土家名菜—懒豆腐_说明文
描写懒豆腐的句子唯美简短(精选2篇)
描写懒豆腐的句子唯美简短(篇一)懒豆腐，是一种口感细腻、软糯无比的美味佳肴。
它仿佛是大自然的馈赠，散发着诱人的芳香，让人忍不住流口水。
下面是我给大家精心创作的描写懒豆腐的句子，每一句都力求唯美简短，希望能够带给读者一种愉悦的阅读体验。
1. 懒豆腐，咀嚼间仿佛进入了云端。
2. 它如凝脂白玉，将口中的温暖一点点释放。
3. 绵软细腻，入口即化。
4. 轻轻一碰，如同触碰风中的薄纱。
5. 清香扑鼻，顿觉芬芳四溢。
6. 味蕾仿佛探入了柔滑的奶油世界。
7. 豆香四溢，让人陶醉其中。
8. 滑嫩如丝，滚动味蕾的每一寸肌肤。
9. 仿佛夜空中的星星，一颗一颗璀璨生辉。
10. 它是懒散的绵羊，从容自在地走进你的世界。
11. 一捧柔软，轻轻润泽内心。
12. 纤维间微微流动，仿佛在歌唱。
13. 清甜入骨，回味无穷。
14. 绵密如云，一点点融入舌尖。
15. 味觉是一幅画，而懒豆腐是最美的色彩。
16. 细腻的质感将你深深联结。
17. 如水一般，纯净如初。
18. 口感如同天使的宠爱，温柔嫩滑。
19. 懒豆腐，仿佛以一种柔情，在你的唇齿间绽放。
20. 暖如春风，宛如在品尝爱的味道。
21. 软中带有坚韧，宛如人生的选择。
22. 一口下去，仿佛又回到了童年的美好时光。
23. 唇齿留香，回味无穷。
24. 懒豆腐仿佛是一张柔软的波纹，涟漪在心底荡漾。
25. 绵滑如雪，舌尖上的乐趣。
26. 清甜入心脾，舌尖上的快乐流转。
27. 它是大自然的馈赠，散发着无法抗拒的诱惑。
28. 磨至微尘，柔滑入食尘世。
29. 懒豆腐是清嫩与浓郁的完美结合。
30. 一片糯软，溢出心房的喜悦。
31. 它如心灵的抚慰，将一切烦忧融为甜美。
32. 温顺如猫咪，贴心般走进你的味觉。
33. 它是餐桌上的天使，给予你宛如仙境般的享受。
34. 微酸微甜，仿佛音符在味蕾上跳跃。
35. 每一口都带来幸福的浸润。
36. 细腻入心，悄然魅惑你的味觉。
37. 温柔如风，轻抚你的味蕾。
38. 它是爱心融入的产物，给你最贴心的抚慰。
祥云风味小吃绿豆腐
祥云风味小吃绿豆腐
“祥云有道菜，绿得像玛瑙，人见人爱，个个喜食，男女老幼皆宜”。
在有“云南之源、彩云之乡”美誉的祥云县，绿豆腐是典型的绿色保健食品，是家喻户晓的风味小吃。
祥云风味小吃绿豆腐，在当地俗称“懒豆腐”。
别听着“懒豆腐”这名字不起眼，若是吃后，会令人回味无穷。
上桌的绿豆腐绿得像玛瑙一般惹人喜爱，又是美味佳肴，看着醒目，吃起来鲜嫩喷香，堪称色香味美。
如此不寻常的风味小吃，在加工上也有独特的地方。
祥云风味小吃绿豆腐在加工方面确有讲究，要做出色香味美的“懒豆腐”，还得掌握一些技巧。
祥云绿豆腐的主料是青大豆（青黄），配以适量的青辣椒，洗净后放在火上煮到五分熟，使其除去豆腥味，去掉煮大豆的水，待大豆凉后，将其磨成糊，加入猪油、食盐后拌匀。
取少量的茴香切细放入盛有适量清水的锅内，烧开后一小会儿，随即将拌好的大豆糊倒进锅内，加入适量的花椒粉、草果面、八角粉、味精等佐料，用中火煮，边煮边用器具搅动，煮熟为止。
做祥云绿豆腐的配料不算复杂，可在煮时却很讲究，在用中火煮熬大豆糊时，要不间断地沿一个方向搅动着锅里的糊，这样做出来的祥云风味小吃绿豆腐才味美可口。
若在搅拌时顺时针搅一会，又逆向搅动几下，就会因配料不匀而影响“懒豆腐”的味道。
在祥云，经厨师稍作加工制作出来的绿豆腐，是桌上一道不可多得的美味佳肴，端上桌后，一股特有的浓郁香味令人垂涎欲滴，食欲大增。
入桌的祥云懒豆腐，色泽玉绿悦目，如粉似粥，吃起来清香爽口，食而不腻，富含蛋白质和维生素Ｃ，营养丰富，是一道当地的名菜，更是人见人爱、美味可口、人人喜食的绿色保健食品。
（陈应国）。
土家懒豆腐
原 料 ： 泡 花 生 ２ ０克 水 ０
水 泡 黄 豆 ２０ 克 ０
湖 北 ． 忠酸 陈 装 香 糟汁 ５ ０克 生 姜 ５克 精 盐 ２克 鸡 蛋 清 ２ ５克 淀 粉 ｌ 末 、 菜 梗 用 小 火 熬 煮 至 浓 稠 ， 入 钵 中；鱼 片 用 蛋 清上 浆 用 温 ５
克 色 拉 油 ５０克 蒜 粒 １０ 克 红椒 ２ ０ ０ ５克 青 菜 叶 ５ ０克 油炸 花 生 、 花 共 ５ 葱 ０克 油 滑 熟捞 出盖 于 钵 中 的懒 豆 腐 之誓 撒 上 油 炸 花 生 、 花 。 上， 葱 ３ ．炒 锅 放色 拉 油 ， 入 蒜 粒 ， 至 出 香 ， 加 炒 投入 野 山椒 略 炒 后
叶末 、 青蚕豆瓣 、 菇末， 香 பைடு நூலகம்续用小火熬煮并用手勺不断搅动至
懒 豆 腐 浆 液 变 稠 ， 锅 盛 入 汤钵 中 ， 上 蟹 黄 即成 。 起 撒 特 点 ： 黄 味 浓 ， 豆 腐 鲜 烫 ， 味 独特 。 蛋 懒 风
酸 鱼合 渣 钵
』 豆 Ｉ ●
鲜 活草 鱼 肉 １０ ５ 酸 菜梗 切 大 片 焯水 ， 菜 叶切 末 焯 水 ， 青 口蘑 切 末 。 ２ ．将 懒 豆 腐 浆 液 入 铝 锅 中加 鲜 汤 、 、 精 、 菜 叶 、口蘑 盐 味 青
白菜切末 焯水 ， 火腿肠切成小颗粒，盐蛋黄用刀压碎 ， 水发香菇
切 末。
２ ．炒 锅 洗净 加 入 葱油 ， 盐 蛋 黄 炒 散 粉 ， 鲜 汤 、 下 下 香糟 汁 、 料 酒 、 、 精 、 豆 腐 浆 液 ， 小 火 熬 煮 至 开 后 ， 入 火腿 肠 、 盐 味 懒 用 加 白菜
苷 筝 筝 制 法 ：．将 水 泡 花 生 、 泡黄 豆 用 石 磨磨簪 净 净 锋 垮 垮 垮 终 跨 终 珞 垮鱼片 上 即成 。 跨 跨终 垮 垮 洚 １ 水 珞 培 垮 垮 终 终 成 浆液 。草 鱼 肉批 浇 在 垮 垮 垮 垮 垮 跨
关于美味的文章—舌尖上的美味
关于美味的文章—舌尖上的美味土家文化博大精深，其中之一就是饮食文化。
我们族人在饮食方面，非常注重健康原生态，营养养生。
凡是来土家山寨的人们，那个都知道，这里人杰地灵，高山雄伟巍峨，清江河流灵巧秀丽，这里的汉子重感情，这里的妹子最多情。
这里不仅人杰地灵，民风淳朴，还有各色各样的你在外面根本吃不到的一些山珍。
下面我来给准备来或者即将来我们家乡旅游的宾客们一一作些简单的介绍：懒豆腐懒豆腐我们这里的一道名菜，更是具有代表地域性的菜系。
这道菜是谁的首创？源于何时，没有明确史料记载，我们也无从考证了。
此菜的妙处就在一个“懒”字。
有人牵强附会的说，从前有一个懒婆娘发明了这道菜。
此说不仅辱没了懒豆腐的声名，更亵渎了先民的智慧。
懒豆腐的“懒”字在这里包含有简单、方便、快捷之意，非懒惰之懒也。
懒豆腐的制作工艺，与豆腐略同。
相比传统豆腐的制作，省却了制作过程中的滤渣、烧浆、放石膏等复杂工序。
制作懒豆腐，只消将黄豆中的杂物挑拣干净，清水浸泡，豆子发胀后，石磨磨浆。
文火烧开，青菜切细放入即可，风味如此独特的美食，制作过程又是如此的简单，简约。
这难道不是先民智慧的结晶吗？你还认为这道菜是懒婆娘偷懒的杰作吗!懒豆腐是鄂西地区独有的菜系，它既可当菜，又可以当饭。
懒豆腐不仅是本地人的美食，也为外地人所称道。
不过外地人习惯称它为“合渣”，我们仍然叫它“懒豆腐”。
懒豆腐作菜时，放点野韭菜，味道极佳。
只是肚腹不好的人要注意，可能会引起腹泻。
煮熟的懒豆腐，如果存放一两天，味道则更佳，别具风味。
只是天热容易发酵，发酸，不建议存放。
当地人喜欢将土豆同懒豆腐一起煮着吃，味道也不错，宜堪下酒。
只是这是一种粗野的吃法，难登大雅之堂。
较文雅的吃法，一定要放些葱花，蒜苗之物，味道要辛辣，若能有漆油相佐，更是锦上添花。
吃的人必定酣畅淋漓，胃口大开，真叫一个爽。
懒豆腐不仅是当地的美食，也是前人度过饥谨之年的的充饥之物，救命之粮。
记得小时候吃它，不需要添加任何佐料，亦觉清香而甜爽，据说还可以降火。
竹山懒豆腐的散文
竹山懒豆腐的散文竹山县二高坡地多，很适合种黄豆。
所以，一年四季不缺豆腐吃。
豆腐，虽然是寻常食品大路货，但是也有出类拔萃的——闻名湖北省的也只有竹山县西部的得胜镇的豆腐——白嫩、柔韧、光滑，看起来如冰肌玉脂，吃起来细腻、滑溜、香醇、爽口，清香绵长。
上个世纪中叶，原中南局的书记王任重和湖北省的省长张体学，到竹山视察工作，就很喜欢吃得胜镇的豆腐。
竹山得胜镇的豆腐好吃，有名，一是因为当地气候凉爽，土地湿润保墒，黄豆生长期较长，豆颗粒长得浆足，磁实饱满；二是泡黄豆的用水，是从圣母山淌下来的。
那水，一路上经过硫磺的消毒，驱去了杂质，但仍然保留了一部分硫磺成分，经过焖煮沸腾的化学反应，豆腐就洁白得可爱；三是小石磨子的石质坚硬，豆腐磨得精细，且无石头粉末相杂；四是豆浆包袱不过于揉挤而出粗浆；五是点浆成豆腐垴儿的时候，不揭豆油皮，保持着豆腐的油脂；六是豆腐垴儿过包时候压得磁实，排挤了过多的水分，不象专门卖豆腐的人只做略略压挤，有意蓄足水分好占秤——落锅就碎，而竹山得胜的豆腐是无论你切什么形状都成，不脓不碎。
全国乃至全世界都是把豆腐当作“菜食”，在竹山农村却可以把豆腐加工成“饭食”——特意招待贵客高朋。
这种饭食的名字叫做“懒豆腐”或者“米儿豆腐”，不“过”豆腐块子出来的，随锅煮的,叫做“懒豆渣”。
别看着饭食的名字冠以“懒”，其实是要很勤快很麻利的人才做得出来。
要做得好，做得正宗，少一道程序也不行。
闻讯贵客将到，家庭主妇头一天晚上便忙碌起来，“瓦”黄豆，做洁净，经过簸、筛、择、溜的好一阵忙乎，直到认为洁净了，放心了才倒豆入盆，兑水浸泡着。
五更里起来，在磨架子下面支起大木盆，预备着接豆浆糊；然后用饭勺子一勺一勺地从泡豆子的盆里舀出已经发胀的豆子，朝磨窟眼里“灌”，一人推磨拐子，或者是两人推磨拐子，悠悠消融着豆子的金黄，慢慢渗溜出洁白……然后舀起豆浆糊倾倒入已经燃旺的锅里，锅里灶里，都升腾起山里人厚道好客的热情——用石膏点卤点浆——凝聚浆垴成型，入包滤筛，包挤成砖头一样的豆腐块子。
小学四年级状物作文：土家名菜——懒豆腐
土家名菜——懒豆腐
本文是小学关于小学四年级状物作文的土家名菜——懒豆腐，欢迎阅读。
懒豆腐是一种土家名菜，凡是到过长阳的人都要尝尝懒豆腐。
你知道懒豆腐是怎样做的吗?让我来告诉你它的传统做法吧。
先装一小碗黄豆，去除里面的沙土。
把黄豆放进水里，用手不停地搓，把黄豆表面的泥沙淘干净，然后再浸泡一会儿。
如果时间来不及，可以用热水浸泡。
大约一两个小时后，黄豆涨发了，就可以拿来擂钵，把黄豆放在里面，双手握着棒槌，不停地擂。
过一会儿，就可以看见黄豆变成黄豆瓣了。
这时，往擂钵里加入一些水，继续不停地擂，直到黄豆成为豆浆为止。
然后将豆浆放进锅里煮，但人千万不能离开，否则，豆浆一旦烧开，泡沫就会漫出来。
等到豆浆刚一烧开，立即放入切细的白菜叶或南瓜叶，再放少许盐，泡沫便马上消散了。
长阳有句歇后语：“懒豆腐着盐——散泡。
”泡沫一散，懒豆腐就熟了。
如果这时盛上一碗金包银饭，舀上热气腾腾的可口的懒豆腐，那味道可真是美极了。
懒豆腐还是一种馈赠礼物呢!无论谁家打了懒豆腐，总要给邻居送去一大碗。
现在懒豆腐还上席招待贵客呢!
来源与互联网，仅供个人阅读参考。
懒豆腐的传说
懒豆腐的传说元朝末年，淮右地区发生水旱灾害，加之蝗虫袭击，庄稼颗粒无收，之后又发生瘟疫，人口死亡大半。
濠州（今安徽凤阳）钟丽更为严重，几乎全村灭绝。
朱元璋的父亲、母亲、长兄也被瘟疫夺去了生命。
失去了三位亲人，十七岁的朱元璋万分悲痛，含着眼泪和几个贫穷朋友把他们埋葬好。
为了生存，朱元璋不得不到皇觉寺当了和尚。
一天，主持对朱元璋说：“朱重八，你来我们寺里时间也不短了，不能老是在寺里吃闲饭，你也应该“云游四方”，外出“化缘”，为寺里尽一份力吧！”朱元璋心里很清楚：什么“云游四方”、“化缘”，不就是让我外出要饭，把讨到的东西奉献给寺里吗？俗话说：“在人屋檐下不得不低头。
”没有办法，朱元璋只好说：“好的，主持。
”于是朱元璋开始“云游四方”，外出“化缘”讨饭。
离开濠州，朱元璋云游四方，跑遍了整个淮西，跨过淮河，沿着颍河他来到了颍州（安徽阜阳市）府城，四处化缘。
由于是大灾之年,化到的斋饭很少，朱元璋只好离开颍州城。
这天他来到了一个村庄，庄前是一望无际的菜园，一位大娘在菜田拔草。
朱元璋彬彬有礼:“大娘,您好，这个村庄叫什么名字？”。
看到这个讨饭年轻人很有礼貌，大娘和蔼说道：“这个庄叫谭菜园，庄上住的都是谭姓人家，靠开菜园或做小生意营生，前面这户人家是谭福星家，谭福星膝下无子，老两口靠做豆腐营生，他心地善良,平易近人，德高望重，你到他家去讨饭吧！”朱元璋说：“谢谢，大娘”。
朱元璋来到了谭福星家，见到谭福星，上前施礼道：“大爷，晚辈朱重八有礼了。
”谭福星立刻扶起朱元璋说：“孩子，使不得，快快请起”。
接着朱元璋把家乡濠州遭受旱灾、蝗灾、水灾、瘟疫，父母长兄死去、自己到皇觉寺当和尚，以及外出讨饭的遭遇和谭福星叙说了一遍。
谭福星听了很同情，看到这个精明礼貌的年轻人，想收留这个年轻人。
对朱重八说：“孩子，你受苦了，真的很为难你了，就住我们家吧！”朱元璋连忙答谢：“谢谢您，大爷。
”谭福星让夫人做饭，谭氏对朱元璋说：“孩子，咱们家是做豆腐的，我给你做青菜豆腐吃吧！”朱元璋：“谢谢，大娘！” 于是，谭氏到菜地拔了许多青菜，把青菜洗好，去拿豆腐，可是没有找到。
土家族美食说明文450字
土家族美食说明文450字
1、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰："不喝油茶汤，心里就发慌"，"一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦"。
同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2、张关合渣
合渣，又名懒豆腐。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有"辣椒当盐，合渣过年"的民谚。
如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的"奢侈品"了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
3、土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
4、社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。
吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为"过社"、"拦社"等。
2022我爱家乡的美食小学作文
家乡的美食节我太喜爱了，假如你们喜爱的话，就快来吧，我在这里行等着你们哦!
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回到家后，爸爸妈妈夸我是个好导游，看着亲戚，那一个个满意的眼神，表情，不禁引出我的深思：这都是先辈们创建出来的佳绩却没有享受这种荣耀，我们什么都没有干过。
迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦水之滨。迁西板栗是河北省传统特色农产品，至今有20xx多年的栽培历史，独特的土壤和气候条件造就其绝佳的口感和风味，产品主要销往美国、日本、韩国、港台地区及上海、广州、大连、深圳、昆明等国内60多个大中城市，深受国内外消费者宠爱。
粉丝的.做法许多，我最喜爱酸辣粉。瞧，这不正是一家酸辣粉丝店吗，虽然牌子上只写粉丝两个大字，但是店里的顾客川流不息。我坐在椅子上，让服务员来一份粉丝，粉丝上桌后，那浓浓的香味扑鼻而来，酱油、辣油、小糖蒜……等调味料搭配在一起，瞬间那香味让人沉醉，让人称赞不已。我吃上一口，酸辣味齐全，让人回味无穷，粉丝哧溜一下吸进嘴里，顺滑爽口。尝一小瓣蒜，那小小的糖蒜，熏得我的眼泪都掉下来了呢！粉丝是多么的美味，让人们吃完了一碗又想再吃一碗，那味道让世界人民追捧。粉丝的味道极美，做法也有许多，我信任粉丝的每一种做法都能折服你的味蕾。
迁西板栗外形玲珑，色泽艳丽，不粘内皮；果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍宝”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。
宜昌十大名菜之三：夷陵土鸡汤，之四：石磨懒豆花
宜昌十大名菜之三：夷陵土鸡汤，之四：石磨懒豆花
三、夷陵土鸡汤
夷陵土鸡汤
由于土鸡属于人工散养而成，并非有药物刺激，所以土鸡肉质鲜美、营养丰富且无公害污染，土鸡肉、土鸡蛋属绿色食品，成为男女老少的养颜固体的圣品，颇受人们青睐，市场价格也因此不断攀升！
夷陵土鸡汤
四、石磨懒豆花
石磨懒豆花
懒豆花本是土家族的传统名小吃，但后期经过加工增添新特色，成为如今众所周知的美食，黄豆洗净带水在石磨上磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的石磨懒豆花！
石磨懒豆花
（信息来源：宜昌吃货王。
在此致谢）。
合肥“懒豆腐”
风流一代·青春■文／周建道“懒豆腐”是我的家乡合肥的一种常见食物，像广东的早茶、上海的生煎馒头、天津的狗不理包子一样，一般都在早上吃。
“懒豆腐”的做法我可是清清楚楚。
“好豆出好浆”，妈妈总是先把洗净淘好的黄豆，在临睡觉前放到清凉的井水里，让它们泡上一宿，舒舒服服地泡个澡儿、伸伸懒腰。
第二天天还没有亮，爸爸妈妈就给水缸里添满了水，把屋檐下的石磨洗得干干净净、一尘不染，然后抬到灶房、架在铁锅的木架上。
“万事俱备，只欠东风”，磨豆、烧柴等准备就绪后，他们“你推磨来我添豆”，开始了加工制作“懒豆腐”，整个过程他们既分工又合作，堪称配合默契。
爸爸负责推那沉重的石磨，他每旋转一圈，妈妈就不失时机地连豆带水舀上半勺，趁着爸爸需要调整一下姿势和方向的空儿倒进磨盘中间的磨眼里。
随着磨的转动，转眼间，白花花的豆糊糊顺着磨缝像溪流一样流下来。
随着爸爸推动的加速，豆糊儿变成了雪白的瀑布。
一股黄豆特有的腥香味儿，在厨房里静静地弥漫开来，它们的香是自然的香，无法抵挡地顺着鼻子进入我们的心里、记忆里。
终于，金灿灿、黄澄澄的一水瓢的豆子变成了一锅雪白的豆汁，在锅里吐着泡沫，发出阵阵幽香。
这时候，妈妈把事先洗好的红薯、萝卜、干苋菜（夏天一根草，到冬就是宝）等蔬菜，连同微微冒着热气的开水一起放进锅里。
如果来客人，或者遇上节日什么的，妈妈还会在锅边顺手贴上薄薄的麦面饼。
这时候，爸爸轻轻拨开灶底的余灰（烬），再把又黄又红的豆秸、高粱秸，一把一把填进了锅底。
豆秸火软软地舔着漆黑的锅底，像牛妈妈不厌其烦地舔心爱的小牛一样，安详而宁静，细心而温馨。
小孩子总是很好奇，我趁爸爸添柴的档儿问为什么要拨灶底，爸爸好性子地和我讲起了“人要心实，火要心虚”和“磨刀不误砍柴功”的道理。
爸爸说得高兴了，还会把红薯、花生放在锅下的柴火烬里，给我们焖上几样吃食，让我们一天都像得到新水的泥鳅，高兴得恨不得能顺着梯儿爬到天上去！一会儿，豆糊糊便在锅里嘀咕了起来，一边明明灭灭地冒着气泡泡，一边悠悠地吐出了豆浆的香味。
客家美食——酿豆腐初一说明文作文（精选19篇）
客家美食——酿豆腐初一说明文作文（精选19篇）客家美食——酿豆腐初一说明文作文篇1民以食为天，柴米酱醋盐。
客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。
客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。
酿豆腐有两个传说，一说为（酿豆腐）源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。
因其味鲜美，于是成了客家民菜。
另一说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的店家想了个两全其美的方法，制作出酿豆腐。
正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的，无任何添加剂，一般是用刚从自家田中摘的黄豆，新鲜，再把黄豆，放进石磨子里，与水一起磨，直至把豆榨出浆水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再将豆水，倒入大锅里煮，豆腐也算成形了，但还是个半成品，把豆腐放在个容器里，用大石头压，压出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一块一块，接着，便是重要的酿。
把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，剁成末，这剁肉也是我儿时的游戏，再依个人喜好，放入香菇、或虾米、或大葱等，再使双筷子，把猪肉戳进豆腐块正中处，这戳肉也有一定技巧的，不能将整块豆腐戳戳穿来放，不然煎出来的就孬了，最后，把所有酿好的豆腐放入锅中小火慢煎，火要适度不可大或小，豆腐煎至两面金黄，此时的豆腐可是香喷喷，金黄耀眼，但还在煲仔里焖一下，煲锅底可放大蒜苗、芹菜，全依据个人喜好，可在豆腐上放几片香菜，用来点缀所用，即可上桌。
酿豆腐一上桌，便顾客盈门，我家吃酿豆腐时，喜好沾上蒜末和酱油，这酿豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，净白；猪肉味鲜，硬中带柔，柔中带刚，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口猪肉，美味无比，真乃最佳搭配。
豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生律止渴、清洁肠胃，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，素有植物肉之美称。
厨房美食菜谱：懒豆腐的做法
厨房美食菜谱：懒豆腐的做法
懒豆腐是我们土家族的一道家常菜，我妈妈吃这个是怎幺都不会腻呀，不吃还会想，所以经常在家做，现在我也是隔三岔五的做上一次，简单又营养的。
懒豆腐是以黄豆为原料做成的，在老家青黄不接大家都不知道吃什幺好的时候，通常会做懒豆腐，而且有时候大家肉吃多了，还特别想喝这一口，虽然条件好了，但这道菜却是土家人的家常便饭，现在想吃的时候店里都有卖的，很是方便，懒豆腐的营养价值很高，适合老人和小孩儿食用。
食材
主料：
黄豆100g
青菜200g
盐5g
步骤
1.黄豆提前一天泡好，入豆浆机中开豆浆档
2.青菜洗净焯水
3.变色后捞出过凉水挤掉水份
4.切成细末备用
5.豆浆打好后直接倒入锅中
6.加入切好的青菜末
7.煮开后加入盐即可
8.这样子就可以吃了
小贴士：豆浆的浓稠随自己喜好而定，个人比较喜欢稀一点儿的，特别适合夏天喝。
【鄂西懒豆腐】懒豆腐
【鄂西懒豆腐】懒豆腐所谓懒豆腐，就是做法简单，将黄豆和水用石磨打磨成浆，不用过滤和卤水点制，直接放入锅中，加入青菜和油盐佐料等，熟即可食。
因为不用去渣，所以又称“合渣”，营养丰富。
一进入夏天，菜市场推懒豆腐的生意又红火起来。
菜市场的入口处、摊位前，或是某个巷道里，一个个推懒豆腐的摊点就突然在我居住的城市里出现，成为这座城市一道最亮丽的风景。
做这类生意的多半是中年妇女，均是来自城市近郊的农民，一律穿着干净朴素的衣裳，头发梳得一丝不苟，素面朝天，看上去既干净、朴素又不失风韵，给人温馨、踏实的感觉。
推懒豆腐的生意极好做，所需物品只需一副手推的小石磨，一盆泡涨的黄豆，一个装满了水的水桶，一把汤匙，一把水瓢，一个接懒豆腐的塑料桶，外加一堆加厚的塑料袋。
推懒豆腐的女人就坐在石磨前，等待着顾客的到来。
顾客来了，首先送上的是一个最朴实的微笑。
那微笑是从内心深处发出的，没有任何做作。
接着顾客说：“来点懒豆腐。
”“要多少？”“一顿吃的。
”“好咧。
”女人便拿了汤匙，将泡涨的黄豆连同水舀起来，放进石磨的石斗里，然后用另一只手转动石磨。
乳白的豆浆从石磨里一层层欢快地涌出来，流到石磨下事前接好的水桶里。
女人做着这一切的时候，显得从容不迫，不急不躁，脸上始终带着微笑。
按照顾客需要的量推好了，便顺手拿了另一个水桶里的水瓢，从装豆浆的水桶里舀出懒豆腐，放进塑料袋里装好，递给顾客。
一般一个三口之家吃一顿的懒豆腐，需要一水瓢，而且极便宜，一水瓢仅收5毛钱。
顾客接过，递上钱。
一般一个顾客不过1分钟的样子。
最忙的时间则是下班之后，在机关工作的人往往是在下班的时候转道到菜市场，提上一袋懒豆腐回去。
再加上顾客所需的懒豆腐必须是新鲜的，只能是现推现卖，所以常常在那个时间段里，女人的摊位前总是拥了许多人。
但无论生意多么忙，她们总是平静、沉稳，脸上始终洋溢着热情与从容。
看着那份从容与淡定，我不得不相信，她们就是把生活紧紧地拽在手里的一类人。
来到摊前等候的顾客也多是老主顾。
小学说明文 家乡的土特产——懒豆腐-精品
家乡的土特产——懒豆腐
家乡的土特产——懒豆腐
湖北省远安县鸣凤中心小学五（1）班余志锟
我的家乡湖北远安有许多土特产，如冲菜、香菇、红艳膀、鸡蛋糕……其中，懒
豆腐美味可口，营养丰富，是一道食材普通，制作简便，土色土香的原生态食品，也
是我情有独钟的佳肴。
懒豆腐的制作方法是：将本地产的黄豆淘洗干净，用清水浸泡一夜后，用石磨磨
成浓浆。
不滤渣、不下石膏，直接放进锅里熬煮。
大火煮开后，加上预先切好的青菜、姜末、蒜泥，配上辣椒面、五香粉等，小火煮熟即成。
舀一勺喂进嘴里，清香嫩滑，
回味无穷。
因为熬煮时没有添加石膏，就没有一般豆腐的泔水味；没有滤渣，黄豆中
丰富的蛋白质等营养成分都比较完整地保留了下来，特别有益于养生。
提起懒豆腐，在远安民间还流传着一段有趣的故事。
说的是很久很久以前，有户
人家请客。
这家的媳妇是个大大咧咧的人，客人快来了却忘了打豆腐。
临了，只好将
泡了泡的豆子磨碎后煮了煮，加了一些作料就端上了桌。
没想到歪打正着，才出锅的
扑鼻香气，使得客人们食欲大振，连呼过瘾，不一会就吃了个精光。
客人们问她这是
什么东东，这媳妇随口答道“懒豆腐！”从此，这道食品就在远安盛行起来，“懒豆腐”的大名也不胫而走，差不多成了人人皆知的食品。
现在很多地方的人们都在吃这道菜、据说都是从我们远安传去的呢！
2019年05月30日。
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土家名菜—懒豆腐
懒豆腐是一种土家名菜，凡是到过长阳的人都要尝尝懒豆腐。
你知道懒豆腐是怎样做成的吗?让我来告诉你它的传统做法吧。
先装一小碗黄豆，选干净里面的沙土。
把黄豆放进水里，用手不停地搓，把黄豆表面的泥沙淘干净，然后再浸泡一会儿。
大约一两个小时后，就可以拿来擂钵，把黄豆放在里面，双手握着棒槌，不停地擂。
过一会儿，就可以看见黄豆变成黄豆瓣了。
这时，往擂钵里加入一些水，继续不停地擂，直到黄豆成了豆浆为止。
然后将豆浆放进锅里煮，但人千万不能离开，否则，豆浆一旦烧开，泡沫就会漫出来。
等到豆浆刚一烧开，立即放入切细的白菜叶或南瓜叶，再放少许盐，泡沫便马上消散了。
长阳有句歇后语：“懒豆腐着盐—散泡。
”泡沫一散，懒豆腐就熟了。
如果这时盛上一碗金包银饭，舀上热气腾腾的可口的懒豆腐，那味道可真是美极了。
说来有趣，懒豆腐还是一种馈赠礼物呢!无论谁家打了懒豆腐，总要给邻居送去一大碗。
现在懒豆腐还上席招待贵客呢!。