(完整版)KFC肯德基工作笔记

KFC 肯德基工作笔记柜台服务七步曲一：欢迎顾客①带走还是在这吃②顾客到达柜台5秒钟内被招呼③避免采取重复机械式的欢迎词二：点餐三：建议性销售：4可做①建议大份产品②建议漏点产品③建议促销产品④倾听顾客3不可做①向儿童建议销售②做多种产品的建议销售③顾客说可以了，继续建议四：确认点餐内容五：包装产品六：找零，确认点餐内容七：呈递餐饮，并感谢顾客（须在顾客排队后5分钟内将餐饮交给顾客）前台员工的服务热情度：即使真诚招呼顾客，主动积极回应顾客要求FI F0 先进先出从前到后从左到右拿※禁止行为※1.前台员工闲聊2.前台员工取产品或核餐时手碰到餐点3.前台员工给顾客取配件时，手碰到接触食品的一面4. 员工立暂停牌时，顾客来点餐未服务顾客5. 员工在顾客面前议论其他顾客6. 员工配餐时议论正在点餐的顾客7.顾客在3号机排队，前台员工让顾客到2号机点餐，但这是2号机又来了一个顾客，员工又让这位顾客到1号机点餐{禁止让顾客不听的换机器（处理：换第一次位置时，无论出现什么情况，请立即服务顾客）}8.在递配件或钱时，没有目光注视或没有双手呈递9.在顾客有问题时，没有积极的回应，用反问语句食品类（单位：元）主食类：奥堡：13.5劲脆/香辣鸡腿堡：12.5田园脆鸡堡：8深海鳕鱼堡：13.5至珍七虾堡：15墨西哥/老北京鸡肉卷：11川辣嫩牛五方：14小食类：吮指原味鸡：一块7.5 /二块13 /四块25 /六块36 /九块52.5香辣鸡翅：二块8新奥尔良烤翅：二块9劲爆鸡米花：大15中11小8上校鸡块：六块11深海鳕鱼条：三条8.5甜点：葡式蛋挞：一只 5 六只25（买五送一）脆皮甜筒：3圣代（草莓）/巧克力：7冷饮：雪顶：9.5仙草奶茶：8柠乐：7.5百事系列：大7 中 6 小5九珍：7.5八娇：7.5雀巢冰爽：6热饮：红茶：5香柚蜂蜜茶：6热橙：5美禄：5经典咖啡：5.5牛奶：5经典奶茶：7配餐：玉米沙拉：家庭装13 标准5薯条：大9 中7.5 小 6.5土豆泥：3.5芙蓉汤：5香甜粟米棒：5胡萝卜餐包：1.5外带全家桶：5块吮指原味鸡6块香辣鸡翅2个胡萝卜餐包1根香甜粟米棒赠1瓶 1.25升百事可乐快乐儿童多：A：上校鸡块4块土豆泥小杯可乐/美年达21 B：吮指原味鸡1块薯条小杯可乐/美年达24C：田园脆鸡堡1个薯条小杯可乐/美年达24.5D：3条深海鳕鱼条玉米沙拉九珍果汁（小）24.5可得玩具每个5元豆浆冰：6 热：5蔬果搭配餐：1.新奥尔良烤鸡腿堡餐24 （玉米沙拉+九珍果汁）2.劲脆/香辣鸡腿堡餐233.墨西哥/老北京鸡肉卷餐21.5 （任选其一）4.深海鳕鱼堡餐24/至珍七虾堡餐25.55.川辣嫩牛五方餐24.56a.新奥尔良烤翅餐2对翅28.56b.香辣鸡翅餐2对翅26.5饮料可换中杯百事可乐（可调差价）/玉米沙拉换中包薯条（免费）。

KFC肯德基---店长工作手册P20

KFC肯德基 - 店长工作手册 P20KFC是一家全球性的连锁快餐店，致力于为消费者提供优质的食品和服务。

为了确保每个餐厅的运营都符合公司标准和品质，KFC为店长编写了一份详细的工作手册。

本文将介绍这份手册中的第20页内容。

店长的职责作为KFC餐厅的店长，你是一个领导者和管理者。

你的职责包括：•监督和协调餐厅的日常运营，确保所有员工都履行自己的职责。

•确保餐厅始终保持干净、整洁、卫生，并严格遵守公司的食品安全、卫生标准。

•管理所有餐厅员工，并提供培训和支持，帮助他们不断提高自己的技能和表现。

•招聘和培训新员工，并确保所有员工都明确自己的职责和目标。

员工管理员工是餐厅运营的核心，他们必须履行自己的职责，以确保顾客的满意度和忠诚度。

以下几点是店长需要关注的方面：1.餐厅员工的编制和管理：店长需要了解公司为餐厅分配的员工人数和职责，并确保每个员工都能够在自己的岗位上胜任工作。

2.培训和发展员工：店长需要为员工提供培训和发展机会，帮助他们不断提高技能和表现。

3.员工小时日程的制定和安排：店长需要制定员工的小时日程，确保餐厅在必要时有足够的员工参与工作。

4.告别和离职：当员工离开餐厅时，店长需要安排离职手续，并开展适当的交接工作。

餐厅卫生卫生和食品安全是KFC餐厅最重要的问题之一。

店长需要确保餐厅始终保持干净、整洁、卫生，并严格遵守公司的卫生标准。

以下是店长需要关注的几个方面：1.清洁和维护：店长需要确保餐厅设施的日常维护，并派遣员工定期清洁。

2.食品安全：店长需要确保餐厅严格遵守公司的食品安全标准，保证食品的卫生和品质。

3.垃圾处理：店长需要确保餐厅的垃圾处理符合公司标准，保持周围环境的干净和整洁。

售卖、收银和报告店长需要关注餐厅的销售、收银和报告。

以下是店长需要关注的几个方面：1.售卖：店长需要确保餐厅能够满足顾客的需求，保持高水准的服务和销售表现。

2.收银：店长需要确保收银员正确处理账单和找零，并确保消费者获得正确的找零。

肯德基工作过程纪实篇

肯德基工作过程纪实篇我在肯德基工作了一天，从早上十点到下午四点半。

一天下来我感觉就是累到连话都不想说。

早上进去一个经理的人叫我换上他们的工作服，让我去找了一个之前在那里干了三个月的人跟着就开始干活。

我从清理早点剩余开始做起。

我发现你不得不佩服KFC的餐品管理制度。

精准狠。

过了最佳尝味时间就做厨余垃圾处理是否太浪费食物？然后打扫卫生，清理食物制作工具和台面。

我又发现标准化制做餐饮食品的高明在于老板不怕味道不统一就怕员工不干净。

只要是KFC里的餐品都有标准规范。

土豆泥的量杯，汉堡上的酱料挤口大小，就连汉堡上生菜多少都有规定。

操作台旁边的墙上图文并茂写的清清楚楚。

怪不得连不会做饭的大学生都能在这里打工做出美味可口汉堡，因为公司要的是高度执行力。

然后我又干了会炸薯条的工作，在这我又不得不吹爆一下这里的机器。

炸薯条和炸鸡是两台机器，但都精准的设置了炸各种不同食品的时间，比如薯条和薯饼的时间油温都是不一样的。

同样是炸鸡，鸡米花和鸡翅是两种油温时间不一样的炸锅。

每个流程都是标准化作业，每个人做的每一样工作都有指南。

做汉堡的操作台,烤箱，炸锅旁还有热东西的地方到处都贴着洗手的标志。

每次换个工作台你就会被提醒洗手然后再换上干净新的一次性手套。

一早上我就被洗手的指令反复洗脑。

仿佛我就是食品制作间里最大的不干净源头。

我第一个独立完成的工作是做了一个汉堡，在看师傅操作几遍后又他边说我边做的帮助下我终于完成了第一个汉堡,突然发现快餐的精髓就是快。

30秒出餐都是慢的，你不仅要做出食物还要打出食物的随盘登记卡，过了最佳尝味时间就要丢弃。

在这里工作一天我发现这里的员工分几种情况。

一种是经理和老员工，他们通常都很清闲。

只要应付来店检查的领导和前台点餐取餐的活，他们能轮流休息正常吃饭上厕所。

就算后厨再忙他们也不大愿意进来帮忙。

第二种是后厨的员工，通常是干了不超过一年的。

炸鸡处一个汉堡处一个，再有一个是我们这种实习的菜鸟。

平常还好一到就餐高峰期就会慌乱。

肯德基工作心得肯德基工作一天心得

肯德基工作心得肯德基工作一天心得肯德基和麦当劳均为来自美国的大型连锁快餐品牌,均主要出售炸鸡、汉堡、薯条和汽水等西式快餐食品。

下面是为大家带来的肯德基工作心得，希望可以帮助大家。

肯德基工作心得范文ƪ1本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。

对于百花肯德基的生产运作比较了解。

所以我针对肯德基的生产运作组织方式，生产运做流程，工作设计做详细分析^p 。

肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。

那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。

下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。

其实，肯德基的油炸机有几个功能键。

你可以根据你所要炸的食品选择功能键，机器会自动调试合适的温度和时间。

可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。

而且像香辣鸡翅，新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。

这些布置是很明显的工艺对象专业化。

这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。

不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资。

虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。

例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。

一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则，货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。

而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟。

超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。

为了给顾客最美味的食品，这些过期食品都要废弃。

肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。

从另一方面来说，墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。

即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。

也许你会以为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低顾客的满意度。

作为顾客，当然是想随到随有又新鲜。

但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎，所以一般是现做现卖。

肯德基工作内容

肯德基工作内容肯德基是全球最大的快餐连锁品牌之一，在全球范围内拥有数千家门店，提供各种口味的汉堡、炸鸡、薯条等快餐食品，深受年轻人和家庭的喜爱。

作为一名肯德基员工，你将承担以下工作内容：1. 订单处理和服务顾客进入肯德基门店后，你将负责处理他们的订单并提供优质的服务。

你需要了解各种快餐食品的名称、价格、口味和配料等信息，并根据顾客的需求进行推荐。

同时，你还需要在顾客支付后快速准备和提供食品，并确保食品的质量和卫生。

2. 食品准备和烹饪作为肯德基员工，你需要学会各种食品的准备和烹饪技巧，包括汉堡、炸鸡、薯条和饮料等。

你需要按照标准配方和程序准备食材、烹饪食品，并确保食品的质量和口味。

你还需要遵守卫生和安全规定，确保食品的安全和卫生。

3. 清洁和维护肯德基门店需要保持清洁和整洁，以确保顾客的舒适和健康。

作为肯德基员工，你需要负责清洁和维护门店的各个区域，包括餐桌、厨房、卫生间和储藏室等。

你需要使用清洁工具和化学制品，确保门店的卫生和安全。

4. 团队合作肯德基是一个团队合作的环境，你需要与其他员工密切合作，以确保门店的高效运作和顾客的满意度。

你需要遵守肯德基的规章制度和流程，与其他员工协调配合，共同完成门店的各项任务。

5. 客户服务在肯德基工作期间，你将与各种各样的顾客打交道，包括年轻人、家庭、上班族和旅客等。

你需要提供优质的客户服务，包括解答顾客的问题、处理投诉、提供建议和回馈等。

你需要保持礼貌和耐心，以满足顾客的需求。

总结而言，作为一名肯德基员工，你需要具备快速反应、高效协作、客户服务和安全卫生的技能和素质，以确保门店的高效运作和顾客的满意度。

如果你对这些工作内容感兴趣并愿意加入肯德基大家庭，那么肯德基将是一个不错的职业选择。

急求肯德基厨房笔记

急求肯德基厨房笔记k1裹粉、烹炸、炸锅暖机、炸锅处理原味鸡的裹粉、烹炸、炸鸡暖锅操作过程：看看与否尚待用炸锅——洁净消毒双手（消毒液中煮沸1分钟）——将余下面粉过筛（面粉如果比较缠面盆的1/2至3/4需用崭新面粉：1袋kfc面粉11.34kg原味鸡调料907g缠面盐849g蛋奶粉340g按顺序重新加入面盆，填入甩起至，填入激化20次、过筛，再填入甩起至，填入激化20次、过筛姜味。

）——准备工作进水。

鸡的裹粉：清洁消毒双手——将筛过的面粉放到裹面盆里——检查油位——加热炸锅——将鸡从冷藏库拿到裹面台——将2头鸡装入浸篮中——抖动浸篮（去掉多余腌制液,检查不良品）浸在浸篮中——左右旋转90度、提起沥水3秒——抖动翻转7次——均匀倒入裹面盆、分开鸡块——浸篮放回原处——插入、翻起、对折、挑起10次——用手掌顺时针方向按压7次——用拇指与食指捏起鸡块轻抖轻磕（琵琶腿要撸压旋转排气补粉、鸡翅折叠鸡骨朝下摆放、腿胸腹肋要整皮）——洗手——上架煎炒：检查油位——发生drop状——炸篮放进锅中，停用炸锅盖——已经开始煎炒，填上时间条（头鸡留存1小时30分钟+14分钟）——换水/筛粉/裹粉台洁净——提早2分钟挑面包盘——煎炒完结暂停计时——等压力确定关上锅盖——抽出原味鸡块，放进四肢保温柜（180度f或82度c）滴油5分钟——准备工作下一轮煎炒（如30分钟不必炸锅，恳请处在cool状。

）辣鸡翅：（7—10—7）备注：按住就是鳞片产生的关键放入浸篮（沥去多余的腌制液）——均匀倒入裹面盆——双手分开掌心向前，1.插入（插到盆底向前推至盆壁）翻起（翻转双掌相对成180度，垂直提起向下按压鸡翅）按压、2.对折（双手从盆两侧掌心向上，贴盆底对插）、挑起（双手相触合拢提起）3.插入翻起按压4.对折挑起5.插入翻起按压6.对折挑起7.插入翻起按压——三把收聚鸡翅，用过面篮收起（检查盆中是否有遗漏鸡翅）——以中间为轴抖动过面篮，去掉多余面粉——在裹面盆上面将翅倒入浸篮——放入浸桶水中、提起沥水3秒（水柱成滴状）——抖动浸篮10次（使翅翻滚）——均匀倒入裹面盆——1.插入翻起按压2.插入挑起3.插入翻起按压4.插入挑起5.插入翻起按压6.插入挑起7.插入翻起按压——三把收聚鸡翅，用过面篮收起（检查盆中是否有剩余鸡翅）——以中间为轴抖动过面篮，去掉多余面粉——倒入炸篮辣鸡柳：（7—10—7）备注：按住就是鳞片产生的关键放入浸篮（沥去多余的腌制液）——均匀倒入裹面盆——插入翻起按压、对折挑起，共7次——三把收聚鸡柳，用过面篮收起（检查盆中是否有遗漏鸡柳）——以中间为轴抖动过面篮，去掉多余面粉——在裹面盆上面将鸡柳倒入浸篮——放入浸桶水中、提起沥水3秒（水柱成滴状）——抖动浸篮10次（使鸡柳翻滚）——均匀倒入裹面盆——插入翻起按压、对折挑起，共7次——三把收聚鸡柳，用过面篮收起（检查盆中是否有剩余鸡柳）——以中间为轴抖动过面篮，去掉多余面粉——摆入炸篮（4头锅翻页炸篮按5条6条5条6条交错摆放。

肯德基笔记

1（C1）大厅
1. 肯德基餐厅包括服2. 务区、总配区和厨房区
3. 大厅清洁的六大重点是桌椅、地面、门窗、卫生间、外围、垃圾桶
4. 如何遇到顾客抱怨你应找经理协助
5. 应每15分钟检查一次卫生间
6. 化学品及消毒品应放在远离食物货架底层
7. 顾客受伤,首先采取送医院的方式
2（C2）柜台及陈列柜
1. 前台员工在顾客进店5秒，2. 招呼顾客。
3. 每位顾客要在60秒内拿到餐。
4. 顾客教多时要从第三位开始点膳。
5. 排队的顾客要在5分钟之内拿到餐点。
6. 收银七步曲是：欢迎顾客、点餐、建议销售、确认点餐内容、包装产品、找零并确认点餐内容、呈递餐饮并感谢顾客。
15.如果食品存放过多，存放不正确会导致空气流通被阻断造成产品解冻
42冷藏鸡库
1.腌制好的产品保存48个小时
2.腌制好的柳2个小时后才可以使用
3.腌制好的腿肉装袋规则：9片/袋，24袋/箱
4.腌制好的ETC装袋规则：9片/袋，24袋/箱
14. 原味鸡的部位分为：膀肋、翅膀、中胸、大腿、小腿
15. 原味鸡配比原则：骨肉配、黑白配、先骨后肉。
16. 原味鸡黑肉是指17. ：大腿、小腿。
18. 原味鸡白肉是指19. ：旁肋、翅膀、中胸。
20. 原味鸡的骨是指21. ：翅膀、旁肋。
22. 原味鸡的肉是指23. ：大腿、小腿、中胸。
2.所有物料都必须确保先进先出
3.所有物料必须离地150M6in存放于货架上
4.灯具必须工作正常且有防碎的防护灯罩
5.每次进出冷藏库后必须将门关上
6.冷藏库顶上不得存放任何东西，以避免防碍空气进入冷凝器

肯德基实习周记20篇

肯德基实习周记20篇篇一:肯德基实习周记肯德基生产实习周记之三2012年7月29日薯条位的培训通过之后～便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。

收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。

可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏～很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。

所以对收银的要求时非常高的。

其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。

其内容包括:1(欢迎顾客光临2(顾客点餐3(建议性销售4(重复点餐内容～并告知顾客餐点的金额5(配餐6(重复点餐内容～收银并找零7(呈递餐饮～感谢顾客的光临我的记性不差～要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事～但收银不是在学校做考卷～死记硬背不能解决实际问题。

第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬～还总是漏掉步骤～不是没有建议性销售～就是没有了重复点餐。

一次～我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售～经理在一旁提醒:“你的建议性销售呢,”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐～结果人家自然是不要的。

“顾客已经买了这么多东西～你再建议他买套餐～你觉得会成功吗,这样的建议性销售不是等于没有吗,像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。

建议性销售要有效果～不要不经大脑胡乱说一通。

”顾客走了以后～经理这样对我说。

餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天～时间一到～面临的就是考核～就是独立收银。

所以我珍惜每一次上柜台的机会～面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。

通过一次次的实践～紧张慢慢离我而去。

逐渐的～面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成“收银七步曲”。

篇二:肯德基生产实习周记7 肯德基生产实习周记之七2012年8月26日通过这段时间的学习～我体会到了作为一个肯德基餐厅的工作人员应该承担的责任和义务～也让我作为一个餐厅员工的角度来看待一些问题。

从总配到前台～厨房～薯条站～大厅。

太多的知识和操作需要我去学～去锻炼～这两天里～我尽我自己的努力去学习～去模仿～但是相差的还是那么远～不过多多少少算是了解了一些皮毛～也不枉这两天来的工作体验。

(员工手册)KFC员工手册(肯德基KFC)

（员工手册）KFC员工手册(肯德基KFC)肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

且尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

2020年员工手册KFC员工手册肯德基KFC完整版

（员工手册）KFC员工手册(肯德基KFC)肯德基员工手册标准化手册㈠．大堂：壹．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放于顾客见不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，且且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否均正常运转且维护优良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有壹定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾且更换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要且进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客见见；9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，均应将清洁工具清洗干净且放回指定的位置；12）餐厅内壹旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。

且尽快采取措施解决。

三．餐厅外围：1）过道垃圾和杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理；四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁壹次洗手间；低峰期每30分钟清洁壹次洗手间；五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给且通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。

肯德基工作心得体会（精选5篇）

肯德基工作心得体会（精选5篇）肯德基工作篇1今天第一天去肯德基打工，电话通知安排在大厅，本来有些抱怨，怎么能安排清洁工作呢?太看不起人了。

其实工作不分三六九等的。

去工作时又安排在前台了，后来听说长期共都是轮流干的，以后也有可能在大厅干。

不过还不知道我能不能干到那个时候。

我的工作时间是从早8点到中午12点，带我的那个服务员一共带三个人，先是让我们学习接待客人的一些步骤以及熟悉产品的价格，如何包装等细节问题，理论还好些，等到实际操作就乱了，今天圣代机还怀了，我们只学习了接饮料，其实不是很难，只是听好前台的人说加冰不加冰以及大中小杯就可以了，就是这么简单的问题就然我们三个忙的焦头烂额的，带我们的服务员还是个急脾气，一会儿嫌我们动作慢，一会儿又说冰加的太多，要不是就是饮料的量不对，总之就是做什么错什么。

哎，今天只好恶补一下理论知识，明天考核时可不要在惹火她了，现在给他留下的印象已经不是很好了……本来以为在假期在肯德基打工可以打发一下闲暇的时间，没想到这么多事，我还要好好的学，不能让人看扁，不过打工也有好处，让我的生活有点规律，不用天天泡在电脑前了，呵呵。

我还是有点小小的窃喜的，第一次打工赚钱了，虽然不是很可观，但我还是会努力拿到肯德基的奖励，得到被人赏识肯定我才会从心底感到高兴，因为我一直是很自卑的，自己也不知道努力，但我相信时间以及自己付出的努力可以改变一切……肯德基工作心得体会篇2想想在KFC工作也快有两个月了，在那里工作和我刚来的时候还真不一样……还记得第一天试工的时候，到店里就是打打饮料，拖拖地之类的工作。

下了班感觉很开心，以为很简单。

但之后的几天并没有我想象的那么容易，第二天就开始记所有餐单的价格以及所有包装的规格。

一天下来感觉头蒙蒙的，总觉得自己要学的东西很多很多。

和自己在学校真的很不一样，在学校学习完全是自己的事情，但工作就不是你愿意不愿意的事情了，是必须要做的!虽然在那里工资不高，但我觉得很锻炼人。

KFC 肯德基工作笔记

A：上校鸡块4块土豆泥小杯可乐/美年达 21
B：吮指原味鸡 1块薯条小杯可乐/美年达 24
C：田园脆鸡堡 1个薯条小杯可乐/美年达 24.5
D：3条深海鳕鱼条玉米沙拉九珍果汁（小） 24.5
可得玩具每个5元
豆浆冰：6 热：5
甜点：葡式蛋挞：一只 5 六只 25（买五送一）
脆皮甜筒：3
圣代（草莓）/巧克力：7
冷饮：雪顶：9.5
仙草奶茶：8
柠乐：7.5
百事系列：大 7 中 6 小 5
九珍：7.5
八娇：7.5
雀巢冰爽：6
热饮：红茶：5
香柚蜂蜜茶：6
热橙：5
美禄：5
经典咖啡：5.5
牛奶：5
3不可做 ①向儿童建议销售
②做多种产品的建议销售
③顾客说可以了，继续建议
四：确认点餐内容
五：包装产品
六：找零，确认点餐内容
七：呈递餐饮，并感谢顾客（须在顾客排队后5分钟内将餐饮交给顾客）
前台员工的服务热情度：即使真诚招呼顾客，主动积极回应顾客要求
FI F0 先进先出从前到后从左到右拿
6b.香辣鸡翅餐 2对翅 26.5
饮料可换中杯百事可乐（可调差价）/玉米沙拉换中包薯条（免费）
了一个顾客，员工又让这位顾客到1号机点餐{禁止让顾客不听的换机器（处理：换第一次位置时，无论出现什么情况，请立即服务顾客）}
8.在递配件或钱时，没有目光注视或没有双手呈递
9.在顾客有问题时，没有积极的回应，用反问语句
食品类（单位：元）
主食类：奥堡：13.5
劲脆/香辣鸡腿堡：12.5
田园脆鸡堡：8

肯德基兼职饮料笔记

肯德基兼职饮料笔记（原创实用版）目录1.引言2.兼职工作内容3.饮料制作流程4.遇到的问题及解决方法5.感悟与收获6.结论正文1.引言在我国的餐饮行业中，肯德基作为一家全球知名的快餐品牌，吸引了大量消费者的关注。

而对于许多年轻人来说，能够在肯德基这样的大品牌下工作，既是一种锻炼，也是一种荣耀。

我便是在这样的背景下，成为了肯德基的一名兼职员工，主要负责饮品的制作与销售。

在此，我将详细记录一下在肯德基兼职饮料制作的过程中，我所学习到的知识和经验。

2.兼职工作内容作为一名肯德基的兼职员工，我的主要工作职责是负责饮品的制作和销售。

在正式上岗之前，我需要接受一系列的培训，包括了解肯德基的企业文化、熟悉各类饮品的配方和制作方法，以及学习如何与顾客进行有效沟通等。

在实际工作中，我需要根据顾客的点单，快速准确地制作出对应的饮品，并在售出后及时对设备进行清洁和维护。

此外，我还需要参与店铺的日常运营，如摆放商品、清洁卫生等。

3.饮料制作流程在肯德基，饮品的制作有着严格的流程和标准。

以一杯简单的可乐为例，制作流程如下：首先，需要将杯子放入冰块，然后倒入适量的可乐。

接着，加入适量的冰块，使饮料的温度适中。

最后，加入适量的吸管，确保顾客在饮用时方便舒适。

当然，不同饮品的制作流程可能会有所不同，但无论哪种饮品，我们都需要严格按照标准操作，确保为顾客提供最美味的饮品。

4.遇到的问题及解决方法在兼职过程中，我遇到了许多问题，如饮料制作速度慢、冰块添加不均匀等。

面对这些问题，我通过向同事请教、反复练习，逐渐找到了解决方法。

在提高制作速度方面，我学会了预先准备好冰块和饮料，以便在顾客点单时快速制作。

在冰块添加方面，我学会了如何根据杯子的大小，一次性加入适量的冰块，以保证饮料的温度和口感。

5.感悟与收获通过在肯德基兼职的经历，我收获了许多宝贵的经验和知识。

首先，我明白了在工作中要严谨认真，严格按照标准操作，才能保证产品的质量。

其次，我学会了如何与顾客沟通，提供更好的服务。

麦当劳肯德基实习日记周记

麦当劳肯德基实习日记周记实践是检验真理的惟一标准。

在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。

实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。

我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才,我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢,抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。

在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。

再这段实践里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下，请老师予以指导。

一、实习目的: 锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。

在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。

二、实习时间:自200*年1月21日至200*年2月3日，共为期半月三、实习地点: **肯德基店四、实习内容: 开始时要试工一天，工作6个小时。

试工期间，我被安排到大厅工作。

及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。

别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。

但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。

在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。

速度之快让我佩服不已。

有人会说，用餐高峰时的确辛苦。

但是到了低峰就轻松了吧。

一开始我也是这么想的。

我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。

肯德基实习日记

肯德基实习日记篇一：肯德基实习日志肯德基实习日志3.263月初招聘会面试，3月21日通知办理健康证准备试操，3月26日也就是今天开始正式上班。

原来肯德基分了很多工作站，有大厅、总配、前台、厨房······还有一些我还不清楚，每个人至少要学习两个工作站，今天我学习了大厅，这几乎是每个人都有学习的工作站。

大厅的工作看起来很简单，没想到也很讲究，蓝边抹布擦桌子，红边抹布擦椅子，灰边抹布擦窗子，绝对不能用错。

时刻关注顾客，看看有没顾客已离开餐厅，要迅速收拾干净桌子，还要时刻关注大门，若有顾客进来要大声招呼：“您好，欢迎光临”，若顾客离开则说：“请慢走”，时刻保持地面清洁等等3.27今天继续在大厅工作。

连续站了两天，脚好疼，再加上感冒···悲剧到无语。

好不容易结束了一天辛苦而繁忙的工作，回到家的第一件事就是赶紧脱鞋，坐下来好好休息一会。

虽然很累，但每次我都在心里给自己加油，无论怎样都要坚持下去。

这里的员工很热情，对我也好友善。

由于我刚来没多久，他们都很愿意帮助我，也很有耐心，跟他们一起工作，我很开心，肯德基是一个温暖的家！3.28在大厅锻炼了三天，我的脚一天比一天痛，一天比一天肿，以至于每次上班都纠结着不想去，但只要想到好不容易才找到这份工作，心里就特别珍惜，什么都豁出去了。

上了八个小时的班，现在回家来，只觉得脚有些发烫，已经不是痛字可以形容的了。

看来真的是要吃得苦中苦，方能为人上人了。

我相信，我会坚持下去的！3.30回想起当初找工作时的情况，其实有些不堪回首。

每天都在不停地投简历、参加面试，但最后的结果却是“回去等通知吧”。

也许是当初的自己太天真，老是在苦苦的等待着回复。

现在我明白了，机会是要靠自己牢牢把握的，没有人会帮你。

机会是很多，但能不能抓住，不让它在自己手中溜走，就要靠自己不断努力了。

今天和之前一样，在大厅站了八个小时下班，但是基本是没什么疲惫感了。

快餐店肯德基实习日记优秀范文

快餐店肯德基实习日记优秀范文实践是检验真理的唯一标准，在肯德基实习接触的人很多，也学到了很多的知识，实习日记要如何写呢？下面店铺为你带来肯德基实习日记内容，希望你喜欢。

肯德基实习日记篇一第一次步入社会，品尝其中的酸甜苦辣。

面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了。

肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。

厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。

总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。

前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。

大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。

新员工一进公司，就被量身制订了专门的培训与发展策略以配合整个系统的发展和营运。

百胜集团以及肯德基的餐厅培训体系中主要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理，而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础，换句话说，肯德基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。

刚开始被安排在厨房，有如下感受：1、紧凑的工作节奏，没有慢腾腾的拍子让人应接不暇，起始接触让人适应不过来;2、严格的食物保温管理，时间差的严格制度;3、烹饪的分批，数量严格，层层把关，货物的入仓，出仓，严格的笔录;4、严格的卫生管理制度，厨师头套束发，时刻保持厨房卫生;5、小心翼翼的心态，容不得半点马虎，万一一堆鸡排掉地上，后果该自己承担责任;6、严格的责任制度，东西从哪里来就得放回哪里去，从谁手上拿来就得给回谁手里去，这个习惯是自己缺乏的;7、选择店面的地址必须很好，靠近大型超市商场，属于人流聚集的地方;8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方;9、厨房跟前台紧密配合，为了提高工作效率。

肯德基实习日记篇二有句俗语叫“不在其位，不谋其政!”，但是这句话在肯德基并不适用，因为肯德基的员工是“身兼多职”，每一位员工都必须熟悉每一个操作流程，能胜任每一个岗位。

肯德基店长工作手册 (2)

肯德基店长工作手册优秀店长必备的工作手册-每日该做什么,该管理什么，该如何自检，一目了然。

店长人手一册，随时翻看，简单易行，提升效率，让店长的管理更轻松！肯德基一直以来树立着“餐厅经理第一"的理念,所以无论是在日常管理、产品经营，还是服务管理中，肯德基的店长都扮演着举足轻重的角色，这体现了公司重视生产力，一切围绕餐厅第一线服务的思想。

那么，作为世界知名餐企的肯德基的店长到底在一天之内，都在做着哪些具体的工作呢?让大家随着小鹿的步伐，一起去看看吧！店长的一天1.早晨开门的准备（开店前半小时)A：手下员工的确认，出勤和休假的情况以及人员的精神状况；B:营业店面的检查：存货的复核、断货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况;C：昨日营业额的分析:具体的数目、是降是升（找出原因)、寻找提高营业额的方法；D:宣布当日营业目标.2.开店后到中午A：今日工作重点的确认（今日营业额要做多少、今日全力促销哪样产品);B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）;C:店面近期的西饼、面包进行销售量/额比较；D:今天的营业高峰是什么时候。

3.中午轮班午餐4。

下午(1∶00~3∶00）A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气；B：对发现的问题进行处理和上报；C：四周同行店面的调查（生意和本店相比如何）。

5。

傍晚（3∶00～6∶00）A：确认营业额的完成情况;B:检查店面的整体情况；C：指示接班人员或代理人员注意事项；D：进行订货工作，和总部协调。

6。

晚间（6∶00～关门)A：推销产品，尽力完成当日目标；B：盘点物品、收银;C：制作日报表；D:打烊工作的完成；E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）。

店长的权限1。

店员的管理A：出勤的管理：严禁迟到、早退,严格遵守纪律;B:服务的管理：以优质服务吸引回头客；C:工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作质量；D：对不合格员工进行再培训;E：对无药可救的员工进行辞退工作。

百盛系列-KFC接待员工作笔记

第一章：接待员的要求接待员是一个具有愉快开朗个性的人，而且她〔他〕是颠末出格培训以便能够带动儿童及一般顾客与所有春秋层。

她〔他〕是一位“儿童专家〞，在餐厅及其它店外活动中照料儿童的需要及其所需关心的事情。

同时，餐厅的营运情况有深切的了解。

接待员是餐厅与社区之间的桥梁，他们的努力及步履将能使顾客留下更深刻的印象，并促使顾客日后再度光临本餐厅。

1．个性：——愉快，友善, ――幽默，幽默．＿＿喜欢与孩子及成人相处．――有耐性，包涵性．＿＿热忱．２．仪表：――整洁．――健康．――面带笑容．――端正大方．３．工作态度：――成熟，自信．――主动．――严守纪律．――重效率．――有弹性．――好学．４．工作能力：――良好的沟通技巧〔普通话及方言，口齿清晰〕．――好的聆听者，――能舒解火爆场面．――好的训练者．――组织能力．――带领能力．――发卖经验及技巧．――能在公开场所唱歌跳舞．――长于写美术字体．第二章：服装与修饰做为接待员，使本身具有整洁端庄的外表，能使可亲的态度发生更强的魅力，这种表里结合的魅力会使你所接待的顾客一次又一次地来到你面前，所以仪容方面要求如下：１．头发：将头发梳整齐，而且整理成引人注意且容易维护的发型．必需经常清洗干净，防止染发，染白或有色影，如果要有饰品，它必需维持至最简单的限度．如果你的头发是长发，肩膀以下长度的头发必需要将头发束起，以便在执行工作时，头发会披散在脸上。

男性员工头发要求，前发不成过额，后发不成过领。

2．扮装：只建议自然扮装，粉底颜色必需配合皮肤，如要用眉笔，那么用淡一点，眼影膏及眼线剂应淡淡地涂抹。

口红应用淡色口红并配合你的仪表。

男性应保持面部清洁不成蓄须。

3．香水：不得过度须用香水或有香味的粉。

4．指甲：必需保持干净而不成蓄留长指甲，不成涂抹指甲油。

5．首饰：大型及华美型的戒指不得佩戴，耳饰应保持款式简单，而且，颜色要配合制服。

千万不要佩戴吊晃的耳饰，因为你工作时会接近儿童，他们可能会拉下它而伤到你。

肯德基兼职饮料笔记

肯德基兼职饮料笔记
（最新版）
目录
1.肯德基兼职工作内容
2.饮料笔记的重要性
3.饮料笔记的具体内容
4.肯德基兼职对个人成长的影响
正文
在肯德基做兼职，不仅需要掌握基本的服务技能，还需要熟悉各种饮料的配方和制作方法。

这是因为在肯德基，饮料是顾客点单的重要部分，能否快速准确地制作出顾客所需的饮料，直接影响到顾客的满意度和餐厅的运营效率。

为了提高饮料制作的效率和准确性，肯德基的兼职员工都需要记饮料笔记。

这份笔记中，详细记录了各种饮料的配方，包括所需的原料、用量、制作步骤等，以及各种饮料的特点和口感，方便员工快速掌握和参考。

饮料笔记是肯德基兼职员工必备的技能，它能帮助员工准确记忆各种饮料的制作方法，提高工作效率，减少错误率，提升顾客满意度。

同时，通过记笔记，员工还能更好地理解饮料的制作过程，提升对餐饮行业的理解和兴趣。

此外，肯德基兼职工作对个人成长也有很大的影响。

首先，通过兼职，员工能提升自己的服务技能和团队协作能力，这对于以后的工作和生活都有很大的帮助。

其次，通过接触不同的顾客和同事，员工能提升自己的沟通能力和人际交往能力。

最后，通过体验工作，员工能更好地理解金钱的价值和劳动的辛苦，培养出良好的工作态度和生活态度。

第1页共1页。

肯德基员工知识点

肯德基员工知识点1. 肯德基的历史和使命肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是一家国际知名的快餐连锁企业，创建于1952年，总部位于美国路易斯维尔市。

肯德基的使命是为顾客提供优质的食品和快捷的服务，以及为员工和合作伙伴创造可持续的发展机会。

2. 肯德基的产品和菜单肯德基的主要产品是炸鸡，其特色是秘制的香辣调料和独特的炸鸡制作工艺。

除了炸鸡，肯德基还提供汉堡、薯条、饮料和甜点等多种快餐食品。

肯德基的菜单定期更新，以满足不同消费者的口味需求。

3. 肯德基的服务流程肯德基的服务流程包括以下几个步骤：步骤一：欢迎顾客当顾客进入肯德基门店时，员工应立即向其表示欢迎，并引导顾客进入就餐区或提供外卖服务。

步骤二：点单和付款顾客在菜单上选择自己所需的食品，并告知员工其点餐内容。

员工应确认订单，并向顾客提供付款方式（现金、刷卡或移动支付等）。

顾客支付后，员工应提供相应的收据。

步骤三：准备食品一旦收到顾客的订单和付款，员工应根据菜单制作和准备食品。

肯德基的炸鸡制作过程需要严格遵循食品安全和卫生标准。

步骤四：上菜和送餐制作好的食品应迅速上菜或送餐给顾客。

员工应确保食品的热度和新鲜度，并向顾客提供餐具和纸巾等用品。

步骤五：清洁和卫生在就餐过程中，员工应及时清理和消毒餐桌、椅子和餐具等用品，保持餐厅环境的整洁和卫生。

4. 肯德基员工的职责和技能肯德基员工的主要职责是为顾客提供优质的服务和食品。

为了胜任这一工作，员工需要具备以下技能和知识点：技能一：沟通能力员工应具备良好的沟通能力，能够与顾客和同事有效地交流和协作。

良好的沟通能力有助于提供快捷和准确的服务。

技能二：团队合作肯德基是一个团队合作的工作环境，员工应能够与同事共同完成工作任务，并互相支持和帮助。

技能三：食品安全和卫生知识员工需要了解食品安全和卫生标准，并能够在制作和提供食品过程中严格遵守这些标准，确保食品的质量和安全。

技能四：服务态度员工应具备良好的服务态度，热情友好地对待顾客，解答顾客的问题和需求，并确保顾客满意度的提高。