2019厨房工作实习心得体会范文5篇
厨房员工试用期期间工作总结6篇
厨房员工试用期期间工作总结6篇篇1时光荏苒，三个月的试用期转瞬即逝。
在这段时间里，我从一名厨房新手成长为一名能够独立承担责任的厨师。
试用期期间，我在工作中不断摸索，总结经验，现在我将自己的成长与收获汇报如下：一、工作表现在试用期内，我始终以饱满的工作热情和严谨的工作态度，认真完成每一项工作任务。
在厨房中，我主要负责食材的准备、烹饪技巧的运用以及菜品的创新与研发。
通过不断学习和实践，我逐渐掌握了各种烹饪技巧，并能够根据客人的需求，灵活调整菜品的口味和风格。
同时，我还积极参与团队合作，与同事们共同完成各项烹饪任务，确保餐厅的菜品质量和供应效率。
二、技能提升在试用期期间，我深知自己还有很多不足之处需要改进。
因此，我不断加强学习，提升自己的烹饪技能。
我通过阅读烹饪书籍、观看教学视频以及参加专业培训等方式，不断拓宽自己的知识面和技能范围。
同时，我还积极向资深厨师请教，学习他们的烹饪经验和技巧，以便更好地为餐厅提供优质的服务。
三、团队协作在团队中，我始终保持积极的态度和饱满的热情，与同事们和睦相处，共同完成各项任务。
我深知团队协作的重要性，因此，在平时的工作中，我始终注重与同事们的沟通和配合，确保团队工作的顺利进行。
同时，我还积极参与团队活动，增进彼此之间的友谊和信任，为团队的发展贡献自己的力量。
四、工作态度与纪律在试用期内，我严格遵守餐厅的规章制度，认真履行自己的职责。
我始终保持敬业精神，对待工作认真负责，注重细节和品质。
同时，我还积极响应餐厅的号召，参与各种公益活动和志愿服务，为社会做出自己的一份贡献。
五、未来展望试用期期间，我不仅学到了许多专业知识，还培养了自己的团队协作精神和责任心。
在未来的工作中，我将继续努力提升自己的烹饪技能和服务水平，为餐厅的发展贡献自己的力量。
同时，我还将积极学习和掌握更多的烹饪技巧和创新思维，以更好地满足客人的需求和期望。
总之，试用期期间，我在工作中不断摸索、学习和成长。
虽然还有很多不足之处需要改进，但我会继续努力，争取成为一名优秀的厨师。
后厨实习个人总结6篇
后厨实习个人总结6篇后厨实习个人总结篇1在进行3年半的理论知识积累之后，要有一个踏入工地进行实践的过程，也就是理论与实践的结合，特别是对与建筑这种实践性能非常强的一门学科更要强调实际操作技能的培养。
而且这门学科在很大程度上与书本有一定程度的差异，在这次实习中能使我们所掌握的理论知识得以升华，把理论与实践找到一个最好的切入点，为我所用。
所以就要有一个将理论与实践相融合的机会。
在实习中可以得到一些只有实践中才能得到的技术，为我们以后参加紧工作打好基础，这就是这次实习的目的所在。
大三的第二学期一开学，老师布置完任务后，我就开始了我的实习生活。
虽然时间不是很长，但是我却知道这次实习的重要性，因为这次实习是我们认识专业的一个窗口，同时又是择业，社会交往乃至认识社会的第一次机会，所以我决定，在这次实习生活中，严格的要求自己，并悉心向各位师傅请教，让自己通过这次实习，确实学到一些东西，减少自己将来踏入社会的一些盲目性，让自己在今后的工作道路中能够走的更自信。
一、实习目的通过接触和参加实际工作，充实和扩大自己的知识面，培养综合应用的能力，为以后走上工作岗位打下基础。
二、实习内容参加测量工程、钢筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全过程的操作实习，学习每个工种的施工技术和施工组织管理方法，学习和应用有关工程施工规范及质量检验评定标准，学习施工过程中对技术的处理方法。
三、实习概况在实习期间遵守实习单位和学校的安全规章制度，出勤率高，积极向工人师傅请教善于发现问题，并运用所学的理论知识，在工地技术员的帮助下解决问题。
对钢筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具体的了解，同时对部分工程进行实践操作。
1、钢筋工程钢筋使用必须坚持先检查后使用的原则；钢筋必须有出厂合格证和检验报告，按国家规范进行复检合格后方可用于工程中，钢筋在现场加工，制作加工工序为：钢筋机械安装→钢筋对焊→锥螺纹加工→弯曲成型→钢筋绑扎。
2、模板工程模板及其支架应根据工程结构形式、荷载大小、地基土类别、施工设备和材料供应等条件进行设计。
优秀厨房的心得大全(16篇)
优秀厨房的心得大全(16篇)(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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厨房工作心得体会范文
厨房工作心得体会范文厨房工作心得体会范文1时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。
全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
其次、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处刚好改进。
如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心乏累，没能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。
为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。
这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。
为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。
使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
第三、把住食品进货也特别重要。
厨房实习心得（精选5篇）
厨房实习心得（精选5篇）厨房实习心得篇1终于结束了银行的实习生涯，最近还在调理身体中，所以习惯了早睡早起，厨房。
既然起来的早就给父母做爱心早餐吧，培养他们吃早餐的好习惯。
中西合璧的鸡蛋饼卷，做起来很容易而且味道也是很不错的(父亲母亲大人吃了连连说好吃，脸上那个幸福的呀)，关键是营养齐全。
材料：鸡蛋[egg]2个(是正宗的草鸡蛋)面粉[flour]适量牛奶[milk]少许(用来稀释，最好是用全脂的)黄油[butter](淡味的黄油，如果喜欢咸咸的口味可以选择不脱盐的，用来摊蛋饼，比橄榄油要香，锅底薄薄的一层就可以了)芝士[mozzarella cheese](我用的是法国原产的匹萨专用芝士，味道很赞)火腿片[ham]2片生菜[lettuce](新鲜的生菜叶脆脆甜甜的，包在蛋饼里很配哦)甜辣酱[sweet chili sauce]少许(可以选择别的调料，只要喜欢就好) 我要42的大腿，30的小腿，唔，只有158的我这要求不高阿，努力努力，只差2-3公分了。
一家人好像都没吃这个的习惯诶，所以有时候自己想做些东西也好麻烦。
我在很多超市都看到有小包装的，亲有空可以去寻觅一下。
不过黄油做出来的东西真的很香，我只在锅底薄薄的抹了一层黄油(mini包装的一半都不到)，整个厨房都飘着香香的味道你丫少吃点能死啊，就你那胃那么小你非给它撑大了你闲的吧，吃吃吃，你除了吃还会干嘛!滚去写作业，不然就滚去运动!现在：腰围58胸围78臀围80大腿41小腿29目标：腰围55胸围80臀围80大腿40小腿27昂_猪猪写道：亲不说，我都没有想起来感谢亲的提醒，哈哈今天是三伏啊，想吃熏肉大饼白天是近在眼前了，那时你的负担将变成礼物，你受的苦将照亮你的路。
热量高将减肥进行到底.PS本人测量的是下胸围swikey写道：我是在民生银行。
这要看你在哪个部门了，我是在个人理财主要负责联系客户和查询客户资料(对公也接触过一点，主要是企业融资)。
也会有实习生在对公或者是大堂的。
厨房实习心得体会
厨房实习心得体会（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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厨房工作个人感想
时光荏苒，转眼间我在厨房工作的日子已悄然过去数月。
这段时间里，我深刻体会到了厨房工作的艰辛与快乐，也在这片充满挑战与机遇的土地上，收获了成长与感动。
首先，厨房工作让我明白了责任的重要性。
作为一名厨房工作人员，我们的工作直接关系到顾客的饮食安全与健康。
每一道菜品的制作，都需严格遵循卫生标准和操作规范，这让我深感肩上的责任重大。
在面对食品安全问题时，我始终保持严谨的态度，严格遵守各项规定，确保每一道菜品都达到最佳品质。
其次，厨房工作让我学会了团结协作。
在厨房这个大家庭里，我们共同为着一个目标而努力——为顾客提供美味的佳肴。
在这个过程中，我深刻体会到了团队协作的重要性。
无论是切菜、炒菜还是装盘，每一个环节都离不开大家的共同努力。
正是在这种紧密的协作中，我们共同完成了看似不可能的任务，也让我明白了团结就是力量的道理。
此外，厨房工作让我认识到了自己的不足。
初入厨房时，我对各种厨具和调料的使用并不熟悉，制作菜品时也显得手忙脚乱。
在师傅们的悉心指导下，我逐渐掌握了各项技能，但仍然发现自己存在诸多不足。
这使我更加明白，要想在厨房工作中取得更好的成绩，就必须不断学习、不断进步。
在厨房工作中，我还学会了耐心与细心。
烹饪是一门艺术，需要我们用心去感受食材的搭配，用心去调味。
每一道菜品都需要我们耐心地烹饪，细心地调整，才能呈现出最佳口感。
这种耐心与细心不仅体现在烹饪过程中，也体现在对顾客的服务上。
我们要耐心倾听顾客的需求，细心地为顾客提供优质的服务。
回顾在厨房工作的这段时间，我感慨万分。
这段经历让我明白了生活的不易，也让我懂得了珍惜。
在这里，我学会了如何面对挑战，如何与团队协作，如何用心去生活。
这些宝贵的经验将伴随我成长，成为我人生中宝贵的财富。
在未来的日子里，我将继续努力，不断提高自己的厨艺和综合素质。
我相信，只要我们用心去工作，用心去服务，就一定能在这个充满挑战与机遇的厨房工作中，创造属于自己的辉煌。
同时，我也期待与团队成员们携手共进，共同为顾客带来更多美味佳肴，为这个大家庭的美好明天贡献自己的力量。
在厨房帮厨的实习心得(精选5篇)
在厨房帮厨的实习心得(精选5篇)在厨房帮厨的实习心得（精选篇1）在经历了短短的一天帮厨活动后，我所收获的是感动是成长是对于生活更深刻的认知，同时更有劳动之后内心满溢而出的喜悦与幸福感，这也许不是什么轰轰烈烈的伟大壮举，但足以给我的大学生活绘上绚烂的一笔，让我的人生得到更完美的充实。
曾经，把就餐当成再平常不过的事，仿佛我吃我的饭与任何人无关。
可是直到有一天，当我看到那一幕时，我的内心颤动了。
突然间有些心酸有些愧疚。
一位两鬓斑白的阿姨，在餐厅仔细地擦拭着桌子上的残羹剩饭，一个人默默地干着，没有过问的没有去理会的更没有上前帮助的，仿佛一切都是理所应该当。
可是，世界上有谁是真正理所应当做一件事呢?也许就是上天的眷顾，给我创造了一个完成小心愿的机会。
学校为了锻炼大学生的动手实践能力，提高大学生综合素质，丰富同学们的课余生活，促使餐厅更好地为广大同学服务而举办“小小帮手”大学生帮厨活动，面对这一契机，我毫不犹豫地递交了自己的申请，最终经过面试成功地被采纳为帮厨成员之一。
帮厨那天早上，同学们一个个热情高涨，在工作人员的统一安排指挥下，大家整齐有序的在餐厅门口等待，等待餐厅负责人讲解帮厨过程中的注意事项，随后在安排结束后各自进行自己的工作。
我被安排在一位阿姨身旁跟着她收拾餐桌，清洁桌椅和水槽及楼梯栏杆等。
阿姨和蔼耐心地教我并给我安排好工作，阿姨还亲自做了示范。
我接过铁丝球抹布和水桶，开始了我的工作。
干劲十足的我仔细擦拭着每一处，不放过一边一角，而有的地方的确很脏，像那长年累积的油污，很难清除掉。
但其实只要真正投入了工作中，再脏也不觉得什么。
因为心中只有一个念头，就是我要把它清除干净。
桌子椅子上面下面，蹲下站起弯腰······重复了一遍又一遍。
不知不觉我的腰开始变酸腿也开始发麻，工作速度明显减慢。
累吗?累!但我想起那些常年工作的阿姨们，她们日复一日年复一年地重复打扫着，那么长时间都熬下来了，而我仅仅这一天就不行了吗?况且这正是帮助他们分担了辛劳，这不就是我参加此次活动的目的吗?想到这里，即使再累我也没有停下，而是一直坚持着······在这期间阿姨还过来劝我，让我歇会儿不用那么着急，我说：“阿姨，没事，你们比我们辛苦多了，我们就尽自己最大的努力帮帮你们。
厨房工作总结范文（通用5篇）
厨房工作总结范文（通用5篇）厨房工作总结范文（通用5篇）时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，过去这段时间的辛苦拼搏，一定让你在工作中有了更多的提升！好好写写工作总结，吸取经验教训，指导将来的工作吧。
那么问题来了，工作总结应该怎么写？下面是小编帮大家整理的厨房工作总结范文（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
厨房工作总结1时光流转，XX年很快就要过去了，转眼间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。
在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。
这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。
它能让我们感受到大家庭的温暖，更能让我们的理想和目标得以实现。
现在我的总结一、工作感慨：在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。
我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。
踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。
1、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心；2、我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。
二、年前工作计划：1、在1月份准备好厨房物品，为过年作准备；2、过年后人员的工作安排；3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求；4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作；5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。
三、新的一年新的规划1、菜品方面1）、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己；2）、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。
厨房工作总结范文(5篇)
厨房工作总结范文(5篇)在这给大家整理了一些厨房工作总结范文，就让我们一起来看看吧！厨房工作总结范文【篇1】新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。
作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，20__年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。
为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：一、基本工作情况1、人员管理每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。
规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。
严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。
2、菜品更新及创新今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达x%以上。
共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。
针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过__、__、__等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。
聘请__师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。
3、安全管理（1）在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。
厨房岗位感悟总结范文
时光荏苒，转眼间我在厨房这个岗位上已经工作了一段时间。
这段时间里，我从一个对烹饪一无所知的门外汉，逐渐成长为一名能够独当一面的厨房助手。
在这里，我深刻体会到了厨房工作的艰辛与乐趣，以下是我对厨房岗位的一些感悟总结。
首先，厨房工作要求严谨细致。
在厨房里，每一道菜品都需要经过严格的工序，从选材、处理、烹饪到摆盘，每一个环节都不能马虎。
这就要求我们具备良好的责任心和细心，确保每一道菜品都能达到最佳的品质。
在实际工作中，我发现只有严谨细致，才能让顾客满意，让团队放心。
其次，厨房工作需要团队协作。
在厨房里，我们是一个大家庭，每个人都有自己的职责，但只有大家齐心协力，才能完成每一项任务。
比如，切菜、洗菜、烹饪等环节，都需要团队成员之间的默契配合。
在这个过程中，我学会了如何与他人沟通、协作，也体会到了团队的力量。
再次，厨房工作培养了耐心。
烹饪是一门艺术，需要我们不断尝试、改进。
在这个过程中，我们可能会遇到各种困难和挫折，但只要我们保持耐心，坚持不懈，就一定能够取得成功。
在我刚开始学习烹饪时，经常因为一道菜品的不如意而沮丧，但随着时间的推移，我逐渐学会了调整心态，耐心面对每一次失败。
此外，厨房工作让我学会了感恩。
在厨房里，我们每天都要面对各种食材，它们都是大自然赋予我们的馈赠。
我们要珍惜这些食材，用心烹饪，让顾客品尝到美味佳肴。
同时，我们还要感谢那些为我们提供食材的农民、渔民等，他们为我们的生活付出了辛勤努力。
最后，厨房工作让我懂得了尊重。
在厨房里，我们不仅要尊重食材，还要尊重每一位顾客。
顾客是我们的上帝，他们的需求是我们服务的宗旨。
我们要真诚对待每一位顾客，用心倾听他们的意见，努力为他们提供满意的服务。
总之，在厨房这个岗位上，我收获了许多宝贵的经验和感悟。
我将继续努力，不断提升自己的烹饪技艺，为团队和顾客贡献自己的力量。
同时，我也将珍惜这段经历，将其转化为人生道路上的宝贵财富。
厨房工作的心得体会
自从进入厨房工作以来，我深刻体会到了厨房工作的辛苦与快乐。
在这段时间里，我学到了很多，也感受到了很多。
以下是我对厨房工作的几点心得体会。
一、团结协作的重要性厨房是一个团队合作的场所，每个人都要为整个团队的目标而努力。
在厨房里，厨师、服务员、洗菜工等各个岗位的员工需要紧密配合，才能保证餐厅的正常运营。
我深刻体会到，只有团结协作，才能发挥出团队的最大潜力。
在这个过程中，我学会了如何与同事沟通交流，如何相互帮助，共同完成工作任务。
二、严谨细致的工作态度厨房工作涉及到食品安全和顾客的用餐体验，因此，严谨细致的工作态度至关重要。
在厨房里，每一个环节都需要我们认真对待，从食材的选择到菜品的制作，再到上菜服务，每一个细节都马虎不得。
我在工作中逐渐养成了严谨细致的习惯，这不仅提高了我的工作效率，也保证了菜品的品质。
三、耐心与细心厨房工作是一项体力劳动，需要我们具备足够的耐心和细心。
在忙碌的厨房里，我们经常会遇到各种突发状况，如菜品短缺、设备故障等。
在这种情况下，我们需要保持冷静，耐心地解决问题。
同时，在制作菜品的过程中，我们要细心观察食材的变化，确保菜品口感和美观。
四、创新意识厨房工作不仅仅是重复性的劳动，更需要我们具备创新意识。
在保证菜品品质的前提下，我们可以尝试创新菜品，为顾客提供更多样化的选择。
在创新过程中，我们要善于借鉴其他餐厅的菜品，结合自身特色，不断改进和创新。
五、安全意识厨房工作存在着一定的安全隐患，如刀具、燃气、高温等。
因此，我们要时刻保持安全意识，遵守操作规程，确保自己和他人的安全。
在厨房里，我学会了正确使用刀具、燃气等设备，提高了自己的安全防范能力。
六、服务意识厨房工作虽然辛苦，但我们的最终目的是为顾客提供美味的菜品。
因此，我们要具备良好的服务意识，站在顾客的角度思考问题，尽量满足他们的需求。
在服务过程中，我们要保持微笑，热情周到，让顾客感受到家的温馨。
总之，厨房工作让我收获颇丰。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质，为餐厅的发展贡献自己的力量。
厨房的工作心得体会(精选5篇)
厨房的工作心得体会(精选5篇)厨房的工作心得体会篇1就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。
原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。
虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。
就过职。
现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。
在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
厨房岗位感悟心得体会(3篇)
第1篇在我国，厨房是家庭生活的重要组成部分，也是餐饮行业的基础。
作为一名在厨房工作的员工，我深知厨房岗位的重要性。
在过去的几年里，我在这片充满激情与挑战的舞台上，不仅锻炼了自己的厨艺，还收获了丰富的人生感悟。
以下是我对厨房岗位的一些感悟心得体会。
一、厨房工作的重要性厨房是家庭生活的核心，一个温馨的家庭离不开美味的佳肴。
在厨房工作，我深刻体会到厨房工作的重要性。
厨房不仅是制作美食的地方，更是传递情感、传承文化的载体。
在这里，我学会了如何用心去烹饪，如何将食材的鲜美发挥到极致，让家人和朋友享受到美食带来的快乐。
二、厨艺的磨砺在厨房工作，厨艺的磨砺是必不可少的。
从最初的学徒到如今的熟练工，我经历了无数次的失败与挫折。
在烹饪过程中，我学会了如何掌握火候、调味、摆盘等技巧。
以下是我对厨艺磨砺的一些感悟：1. 勤学苦练：厨艺的提升离不开勤奋的学习和实践。
在厨房工作中，我不断学习新的菜品制作方法，提高自己的烹饪技能。
2. 熟练掌握工具：厨房工具是烹饪的基础，熟练掌握各种工具的使用方法，有助于提高烹饪效率。
3. 注重细节：在烹饪过程中，细节决定成败。
我学会了关注食材的新鲜度、火候的掌握、调料的搭配等细节，以确保菜品的质量。
4. 沟通协作：厨房是一个团队合作的场所，与同事之间的沟通协作至关重要。
我学会了倾听他人的意见，尊重他人的劳动成果，共同为顾客提供优质的服务。
三、职业素养的提升在厨房工作，不仅需要精湛的厨艺，还需要良好的职业素养。
以下是我对职业素养提升的一些感悟：1. 责任心：厨房工作关系到顾客的饮食安全，因此，我始终保持着强烈的责任心，确保每一道菜品都符合卫生标准。
2. 团队精神：厨房是一个团队，每个成员都发挥着重要作用。
我学会了尊重他人，关心同事，共同为团队的目标而努力。
3. 耐心：在厨房工作中，会遇到各种困难和挑战。
我学会了保持耐心，面对问题冷静分析，寻找解决方案。
4. 自我修养：作为一名厨房工作者，我深知自己的言行举止代表着企业形象。
厨师实习的自我总结（通用5篇）
厨师实习的自我总结（通用5篇）厨师实习的自我总结（通用5篇）一段时间的实习生活又接近尾声，想必你学习了很多新方法，让我们一起来学习写实习总结吧。
是不是无从下笔、没有头绪？下面是小编收集整理的厨师实习的自我总结（通用5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
厨师实习的自我总结1由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。
在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作一、菜品的制作质量在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。
比如，有些菜品的制作（如重庆辣子鸡、水煮肉片等）在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。
有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。
大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。
二、餐厅卫生方面餐厅卫生方面分为两大块。
一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。
厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。
另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。
三、在食品卫生方面严格把关从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。
餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。
四、对员工的管理培训在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。
在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。
五、经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。
以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。
厨房员工心得体会感悟(3篇)
第1篇时光荏苒，转眼间我已在这个充满挑战和机遇的厨房工作了一段时间。
从初入厨房时的懵懂无知，到如今熟练掌握各项技能，这段经历让我深刻体会到了厨房工作的酸甜苦辣，也让我对生活有了更深的感悟。
一、团结协作，共克时艰厨房是一个团队，每个人都是这个团队中不可或缺的一员。
在厨房里，我们共同面对繁忙的工作，共同解决各种问题。
每当遇到困难，大家都会齐心协力，共同克服。
这种团结协作的精神让我深受感动。
记得有一次，餐厅迎来了一个大型宴会，厨房的工作量大幅增加。
面对这种情况，我们并没有退缩，而是互相鼓励，并肩作战。
大家分工明确，有的负责备菜，有的负责炒菜，有的负责摆盘。
在大家的共同努力下，我们圆满完成了宴会任务。
这次经历让我明白了，只有团结协作，才能共克时艰。
二、精益求精，追求卓越在厨房工作，追求卓越是我们的永恒目标。
为了达到这个目标，我们不断提高自己的技能，追求菜品的质量。
在这个过程中，我深刻体会到了精益求精的重要性。
有一次，我在炒菜时，师傅告诉我：“炒菜就像做人，要用心，要讲究火候。
”这句话让我深受启发。
从此，我在炒菜时更加注重火候的掌握，用心去感受食材的变化。
经过一段时间的努力，我的炒菜水平得到了很大的提高。
在追求卓越的过程中，我还学会了虚心请教。
每当遇到自己不懂的问题，我都会向师傅和其他同事请教。
他们总是耐心地为我解答，让我受益匪浅。
通过不断学习和实践，我逐渐掌握了各种烹饪技巧，为餐厅的菜品质量做出了贡献。
三、严谨细致，确保安全厨房工作涉及到食品安全，这就要求我们严谨细致，确保每一道菜都符合卫生标准。
在日常工作中，我始终把食品安全放在首位，严格按照操作规程进行。
有一次，我在洗菜时，发现一颗菜叶上有一小块霉变。
我立刻将它挑出，并向厨师长汇报。
厨师长对我严谨细致的工作态度给予了肯定，并表扬了我。
这次经历让我深刻认识到，严谨细致是厨房工作的基石。
为了保证食品安全，我们还定期参加培训，学习新的卫生知识。
通过不断学习，我们的食品安全意识得到了进一步提高。
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2019厨房工作实习心得体会范文5篇到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
下面是小编收集整理的厨房工作实习心得体会，仅供参考。
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于xx市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
出国留学网的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。
我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。
刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?最大的感受就是：累。
虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。
只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。
每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。
晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。
虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。
可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。
有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。
我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。
但是我却不这么认为。
庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。
我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。
这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。
在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。
尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。
让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。
有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。
从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。
学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。
诸此种种的差异。
不胜枚举。
但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。
所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的:一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。
二是勤奋，有条理，头脑清醒。
三是要有一定的管理能力。
四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。
如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。
其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。
在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。
当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。
刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。
现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。
在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。
当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。
还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。
因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。
相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。
可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。
俗话说：“台上一分钟，台下十年功。
”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。
在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。
就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。
培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。
结果人家自然是不要的。
顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。
建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。
” 在前台有四大点是十分重要的：1、速度众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。