开一家餐馆的程序
餐饮开店计划书
餐饮开店计划书餐饮开店计划书模板日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，我们要好好计划今后的学习，制定一份计划了。
那么我们该怎么去写计划呢？以下是店铺整理的餐饮开店计划书模板，希望对大家有所帮助。
餐饮开店计划书1一、餐厅开业筹备的任务与要求开业前的准备工作，主要是建立餐厅运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：（一）设计餐厅组织机构，综合考虑各种相关因素，如：餐厅规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（二）制定物品采购清单在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.建筑特点，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准是制定采购清单的主要依据。
3.设计标准及目标市场定位，应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
4.行业发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，应考虑如：餐厅上座率等。
（三）参与制服的设计与制作为营造较好的服务氛围，选定与餐厅风格相同的员工服装，突出餐厅特色。
（四）编写餐厅运转手册《管理实务》运转手册，是餐厅的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
运转手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（五）参与员工的招聘在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，主要负责人把好录取关。
（六）抓好开业前培训工作制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
培训计划以倒计时的方式编定。
员工要求开业前半个月前到位，并实施培训。
（七）开业前开荒卫生工作确定清洁计划，展开全面的清洁工作。
（八）餐厅的模拟运转餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。
这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
二、餐厅开业准备计划(一)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样。
餐饮服务经营操作流程
餐饮服务经营操作流程餐饮的服务经营操作的流程是怎样的，餐饮服务有哪些具体的事项。
小编给大家整理了关于餐饮服务经营操作流程，希望你们喜欢!餐饮服务经营操作流程(一)如何使餐厅运作、管理流程顺畅1.标准化。
即各岗位员工都要有操作标准。
2.程序化。
即每个流程都要有一个程序。
3.制度化。
没有规矩不成方圆。
即餐厅要有一套完成的制度，而且管理人员要养成按照制度办事的习惯。
4.学会给员工培训。
对于日常管理中存在的问题，采取多种方法给员工培训。
(二)餐厅运作流程1.餐厅运作流程图准备阶段-执行阶段-结果阶段1)准备阶段a.了解预定、分配人员。
根据预定情况对班组人员进行分工，合理安排员工，重点关注当天休息员工房间的餐前准备及人员分工到位。
b.物品准备。
主要是餐具卫生、餐具准备的数量，尤其是酒杯和加位时的备用残酒、摆台情况。
c.环境布置。
根据预定信息对餐厅餐台进行布置，营造餐厅气氛，如生日宴如何布置。
(蛋糕刀、蛋糕车、音响等);检查环境卫生安全、走廊地面卫生、窗帘是否拉好。
d.了解菜单，及时调整菜品。
针对提前预定标准的客人，为其列制菜单，并对菜单进行把关，审核。
及时通知厨房调整菜品。
e.酒水准备。
根据当地客人的习惯，提前检查常销酒水的准备情况。
f.组织召开班前会(按照班前会流程走)2)执行阶段a.预定。
客人预定信息是否清楚，信息是否及时传递?b.引领。
引领是否准确无误?是否传递重要领导就餐信息?c.关注早到的客人。
按照落座服务程序进行实施。
d.点菜、点酒水的时机及语言的应用。
e.上菜速度的控制f.菜品质量把关g.斟酒的及时性h.餐中灵活服务的应对j.面食的准备情况3)结果阶段a.征询客人的满意度b.通知厨房管理人员巡台，对客人的意见进行反馈c.班后收尾工作(工作纪律、节能、卫生)d.安全检查(三)餐厅日常管理1)预先控制a.人力资源的预先控制。
举例“橄榄式”排班b.物质资源的预先控制。
主要是直接影响服务质量的物品的准备和检查c.卫生质量的预先控制。
餐饮服务许可程序及现场要点
云南省餐饮服务许可信息公示制度
公示内容包括以下： （一）企业的名称、营业地址、类别、备注、
许可证号、有效期限； （二）企业法定代表人（负责人或业主）的
姓名、性别等自然情况； （三）受理反馈意见的部门、监督电话、通
讯地址、公示时限和其他要求。
食品药品监管部门自公示之日起5个工作日内 受理社会反馈意见。
快餐店 小吃店 饮品店 食堂
定义
餐馆 ，是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、 韩餐等）为主要经营项目的单位
小吃店，以点心、小吃为主要经营项目的单位 快餐店，是指以集中加工配送、当场分餐食用
并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单 位。 饮品店，是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮 料为主的单位。
特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500 人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服 务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节 食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安 全突发事件应急处置预案。
现场检查时，核查人员不少于2人。检查人员应当 填写《餐饮服务许可现场核查表》，制作现场核 查记录（现场核查表、现场检查笔录、采样记录、 现场监督意见书等），经申请人核对无误后，核 查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。 申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明 拒签情况。
（二）告知、承诺、申请登记
行政部门应当以书面形式向申请人告知行政 许可须知及其相关的法律、法规、标准、行 为规范和其应当承担的法律责任。
申请人应当向行政部门作出遵守法律、法规、 规范的承诺，保证其提供的资料准确、真实、 合法、有效。
受理部门将申请人填写申请书内容与所提供 的资料核对无误后予以登记并签名。
餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新 《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服 务许可证》交回发证部门。
成立早餐店的条件及流程
成立早餐店的条件及流程开早餐店需要准备的东西可是有很多的，这就来按照开店的流程，为你详细的介绍开早餐店需要准备什么吧！开早餐店需要办理的证件有:工商营业执照、健康证、食品经营许可证。
申请个体工商户注册登记，应当提交下列文件:（一）申请人签署的个体工商户注册登记申请书；（二）申请人身份证明；（三）经营场所证明；（四）国家工商行政管理总局规定提交的其他文件。
开早餐店简易的办理程序如下：（1）租赁好合法商铺以后到工商管理所办理名称核准，并登记所经营的项目和地址、电话、联系人。
（2）工商所的工作人员会在7个工作日内到登记审核经营项目、经营人、经营地址等是否一致。
审核完后会电话通知申请者过工商所办理营业执照。
（3）办理营业执照，注意要备多几个名称，以防店名重复，不能注册，临时又想不到合适的，自己满意的。
国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。
仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
法律依据《中华人民共和国民法典》第五十四条自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。
个体工商户可以起字号。
第五十五条农村集体经济组织的成员，依法取得农村土地承包经营权，从事家庭承包经营的，为农村承包经营户。
第五十六条个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。
农村承包经营户的债务，以从事农村土地承包经营的农户财产承担；事实上由农户部分成员经营的，以该部分成员的财产承担。
例如：首先要看你开店的规模和位置。
其实肠粉需要的设备相对来说是投资非常小的。
设备主要就是石磨槌口肠粉机，这两台机器加上其他工具一起，所需资金5000元左右。
如果是租店面，租金就看当地水平了，以15平米左右的店面为例，平均大约1200元左右。
至于装修，就要看你装修的档次了，就以中等装修水平为例，装修费用大概4000元左右，包括其他如购置桌椅等的费用，初期投资大约一万多元左右，即可把肠粉店开起来。
餐饮个体工商户注册流程
1、带上经营者的健康证原件和复印件、身份证复印件、之前签订的《房屋租赁合同》、房东的房产证（或者是土地使用证）复印件和一张经营者的一寸照片。
到辖区工商部门领取《个体工商户名称预先核准申请书》填写上边的相关信息后交给工商的工作人员。
2、工商工作人员受理后会给一张加盖红色许可章的《个体工商户名称预先核准通知书》。
带上经营者的健康证原件和复印件、身份证复印件、之前签订的《房屋租赁合同》等到食品药品监督管理局申办《餐饮服务许可证》。
3、拿到《餐饮服务许可证》后，带上《餐饮服务许可证》的复印件原件、经营者的健康证原件和复印件、身份证复印件、之前签订的《房屋租赁合同》、房东的房产证（或者是土地使用证）、《个体工商户名称预先核准通知书》和一张经营者的一寸照片交给工商工作人员就可以申办《个体工商户营业执照》，拿到《个体工商户营业执照》。
餐饮策划方案(精选11篇)
餐饮策划方案（精选11篇）餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金：150万2.筹资模式：众筹3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。
在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。
股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。
7.餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8.股东的条件：商务商会行业内人(分红，可监督、建议);性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则1.民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。
(每股1票)所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。
选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。
通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2.共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。
股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。
3.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。
4.专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
2024年餐饮策划方案
2024年餐饮策划方案餐饮策划方案1现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。
因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。
因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。
所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
依笔者之见应从以下几个方面来进行。
一、市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。
因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1、当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。
当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2、就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3、就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
4、就餐环境的布置，因为去年的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
二、经营场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1、厨房的设备配置与餐位的配比；2、厨房菜系与楼面服务的配合工作；3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合；4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；5、海鲜池与水台的选择及污物处理的'设置；6、卫生防疫设施，设备的配置；7、水、电、照明的引入及控制；三、人员餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
最新餐厅创业策划书(七篇)
最新餐厅创业策划书(七篇)餐厅创业策划书篇一发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一所大型快餐连锁公司。
社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。
虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市场都不得与中式快餐无缘。
大学生的庞大数目和他们对于生活品质的追求。
如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到xx美元时，传统的家务劳动将转向社会。
由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。
拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。
而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而着称的，是大众日常消费的对象。
但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇"快餐"。
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。
只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。
1.快餐服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2.目标市场的定位。
大众能接受的中式快餐业。
顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3.市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
(2)流动快餐公司---早餐策略针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。
大众能接受的中式快餐业。
顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
餐厅创业策划书篇二随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
公司注册餐饮环保审批标准办理流程
餐饮环保审批标准办理流程近年来，国家对餐饮环保很重视，那么大家了解餐饮环保审批标准办理的步骤有哪些?餐饮环保审批标准及办理流程之选择开店地址时您要考虑的几点：1、在集中住宅区内、教学区内、城市规划规定不得兴办饮食服务业的其他区域，不准建设饮食服务业项目。
2、在新建商住区开办饮食服务经营场符合下列要求：①必须符合城市规划和环境功能要求②所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件③其油烟排放口不得低于所在建筑物最高位置;距离居民住宅、医院或者学校10米以上3、利用除居民住宅楼以外的非居住房屋开办饮食服务项目的应当符合下列要求：①所在建筑物应当在结构上具备专用烟道等污染防治条件②其油烟排放口不得低于所在建筑物最高位置;距离居民住宅、医院或者学校10米以上③如果距离居民住宅、医院或者学校达不到10米以上，也不得小于5米，且须征得厨房正对上一层住户和排烟管出的周围十米建筑物业主和所在物业管理委员会或业主委员会的书面同意。
选址的时候，避开不符合要求的场所，提前设立好相关的油烟、污水排放设施，不仅能让您更快速的办好环保许可证，早日实现开店梦想，也有效地避免了开业之后环境隐患对餐馆营业造成的影响。
餐饮环保审批标准及办理流程之环评办理程序：1、先到环保部门申请办理环评手续，环保部门会根据您提供的项目情况、选址，按照建设项目环境影响评价分类管理名录确定您需要提供什么等级的环评文件。
2、环境影响报告书和报告表必须由有资质的环境评价机构编制，编制单位会按照国家有关标准收取一定的费用。
3、环境影响登记表可由建设单位自己填写。
4、最后，将环评文件报环保部门审批。
个人开饭店一般程序
个人开饭店一般程序：一、到工商办理店名查询；二、需到卫生防疫部门办理卫生许可证、到环保局办理环保批文、个别地方还要到消防局办理消防批文；饭店员工还需办理健康证；三、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、计划生育证明、个体工商户登记表及以上批文、到工商部门办理执照；四、如需刻章须公安局审批；五、如需开帐号须办理企业代码卡；六、办理国、地税务登记七、择吉日开业办理流程：1、租房、办理租赁合同；2、办理饭店名称查问询；3、可以同时办理消防、环保与卫生审批；4、办理营业执照；5、办理刻章、企业代码、税务登记要去工商局办《工商许可证》与《营业执照》，卫生监督局办《卫生许可证》，税收看店的大小.一般是定税。
然后在店工作人员去当地防疫站办《健康证》。
冰箱，工作台，厨具，餐具，餐桌，凳子，照明，排风，下水，等等都是要考虑到的。
要多少钱就要看你那有多大平方的面积，我以前就开过88平方米营业面积大概3万左右投资，300平方米营业面积要11万，看你具体怎么装修了，如果手头紧，1-2万完全是可以开的出来的，开一家小餐馆，每天与吃打交道，很多人都有这样的心愿。
表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。
实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面两种地方是最好的选择一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。
选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。
杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
老餐饮很在意中午生意能不能做好。
这样可以保证一天的良性运行。
在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。
可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，与房东谈。
餐厅开业筹备的计划书(4篇)
餐厅开业筹备的计划书俗话说，万事开头难，餐厅的筹备工作也是如此。
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
然而，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
那么，餐厅如何做好开业筹备工作呢？下面提供一个餐厅开业计划书，具备一定的可操作性，希望能给大家提供实实在在的帮助。
除了本计划书，中国吃网还将为你准备了一个餐饮店开业筹备资料包，涵盖以下几方面内容：计划：如何规划并保障餐饮店筹备计划有效实施？选址：如何收集和评估酒楼周围商圈的相关数据？装修：如何确定装修的档次和风格及所用的原材料？办证：各证照申请过程流程及核心要点有哪些？人工：如何合理配置人员及估算人工成本？餐饮开店筹备资料包涵盖餐饮开店计划、证照办理、营销、培训、前厅及厨房筹备等资料近30份。
餐厅开业计划书内容本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐厅的工作任务餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。
主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：三、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅（经理）一般要提前____个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
个体开餐饮店流程
个体开餐饮店流程【篇一：个体开餐饮店流程】个人开饭店一般程序：一、到工商办理店名查询；二、需到卫生防疫部门办理卫生许可证、到环保局办理环保批文、个别地方还要到消防局办理消防批文；饭店员工还需办理健康证；三、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、计划生育证明、个体工商户登记表及以上批文、到工商部门办理执照；四、如需刻章须公安局审批；五、如需开帐号须办理企业代码卡；六、办理国、地税务登记七、择吉日开业办理流程：1、租房、办理租赁合同；2、办理饭店名称查问询；3、可以同时办理消防、环保和卫生审批；4、办理营业执照；5、办理刻章、企业代码、税务登记要去工商局办《工商许可证》和《营业执照》，卫生监督局办《卫生许可证》，税收看店的大小.一般是定税。
然后在店工作人员去当地防疫站办《健康证》。
冰箱，工作台，厨具，餐具，餐桌，凳子，照明，排风，下水，等等都是要考虑到的。
要多少钱就要看你那有多大平方的面积，我以前就开过88平方米营业面积大概3万左右投资，300平方米营业面积要11万，看你具体怎么装修了，如果手头紧，1-2万完全是可以开的出来的，开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。
表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。
实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第一步：选店面两种地方是最好的选择一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。
选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。
杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
老餐饮很在意中午生意能不能做好。
这样可以保证一天的良性运行。
在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。
中式快餐店开业指南经营管理
中式快餐店开业指南经营管理上海作为国际性的大都市，汇聚了全球各类知名的西式快餐和中式快餐品牌。
因此，面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要创业者谨慎行事。
要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。
在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。
管理是一门艺术，也是一门学问。
不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。
关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，一、中式快餐发展六大共识第八届快餐连锁发展论坛上，业内专家和会议代表对中式快餐的发展规律和途径进行了交流和探讨，论坛通过分析交流，在六个方面达成共识：1．企业的市场需求调查和准确市场定位问题是企业立足市场和生存发展的先决条件，要在市场中保持企业的特色和差异性；2．连锁企业发展中心厨房、产品集中配送的作用非常重要，但要量力投入，讲求实效，与时俱进，不要造成负担；3．直营连锁和特许连锁的发展是战略伙伴关系，要结合推进，在发展中不断建立扎实的支撑基础，提高系统服务和控制能力；4．品种的基础作用在企业起步阶段更加重要标准化是方向，目前的适度标准化的发展思路是可行的，创新应是永恒的理念；5．连锁经营，特别是特许连锁经营一定要达到双赢，切实注意信誉建立，管理体系和合同中法律问题的作用，做大先做强，做优才能持久；6．企业发展中人才的作用越来越突出，同时人才的缺现象日益严重，品牌文化、资本运营和国际交流与合作的趋势更加明显。
二、中式快餐的战略规划现代中式快餐已经脱离了当初小生意的概念，中式快餐投资者们显然已经能够意识到这量来提高公司整体的市场份额和知名度，同时大幅降低成本，但这并不是一个简单的数量扩张过程。
其实，西式快餐真正值得学习的地方并不在于他们能够发展了很多的连锁店，而在于他们从投资开始就已经考虑好了下一步乃至下几步的发展问题，也就是说在执行快餐投资的一系列发展计划的第一步，就是要制定一个战略规划。
新餐饮店筹备策划方案
新餐饮店筹备策划方案（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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山东食品小作坊小餐饮登记管理办法
山东省食品小作坊小餐饮登记管理办法第一章总则第一条为规范食品小作坊、小餐饮登记管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，制定本办法。
第二条本省行政区域内食品小作坊、小餐饮的登记管理工作，适用本办法。
本省行政区域内从事食品小作坊、小餐饮生产经营，应当依照本办法规定的程序，申请并取得食品小作坊小餐饮登记证.第三条本办法所称食品小作坊，是指有固定生产场所，从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者. 本办法所称小餐饮，是指经营场所面积不足五十平方米，有固定门店,从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等经营者。
第四条食品小作坊、小餐饮应当在登记的食品品种、经营项目范围内从事食品生产经营活动。
第五条食品小作坊不得生产加工下列产品：(一）乳制品、罐头制品、果冻、冷冻饮品、酒类、饮料（含瓶、桶装饮用水）、酱油、食醋、预包装肉制品;（二）保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；（三)食品添加剂；（四）国家和省、设区的市禁止生产加工的其他食品。
第六条小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及国家和省、设区的市规定禁止经营的其他食品.第七条省食品药品监督管理局负责指导全省食品小作坊、小餐饮登记管理工作，制定核查标准，统一证书格式。
设区的市食品药品监督管理部门负责组织、指导本行政区域内食品小作坊、小餐饮登记管理工作。
县（市、区）食品药品监督管理部门（以下简称县级食品药品监督管理部门）具体负责实施本行政区域内食品小作坊、小餐饮登记管理工作。
第八条食品小作坊、小餐饮登记应当遵循公开、便民、高效原则。
第九条县级食品药品监督管理部门应当在本部门网站或登记受理场所公开登记程序、申请人需提交的材料目录、申请书格式文本和填报式样等，方便申请人查询。
鼓励申请人通过网络提交登记申请,提高办证效率。
餐饮个体户注册流程
餐饮个体户注册流程个人注册餐饮有哪些流程，注册餐饮的条条件有哪些。
关于餐饮个人注册有哪些了解。
小编给大家整理了关于餐饮个体户注册流程，希望你们喜欢!餐饮个体户注册流程一、办理依据《个体工商户条例》、《个体工商户登记管理办法》二、办理需提交材料1、经营者签署的《个体工商户开业登记申请书》;2、经营者的身份证复印件(正、反面复印件);3、经营场所使用证明：个体工商户以自有场所作为经营场所的，应当提交自有场所的产权证明复印件;租用他人场所的，应当提交租赁协议和场所的产权证明复印件;无法提交经营场所产权证明的，可以提交市场主办方、政府批准设立的各类开发区管委会、村居委会出具的同意在该场所从事经营活动的相关证明;使用军队房产作为住所的，提交《军队房地产租赁许可证》复印件。
将住宅改变为经营性用房的，属城镇房屋的，还应提交《登记附表-住所(经营场所)登记表》及所在地居民委员会(或业主委员会)出具的有利害关系的业主同意将住宅改变为经营性用房的证明文件;属非城镇房屋的，提交当地政府规定的相关证明;4、申请登记的经营范围中有餐饮服务项目，提交区食品药品监督管理局核发的《餐饮服务许可证》复印件;餐饮服务项目因涉及到公共场所经营项目，还应提交区卫生局核发《卫生许可证》复印件;5、《个体工商户名称预先核准通知书》(无字号名称的或经营范围不涉及前置许可项目的可无需提交《个体工商户名称预先核准申请书》);6、委托代理人办理的，还应当提交经营者签署的《委托代理人证明》及委托代理人身份证复印件。
注：1、申请登记为家庭经营的，以主持经营者作为经营者登记，由全体参加经营家庭成员在《个体工商户开业登记申请书》经营者签名栏中签字予以确认。
提交居民户口簿或者结婚证复印件作为家庭成员亲属关系证明;同时提交其他参加经营家庭成员的身份证复印件，对其姓名及身份证号码予以备案;港、澳居民、台湾农民、台湾居民申请个体工商户开业登记2、提交的申请书与其它申请材料应当使用A4型纸;3、以上各项未注明提交复印件的，应当提交原件;提交复印件的，应当注明“与原件一致”并由个体工商户经营者或者由其委托的代理人签字;4、根据法定条件和程序，需要对申请材料的实质内容进行核实的，依法进行核实。
开饭店的流程
开饭店的流程【篇一：开饭店的流程】你还可以输入500字◆◆非回享用户暂时不能发布经验“有得”你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验162012.11.2742013.03.3122013.06.19332014.11.25522013.11.06来源: 原标题：开餐馆流程（完整版）⒈开餐馆前的定位开餐馆要想开门见喜，就要做好开业前的筹备工作。
开业筹备涉及的范围很广，但如果我们能够做好下面四个方面，那么餐馆成功经营就指日可待了。
(1)正确界定目标市场传统中餐有八大菜系，二十四种风味，但各地各人的口味、喜好不一，若想“一网打尽”是不可能的。
所以新开餐馆必须确定自己的顾客群：是一般工薪阶层，还是高层消费者;是青少年，还是中老年;是喜欢口味重的北方居民，还是喜欢清淡的南方居民，等等。
(2) 确定竞争对手在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面i晦的竞争对手，他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道，就谈不上进行市场竞争：‘知己知彼，百战不殆”。
那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。
我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。
通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
(3)突出个性形象确定餐厅的主题，标志、风格、色彩、造型等。
这些可以给就餐者以视觉冲击，使他们对餐厅形成一个统一的形象。
同时，建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
(4)选准餐馆特色及菜品品种一个经营中餐的餐厅要开业，最基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。
现在我国餐饮经营正由数量型向质量型，由品种型向品牌型转变。
餐饮服务许可办事指南
餐饮服务许可办事指南《餐饮服务许可证》办证指南一览表餐饮服务经营者分类标准一览表说明：本表依照国家食品药品监督治理局关于做好《餐饮服务许可证》启用和发放工作的通知（国食药监许[2009]257号）整理。
餐饮服务许可审查分类标准一览表说明：1.本表依照国家食品药品监督治理局《关于印发餐饮服务许可审查规范的通知》（国食药监食[2010]236号）整理。
2.特大型餐馆，大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，应当设专职食品安全治理人员；其他餐饮服务提供者的食品安全治理人员可兼职。
3.特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查打算以及食品安全突发事件应急处置预案。
《餐饮服务许可证》办证程序示意图制图：广州市食品药品监督治理局餐饮服务监管分局。
关于餐饮服务许可申请材料形式审查和实质审查差异性的说明对餐饮服务许可申请材料的形式审查，是指广州市食品药品监督治理局派驻广州市政务中心(广州珠江新城华利路61号广州市政务中心办公大楼4楼)的工作人员（以下简称“窗口受理人员”）在接收餐饮服务许可申请人的申请材料时，现场对材料的完整性和形式的合法性所做的审查。
经现场审查，材料完整同时符合法定形式的，当场出具《餐饮服务许可申请材料接收单》给申请人，作为广州市食品药品监督治理局差不多接收申请人申请材料的凭证。
然而，由于时刻的限制和业务分工等缘故，“窗口受理人员”无法对申请人提供的材料进行一一的实质性审查。
所谓材料的实质性审查，是指广州市食品药品监督治理局餐饮服务监管分局的有关工作人员对申请人提供的材料的实质性内容是否符合法定标准、法定要求所做的审查。
举例说，申请人在广州市政务中心向窗口受理人员提供“餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明”这项材料时，窗口受理人员只要检查是否有该份材料，该资料是否有法定形式即可。
开饭店办消防手续流程
开饭店办消防手续流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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开一家餐馆的程序投资开店（）⒈开店前定位经营餐馆要想开门见喜，就要做好开业前的筹备工作。
开业筹备涉及的范围很广，但如果我们能够做好下面四个方面，那么餐馆成功经营就指日可待了。
(1)正确界定目标市场传统中餐有八大菜系，二十四种风味，但各地各人的口味、喜好不一，若想“一网打尽”是不可能的。
所以新开餐馆必须确定自己的顾客群：是一般工薪阶层，还是高层消费者;是青少年，还是中老年;是喜欢口味重的北方居民，还是喜欢清淡的南方居民，等等。
(2) 确定竞争对手在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面I晦的竞争对手，他们有哪些优势?地理环境?品牌?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道，就谈不上进行市场竞争：‘知己知彼，百战不殆”。
那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。
我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。
通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
(3)突出个性形象确定餐厅的主题，标志、风格、色彩、造型等。
这些可以给就餐者以视觉冲击，使他们对餐厅形成一个统一的形象。
同时，建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
(4)选准餐馆特色及菜品品种一个经营中餐的餐厅要开业，最基本的是要拿出自己的特色菜肴吸引顾客。
现在我国餐饮经营正由数量型向质量型，由品种型向品牌型转变。
因此，一个新人行的餐馆经营者，在经营理念和经营宗旨上都要顺应这一趋势。
无论大小，无论档次高低，有条件的餐厅都可在特色经营和品牌上多下功夫，以特色取胜，扬餐厅环境、设备、质量、菜肴及服务之“长”，避价格昂贵Z"短”，不断推出特色菜点与拳头品种。
只有这样，才能打造出餐厅的品牌，获得高额回报⒉市场潜力分析市场潜力分析主要是分析市场的需求情况和潜在顾客。
市场上餐饮产品供给是否充足?餐饮业的种类和数量是否存在着市场空隙?顾客群体的需求有多大?潜在顾客群体的需求又将会有多大?你的餐馆在顾客心中占据怎样的地位?3. 确定自己的情况如果资金比较多，自己又有较为丰富的餐饮业经验，则可以把摊子铺大些，选择开一家高档餐馆反之，如果在资金和经验等方面较为欠缺的话，则应当选择开一家低档或中档餐馆，从零开始，由小到大，等到各种条件都具备时，再发展为高档餐馆。
在选择上述三种开店方法时，也要根据自己的具体情况来作出决定。
必须记住的一条原则是：务必选择自己所熟悉的那一种，扬长避短，发挥优势项目。
如果你对中餐里的粤菜较了解，那么就可以开一家粤菜餐馆;如果对川菜的风味较有研究，也可以开一家川菜馆。
同样地，如果你不是一个传统型的人，而是能较快地接受新思想，并且对西式餐馆颇有了解，那么你就可以开一家中式快餐店或者咖啡店。
一定不要涉足你不了解或者不感兴趣的餐馆类型。
试想，你连最起码的热情和兴趣都没有的话，那就难让那些到你的餐馆中就餐的人感到满意了。
在确定这些方法中的某一种时，应根据餐馆所处的位置来决定，因为在某一特定地点内会有其特定的顾客群，顾客群的特点便决定餐馆的主要经营性质。
⒋准确定位有效的定位有如下五个步骤：(1)确认对于购买你的服务的顾客的最重要的利益;(2)决定要使你的目标市场中的顾客对你的企业产生怎样的印象;(3)指明你想要与哪一个竞争对手相区分，并描述使你显得与众不同的产品;(4)提供产品或服务的不同点，并且用定位声明和其他的市场营销组合来传达这些不同点;(5请照你许诺的那样做好服务。
⒌取一个好的店名历以取个好名字能为餐馆未来的营业带来源源不断的客人。
好的店名是餐馆的无形资产，好的店名就如好的品牌，只要细心经营、精心呵护j‘名副其实”，就算餐馆在一夜之间化为灰烬，也能重新建立起来，并且生意照样红火。
因为它的店名是一个强有力的招牌，它的店名和餐馆品质、档次服务溶为一体，已深深根植于人们的心中。
有时候，店名从一开始就决定了餐厅未来的成败。
决定店名的原则要想起一个好的店名，除了店主的灵感之外，还要遵循一定的原则。
名称设计已成为一门学问，一个好的店名是好看、好听、好认、好记、意义好。
要做到以上几点，并不是容易的事。
若了解起店名的原则，就容易多了。
第一个原则：引人注目。
取店名首要的一条是要醒目惹眼，就像“麦当劳”一样，远远就能让人看到。
第二个原则：悦耳动听。
给餐厅取名字就如作诗一样，要有平仄的变化，这样听起来就会抑扬顿挫，富有韵味，没有不良谐音，这样叫起来不但响亮，而且还会有节奏感和金属音。
例如“可口可乐”，读起来朗朗上口，看起来过目不忘，听起来心情愉快。
第三个原则：蕴含美好愿望。
传统的店名为了表达自己美好的心愿，为了讨个吉祥如意，往往选店名用“顺¨广”，、“奉祥”这类字眼。
像我们几百年的传统老字号“全聚德”。
第四个原则：体现餐馆特色。
在确定餐馆的名称之前，先要明确自己打算开多大规模的餐馆，目标客源的层次如何。
如果打算开一家豪华餐厅，想吸引高层次的客人，就不妨把名字取得高雅一些，这样能给客人明确的信息，也有助于餐馆形象的树立。
⒍餐厅的筹建预算资金是开办企业的物质基础。
从资金的筹备来说，一般有两种情况：一种是资金总量有限，这时就要在资金限量内对餐馆的规模、档次，以及从筹建到正常运作的周期进行严格控制，避免资金和时间无谓浪费，迅速走上经营轨道;另一种是资金雄厚，这样就可以充分考虑餐馆的经营模式和附加功能，甚至从一开始就可以着手制定较为长远的经营战略，充分利用资金和时间，为经营打下扎实的基础。
经过市场调查分析，确认了经营规模、经营档次、经营形式等以后，最好聘请有专业知识或经验丰富的专家，对餐饮店的筹建及开业费用进行预算，预算要有根有据，并且显示在业务表上。
通过预算，可以显示出多久能收回自己的投资和赚取多大的利润。
(l)对建筑物费用的估算要考虑店址是否处在“黄金地段’’。
地段不同，租金、房产的售价或造价相差很大。
所以要全面权衡，按照确定的选择以市场行情为依据，进行估算。
(2)股备、设施费用的预算从市场报价中获取自己想选购的设备的价格，估算时还要包括运输费和安装费。
(3)家具和器皿费用的预算根据餐馆确定的服务方式、桌数，计算家具和器皿所需数量，再根据市场价格进行估算。
(4)装饰费用的预算餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三部分。
可以参考同档次或类似餐馆装饰费用进行估算，也可以按装饰项目，如门厅、门扇、厅房吊顶、墙壁等分项预算。
(5)有关灯饰的费用把装饰用和照明用的灯饰数量列出来，根据选用的级别和档次做出合理预算。
(6)霓虹灯招牌的费用预算为了招徕顾客，这项费用是少不了的。
预算可以根据招牌制作情况随行情估算。
(7)劳动力成本的预算餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。
可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。
在资金准备中，最重要的是来源可靠，到位及时。
资金无论是自筹、合伙制、股份制，还是从其他经营部门调用，都要有切实落实到位的时间和金额。
切忌在资金尚未完全落实的情况下，就开始动手筹建，否则在筹建过程中因资金断档而出现半截子工程，其所造成的损失将是无法估量的。
做完预算后，还需要根据预算制定一个完善的投资计划，主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事，以使投资和筹备工作有条理地进行。
计划的项目与预算基本相同，只是增加了一项“预算的投资回收期限”，这样可以使经营的目标更加准确明了。
在投资计划中，每一项都要和具体时间相对应，有些时间是相互重叠的，这是为了避免在筹备期间无谓浪费时间。
通过制定投资计划，还可以初步确定筹备所需的时间。
注意哦一定要预留一份额外的费用应付突发事件，这是餐馆正常开业的重要保障，也是体现筹备者精明谋略的一个很重要的方面。
⒎合理筹资资金筹集的合理原则有两点：一是确定合理的资金需求量;二是确定资金的合理结构。
合理的资金数量是指按计划规模计算的筹建费用，经营活动所需的资金数量，以及能筹到的资金数量这三者之间保持平衡或基本平衡。
如果缺口过大，即“失衡’，严重，应采取压缩规模或增加筹资渠道进行解决。
有多大锅要备多少米，要做到心中有数，比例均衡。
同时，对资金的安排要视不同阶段和时期对资金需求进行合理分配。
资金周转速度越快，资金使用率就越高，获得的利润自然就越多，如果不筹划和分配好，产生资金闲置，这样将导致相反的结果。
⒏选址好的店址是餐厅发展的基础，将直接影响到餐厅的发展。
因此要根据餐厅的发展战略，综合各方面因素，选择最佳地址。
延伸阅读/jingying/649.html⒐办理相关证件⒑餐厅的建设装修和设备采购⒒招募店员并进行培训a.休闲家常风格：男招待或女招待;服务员;碗收拾工;流水线厨师;准备厨师;收银员;传菜员;酒保b. 拥有集中菜单的快餐厅：收银员/订单接收员;流线厨师;洗碗工c. 高级餐厅：男招待或女招待;服务员;碟碗收拾工;碟碗收拾工;流水线厨师;葡萄酒服务员;酒保;酒侍d. 酒吧烧烤店：服务员;碟碗收拾工;洗碗工;流水线厨师(一些具有不同专长的厨师);酒保⒓制作菜单菜单是一家餐馆的灵魂。
餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的：每天订购的原料，如何设计厨房，应该购买哪种设备，如何组织和培训员，怎么选择主厨，酒水单上的项目，甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的，所以制作一个好的菜单至关重要。
在制作菜单之前需要考虑：菜单与餐馆主题协调餐馆的目标人群后厨面积大小，和烹饪工具多少菜单项目是否拥有统一的制作时间确定菜品的价格确定菜单的更换周期(季节的变换，流行趋势，以及在餐官主题范围内给客户创造新鲜感)菜品的摄像菜单设计布局菜单纸质选择⒔采购和库存管理一个智慧的人曾经说过，“你买东西比卖东西赚的钱更多。
”这句谚语对任何企业而言都适用，尤其是对具有竞争性的行业如餐饮业更加适用。
采购库存时不仅要保持警觉性，还要拥有热情。
⒕开业活动的广告宣传和策划文章来源：/qian/647.html。