鸡蛋中的物理学问
判断生鸡蛋和熟鸡蛋的物理方法
判断生鸡蛋和熟鸡蛋的物理方法一、引言鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，而区分生鸡蛋和熟鸡蛋对于烹饪和食用至关重要。
本文将介绍几种物理方法，帮助我们判断鸡蛋的生熟程度，确保我们的食品安全。
二、浸水法浸水法是一种简单而有效的方法，通过观察鸡蛋在水中的浮沉情况来判断其生熟程度。
具体步骤如下：1. 取一个碗或容器，装满清水。
2. 把鸡蛋轻轻放入水中。
3. 观察鸡蛋的浮沉情况：- 如果鸡蛋浮在水面上，那么它很可能是生鸡蛋。
- 如果鸡蛋在水中倒立，即一个尖端浸入水中，而另一个尖端朝上，那么它很可能是半生鸡蛋。
- 如果鸡蛋沉入水底，那么它很可能是熟鸡蛋。
三、旋转法旋转法是另一种简单的判断生熟鸡蛋的方法。
通过旋转鸡蛋并观察其旋转的情况，可以得出结论。
具体步骤如下：1. 把鸡蛋放在水平的平面上。
2. 用手指轻轻旋转鸡蛋。
3. 观察鸡蛋旋转的情况：- 如果鸡蛋旋转得很快、很平稳，那么它很可能是熟鸡蛋。
- 如果鸡蛋旋转得比较慢、且停止旋转的时间较长，那么它很可能是半生鸡蛋。
- 如果鸡蛋几乎没有旋转或者旋转得很慢，那么它很可能是生鸡蛋。
四、触感法触感法是一种需要经验和细致观察的方法，通过触摸鸡蛋的表面来判断其生熟程度。
具体步骤如下：1. 用手指轻轻触摸鸡蛋的表面。
2. 观察鸡蛋的触感：- 如果鸡蛋的表面感觉很滑，几乎没有粘性，那么它很可能是熟鸡蛋。
- 如果鸡蛋的表面略微粘性，但不会粘在手指上，那么它很可能是半生鸡蛋。
- 如果鸡蛋的表面非常粘性，甚至会粘在手指上，那么它很可能是生鸡蛋。
五、声音法声音法是一种利用鸡蛋内部空气产生的声音来判断其生熟程度的方法。
具体步骤如下：1. 用手指轻轻敲击鸡蛋的表面。
2. 观察鸡蛋发出的声音：- 如果鸡蛋发出清脆响亮的声音，那么它很可能是生鸡蛋。
- 如果鸡蛋发出低沉而闷响的声音，那么它很可能是熟鸡蛋。
六、破壳法破壳法是最直接有效的判断生熟鸡蛋的方法，但是会破坏鸡蛋，因此只适用于即将使用的情况。
鸡蛋物理学开题报告
组长：许天奇
课题研究意义
1. 有利于了解生活中的物理知识 2. 有利于培养团队合作的意识 3. 有利于提高探索能力
课题研究目的
1. 了解余生活
课题研究的背景
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有 气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50 克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要 、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常 食用的食物之一。
课题主要研究内容、方法
• 鸡蛋有关力学的知识 • 方法：文献调查法、观察法、实验法
研究工作的步骤
1. 2. 3. 4. 开题报告 收集资料 做实验（例：压强、大气、沉浮） 总结与反思
课题预期的成果与表现形式
PPT、研究报告
鸡蛋身上的物理学研究
鸡蛋身上的物理学研究一、问题产生的背景一天，在家看着奶奶做饭，她拿了一个鸡蛋，椭圆形的，她往灶头一敲，鸡蛋就坏了，我还看到鸡蛋里面有粘粘的液体……由此问题就产生了。
二、研究方法：实验研究法三、实验器材：鸡蛋四、实验人员：组长：单义（统筹领导）组员：田野（查找资料）史亚男（实验操作）白瑞（整理资料）叶笑笑（制作报告）司化杰（后勤保障）五、实验地点：本班教室六、实验时间：2011-11-30七、进行实验1、看鸡蛋夏天，鸡蛋常常容易变质损坏，如果用平常的方法直接看鸡蛋，则不能看到鸡蛋内的情况，但如果我们将鸡蛋对着阳光，同时将周围遮挡起来，这时我们便可隐约地看见鸡蛋内的情况。
可见鸡蛋还是有一定的透光性的。
在孵鸡场，工作人员常常将鸡蛋放在暗室与外界相连的小窗洞上，以观察鸡蛋的孵化情况。
2、煮鸡蛋由于鸡蛋中蛋清和蛋黄的凝固温度不同等因素，所以用不同的煮法可煮出不同花样的鸡蛋。
⑴淌心蛋：用急火煮鸡蛋，当水沸腾后，由于蛋清在外层，首先被煮熟凝固，而由于蛋清是热的不良导体，所以此时的蛋黄由于受热不充分，基本上还处于液态，如果此时就将鸡蛋取出，便就煮成了我们所说的淌心蛋了。
⑵温泉蛋：蛋清的凝固温度大约是70℃左右，而蛋黄的凝固温度却只有60℃左右，所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃——70℃之间，便可煮出一种奇特的蛋——温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体!3、玩鸡蛋⑴转鸡蛋：将一枚生鸡蛋和一枚熟鸡蛋以同样的速度在桌面上转动，将会发现生鸡蛋很快就会停下来，而熟鸡蛋转的时间会较长一点。
原因就是生鸡蛋在转动时，蛋清蛋黄由于惯性就会阻碍蛋壳的转动。
⑵滚鸡蛋：将鸡蛋横着沿斜面滚下很容易，而竖着却只能缓慢地滑下!可见滚动摩擦要比滑动摩擦小得多⑶做不倒翁：将生鸡蛋的一端敲一个小孔，将蛋清蛋黄慢慢甩出，凉干再在其中装入适量的沙子，滴入一些胶水以固定住沙子，在蛋壳外画上脸谱，便制成了一个不倒翁。
4、腌鸡蛋腌鸡蛋时，盐水的配置是很有学问的，过咸，盐水密度大，鸡蛋浮在水面上，容易发臭变质;过淡，鸡蛋腌很长时间也不会变咸，所以配制的盐水应能使鸡蛋刚好悬浮在水中为宜，这样过一段时间后，鸡蛋中盐分增加，密度变大，相反盐水的密度变小，所以鸡蛋逐渐沉入坛底，这时鸡蛋也就腌得差不多了。
抛鸡蛋(科学)
抛鸡蛋（科学）引言抛鸡蛋是一个充满趣味和挑战的科学实验，它不仅能够帮助我们理解物理现象和科学原理，还能培养我们的观察力和实验能力。
在这篇文档中，我们将探讨抛鸡蛋的科学原理，并介绍一些有趣的抛鸡蛋实验。
抛鸡蛋的科学原理抛鸡蛋会涉及到重力、动量和撞击力等物理概念。
当我们将鸡蛋抛出时，它会受到重力的作用向下运动，同时也会受到空气阻力的影响。
在鸡蛋与地面接触时，会产生撞击力。
抛鸡蛋实验中最关键的问题是如何保护鸡蛋不破碎。
我们可以利用物理学的原理来解决这个问题。
鸡蛋破碎的主要原因是撞击力超过了鸡蛋外壳所能承受的力量。
因此，我们需要找到一种方法来减小撞击力。
抛鸡蛋实验实验一：软包装材料的使用我们可以使用软包装材料来保护鸡蛋不破碎。
实验步骤如下：1.将鸡蛋用塑料袋包裹好，确保袋子的密封性。
2.在一个合适的高度上，将袋子中的鸡蛋抛向地面。
3.观察鸡蛋是否破碎。
通过使用软包装材料，鸡蛋在撞击地面时可以得到更好的缓冲，从而减小了撞击力。
这样，鸡蛋就有了更大的机会不破碎。
实验二：使用辅助工具除了软包装材料外，我们还可以使用一些辅助工具来保护鸡蛋。
实验步骤如下：1.在一个合适的高度上，将鸡蛋抛向地面。
2.这次，在鸡蛋外面放置一个空塑料瓶作为辅助工具，确保鸡蛋被塑料瓶罩住。
3.观察鸡蛋是否破碎。
通过使用辅助工具，塑料瓶可以起到减震的作用，从而减小了鸡蛋在撞击地面时受到的撞击力。
实验结果与讨论在实验中，我们可以观察到以下现象：•使用软包装材料或辅助工具的情况下，鸡蛋很有可能不会破碎。
•如果没有采取任何保护措施，鸡蛋很有可能会碎裂。
这个实验告诉我们，在保护鸡蛋时，我们可以利用物理学的原理来减小撞击力。
通过选择合适的包装材料或辅助工具，我们能够成功地保护鸡蛋不破碎。
结论通过抛鸡蛋的实验，我们不仅了解了物理现象和科学原理，还锻炼了我们的实验能力和观察力。
我们学会了如何保护鸡蛋不破碎，并发现了科学原理在实际生活中的应用。
希望这篇文档能够为你提供一些关于抛鸡蛋实验的科学原理和实验方法。
鸡蛋中的物理学问
鸡蛋中的物理学问作者：孙玉生潘英来源：《读写算》2013年第06期鸡蛋是餐桌上的一种传统美食，其味道鲜美，口感滑嫩，深受人们喜爱。
你知道小小鸡蛋中藏有多少物理学问吗？一、扩散现象把新鲜的鸡蛋外壳打开时，可以看到蛋黄完整饱满，蛋清粘稠透明。
把放久了的鸡蛋外壳打开时，却是蛋黄松散，蛋清混浊，俗称“散黄”。
鸡蛋“散黄”是蛋清与蛋黄之间发生了扩散现象。
众所周知，物质由分子组成，分子不停地做无规则运动。
蛋清和蛋黄的分子在不停地运动时彼此进入了对方。
鸡蛋存放时间越长“散黄”越严重。
因为温度越高，分子运动越剧烈，所以夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋易发生“散黄”。
若“散黄”不严重，无异味，高温煎煮后仍可食用。
若细菌滋生，蛋白质已变性就不能吃了。
新鲜的鸡蛋泡在盐水中，几周后蛋清和蛋黄都变咸了；将鸡蛋浸在卤汁中慢火煮炖，调料的香气会逐渐渗入鸡蛋中。
这些都是分子的扩散现象。
二、蒸发吸热刚煮熟的鸡蛋从水中捞出时，蛋壳上湿漉漉的，握在手里有点烫，但还可以忍受。
可是过一会，当蛋壳上的水变干后，握在手里却感觉更烫了。
鸡蛋刚从热水中捞出时，蛋内不断向蛋壳传递热量，由于蛋壳上附着一层水，水在蒸发时吸收热量，使蛋壳的温度不升。
当水蒸发殆尽，蛋壳的温度就会快速升高，这时握在手里就会感觉更烫了。
饮食店做大饼的师傅，在把生大饼贴到炉膛内壁之前，总是把手往冷水里浸一下，然后再托着大饼伸进炉里。
正是手上的水蒸发吸热，保护了他的皮肤不被烫伤。
从刚出锅的笼屉中捡馒头时，手上沾点凉水就不会感觉烫，也是手上的水蒸发吸热延缓了热量从馒头到手的传递时间。
三、液化放热夏天，刚从冰箱里取出来的鸡蛋原本是干燥的，但是过一会蛋壳上就会有晶莹透亮的小水珠生成。
这是由于刚拿出的鸡蛋温度低于室温，空气中的水蒸气在蛋壳上遇冷放热液化，液化后的小水珠依附在蛋壳上，就好像鸡蛋出汗似的。
鸡蛋从冰箱中取出后就不要再放回去，因为水蒸气在蛋壳上液化成小水珠后细菌也会借此繁生。
如果再放回冰箱，细菌不仅会侵入鸡蛋，还会蔓延到冰箱里其它食物上。
研究性学习报告——鸡蛋中的物理学
鸡蛋中的物理学物理是一门以观察和实验为基础的科学。
爱因斯坦说：“喜爱比责任是更好的教师。
”在教学中，有意识地引导学生联系生活实际，分析物理现象；利用身边物品，进行物理实验，都能激发学生的学习兴趣，加深学生体会。
在这里说说鸡蛋中的物理知识：1、液体蒸发吸热实验：把刚煮熟的鸡蛋从锅内捞出，直接用手拿时，虽然较烫，但还可以忍受。
过一会儿，当蛋壳上的水干了后，感到比刚捞上时更烫了。
分析：因为刚刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫。
经过一段时间，水膜蒸发完毕。
由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到更烫手。
2、热胀冷缩的性质实验：把煮熟捞起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷却后，再捞起剥落。
分析：首先，鸡蛋刚浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。
其次，由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个蛋都完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白蛋壳相互脱离，剥蛋壳就更方便了。
3、验证大气压存在实验：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底热上一层沙子。
先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。
火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。
分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。
当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。
在大气压作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。
4、浮沉现象实验：把一只去壳鸡蛋，浸没在一只装有清水的大口径玻璃杯中。
松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底。
捞出鸡蛋往清水中加入食盐，调制成浓度较高的盐溶液。
再把鸡蛋浸没在盐溶液中，松开手后，鸡蛋却缓缓上浮。
分析：物体浮沉情况取决于所受的重力和浮力的大小关系。
浸没在液体中的物体体积就是它所排开液体的体积，根据阿基米德原理可知物体密度与液体密度的大小关系可以对应表示重力与浮力的大小关系。
鸡蛋中的物理知识
鸡蛋中的物理知识1、液体蒸发吸热实验：把刚煮熟的鸡蛋从锅内捞出，直接用手拿时，虽然较烫，但还可以忍受。
过一会儿，当蛋壳上的水干了后，感到比刚捞上时更烫了。
分析：因为刚刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫。
经过一段时间，水膜蒸发完毕。
由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到更烫手。
2、热胀冷缩的性质实验：把煮熟捞起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷却后，再捞起剥落。
分析：首先，鸡蛋刚浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。
其次，由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个蛋都完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白蛋壳相互脱离，剥蛋壳就更方便了。
3、验证大气压存在实验：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底热上一层沙子。
先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。
火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。
分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。
当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。
在大气压作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。
4、浮沉现象实验：把一只去壳鸡蛋，浸没在一只装有清水的大口径玻璃杯中。
松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底。
捞出鸡蛋往清水中加入食盐，调制成浓度较高的盐溶液。
再把鸡蛋浸没在盐溶液中，松开手后，鸡蛋却缓缓上浮。
分析：物体浮沉情况取决于所受的重力和浮力的大小关系。
浸没在液体中的物体体积就是它所排开液体的体积，根据阿基米德原理可知物体密度与液体密度的大小关系可以对应表示重力与浮力的大小关系。
因为蛋的密度略微比清水的密度大，当蛋浸入清水中时，所受重力大于浮力，所以蛋将下沉。
当浸没在盐水中时，由于盐水密度比蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以蛋将上浮。
5、惯性、摩擦阻力现象实验：选用外形相似的生鸡蛋、熟鸡蛋各一只，放在水平桌面上。
鸡蛋悬浮实验原理
鸡蛋悬浮实验原理鸡蛋悬浮实验是一种常见的物理实验，通过在水中放置一个鸡蛋，使其看起来像是悬浮在水中。
这个实验的原理主要涉及到浮力、密度和重力等基本物理概念。
首先，我们来了解一下什么是浮力。
浮力是指液体或气体对物体的向上推力。
当一个物体放置在液体中时，由于液体对物体施加的向上推力大于重力，所以物体就会浮起来。
而当液体对物体施加的向上推力小于重力时，物体就会沉下去。
其次，密度也是影响鸡蛋悬浮的重要因素。
密度是指单位体积内包含的质量，通常用公斤/立方米表示。
当一个物体的密度大于液体时，它就会沉下去；反之，如果它的密度小于液体，则会浮起来。
最后，重力也是影响鸡蛋悬浮实验结果的因素之一。
重力是地球吸引所有物质的作用力，在地球表面上垂直向下作用。
在鸡蛋悬浮实验中，鸡蛋受到地球引力的作用，所以会下沉。
但是，由于液体对鸡蛋的浮力作用，鸡蛋最终会停留在水中间。
基于以上原理，我们可以进行如下的鸡蛋悬浮实验：1. 准备一个透明的玻璃杯和一些清水。
2. 把玻璃杯放在平坦的表面上，并倒入足够多的清水，让水面高度超过玻璃杯的一半。
3. 取一个新鲜的鸡蛋，并轻轻放在水中。
此时，鸡蛋会沉到底部。
4. 慢慢地往玻璃杯里加入更多的清水。
当加入足够多的水后，你会发现鸡蛋开始悬浮在水中了。
这个实验结果是由于以下原因：- 随着加入更多的清水，液体对鸡蛋产生的浮力逐渐增大。
- 同时，由于清水密度比鸡蛋密度小，所以鸡蛋受到重力作用向下沉没。
- 当液体对物体施加的向上推力等于重力时，物体就会停留在液体中间。
因此，当加入足够多的清水后，鸡蛋就会悬浮在水中。
总之，鸡蛋悬浮实验是一种有趣且简单的物理实验。
通过这个实验，我们可以更好地理解浮力、密度和重力等基本物理概念，并且能够在实践中感受到它们的实际应用。
鸡蛋捏不碎的原理应用
鸡蛋捏不碎的原理应用一、鸡蛋捏不碎的原理鸡蛋捏不碎的原理主要涉及鸡蛋的结构特点和物理力学原理。
1.鸡蛋的结构特点–鸡蛋外部是一个坚硬的壳，由大量微小的孔洞组成，具有较高的强度和韧性。
–鸡蛋内部有两层薄膜，即内薄膜和外薄膜，起到保护和支撑的作用。
–鸡蛋内部有蛋黄和蛋白两部分，蛋黄形状较小，位于蛋白的中央。
2.物理力学原理–鸡蛋壳的强度和韧性使其能够承受外部的压力而不破裂。
–鸡蛋内部的薄膜能够分散压力，并减小对壳的直接作用。
–蛋白的黏性和弹性能够吸收和分散外部的冲击力。
二、鸡蛋捏不碎的应用由于鸡蛋捏不碎的特性，人们在实际生活中对其进行了一些有趣的应用。
1.食品加工–鸡蛋是许多烹饪食谱中不可或缺的食材，其独特的结构使其能够在烹饪过程中承受高温和压力而不破裂。
–蛋液可以制作各种糕点和饼干，其黏性和弹性是烹饪过程中形成绵软口感的重要原因之一。
2.教学实验–鸡蛋捏不碎的原理常常被用于物理实验，使学生能够观察物质的结构特点和物理力学原理。
–实验过程中，鸡蛋会被放入不同高度的容器中，观察结果来说明鸡蛋内部结构的保护作用。
3.工艺展示–鸡蛋壳的强度和韧性使其成为工艺展示的好材料。
人们可以利用鸡蛋壳的特性进行创意手工制作，如彩绘、雕刻等。
–红彩蛋是中国传统节日的重要象征，利用鸡蛋坚硬的壳和蛋白的黏性，人们通过绘制花纹和文字，使彩蛋成为迎接节日的装饰品。
三、如何捏不碎鸡蛋捏不碎鸡蛋是一项常见的娱乐活动，下面是一种简单的方法：1.准备材料–鸡蛋–纸巾–手掌2.操作步骤–将纸巾放在手掌上，使手掌表面更加柔软。
–手掌上方放置鸡蛋，手指轻轻按压鸡蛋。
–通过调整手指的力度，逐渐增加压力直到鸡蛋捏碎为止。
四、小结鸡蛋捏不碎的原理和应用展示了物理力学和食品加工的有趣领域。
鸡蛋的结构特点和物理力学原理相互作用，使鸡蛋能够承受外部力量而不破裂。
在实际生活中，我们可以将鸡蛋应用于食品加工、教学实验和工艺展示等方面，充分发挥它的优势。
同时，我们还可以通过一些简单的操作来实现捏不碎鸡蛋的娱乐活动。
鸡蛋中的物理知识
五、 惯性 、 摩擦 阻 力现象
实验 ： 用外形 相似 的生鸡蛋 、 选 熟
壳 鸡蛋 的小头 端朝 下 堵住 瓶 口。 精 酒
塑堡墼兰堡
— ４
塑生 堂皇
度 较 高 的盐溶 液 。 再把 鸡蛋 浸 没在 盐 溶 液 中 。 开手 后 ， 蛋却 缓 缓上 浮 。 松 鸡 解 析 ： 体 浮沉 情况 取 决 于所 受 物
的重 力和 浮 力 的大小 关 系 。 浸没 在液
蛋 。虽 然蛋 壳仍 然 完 好 ， 但其 内部 的 蛋黄 都 变咸 了。 解 析 ： 为物 质 的分 子 间存 在 间 因
也变 成 。
缩 性质 的差 异 性 ， 整个 蛋都 完 全 冷 当 却时， 组织 疏 松 的蛋 白收 缩率 比蛋壳
大， 收缩程 度更 明显 ， 从而造 成蛋 白蛋
七 、 强 压 实验 ： 用鸡 蛋 碰石 头 。
解 析 ： 蛋 碰 石 头 ， 然 力 的 大 鸡 虽 小相 同 ， 每 个物 体所 能 承 受 的压 强 但
一
蛋 的密 度 略微 比清 水 的密 度 大 。 当蛋
浸 入清 水 中 时 ，所 受 重力 大 于 浮 力 ，
壳相互 脱离 ， 剥蛋 壳就更 方便 了。
三、 验证大 气压 存在
实 验 ： 一 只 口 径 略 小 于 鸡 蛋 的 选
所 以 蛋将 下沉 ；当浸 没在 盐 水 中 时 ，
由于盐 水 密度 比蛋 的密 度大 ， 所受 的 重 力小 于 浮 力 ， 以蛋 将上 浮 。 所
定 ， 过 这 个 限度 。 体 就 可 能 被 超 物
瓶 子 ， 瓶底 垫 上一 层沙 子 。先 点 燃 在
一
损坏 。鸡 蛋 能 承受 的压 强 小 ， 以鸡 所 蛋将 破 裂 。
鸡蛋碰石头这个现象正确的解释
鸡蛋碰石头这个现象正确的解释
鸡蛋碰石头这个现象可以从物理学的角度进行解释。
当鸡蛋碰
到石头时，由于石头的硬度远远大于鸡蛋壳的强度，通常情况下鸡
蛋会破裂。
这是因为鸡蛋壳的结构是微孔状的，在外力作用下容易
受到破坏。
而石头则是由坚硬的矿物质组成，具有较高的抗压强度，因此能够对鸡蛋壳施加较大的压力。
从材料科学的角度来看，鸡蛋壳主要由碳酸钙组成，碳酸钙是
一种脆性材料，而石头通常由矿物质如石英、长石等组成，这些矿
物质具有较高的硬度和韧性。
因此，当鸡蛋碰到石头时，石头的硬
度会导致对鸡蛋施加的压力集中在一个小的区域，从而导致鸡蛋壳
破裂。
另外，从力学角度来看，鸡蛋碰石头的过程中，鸡蛋壳受到的
冲击力会导致壳内的蛋清和蛋黄受到惯性作用而向外扩散，这也会
加剧鸡蛋破裂的可能性。
总的来说，鸡蛋碰石头这个现象可以通过物理学、材料科学和
力学等多个角度来解释，结合这些角度的知识可以更全面地理解这
一现象。
把鸡蛋放在盐上的原理
把鸡蛋放在盐上的原理鸡蛋放在盐上的原理是涉及到渗透压的物理现象。
在生活中，我们经常会看到厨师在煮鸡蛋的时候，会在水里加一些盐，有人说这样做可以使鸡蛋容易剥皮，但这一做法的原理到底是什么呢？为了解释这一现象，我们需要了解一些物理知识。
首先，盐在水中会增加水的密度，使得水的沸点提高。
而鸡蛋内的蛋白质和蛋黄所受的温度影响的主要因素就是周围的环境温度。
通过增加水的密度，盐使得水的沸点提高，从而使得水温在煮鸡蛋的时候能够更快地达到所需要的温度，这能够帮助鸡蛋更均匀地受热，避免了鸡蛋煮熟后被撕裂的难题。
其次，盐会通过渗透作用改变水的渗透压，而渗透压是一个非常重要的概念。
渗透压是指在半透膜分隔的两种溶液之间，由于浓度不同所产生的单位面积上的压强差，渗透压作用在生物体内具有重要的调节作用，它能维持细胞内外溶液浓度不同而保持细胞的正常形态和功能。
当鸡蛋放在盐上时，盐会通过渗透作用进入到鸡蛋内，使得鸡蛋内外的渗透压产生差异，这导致了鸡蛋内部的蛋白质和水分向外移动，这使得鸡蛋表面的蛋白质和内部的蛋白质形成了一层连接，这使得鸡蛋更容易去壳。
此外，盐还可以提高水的表面张力，使得鸡蛋更容易撕裂。
水的表面张力是因为液体分子受到相邻分子的吸引力，所以液体表面上的分子，不像是内部的分子那样，可以受到吸引。
当盐溶解在水中时，会使水的表面张力减小，这使得鸡蛋更容易剥去外壳。
总的来说，把鸡蛋放在盐上的原理是涉及到渗透压的物理现象，盐能提高水的密度和沸点，改变水的渗透压，提高水的表面张力，使得鸡蛋更容易煮熟和去壳。
这一现象得到了许多厨师的认可，并成为了许多人在烹饪中的常用技巧。
除了在烹饪中的应用，渗透压还在生物学、化学等领域有着广泛的应用。
在生物学中，细胞内外溶液的渗透压平衡对维持细胞的正常功能和形态有着重要的作用。
在化学工业中，渗透压技术被广泛应用于分离和纯化有机物、无机物等。
总之，把鸡蛋放在盐上的原理涉及到了物理学和化学学科中的一些重要概念。
鸡蛋在盐中立起来的原理
鸡蛋在盐中立起来的原理
鸡蛋在盐中立起来的原理是基于物理教科书上的一个简单物理原理。
在此之前，我们需要了解一下鸡蛋的构成。
鸡蛋主要由蛋白质和蛋黄组成。
蛋白质是由许多的分子组成的，在经过一个特定的时间和温度后，蛋白质的分子将会聚合在一起，形成一个较为稳定的结构。
这个结构使得蛋白质非常适合用于制作许多稳定的材料，例如胶水等。
同时，这个结构也是使得鸡蛋能够在盐的表面上立起来的主要原理所在。
当鸡蛋在盐的表面上时，由于重力的作用，鸡蛋会倾向于在盐中间凹陷。
但是，盐中的分子也会在鸡蛋的表面上形成一层稳定的结构，这个结构会与鸡蛋的蛋白质结构产生相似的效果，从而使得鸡蛋在盐的表面上保持稳定的状态。
实际上，这个过程和水的表面张力保持液滴形状的原理是相似的。
在鸡蛋与盐表面结构相似的情况下，鸡蛋的蛋白质分子与盐分子发生相互作用，从而使得鸡蛋与盐的表面结合更加紧密。
这种相互作用是通过极性分子之间的相互作用产生的。
这种相互作用是由于极性分子之间的相互作用。
极性分子是由电荷不对称的原子组成的，它们之间的相互作用通常是通过氢键、范德华力等类型的作用。
在这种情况下，通过与鸡蛋的蛋白质分子形成氢键等相互作用，鸡蛋与盐的表面结合在一起，从而使得鸡蛋在盐的表面上稳定地立起来。
最后，值得一提的是，不仅是鸡蛋，许多物体都能够在盐的表面上稳定地立起来。
这些物体可能具有不同的形状和结构，但是它们在盐表面的稳定性都能得到保证，
这说明盐的表面结构有着非常特殊的性质。
这些性质也是由于分子之间特定的相互作用所致。
鸡蛋中的物理知识
鸡蛋中物理知识鸡蛋是我们生活中非常常见一种食品。
仔细想一想，你会发现在这看似简单平常鸡蛋中竟然蕴藏着丰富物理知识呢！一、看鸡蛋夏天，鸡蛋常常容易变质损坏，如果用平常方法直接看鸡蛋，则不能看到鸡蛋内情况，但如果我们将鸡蛋对着阳光，同时将周围遮挡起来，这时我们便可隐约地看见鸡蛋内情况。
可见鸡蛋还是有一定透光性。
在孵鸡场，工作人员常常将鸡蛋放在暗室及外界相连小窗洞上，以观察鸡蛋孵化情况。
二、煮鸡蛋由于鸡蛋中蛋清和蛋黄凝固温度不同等因素，所以用不同煮法可煮出不同花样鸡蛋。
⑴淌心蛋：用急火煮鸡蛋，当水沸腾后，由于蛋清在外层，首先被煮熟凝固，而由于蛋清是热不良导体，所以此时蛋黄由于受热不充分，基本上还处于液态，如果此时就将鸡蛋取出，便就煮成了我们所说淌心蛋了。
⑵温泉蛋：蛋清凝固温度大约是70℃左右，而蛋黄凝固温度却只有60℃左右，所以我们在煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃——70℃之间，便可煮出一种奇特蛋——温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透液体！三、玩鸡蛋⑴转鸡蛋：将一枚生鸡蛋和一枚熟鸡蛋以同样速度在桌面上转动，将会发现生鸡蛋很快就会停下来，而熟鸡蛋转时间会较长一点。
原因就是生鸡蛋在转动时，蛋清蛋黄由于惯性就会阻碍蛋壳转动。
⑵滚鸡蛋：将鸡蛋横着沿斜面滚下很容易，而竖着却只能缓慢地滑下！可见滚动摩擦要比滑动摩擦小得多。
⑶做不倒翁：将生鸡蛋一端敲一个小孔，将蛋清蛋黄慢慢甩出，凉干再在其中装入适量沙子，滴入一些胶水以固定住沙子，在蛋壳外画上脸谱，便制成了一个不倒翁。
四、腌鸡蛋腌鸡蛋时，盐水配置是很有学问，过咸，盐水密度大，鸡蛋浮在水面上，容易发臭变质；过淡，鸡蛋腌很长时间也不会变咸，所以配制盐水应能使鸡蛋刚好悬浮在水中为宜，这样过一段时间后，鸡蛋中盐分增加，密度变大，相反盐水密度变小，所以鸡蛋逐渐沉入坛底，这时鸡蛋也就腌得差不多了。
五、剥鸡蛋刚煮熟鸡蛋放在冷水中浸泡一会儿，剥起来特别容易，原因就是蛋白和蛋壳膨胀系数不一样。
2019年中考物理试题分类汇编——鸡蛋的学问
2019年中考物理试题分类汇编——鸡蛋的学问【解题指导】鸡蛋虽小，考点却多。
1.力学方面，其有质量，可以估测质量、重力，还可以测量密度，更可以研究对鸡蛋的惯性以及对做功的问题。
放置地面可以研究压力压强，置之液体，又可以研究浮力变化以及浮沉问题。
2.热学方面，可以通过剥鸡蛋，研究热胀冷缩，通过煮鸡蛋、取鸡蛋研究蒸发问题，另外还可以研究如何通过热传递降低其温度，内能的变化。
腌制鸡蛋时，又是研究分子热运动的好目标。
【真题演练】一、质量和密度1.（2019吉林，3）下列数据中与实际相符的是（）A.中考考场内的温度约为50℃B.学生课桌的高度约为2mC.正常人的心跳每分钟约为5次D.两个鸡蛋的质量约为100g2.（2019齐齐哈尔，1）以下估测最接近实际的是（）A．人的正常体温约45℃B．教室内一盏日光灯的功率约400WC．一个鸡蛋的质量约50gD．物理书平放在水平桌面中央，对桌面压强约103Pa3.（2019重庆B卷，1）下列物理量最接近实际的是A. 一个普通鸡蛋的质量约为50gB. 重庆夏天的最高气温约为100℃C. 初中学生课桌的高度约为0.7dmD. 成渝高铁列车的速度可达1000 km/h4.(2019宁夏,21)小明早餐常吃一个煮鸡蛋。
他想知道一个生鸡蛋的密度，但发现实验室的量筒口径太小，无法测量鸡蛋的体积，他进行了下面的实验。
（1）请你按照小明的实验思路，将实验步骤补充完整。
，①把天平放在水平桌面上，分度盘如图甲所示，他应该将平衡螺母向________调节，使天平平衡；②用天平测出烧杯的质量为65.8g；③在烧杯中装适量的水，把鸡蛋放入水中，鸡蛋下沉至杯底，如图乙；④如图丙所示，小明的操作是________________________________；⑤取出鸡蛋，用调好的天平测烧杯和盐水的总质量，如图丁所示，天平的读数为________________g；⑥将烧杯中的盐水全部倒入量简中，如图戊所示，量简的读数为96mL；⑦利用密度公式计算出盐水的密度为________kg/m3，即为鸡蛋的密度。
鸡蛋壳的物理原理的应用
鸡蛋壳的物理原理的应用1. 鸡蛋的结构与物理原理鸡蛋是一种常见的食物，它具有独特的物理结构和特性。
了解鸡蛋的物理原理对于应用领域具有重要意义。
1.1 鸡蛋的结构鸡蛋由外壳、鸡蛋清和蛋黄组成。
外壳是由钙质和磷酸盐组成的硬质外涵，鸡蛋清是透明的液体，而蛋黄则是黄色的稠状物质。
1.2 鸡蛋壳的物理原理鸡蛋壳的硬度和结构是由其物理特性决定的。
鸡蛋壳主要由碳酸钙组成，这种物质在自然界中非常常见。
碳酸钙具有很高的硬度，可以抵抗外界的压力和力量。
2. 鸡蛋壳的应用领域鸡蛋壳的物理原理在许多领域都有重要的应用。
以下是一些鸡蛋壳应用的例子：2.1 医疗领域鸡蛋壳中的碳酸钙可以用于制备钙片或其他钙补充剂。
碳酸钙是一种优质的钙源，可以帮助人体维持骨骼和牙齿的健康。
此外，研究还发现鸡蛋壳中含有少量的其他矿物质，如锌、铜等，这些矿物质对人体健康也有益处。
2.2 工程领域鸡蛋壳的结构可以启发设计新型材料。
例如，科学家可以通过模仿鸡蛋壳的结构设计出更加坚固和轻量化的建筑材料。
鸡蛋壳的独特结构可以将重力均匀分布，从而增加材料的强度和稳定性。
2.3 环保领域鸡蛋壳可以被用于制作有机肥料。
鸡蛋壳中的碳酸钙可以中和土壤的酸性，提高土壤的肥力。
此外，鸡蛋壳可以帮助保持土壤的湿度和通气性，促进农作物的生长。
3. 鸡蛋壳的利用方法和注意事项鸡蛋壳的利用方法虽多，但是在使用过程中需要注意以下几点：3.1 彻底清洁在使用鸡蛋壳之前，需要将其彻底清洁干净。
鸡蛋壳表面可能会残留鸡蛋清或蛋黄，这些残留物可能会导致细菌滋生。
因此，在使用鸡蛋壳之前，应该将其冲洗干净，确保表面干净无菌。
3.2 妥善处理在使用鸡蛋壳过程中，需要注意妥善处理鸡蛋壳的废弃物。
鸡蛋壳可以通过堆肥的方式处理，将其转化为有机肥料。
但是，需要注意将蛋壳处理干燥，以免滋生细菌和异味。
3.3 注意均衡饮食虽然鸡蛋壳中含有丰富的矿物质和营养物质，但是并不意味着只依靠鸡蛋壳就可以满足所有营养需求。
物理教学中可以使用鸡蛋做的实验
物理教学中可以使用鸡蛋做的实验学生对鸡蛋十分熟悉，使用鸡蛋做一些实验，可以激发学生的学习兴趣，并启发学生主动用物理知识解释生活中的现象。
1、初中物理可以使用鸡蛋做的实验在人民教育出版社的网站上“一组与鸡蛋有关的小实验”“鸡蛋中的物理”介绍了初中关于鸡蛋的实验。
1、使用鸡蛋验证热胀冷缩现象，把煮好的鸡蛋立刻浸入冷水中待完全冷却后，比较容易剥；2、验证液体蒸发吸热，把煮熟的鸡蛋捞出来，鸡蛋上的水慢慢蒸发，鸡蛋上没水后的温度比有水时要高；3、验证大气压存在，用一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底铺上一层沙子。
点燃一团浸过酒糟的棉花投入瓶内，接着把一只剥了壳的熟鸡蛋堵住瓶口。
火焰熄灭后，蛋被瓶子压入瓶内；4、研究物理浮沉条件，将一只鸡蛋放入水中，鸡蛋沉入水底，向水中加盐，调整水的密度，可以让鸡蛋浮起。
2、高中物理可以使用鸡蛋做的实验（1）高中物理必修一第四章牛顿运动定律第一节牛顿第一定律教学时，可以使用提前准备的熟鸡蛋、蛋壳、生鸡蛋各一只，给它们编号为1、2、3。
请甲、乙两位学生通过实物投影做如下实验，学生甲在实物投影下旋转“鸡蛋”，学生乙用一只手指让其尽快停下，鸡蛋停下后立即放手；每只鸡蛋都做相同的实验。
其他学生通过实物投影观察现象。
学生会观察到2号制动时间较短，而另两只则相对较长，3号鸡蛋在制动停止放手后又开始按照原来的方向慢慢旋转。
先不解释现象。
告诉学生学习完本课可以用物理知识解释现象。
在本节课最后，回顾实验，告诉学生三只鸡蛋中有生鸡蛋、熟鸡蛋、蛋壳各一只。
让学生判断1、2、3号鸡蛋的情况,并用物理知识解释现象。
学生通过分析会得出2号为蛋壳，因为质量小惯性小，保持原来运动状态的本领弱，容易停下来。
3号为生鸡蛋，原因是用手制动鸡蛋后，鸡蛋中的蛋清和蛋黄还继续转动，所以在放手后蛋壳会随着蛋清蛋黄一起继续转动。
（2）在进行牛顿第三定律教学时，课程最后的练习环节，我拿出提前准备好的6只物理条件接近的鸡蛋，请一位学生在实物投影下作如下实验，任意选取两只鸡蛋放置在水平面上，一只静止，另一只运动并与前一只碰撞；重复上述实验。
鸡蛋捏不碎的原理作文
鸡蛋捏不碎的原理作文
鸡蛋捏不碎的原理可以从物理学和结构学的角度进行解释。
首先，从物理学的角度来看，鸡蛋捏不碎的原理涉及到压力和力的分布。
根据帕斯卡定律，当外部施加压力时，液体或气体会均匀地传递该压力。
这意味着，当我们用手捏住鸡蛋时，我们不会在一个点上施加过大的压力，因为手的表面积相对较大，能够将施加的压力均匀分散到鸡蛋的表面。
此外，鸡蛋有一个坚固的外壳，这个外壳能够分散外部施加的压力。
鸡蛋壳主要由钙质和磷质构成，它具有很高的硬度，能够承受一定程度的外力。
鸡蛋壳的厚度相对均匀，这也有助于均匀分散外力。
其次，从结构学的角度来看，鸡蛋具有一种叫做圆拱结构的形状。
圆拱结构是一种能够承受压力的结构，因为它能够将压力沿着其表面传递到支撑它的地方。
在鸡蛋上，蛋壳的形状呈现出一个拱形，这种形状使得鸡蛋能够将外力均匀分散到整个蛋壳上，从而减少了单一点上的压力。
此外，鸡蛋内部还有蛋清和蛋黄，它们起到了缓冲的作用。
当外力施加到鸡蛋上时，蛋清和蛋黄会在蛋壳表面形成一个薄而均匀的液体薄膜，这个液体薄膜能够吸收和传递外力，减缓与鸡蛋壳的直接接触，从而保护了鸡蛋的完整性。
综上所述，鸡蛋捏不碎的原理涉及到多个方面，包括力的分布、外壳的硬度、结
构形状以及蛋内部的缓冲作用。
这些因素共同作用，使得鸡蛋能够在一定程度上抵抗外部压力，从而保持其完整性。
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鸡蛋中的物理学问
鸡蛋是餐桌上的一种传统美食，其味道鲜美，口感滑嫩，深受人们喜爱。
你知道小小鸡蛋中藏有多少物理学问吗？
一、扩散现象
把新鲜的鸡蛋外壳打开时，可以看到蛋黄完整饱满，蛋清粘稠透明。
把放久了的鸡蛋外壳打开时，却是蛋黄松散，蛋清混浊，俗称“散黄”。
鸡蛋“散黄”是蛋清与蛋黄之间发生了扩散现象。
众所周知，物质由分子组成，分子不停地做无规则运动。
蛋清和蛋黄的分子在不停地运动时彼此进入了对方。
鸡蛋存放时间越长“散黄”越严重。
因为温度越高，分子运动越剧烈，所以夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋易发生“散黄”。
若“散黄”不严重，无异味，高温煎煮后仍可食用。
若细菌滋生，蛋白质已变性就不能吃了。
新鲜的鸡蛋泡在盐水中，几周后蛋清和蛋黄都变咸了；将鸡蛋浸在卤汁中慢火煮炖，调料的香气会逐渐渗入鸡蛋中。
这些都是分子的扩散现象。
二、蒸发吸热
刚煮熟的鸡蛋从水中捞出时，蛋壳上湿漉漉的，握在手里有点烫，但还可以忍受。
可是过一会，当蛋壳上的水变干后，握在手里却感觉更烫了。
鸡蛋刚从热水中捞出时，蛋内不断向蛋壳传递热量，由于蛋壳上附着一层水，水在蒸发
时吸收热量，使蛋壳的温度不升。
当水蒸发殆尽，蛋壳的温度就会快速升高，这时握在手里就会感觉更烫了。
饮食店做大饼的师傅，在把生大饼贴到炉膛内壁之前，总是把手往冷水里浸一下，然后再托着大饼伸进炉里。
正是手上的水蒸发吸热，保护了他的皮肤不被烫伤。
从刚出锅的笼屉中捡馒头时，手上沾点凉水就不会感觉烫，也是手上的水蒸发吸热延缓了热量从馒头到手的传递时间。
三、液化放热
夏天，刚从冰箱里取出来的鸡蛋原本是干燥的，但是过一会蛋壳上就会有晶莹透亮的小水珠生成。
这是由于刚拿出的鸡蛋温度低于室温，空气中的水蒸气在蛋壳上遇冷放热液化，液化后的小水珠依附在蛋壳上，就好像鸡蛋出汗似的。
鸡蛋从冰箱中取出后就不要再放回去，因为水蒸气在蛋壳上液化成小水珠后细菌也会借此繁生。
如果再放回冰箱，细菌不仅会侵入鸡蛋，还会蔓延到冰箱里其它食物上。
烹任时要算好使用数量，随用随拿。
四、热胀冷缩
刚煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，容易剥壳。
这是为什么呢？一般的物质都具有热胀冷缩的性质。
不同的物质受热或冷却的时候，伸缩的速度和幅度各不相同。
滚烫的鸡蛋刚浸入冷水中，蛋壳先遇冷收缩，而蛋白仍保持原来的温度，还没有收缩。
浸泡一会，蛋白逐渐降温开始收缩。
蛋
壳和蛋白的冷缩步调不一致，使蛋白与蛋壳脱离，剥壳轻而易举。
煮鸡蛋时不可用大火，因为蛋壳里面有个“气室”，快速升温容易引起“气室”内空气急剧膨胀而使蛋壳破裂。
若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间。
实践证明煮鸡蛋以中火最为适宜。
五、惯性与摩擦力
两枚外形相似的鸡蛋，一生一熟，如何区分呢？用相同的力使它们在水平桌面上转动，能迅速旋转的是熟鸡蛋，旋转不顺畅，转几圈就停止的是生鸡蛋。
转动生鸡蛋时，外力作用在蛋壳上使蛋壳旋转，蛋清因为具有惯性要保持原来的静止状态，蛋壳与蛋清之间就会产生摩擦力，使鸡蛋旋转不顺畅。
对于熟鸡蛋，蛋清已凝固成蛋白，与蛋壳成为一个整体，旋转时蛋白与蛋壳之间没有摩擦力，整个鸡蛋就能转动较长的时间。
鸡蛋表面光滑，前圆后尖，这种流线型能大大减小运动时所受到的摩擦阻力，便于母鸡生产。
滚动摩擦力又比滑动摩擦力小得多，这也便于母鸡在孵化时翻蛋，确保所有的蛋均匀受热。
鸡蛋的椭圆形状应该是在长期的进化过程中自然选择的结果。
六、密度与浮力
新鲜的鸡蛋浸入清水中下沉，浸入盐水中却上浮。
放
久的鸡蛋浸入清水或盐水中都要上浮。
这涉及到密度与浮力的知识。
根据阿基米德原理可知物体的浮沉取决于物体密度和液体密度的大小关系。
新鲜鸡蛋的密度比清水的密度略大，当鸡蛋浸入清水中时，所受重力大于浮力，所以鸡蛋下沉。
盐水密度比鸡蛋的密度略大，当鸡蛋浸入盐水中时，所受重力小于浮力，所以鸡蛋上浮。
放久的鸡蛋浸入清水中为什么却上浮呢？原来鸡蛋表面有许多肉眼看不见的气孔，可以让空气进出。
鸡蛋放得越久，流失的水份就越多，挤进“气室”的空气也越多，这使鸡蛋的密度变小。
当鸡蛋的密度小于清水的密度，浸入清水中就会上浮。
选购鸡蛋时可以利用这种方法检测鸡蛋的新鲜度。
腌鸡蛋也有学问，若盐水的密度偏大，鸡蛋就会露出水面，容易变质发臭。
若盐水的密度偏小，鸡蛋需很长时间才能变咸。
最好是调配的盐水恰好能使鸡蛋悬浮。
一段时间后，当盐的分子慢慢扩散到鸡蛋中，鸡蛋的密度将变大，而盐水的密度将变小，鸡蛋会陆续沉入坛底，这时咸蛋也就腌好了。
保存鸡蛋也有学问，将鸡蛋一个个码在冰箱中专门放鸡蛋的容器里，一定要大头向上，不要横放。
这是为什么呢？新鲜鸡蛋的蛋清能够有效地固定蛋黄，使蛋黄位于中心位置。
可随着时间的推移或温度升高的影响，蛋清中的粘液素逐渐脱水而失去了固定蛋黄的作用。
因为蛋黄的密度小于蛋
清的密度，所以失去束缚的蛋黄将上浮。
如果鸡蛋横放，上浮的蛋黄就会贴在蛋壳上，蛋壳上有微小的“气孔”，蛋黄易于受到细菌侵入而变质。
如果大头向上放置，大头端有“气室”，上浮的蛋黄将贴在“气室”上，“气室”将蛋黄与蛋壳分开，能延长保存的时间。