家畜解剖学及组织胚胎学教学大纲

GDOU-B-11-213《家畜解剖学及组织胚胎学》课程教学大纲
课程简介
课程简介:
家畜解剖学及组织胚胎学是动物科学专业重要的必修专业基础课，是研究家
畜、家禽有机体的正常形态结构及其发生发展规律的科学。

本门课程以牛、羊、
猪、及家禽体的内部结构为研究对象，借助解剖器械、石蜡切片和超薄切片技术，
在巨视水平、亚微水平和超微水平研究动物体的形态结构及其发生发展的规律，
为后期课程和其它专业基础课程奠定基础。

根据研究内容和层次的不同，本课程
分为解剖学、组织学和胚胎学三部分。

课程大纲
一、课程的性质与任务：
本课程是动物科学专业的一门主要专业基础课程，为其它专业基础课和专
业课的学习奠定基础，只有在正确认识和掌握了正常畜禽的形态结构、位置关系
和发生发展规律，才能进一步研究它们的生理功能和病理变化，才能有效地预防
和治疗畜禽疾病，合理地饲养、管理畜禽，有效地控制畜禽的繁殖和生长发育，
促进畜牧业生产的发展。

二、课程的目的与基本要求：
本课程是研究畜禽身体形态结构及其发生发展规律的科学，是动物科学专业
的主要专业基础课程之一，通过本课程的学习，使学生掌握和了解畜禽有机体大
体解剖、组织结构和发生发展的基本知识，为进一步学习家畜生理学、动物生物
化学、免疫学和家畜繁殖学等课程打下必要的基础。

三、面向专业：
动物科学
四、先修课程:
本课程为动物医学专业第一门专业基础课。

五、本课程与其它课程的联系：
本课程与动物生理学，动物生物化学、动物繁殖学、养禽学、养牛学等都有密切联系，它是学好上述课程必不可少的专业基础课。

六、教学内容安排、要求、学时分配及作业：
第一篇家畜解剖
绪论（1学时）
第一章运动系统（5学时）
第一节骨与骨连结
一、总论（A）
二、躯干骨及其连结（B）
三、头骨及其连结（C）
四、四肢骨及其连结（B）
第二节肌肉
一、总论（B）
二、皮肌（C）
三、前肢的主要肌肉（B）
四、躯干的主要肌肉（B）
五、后肢的主要肌肉（B）
思考题 1、全身骨的划分及连结?
2、骨、骨连结和肌肉在运动中各有何作用？
第二章被皮系统（1学时）
第一节皮肤
第二节毛
第三节皮肤腺
第四节蹄
第五节角（自学）
思考题：皮肤及其衍生物的形态、结构、位置及功能？
第三章内脏学（10学时）
一、内脏的概念（A）
二、内脏的一般形态和结构（A）
三、体腔和浆膜（A）
四、腹腔分区（B）
第一节消化系统
一、口腔和咽（A）
二、食管和胃（A）
三、肠、肝和胰（A）
第二节呼吸系统
一、鼻（A）
二、咽、喉、气管和支气管（A）
三、肺（A）
第三节泌尿系统
一、肾（A）
二、输尿管、膀胱和尿道（B）
第四节生殖系统
一、母畜生殖器官（A）
二、公畜生殖器官（A）
思考题：
1、管状器官的一般形态结构？
2、消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态结构及其位置关系？
第四章脉管学（3学时）
第一节心血管系统
一、心脏（A）
二、血管
第二节淋巴系统（A）
一、淋巴管（C）
二、淋巴器官（B）
思考题：心腔的构造？
第五章神经系统（3学时）
概述
第一节中枢神经（B）
第二节外周神经（B）
思考题：中枢神经与外周神经的区别与联系？
第六章感觉器官（自学）
第一节视觉器官----眼
第二节位听器官---耳
第七章内分泌系统（1学时）
第一节垂体（B）
第二节肾上腺（B）
第三节甲状腺（B）
第四节甲状旁腺（B）
第五节松果体（B）
思考题：内分泌器官的形态结构、位置和功能？
第二篇组织胚胎
第八章细胞（1学时）
第一节细胞和细胞间质（A）
第二节细胞的基本生命现象（B）
思考题：细胞的构造？
第九章基本组织（5学时）
第一节上皮组织（A）
第二节结缔组织（A）
第三节肌组织（A）
第四节神经组织（A）
思考题：四大基本组织的结构特点及主要功能？
第十章主要器官组织（14学时）
第一节心血管的组织结构（B）
第二节皮肤、毛、皮脂腺、汗腺和乳腺的组织结构（C）
第三节食管、胃、肠、肝、胰的组织结构（A）
第四节肺的组织结构（A）
第五节肾的组织结构（A）
第六节卵巢和睾丸的组织结构（A）
第七节胸腺淋巴结脾的组织结构（A）
第八节小脑和大脑的组织结构(自学)
第九节脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺的组织结构（A）
思考题：动脉、皮肤、乳腺、食管、胃、肠、肝、胰、肺、肾、卵巢、睾丸的组织结构及主要功能？
第十一章家畜的胚胎发育（4学时）
思考题：家畜（猪）的胚胎发育过程？
第三篇家禽解剖-鸡的解剖（2学时，不单独占理论课时，实习过程中总结性讲解禽类与哺乳动物在解剖结构上的主要不同点）
思考题：鸡的解剖结构特点？
七、实验名称与类别:
注:实验类别指:演示型、操作型、验证型、综合型、设计型、研究创新型
八、实验目的、内容与要求
实验1 羊体解剖：观察运动系统
实验目的：通过对运动系统躯干骨、头骨、四肢骨和整体骨架及全身主要关节、羊体新鲜肌肉标本观察，更好的理解骨、关节和肌肉在运动中的作用。

实验内容：躯干骨、头骨、四肢骨、整体骨架、全身关节标本、全身主要肌肉
实验要求：掌握四肢骨及其连结、躯干骨及其连结；了解头骨及其连结；掌握四肢骨与躯干骨的连结、头骨与躯干骨的连结；了解全身各部主要肌肉。

实验2 羊体解剖：观察消化、呼吸、泌尿、生殖系统
实验目的：通过对羊体内消化器官、呼吸器官、泌尿器官、生殖器官的观察，巩固理论讲授内容。

实验内容：观察羊体内的消化管（口腔、咽、食管、瘤胃、网胃、瓣胃、皱
胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（肝、胰）、呼吸器官、泌尿器官和生殖器官；在牛体模型上观察消化、呼吸、泌尿、生殖各器官。

实验要求：联系功能掌握消化、呼吸、泌尿、生殖各器官的形态、结构、位置及相互关系。

实验3 家禽解剖（鸡）
实验目的：掌握鸡的解剖方法；并且通过与哺乳动物在解剖结构上进行比较，掌握鸡内脏器官的形态结构特点。

实验内容：解剖鸡、观察体内各器官。

实验要求：解剖时按老师要求的步骤进行；仔细认真地观察各器官的形态、结构、位置及相互关系，并与哺乳动物的结构进行比较。

实验4 上皮组织、结缔组织
实验目的：掌握各种上皮组织、结缔组织的形态结构。

实验内容：单层扁平上皮单层立方上皮单层柱状上皮假复层柱状纤毛上皮复层扁平上皮变移上皮软骨组织骨组织
示教：疏松结缔组织血液
实验要求：联系功能掌握上皮组织、结缔组织的形态结构特点。

作业：上皮组织和结缔组织中各选一种组织绘图。

实验5 肌组织、神经组织
实验目的：掌握三种肌细胞的形态结构特点;掌握神经细胞的形态结构。

实验内容：骨骼肌平滑肌心肌；神经组织
实验要求：联系功能掌握三种肌组织和神经细胞的形态结构特点。

作业：肌组织（任选一种）和神经组织绘图。

实验6 食管、胃、肠、肝、胰和肺的组织结构
实验目的：掌握消化器官食管、胃、肠、肝、胰和呼吸器官肺的组织结构特点。

实验内容：食管、胃、肠、肝、胰；肺
实验要求：联系功能掌握消化管食管、胃、肠和消化腺肝、胰的组织结构以及呼吸器官肺的组织结构特点。

作业：消化器官（任选一种）和肺绘图。

实验7 肾、卵巢和睾丸的组织结构
实验目的：掌握泌尿器官肾和生殖器官卵巢、睾丸的组织结构。

实验内容：肾、卵巢、睾丸
实验要求：联系功能掌握肾、卵巢和睾丸的组织结构。

作业：任选一种组织绘图。

实验8 牛体解剖及组织切片的制作
实验目的：1、家畜解剖学及组织胚胎学是一门形态学学科，有着较强的实践性，通过学生自己动手进行牛体解剖及组织切片的制作，使学生对畜体的认识从局部过渡到整体，从巨视水平过渡到亚微水平，达到系统掌握知识的目的。

2、以活体为实验对象进行的综合实验使学生了解和掌握从动物致死、内脏器官的观察及分离、组织取材固定、石蜡包埋、染色等组织切片制作的全过程，为学生学习动物生理学，动物生物化学、动物繁殖学、动物遗传育种、养禽学、养牛学等课程打下良好的基础。

实验内容：致死、解剖、组织切片制作。

实验要求：综合实验以活体为实验对象，从牛的致死、剥皮及内脏器官的分离、组织切片制作都要求学生自己操作，学生要勤动手、细观察、多思考。

九、教材与参考书：
本课程选用教材:
马仲华. 家畜解剖学及组织胚胎学[M].第三版, 北京：中国农业出版
社，2002.
本课程推荐参考书:
董常生. 家畜解剖学[M].第三版, 北京：中国农业出版社，2001.
沈霞芬. 家畜组织学[M].第三版, 北京：中国农业出版社，2001.
十、本课程理论课及实验课的考核方式:
理论课考核方式：期末考试（60％）
实验课考试方式：作业（40％）
执笔:常兰
审核:
批准人:
时间:2006年10月。