葛根介绍PPT
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葛根粉产品详解ppt课件
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野生葛根粉主要功效
降三高（血糖、血脂、血压）：野生葛根中生物黄酮，特别是葛根特有的
成份葛根素 ，能显著改善胰岛细胞的功能性，从而起到调节血糖和控制 糖尿病并发症的作用 ；葛根黄酮也是血管的“清道夫”，能有效清除血 液中的自由基，防止过氧化脂质沉积，降低血粘度，通过调整脂质代谢， 而产生降脂和减肥等功效。
甘甜，既可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥 。”诸葛亮随即
下令找食此青藤，将士们食用后不但身体不适立马好转，而且生津去
燥。在七擒孟获平定南中后，给此青藤取名为”葛“，因为它的根部
效果最佳，所以后人称之为“葛根”。直至今日，葛根一直是人类调
节身体机能，治疗多种疾病不可或缺的名贵植物。
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正确认识野生葛根
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野生葛根粉的功效及作用
野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生 素等营养成分，以及人体必需的蛋白质、氨基酸、铁、钙、铜、硒等矿物质； 是无任何毒副作用的天然养生保健食品，素有”千年人参”之美誉及其保健 价值。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、 《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医几大经典中都有详细介 绍 。在现在医学临床应用也是显示出了速效、高效难得特色。
目前葛根在安徽、湖北、江西、重庆、广西、河南等地都有种植，但 是从严格义上来说，人工种植的葛根跟我们药食同源的野生葛根是有很大 区别的，野生葛根是一种仅生存在云南滇西部高原的葛属植物 ，这里地处 低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂 ，海拔高度4000米以上，空 气干燥而稀溥 、降水充沛，年平均气温在19~22℃左右，在全世界是绝无 仅有的气候类型；这里由于森林植被茂盛，植被落叶后，枝叶在微生物和 气候等共同原因下腐败变质，成为腐殖质，云南俗称山基土，有机质含量 高，呈现黑色 ，除此之外，土壤中所含的大量矿物质是别的地区不具备的。 所生长的野生葛根含有较丰富的葛雌素和脱氧微雌醇，这两种植物成分并 不能在葛根（人工种植）或者其它任何植物中找到。而葛雌素和脱氧微雌 醇来源于植物，与女性自身分泌的雌激素具有高度的同源性，长期食用不 会带来任何排异反应以及依赖性。世界权威的美国CTFA协会更推荐野生 葛根被广泛应用于丰胸产品。
野生葛根粉主要功效
降三高（血糖、血脂、血压）：野生葛根中生物黄酮，特别是葛根特有的
成份葛根素 ，能显著改善胰岛细胞的功能性，从而起到调节血糖和控制 糖尿病并发症的作用 ；葛根黄酮也是血管的“清道夫”，能有效清除血 液中的自由基，防止过氧化脂质沉积，降低血粘度，通过调整脂质代谢， 而产生降脂和减肥等功效。
甘甜，既可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥 。”诸葛亮随即
下令找食此青藤，将士们食用后不但身体不适立马好转，而且生津去
燥。在七擒孟获平定南中后，给此青藤取名为”葛“，因为它的根部
效果最佳，所以后人称之为“葛根”。直至今日，葛根一直是人类调
节身体机能，治疗多种疾病不可或缺的名贵植物。
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正确认识野生葛根
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野生葛根粉的功效及作用
野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生 素等营养成分，以及人体必需的蛋白质、氨基酸、铁、钙、铜、硒等矿物质； 是无任何毒副作用的天然养生保健食品，素有”千年人参”之美誉及其保健 价值。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、 《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医几大经典中都有详细介 绍 。在现在医学临床应用也是显示出了速效、高效难得特色。
目前葛根在安徽、湖北、江西、重庆、广西、河南等地都有种植，但 是从严格义上来说，人工种植的葛根跟我们药食同源的野生葛根是有很大 区别的，野生葛根是一种仅生存在云南滇西部高原的葛属植物 ，这里地处 低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂 ，海拔高度4000米以上，空 气干燥而稀溥 、降水充沛，年平均气温在19~22℃左右，在全世界是绝无 仅有的气候类型；这里由于森林植被茂盛，植被落叶后，枝叶在微生物和 气候等共同原因下腐败变质，成为腐殖质，云南俗称山基土，有机质含量 高，呈现黑色 ，除此之外，土壤中所含的大量矿物质是别的地区不具备的。 所生长的野生葛根含有较丰富的葛雌素和脱氧微雌醇，这两种植物成分并 不能在葛根（人工种植）或者其它任何植物中找到。而葛雌素和脱氧微雌 醇来源于植物，与女性自身分泌的雌激素具有高度的同源性，长期食用不 会带来任何排异反应以及依赖性。世界权威的美国CTFA协会更推荐野生 葛根被广泛应用于丰胸产品。
葛根提取物--2019.06.25
解酒机理
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2.葛根提取物-葛根黄酮
葛根黄酮工艺流程
1.原料准备 挑选合格葛根片用粉碎机粉碎准备投料。 2.提取生产 将粉碎好的原料用水提取一遍，然后加入75%乙醇（乙醇量为原料的3-5倍）在提取罐中通过 蒸汽令乙醇沸腾而浸提，反复提取两次后将葛根渣去除抽醇药液，将抽取的药液浓缩至稠膏 装放置待用。 3.纯化 将提取浓缩的稠膏加入15倍量的乙醇，混合溶液放入萃取管中萃取，去除浸膏中的不溶杂质， 然后在浓缩乙醇至稠膏，并回收乙醇。将已经萃取好的葛根提取物稠膏加入适量冰乙酸，室 温结晶48小时后，抽滤分离待检，如果含量不够则再次用冰乙酸溶解结晶纯化，将抽滤过出 的膏体离心分离。 4.干燥包装 将分离的稠膏送入精烘包秤盘入箱110度以下真空干燥，既得含60以上葛根黄酮。
2019.03.16 500Kg
Active Ingredient Markers（活性成分 ） 生产批号
检测日期
Puerarin
BL20190316 2019.03.16
Analysis Items（分析项目） Marker Compound 指标成分 含量
Appearance & Color（外表颜 色）
葛根提取物 - 葛根黄酮、葛根素
Joy Han 2019.6.25
1. 原料介绍 - 葛根 2. 葛根粉 3. 葛根提取物 - 葛根黄酮 4. 葛根提取物 - 葛根素 5. 规格、价格 6. 功效、应用
1.原料介绍-葛根
• 葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁 鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止 渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口 渴，阴虚消渴。 •英文名：Radix Puerariae , Lobed Kudzuvine Root •葛根的分类：我们习惯性说的葛根，其实是粉葛和柴葛的统称。口语 上不用计较太多，不过在中医药典里，粉葛、葛根是被列为两个品种 的，其实“葛根”在药典里是单指野葛（即柴葛）。粉葛白白的，卖 相很好，是因为它的的淀粉含量高，因其口味清甜也被叫做甘葛，可 药食两用。粉葛的功效在于解肌退热，生津止渴，升阳止泻，解酒毒。 常见的有：从粉葛中分离出淀粉和异黄酮类物质为原料，制成葛粉、 葛根茶、葛根粉丝、葛根饮料等多种产品，是良好的保健食品。 野葛就大不一样了，野葛的有效药用成分多，野葛根主要有效成分是 葛根素和葛根总黄酮。具有扩张冠状动脉，改善心肌代谢，抗心律失 常，改善微循环和脑循环。能够降血压降血糖降血脂。 最新的中国药典2015年版规定，粉葛为豆科植物，甘葛藤的干燥根。 葛根为豆科植物野葛的干燥根，野葛根被称为柴葛，或药葛。其中柴 葛的葛根素含量明显高于粉葛，故柴葛主要作提取之用；粉葛口感佳， 可药食两用，既在药用领域占有一席之地，又可作为蔬菜食用或制作 成保健品销售。 •原料价格：7-20元/kg
葛 根
长5～35cm，厚0.5～lcm（2）外皮淡棕色，有横长皮 孔及纵皱纹，粗糙；切面黄白色，质韧，纤维性强（3） 无臭，味微甜H:\图-7-35.gif
• 粉葛 横切面纤维性较野葛根弱，可见由纤维形成的浅
棕色同心环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重， 质硬，富粉性；气微，味甘。
• 【成分】主含黄酮类物质，如葛根素、黄豆苷、黄豆苷元
等。葛根素和葛根总黄酮是葛根的主要有效成分。葛根发 霉以后总黄酮含量显著下降。野葛总黄酮含量较粉葛高。
• 【功效】 பைடு நூலகம்肌退热，生津，透疹，升阳止泻。
葛根
Radix Puerariae
• 【来源】 为豆科植物野葛Pueraria lobata
(Willd．)Ohwi及甘葛藤Pueraria thomsonii Benth．的干燥根。甘葛藤药材习称“粉葛”。
• 【产地】 野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川；
甘葛藤主产于广东、广西。
• 【性状鉴别】 野葛 （1）为纵切的长方形厚片或小方块，
• 粉葛 横切面纤维性较野葛根弱，可见由纤维形成的浅
棕色同心环纹，纵切面可见由纤维形成的数条纵纹。体重， 质硬，富粉性；气微，味甘。
• 【成分】主含黄酮类物质，如葛根素、黄豆苷、黄豆苷元
等。葛根素和葛根总黄酮是葛根的主要有效成分。葛根发 霉以后总黄酮含量显著下降。野葛总黄酮含量较粉葛高。
• 【功效】 பைடு நூலகம்肌退热，生津，透疹，升阳止泻。
葛根
Radix Puerariae
• 【来源】 为豆科植物野葛Pueraria lobata
(Willd．)Ohwi及甘葛藤Pueraria thomsonii Benth．的干燥根。甘葛藤药材习称“粉葛”。
• 【产地】 野葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川；
甘葛藤主产于广东、广西。
• 【性状鉴别】 野葛 （1）为纵切的长方形厚片或小方块，
中药学—葛根
商品特征
• • • • • 野葛 根呈纵切的长方形厚片或小方块； 外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙； 切面黄白色，纹理不明显； 质韧，纤维性强； 气微，味微甜。
粉葛
• 根呈圆柱形、类纺锤形或 半圆柱形；有的为纵切或 斜切的厚片，大小不一； • 表面黄白色或淡棕色，未 去外皮的呈灰棕色； • 横切面可见由纤维形成的 浅棕色同心性环纹，纵切 面可见由纤维形成的数条 纵纹；体重，质硬，富粉 性
炒葛根
• 形如生葛根片，表面微黄色、米黄色或深 黄色。
主要化学成分
• 葛根素(puerarin)，葛根苷(xylopuerai)，大 豆素（daidzein）大豆苷元(daidzeini)，大 豆苷(daidzin)，大豆黄素-4′,7-二葡萄糖苷 (daidzein-4′,7-diglucoside)，4′,6″-O-二乙 酰葛根素(4′,6″-O-diacetylpuerari秋、冬二季采挖。 • 野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥。粉葛多除去 外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两瓣， 干燥。 • 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干 燥，为“葛根片”。 • 取麦麸撒在热锅中，加热，待冒烟时，加入葛根 片，拌炒至葛根片呈焦黄色，取出，筛去焦麸， 放凉，为“炒葛根” （每葛根片100kg，用麦麸 30kg）。
质量要求
• 性状评价 一般以块大、质坚实、色白、粉 性足、纤维少者为佳。 • 含水量不得高于14%。 • 总灰分，野葛根不得高于7.0%、粉葛根不 得高于5.0%。 • 含葛根素(C21H20O9)，野葛不得少于2.4%； 粉葛不得少于0.30%。
性味 功能 贮藏
• 性凉，味甘、辛； • 解肌退热、生津、透疹、升阳止泻；主要 用于外感发热头痛、项背强痛、口渴、消 渴、麻疹不透、热痢、泄泻等。 • 用量：9～15g。 • 贮藏置于干燥通风处，防蛀。
15.葛根
葛根
1. 来源
为豆科植物野葛的干燥根
2. 产地
湖南、河南、广东、浙江
3. 采收加工
切厚片或小块
野葛药材
野葛药材
4. 性状鉴别
①呈长方形厚片或小块
② 外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙 ③切面黄白色，纹理不明显 ④质韧，纤维性强
⑤气微，味微甜
葛根横切面简图
5. 显微鉴别
①木栓层 ②皮层石细胞 ③木质部导管和晶鞘纤维
卵形或 披针形， 尖端渐狭
粉葛花
卵形
齿
筒
花 萼
2齿联合
披针形， 5齿裂， 2齿联合， 萼齿与萼筒 近等长或稍长
筒
齿
披针形， 5齿裂， 2齿联合， 萼齿长是 萼筒长 的2倍
2齿联合
野葛花 旗 瓣
近圆形或 卵圆形， 先端微凹， 基部有2短 耳
粉葛花
胼胝体
野葛花 翼 瓣
狭长椭圆形，一边基部有耳， 两爪间裂隙较深， 长爪长为短爪长的2倍， 两爪向内弯曲
④木射线宽
⑤薄壁细胞含淀粉粒
葛根粉末图
6. 成分
黄酮类: 葛根素，黄豆苷，黄豆苷元等。
Glc HO O OH O
GlcO
O OH O
葛根素
黄豆苷
7. 理化鉴别
①盐酸镁粉反应阳性 ② TLC
附注 粉葛
1. 来源
为豆科植物甘葛藤的干 燥根。
2. 产地
广东、广西
野葛与粉葛原植物
野葛花
小 苞 片
纤维性强 体轻
粉葛
纤维性较弱，富粉性体重粉葛花狭长椭圆形，一边基部有耳， 两爪间裂隙较浅， 长爪长为短爪长的3倍， 两爪成90°角
粉葛药材
粉葛纵切片
粉葛块
1. 来源
为豆科植物野葛的干燥根
2. 产地
湖南、河南、广东、浙江
3. 采收加工
切厚片或小块
野葛药材
野葛药材
4. 性状鉴别
①呈长方形厚片或小块
② 外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙 ③切面黄白色，纹理不明显 ④质韧，纤维性强
⑤气微，味微甜
葛根横切面简图
5. 显微鉴别
①木栓层 ②皮层石细胞 ③木质部导管和晶鞘纤维
卵形或 披针形， 尖端渐狭
粉葛花
卵形
齿
筒
花 萼
2齿联合
披针形， 5齿裂， 2齿联合， 萼齿与萼筒 近等长或稍长
筒
齿
披针形， 5齿裂， 2齿联合， 萼齿长是 萼筒长 的2倍
2齿联合
野葛花 旗 瓣
近圆形或 卵圆形， 先端微凹， 基部有2短 耳
粉葛花
胼胝体
野葛花 翼 瓣
狭长椭圆形，一边基部有耳， 两爪间裂隙较深， 长爪长为短爪长的2倍， 两爪向内弯曲
④木射线宽
⑤薄壁细胞含淀粉粒
葛根粉末图
6. 成分
黄酮类: 葛根素，黄豆苷，黄豆苷元等。
Glc HO O OH O
GlcO
O OH O
葛根素
黄豆苷
7. 理化鉴别
①盐酸镁粉反应阳性 ② TLC
附注 粉葛
1. 来源
为豆科植物甘葛藤的干 燥根。
2. 产地
广东、广西
野葛与粉葛原植物
野葛花
小 苞 片
纤维性强 体轻
粉葛
纤维性较弱，富粉性体重粉葛花狭长椭圆形，一边基部有耳， 两爪间裂隙较浅， 长爪长为短爪长的3倍， 两爪成90°角
粉葛药材
粉葛纵切片
粉葛块
葛根资料及图片
•
•
•
真品葛根 外观呈长圆柱形，药材多纵切或斜切片成板状厚片，长短不等，长 约20厘米左右，直径6～10厘米，厚0．7～1．3厘米，外表白色或淡棕色， 有时可见残存的棕色外皮；质硬而重，切面粗糙，富粉性，并含大量纤维， 横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形 成纵纹；闻之无味，口尝味微甜。 伪品紫藤根 外观呈圆柱形，亦切成块片状，直径2～5厘米，表面呈棕褐色， 具不规则的细裂纹、纵皱和不明显的皮孔样突起；质亦硬，不易折断，断面 黄白色，有明显密集的小孔，而无正品的其它特征；闻之亦气微，但口尝味 微苦。 现代药理研究表明，葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量，降低血 管阻力；所含的大豆黄酮具有解痉作用，还能降低血糖，并有解热及雌激素 样作用。而伪品紫藤的根不具有这些功效，故不能代替正品葛根使用。
葛根资料及图片
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜， 其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含 有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、 葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可 作为药物应用。
• •
• •
多年生藤本，长达10米，全株被黄褐色粗毛。块根肥厚。叶互生；具长柄； 3出复叶，顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状浅裂，长8～19 厘米，宽6.5～18厘米，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下 面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。 总状花序腋生，总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早落，小苞 片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色，长15～19厘米；花萼5齿裂，萼齿披 针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较 旗瓣短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；雄蕊10，两体(9+1)； 子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，长6～9厘米，宽7～10毫米，密被 黄褐色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。花期4～8月。果期8～ 10月。 生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。 采制：春、秋采挖，洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。晒时应经常翻动， 防止雨淋及夜露，以免生霉变色。广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水 或淘米水浸泡，再用硫黄熏后晒干，色较白净。
葛根-PPT课件
2、白芍葛根汤
【来源】杨六中，《江苏中医》(10)1990年 【组成】白芍45克，葛根20克，炙麻黄3克，桂 枝9克，甘草6克。 【用法】每日1剂，水煎2次，取汁300毫升，分 2次服用。5剂为1疗程，可连服5～8疗程。 【功用】养血柔肝，润筋解肌，祛风止痛。 【主治】痹证型颈椎病。 【疗效】治疗42例，显效(症状、体征完全或基 本消失，能恢复正常工作)26例，有效(症状减 轻、体征好转)14例，无效2例。总有效率为 95.2%。
1）古方中对葛根的应用
①单味药应用 1. 治疗金疮中风，痉欲死： 捣生葛根一斤，细切，以水一斗， 煮取五升，去滓，取一升服，若 干者，捣末，温酒调三指撮，若 口噤不开，但多服竹沥，又多服 生葛根自愈，食亦妙。 《肘后备急方》
2. 治疗酒醉不醒： 葛根汁一斗二升，饮之，取醒， 止。 《备急千金要方》 3. 治疗鼻衄nǜ ，终日不止，心 神烦闷： 生葛根，捣取汁，每服一小盏。 《太平圣惠方》
5、葛根芩连汤加味
【来源】王自立医案
病案：辛某，男，3岁。腹泻1天。 2000年6月23日初诊。患儿因暑天饮用不洁饮料， 出现腹泻。 刻诊：泻下稀水样便，色黄臭秽，腹痛而柔软。 烦躁口渴，尿少色黄，唇红而干。体温38℃，舌红苔 薄黄，指纹紫滞。 诊断：泄泻。 证属：湿热下痢。 辨证：患儿食不洁之物，致胃肠损伤，湿热内停， 传化失常，而发生泄泻。 治则：清热燥湿。
张秋才，男，出生于1945年。 河北省人民医院中医科主任医师、 教授、硕士生导师，河北省第二批老中 医药专家学术经验继承工作指导老师。 善治内科常见病及急重疑难症，对 脑血管病及某些神经系统疾病有独特造 诣，旁通妇、外、儿、皮肤、针灸诸科。 主编或参编医学著作两部。发表医 学论文30余篇，获省市科技进步奖8项。
培训 葛根(课堂PPT)
➢硒具有增强人体免疫功能、抗癌、增强解毒性、抗衰老等 功效。硒在人体生理过程中对某些酶的活性起着重要作用 ，缺硒所致的疾病，实质上是新陈代谢受到抑制与紊乱造 成的。一旦缺乏则会引起克山病、缺血性心脏病、癌症等 疾病。
➢克山病是一种原因未明的以心肌病变为主的疾病，亦称地 方性心肌病。1935年首先在黑龙江省克山县发现，故以克 山病命名。
❖ 葛根味甘微辛，性凉，气清香，主入脾、胃经。有发表解肌，升阳 透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感 发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心 痛，耳聋等病症。
❖ 常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延 年，永葆青春活力。
3 葛根的保健功效
粉葛根
柴葛根
用途
1 葛根的营养价值
➢ 葛根主要成分是淀粉、氨基酸、多种维生素和人体所必需的铁、钙 、铜、硒等矿物质，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆 素、大豆甙元、葛根素、葛根素-7-木糖甙等以及三萜类化合物、 香豆素类、生物碱类等，是一种良好的食品源。
➢ 已被世界粮食组织确认为第六类粮食。
葛根
葛根是国家卫生部认定的药食两用植物，其药食两用性完美地体 现了新世纪人们“防胜于治”、“药补步入食补”、“调理养生”的 健康理念。
2
➢ 中国是葛根的原产地，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用 葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器 时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我 国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。周朝时，朝廷在 中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有 了“山农”之葛（织葛布）和“泽农”之葛（供食用）的区分。
葛根的功效与作用
过敏体质者慎用
对葛根过敏者应避免使用。
不能替代药物
葛根虽然具有多种功效，但并不能替 代药物治疗。如有疾病治疗需求，请 及时就医。
06
葛根的选购与储存
选购方法
外观 产地 品牌 规格
优质的葛根外观呈粉白色或黄白色，表面有纹理，质地坚实， 纤维较粗。劣质的葛根外观颜色较暗，质地松软，纤维较细。
选择来自正规渠道、有相关认证的葛根产品，如“绿色食品” 、“有机食品”等。
03
葛根的保健功效
提高免疫力
01
02
03
增强免疫细胞活性
葛根中的黄酮类化合物和 多糖物质能够增强免疫细 胞的活性，提高机体免疫 力。
促进免疫因子生成
葛根中的有效成分可以促 进免疫因子的生成，如干 扰素、白细胞介素等，增 强机体的抗病能力。
调节免疫功能
葛根可以通过调节免疫功 能，如增强细胞免疫和抑 制体液免疫，实现免疫平 衡。
炖汤
将葛根与其他食材如鸡肉、猪 肉等一同炖煮，制成的汤品具
有滋补作用。
用量建议
1 2 3
煎汤
建议每次使用10-15克葛根切片或粉末，加水 500-1000毫升，煎煮30分钟左右，可分次服用 。
泡茶
建议每次使用5-10克葛根切片或粉末，加入开水 200-300毫升，浸泡10-20分钟，可多次冲泡直 至味道淡薄。
活性，从而延缓细胞衰老。
心血管保护作用
葛根对心血管的保护作用主要通过降 血压、降血脂、抗动脉粥样硬化等途 径实现。
葛根还能够降低血脂，特别是降低低 密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平 。
葛根中的多种活性成分能够降低血压 ，如黄酮类化合物、苯丙素类化合物 等。
葛根具有抗动脉粥样硬化的作用，能 够抑制血管平滑肌细胞的增殖和迁移 ，降低动脉粥样硬化的发生率。
葛根介绍ppt课件
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13
14
Байду номын сангаас5
作为蔬菜的葛根
蒸熟的切片
下锅的葛根
16
炮制工艺
葛根有三种炮制方法(切制、麸煨葛根、烘制葛根) ，就饮片内含 主要有效成分而言, 煨葛根的加热工艺、烘法优于炒法。葛根采挖后, 去皮洗净, 截段或再纵切两三瓣, 用硫磺熏2～ 3 夜, 晒或烘至六成干, 刨 片、切片均可, 饮片美观又能符合规格要求, 并且减少破碎片, 减少损 耗, 同时, 能减少浸泡时有效成分流失。
4
三出复叶
5
葛根的总状花絮
6
各种形状的葛根
7
葛根的功效
1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能， 促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精 对肝脏的损伤。
3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌 缺血状态，防治冠心病、心绞 痛、心肌梗塞 等心血管疾病。
9
各类的葛根营养保健品
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葛根的田间种植
葛根适应性很强，野生于海拨1 700 m 以下较温暖湿润的山坡、沟谷、向阳的矮 小灌木丛中或路边、土坎上。喜温暖湿润 气候，耐寒，喜土层厚、肥沃疏松、排水 良好、富含腐殖质的沙质壤土或壤土，以 土壤中性或微酸、微碱的土壤为好。在瘠 薄的石谷或粘重的土壤中也能生长。
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现行《中国药典》规定葛根切厚片, 但在软化时,不宜长时间浸泡, 否则葛根酚等有效成分会有流失。因此葛根切制工艺应规范化, 饮片 质量有待标准化,鉴于现代葛根炮制研究的结果, 尚无定论, 所以当前可 以葛根素等成分为指标, 应用高效液相色谱法等检测方法, 规范其切制 工艺, 制定其饮片质量标准,进而创制新型饮片, 实现葛根饮片生产产业 化和现代化, 确保临床疗效。
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Байду номын сангаас5
作为蔬菜的葛根
蒸熟的切片
下锅的葛根
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炮制工艺
葛根有三种炮制方法(切制、麸煨葛根、烘制葛根) ，就饮片内含 主要有效成分而言, 煨葛根的加热工艺、烘法优于炒法。葛根采挖后, 去皮洗净, 截段或再纵切两三瓣, 用硫磺熏2～ 3 夜, 晒或烘至六成干, 刨 片、切片均可, 饮片美观又能符合规格要求, 并且减少破碎片, 减少损 耗, 同时, 能减少浸泡时有效成分流失。
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三出复叶
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葛根的总状花絮
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各种形状的葛根
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葛根的功效
1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能， 促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精 对肝脏的损伤。
3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌 缺血状态，防治冠心病、心绞 痛、心肌梗塞 等心血管疾病。
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各类的葛根营养保健品
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葛根的田间种植
葛根适应性很强，野生于海拨1 700 m 以下较温暖湿润的山坡、沟谷、向阳的矮 小灌木丛中或路边、土坎上。喜温暖湿润 气候，耐寒，喜土层厚、肥沃疏松、排水 良好、富含腐殖质的沙质壤土或壤土，以 土壤中性或微酸、微碱的土壤为好。在瘠 薄的石谷或粘重的土壤中也能生长。
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现行《中国药典》规定葛根切厚片, 但在软化时,不宜长时间浸泡, 否则葛根酚等有效成分会有流失。因此葛根切制工艺应规范化, 饮片 质量有待标准化,鉴于现代葛根炮制研究的结果, 尚无定论, 所以当前可 以葛根素等成分为指标, 应用高效液相色谱法等检测方法, 规范其切制 工艺, 制定其饮片质量标准,进而创制新型饮片, 实现葛根饮片生产产业 化和现代化, 确保临床疗效。
天然产物的提取葛根 PPT
铅盐沉淀法
李稳宏等用铅盐沉淀法对葛根黄酮进行分离,将 醇回流法所得浓缩物用95%乙醇溶解,加入饱和中 性醋酸铅溶液至不再有沉淀生成为止,过滤,沉淀用 水洗2~3次,弃去滤渣,滤液与洗液合并,再加入碱 式醋酸铅溶液,至不再有沉淀生成,将沉淀物干燥后 悬浮于300ml 95%乙醇中,通入H2S脱铅过滤后,沉 淀用醇洗2~3次,合并滤液与洗液,调pH为6、5~7、 0,减压浓缩回收乙醇至50ml左右,转移至蒸发皿中, 真空干燥,得总异黄酮为浅棕色粉末。铅盐沉淀法 得到的成品中总异黄酮含量高,可达62、81%,但 其收率较低。
葛根的药理作用
• 改善心脑血管系统 • 降血糖降血脂 • 抗氧化 • 抗肿瘤 • 抑制血小板聚集 • 增强免疫功能 • 改善学习记忆
改善心脑血管系统
• 降低血压,减慢心率,降低心肌耗氧量: 葛根
对正常和高血压动物均有一定的降压作用, 葛根黄酮和葛根素使正常和心肌缺血狗心 率明显减慢。
• 扩张冠状血管提取 葛根
葛根简介
葛根始载于《神农本草经》,被列为 中品。为豆科野葛或甘葛藤的干燥根。 目前,在我国为药食两用的植物。它具有 解肌退热、生津止渴、透发麻疹升 阳止泻的功能。葛根中主要含有葛根素 (puerarin)大豆苷(daidzin)和大豆苷元 (daidzein)等异黄酮类有效成分。该成分 都具有增加脑血流、改善微循环等 功效。
葛根及其提取物:
葛根的主要成分
葛根的主要有效成分是大豆苷元,大豆苷,葛根素 和大豆苷元4,7－二葡萄糖甙等异黄酮类化合物。除 这4种主要的黄酮物质之外,日本学者柴田承二等还 从葛属植物P、Thunbergiana Benth等品种分离得到 葛 根 素 7 － 木 糖 甙 ;Bhutain 等 从 葛 属 植 物 P、 Tuberosa中分离得到另一种新的异黄酮类物质4,6－ 二乙酰基葛根素;野原稔弘等还首次从葛根中分离鉴 定出金雀黄素8－芹糖基－葡萄苷和大豆黄素8－糖 基－葡萄苷两种异黄酮物质。除上述主要有效成分 异黄酮类化合物外,葛根中还含有少量的葛根苷 (A,B,C),三萜类物质(葛皂醇A,B,C)和生物碱类物质葛 根的主要有效成分中以葛根素含量为最高
葛根课件
二
中文学名：葛根 界：植物界 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：豆目 科：豆科 属：葛属
植物学特性
三
宋氏葛根等。
种植和采收
一、选择良种。葛根的优良品种主要有：木生葛根、葛根大王、赣葛 3 号、
二、选择整地。⑴选地：选择土层较厚且排水好的砂壤地种植，排水不畅且 土质粘重的地块不宜栽种葛根。⑵栽苗前的整地、施底肥。整地于 2 月中下 旬开始，首先清除种植地里的灌丛、杂草、石头等，再根据土壤排水情况， 做成 1-2 米宽的畦，然后在畦上挖种植穴，穴长、宽、深各 40-50 厘米， 两穴间距 1-1.2 米，每亩挖 400-600 穴。穴内施有机肥（农家肥），按每 亩 1000 公斤以上，和土壤充分拌匀，回填进穴中，做成高于地面 30 厘米 高的葛墩。
四、葛根纤维
葛根纤维的开发应用：葛根中含有大量的纤维, 目前在提取完成后 都作为废料而弃去. 如果把它加工成纤维板、木炭、葛根纤维纺织 品等产品, 其价值十分可观, 就会变废为宝。
五、药用产品开发
一）葛根药用产品开发： 1)目前国内已开发生产出多种药品： 葛根素：从葛根中提取分离得到的8-β -D-葡萄吡喃糖-4’,7-二羟 基异黄酮，已被列入国家基本医疗保险药品名单中,被医院作为主 要用药。特别是葛根素是各大医院心脑血管治疗用药的前三位首选 药物之一。 葛根素能扩张冠状动脉，降低血压，减慢心率，降低心肌耗氧指数 而无明显负性肌力作用，还可降低胆固醇和血粘度，改善血液微循 环，保护心肌。葛根素用于心肌梗塞、冠心病、心绞痛、视网膜动 静脉阻塞、突发性耳聋。 葛根素剂型有注射液、胶囊剂、片剂。
2、葛花茶：立秋后当花未全放时采收，去掉梗叶，晒干后袋装即可。 采收时，以朵大、淡紫色、未开放者为上品。 3、葛根片：将葛根根块采挖、洗净、去皮，成横断面切片，晒干后 或烘干后袋装即可。
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葛根
葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省 区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之 用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类 化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根 素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素 类等。可作为药物应用。早在尧、舜、禹时期， 人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江 苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在 今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布 残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的 可靠
炮制工艺
葛根有三种炮制方法(切制、麸煨葛根、烘制葛根) ，就饮片内含 主要有效成分而言, 煨葛根的加热工艺、烘法优于炒法。葛根采挖后, 去皮洗净, 截段或再纵切两三瓣, 用硫磺熏2～ 3 夜, 晒或烘至六成干, 刨 片、切片均可, 饮片美观又能符合规格要求, 并且减少破碎片, 减少损 耗, 同时, 能减少浸泡时有效成分流失。 现行《中国药典》规定葛根切厚片, 但在软化时,不宜长时间浸泡, 否则葛根酚等有效成分会有流失。因此葛根切制工艺应规范化, 饮片 质量有待标准化,鉴于现代葛根炮制研究的结果, 尚无定论, 所以当前可 以葛根素等成分为指标, 应用高效液相色谱法等检测方法, 规范其切制 工艺, 制定其饮片质量标准,进而创制新型饮片, 实现葛根饮片生产产业 化和现代化, 确保临床疗效。
葛根为多年生藤本植物
葛根为多年生藤本植物，长达10米，全株被黄 褐色粗毛。块根肥厚。叶互生，具长柄，3出复叶， 顶端小叶的柄较长，叶片菱状圆形，有时有3波状 浅裂，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短 柔毛，下面较密；侧生小叶较小，偏椭圆形或偏菱 状椭圆形，有时有2～3波状浅裂。总状花序腋生， 总花梗密被黄白色绒毛；花密生；苞片狭线形，早 落，小苞片线状披针形；蝶形花蓝紫色或紫色；花 萼5齿裂，萼齿披针形；旗瓣近圆形或卵圆形，先 端微凹，基 部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣 短，通常仅一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长； 子房线形，花柱弯曲。荚果线形，扁平，密被黄褐 色的长硬毛。种子卵圆形而扁，赤褐色，有光泽。 花期4～8月。果期8～10月。
葛根的营养价值
野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改 善脑部血液循环，起到解压的作用。
经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白 皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩
各类的葛根营养保健品
葛根的田间种植
葛根适应性很强，野生于海拨1 700 m 以下较温暖湿润的山坡、沟谷、向阳的矮 小灌木丛中或路边、土坎上。喜温暖湿润 气候，耐寒，喜土层厚、肥沃疏松、排水 良好、富含腐殖质的沙质壤土或壤土，以 土壤中性或微酸、微碱的土壤为好。在瘠 薄的石谷或粘重的土壤中也能生长。
三出复叶
葛根的总状花絮
各种形状的葛根
葛根的功效
1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能， 促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。 2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精 对肝脏的损伤。 3．对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌 缺血状态，防治冠心病、心绞 痛、心肌梗塞 等心血管疾病。 4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血 状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性 痴呆等脑 血管疾病。 5．强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。