2016最新职工食堂管理制度汇编

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员工食堂管理制度（五篇）

员工食堂管理制度一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

三、就餐管理（一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。

职工食堂管理制度范本（四篇）

职工食堂管理制度范本第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，为职工提供良好的饮食环境和服务，特制定本管理制度。

第二条职工食堂是指由公司提供的为职工提供餐饮服务的场所。

第三条职工食堂的管理目标是确保食品安全、提供丰富的菜品和良好的服务，满足职工的需求。

第四条职工食堂的管理职责由公司食堂管理部门负责。

第五条职工食堂工作时间为每个工作日的早、中、晚餐时段。

第六条职工食堂的开放范围为公司员工及其家属。

第七条职工食堂使用的食材应当符合国家食品安全标准，保证质量安全。

第八条职工食堂的菜品种类应当丰富多样，供应合理，符合职工需求。

第九条职工食堂应当提供清洁整洁的餐具和餐桌，保持良好的卫生环境。

第十条职工食堂应当按照公司的规定制定菜单、定价和供餐政策，并在醒目位置公示。

第十一条职工食堂应当建立完善的食品采购、加工和储存制度，保证食品质量。

第十二条职工食堂应当定期进行食品安全检查和卫生评估，及时处理存在的问题。

第十三条职工食堂应当建立投诉处理机制，对职工的投诉和建议进行认真处理和回应。

第十四条职工食堂应当建立消防安全制度，确保食堂安全。

第二章工作职责第十五条职工食堂管理部门应当及时制定职工食堂的运营计划，并按照计划组织实施。

第十六条职工食堂管理部门应当负责食品采购、加工、储存和保管工作。

第十七条职工食堂管理部门应当合理安排员工的工作时间和工作内容，确保食堂的正常运营。

第十八条职工食堂管理部门应当定期组织食品安全培训和卫生知识培训，提升员工的业务水平。

第十九条职工食堂管理部门应当建立食品采购、加工、储存和保管的记录和台账。

第二十条职工食堂管理部门应当及时处理职工的投诉和建议，并进行改进。

第二十一条职工食堂管理部门应当定期进行食品安全检查和卫生评估，及时整改存在的问题。

第三章员工权益第二十二条职工食堂应当保证职工的工作餐食物质量安全。

第二十三条职工食堂应当提供丰富的菜品种类和合理的定价，满足职工需求。

第二十四条职工食堂应当提供清洁整洁的餐具和餐桌，并保持良好的卫生环境。

职工食堂管理制度(3篇)

职工食堂管理制度（一）严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从____安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

（三）遵守财经纪律。

员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。

炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。

任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

不得擅自向外出售已进库的物品。

（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

（五）爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

（六）做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（八）安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。

每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

（九）做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、____物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

职工食堂管理第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

职工食堂管理制度汇编

职工食堂管理制度汇编导语：为了提高食堂管理的整体水平为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境确保员工的身体健康需要制定职工食堂管理制度下面是小编收集的职工食堂管理制度汇编欢迎阅读为方便职工体现本单位对职工的关心特设立职工食堂为职工提供工作餐为保证工作餐服务质量特制订本制度（一）、采购及存储制度1、严把采购质量关预防和杜绝病从口入不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品防止食物中毒2、严格执行食品卫生制度对存放的各类食品实行“隔离”以免串味、走味或变质3、食堂库房要分类存放整洁有序防鼠防潮防蟑螂4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户（二）、卫生管理制度1、工作人员要做好个人卫生勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤洗换工作服不得留长指甲、染指甲工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸3、工作人员每半年进行一次健康检查体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病公司有权将其调离工作岗位4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理避免食物中毒和传染病流行（三）、就餐管理制度1、根据管理要求食堂执行一卡一刷就餐先刷卡后打饭厨师必须监督先刷卡、后打饭制度未刷卡者不予打饭经单位管理人员发现或其它人员反映一次未刷卡打饭者经济处罚厨师100元2、员工就餐必须自觉排队不得插队、替他人打饭员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭杜绝浪费现象4、食堂内要做到文明用餐不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗5、就餐后必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内餐具放到食堂指定地点不得堆放在桌面上6、爱护食堂公物公共物品不得随便搬动或拿作它用无故损坏食堂设备、餐具的由本人照价赔偿7、单位安排工作餐、招待餐须填写“申请单”经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排（四）、安全制度1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书防止事故发生2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室易燃、易爆物品要严格按规定放置杜绝意外事故发生3、食堂工作人员下班前要关好门窗关闭电源开关后勤管理人员要经常督促、检查做好防盗工作4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视须建立食物中毒应急预案措施以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行后勤部将不定期进行检查如有不符合规定的违者发现一次经济处罚50—100元对多次警告屡劝不听者取消其在食堂就餐的资格一、目的为方便员工体现公司对员工的关心公司特设立员工食堂为员工提供工作餐为保证工作餐服务质量特制订本制度二、适用范围本管理制度适用于公司员工三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品2、行政人事部负责协调相关事宜并对食堂进行整个管理四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况每餐可做4道菜式包括：一荤、三素、一汤（四选三自行选择）员工：每餐可做4道菜式包括：一荤、三素、一汤（四选三自行选择）（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核报总经理和总经理助理批示后执行目前公司员工餐费标准8月份期员工：5.5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作饭堂安排负责人进行原料采购行政部应建立每日采购明细帐以随时备核（2）人事行政部每星期应定期抽查一次了解并核实进货的数量和质量3、、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐严禁在办公场所用餐严禁把饭菜带出厂外（2）用餐方式a、员工享用员工餐每月按出勤天数计算餐费有事需请假的员工拿请假条到人事部报停否则按全餐计算b、来访人员需享用员工餐应经部门负责人同意后方可就餐c、员工应依次排队就餐d、各车间就餐人数在月初进行统计将开餐人员名单提交人事部五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释六、施行时间本制度由颁布之日起施行监督检查饭堂各工作程序由李天禄跟踪执行并将每周情况在星期六上报上级领导食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时要做到生进熟出2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗做好个人卫生不留长指甲不涂指甲油不戴饰物上岗前和便后应洗净双手操作时穿戴清洁的白色工作衣帽不得吸烟4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作并做好记录5、腐败变质油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应熟食品和生食品分开存放6、食品必须烧熟煮透供应的熟食品应在备餐间内存放和供应不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味7、食品分类、分架、隔墙离地存放做到先进先用8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净妥善保管接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志严格分开盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁清洁用工具不得与食品同池清洗垃圾箱和泔脚桶要加盖并定期清理1、对就餐人员的要求⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境就餐人员应服从管理统一在餐厅就餐就餐时应安静不得喧哗⑵、早餐时间为：7：008:15,午餐时间为12:0012:30晚餐时间为：5:306:30如需延迟就餐时间须提前通知食堂每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数有特殊情况10:30前向食堂人员提出否则食堂不能保证就餐⑶、职工就餐实行份饭制由食堂工作人员分配就餐人员应安排专人领取⑷、就餐早餐人员在登记表上签字中（晚）餐实行饭票制标准每人3元/早餐、5元/中（晚）餐食堂每月与公司综管部结算⑸、就餐人员应爱护公物对损坏公物一律照价赔偿应保持餐厅清洁不得随地弃杂物乱倒饭菜⑹、除食堂相关人员外不经允许其他人员不得随便出入厨房更不能随便摸拿厨房物品⑺、所有就餐人员要厉行节约反对浪费2、对食堂工作人员的要求⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数有计划编制采买清单（附后）及时进行采购保证就餐人员及时就餐⑵、2.2.2食堂采购的物品应新鲜不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品采买物品要多样化应适量不能造成积压采买要厉行节约做到采买物品质优价廉⑶、2.2.3食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验收如实填写验收数据和留样并在验收单据上签字以明确责任⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管对蔬菜应清洗干净烹饪时应认真料理该热的要热该凉的要凉争取做到色、香、味俱全⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒保证饭菜卫生保证餐具卫生不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生做到窗明几净及时进行清洁消毒消灭鼠、虫、蝇并保持餐厅通风空气清新3、对物品的管理⑴、对食堂的所有物品、用具登记造册由专人保管购置的物品及时办理入库手续领用时办理领用手续保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐每月根据明细帐同实物清点核对并填制盘点表一式叁份自存一份报综管部一份报公司主管领导一份对实际清点数与明细帐不一致的要写明原因随同盘点表一同报出⑵、对食堂临时采买实行备用金制度暂核定备用金每月贰仟元人民币食堂及时到公司综管部报帐补足备用金⑶、食堂建立收支流水帐每日及时登记收支情况结出现金余款并妥善保管好未用现金⑷、综管部定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查及时指出不足和需改进地方。

职工吃饭堂管理制度

职工吃饭堂管理制度第一条为加强职工餐饮服务管理，合理利用食堂资源，保障职工饮食安全，提高职工就餐满意度，制定本管理制度。

第二条食堂管理单位应根据本单位实际情况制定详细的食堂管理制度，并严格执行。

管理制度应包括以下内容：（一）食堂用餐时间：根据本单位生产经营情况和职工作息时间，确定食堂用餐时间，保证职工按时用餐。

（二）食堂菜谱：食堂应根据职工需求和口味，合理设计菜谱，保证餐食的品种和营养均衡。

（三）食堂用餐规定：制定食堂用餐规定，包括用餐流程、用餐时间、就餐人数等，保证用餐秩序。

（四）用餐收费标准：确定食堂用餐收费标准，合理定价，不得向职工乱收费，保证用餐成本合理。

（五）就餐环境卫生：食堂管理单位应保证食堂环境整洁、卫生，保持食品安全，定期进行清洁消毒。

（六）食品安全：食堂应选用安全合格的食材，加工制作卫生合格的餐食，保证职工用餐安全。

（七）职工就餐监督：建立职工就餐监督机制，接受职工投诉和建议，及时解决食堂用餐问题。

第三条食堂管理单位应加强对食堂工作人员的管理和培训，确保服务质量和用餐安全。

食堂工作人员应具备以下条件：（一）熟悉食品卫生和餐饮管理知识，掌握食品安全相关法律法规；（二）具备良好的服务意识和职业道德，认真细致地为职工提供就餐服务；（三）定期接受食品安全等相关培训，提升自身知识和技能；（四）履行食品安全管理责任，保障职工用餐安全。

第四条食堂管理单位应建立食堂用餐评价机制，定期对职工就餐情况进行评估，发现问题及时整改，并优化服务，提高用餐满意度。

评价内容包括：（一）食堂菜品的口味和营养；（二）食堂环境的卫生和整洁；（三）食堂用餐流程的规范和便利性；（四）食堂用餐价格的合理性和透明度；（五）职工的用餐满意度和投诉处理情况。

第五条食堂管理单位应定期组织食堂工作人员开展食品安全检查和职工就餐满意度调查，及时发现问题并加以处理。

对职工投诉的问题，要及时回复和解决，做到公开透明。

第六条食堂管理单位应建立健全食品采购、储存和加工管理制度，保证食品安全。

职工食堂管理制度(3篇)

职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。

为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。

收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。

使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。

职工食堂的管理制度（大全）

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第一篇：职工食堂的管理制度1、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。

2、厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督，发现不新鲜食材需做退货处理，烧饭前厨师长必须对食材进行清洗，饭后对厨具进行清洗。

3、厨师长必须在员工就餐时间前烧好足够的饭菜，按时给员工分菜。

4、厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品。

5、厨师长需保持好厨房的卫生状况，员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。

6、由于公司不提供夜宵，考虑到员工需求，公司在食堂大厅提供了炊具，有需要员工可自己动手烹饪，食堂大厅卫生由就餐员工打扫。

7、注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点。

如发现提前就餐行为，视为早退。

(早退处罚见《考勤管理》)。

8、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。

月初各部门主管提供就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。

9、公司保证所有员工每餐都有足够的米饭，如员工未能吃到饭公司提供20元餐费，请大家按需打饭，坚决抵制倒饭，如有发现倒饭行为罚款50元。

10、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。

11、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。

12、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。

13、生活垃圾不要丢入收馊水的桶里，馊水桶只能倒食物残渣，如发现谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶，发群里通告批评!第二篇：职工管理规章制度为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守！一、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神。

尊重上级、不得越级打小报告、有何正确的建议或想法书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复！二、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密；三、上班不得迟到、早退、矿工；上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司四、员工上岗操作必须按照技术流程完成，不得偷工减料；五、工作时接听私人电话不得超过1分钟，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽；六、认真听取每为客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理七、入职条件：1、填写员工入职表，按入职须知执行规定；2、甲乙双方签定劳务合同书，合同期最少为一年；3、合同期间必须遵守本公司规章制度；4、员工入职后前三个月将不定业绩任务，之后将按公司所定业绩任务完成业绩；八、辞职条件：1、员工合同期满后方可离职，离职将发放所有工资与归还培训费和物杂费；合同期满后如继续续约者将当次奖励，并在原有底薪上加工资；2、未满合同期如需离职者必须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准后方可离职，离职只发放工资，培训费和物杂费将予以扣除而作为违约金；3、未满3个月而要离职者只发放工资的40%，其余部分与物杂费、培训费作为违约金而予以扣除；九.辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:1、连续矿工3次/月；2、泄露本公司机密3次/月；3、偷盗本公司财物者；十、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造成不良后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼！(公司将给予因此带来的一些补偿)第三篇：学校食堂管理方案一、指导思想：贯彻落实海教勤_号《关于加强学校食堂管理的意见》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。

员工食堂管理制度(优秀7篇)

员工食堂管理制度（优秀7篇）一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。

二、范围本管理制度适用于公司全体员工。

三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。

2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00，13:00晚餐：18:00，19:002、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。

3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。

五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。

2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。

3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。

七、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。

2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。

4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的`管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。

5、节约用水，做到人走即断水。

6、员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。

7、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。

职工饭堂管理制度(4篇)

职工饭堂管理制度是为了保障职工的饮食安全，规范饭堂运营和食品供应过程，提供健康、安全的餐饮服务而制定的一系列规章制度。

下面是职工饭堂管理制度的基本内容：1. 饭堂设施及环境要求：饭堂应具备合格的设施和卫生条件，如完备的食品储存设备、餐具消毒设备、通风设施等，同时要保持良好的卫生环境，保证食品安全。

2. 食品采购与储存：饭堂管理部门负责食品采购，应严格按照食品安全的标准选择供应商，并确保食品的质量和卫生安全。

食品储存要有合理的温度和湿度控制措施，避免食品变质和污染。

3. 食品加工与制作：饭堂的厨师和工作人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，严格遵守食品加工和制作的卫生规范，确保食品的安全性和卫生质量。

4. 餐饮服务流程：饭堂应制定餐饮服务的流程和规范，包括餐前准备、食品分配、餐后清洁等环节，确保服务的规范和卫生。

5. 饭堂管理的监督与检查：饭堂管理部门应定期对饭堂进行监督和检查，发现问题及时整改，并建立食品安全追溯制度，对食品供应链进行追踪和管理。

6. 饭堂员工的培训和教育：饭堂管理部门应定期组织食品安全培训和教育活动，提高员工的食品安全意识和操作技能，做好食品安全管理工作。

以上是职工饭堂管理制度的基本内容，具体的制度和规定可以根据实际情况进行详细制定和完善。

职工饭堂管理制度（2）是为了提供员工就餐服务，促进员工的身心健康和工作效率而制定的一套规范和管理措施。

以下是一个简要的职工饭堂管理制度的内容：1. 饭堂服务时间：- 工作日：早餐、午餐、晚餐- 节假日：根据需要确定是否提供餐饮服务2. 食品安全和卫生：- 饭堂应符合食品卫生安全要求，做到餐具、饮水设备的清洁消毒和环境的卫生整洁。

- 饭堂应有合格的供应商，并按照规定的质量标准采购食材。

- 饭堂应定期进行食品安全和卫生培训，确保员工对食品安全的重要性有足够的了解。

3. 饭堂就餐制度：- 员工需要持有效的工作证明方可享受饭堂服务。

- 员工应按照就餐时间段进行用餐，不得乱抢座位或打扰他人就餐。

职工食堂管理制度范文（三篇）

职工食堂管理制度范文职工食堂是企业为满足职工的日常饮食需求而设立的一项福利设施。

为了保障职工用餐的质量和安全，我们制定了以下的职工食堂管理制度范文：一、食堂的管理机构和人员1.1 食堂管理机构:（1）设立职工食堂管理委员会，由企业的领导和相关部门负责人组成，主要负责食堂的管理工作。

（2）职工食堂管理委员会设有主任和副主任，由企业领导任命。

主任负责全面组织、指导和监督食堂的管理工作，副主任协助主任完成各项工作。

（3）食堂管理委员会还应设立食堂管理员，负责具体的食堂运营管理工作。

1.2 食堂管理人员:（1）食堂管理人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，并定期进行培训；（2）食堂管理人员应按规定使用食品安全防护用具，并做好手卫生和个人卫生保护；（3）食堂管理员应具备管理能力和服务意识，并认真履行管理职责。

二、食堂的运营管理2.1 食堂设施设备的管理：（1）食堂设施设备应定期进行检查和维护，确保其正常使用；（2）食堂设施设备应符合食品安全要求，不得存在影响食品安全的隐患。

2.2 食品采购管理：（1）食品采购应由专门的采购人员负责，严格按照相关标准和要求进行采购；（2）食品采购应优先选择具备合法资质的供应商，并建立供应商档案；（3）食品采购应定期进行抽查和检验，确保采购的食品符合卫生标准和质量要求。

2.3 食品加工制作管理：（1）食品加工制作应按照规定的流程和操作规范进行，确保食品安全；（2）食品加工人员应具备相关的食品卫生知识和操作技能，并定期进行培训；（3）食品加工区域应保持清洁，并定期进行消毒和清洁。

2.4 食品销售和服务管理：（1）食品销售应按规定的时间和地点进行，不得存放过期和不符合要求的食品；（2）食品销售区域应保持整洁，定期进行清洁和消毒；（3）食堂应提供清洁、舒适的用餐环境，并提供优质的服务。

三、食品安全管理3.1 食品安全相关制度的建立：（1）制定食品安全管理制度，明确各个环节的责任和要求；（2）建立食品安全档案，记录食品采购、加工、销售等环节的相关信息。

职工饭堂管理制度（3篇）

职工饭堂管理制度为强化公司食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为公司全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。

一、适应范围：本管理制度适应于饭堂全体员工二、____领导：(一)成立食堂管理领导小组组长：副组长：成员：领导小组下设办公室，由____同志任办公室主任，由____同志任食品安全管理员。

(二)食堂管理领导小组职责1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。

2、每月月底召开一次食堂管理会议：(1)讨论存在的伙食问题；(2)对食堂的运转状况进行评比；(3)向机关全体员工公布当月伙食开支情况。

3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和第1页共10页监督，实现服务员工的宗旨。

4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。

5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。

(三)定期召开食堂工作人员会议1、传达管理处对食堂的总体要求。

2、向食堂反映员工的要求和意见。

3、帮助食堂提出整改措施。

4、依据食堂管理制度的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚通报和对工作表现突出人员做出奖励安排。

三、管理内容(一)员工就餐须知1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。

2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。

3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：中餐：12：00—13：00，晚餐：18：00—18：30。

如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前____分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。

4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理；不准____，严格禁止一人打两份或多份；严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。

5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻座。

关于公司员工的食堂管理制度范文（4篇）

关于公司员工的食堂管理制度范文公司员工食堂管理制度第一章总则第一条根据公司的实际情况和员工的需求，制定本制度，准确、详尽地规范公司员工食堂的管理。

第二条公司员工食堂是为公司员工提供饮食服务的场所，旨在提供健康、安全、经济、丰富的食品。

第三条公司员工食堂应遵守国家、地方有关餐饮管理的法律法规和规章制度，严格按照食品安全和卫生要求提供食品。

第四条公司员工食堂的管理应公开、透明，确保员工的知情权、参与权和监督权。

第二章食堂的设施和设备第五条公司员工食堂的设施和设备应满足员工用餐的基本需求，并符合国家有关卫生和安全的规定。

第六条公司员工食堂应配备足够的餐桌、椅子和餐具，确保员工能够舒适地进餐。

第七条公司员工食堂应配置通风设备，及时排除烟尘和异味，保证员工用餐环境的舒适和卫生。

第八条公司员工食堂应配备冷热水设备，提供清洁安全的饮用水。

第三章食品安全与卫生第九条公司员工食堂的食品应符合食品安全的要求，不得使用过期、变质、霉变或超过保质期的食品。

第十条公司员工食堂应采用营养均衡、多样化的食谱，提供丰富的菜品和适量的食品，满足员工的营养需求。

第十一条公司员工食堂应定期对食品进行检验和抽检，确保食品的安全和卫生。

第十二条公司员工食堂应严格控制食品的准备和加工流程，确保食品的卫生和质量。

第十三条公司员工食堂应配备专业的厨师和餐饮管理人员，确保食品的烹饪和配送过程符合卫生和安全的要求。

第四章餐饮服务与管理第十四条公司员工食堂应提供定期清洁和消毒的餐桌、椅子和餐具，并确保餐具的洁净和卫生。

第十五条公司员工食堂应按照员工的用餐需求和人数合理安排用餐时间和用餐排班，确保员工能够及时用餐。

第十六条公司员工食堂应提供合理的食谱和菜单，满足员工的口味和需求，鼓励员工提出宝贵意见和建议。

第十七条公司员工食堂应提供方便快捷的支付方式，方便员工用餐。

第十八条公司员工食堂应加强用餐环境的管理，保持就餐场所的清洁和整洁。

第五章违纪与处罚第十九条对于违反本制度的员工，公司员工食堂管理部门有权采取相应的纪律措施，包括口头警告、书面警告、记过、记大过、降职、调离食堂等。

职工食堂管理制度（6篇）

职工食堂管理制度为更好地保障单位工作人员就餐，节约开支，提高工作效率，中心成立管理小组，并制定本办法。

第一条食堂管理小组和炊事员职责(一)食堂管理小组职责:1、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。

3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织单位帮厨人员。

5、与炊事员共同拟定每周食谱。

6、管理小组每月____号左右开会分析上一月度食堂运作情况，制定下一月度工作计划，并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。

(二)炊事员职责:1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。

4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。

第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。

(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。

对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。

(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。

第三条单位人员就餐管理制度(一)单位食堂承担工作人员中晚就餐。

(二)单位全体工作人员每日上午9:30下午3;30时前先到保卫室确认是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。

在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，仍需缴纳个人就餐费用。

没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，乡镇来人需在食堂用餐的相关股室应该提前一个小时报知办公室通知食堂准备，原则上不提供烟酒。

职工食堂管理制度汇编(6篇)

职工食堂管理制度汇编(6篇)职工食堂管理制度汇编篇一〔一〕使用消毒柜前保证插头、插座连接完好，再通电。

〔二〕使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

〔三〕使用消毒柜前须保证餐具枯燥，以保证消毒柜平安。

〔四〕消毒过程完成、温度下降前方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

〔五〕消毒柜仅用于餐具消毒之用，制止它用。

〔六〕发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

机器绝不能带病使用。

〔一〕餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

〔二〕启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电。

〔三〕保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音，是否正常运转。

〔四〕严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品，防止保鲜柜不制冷或停机。

〔五〕由于保鲜柜温度为0℃—8℃，食品不可长时间存放，以防食品变质损坏。

〔六〕经常检查保鲜柜内结霜厚度。

不定期进展除霜工作，同时做好保鲜柜内清洁、灭菌工作，确保保鲜柜正常工作，降低电耗。

〔七〕保鲜柜玻璃柜门必须小心开启，严防损坏或伤人。

〔八〕保鲜柜的维护工作要经常进展。

防尘罩要经常清理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食品量进展调整。

〔九〕发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。

机器绝不能带病运转。

第三十条员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。

第三十一条经理级〔含〕以下员工用餐必须按序排队。

第三十二条员工用餐时必须保持安静，不得大声喧哗影响别人用餐。

第三十三条员工用餐以吃饱为原那么，不允许剩饭、剩菜，防止浪费。

第三十四条员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

第三十五条总务部要指定专人值勤，检查用餐情况，发现违纪现象应及时制止。

对屡教不改者，视情节给予20元—100元的罚款。

第六章附那么第三十六条本制度由总务部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

第三十七条本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

2016最新职工食堂管理制度汇编

职工食堂管理制度汇编（草案）第一部分后勤岗位设置及管理流程图第二部分管理制度财务管理制度一、为严格执行财经纪律，提高资金使用效率，特制订以下管理制度：1、按照国家财政法规中规定的资金使用范围，编制食堂预算计划，专款专用，有计划地进行财务收支活动，做到合理、合法、有效，算帐、记帐、报帐及时准确，会记资料齐全、规范。

2、加强预算外资金管理：一切收支纳入食堂财务，不准私设小金库或公款私存，不得白条入帐，对外收款使用统一银钱收据。

3、建立、完善各项内控制度，保证财务工作有效地为后勤服务。

4、每月月末及时做好财务核算工作（伙食补统计计算）。

5、建立健全食堂流水账目（采购统计表），定期清查，定期调帐，做到帐实相符。

二、银钱收据保管制度1、收据购买证不转借。

2、购入、使用银钱收据均要办理登记手续，按照编号顺序使用。

3、借据应一式三联俱全，并加盖作废戳记。

4、用完的收据按顺序号分类保存，不得遗失，每册应注明实用份数和作废份数。

三、专项资金管理制度1、专项资金的提取必须按规定办理。

2、专项资金的拨入必须在帐面上记请来源及用途。

3、使用时必须执行专款专用的原则，不得扩大和留用。

4、专项资金要统筹安排，合理使用，发挥效益。

验收制度1、验收员负责购进的菜品、调料、肉类、食品原料食品等验收工作。

2、验收人员对购进物品应做到单据、物品、金额、数量、重量的必须相符。

3、验收人员对购进有毒、有害、变质、变味、发霉物品或不合要求和不合手续的物品有权拒绝验收。

4、验收人员不准作弊和弄虚作假。

5、每月底清仓一次，库存物资统一过秤，库存物资与帐目相符。

采购制度采购流程：1、由食堂厨师（厨师长）每天填写采购申请表（附件1）报道主管部门审批。

2、主管部门认真核对采购食品数量和品种进行审批。

3、主管部门根据需要审批所采购物品。

4、非常时期，特殊情况，特殊处理。

5、制定计划时，物品名称正确，规格准确，数量合理。

6、食堂采用周菜谱制定计划，每周五报下周食谱安排。

职工食堂管理规章制度大全

职工食堂管理规章制度大全第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，维护职工的健康权益，提高职工的生活质量，制定本规章制度。

本规章制度适用于公司内部的职工食堂管理。

第二条职工食堂的管理主体为公司，负责具体管理的部门为后勤部门。

第三条职工食堂的管理原则为公平、公正、公开。

第四条职工食堂的服务宗旨为服务职工，满足职工的饮食需求。

第二章食堂基本管理第五条职工食堂的营业时间为早餐、午餐和晚餐，具体时间由公司根据实际情况确定并公布。

第六条职工食堂工作人员应当着工作服，工作服应整洁清洁，工作人员应穿戴工作证。

第七条职工食堂应当保持整洁卫生，定期清洁消毒，保证食品安全。

第八条职工食堂应当配备医护人员，定期组织健康检查，保障职工健康。

第九条职工食堂应当定期对食品进行质量检测，确保食物安全。

第十条职工食堂应当设置便民服务设施，如微波炉、冰箱、热水壶等。

第十一条职工食堂应当制定应急预案，保障在紧急情况下的食堂管理和服务。

第十二条职工食堂应当定期召开食堂例会，总结工作，解决问题。

第三章职工饮食管理第十三条职工食堂应当根据职工的饮食习惯和健康需求，合理搭配菜品，提供营养均衡的餐饮。

第十四条职工食堂应当设置食物标签，标注食物名称、原料、生产日期等信息。

第十五条职工食堂应当根据实际需要提供特殊饮食，如清真食品、素食等。

第十六条职工食堂应当制定餐饮计划，避免浪费食物。

第十七条职工食堂应当设置用餐环境，提供舒适的用餐氛围。

第十八条职工食堂应当鼓励职工养成健康饮食习惯，提供饮食指导。

第十九条职工食堂应当定期组织职工的餐饮评议，听取意见建议。

第四章职工餐费管理第二十条职工食堂应当明示用餐收费标准，收费标准应当公开透明。

第二十一条职工食堂应当提供多种支付方式，便于职工支付。

第二十二条职工食堂应当严格执行用餐结算制度，禁止私自逃费。

第二十三条职工食堂应当定期对用餐结算进行核对，确保财务的准确性。

第五章职工食堂监督管理第二十四条公司应当设立监督检查岗位，对职工食堂进行日常监督检查。

员工饭堂管理制度（精选6篇）

员工饭堂管理制度（精选6篇）员工饭堂管理制度篇1第一章员工用餐制度第一条目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条适用范围本管理制度适用于公司员工。

第三条责职划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

第四条基本内容一、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

1、员工餐的餐食规格每餐可做3道菜式，包括：一荤、一素、一汤。

二、餐食费用标准1、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

2、目前公司员工餐费标准：员工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元)3、“标准”是指除去人工工资，水、电、燃油、设备以外的大米、荤菜、素菜、佐料的成本价。

三、员工餐的费用及质量控制1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。

报销时须提供实际票据。

3、行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

四、用餐时间、地点及方式1、就餐时间及地点按公司规定执行：早餐时间：7：00——8：00;午餐时间：11：30——12：30;晚餐时间：17：30——18：30。

2、用餐地点：员工食堂。

公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

五、用餐方式：员工应依次排队就餐。

第二章食堂进货采购制度第一条食品采购要求一、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

二、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

三、禁止采购超过保质期限的食品。

企业职工食堂的管理制度(5篇)

企业职工食堂的管理制度（5篇）企业职工食堂的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。

2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂平安管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

二、食堂财务管理1、食堂选购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支状况，报财务科审批。

2、食堂选购员仔细执行公司财务制度，选购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购置凭证。

3、搞好本钱核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。

4、实行本钱公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

5、食堂财务、选购、物品管理要由食堂选购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

三、食堂进货管理1、食堂选购人员要严把质量关，不准选购变质食品，不准选购超过保质期食品。

2、选购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

食堂厨师负责对选购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。

办公室应不定期进行质量抽检。

3、购进货物必需逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

4、食堂需大量进货必需得到经理批准。

5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。

6、办公室负责全面指导、监督和支配食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参加选购活动，掌握选购本钱。

四、食堂平安管理1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。

2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。

3、厨师必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

4、全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

5、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、枯燥处放置。

6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。