西厨厨房奖惩制度(doc 1页)

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厨房奖罚制度扣分制度

1. 卫生标准违规扣分：

- 未按规定穿戴工作服、帽子、口罩，每次扣2分。

- 工作区域发现蟑螂、老鼠等害虫，每次扣5分。

- 食材存储不符合规定，每次扣3分。

2. 食品安全违规扣分：

- 使用过期或变质食材，每次扣10分。

- 未按规定进行食品留样，每次扣5分。

3. 工作纪律违规扣分：

- 迟到、早退，每次扣1分。

- 未经许可擅自离岗，每次扣3分。

- 工作时间内从事与工作无关的活动，每次扣2分。

4. 设备使用违规扣分：

- 未按规定操作厨房设备，造成设备损坏，每次扣5分。 - 未经许可擅自使用非指定设备，每次扣3分。

5. 个人行为违规扣分：

- 在工作区域内吸烟或饮酒，每次扣5分。

- 与同事发生争吵或斗殴，每次扣10分。

6. 浪费行为扣分：

- 食材浪费严重，每次扣3分。

- 水电使用不当，造成浪费，每次扣2分。

7. 奖励加分项：

- 提出有效改进措施，被采纳后实施，每次加5分。

- 在食品安全和卫生检查中表现突出，每次加3分。

8. 累计扣分处理：

- 每月累计扣分达到10分，进行口头警告。

- 累计扣分达到20分，进行书面警告并可能伴随经济处罚。

- 累计扣分达到30分或以上，将考虑解除劳动合同。

请注意，以上扣分制度仅供参考，具体实施时应根据公司实际情况和当地法律法规进行调整。

餐饮厨房奖惩管理制度

一、总则

为加强厨房管理，提高服务质量，确保食品安全，特制定本奖惩管理制度。

二、奖惩原则

1. 公正公平，奖罚分明；

2. 鼓励先进，鞭策后进；

3. 奖励与惩罚相结合，以奖为主，罚为辅。

三、奖励制度

1. 对在厨房工作中表现突出，服务质量优秀的员工给予表扬和奖励；

2. 对提出合理化建议，对厨房管理有突出贡献的员工给予奖励；

3. 对积极参与培训，提高自身技能的员工给予奖励；

4. 对节约用水、用电、油、燃料等，注重消防安全，为厨房降本增效的员工给予

奖励。

四、惩罚制度

1. 迟到、早退、旷工的员工，根据迟到时间长短，每次罚款10-50元；

2. 不按规定穿戴工作服、帽子，或不保持工作服整洁的员工，每次罚款5-10元；

3. 在厨房内吸烟、喝酒、打闹、嬉戏的员工，每次罚款20-50元；

4. 节约用水、用电、油、燃料不力的员工，每次罚款10-50元；

5. 擅自更改菜谱、减少菜品、偷工减料的员工，每次罚款50-100元；

6. 因个人原因导致菜品质量不合格、造成客户投诉的员工，每次罚款50-100元；

7. 在厨房内损坏、丢失设备、工具的员工，按原价赔偿；

8. 严重违反劳动纪律、职业道德，造成恶劣影响的员工，视情节给予警告、记过、降职、解除劳动合同等处分。

五、实施与监督

1. 本制度由厨房负责人负责组织实施；

2. 厨房负责人应定期对员工进行奖惩考核，并做好记录；

3. 员工对奖惩结果有异议的，可向厨房负责人提出申诉，厨房负责人应在接到申诉后7个工作日内给予答复。

六、附则

1. 本制度自发布之日起实施；

2. 本制度由厨房负责人负责解释。

厨房奖罚规章制度表

一、总则

为了保证厨房卫生、安全以及员工的工作积极性和责任心，特制定

本厨房奖罚规章制度，以规范员工的行为，并明确奖励和惩罚的具体

办法。

二、奖励规定

1. 工作表现优秀者，可根据个人表现进行适当奖励。

2. 提出优化改进方案并被采纳者，可获得奖励。

3. 协助解决紧急情况或突发事件，并发挥重要作用者，可获得奖励。

4. 多次被顾客表扬或提及的员工，可获得奖励。

5. 出色完成特殊任务或取得突出成绩者，可获得奖励。

三、处罚规定

1. 违反食品安全规定者，根据违规程度轻重，给予相应罚款或扣减

工资。

2. 不按规定佩戴厨师帽、厨衣或穿着不符合卫生要求者，给予警告。

3. 延迟上班或上班迟到超过30分钟者，扣发一天工资。

4. 无故缺勤者，扣发两天工资。

5. 离岗时间超过规定是否者，根据情节轻重给予相应罚款或扣减工资。

6. 未经许可私自带外来人员进入厨房者，给予警告。

7. 引发火灾、电器故障或其他意外事故的责任者，扣发工资并取消年终奖励。

8. 严重污染厨房环境者，给予警告并责令进行整改。

9. 接受客户贿赂或侵吞公司财物者，给予解雇并追究法律责任。

四、奖罚执行

1. 奖励由主管领导或人力资源部门按照规定进行核算和发放。

2. 处罚由主管领导或人力资源部门按照规定进行核算和执行。

3. 奖罚执行过程中，员工有权提出申诉，人力资源部门将进行调查并给予合理答复。

五、附则

本厨房奖罚规章制度自颁布之日起生效。同时，员工须对本规章制度进行充分了解，并遵守规定，否则将承担相应的法律责任和纪律处分。

需要注意的是，本文仅以示范性目的展示了一个可能的厨房奖罚规章制度表，具体制度内容应根据实际情况进行调整和制定。

厨房规章制度及奖罚表

第一章总则

第一条为规范厨房的管理制度，提高工作效率及工作质量，特制定本规章制度。第二条厨房管理以文明规范、严格要求、高效率为宗旨，全体员工应严格遵守。第三条厨房规章制度适用于所有厨房员工，包括厨师、服务员、清洁工等。

第四条厨房规章制度及奖罚表需张贴于厨房内的显著位置，以便员工查阅。

第五条厨房管理人员应对员工的执行情况进行监督，发现问题及时处理。

第二章厨房作息制度

第六条厨房的工作时间为每天早上8:00至晚上10:00。

第七条员工应保持工作状态，做好准备工作，确保按时上岗。

第八条在上班期间，禁止私自离岗或早退，否则将受到相应处罚。

第九条员工需要调休时，需提前向主管提出申请，并经批准后方可执行。

第三章厨房卫生管理

第十条厨房严格执行整洁卫生制度，保持厨房环境清洁。

第十一条厨房员工应定期清洁自己的工作区域，保持整洁。

第十二条厨房员工应按照规定的要求穿着工作服，保持干净整洁。

第十三条厨房员工在工作中发现卫生问题应及时向主管汇报，共同解决。

第四章厨房食品安全管理

第十四条厨房严格执行食品安全管理制度，禁止使用过期食材。

第十五条厨房员工应按照要求洗净手、穿戴工作帽和手套，保证食品安全。

第十六条厨房员工在处理食材时应注意卫生，保持食品的新鲜度和卫生。

第十七条厨房员工在制作食物时应妥善保存食品，防止食品变质。

第五章厨房工作纪律

第十八条厨房员工在工作期间应集中精力，不得私自打电话或使用手机。

第十九条厨房员工应保持团结互助，不得争执或相互攻击。

第二十条厨房员工应遵守工作纪律，不得迟到早退，否则将受到相应处罚。

厨房员工奖罚制度

一、奖励措施：

1.奖金奖励：根据个人表现和工作成绩，每月评选出表现优秀的员工，给予相应的奖金奖励。

2.赞扬表扬：定期组织员工会议，表彰在工作中表现出色的员工，给

予公开的赞扬和表扬。

3.职务晋升：根据员工的工作表现和能力，进行定期的评估，为表现

突出的员工提供晋升的机会。

4.福利待遇：提供一些额外福利，如员工餐饮优惠、健康体检、员工

旅游等，鼓励员工保持良好工作状态。

二、惩罚措施：

1.警告处罚：对于违反公司规定、工作不尽职或者触犯法律的员工，

先予以口头或书面警告，如情节严重再做出相应的处罚。

2.扣薪处罚：对于存在过失或错误的员工，根据错误性质和严重程度，扣除相应的工资作为处罚。

3.简化加班：对于重复出现工作失误或不满意的员工，可以让其承担

更多的工作量或加班时间，以提高其责任心和工作效率。

4.暂停奖励：对于严重违反公司政策的员工，可以暂停其获得奖励的

资格，如停止发放奖金或福利待遇。

三、执行要求：

1.公平公正：奖罚制度的执行要公平公正，严格按照相关规定和程序

执行，不得偏袒个别员工。

2.及时执行：奖罚制度的执行要及时，对于员工的不良行为及时进行

处罚，并对员工的良好表现及时给予奖励。

3.透明公开：奖罚制度要向员工明确公布和解释，确保员工了解制度

的内容和执行标准。

4.监督检查：公司应设立相应的监督机构，负责监督奖罚制度的执行

情况，及时发现问题并进行处理。

厨房员工奖罚制度的目的是为了鼓励员工努力工作，提高工作质量和

效率，并且通过奖罚来规范员工的行为。但是在实施过程中也需要注意，

不要过分倚重罚责，应该注重激励和培养员工的积极性和责任感。此外，

厨房奖罚制度

一、奖励制度

1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖金。

2. 卫生标兵：定期评选厨房卫生优秀员工，给予表彰及奖金。

3. 创新贡献：鼓励员工提出改进菜品或提高工作效率的创新建议，一经采纳，给予奖励。

4. 优秀团队：对于团队合作出色，完成重大任务或项目，表现突出的团队，给予团队奖励。

5. 安全生产：无安全事故发生，定期评选安全生产优秀员工，给予奖励。

6. 顾客好评：员工提供的服务或菜品获得顾客书面好评，给予相应奖励。

7. 技能提升：员工通过参加培训或自学，技能等级提升，给予奖励。

二、惩罚制度

1. 迟到早退：员工无故迟到或早退，根据次数和时长，给予相应的罚款。

2. 旷工：未经批准擅自缺勤，按旷工天数进行罚款。

3. 卫生不合格：员工负责区域卫生不达标，给予警告并要求整改，屡

次不改者，给予罚款。

4. 浪费食材：因个人原因造成食材浪费，根据浪费程度，给予罚款。

5. 安全违规：违反安全操作规程，造成安全隐患或事故，根据情节轻重，给予罚款或更严重的处罚。

6. 服务质量差：因个人服务态度或技能问题导致顾客投诉，给予警告，情节严重者，给予罚款。

7. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，影响厨房正常运作，根据失

误大小，给予相应的处罚。

8. 不服从管理：拒绝服从上级合理工作安排或管理，给予警告，屡次

不改者，加重处罚。

三、奖罚执行

1. 奖罚决定应由厨房管理层根据实际情况和员工表现做出。

2. 奖罚情况应公开透明，确保所有员工都能了解奖罚原因和标准。

3. 奖罚结果应记录在员工个人档案中，作为晋升和绩效评估的依据。

厨房奖罚工作制度

厨房奖罚工作制度1

一、奖惩制度：

1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次;

2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次;

3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次;

4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除;

5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除;

6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次;

7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次(市场缺货的情况例外);

8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿;

9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次;

10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿;

11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿;

12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次;

13、卫生检查不合格者，罚款5元/次;

14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员平摊此菜的赔偿金;

15、热菜出菜时不加任何修饰的'，打盒者罚款5元/次;

16、丢失工具者，按工具价格赔偿;

17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿;视情节，酌情处理。

二、奖励制度

1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次;

2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次;

厨房奖惩管理制度

一、奖励制度

1.提出对厨房改善的合理化建议被采纳，并切实有效者，奖励50-

100元

2.创新能力强，创新菜品能够给公司带来良好效益者，奖励50-200

元

3.对工作积极主动，一贯表现优秀者，奖励10元/次

4.有较强的协作能力，主动协助他人完成加工，制作出品一贯表现

优秀者，奖励10元/次

5.对工作责任区，保鲜盒、塑料筐、不锈钢盒、桶、刀具、冰箱管理、机械使用和保养，连续一个月保持清洁卫生全优者，奖励20元

6.食材在加工、清洗、制作、量化、装盘、出品（速度）的过程中，连续一个月保持标准合格者，奖励20元

7.拾金不昧者，奖励20元/次

二、惩罚制度

1.工作衣帽不整洁，未戴工号牌，仪容仪表不达标，每次罚款5元

2.不服从领导安排，有抵触情绪者，罚款10元

3.厨房各岗位卫生分担区不整洁，经提出仍不洁净者，罚款10元

4.下班时各岗位做好剩余菜品、原料的存储，如因存储不善造成菜

品变质、变味，除按价赔偿外并处罚款20元/次

5.除相关人员试菜外，无关人员若有偷吃现象处罚10元/次

6.偷拿厨房食品原料和其他物件，除双倍赔偿外并处罚款100-200元/次

7.厨师责任心不强，造成汤锅水烧干、菜肴烧枯、蒸笼食品蒸过、菜品蒸烂、米饭蒸糊、原料存储不当，造成厨房成本增大，责任人赔偿损失并罚款50元

8.未严格按照量化出品标准出品的菜品，处罚10元/次

9.操作上不认真，导致菜品出现头发、虫子、泥沙、异物等。同时引起客人投诉者，处罚10元/次

10.熟制食品出现生熟问题，冷热问题处罚5-10元/次

11.弄虚作假、搬弄是非、制造矛盾、拉帮结派，影响同事间的关系者，罚款10元/次

餐厅厨师员工奖罚制度

一、奖励制度

1. 全勤奖励：厨师每月无迟到、早退、缺勤记录，给予全勤奖金。

2. 创新奖励：厨师研发新菜品并被采纳，根据菜品受欢迎程度给予奖励。

3. 表现奖励：在日常工作中表现突出，如卫生保持优秀、服务态度好，给予月度表现奖金。

4. 团队奖励：团队合作出色，完成大型宴会或特殊活动，团队成员均

给予奖励。

5. 安全奖励：全年无食品安全事故发生，对相关责任厨师给予安全奖励。

6. 忠诚奖励：对在餐厅工作满一定年限的厨师，根据年限提供忠诚奖金。

二、惩罚制度

1. 迟到/早退：每次迟到或早退，根据时间长短处以相应罚款。

2. 缺勤：未经批准的缺勤，按天数扣除当日工资。

3. 卫生不合格：厨房卫生检查不合格，相关责任人需承担清洁整改责任，并处以罚款。

4. 菜品投诉：因个人原因导致顾客投诉，根据情况严重程度处以罚款或警告。

5. 食品安全事故：发生食品安全事故，对相关责任人进行严肃处理，包括罚款、降职或解雇。

6. 工作态度差：工作中态度恶劣，与同事或顾客发生冲突，根据情况给予警告或罚款。

7. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇并追究法律责任。

三、奖罚执行

1. 奖罚决定由餐厅管理层根据实际情况和员工表现做出。

2. 奖罚结果需公开透明，确保全体员工知情。

3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予答复。

4. 所有奖罚记录应详细记录在员工档案中，作为员工评价和晋升的依据。

5. 奖罚制度定期审查和更新，以适应餐厅运营和发展的需要。

请注意，以上内容仅为示例，实际奖罚制度应根据餐厅的具体情况和法律法规要求进行定制。

食堂厨师的奖罚制度

食堂厨师奖罚制度

一、奖励制度

1. 卫生安全奖：

- 厨师在食品安全和卫生检查中连续三个月无违规记录，奖励300元。

2. 创新菜品奖：

- 厨师研发的新菜品受到员工广泛好评，且连续一个月销量排名前三，奖励500元。

3. 节能降耗奖：

- 厨师通过改进烹饪方法或采购策略，有效降低能耗或食材浪费，节约成本超过1000元，奖励节约成本的10%。

4. 优秀服务奖：

- 厨师在员工满意度调查中获得优秀评价，奖励200元。

5. 团队协作奖：

- 厨师在团队中表现突出，能够积极协助同事，提升团队整体工作效率，奖励300元。

二、惩罚制度

1. 卫生违规惩罚：

- 厨师因个人原因导致食堂卫生不达标，被卫生部门处罚，扣除当

月奖金，并根据情节严重程度，处以100-500元罚款。

2. 食品安全事故惩罚：

- 发生食品安全事故，如食物中毒等，根据事故严重程度和责任比例，处以500-2000元罚款，并可能面临解聘。

3. 浪费食材惩罚：

- 因个人疏忽导致食材浪费超过500元，按浪费金额的20%进行罚款。

4. 服务态度不佳惩罚：

- 员工投诉服务态度不佳，经调查属实，首次警告，若再次发生，处以100-300元罚款。

5. 迟到早退惩罚：

- 无故迟到或早退，每次扣罚50元，累计三次以上，追加500元罚款。

6. 工作失误惩罚：

- 因操作不当导致设备损坏或食材浪费，根据损失金额的10%进行罚款。

三、附加条款

- 本制度自发布之日起生效，由公司人力资源部负责解释。

- 对于特殊情况下的表现突出或违规行为，公司管理层有权根据实际情况调整奖罚金额。

西餐厨房规章制度范本

第一条：热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产。必须服从厨师长的工作分配。

第二条：按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗。正常上班时间上午9点，下午4:30分。迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元。半小后根据情况

待遇高低处罚。

第三条：工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁。如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外）。工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

第四条：厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班。如发现每次给予10元的罚款。

第五条：厨房重地严禁抽烟。如发现一次每次罚5元。不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

第六条：所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等。注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关。所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班。如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

第七条：不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好。不得故意损坏厨房设备、工具，如有发现，照价赔偿，并视情节轻重给予罚款处理。

第八条：厨房内严禁闲聊，工作时不得大声喧哗。同事间应互相尊重，不得侮辱、诽谤、威胁他人。如有矛盾，应向当班领班反映，由领班向厨师长汇报，解决争端。

第九条：每个星期四下午14:00进行全厨房卫生大扫除。任何人不得无故缺席，违者罚款30元。

第十条：厨房内不准吸烟、大声喧闹。明档人员必须穿戴整齐、干净，站立端正，服务热情。

厨房奖罚规章制度

1. 引言

本文档旨在规范厨房的工作秩序，提高食品安全和卫生水平，保障

员工的工作环境和职业健康。为此，制定本厨房奖罚规章制度，以明

确奖励措施和处罚标准，促使员工遵守相关规定。

2. 奖励措施

2.1 工作表现奖励

2.1.1 准时完成任务

凡是工作准时完成的员工，将获得额外奖励。奖励可以是现金奖励、奖励假期或小规模的奖品。具体奖励内容和形式由厨房主管根据情况

决定。

2.1.2 优秀卫生表现

员工在保持厨房卫生和清洁方面表现出色，将获得额外奖励。奖励

可以是奖金或小礼品，以资鼓励和表彰。

2.1.3 团队贡献奖励

员工在团队协作上表现突出且做出杰出贡献的，将获得额外奖励。

奖励形式可以是公开表彰、优先选择调休或其他奖励措施。

2.2 奖励发放

奖励将由厨房主管根据员工表现和参照上述奖励措施进行评定，并在评定之后的一个工作周内发放。

3. 处罚标准

3.1 迟到和早退处罚

3.1.1 迟到

员工如果迟到，首次迟到将受到口头警告，每超过两次迟到将面临一次书面警告。对于多次迟到的员工，将酌情考虑根据迟到次数给予适量扣薪或停薪留职处分。

3.1.2 早退

员工早退同样会受到相应的处罚。首次早退将受到口头警告，每超过两次早退将面临一次书面警告。对于多次早退的员工，将酌情考虑根据早退次数给予适量扣薪或停薪留职处分。

3.2 卫生和安全问题处罚

3.2.1 违反卫生规定

任何员工违反卫生规定，如使用不洁的工具或容器、不洗手或佩戴不当的卫生装备等，将受到相应处罚。首次违反卫生规定将受到口头警告，每超过两次违反卫生规定将面临一次书面警告。对于多次违规的员工，将酌情考虑给予适量的扣薪或停职处分。

西餐餐饮厨房管理制度范本

第一章总则

第一条为加强西餐厨房的管理，确保食品安全、卫生，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于本餐厅所有西餐厨房工作人员。

第三条厨房管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人”的原则。

第二章厨房卫生管理

第四条厨房内应保持整洁、卫生，所有设施、设备、工具应定期清洁、消毒。

第五条厨房工作人员应穿戴整洁的工作服、帽、鞋，留短发，不留长指甲，保持个人卫生。

第六条厨房内不得存放私人物品，不得在厨房内吸烟、喝酒。

第七条厨房内生熟食品应分开存放，避免交叉污染。

第八条厨房工作人员应严格按照食品加工流程操作，确保食品卫生。

第九条厨房废弃物应分类收集，及时清理，不得随意丢弃。

第三章厨房设备管理

第十条厨房设备应定期检查、保养，确保设备正常运行。

第十一条厨房设备出现故障，应及时报修，不得擅自拆卸、修理。

第十二条厨房设备使用过程中，应注意安全操作，防止意外事故发生。

第四章厨房人员管理

第十三条厨房工作人员应具备一定的西餐烹饪技能和食品安全知识。

第十四条厨房工作人员应遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到、早退。

第十五条厨房工作人员应服从领导安排，团结协作，共同完成工作任务。

第十六条厨房工作人员应积极参加培训，提高自身业务水平。

第五章食品安全管理

第十七条厨房工作人员应严格执行食品安全操作规程，确保食品质量。

第十八条厨房工作人员应熟悉食品原料的采购、验收、储存、加工、销售等环节。

第十九条厨房工作人员应确保食品原料新鲜、无毒、无害，不得使用过期、变质

食品。

第二十条厨房工作人员应做好食品留样工作，确保食品安全。

第六章奖惩制度

厨房奖惩制度模板

一、目的

为提高厨房工作效率，保证食品质量，维护企业利益，增强员工工作积极性，特制定本奖惩制度。

二、适用范围

本厂全体厨房员工。

三、审批过程

由厨房负责人提出书面报告，经行政负责人确认后，由总经理最终审批。

四、主要内容

1、奖励

1.1、对在工作中表现优秀，具有高度责任心和敬业精神的员工，予以表扬和奖励。

1.2、对提出合理化建议，被采纳并对企业产生实际效益的员工，予以奖励。

1.3、对在技术革新、节能减排、提高生产效率等方面做出突出贡献的员工，予以

奖励。

1.4、对积极维护企业利益，为企业挽回经济损失的员工，予以奖励。

1.5、对在厨房管理、卫生、安全等方面做出显著成绩的员工，予以奖励。

2、处罚

2.1、工作中出现严重失误，导致食品质量问题、安全事故的员工，予以警告或罚款。

2.2、违反公司规章制度，不按照规定操作，造成损失的员工，予以警告或罚款。

2.3、工作中消极怠工，影响生产进度，被证实的员工，予以警告或罚款。

2.4、浪费食材、设备、资源，造成经济损失的员工，予以警告或罚款。

2.5、对恶意损坏公司财物，侵占公司利益的员工，予以辞退并追究法律责任。

五、实施与执行

1、奖励与处罚由厨房负责人负责执行，确保公正、公平、公开。

2、奖励与处罚决定应及时通知当事人，并做好记录。

3、当事人对奖励与处罚决定有异议，可在收到决定之日起3个工作日内向总经理

提出申诉。

4、总经理对申诉进行审核，确有不当之处的，予以更正。

六、监督与检查

1、厨房负责人定期对奖惩制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。

2、行政负责人对厨房奖惩制度执行情况进行不定期抽查，确保制度执行的公正性。

厨房简单的奖罚制度

厨房奖罚制度

一、奖励制度：

1. 优秀表现奖：每月评选一次，根据工作态度、卫生标准、菜品质量等综合表现，表现最佳的员工将获得奖金。

2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新菜品或改进工作流程，被采纳并实施后，提出者将获得奖励。

3. 团队合作奖：对于在团队合作中表现突出，能协助解决团队问题的员工，给予团队合作奖金。

4. 安全卫生奖：每月对厨房卫生和食品安全进行评分，达到标准以上的团队或个人将获得奖励。

5. 客户满意度奖：根据客户反馈，对服务和菜品满意度高，且无投诉的员工给予奖励。

二、惩罚制度：

1. 卫生违规处罚：违反厨房卫生规定，如不按规定穿戴工作服、不洗手等，将给予警告并扣罚。

2. 工作失误处罚：因个人疏忽导致菜品质量下降或客户投诉，根据情节轻重给予相应处罚。

3. 迟到早退处罚：无故迟到或早退，将根据次数和时长进行罚款。

4. 安全事故处罚：因个人原因导致安全事故，视情节严重程度进行处罚，严重者可能面临解雇。

5. 不服从管理处罚：不服从上级管理，或拒绝执行合理工作安排的员工，将受到警告或罚款。

三、其他规定：

1. 奖励与惩罚记录：所有奖励与惩罚都将记录在员工档案中，作为年

度绩效评估的参考。

2. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可提出申诉，管理层将进行复核并给予公正处理。

3. 定期评审：奖罚制度将定期进行评审和调整，以确保其公平性和有效性。

请注意，奖罚制度的实施需要与当地法律法规相符，并确保员工的合法权益得到保护。

西厨厨房奖惩制度(doc 1页)

厨房奖罚制度扣分制度

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