校园食品安全管理制度
校园食品安全管理制度(通用13篇)
校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度〔通用13篇〕校园食品平安管理制度1为保证食品卫生，确保师生身体安康，根据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。
一、卫生答应证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训前方可上岗。
二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的工作。
三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好内外环境卫生，做到每餐一清扫，每周一清洗。
五、食品用工具每次用后要洗净，保持干净。
餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。
六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。
对购置的东西做好台帐。
七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。
校园食品平安管理制度2学校食堂从业人员食品平安知识培训制度1、食堂的食品平安管理人员应经常参加食品平安知识及有关法律、法规学习，掌握与食品平安有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进展平安知识教育和培训;2、食品平安管理人员要定期组织本单位的从业人员进展食品平安知识培训，做到人人掌握应知应会的食品平安知识，按要____作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员食品平安知识培训，每年培训不少于40学时，并进展食品平安知识考试，对食品平安知识考试不合格者要重新进展培训。
学校食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
必须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保存48小时，时间到满前方可倒掉。
中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）
中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。
特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。
建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
2024年学校食品安全管理制度（四篇）
2024年学校食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度篇，同时重申以下管理意见。
一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。
留样食品必须保留____小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。
及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
2024年学校食品安全管理制度（二）引言：近年来，食品安全事件频发，对社会产生了严重影响。
学校作为培养未来人才的场所，更应该加强对食品安全的管理，保障学生身心健康。
为此，我们制定了2024年学校食品安全管理制度，以提高学校食品安全管理水平，确保学生享受安全健康的饮食环境。
校园内食品安全管理制度
校园内食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园内从事食品生产、加工、销售和餐饮服务的单位和个人。
第三条校园食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第四条学校食品安全工作实行校长负责制，建立健全食品安全责任制，明确各级领导和部门职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全管理组织与职责第五条学校设立食品安全管理委员会，负责组织、协调、监督校园食品安全工作。
食品安全管理委员会由校长、分管副校长、相关部门负责人、食品安全专家组成。
第六条食品安全管理委员会职责：（一）制定校园食品安全管理制度和应急预案；（二）定期研究校园食品安全重大问题，组织食品安全风险评估；（三）监督食品安全管理制度的执行，协调解决食品安全事故；（四）组织食品安全培训和宣传教育活动；（五）建立健全食品安全信息反馈和公示制度。
第七条学校后勤部门是校园食品安全管理工作的具体实施部门，负责食品安全日常管理和食品安全事故的处理。
第八条食堂、小卖部等食品经营单位应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
第三章食品安全风险防控第九条食品经营单位应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。
第十条食品经营单位应严格执行食品安全操作规范，做到生熟分开、食品原料与食品加工工具分开、食品与杂物分开。
第十一条食品经营单位应定期对食品原料、食品加工工具、食品储存设施等进行清洗、消毒、灭菌。
第十二条食品经营单位不得采购、使用有毒、有害、过期、变质的食品原料和食品添加剂。
第十三条食品经营单位应建立健全食品进货查验制度，查验并留存食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产许可证、营业执照、产品质量检验报告等资料。
第十四条食品经营单位应定期对从业人员进行健康检查，不得录用患有传染性疾病或者其他可能影响食品安全的人员。
校园食品安全食品管理制度
一、总则为了确保校园食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织与管理1. 学校成立食品安全领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 食堂、超市等食品经营单位设立食品安全管理人员，负责日常食品安全管理。
3. 食品安全管理人员应具备食品安全知识和技能，经培训合格后上岗。
三、食品采购与贮存1. 食品采购必须遵守国家食品安全法律法规，严禁采购来源不明、质量不合格的食品。
2. 食品原料采购应实行定点采购，建立采购台账，确保食品质量。
3. 食品原料贮存应分类存放，生熟分开，定期检查，防止变质。
4. 食品添加剂的使用应符合国家相关标准，严禁滥用。
四、食品加工与制作1. 食品加工操作人员应持证上岗，保持个人卫生，定期进行健康检查。
2. 食品加工场所应保持清洁，定期消毒，防止交叉污染。
3. 食品加工过程中，应严格执行操作规程，确保食品卫生。
4. 食品加工后，应立即封存，防止污染。
五、食品销售与供应1. 食品销售场所应保持清洁，定期消毒，防止污染。
2. 食品销售过程中，应严格执行食品安全标准，确保食品质量。
3. 食品销售人员应佩戴健康证，保持个人卫生。
4. 食品供应时间应合理，避免食品长时间存放。
六、食品安全检查与监督1. 食品安全领导小组定期开展食品安全检查，对存在问题及时整改。
2. 食品安全管理人员应加强对食品采购、加工、销售、供应等环节的监督。
3. 食品安全检查结果应定期公示，接受师生监督。
七、食品安全事故处理1. 食品安全事故发生后，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 及时向相关部门报告，配合调查处理。
3. 对事故责任人依法依规追究责任。
八、宣传教育1. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
2. 定期开展食品安全知识培训，提高食品安全管理人员业务水平。
3. 鼓励师生积极参与食品安全监督，共同维护校园食品安全。
学校食品卫生安全管理制度(5篇)
学校食品卫生安全管理制度一、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
二、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次，要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
三、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
五、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
六、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
七、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
学校食品卫生安全管理制度（2）第一章总则第一条为了保障学校师生的饮食安全，维护学校食堂的食品卫生安全，制定本管理制度。
第二条本制度适用于学校师生食堂的食品卫生安全管理工作。
第三条学校师生食堂应当建立完善的食品卫生管理制度，确保食品卫生安全的监管和控制，并建立健全的食品卫生监测和管理机制。
第四条学校食堂的饮食安全工作由学校食堂管理人员负责，食堂员工必须按照相关规定进行培训和考核，提高他们的食品卫生安全意识和操作技能。
第五条学校食堂应当根据学校师生人数和需求，合理安排食堂食品供应，确保食物的种类和数量能够满足师生的需求。
第六条学校食堂应当建立与食品供应商的合作关系，并严格把关其食品质量安全管理，保证供应的食品符合国家食品安全标准。
学校食堂食品安全管理规定制度(33篇)
学校食堂食品安全管理规定制度（33篇）学校食堂食品安全管理规定制度（精选33篇）学校食堂食品安全管理规定制度篇1一、明确各部门、各工作人员食品卫生安全岗位职责。
二、分析事故发生原因，根据学校食品卫生安全各项制度，不同岗位职责，追究相应的责任。
三、根据事故情节不同的严重程度，学校按照上级部门有关规定，对有关工作人员给予批评或行政处分情节严重的，由执法机关依法追究相应的法律责任。
一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。
二、食堂一旦发现食品、饮水等有问题，要求学生马上停用，并立即向学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组汇报，协助学校争取急救措施和补救办法。
三、学生一旦发现食物中毒现象，应立即报告班主任或课任教师和医务室或食堂，班主任或课任教师和医务室或食堂应立即报告学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。
学校及时向上级主管部门及卫生防疫机构报告。
四、按病人的情况立即送有关医院治疗，协助卫生医疗机构救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
六、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
七、全校教职工齐心协力做好学生家长工作，把事态控制在最小范围，保证学校正常教学秩序。
学校食堂食品安全管理规定制度篇2一、烹调前必须认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。
二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70℃以上，烹调后食品至食用不超过2小时。
凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。
三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。
食品不接触有毒物、不洁物。
四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。
不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。
学生参与食品安全管理制度
学生参与食品安全管理制度一、目的确保学生在校期间的饮食安全，提高学生对食品安全的认识，培养学生的自我保护能力，共同维护校园食品安全环境。
二、组织机构1. 成立食品安全管理委员会，由学校领导、食堂管理人员、教师代表、学生代表和家长代表组成。
2. 设立食品安全监督小组，由学生会成员和志愿者组成，负责日常的食品安全监督工作。
三、管理制度1. 食品安全教育- 定期组织食品安全知识讲座和培训。
- 将食品安全知识纳入学生健康教育课程。
2. 食品采购与储存- 确保所有食品原料来源可靠，索证索票齐全。
- 食品储存应符合卫生标准，防止交叉污染。
3. 加工与烹饪- 严格遵守食品加工操作规程，确保食品充分煮熟。
- 定期对厨房设备进行清洁和消毒。
4. 餐饮服务- 提供清洁、卫生的餐饮环境。
- 餐饮服务人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。
5. 食品安全事故处理- 建立食品安全事故应急预案，一旦发现问题立即启动应急程序。
- 鼓励学生积极报告食品安全问题，保护举报学生的隐私和权益。
四、学生参与机制1. 学生代表参与- 学生代表参与食品安全管理委员会的会议，提出意见和建议。
- 学生代表参与食品安全监督小组，对食堂进行定期检查。
2. 信息反馈- 建立食品安全问题反馈渠道，鼓励学生积极反映食品安全隐患。
- 定期发布食品安全管理报告，让学生了解学校食品安全状况。
3. 教育与培训- 组织学生参与食品安全的学习和讨论，提高学生的自我保护意识。
- 通过校园广播、海报、网络平台等多种方式宣传食品安全知识。
4. 激励机制- 对于积极参与食品安全管理和监督的学生，给予一定的表彰和奖励。
- 对于提出有价值建议或发现重大食品安全隐患的学生，给予适当的奖励。
五、监督与评估1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行评估。
2. 接受教育主管部门和卫生监督部门的监督检查。
3. 公开透明，接受学生、家长和社会的监督。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校食品安全管理委员会负责解释。
大学食品安全管理制度
一、总则为了确保广大师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立学校食品安全工作领导小组，负责全校食品安全工作的统筹协调、监督管理和应急处置。
2. 食堂管理部门负责食堂的日常管理，严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
3. 校园卫生管理部门负责对校园内食品经营场所的卫生情况进行监督检查。
4. 学生工作部门负责宣传食品安全知识，引导学生树立正确的食品安全观念。
三、食堂食品安全管理1. 食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可经营，并每年进行年审。
2. 食堂从业人员必须持有健康证和培训合格证，每年进行健康体检。
3. 食堂必须严格执行《食品卫生法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品卫生。
4. 食堂原料采购实行定点采购，确保原料质量。
严禁采购腐烂变质、过期、假冒伪劣等不合格食品。
5. 食堂必须建立健全食品留样制度，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。
6. 食堂必须定期对餐具、炊具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。
7. 食堂必须保持内外环境整洁，设有防蝇、防鼠、防尘、消毒等设施。
四、校园食品安全管理1. 校园内食品经营场所必须取得《食品经营许可证》后方可经营。
2. 食品经营场所从业人员必须持有健康证和培训合格证，每年进行健康体检。
3. 食品经营场所必须严格执行食品安全管理制度，确保食品卫生。
4. 食品经营场所必须定期对食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行质量检查。
5. 食品经营场所必须保持内外环境整洁，设有防蝇、防鼠、防尘、消毒等设施。
五、宣传教育与培训1. 学校定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生食品安全意识。
2. 食堂、食品经营场所从业人员必须定期参加食品安全培训，提高食品安全管理能力。
六、应急处置1. 学校建立健全食品安全应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地进行处置。
校园食品安全工作管理制度内容
校园食品安全工作管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全工作，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条校园食品安全工作坚持以人为本、预防为主、综合治理、责任到人的原则，实行校长负责制，建立健全食品安全责任制和食品安全管理制度。
第三条校园食品安全工作范围包括：学校食堂、学生集体用餐、教师食堂、小卖部、超市等食品经营场所。
第二章组织管理第四条学校成立食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。
领导小组负责组织、协调和监督校园食品安全工作。
第五条学校食品安全工作领导小组设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。
食品安全管理员应当具备食品安全知识和业务能力，经培训合格后上岗。
第六条学校应当与食品生产经营者签订食品安全责任书，明确双方食品安全责任、权利和义务。
第三章食品安全管理第七条食品生产经营者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的范围经营。
第八条食品生产经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃等环节的安全管理制度，确保食品安全。
第九条食品生产经营者应当严格执行餐饮服务食品安全操作规范，保持食品加工场所卫生，定期清洗、消毒食品容器和工具。
第十条食品生产经营者应当建立健全食品进货查验制度，索取并保存供货商提供的相关许可证、营业执照、产品质量检验报告等资料。
第十一条食品生产经营者不得采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。
第十二条食品生产经营者应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和业务水平。
第十三条学校应当建立健全食品安全事故应急预案，定期组织食品安全应急演练，提高食品安全事故应对能力。
第四章监督与检查第十四条学校食品安全工作领导小组定期对食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。
第十五条学校应当建立健全食品安全投诉举报制度，鼓励师生员工积极参与食品安全监督。
校园食品安全平衡膳食管理制度
校园食品安全平衡膳食管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全管理，确保广大师生饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园内所有食品经营者和食品加工场所，以及对校园食品安全的监管工作。
第三条校园食品安全工作坚持以人为本、预防为主、全面管理、失职追责的原则，确保食品安全，保障师生健康。
第四条校园食品安全管理工作实行校长负责制，建立健全食品安全管理责任体系，明确各级管理人员和从业人员的职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全管理第五条食品经营者在采购、加工、销售过程中，应当遵守食品安全法律法规，严格执行食品安全标准和操作规范，确保食品质量安全。
第六条食品经营者应当建立健全食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量可靠。
第七条食品经营者应当建立健全食品追溯制度，记录食品采购、加工、销售等信息，确保食品可追溯。
第八条食品经营者应当建立健全食品召回制度，对存在安全隐患的食品及时召回，并采取措施防止危害扩大。
第九条食品经营者应当加强食品加工场所卫生管理，保持环境整洁，定期进行消毒和清洁。
第十条食品经营者应当加强食品加工过程中的安全管理，严格遵守食品安全操作规范，预防食品污染和食物中毒事故的发生。
第十一条食品经营者应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第十二条食品安全监管部门应当加强对校园食品安全的监管，定期对食品经营者和食品加工场所进行监督检查，发现问题及时处理。
第三章平衡膳食管理第十三条食品经营者应当根据师生营养需求，科学合理搭配膳食，提供符合营养健康要求的食品。
第十四条食品经营者应当定期进行膳食营养监测，根据监测结果调整膳食结构，提高膳食质量。
第十五条食品经营者应当加强对食品营养成分的标注，明确食品的营养成分含量，方便师生选择符合自己需求的食品。
学校食堂食品安全四级管理制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，特制定本制度。
二、制度目标1. 建立健全学校食堂食品安全管理体系，确保食堂食品安全、卫生、营养。
2. 提高食堂食品安全管理水平，降低食品安全风险。
3. 增强师生食品安全意识，营造良好的校园食品安全环境。
三、四级管理制度（一）一级管理：学校食堂食品安全责任制1. 校长为学校食堂食品安全第一责任人，全面负责食堂食品安全管理工作。
2. 制定学校食堂食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的食品安全责任。
3. 定期组织食堂食品安全检查，发现问题及时整改。
（二）二级管理：食堂食品安全管理员1. 食堂食品安全管理员负责具体实施食堂食品安全管理工作。
2. 定期对食堂从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。
3. 对食堂食品原料、加工过程、销售环节进行全程监控，确保食品安全。
（三）三级管理：食堂从业人员1. 食堂从业人员应具备健康证明，遵守食品安全操作规范。
2. 严格执行食品原料采购、验收、加工、储存、销售等环节的卫生要求。
3. 定期参加食品安全培训，提高自身食品安全意识和操作技能。
（四）四级管理：师生监督1. 师生对食堂食品安全有监督权，有权向学校或相关部门举报食品安全问题。
2. 学校设立食品安全举报箱，鼓励师生积极参与食品安全监督。
3. 学校定期开展食品安全知识宣传活动，提高师生食品安全意识。
四、具体措施1. 严格食品原料采购：采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、污染的食品原料。
2. 严格食品加工操作：食堂从业人员必须按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品卫生、安全。
3. 严格食品储存：食品原料、半成品、成品分开存放，保持储存场所清洁、卫生。
4. 严格食品销售：食品销售环节严格把关，确保食品新鲜、卫生。
5. 严格食品安全检查：定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时整改。
校园食品安全管理制度(通用7篇)
校园食品安全管理制度(通用7篇)2023校园食品安全管理制度(通用7篇)食品安全管理制度有哪些？学校应该要制定怎么样的食品安全管理制度去保障全校师生的食品安全呢？下面是小编为大家整理的关于校园食品安全管理制度，欢迎大家来阅读。
校园食品安全管理制度【篇1】一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。
二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证明的各类食品。
3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。
五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。
2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。
3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。
4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。
5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。
餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。
七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
校园食品安全管理制度【篇2】一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
学校食品安全管理制度
学校食品安全管理制度一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
二、食品安全责任1. 学校校长是学校食品安全管理的第一责任人，对学校食品安全工作负总责。
2. 学校应设立食品安全管理机构，负责学校食品安全工作的组织实施、检查指导和责任追究。
3. 学校食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和考核。
4. 学校应加强对食品供应商的管理，确保食品来源合法、质量安全。
5. 学校应加强对学生食堂、教职工食堂、校园超市等食品经营场所的监管，确保其遵守食品安全法律法规。
三、食品安全管理1. 学校食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量安全。
2. 学校食堂应定期对食品从业人员进行食品安全培训和考核，提高其食品安全意识和技能。
3. 学校食堂应加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量安全监管，确保其符合国家食品安全标准。
4. 学校食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，并定期对留样食品进行检测，确保食品安全。
5. 学校食堂应加强对食品加工场所的卫生管理，确保食品加工场所清洁、卫生、无污染。
四、食品安全事故处理1. 学校应建立健全食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的预防、报告、处置等环节的具体措施。
2. 学校发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时向上级教育行政部门和食品药品监管部门报告。
3. 学校应积极配合有关部门开展食品安全事故调查和处理，及时公布事故调查处理结果，保障师生员工的合法权益。
五、监督与检查1. 学校应定期对食品安全工作进行自查，及时发现和整改食品安全隐患。
2. 上级教育行政部门和食品药品监管部门应加强对学校食品安全的监督检查，对违反食品安全法律法规的行为进行查处。
大学生食品安全管理制度
大学生食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在确保大学生在校期间的饮食安全，预防食品安全事故，保障学生健康。
2. 适用于所有在校大学生及校园内所有食品经营单位。
二、食品安全责任1. 学校成立食品安全管理委员会，负责制定食品安全政策和监督执行。
2. 食品经营单位负责人为食品安全第一责任人，负责本单位食品安全管理。
三、食品采购与储存1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保食品来源可追溯。
2. 食品储存应符合卫生要求，分类存放，防虫防鼠防潮。
四、食品加工与销售1. 加工环境应保持清洁卫生，定期消毒。
2. 食品加工人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
3. 销售食品应明码标价，不得销售过期、变质食品。
五、餐具与设备卫生1. 餐具使用前后应彻底清洗消毒。
2. 食品加工设备定期检查维护，确保运行良好。
六、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发生事故，立即启动应急程序。
2. 事故发生后，应及时向学校食品安全管理委员会报告，并配合调查处理。
七、食品安全教育与培训1. 定期对食品从业人员进行食品安全知识和卫生操作培训。
2. 学校应通过各种渠道加强对学生的食品安全教育。
八、监督检查1. 学校食品安全管理委员会定期对校园内食品经营单位进行监督检查。
2. 对违反食品安全管理制度的单位或个人，依法依规进行处理。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由学校食品安全管理委员会负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，须经学校食品安全管理委员会审议通过。
十、其他1. 学校鼓励学生参与食品安全监督，对举报食品安全问题的学生给予奖励。
2. 本制度应与国家相关法律法规保持一致，如遇国家法律法规变更，应及时修订。
请根据实际情况调整上述内容，以符合具体学校的管理要求和操作流程。
学校校园食品安全管理制度
事故报告与处置流程
事故报告：及时报 告食品安全事故， 包括事故发生的时 间、地点、原因、 涉及人数等信息
处置流程：启动应 急预案，组织人员 开展事故处置工作， 包括隔离、救治、 调查等环节
检测频次：每周对留样食品进行一次 检测，确保食品质量安全。
检测项目：包括食品的感官指标、微 生物指标和理化指标等。
检测结果处理：如检测结果异常，立 即采取相应措施，并向相关部门报告。
食品卫生与清洁
食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行清理和消毒 食品原料应保持新鲜、无污染，禁止使用过期、变质的食品原料 食品加工过程中应避免交叉污染，确保食品的卫生安全 食品储存场所应保持干燥、通风，并定期进行清理和消毒
溯和查证。
处罚措施：对违反食品安 全管理制度的行为进行处 罚，并追究相关责任人的
责任。
责任追究制度
目的：确保食品安全，维护 消费者权益
定义：对违反食品安全管理 制度的行为进行追责的制度
责任主体：学校、食堂、餐 饮企业等相关责任方
追究方式：警告、罚款、吊 销执照等行政处罚措施，严
重者追究刑事责任
法律责任与处罚
供应商考核与调整
根据考核结果对供应商进行 调整，包括淘汰不合格供应 商和引入新供应商。
定期对食品供应商进行考核， 确保供应商符合食品安全标 准。
与供应商建立长期合作关系， 促进食品质量的持续改进。
及时处理供应商的食品安全 问题，采取有效措施防止类
似问题再次发生。
食品安全事故应 急处理
章节副标题
应急预案制定与演练
模板学院
学校食品安全管理制度(通用6)
学校食品安全管理制度（通用6）一、总则为确保学校食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构1.成立学校食品安全管理领导小组，负责学校食品安全工作的组织、协调和监督。
2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的具体实施。
3.学校各相关部门应明确职责，密切配合，共同做好食品安全工作。
三、食品安全管理1.食品采购（1）学校应建立食品采购管理制度，明确食品采购的渠道、方式和要求。
（2）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。
（3）严禁采购无生产日期、无保质期、无生产厂家、无食品生产许可证的食品。
2.食品储存（1）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、霉变。
（2）食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
（3）定期检查库存食品，发现变质、过期食品应及时处理。
3.食品加工（1）食品加工人员应持有效健康证明，并定期进行健康检查。
（2）食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
（3）食品加工场所应保持干净整洁，加工工具和设备定期清洗、消毒。
4.食品销售（1）学校应建立健全食品销售管理制度，规范食品销售行为。
（2）食品销售场所应保持卫生，食品摆放整齐，防止食品受到污染。
（3）严禁销售变质、过期食品，确保食品安全。
四、食品安全事故处理1.学校应制定食品安全事故应急预案，提高食品安全事故的应对能力。
2.发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，组织救治，并及时报告有关部门。
3.学校应积极配合有关部门进行调查，查明事故原因，严肃处理相关责任人。
五、食品安全教育和培训1.学校应加强食品安全知识教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
2.定期对食品安全管理员、食品加工人员进行食品安全培训，提高食品安全管理水平。
3.充分利用宣传栏、校报、班会等形式，广泛宣传食品安全知识。
校园食品安全红线管理制度
校园食品安全红线管理制度一、总则第一条为了确保我国校园食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称校园食品安全红线，是指校园食品生产、加工、销售等各个环节必须严格遵守的食品安全底线，任何人不得触碰。
第三条校园食品安全红线的管理坚持预防为主、风险防控、全程监管、社会共治的原则。
第四条各级教育、卫生健康、市场监管等部门应当加强对校园食品安全红线的监督管理，确保校园食品安全。
第五条任何单位和个人有权对校园食品安全红线管理制度进行监督，发现违反本制度的，可以向有关部门举报。
二、校园食品安全红线内容第六条校园食品生产经营者必须依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，不得无证生产经营食品。
第七条校园食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，确保食品安全。
第八条校园食品生产经营者应当严格按照食品安全标准生产、加工、销售食品，不得使用有毒、有害、超过保质期的食品原料、食品添加剂。
第九条校园食品生产经营者应当加强食品原料采购管理，建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等内容。
第十条校园食品生产经营者应当加强食品加工过程的管理，确保食品加工场所卫生，食品加工工具清洁，食品加工过程符合食品安全要求。
第十一条校园食品生产经营者应当加强食品销售管理，保持食品存储容器清洁，食品储存条件符合食品安全要求，不得将食品与有毒、有害物品混放。
第十二条校园食品生产经营者应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
第十三条校园食品生产经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取措施防止事故扩大。
三、监督管理第十四条教育、卫生健康、市场监管等部门应当加强对校园食品安全红线的监督检查，发现问题及时处理。
第十五条教育、卫生健康、市场监管等部门可以采取查阅资料、现场检查、抽样检测等方式，对校园食品安全红线执行情况进行监督检查。
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校园食品安全管理制度
学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、安康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，
确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理管理办法：
一、食物中毒预防和汇报管理办法
1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、安康合格证。
2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长详细负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
3.卫生管理规章管理办法及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场合公示，接受用餐者的监视。
4.建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。
食品原料存放间必须由专人负责。
食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，
确保学生饮食的卫生与安全。
5.对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、
污染和三无食品，应及时向学校和卫生监视部门汇报。
6.学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动
应急机制，并实行紧急汇报管理办法。
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门汇报，同时向教育行政主管部门汇报。
汇报信息应包括发生单位、地址、时间、
疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
7.不干预食物中毒或者疑似食物中毒的汇报，不隐瞒、缓报、谎
报或者授意别人隐瞒、缓报、谎报。
对隐瞒、缓报、谎报或者授意别
人隐瞒、缓报、谎报的要依法追查责任。
8.对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追查暂行手册的通知》对学校有关责任人员进行处理。
二、学校食堂高危食品定点采购管理办法
1.为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校
食堂与学生集体用餐卫生管理手册》特制定本管理办法。
2.高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体安康关系重大，易发食源性疾
患的食品。
3.学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关手册进行索证，以保证其质量。
4.蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。
花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒;螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应慎重采购和加工。
5.冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，食堂不得采购和加
工冷荤凉菜。
6.学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。
如发现食堂未按要求定点采购，要进行庄重的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追查采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追查法律责任。
因定点采购点原因引起不安全后果的，依法
追查其经济责任和法律责任。
三、学校食品安全定期检查管理办法
1.学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，
设立专职或兼职的食品安全管理员。
2.学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，
对工作人员的指导和培训，管理管理办法的建立和执行情况的检查等
详细工作。
3.学校食堂每月检查两次，及时排查相关安全隐患。
检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。
周查由总务
处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。
要建立食品安全检查台帐，
对发现的问习题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工
商等有关职能部门汇报。
4.学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查管理办法，并严格实行责任追查管理办法。