营养爽口炭烤生蚝
烤生蚝的做法及调料有哪些
烤生蚝的做法及调料有哪些
到了夏天几乎每一个人都喜欢吃烧烤，烧烤如果想要高大上一些那就要搭配一些海鲜，常见的就有烤生蚝，生蚝含锌是很丰富的，肉质也肥美，快来看看烤生蚝的方法。
做法一、烤生蚝
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。
如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。
盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。
如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
做法二、焗烤生蚝
材料
生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
做法三、烤生蚝
材料
主料：生蚝。
做法
要用小刷子洗干净。
用凿子把蚝撬开。
撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加盐和色拉油腌制20分钟)，烤箱预热220度，烤20分钟。
出炉。
烤生蚝的营养价值
烤生蚝的营养价值【导读】生蚝是唯一可以生吃的贝类，但更多人喜欢将其煮熟再食用，而烤生蚝就是其中较为常见的一种做法。
那么，烤生蚝的营养价值有哪些呢？烤生蚝的功效与作用有哪些呢？烤生蚝怎样做好吃？烤生蚝的蒜蓉怎么做？烤生蚝的食用注意事项有哪些呢？很多人喜欢吃烤生蚝，因为其肉质鲜嫩，美味多汁，搭配上香喷喷的蒜蓉酱汁来一起食用，可谓一大享受。
那么，烤生蚝的营养价值有哪些呢？1、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。
2、生蚝富含钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。
3、生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
4、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
5、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。
6、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。
值得注意的是，生蚝属性微寒，但烤生蚝食用过多容易导致上火，引起口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等症状。
因此，即使烤生蚝很好吃，也不能多吃哦！烤生蚝的功效与作用烤生蚝是一道鲜嫩多汁、美味可口的佳肴。
烤生蚝富含多种对人体有益的营养物质，经常食用，对人体非常有好处。
那么烤生蚝的功效与作用有哪些呢？1、益胃生津。
李时珍在《本草纲目》中说过，生蚝“肉治虚损，解酒后烦热……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，俐下赤白浊，消疝积块。
”生蚝性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益处。
2、调节神经，稳定情绪。
生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
3、延年益寿。
如何烧烤烤生蚝
如何烧烤烤生蚝烧烤是一项享受美食和社交的活动，而生蚝作为烧烤的一种特殊食材，其口感和营养价值备受好评。
但是，烤生蚝需要一定的技巧和方法，才能够烤出美味可口的生蚝。
下面就来介绍一下如何烤生蚝。
选择新鲜的生蚝首先，选择新鲜的生蚝是烤生蚝的关键。
购买生蚝时，应该选择贝类新鲜度高的海秋蚝，这种生蚝外壳的颜色呈现暗绿色或褐色，贝体有紧密质感。
如果买到了没有贝体活动的生蚝，那么这些生蚝可能已经死亡，不适合烤食。
准备烤架和燃料生蚝的烤制需要用到烤架和燃料。
烤架的选择应该是无毒无味且适合烤蚝的铁板，这样才能确保烤蚝的安全和美味。
燃料有很多种，如木炭、木柴、煤炭和天然气等。
不同的燃料有不同的特点，可以根据自己的口味和经验进行选择。
清洗生蚝在烤制生蚝之前，需要将生蚝清洗干净。
将生蚝放入清水中浸泡一段时间，可以帮助去除生蚝上的杂质和沙粒。
在清洗生蚝时，可以用到刷子或是餐巾纸，将生蚝的表面擦干净。
烤制生蚝准备好烤架和燃料后，就可以开始烤制生蚝了。
生蚝的烤制时间不宜过长，过长的时间会导致生蚝过熟或是过干。
一般来说，烤生蚝的时间需要在5-10分钟之间，这样能够让生蚝的内部得到恰当的烤熟度。
在烤制生蚝时，可以选择将生蚝洗净的一面朝上，然后放在烤架上烤制。
在烤制过程中，可以锅铲或钳子不断将生蚝的汁液淋在生蚝上，这样能够让生蚝更加美味。
调料的加入为了让烤生蚝更加美味，可以在烤制的过程中适当加入一些调味料。
比如可以将蒜蓉、黄油或是芝士等食材放在烤制的生蚝上，这样能够让生蚝的口感更加丰富多样。
在调料的选择上，需要根据自己的口味和喜好进行选择。
总结烤生蚝是一项需要技巧和经验的活动，但是只要掌握好方法和技巧，就能够烤出美味可口的生蚝。
在烤制的过程中，需要选择新鲜的生蚝，准备好烤架和燃料，清洗生蚝并适当加入调料，才能够让烤生蚝更加美味。
最后，希望每个人都能够在烧烤中找到属于自己的美食享受。
碳烤生蚝怎么做
• 一般情况下，生蚝一个的市场价为2元，而在烧烤摊上的生蚝一个也 大约为4到6元，出去配料、人工、水电、摊租费用，利润并不高，大 约为50%以下……如果说活生蚝太贵，那么死生蚝就要便宜得多了。 业内人士透露，死蚝肉一个仅仅需要4毛钱，如果摊贩在售价不变的 情况下，利润就可翻上几倍，达到暴利。不少顾客在吃生蚝的时候就 质疑，这是不是死好肉加旧蚝壳呢?因为肉和壳拿出来时候并不是完 整相连的，甚至有顾客发现摊贩的冰柜里放着两大袋没有壳的死蚝肉。 • 近几年，工商人员就查处了不少用出售死生蚝的摊贩。那么，吃了死 的生蚝对健康有什么危害呢?疾控专家称，吃死生蚝不仅会引发腹泻， 死生蚝本省极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，会导致 人们食用后患上急性肠胃炎和食物中毒。所以，死生蚝应该是绝对不 允许销售的。那么，消费者应该如何分辨生蚝是活的还是死的呢?最 好的办法就是，不吃价格过低的生蚝，消费时尽量要求店家现剥现烤， 如果某一家放的烤生蚝时放的配料特别多、烤得又特别久的时候就要 注意了，很可能商家用此办法掩盖死生蚝的味道。
碳烤生蚝图片
• 炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道 鲜美，深入大众喜欢． • 碳烤生蚝做法：/doc-view-804.html
碳烤生蚝怎么做
简介
• 炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新 鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美，深入大 众喜欢。
小吃制法
• • • • • • 1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；[1] 2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。 豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上 刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可 炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上 烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美 味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你 想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起， 现浙江、武汉都已风靡 无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色 这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。 相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也 不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。 当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪 的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望 更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。 烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色 泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、火局、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多 数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃,如何才能做出这么好吃的蒜蓉？
炭烧生蚝的蒜蓉非常好吃，如何才能做出这么好吃的蒜蓉？题主其实已经说对了一半，就是蒜头切碎成蓉。
但不是煮，是油炸。
下面讲讲我的做法，非常详细，三千多字的秘籍请收好。
而且除了蒜蓉做法之外，也以鲍鱼、生蚝为例，聊聊如何在家用烤箱就做出媲美大排档的蒜蓉烤各种贝。
先上成品图。
蒜蓉做法在烧烤中，蒜蓉烤贝类，堪称经典中的经典，是纵横南北东西，几乎有烧烤的地方，都能见到的一个菜式。
但很多人自己做，却似乎做不出那个味，感觉总是欠点什么，最主要的原因，就是因为基础的蒜蓉没做好。
很多人做蒜蓉酱，都以为是蒜切成蓉，抹上去就是蒜蓉酱了，最后辛辣霸道生蒜味道横穿了整个口腔跟鼻腔，海鲜的鲜味呢？吃不出了。
没错，不管是蒸海鲜用的，还是烤海鲜用的，蒜蓉酱的主要材料，都是熟蒜蓉，而不是生蒜蓉，即使是金银蒜，生蒜蓉的比例也不会超过12。
蒜蓉经过油炸之后，与生蒜蓉在味道上以及可以基本定义为两个食材了。
炸过的蒜蓉，有油炸后的香，也有蒜本身的鲜味，而辛辣味在油熬炸的过程中已经挥发得差不多了，所以辛辣味非常轻。
而生蒜蓉呢，最主要的味道就是蒜头特有的辛辣味道。
而海鲜这一类食材，本身食材的味道并不是太重，鲜味为主，佐以熟蒜蓉的鲜香，可以说是天造地设，所以才会风靡大江南北。
而如果用太多生蒜蓉，则辛辣味会过于抢味，以至于生蒜味喧宾夺主，因此要控制蒜蓉中生蒜的分量，否则你蒸或烤出来的效果就是这样。
那熟蒜蓉怎么做？下面分几步来讲。
第一步，脱皮切蓉蒜头拍一下就可以脱皮了，大量蒜头去皮，然后就把蒜头弄成蓉，方法有以下几种。
第一种方式——用刀切。
因为刀刃锋利，所以切的蒜蓉出水最少。
不过要切出均匀细蓉是一个非常枯燥的过程，所以很多人坚持不了，最后切的有点不大不小，大小不均，或者颗粒太大，就会影响最后的出品，如果你觉得你切不了那么久，建议不要刀切。
第二种方式——用压蒜器。
这种比第一种方式要相对简单一点，蒜头放进去，用力一压蒜蓉就出来了，但大量蒜蓉也会压得手酸，而且这种方式是依靠挤压，所以蒜蓉会大量出水。
烧烤生蚝配方是什么
烧烤生蚝配方是什么
烧烤生蚝不仅好吃入味，味道鲜美，而且生蚝中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，同时由于脂肪含量低，特别适合减肥的朋友食用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。
烧烤生蚝也是很多人去吃烧烤时必点的菜品，接下来就给大家详细介绍烧烤生蚝的具体配方，以便你们在家就能尝试制作。
1.将新鲜活的生蚝放在盐水中浸泡，可以有效让生蚝吐出其中所含有的泥沙。
用刷子清洗处理好生蚝，放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。
2.将大蒜剥开后，剁成蒜末，喜欢吃辣的朋友还可以把尖椒洗净后，剁碎备用。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末爆香，加入辣椒。
4.翻炒后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
5.把生蚝去除一个壳之后，将炒好的调料放在生蚝肉上，充分腌制10分钟左右。
6.可准备一个烧烤架，放上一个网状铁架，平铺上锡箔纸，放上生蚝，根据实际情况掌握火候。
或者也可以用锡箔纸封住包好以后，预热烤箱，设置一定的温度，放在烤箱中，进行烤制。
可以根据自己的喜好选择。
7.直至生蚝烤熟后，生蚝肉质变得紧实以后，即可食用，趁热食用味道更鲜美。
以上就是关于烧烤生蚝的具体配方，方法简单易于操作，可以在家尝试制作，而且还可以根据自身喜好和口味进行制作。
同时，相比较于饭店制作的烧烤生蚝，在家自己制作，干净卫生，吃起来方便放心，快快尝试制作吧！。
天天美食 炭烤大生蚝
天天美食炭烤大生蚝
天天美食炭烤大生蚝
主料：湛江生蚝
配料：蒜末、香葱末、辣椒粉
调料：辣鸡酱、盐、蚝油
制作过程：
1.生蚝开边，清洗掉内部杂质，待用；
2.取适量辣鸡酱、盐、蚝油和蒜末，一起搅拌均匀后，将其淋在生蚝肉表面，放到炭炉上慢火烤，中途撒上少许辣椒粉，烤熟放少许香葱末即可。
美味贴士
●烧烤是可口的美食，也深受食客青睐。
在烤制的过程中，为了让食材入味，许多人喜欢进行特别处理。
不过，大厨提醒说，烤生蚝时，最好别给生蚝划刀，这样容易让营养流失，影响生蚝的鲜美。
当然，挑选生蚝也很关键，表面无沙和碎壳、肉质饱满呈金黄色、光滑肥壮为佳；体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑的则次之。
美味营养
生蚝又名青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。
生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能增强恶性肿瘤细胞对放射线敏感性，并对其生长有抑制作用；生蚝还含有维生素B12，其中的钻元素是预防恶性贫血不可缺少的物质，因而生蚝又具有活血作用；生蚝
中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
患有急慢性皮肤病者忌食，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、溏便者不宜多吃。
特色美食-炭烤(碳烤)生蚝
特色美食-炭烤（碳烤）生
蚝
原料：生蚝6只（进口），蒜末30克，姜末15克，葱白(碎)15克。
调料：盐3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鲜酱油5克，胡椒粉0.5克，色拉油30克，香油5克。
注：以上是蒜蓉口味的炭烤生蚝，现在市场上提供的烤生蚝的烤汁也很多，如：黑椒汁、日式烧汁等，可以利用这些成品烤汁烹调各种口味的生蚝。
但是还会有很多客人反映菜品口味单调，于是本店又调了三种特色口味酱，客人可以根据口味，将烤好的生蚝再蘸酱食用。
1、麻辣酱
制法：将所有材料混合均匀即可。
2、五味酱
制法：将所有材料混合均匀即可。
3、蒜泥酱
制法：将所有材料混合均匀即可。
制作方法：
（1）生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。
（2）锅入色拉油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，烹入盐、味精．花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。
（3）将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。
生蚝肉翻面，随即淋入烤汁。
（4）按同样方法烤另一面，烤好后淋烤汁上桌即可。
注意：烤生蚝选炭很重要，一定要用大块、正品的木炭，这种炭乌黑发亮，炭质较硬。
炭烧生蚝的做法
炭烧生蚝的做法相信大家对生蚝并不陌生吧，它是我们经常吃到的海鲜，在我们生活中的消费市场非常广阔。
由于生蚝极有的味道和营养价值，所以它的价格相对来说是比较昂贵的。
然而，对于这种海鲜的制作方法，我们主要有炭烧和炒辣椒的做法，炭烧生蚝可能是我们很多年轻人比较喜欢吃的食物。
每当我们几个年轻人出去烧烤的时候，我们都会购买一些生蚝，因为炭烧生蚝的味道非常好，在加上一些烧烤的酱料，使生蚝的腥味得到去除并伴有烧烤酱料独特的味道，所以我们年轻人很喜欢吃炭烧生蚝。
生蚝的鲜美众所周知，众多的调料也会显得黯然失色，只需简单的烹调，便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。
热量标注：此菜热量为60千卡/人。
★做法介绍1.鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3.把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4.蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5.最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
烧生蚝用烧烤来制作，更增加了蚝的野味感觉，烧得有点焦的蚝壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，炭烧生蚝的做法非常简单，只需将姜末、蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再放到火上烤熟即可，既保证了生蚝的鲜味，又能有效地去除蚝本身的腥味。
当然，生蚝还可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味，可以根据个人的口味进行选择。
炭烧生蚝由于是在火上直接加热，受热面只集中在蚝壳底部，蚝肉吃起来口感香嫩。
而最有“嚼头”则当属蚝胆囊，因为蚝的营养价值几乎都集中在其胆囊，易于吸收而且卫生。
★营养价值蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分;《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。
”早在17世纪，生蚝就被荷兰人视为壮阳的补品。
厨房美食菜谱：烤生蚝的做法
厨房美食菜谱：烤生蚝的做法
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎。
海蛎子的营养价值极其丰富，它富含维他命、蛋白质和胆固醇，含有人体所必需的8 种氨基酸，还有糖元、谷胱甘酸、牛磺酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锰、钡、钙、锌、磷、铝、镁、氧化铁和有机质。
这些营养成分让海蛎子有着美容养颜、益智健脑、宁心安神的功效。
海鲜类属于生冷寒凉食物，吃时最好搭配生姜食用
食材
主料：
生蚝9个
香葱2根
蒜半头
红椒半个
姜片3片
油适量
盐少许
生抽适量
料酒适量
醋1小勺
糖5克
酱油2勺
步骤
1.生蚝用刷子刷干净外壳，用水冲洗干净
2.用小刀沿一侧撬开生蚝，生蚝肉留在比较凹的壳里
3.把撬开的生牦冲洗干净，倒扣在盘子里控水
4.红椒切碎
5.葱切成葱花、蒜剁成末
6.姜切末
7.锅里倒入适量油爆香蒜末
8.放入葱花、红椒、姜末快速翻炒
9.倒入适量生抽、酱油、料酒，加入少许盐、糖
10.炒好后盛出备用
11.把生蚝摆在铺了锡纸的烤盘上，用勺子把炒好的调料浇在生蚝上，烤箱预热200度
12.放入预热好的烤箱中层200度10分钟
13.鲜美无比哦
小贴士：1、没有烤箱也可以用烧烤炉木炭烤
2、不宜烤时间很长，海鲜类非常嫩容易熟
3、撬生蚝时一定要戴手套，不然会把手弄的很粗糙，要好久才能养过来。
炭烧生蚝的做法
炭烧生蚝的做法关于《炭烧生蚝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿对腌制的生虾并不生疏吧，它是我们常常品尝到的海货，在我们日常生活的市场的需求非常广阔。
因为腌制的生虾极有的味儿和营养成分，因此它的价钱相对而言是较为价格昂贵的。
殊不知，针对这类海货的做法，我们关键有炭烧和炒辣椒的做法，炭烧生蚝可能是我们许多年青人较为喜爱吃的东西。
每每我们好多个年青人出来烤串的情况下，我们都是选购一些腌制的生虾，由于炭烧生蚝的味儿很好，在再加一些烤串的酱汁，使腌制的生虾的腥味儿获得除去并伴随烧烤酱料与众不同的味儿，因此我们年青人很喜欢吃炭烧生蚝。
腌制的生虾的美味大家都知道，诸多的调味品也会看起来讳莫如深，只需简易的烹饪，便能用最纯碎的乡味来触动你的味觉。
发热量标明：此菜发热量为60大卡/人。
作法详细介绍1.新鲜腌制的生虾清洗表层细沙，用偏厚的花刀从蚝壳前端开发当心翘开，除掉沒有蚝肉的一半蚝壳，将另一半含有蚝壳的蚝肉用冷水清洗干净，控干水份。
2.将指天椒和小香葱清洗剁碎，再加入盐、蒜茸、柠檬水混和匀称，做成调味酱。
3.把腌制的生虾带壳立即放到烤串架子上烘烤，随溫度的转变，腌制的生虾会慢慢外渗鲜汁。
4.蚝肉表层的料汁渐干时，将调味酱淋入，再次烤串约2分鐘。
5.最终用铁夹将腌制的生虾夹起玄火，放进盘里就可以。
烧腌制的生虾用烤串来制做，更提升了蚝的野货觉得，烧得有点儿焦的蚝壳嵌入着灰白的蚝肉，蚝香四溢，炭烧生蚝的作法比较简单，只需将生姜沫、蒜末、酱等调料放进不久砸开的腌制的生虾内，再放进火上烧熟就可以，既保证了腌制的生虾的鲜香，又能合理地除去蚝自身的腥味儿。
自然，腌制的生虾还能够制成蒜味、胡椒粉、乳酪等多种多样口感，能够依据本人的口感开展挑选。
炭烧生蚝因为是在火上立即加温，遇热面只集中化在蚝壳底端，蚝肉吃起來口味鲜嫩。
而最有“嚼头”则当属蚝胆襄，由于蚝的营养成分基本上都集中化在其胆襄，便于消化吸收并且环境卫生。
碳烤生蚝的家常作法
炭烤生蚝的家常作法
一: 成品特色：
鲜香润滑，营养爽口。
二：材料：
（1）新鲜生蚝8—9个。
（2）味料：烧烤蒜茸酱适量。
三：烧烤蒜茸酱的制作：
（1）材料：蒜500克，姜150克，盐30克，味精300克，鸡精20克，柱侯酱15克，白糖30克，海鲜酱30克，蚝油30克，花生油500克。
（2）制作：
用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀（除花生油），将花生油倒在锅里烧至1800C，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。
四：制作方法：
（1）将生蚝用工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。
把肉与壳之间撬松，清洗干净。
（2）烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。
（3）把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时（蚝肉出现膨胀现象时），放入蒜茸酱约5克，继续烧5分钟
左右即可。
爱吃辣的朋友可在出火之前撒一些剁碎的小米椒提味。
介绍碳烤生蚝的文章作文
介绍碳烤生蚝的文章作文
《碳烤生蚝，舌尖上的美味》
哎呀呀，今天咱来说说这美味至极的碳烤生蚝。
我还记得有一次和朋友们去海边玩，到了晚上，那海边的夜市可热闹了。
我们闲逛着，突然就闻到了一阵香味，顺着那味儿找过去，就看到了一个卖碳烤生蚝的小摊子。
那摊主熟练地开着生蚝，把一个个肥嘟嘟的生蚝放在烤架上。
只见那生蚝在炭火的烘烤下，“滋滋”地响着，不断地冒着小泡泡，蚝肉也一点点地收缩起来。
摊主时不时地往上撒些蒜末、葱花、辣椒末啥的，那香味啊，直往我们鼻子里钻。
我们几个就像馋猫似的，眼巴巴地看着，哈喇子都快流出来了。
等了一小会儿，生蚝终于烤好了。
我们一人拿了一个，迫不及待地咬上一口。
哇塞，那蚝肉鲜嫩多汁，蒜末和辣椒的味道完美地融合在其中，微微的辣味刺激着舌尖，让人欲罢不能。
我们一边吃着，一边赞不绝口，真的是太好吃啦！感觉那就是大海的味道浓缩在了这小小的生蚝里。
从那以后，我就对碳烤生蚝念念不忘，每次看到它都忍不住想来上几个。
这碳烤生蚝啊，真的是人间美味，能让你在品尝的那一刻忘掉所有烦恼，尽情享受美食带来的快乐。
大家有机会一定要去尝尝这让人垂涎欲滴的碳烤生蚝哟！嘿嘿！。
烤箱烤生蚝的做法
烤箱烤生蚝的做法关于《烤箱烤生蚝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
腌制的生虾，是大家非常喜欢的一种海货食材。
许多的人都非常喜欢碳烤生蚝。
可是伴随着空气指数持续的降低，许多碳火烤串在我们日常生活之中刚开始消退，要想吃到碳烤生蚝，就十分的艰难了。
尽管我们还可以在家里制做，可是碳火烤串還是挺时间的。
实际上大伙儿无需犯愁，我们可以用烤箱烤生蚝的呀。
一般状况下，烤箱烤生蚝都是用上文火，先加上火烧，再用下火烧。
那麼烤箱烤生蚝要多长时间呢？下边让我们实际看来一下吧！烤箱烤生蚝要左右火吗烤箱烤生蚝大概需要22分鐘上下，在其中分容易上火20分钟，去火1-2分鐘。
实际依据腌制的生虾的尺寸烤的時间略微一些不一样，依据具体情况和自身的规定操控時间。
一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，略微烤一下就可以。
腌制的生虾一般历经达到100多摄氏度的碳火烤串，多半会将病菌杀掉。
烤箱烤生蚝要多长时间溫度是多少1、180度先烤了10分钟。
2、取下放蒜末(事先用热油泼蒜末，放了一点点的盐和白胡椒粉调料);PS：历经提升，葱段改成公布前放。
3、再入烤箱烤10分钟(我们怕烤的不足熟，烤的较为久一点，時间能够略短点，看本人习惯性)。
取下后放葱段，上菜。
烤箱烤生蚝的作法1、细心将蚝壳清洗干净，蚝肉用清水冲净细沙。
蒜头削皮剁碎蒜茸，小米椒切割成圈备用。
2、不沾锅内放适当的食用油(和蒜头量同样就可以)用文火将蒜末炒成香气，炒出略微橙黄色(要文火而且持续用炒锅滚动，防止蒜茸炒焦)炮制好的蒜茸连油一起盛出去，放凉之后按口感添加盐、味精，要比平常的口感略咸一些。
3、放进适当的油将辣椒圈略炒一会。
4、烘烤盘下铺锡箔纸，上边放进烤网，随后将洗干净的腌制的生虾放进去，一定需放稳定，随后先后撒一点白胡椒粉抹匀(口重的能够撒点盐，有些人较为喜欢吃鲜香，因此没加盐)5、将调配好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上边，腌渍10分钟，让咸味渗透到到蚝肉里。
6、将腌制的生虾放进电烤箱下一层，用下火烧20分钟上下(容易上火别开启)至蚝肉略收拢。
厨房美食菜谱：烤生蚝的做法
厨房美食菜谱：烤生蚝的做法
烤生蚝是大排档非常受欢迎的小吃。
生蚝加入蒜蓉通过烤制，味道特别的鲜美，口感爽滑鲜嫩，再来上一瓶啤酒，，，，大家都知道，街边小吃不卫生又不安全，那幺我们不妨在家用烤箱，烤出鲜美极致的烤生蚝。
食材
主料：
生蚝6个
油适量
盐适量
大蒜适量
辣椒碎适量
步骤
1.生蚝外壳刷洗干净。
2.用刀背砸出一个小口。
3.用刀子从开口出用力撬开。
4.蚝肉用清水冲净泥沙。
5.逐个撬开洗净、
6.大蒜去皮剁成蒜茸。
7.锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾
凉。
再加入盐和鸡精调味。
8.将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
9.再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
10.入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。
再烤制10分钟。
小贴士：生蚝要选用新鲜的，买的时候可以让商家帮忙把蚝壳撬开。
烤制温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
生蚝怎么烤,注意事项有哪些
生蚝怎么烤，注意事项有哪些生蚝是海鲜产品的一种，其因为以营养丰富而被人们在生活中经常食用，在生蚝的做法中，烤生蚝就是人们夏季最爱吃的一道美食，那么，生蚝该怎么烤呢?★烤生蚝的做法：★材料生蚝(中等大小)1打(12个)、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
★做法1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。
在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。
如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
★烤生蚝的注意事项：★卫生生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。
但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的!所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。
安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
特色美食-炭烧(碳烤)生蚝
特色美食-炭烧（碳烤）生
蚝
介绍：最近“炭烧生蚝”在厦门呈火爆趋势，经营“炭烧生蚝”的小店由原来的两三家发展到如今的四五十家，在禾祥西路、湖东路、金榜路、文屏山庄．松柏小区等地，每天18时至凌晨4时，经营“炭烧生蚝”的店都会吸引成群的顾客，每打（12只）30元至40元不等。
炭烧生蚝用烧烤来制作，更增加了蚝的野味感觉，烧得有点焦的壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，一看就令人垂涎。
由于是在火上直接加热，受热面只集中在蚝壳底部，蚝肉吃起来口感香嫩。
最有“嚼头”的当属蚝胆囊，蚝的营养价值几平都集中在胆囊，易于吸收而且卫生。
但是生蚝容易带上细菌，吃生蚝要注意新鲜、卫生，还要必备杀菌配料（常用柠檬汁、醋、蒜等）。
炭烧生蚝在厦门有两种做法：一种是把生蚝直接放在炭火上烧；一种是把生蚝放在铁板上烧。
制作炭烧生蚝的酱汁：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣酱汁，蚝油汁，三杯汁，黑卤汁，柠檬汁，日式烧汁等详细制作方法。
制作方法（炭火）：
（1）生蚝带壳用清水冲洗干净，撬开蚝壳，在5％的淡盐水中把蚝肉清洗干净，重新装回蚝壳，放一些蒜泥、姜末、红椒丁，放在炭火上（壳边上夹放一片柠檬片，既起到杀菌的作用，又可以增加烂的鲜味）烤8分钟至蚝壳边缘略微有点焦、蚝肉缩小且呈灰白色，装盘；
（2）按照食客的口味要求浇调味汁（每只放15一20克左右，
可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味），或者把调味汁做味碟上桌蘸食即可。
制作方法（铁板）：
（1）取100克粗盐用锡纸包住，放在铁板上，用炭火烧5分钟。
（2）5只生蚝洗净，取肉放在烧热的盐上，加蒜泥、姜末、红椒丁。
（3）继续用炭火烧4—5分钟，浇80克调味汁上桌即可。
烤生蚝的家常做法步骤教程
烤生蚝的家常做法步骤教程烤生蚝是很受欢迎的烧烤类海鲜食材，其实做法简单易学，在家用烤箱也可制作出来的。
下面一起来看看烤生蚝的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤生蚝的食材烤生蚝的做法步骤1.生蚝用刷子刷干净外壳，用水冲洗干净2.用小刀沿一侧撬开生蚝，生蚝肉留在比较凹的壳里3.把撬开的生牦冲洗干净，倒扣在盘子里控水4.红椒切碎5.葱切成葱花、蒜剁成末6.姜切末7.锅里倒入适量油爆香蒜末8.放入葱花、红椒、姜末快速翻炒9.倒入适量生抽、酱油、料酒，加入少许盐、糖10.炒好后盛出备用11.把生蚝摆在铺了锡纸的烤盘上，用勺子把炒好的调料浇在生蚝上，烤箱预热200度12.放入预热好的烤箱中层200度10分钟13.鲜美无比哦烤生蚝的制作小贴士1、没有烤箱也可以用烧烤炉木炭烤2、不宜烤时间很长，海鲜类非常嫩容易熟3、撬生蚝时一定要戴手套，不然会把手弄的很粗糙，要好久才能养过来烤生蚝有寄生虫吗生蚝肉质肥美，味道鲜美，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，因而受到众多爱美人士的青睐。
生蚝体内确实存在寄生虫。
其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。
如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。
此外，生蚝中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。
因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。
医生强调，生食海鲜水产品极易导致各样的疾病，例如生吃毛蚶引发甲肝;进食海蛤、鲜贝发生霍乱和痢疾混合感染;吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，极容易引发食源性寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。
市民如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
厨房美食菜谱：烤生蚝的做法
厨房美食菜谱：烤生蚝的做法
碳烤生蚝非常香，味道也非常好，但是总听说用碳火烤的食用容易至癌，而且卫生也不能保证，用烤箱烤的虽然少了碳火烤的特殊香味，但更加健康。
食材
主料：
生蚝10个
油适量
盐适量
剁椒50g
蒜50g
步骤
1.生蚝是现开的，买回来后要用小刷子反复洗净，沥去多余的水份。
2.剁好蒜蓉
3.锅中油加热
4.放入蒜炒香，放适量盐
5.生蚝放在烤架上，
6.蒜油均匀放在生蚝上
7.再放上剁椒
8.剁椒和原味的各备一些。
烤箱200度预热，180度烤18分钟。
小贴士：1、烤箱烤的生蚝更加的鲜，而且汁更多
2、上面配的调料可按自己喜欢的调制。
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营养爽口炭烤生蚝
成品特色：鲜香润滑，营养爽口。
菜品制作：曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外成品特色：
鲜香润滑，营养爽口。
菜品制作：
曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员，从事饮食行业有10余年，从事烧腊卤行业也有十年之久，其一直在烧腊卤行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。
难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤菜式。
材料：
湛江生蚝1打。
味料：
烧烤蒜茸酱适量。
烧烤蒜茸酱的制作：
材料：
蒜500克，姜150克，盐30克，味精300克，鸡精20克，柱侯酱15克，白糖30克，海鲜酱30克，蚝油30克，花生油500克。
制作：
用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀（除花生油），将花生油倒在锅里烧至1800C，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。
制作方法：
（1）将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。
把肉与壳之间撬松，清洗干净。
（2）烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。
（3）把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时（蚝肉出现膨胀现象时），放入蒜茸酱约5克，继续烧5分钟左右即可。