.7作业完毕应及时清洗和面机内外,合上盖子或盖上笼布,清扫地面保持整洁。

和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法及安全操作规程和面机是一种用于搅拌和揉制面团的厨房电器。

以下是和面机的使用方法和安全操作规程:使用方法:1. 准备面团配料:根据食谱或自己的需求,准备好面粉、水、酵母、盐等面团配料。

2. 准备和面机:将和面机放在平稳的台面上,并确保插头能够接近电源插座。

3. 装配面钩:根据和面机的说明,安装正确的面钩或搅拌配件。

4. 插入插头:将电源插头插入电源插座,并确保电源开关处于关闭状态。

5. 加入配料:先将液体配料(如水、牛奶)倒入和面机的容器中,然后再逐渐加入固体配料(如面粉、酵母、盐)。

6. 启动和面机:将电源开关打开,启动和面机。

根据和面机的指示,选择合适的速度。

7. 观察面团:观察面团的状态,如果过干颗粒状,可以适量增加液体;如果过湿黏糊状,可以适量添加面粉。

8. 揉面团:让和面机在指定时间内揉动面团,直至达到面团松软、弹性的状态。

9. 关闭和面机:在揉面完成后,关闭电源开关,拔下电源插头,等待和面机停止运转。

10. 取出面团:将面团取出,并进行后续的操作,如发酵、切割等。

安全操作规程:1. 选购正规厂家生产的和面机,并在使用之前仔细阅读说明书,了解其操作方法和安全注意事项。

2. 在使用和面机之前,确保插头和电源插座的接触良好,并确保电源开关处于关闭状态。

3. 使用时,将和面机放在平稳的台面上,并确保其稳定性。

4. 选择合适的容量和面机,不要超负荷使用,以免损坏机器或发生危险。

5. 使用和面机时,切勿将手指或其他物体伸入搅拌器内部,以免发生意外伤害。

6. 在启动和面机之前,确保面钩或搅拌配件已正确安装,以免产生松动或飞出的危险。

7. 使用过程中,不要将面团盖子等其他物品放入和面机中,以免堵塞和机器损坏。

8. 在和面机运转过程中,不要用手触碰机器底部或其他运动部位,以免发生意外。

9. 使用和面机时,注意保持清洁卫生,及时擦拭和清理面机的残留物。

10. 使用完毕后,及时关闭电源开关,拔下电源插头,并将和面机放置在干燥安全的地方。

和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法及安全操作规程

和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。

2、和面机反转时间不能过长,正反转时手必须离开箱斗。

3、和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内(手只能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全)。

4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。

6、如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知机修维修。

二、使用说明:1、接通电源,使运行无异常后,方可进行下一步。

2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内,将盖子盖好,开关手柄扳在“绿钮”上,搅拌器开始正转,红钮为停止。

三、和面车间工艺流程及工作流程。

第一步,领用原辅料备料待和面使用。

第二步,按公司配比标准配料,倒入和面斗内,按公司标准加入适量的水和盐,之后启动和面机,搅拌(搅拌2~3分钟)至均匀即可。

第三步,将料斗转序车推至和面机出料口处,拉开料口插把料放入转序车料斗内,推至相应的熟制线投递口转序给熟制线。

第四步,将空面袋,整齐,平整码放在投递口旁边,每40个面袋捆一捆,在下班前将装好的面袋子倒入面袋子库。

第五步,每天生产完工后填写生产记录表(填写报表实际入库面粉淀粉袋皮数量),清理车间卫生和和面机卫生,必须达到公司标准。

熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、熟制间机安全操作规程1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。

2、熟制机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入熟制机料斗内、填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部位。

3、坚持每天清理,保持熟制机清洁,三个月更换一次机油。

4、每台熟制机都应有专人管理,维修或出条完毕后必须需清理剩面时,应先察看是否断电,确认停止状态下再进行下一步操作。

和面机的操作规程

和面机的操作规程

和面机的操作规程和面是制作面食的重要步骤之一,它直接关系到面食的质量和口感。

使用和面机可以提高工作效率,减少劳动强度。

下面是和面机的操作规程,希望对您有所帮助。

一、准备工作:1.清洗和面机:使用和面机之前,应先清洗和面机的各个部位,包括和面机的机身、搅拌臂等,确保卫生。

2.准备原料:将需要的面粉、食盐等原料准备好,根据配方中指定的比例进行称量,可提前将原料过筛,以去除颗粒状杂质。

3.摆放和面机:将和面机放置在稳定的工作台上,确保可以正常运转。

二、开机操作:1.接通电源:将和面机的电源插头插入插座,查看电源是否通电。

2.确认机器设置:根据和面的需要,调整和面机上的按钮或旋钮,如面粉投放口的大小、速度等。

3.启动和面机:将面粉、食盐等原料倒入和面机的投料口中,然后按下启动按钮或旋转门槛,开始机器的运行。

三、调整面团状态:1.观察和面过程:观察面团的状态,看是否需要调整机器设置。

如果面团偏干,可以适量加水;如果面团偏湿,可以适量加面粉。

2.加水或加面操作:根据观察结果,进行加水或加面的操作。

注意要适量增减面粉或水的用量,以免影响面团的质量。

3.持续和面:根据面团的情况,不断停止和重启和面机,调整面团的湿度和软硬度,使面团达到适合的状态。

四、结束操作:1.停止和面机:当面团达到所需的状态时,按下停止按钮,停止和面机的工作。

2.取出面团:打开和面机的面团出口,将和面好的面团取出。

3.整理面团:将取出的面团放置在台面上,用手整理一下,使其表面光滑。

4.整理和面机:清理和面机的投料口和搅拌臂,确保清洁。

5.清洗和面机:使用清水擦拭和面机的机身、搅拌臂等,彻底清洗。

养护和保养:1.清洗和面机:使用完毕后要对和面机进行清洗,确保卫生。

需要注意的是,和面机的电源插头不能与水接触,以免发生电击等安全问题。

2.保养和面机:定期对和面机进行润滑保养,检查和面机的各个部位是否正常运转。

如有发现异常情况,及时联系维修人员进行处理。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规
(1)使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器,如
需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。

面、水放好后,关上档板后,再通电。

(2)和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。

(3)如搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。

(4)搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。

每次要把残渣清理干净。

(平常可以将少量面头置于槽内,周六、周日及节假日必须彻底清理干净)。

(5)不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。

(6)如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。

(7)使用前,参考使用说明书要求。

不严格按操作规程使用,出现问题后果自负。

注意事项:
食品搅拌机(和面机)使用注意事项
1.必须保护接地
2.保持机器在平稳状态下工作,不可整机晃动工作
3.不可超量搅拌,且水份在低于55%时应减少搅拌量
4.如需使用冰块时,请使用冰水,防止损坏搅拌钩
5.取面团时,不要使用金属刮板、铲子之类的器具,防止划伤搅拌缸。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程一、引言和面机是一种用于制作面食的机械设备,它能够将面粉和水充分混合,制作出均匀的面团。

为了确保操作的安全性和面团的质量,本文将详细介绍和面机的操作规程。

二、设备准备1. 确保和面机处于稳定的工作台面上。

2. 检查和面机的电源线是否正常连接。

3. 清洁和面机的工作面板和容器,以确保卫生。

三、操作步骤1. 打开和面机的电源开关,确保机器正常运转。

2. 将预先准备好的面粉倒入和面机的容器中。

3. 按照配方要求,逐渐加入适量的水。

4. 启动和面机的搅拌功能,使面粉和水充分混合。

5. 观察面团的状态,如果发现面团过于干燥,可以适量加入水;如果面团过于湿润,可以适量加入面粉。

6. 持续搅拌面团,直到面团变得光滑、有弹性。

7. 关闭和面机的搅拌功能,停止机器的运转。

8. 将和面好的面团取出,放置在干净的工作台面上。

9. 对面团进行进一步加工,如揉搓、分割、擀平等,以满足制作面食的需求。

四、注意事项1. 操作和面机时,应穿戴好工作服和手套,确保个人安全。

2. 在操作过程中,不可将手或其他物体伸入和面机的容器内。

3. 面粉和水的配比应根据不同的面食制作需求进行调整,确保面团的质量。

4. 在清洁和维护和面机时,应先切断电源,避免发生意外。

5. 定期对和面机进行维护保养,清洁机器的各个部件,以延长使用寿命。

五、常见问题解答1. 为什么面团过于湿润?答:可能是加水量过多,可以适量加入面粉来调整面团的湿度。

2. 为什么面团过于干燥?答:可能是加水量不足,可以适量加入水来调整面团的湿度。

3. 如何判断面团是否和面好?答:面团应该具有光滑、有弹性的特点,可以进行拉丝测试,如果能够拉出薄而均匀的膜,说明面团已经和面好。

六、结论按照以上的操作规程,正确使用和面机可以制作出质量优良的面团,为面食的制作提供便利。

在操作过程中,务必注意个人安全和机器的维护,以确保工作的顺利进行。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程操作规程:和面机操作规程一、概述和面机是一种用于制作面食的专用设备,通过机械搅拌将面粉和水混合,从而制作出面团。

本操作规程旨在确保和面机的安全操作,提高面团的质量和生产效率。

二、安全操作1. 操作者必须熟悉和面机的结构和工作原理,并接受相关培训。

2. 操作者在操作前应穿戴好工作服和安全鞋,戴好防护眼镜和手套。

3. 在操作和面机前,应检查机器的电源是否正常,电线是否破损。

4. 操作者应确保和面机周围没有杂物,保持通道畅通。

5. 操作者在操作过程中应专心致志,不得分心或者随意离开机器。

三、操作步骤1. 打开和面机的电源开关,确保机器正常运行。

2. 将预先称好的面粉倒入和面机的料斗中。

3. 打开水龙头,调节水流大小,将适量的水流入和面机的水箱中。

4. 根据面粉的种类和比例,调节和面机的工作时间和速度。

5. 操作者在和面机工作的过程中,应观察面团的状态,如有异常应及时处理。

6. 当面团和面机工作结束后,关闭电源开关,住手机器运行。

7. 清理和面机的面粉残渣和水渍,保持机器的干净卫生。

四、质量控制1. 操作者在和面机工作的过程中,应注意面团的质量,如有异常应及时调整操作。

2. 观察面团的颜色、质地和弹性,确保符合产品的要求。

3. 根据产品的配方和工艺要求,调整和面机的工作时间和速度,以获得理想的面团质量。

4. 定期抽样检验和面机制作的面团,确保产品的质量稳定。

五、故障排除1. 当和面机浮现故障时,操作者应即将住手机器运行,切断电源。

2. 操作者应按照设备维修手册中的故障排除步骤进行检查和修复。

3. 如无法解决故障,应及时通知维修人员进行维修。

六、清洁与维护1. 操作结束后,应及时清洁和面机的各个部件,包括面粉斗、水箱、搅拌器等。

2. 使用专用清洁剂和清洁布进行清洁,确保机器的卫生。

3. 定期对和面机进行维护保养,包括润滑部件、更换磨损零件等。

4. 在维修和保养过程中,应按照设备维修手册的要求进行操作。

和面机的操作规程(12篇范文)

和面机的操作规程(12篇范文)

和面机的操作规程(12篇范文)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程引言概述:和面机是一种用于制作面食的设备,操作规程的正确掌握对于面食的制作至关重要。

本文将从五个大点阐述和面机操作规程,包括准备操作前的准备工作、和面机的正确使用方法、面团的处理和管理、清洁和维护以及安全注意事项。

正文内容:一、准备工作1.1 清洁和面机:在使用和面机之前,应确保其表面和内部都是干净的。

使用软布擦拭和面机的外壳和面盆,并用清洁剂清洗和面机的内部部件。

1.2 准备食材:准备好所需的食材,包括面粉、水、盐等。

确保食材的质量良好,没有异味或杂质。

二、正确使用方法2.1 调整和面机参数:根据所需制作的面食种类,调整和面机的参数。

包括面粉的比例、和面时间、和面速度等。

2.2 加入食材:将准备好的食材逐步加入和面机中,确保每次加入的量适中,避免过多或过少。

2.3 操作和面机:按照和面机的说明书进行操作,启动和面机,控制好和面时间和和面速度。

同时,注意观察面团的状态,调整参数以获得理想的和面效果。

三、面团的处理和管理3.1 分割面团:将和面好的面团分割成适当大小的小块,便于后续的擀面或制作。

3.2 醒发面团:根据需要,将分割好的面团进行醒发。

可以根据面食种类和醒发时间进行调整。

3.3 储存面团:对于不立即使用的面团,应储存好以防止变质。

可以将面团放入密封袋中,放置于冰箱中冷藏。

四、清洁和维护4.1 清理面盆和刀具:在使用和面机后,及时清理和面机的面盆和刀具。

使用清洁剂彻底清洗,并确保干燥后储存。

4.2 维护和面机:定期检查和面机的各个部件是否正常运转,如有异常及时修理或更换。

4.3 储存和面机:在不使用和面机时,应将其储存在干燥、通风的地方,避免长时间暴露在潮湿环境中。

五、安全注意事项5.1 使用保护装备:在操作和面机时,应佩戴适当的保护装备,如手套、围裙等,以防止意外伤害。

5.2 遵守操作规程:严格按照和面机的操作规程进行操作,避免违反规定或不当使用。

5.3 防止触电:在清洁和维护和面机时,应确保断开电源,并避免水或湿手接触电器部分,以防止触电事故的发生。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程引言概述:和面机是一种用于制作面食的设备,操作规程的正确执行对于保证产品质量和生产效率至关重要。

本文将详细介绍和面机的操作规程,包括准备工作、操作步骤、注意事项和常见故障排除等内容。

一、准备工作:1.1 清洁和面机:在操作和面机之前,首先要确保设备的清洁。

使用清洁剂和热水擦拭和面机的表面和容器,将残留物和细菌清除干净。

1.2 准备原料:根据制作面食的配方,准备好所需的原料,如面粉、水、酵母等。

确保原料的质量和新鲜度,以保证最终产品的口感和品质。

1.3 检查和维护设备:检查和面机的各个部件是否完好无损,如刀片、电源线等。

如有损坏或松动的部件,应及时更换或修理,以确保操作的安全性。

二、操作步骤:2.1 打开和面机:将和面机连接到电源,并打开电源开关。

确保设备处于稳定的工作状态。

2.2 加入原料:根据配方,将准备好的原料逐步加入和面机的容器中。

注意控制加入的速度和量,以避免过度和不均匀的和面。

2.3 启动和面机:根据设备的说明书,选择合适的和面模式和时间,并按下启动按钮。

等待和面机完成和面过程。

三、注意事项:3.1 安全操作:在操作和面机时,要注意自己的安全。

避免将手指或其他物体接近刀片和旋转部件,以免发生意外伤害。

3.2 观察和监控:在和面过程中,要时刻观察和面机的运行情况。

如发现异常声音、异味或其他异常情况,应及时停止设备,并检查原因。

3.3 清洁和维护:在使用完毕后,及时清洁和面机的容器和其他部件。

定期检查和维护设备,以延长其使用寿命。

四、常见故障排除:4.1 和面不均匀:如果发现和面不均匀,可能是原料的加入速度或量不正确。

可以适当调整加入的速度和量,或更换和面模式。

4.2 设备停止运行:如果和面机突然停止运行,可能是电源故障或设备过热。

首先检查电源线是否松动或插座是否正常工作,然后等待设备冷却后再重新启动。

4.3 噪音过大:如果和面机运行时产生异常噪音,可能是部件松动或磨损。

应及时检查和紧固松动的部件,如问题仍然存在,建议联系售后服务。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程标题:和面机操作规程引言概述:和面机是一种用于制作面团的厨房设备,操作规程对于确保生产面团的质量和安全性至关重要。

本文将详细介绍和面机的操作规程,帮助您正确操作和面机,提高面团的质量和生产效率。

一、准备工作1.1 清洁和面机:在使用和面机之前,首先要确保和面机的清洁卫生。

使用清洁布擦拭和面机的表面和内部部件,确保没有残留的面粉或面团。

1.2 检查和维护:检查和面机的各个部件是否完好无损,如搅拌钩、钢丝网罩等,确保没有松动或损坏。

需要时,及时进行维护或更换。

1.3 准备原料:准备好所需的面粉、水和其他配料,确保原料的质量和比例符合配方要求。

二、操作步骤2.1 启动和面机:将和面机连接电源并打开电源开关,确保电源稳定。

根据面团的配方,设置好和面机的工作模式和时间。

2.2 加入原料:按照配方要求,将面粉、水和其他配料逐步加入和面机中。

注意控制加入的速度和顺序,确保面团的均匀和充分混合。

2.3 操作和监控:启动和面机后,密切监控面团的状态,根据需要适时停止和调整操作。

注意观察面团的质地和湿度,确保达到理想的状态。

三、调整和测试3.1 调整面团:根据面团的状态和配方要求,适时调整和面机的工作模式和时间,以及面团的湿度和质地。

根据实际情况,灵活调整操作。

3.2 测试面团:在和面机操作过程中,可以随时取出一小部分面团进行测试。

通过手感和观察面团的弹性和均匀性,判断是否需要进一步调整。

3.3 重复测试和调整:根据测试结果,及时调整和面机的操作参数,不断重复测试和调整,直至达到理想的面团状态。

四、清洁和维护4.1 关闭和清洁:在完成和面机操作后,首先要关闭电源开关,断开电源连接。

然后使用清洁布擦拭和面机的表面和内部部件,确保没有残留的面粉或面团。

4.2 维护和保养:定期对和面机进行维护和保养,清洁和润滑机器的各个部件,确保机器的正常运转。

及时更换损坏的部件,延长和面机的使用寿命。

4.3 存放和保管:在不使用和面机时,应将其存放在干燥通风的地方,避免受潮或受阳光直射。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程一、引言和面机是一种用于制作面食的专业设备,通过机械搅拌和揉捏面粉和水等原料,使其充分混合并形成面团。

本文将详细介绍和面机的操作规程,以确保操作者的安全,并获得高质量的面团。

二、安全操作1. 操作者应穿戴适当的工作服,并戴上手套和头巾,以防止意外发生。

2. 在操作和面机之前,确保设备处于稳定的工作台上,并且电源已经接通。

3. 在操作之前,检查和面机的各个部件是否完好无损,并确保刀具锋利且固定。

4. 在操作和面机之前,确保操作者已经接受相关培训,并熟悉设备的使用方法和注意事项。

5. 在操作过程中,严禁将手指、手部或者其他物体伸入和面机内部,以免造成伤害。

三、操作步骤1. 打开和面机的电源开关,并确保设备处于待机状态。

2. 将预先准备好的面粉和水等原料按照配方比例倒入和面机的料斗中。

3. 调整和面机的工作参数,如搅拌时间、搅拌速度等,根据面团的需要进行调整。

4. 关闭和面机的安全保护装置,如防护罩等,确保操作者的安全。

5. 按下启动按钮,开始和面机的工作。

在操作过程中,可以根据需要适时调整工作参数。

6. 在面团搅拌完成后,住手和面机的工作,并打开防护罩,将面团取出。

7. 将面团放在工作台上,进行进一步的加工,如分割、揉捏、发酵等。

四、设备维护1. 在使用完毕后,及时清洁和面机的各个部件,如搅拌桶、刀具等,以保持设备的卫生。

2. 定期检查和面机的各个部件是否磨损或者损坏,并及时更换。

3. 定期对和面机进行润滑,以确保设备的正常运转。

4. 如发现设备存在故障或者异常情况,应即将住手使用,并联系维修人员进行维修。

五、操作注意事项1. 在操作和面机之前,应子细阅读设备的使用说明书,并按照要求进行操作。

2. 在操作过程中,应保持专注并集中注意力,防止意外发生。

3. 如发现设备异常响声、异味或者其他异常情况,应即将住手使用,并检查设备是否存在故障。

4. 在操作和面机之前,应确保面粉和水等原料的质量符合食品安全标准。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程
1.和面机应指定专人负责使用,保养和卫生清理。

2.操作时,须确定面箱被销住后方可开机,机器运转中,不要将手和其它物品伸入箱内。

3.使用完毕后,首先切断机器电源,然后把面箱内的余面清理干净。

4.不准在面斗内发酵面团。

5.和面量必须按规定的容量进行工作。

6.电机进行逆向运转,必须等电机完全停止转动后,方能进行。

7.面箱两侧油杯内加入机油每班滴一一次,主轴承每三个月清洗和更换黄油一次,齿轮防护罩油孔外每班滴注机油两次。

和面机操作规程

和面机操作规程

和面机操作规程一、引言和面机是一种用于制作面食的设备,通过将面粉与水或者其他液体混合,将面团搅拌均匀并发酵,从而制作出各种美味的面食。

为了确保操作的安全性和面食的质量,制定了本操作规程。

二、设备准备1. 检查和面机的工作状态,确保设备无损坏或者故障。

2. 清洁和面机的工作台面和容器,确保无杂物和污垢。

3. 准备好所需的面粉、水或者其他液体,以及其他配料。

三、操作步骤1. 将清洁的容器放置在和面机的工作台面上。

2. 根据制作面食的配方,将所需的面粉、水或者其他液体等配料按比例倒入容器中。

3. 打开和面机的电源开关,调节合适的工作模式和时间。

4. 按下启动按钮,开始搅拌和面。

5. 在搅拌的过程中,观察面团的状态,如发现面团过干或者过湿,可适量添加面粉或者水进行调整。

6. 根据面食的要求,可选择进行二次发酵,将面团放置在温暖的环境中静置一段时间。

7. 当面团搅拌均匀且发酵完成后,关闭和面机的电源开关。

8. 将和好的面团取出,放置在清洁的工作台面上,进行下一步的制作工艺。

四、清洁与维护1. 在使用完毕后,关闭和面机的电源开关,并拔掉电源插头。

2. 清洁和面机的工作台面和容器,可使用清洁剂和清水进行清洗,确保无残留物。

3. 定期检查和维护和面机的各个部件,确保设备的正常运转。

4. 如发现设备有损坏或者故障,应及时联系维修人员进行修理。

五、安全注意事项1. 在操作和面机时,应戴上适当的防护手套和固定发饰,避免发生意外伤害。

2. 在清洁和维护和面机时,应先切断电源,以免触电。

3. 禁止将手或者其他物体伸入和面机的工作区域,以免发生危(wei)险。

4. 在使用和面机时,应注意周围环境的通风情况,避免面粉产生的粉尘引起呼吸问题。

5. 如发现和面机有异常情况或者故障,应即将住手使用,并及时联系维修人员进行检修。

六、总结本操作规程详细介绍了和面机的操作步骤、清洁与维护以及安全注意事项,通过按照规程进行操作,可以确保和面机的正常运转和制作出高质量的面食。

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和面机操作规程 Prepared on 24 November 2020
和面机操作规
(1)使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器,如
需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。

面、水放好后,关上档板后,再通电。

(2)和面时,要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀。

(3)如搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。

(4)搅拌完毕后,关掉电源,停机后取面。

每次要把残渣清理干净。

(平常可以将少量面头置于槽内,周六、周日及节假日必须彻底清理干净)。

(5)不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。

(6)如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理。

(7)使用前,参考使用说明书要求。

不严格按操作规程使用,出现问题后果自负。

注意事项:
食品搅拌机(和面机)使用注意事项
1.必须保护接地
2.保持机器在平稳状态下工作,不可整机晃动工作
3.不可超量搅拌,且水份在低于55%时应减少搅拌量
4.如需使用冰块时,请使用冰水,防止损坏搅拌钩
5.取面团时,不要使用金属刮板、铲子之类的器具,防止划伤搅拌缸。

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