高中生物选修1《专题3、4》复习课件
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高中生物 选修一 第一轮复习 PPT课件 图文
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 重氮化反应后，再与N-1－萘基乙二胺盐酸盐结合生成 玫瑰红溶液。
将经过反应显色后的泡菜待测样品与标准液比色， 即可估算出样品中的亚硝酸盐含量。P10
专题2：微生物的培养与应用
微生物的培养 一、培养基： 1、概念： 微生物生长的营养物质 2、成分：水、无机盐、碳源、氮源 3、种类：液体培养基、固体培养基（琼脂）
（4）葡萄汁装入发酵瓶时，
要留有大约1/3的空间，这 是因为_既__为__酵_母__菌__大__量_， _繁_殖__提__供__适__量_的__氧__气__，__又__ _防_止__发__酵__旺__盛_时__汁__液__溢__出_。
（5）甲装置中，A液体是葡__萄__汁_，NaHCO3溶液的 作用是 吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 。
若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是
。与每乙隔装12置小相时比左，右甲（装一置定的的优时点间是）将瓶盖拧松一次
。
既能及时排除（发酵
产生的）CO2，又能减少被杂菌污染的机会 。
（6）果汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈 现 灰绿色 。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌 不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时， 醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?
无机盐、维生素、蔗糖、植物激素 （2）外植体消毒 （3）接种、培养、移栽 脱分化--愈伤组织--再分化--从芽--诱导生根 PH：5.8、温度：-22、每日光照：12h
二、月季花药培养
1、花药选取：初花期、未开放花蕾、单核期
2、培养过程：
花粉（脱分化）→愈伤组织
↓（脱分化）
↓（再分化）
胚状体（分化） → 丛芽→诱导生根
将经过反应显色后的泡菜待测样品与标准液比色， 即可估算出样品中的亚硝酸盐含量。P10
专题2：微生物的培养与应用
微生物的培养 一、培养基： 1、概念： 微生物生长的营养物质 2、成分：水、无机盐、碳源、氮源 3、种类：液体培养基、固体培养基（琼脂）
（4）葡萄汁装入发酵瓶时，
要留有大约1/3的空间，这 是因为_既__为__酵_母__菌__大__量_， _繁_殖__提__供__适__量_的__氧__气__，__又__ _防_止__发__酵__旺__盛_时__汁__液__溢__出_。
（5）甲装置中，A液体是葡__萄__汁_，NaHCO3溶液的 作用是 吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2 。
若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是
。与每乙隔装12置小相时比左，右甲（装一置定的的优时点间是）将瓶盖拧松一次
。
既能及时排除（发酵
产生的）CO2，又能减少被杂菌污染的机会 。
（6）果汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈 现 灰绿色 。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌 不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时， 醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?
无机盐、维生素、蔗糖、植物激素 （2）外植体消毒 （3）接种、培养、移栽 脱分化--愈伤组织--再分化--从芽--诱导生根 PH：5.8、温度：-22、每日光照：12h
二、月季花药培养
1、花药选取：初花期、未开放花蕾、单核期
2、培养过程：
花粉（脱分化）→愈伤组织
↓（脱分化）
↓（再分化）
胚状体（分化） → 丛芽→诱导生根
高考生物一轮复习课件 选修1专题3、4
知识导图
高频考点•深度剖析
[考点突破]
考点一
植物组织的培养
1．植物激素在组织培养过程中的重要作用
生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化
的关键性激素，其作用及特点为： (1)在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强
的趋势。
(2)使用顺序不同，结果不同：
使用顺序 先使用生长素， 后使用细胞分裂素 先使用细胞分裂素， 后使用生长素 同时使用
二、酶的研究与应用 1．果胶酶的组成及作用 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶， 植物细胞壁 能使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解____________
和胞间层。
2．酶的活性及影响酶活性的因素 (1) 酶 的 活 性 ： 指 酶 催 化 一 定 化 学 反 应 的 能 力 ， 可 用 反应速度 来表示。 __________ (2)影响酶活性的因素：温度、pH和____________ 酶的抑制剂 等条件都 会影响酶的活性。
影响因素 培养结果 生殖方式 选材、营养、激素、pH、温度、光照等 正常植株 单倍体植株 无性生殖 有性生殖 高度不育，秋水仙素 可育 处理后可育
可育性
对点突破 1．下图表示四倍体兰花叶片通过植物组织培养形成植株的 过程，相关叙述中正确的( ) ① ② ③ 四倍体兰花叶片 愈伤组织 胚状体 植株
A．②和③阶段会发生减数分裂 B．①阶段需生长素而③阶段需细胞分裂素 C．①阶段有细胞增殖但无细胞分化 D．此兰花的花药离体培养所得植株为二倍体
3．月季的花药培养 (1) 花粉发育过程：花粉母细胞 ( 小孢子母细胞 )→四分体时 期→单核期→双核期→花粉粒。 (2)产生花粉植株的两种途径
胚状体
愈伤组织
高考生物专题复习课件选修1-3
鸡血细胞液 ↓蒸馏水 玻璃棒搅拌 动物细胞 鸡血为例 ↓ 过滤 ↓ 2 破碎细胞， 滤液 获取含 DNA 的滤液 切碎的洋葱 ↓ 植物细胞 加入洗涤剂和食盐 ↓充分搅拌和研磨 洋葱为例 过滤 ↓ 滤液
方案一：利用 DNA与杂质在不同浓度的 NaCl 3 去除 中溶解度不同，将杂质与 DNA分离 滤液中 方案二：直接在滤液中加入嫩肉粉 的杂质 方案三：将滤液在60～75℃保温 10～15min
将处理后的滤液 ↓ 4 DNA的析出相同体积的，冷却的酒精溶液 ↓静置 2～ 3 min 白色丝状物 即DNA
下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链，称为延伸。
【答案】 A
4．现代生物已向两个方面发展，宏观研究的水平为生态系统水平， 微观研究的水平为分子水平，对于分子的研究，其物质的提取和分离显 得尤为重要。下面是物质提取和分离的相关问题，请回答： (一)DNA分子的提取和分离 (1)在提取菜花细胞中的 DNA时，采用的是研磨法，为什么不能像 用鸡血那样，用蒸馏水使其破裂？___________________________。 (2)在提取实验过程中用到两种浓度的NaCl溶液，说明其作用： ①2 mol/L NaCl溶液：_________________________________；
沸水浴 原理：DNA＋二苯胺――→ 蓝色 5 min 5 DNA的鉴定 步骤如下：
项目 加入2 mol/L的NaCl溶液 实 验 步 骤 加入丝状物(DNA) 用玻璃棒搅拌 加入二苯胺试剂 沸水浴加热 观察现象
两支20 mL的试管 1号 5 mL 2号 5 mL √ 丝状物溶解 4 mL 5 min 不变蓝 4 mL 5 min 变蓝
sl013高中生物选修一和选修3一轮复习(全册)课件可编辑共266张幻灯片
控制发 酵条件
0 过关训练 4
完成情况
1．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是
A．在制作果酒和果醋的气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响 不大 解析：果酒制备用的菌种是酵母菌，为兼性厌氧型，进行无氧
呼吸产生酒精，温度一般控制在 18～25 ℃；果醋制备用的菌 种是醋酸菌，属于好氧型细菌，发酵时需要持续通入空气，温 度应控制在 30～35 ℃； 果酒和果醋制作时都要对制作工具进 行消毒，消除杂菌影响。 答案：B
2．如图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中 错误的是 ( )
解析：温度(pH)通过影响酶的活性来改变醋酸的产生速率， 在最适温度 (pH)时产生速率最大，高于或低于该温度 (pH) 都会使活性降低(甚至丧失)，A、D 正确。醋酸菌是好氧菌， 在一定范围内，随着溶氧量的增加，醋酸会随着该菌生长繁 殖速率的加快而增加，但当溶氧量增大到一定值时，由于受 其他条件的限制，不可能继续增加而达到最大产生速率，B 正确。醋酸产生速率随时间的变化在最初阶段可能不断加 快，当活菌数目达到最多时其产生总量会继续增加，而产生 速率则不再有明显加快的现象，C 错误。 答案：C
完成情况
(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为 醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 ____________条件下才能完成。 (3)在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段 的温度__________(填“低于”或“高于”)第二阶段的。 (4)醋酸杆菌属于 __________核生物，其细胞结构中 ______(填“含 有”或“不含有”)线粒体。 解析
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二 、 实验设计
让豆腐上长 温度保持在15-18℃；豆腐水分 出毛霉 控制在70%左右。
加盐腌制
逐层加盐，随层数的加高而增 加盐量，腌制大约8天左右。
加卤汤装瓶 卤汤由酒及各种香辛料配制而成。
密封腌制
封瓶时瓶口通过酒精灯火焰防 止瓶口污染。
腐乳制作的具体操作步骤：
1. 将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块；
首先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴 定，再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH作进一 步的鉴定。此外，还可以通过在显微镜下观察发酵 液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定。
（一）旁栏思考题 1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？ 答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破 损，增加被杂菌污染的机会。
当缺少糖源时，
行酒精发酵
将乙醇变为乙醛，再
将乙醛变为醋酸
制作果酒
最适发 18℃——25℃ 酵温度 （20℃）
对氧
前期：需氧
的需求 后期：不需氧
酸性环境
pH
（4.0~5.8）
发酵时间 10——12 d
制作果醋
30℃——35℃
需充足氧 酸性环境 （5.4~6.3）
7—— 8 d
㈠制作果酒（前期需氧，后期厌氧）
酵母
1、关于毛霉：
（1）毛霉是一种丝状真菌。 繁殖方式为孢子生殖，
新陈代谢类型为异养需氧型。 （2）毛霉在腐乳制作中的作用：
在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶 能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．在多种微生物的协同作 用下，普通的豆腐转变成我们爱吃的腐乳．发酵的温度 为15～18 ℃ 。
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单一
各种物质(大分子、 小分子) 不利于催化一系列 的酶促反应 (1)既能与反应物接 触，又能与产物分 离(2)可以反复利用
一系列
小分子物质 反应物不易与酶接近， 尤其是大分子物质， 反应效率下降 成本低，操作容易
缺点
优点
3. 下列关于固定化酶技术的说法正确的是(
)
A. 固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载 体围绕反应旋转的技术 B. 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反 应 C. 固定化酶中的酶无法重复利用
• 【答案】 ACD
• (2009年高考江苏卷)下列关于植物组织 培养的叙述中，错误的是 ( ) • A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养 和调节渗透压 • B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响 愈伤组织的生长和分化 • C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱 分化才能形成愈伤组织 • D．同一株绿色开花植物不同部分的细胞 经培养获得的愈伤组织基因相同 • 【答案】 D
A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽
A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽 •
吲哚乙酸 0 3 ppm 3 ppm 0.03 ppm 0
细胞分裂素 0 0.2 ppm 0.002 ppm 1.0 ppm 0.2 ppm
花芽生长状况 组织切块 形成愈伤组织 愈伤组织分化出根 愈伤组织分化出嫩枝 稍生长
固定化酶的应用实例
1. 固定化酶的反应柱示意图：将酶固定在一种颗粒状 的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底 端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的 小孔，而反应溶液却可以自由出入。 2. 利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例：高果糖浆 的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果 糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入， 使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触， 转化成果糖，从反应柱的下端流出。
D. 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术
【答案】D
•
(1)果胶酶和纤维素酶都是复合酶， 并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。 • (2)固定化细胞使用的都是活细胞，在应用 时要注意为其提供适宜的生存条件。固定 化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶 的环境改变小，所以对酶活性影响较小。
• (2009年徐州调研)下列关于果胶酶的叙述 正确的是( 【答案】 C ) • • ①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活 细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶 分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母 菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特 指分解果胶的一种酶 • ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞 壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或 核苷酸 • A．①②⑤ B．②③⑦ • C．③④⑥ D．③④⑤
B、C、D (1)在此过程中能实现脱分化的花芽是________组。 从实验结果可以看出，能诱导新的花芽形成的条件是 细胞分裂素浓度大于生长素浓度 ________________________。 • (2)上述实验结果说明，在植物组织培养过程中，诱导 芽和根形成的关键是___________________________。 • 培养基中细胞分裂素含量与生长素含量之间的比 例(或培养基中细胞分裂素与生长素的浓度比 • 在生产实践中，欲快速大量获得此植物的花芽，可选用 •D ________组的培养基进行扩大生产。
直接使用酶 酶的种类 常用载体 制作方法
是否需要营养物质
固定化酶 一种
固定化细胞 一系列酶
一种或几种
高岭土、皂土、硅 胶、ຫໍສະໝຸດ 胶化学结合固定化、 物理吸附固定化 否 否
明胶、琼脂糖、海藻 酸钠、醋酸纤维素、 聚丙烯酰胺
包埋法固定化 是
催化反应
反应底物
单一或多种
各种物质(大分子、 小分子) (1)对环境条件非常 敏感，易失活。(2) 难回收，成本高， 影响产品质量 催化效率高，耗能 低，低污染
专题3
植物的组织培养
专题4
• •
酶的研究与应用
一、植物组织培养的实验原理和流程 1．实验原理：细胞的全能性
• 2.影响植物组织培养的因素
影响植物组织培养的因素 1. 材料因素的影响 不同的植物组织，培养的难易程度差别很大，容易进 行无性繁殖的植物也容易进行组织培养。同一种植物 材料，材料的年龄、保存时间的长短也有影响。幼龄、 保存时间短的植物材料容易培养成功。 2. 营养因素的影响学.科.网 zxxk. 需要配制适宜的培养基，常用的一种培养基是MS培 养基，其主要成分包括：大量元素、微量元素、有机 物以及蔗糖等。 3. 激素的影响 植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱 分化和再分化的关键激素。植物激素的浓度、使用的 先后顺序以及用量的比例等，都会影响实验结果。
步骤 注入自来水 加入物质(相同 、等量) 控制水温 加入洗衣粉(等 量) 用玻璃棒搅拌 观察实验现象
Ⅰ 500 mL
奶渍布 37 ℃ 蛋白酶 洗衣粉 5 min
烧杯编号 Ⅱ Ⅲ 500 mL 500 mL 奶渍布 37 ℃ 复合酶 洗衣粉 5 min 奶渍布 37 ℃ 脂肪酶 洗衣粉 5 min
• 2.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 • (1)实验原理；酶的催化作用具有专一性，复合 酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶 洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 • (2)实验变量 • ①自变量：不同种类的加酶洗衣粉 • ②无关变量：
其他条件相同且适宜(如温度、pH等)
• ③实验步骤学.科.网 zxxk.
【例3】 (2009·江苏高考·T3)下列关于固定化 酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优 势明显 B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶 解氧 C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提 供适宜的营养条件 D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用 只是作为反应底物 【答案】A
• 1．利用植物组织培养的方法可快速、大量繁殖 植物，在培养过程中，取该植物的花芽并将其 分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分 裂素的培养基中，花芽的生长状况如下表所示：
吲哚乙酸 0 3 ppm 3 ppm 0.03 ppm 0 细胞分裂素 花芽生长状况 0 组织切块 0.2 ppm 形成愈伤组织 0.002 ppm 愈伤组织分化出根 1.0 ppm 愈伤组织分化出嫩枝 0.2 ppm 稍生长
• • • • •
二、酶的研究与应用 1．影响果汁产量的物质及处理方法 (1)影响果汁产量的物质 纤维素、果胶。 ①种类： ②造成的问题：
果肉的出汁率低，耗时长；果汁浑浊、黏度高，易发 生沉淀。
• (2)处理方法—— 酶解法
• 常用的酶及其作用特点如下：
组成
本质
作用
多聚半乳糖醛 催化果胶分解成 酸酶 果胶酶 蛋白质 为可溶性的半乳 果胶分解酶 糖醛酸 果胶酯酶 纤维素 C1酶、Cx酶葡 蛋白质 酶 萄糖苷酶
(1)按照不同的顺序使用这两种激素，会得到不同的实验结果
使用顺序 先使用生长素，后使用 细胞分裂素 先使用细胞分裂素，后 使用生长素 同时使用
实验结果 有利于细胞分裂，但细 胞不分化 细胞既分裂又分化 分化频率提高
(2)两种用量的比例影响植物细胞的发育方向
生长素/细胞分 裂素 比值高时
植物细胞的发育方向 有利于根的分化，抑制芽的形成
比值低时
比值适中时
有利于芽的分化，抑制根的形成
促进愈伤组织的生长
4. pH、温度、光照等条件的影响不同的 植物对各种条件的要求往往不同。
1. 植物组织培养是指(
)
A. 离体的植物器官、组织或细胞培育成愈 伤组织 B. 愈伤组织培育成植株学.科.网 zxxk. C. 离体的植物器官、组织或细胞培育成完 整植物体 D. 愈伤组织形成并液泡化 【答案】C
下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是( ) A. 直接将酶制剂添加洗衣粉中制成加酶洗衣粉 B. 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C. 加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、 脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D. 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保 【答案】A
• 1．(2009年高考江苏卷)加工橘子罐头， 采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严 重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少 污染。下列生长在特定环境中的4类微生物， 可以大量产生所用酶的有(多选) ( ) • A．生长在麦麸上的黑曲霉 • B．生长在酸奶中的乳酸菌 • C．生长在棉籽壳上的平菇 • D．生长在木屑上的木霉