杜仲对鸡肉品质的影响及作用机理探讨
杜仲野鸡是什么鸡？杜仲野鸡图片
杜仲野鸡是什么鸡？杜仲野鸡图片杜仲山鸡又名“三合村杜仲鸡”。
从雏鸡开始喂食杜仲叶，配以玉米，稻谷，青草等为饲料，散养在山间林地中。
任其食虫蚁，饮山泉，纯天然绿色无污染。
杜仲属名贵药用植物，是传统滋补中药，它的叶子含有多种药用成分。
杜仲叶喂养山鸡，产的蛋高含粗蛋白、全磷和钙，胆固醇含量比其它蛋类低。
具有营养丰富、药理滋补、生态环保，是人们理想的有机类肉食。
张家界长青农业综合开发有限责任公司开发出来的湖南特色土特产。
杜仲山鸡又名“三合村杜仲鸡”。
从雏鸡开始喂食杜仲叶，配以玉米，稻谷，青草等为饲料，散养在山间林地中。
任其食虫蚁，饮山泉，纯天然绿色无污染。
杜仲属名贵药用植物，是传统滋补中药，它的叶子含有多种药用成分。
杜仲叶喂养山鸡，产的蛋高含粗蛋白、全磷和钙，胆固醇含量比其它蛋类低。
具有营养丰富、药理滋补、生态环保，是人们理想的有机类肉食。
张家界长青农业综合开发有限责任公司开发出来的湖南特色土特产。
杜仲野鸡是什么鸡？杜仲山鸡从雏鸡开始喂食营养成分齐全的杜仲叶，配以玉米，稻谷，青草等为食料，散养在山间林地中，任其食虫蚁，饮山泉，是纯绿色无污染、营养丰富的美味肉食。
具有舒经活血，补肝肾，强筋骨，降血脂、血压，软化血管，安胎，抗衰老防皱，光泽皮肤，补充胶原蛋白，增强免疫力等功效。
特别适合小孩、中老年人调养身体，是妇女产前产后必需滋补品。
杜仲山鸡的特色以杜仲叶食料喂养的杜仲鸡与其它合成饲料喂养对比，有如下特点：1.杜仲鸡肉中的胶原蛋白质增加1.6倍，中性脂肪减少20%，胆固醇含量降低38%。
2.肉质好，瘦肉多，生肉结实有弹性，熟肉软而嫩汤透明澄清。
脂肪团聚于汤汁表面，肉鲜味美。
3.营养丰富，杜仲鸡肉中的胶原蛋白、全磷和钙的含量特别高。
4.杜仲蛋：用杜仲叶喂养鸡产的蛋，蛋内高含粗蛋白、全磷和钙，胆固醇含量比其它蛋类低24%以上。
杜仲山鸡的功效杜仲鸡具有舒经活血，补肝肾，强筋骨，降血脂、血压，软化血管，安胎，抗衰老防皱，光泽皮肤，补充胶原蛋白，增强免疫力等功效。
杜仲在饲料添加剂中的应用
杜仲在饲料添加剂中的应用引言：杜仲，又被称为"安神草"，是一种珍贵的中草药，被广泛应用于中医领域。
近年来，随着人们对养殖业的关注和提高，杜仲开始以饲料添加剂的形式被养殖行业广泛应用。
本文将探讨杜仲在饲料添加剂中的应用以及其带来的益处。
一、杜仲在饲料添加剂中的营养价值杜仲富含多种营养成分，包括多种氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质。
这些成分对动物的生长发育和养殖业的推动起到了积极作用。
1. 氨基酸：杜仲中含有丰富的必需氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸和色氨酸等。
这些氨基酸对动物的蛋白质合成、免疫系统的维持和肌肉的发展非常重要。
通过添加杜仲作为饲料添加剂，可以帮助动物增加对优质蛋白质的摄入。
2. 脂肪酸：杜仲富含多种脂肪酸，如棕榈酸、亚油酸和亚麻酸等。
这些脂肪酸对动物的生长和发育起到重要作用，同时也有助于提高动物的免疫系统功能和抗氧化能力。
3. 维生素和矿物质：杜仲含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C和E以及锌、铁和钙等。
这些维生素和矿物质对动物的身体健康和免疫系统的维持具有重要作用。
通过添加杜仲作为饲料添加剂，可以帮助动物充分摄取这些营养素，从而提高养殖动物的抵抗力和生长速度。
二、杜仲在饲料添加剂中的功效杜仲作为饲料添加剂有以下几方面的功效，对养殖业有着积极的作用。
1. 促进生长发育：杜仲中的营养成分有助于促进动物的生长发育，提高体重和肌肉的发展。
通过添加杜仲作为饲料添加剂，可以帮助养殖者提高动物的生长速度，减少养殖时间和成本。
2. 增强免疫力：杜仲中的营养成分对动物的免疫系统具有调节作用，可以增强免疫力，减少疾病的发生和传播。
通过添加杜仲作为饲料添加剂，可以帮助养殖者提高养殖动物的免疫力，减少使用抗生素的需求。
3. 促进消化吸收：杜仲中的营养成分有助于促进动物的消化吸收功能，提高对饲料中营养的利用率。
通过添加杜仲作为饲料添加剂，可以帮助养殖者提高养殖动物的饲料转化率，减少饲料浪费和环境污染。
杜仲叶提取物在肉鸡上的应用
杜仲叶提取物在肉鸡上的应用一、改善肉鸡生长性能：山东省农科院家禽研究所就杜仲叶提取物（幸福100）改善肉鸡生长性能做了试验：将1200只1日龄健康AA+肉仔鸡随机分为4组，每组设3个重复，每个重复100只，饲养周期为1—48日龄，观察幸福100、杆菌肽锌和黄霉素对肉鸡生产性能的影响。
结果表明：肉鸡日粮中添加150g/t幸福100可显著改善肉鸡的生产性能，且与对照组相比，幸福100、杆菌肽锌和黄霉素均能显著改善肉鸡的生产性能，与杆菌肽锌和黄霉素相比，从末重、日增重和料肉比等各项指标来看，幸福100在改善肉鸡生产性能方面效果最佳。
二、清除自由基，抗脂质过氧化，改善肉鸡肉质：杜仲天然活性物质能显著促进胶原蛋白质的合成和代谢，改善畜禽肉质的质量和风味。
肌肉纤维细嫩，肌肉脂肪含量减少，高级不饱和脂肪酸含量较多，甜香化合物增加。
所以显得肉嫩、味道鲜美。
林仕梅等（2003）研究认为，饲喂杜仲叶的肉鸡胸肌总氨基酸含量高于未饲喂杜仲的肉鸡，其中影响肉质香味的氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸）含量都高于未饲喂杜仲的肉鸡。
这些影响肉质香味的氨基酸是饲喂杜仲后肉质鲜美的物质基础。
研究证明，杜仲叶中的绿原酸在清除自由基、抗脂质过氧化、改善肉质方面起到了主要的作用。
国内外的研究表明，绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，其抗氧化能力要强于咖啡酸、对羟苯酸、阿魏酸和丁香酸以及常见的抗氧化剂，如丁基羟基茴香醚(BHA)和生育酚。
作用机制为绿原酸具有邻二酚羟基结构，这种结构可以增加羟基上的电子云密度，还可以形成分子内氢键，从而降低O-H的键能，使得酚羟基上的夺氢反应易发生，因此具有较强的抗氧化能力。
三、抗菌抗病毒，替代抗生素：绿原酸、黄酮类化合物等综合作用，对多种细菌具有显著的抑制作用，体外抑菌试验结果表明，对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌的最低抑菌浓度为0.0625g/ml；对大肠杆菌、伤寒杆菌的最低抑菌浓度分别为0.5g/ml和0.25g/ml，作用机制为非竞争性抑制细菌体内的芳基胺乙酰转移酶，从而使细菌体内的芳基胺大量积聚，使细菌的新陈代谢受到紊乱，从而使细菌不能正常地生长和繁殖。
杜仲饲料添加剂的应用及研究进展
592021.4还可选择手术治疗，但是风险较大，所以一般不会使用。
治疗方法：消炎，分别使用头孢曲松钠和甲硝唑以静脉滴注的方式进行炎症消除。
缓解肠道痉挛：胃肠不适的情况较明显时，可静脉滴注奥美拉唑进行缓解。
止吐，发生剧烈呕吐时可进行皮下注射赛瑞宁来缓解呕吐现象。
止血，针对有需要的患病犬，可使用静脉滴注止血芳酸来抑制出血；较严重拉血者，可在滴注止血芳酸的基础上增加皮下注射止血宁来加强疗效。
补充体能，对体质羸弱的患病犬可使用三磷酸腺苷（ATP）、维生素C、辅酶A（CoA）混合乳酸钠林格溶液进行滴注。
也可以适当的滴注一些科特壮溶液来补充部分维生素，以上药物均有助于提高体能从而增加机体自身的抵抗力。
纠正电解质和酸碱平衡，根据患病犬的脱水情况进行适当的补液，可将乳酸钠林格溶液和5%葡萄糖溶液以及氯化钾注射液混合滴注。
皮下注射奥曲肽。
轻症胰腺炎表现出精神沉郁、呕吐、腹壁疼痛、腹泻，重症胰腺炎还可能出现发热、呼吸迫促、休克等症状。
犬急性胰腺炎的防控主要取决于饲养条件，从根本上更改和控制犬只的饮食习惯为重中之重。
杜仲饲料添加剂的应用及研究进展梅 强（大连市金普新区农业农村发展服务中心，辽宁 大连 116600 ）杜仲又名胶木，为杜仲科杜仲属植物。
树高可达20米、胸径约50厘米，是世界上极少数分布于亚热带和温带的优质天然橡胶木本植物之一，在地球上仅一属一种，分布较为广泛，属于我国二级保护植物。
杜仲属于我国特有的经济林树种，其开发历史悠久，具有丰富的营养成分，是目前重要的中药材料。
根据当前的研究成果发现杜仲有增强动物免疫力和改善营养物质在动物体内转化等优点。
此外，饲料中添加杜仲皮和杜仲叶会提升动物养殖生产性能。
杜仲主要分布在我国沿河流地带，并且有很多省份种植，且种植面积超过20万平方米，广阔的种植面积可以更好地为畜禽养殖行业提供保障。
1 杜仲饲料添加剂1.1 在家禽生产中的应用陈绍红等对贵妃鸡进行了生产性能和免疫功能的研究，主要通过此实验研究杜仲提取物杜仲素对上述方面的影响。
杜仲叶对肉杂鸡免疫器官发育的影响
调
查
研
注： 同列 右肩标 不 同小写 字母 表示差 异 显著 （ Ｐ＜Ｏ０ 。 ．５） 注： 同列 右肩 标不 同小写 字母 表示 差异 显著 （ Ｐ＜Ｏ０ 。 ．５）
究
２２ 杜 仲 叶 对 肉杂 鸡脾 脏 发 育 的 影 响 ．
ｌ２周 龄脾 脏重 各组 间无显 著差 异 （ 一 Ｐ＞００ ）３周龄 ．５ ， 各 剂量 组显 著高 于对 照组 （ Ｐ＜００ ）４ ６周 龄各 剂量 组 ．５ ，— 均 低于 对照 组 ，但 仅 ４周 龄低 剂量 组 、 龄 高剂量 组 、 ５周 ６ 周 龄低剂 量组 显著 降低 （ Ｐ＜００ ） 见表 ５ ．５ ， 。１周龄低 剂量 组 脾 脏 指 数 均 高 于 其 他 组 ，与 对 照 组 差 异 显 著 （ ＜ Ｐ ００ ） ２ ４周 龄各 组问差 异不 显 著 （ ．５ ，－ Ｐ＞００ ） ５周 龄 中 、 ．５ ， 高 剂量组 显 著低 于对 照组 （ Ｐ＜００ ） ６周 龄 各剂 量组 均 ．５ ，
剂 量组 显著 降低 （ Ｐ＜００ ， 表 ３、 。 ．５）见 ４
００ ） ２周 龄低剂 量组 及 ４周 龄 高剂量 组显 著低 于对照组 ．５ ，
（ Ｐ＜００ ， 表 ８ ．５）见 。
表 ３ 杜仲 叶对 肉杂 鸡 胸 腺 平 均 重 的影 响／ ｇ
表 ７ 杜 仲 叶对 肉杂 鸡 法 氏 囊 平 均重 的影 响 ／ ｇ
注： 同列 右肩标 不 同小写 字母表 示差 异显 著 （ Ｐ＜００ ） ． 。 ５
注： 同列 右肩 标不 同小 写字母 表示 差异 显著 （ Ｐ＜Ｏ０ ） ． 。 ５
表 ４ 杜仲 叶对 肉杂 鸡 胸 腺 指数 的 Ｉ ／ ． Ｉ ｍｇｇ ￣
表 ８ 杜 仲 叶 对 肉杂 鸡 法 氏 囊 指数 的影 Ｉ］ ・ ｌ／ ｇ ｆ ｍｇ ｉ ｆ
杜仲叶药理作用及在鸡饲料添加剂中的应用研究
杜仲叶药理作用及在鸡饲料添加剂中的应用研究陈帅;胡建宏;李侃;贾永宏;魏淑娟;王鹏飞【摘要】Adding Eucommia ulmoides leaf in chicken feed can enhance chicken''s immunity, improve its growth performance, meat quality, laying rate and egg quality.This article reviews the chemical composition of it, pharmacological function and research progress in the field of chicken feed additive, which provides a theoretical basis for the wide use of Eucommia ulmoides leaves as chicken feed additive.%在鸡饲料中添加杜仲叶或提取物可以增强鸡的免疫力,提高生长性能,改善鸡肉品质,提高产蛋率和改善鸡蛋品质等作用.论文综述了杜仲的化学成分、药理作用及在鸡饲料添加剂领域的研究进展,为杜仲叶作为鸡饲料添加剂的广泛使用提供理论依据.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2017(038)006【总页数】4页(P68-71)【关键词】杜仲叶;鸡饲料;添加剂【作者】陈帅;胡建宏;李侃;贾永宏;魏淑娟;王鹏飞【作者单位】西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌712100;陕西省家畜改良站,陕西泾阳713702;西北农林科技大学动物科技学院,陕西杨凌712100;陕西省农业工程勘察设计院,陕西西安710068;陕西省家畜改良站,陕西泾阳713702;陕西省家畜改良站,陕西泾阳713702;泾阳县动物卫生监督所,陕西泾阳713702【正文语种】中文【中图分类】S811.5杜仲(Eucommia ulmoides，Oliv)为杜仲科杜仲属植物，是第三纪冰川运动残留树种，是中国特有的单种属植物[1-3]。
杜仲的生物学功能及其在动物生产中的应用研究进展
-1-
综述·Review Papers
2021 年 第 57 卷 第 07 期
（IL-1β）的 mRNA 和蛋白表达增加，抑制了 LPS 诱导 的核因子 -κB（NF-κB）、半胱天冬酶 -1（Caspase-1） 和丝裂原活化蛋白激酶（MAPK）的激活。在 LPS 致脓 毒症小鼠模型中，杜仲多糖能有效抑制主要炎性细胞因 子的表达，减轻肺损伤，提高小鼠存活率 [15]。Duan 等 [16] 研究发现，用杜仲提取物桃叶珊瑚苷预处理 1 周有效 改 善 了 LPS 刺 激 引 起 的 小 鼠 炎 症 反 应， 是 通 过 调 节 TXNIP 途径并使 NLRP3/ASC/ caspase-1 炎性体失活。 桃叶珊瑚苷还可提高急性肺损伤小鼠的存活率，抑制 LPS 所致小鼠的促炎细胞因子和磷酸化 NF-κB 的表达， 增 强 Nrf2 靶 向 信 号，AUB 诱 导 的 Nrf 2 激 活 依 赖 于 AMPK 的激活 [17]。Li 等 [18] 研究表明，杜仲木脂素苷对 流感病毒诱导的促炎介质 TNF-α、IL-6、IL-8 和单核细 胞趋化蛋白 1 的表达具有显著抑制作用。添加杜仲黄酮 后，LPS 处理细胞中磷酸化 Akt、IκBα 和磷酸化 IKKα/ β 表 达 增 加，Bcl-2 相 关 X 蛋 白（BAX） 和 Caspase 3 蛋白表达降低，表明杜仲黄酮对肠细胞的炎症损伤具 有保护作用，可能与 PI3K-NFκ B 信号通路有关 。 [19] 杜 仲多糖预处理可降低缺血再灌注组（I/R）SD 大鼠血清 TNF-α 和肝坏死面积，通过降低活性氧（ROS）水平和 抑制 TLR-4-NF- κ B 来减轻肝脏损伤 [20]。这些结果表明， 杜仲在治疗炎症性疾病方面有一定潜力，可有效改善动 物生产中的炎症损伤。 2.2 抗氧化 自由基是许多代谢途径的正常产物，但自 由基在体内蓄积可能导致蛋白质功能障碍、脂质过氧化 甚至细胞死亡。杜仲含有桃叶珊瑚苷、黄酮等多种生物 活性物质，是天然抗氧化剂的重要来源 [21]。Fu 等 [22] 研 究表明，大鼠饲喂杜仲叶提取物可显著升高糖尿病大鼠 血清中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶 （GSH-Px）含量、降低大鼠血清在丙二醛（MDA）水 平。Do 等 [23] 探讨了杜仲治疗链脲佐菌素（STZ）诱导 的糖尿病小鼠的可能机制，发现杜仲处理组小鼠的核因 子 E2 相关因子 2（Nrf2）的表达上调，AGE 受体（RAGE） 的表达下调，进而缓解了小鼠的氧化应激，改善糖尿病 小鼠的肾脏损伤。Wang 等 [24] 研究表明，杜仲黄酮能显 著降低放疗后小鼠血清中的 MDA 水平。为探讨杜仲黄 酮对 Nrf2 通路的调控及 Nrf2 对仔猪肠道氧化应激的抑 制作用，Xiao 等 [25] 在断奶仔猪日粮中补充杜仲黄酮， 然后对猪空肠上皮细胞系进行了体外研究，发现杜仲黄 酮增加了猪空肠上皮细胞中核 Nrf2 含量和醌氧化还原
复方杜仲口服液对肉鸡生产性能及免疫器官发育的影响
参 考 文献 ：
［ ］张 ｉ 云 ， ４ ｊ 『 张 媛 ， ｉ 罗 明 ， ． 翘 解 毒 合 剂 埘 码 免 疫０ ：８—２ ． Ｊ． ２ ０ ，７ １ ） ２ ９ ［ ］Ｐ ｋ Ａ， ａｅ ａＲ， ａ ｅ ａＲ Ｐ ｅ ａ．１ ｕ ｏ ｔ ｕａ ｔ － ５ ｕ ｉ Ｓ ｘ ｎ Ｓ ｘ ｎ ，ｔ １ ｍｍ ｎ ｓ ｍ ｌ ｉ ｎ Ａ
学教学与研究 。
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杜仲煲鸡的功效与作用
杜仲煲鸡的功效与作用吃杜仲煲鸡的功效与作用杜仲，又名树死鸟、女贞树，是中药常见的一种药材。
杜仲树主要分布在我国的南方地区，特别是长江以南的地带，其根皮和树皮常被用作药材。
杜仲因具有多种药理活性物质，被广泛应用于中医药的临床治疗，并以其具有调节内分泌功能的特点而备受赞誉。
尤其是杜仲煲鸡，由于杜仲和鸡的营养成分互补，被推崇为一种非常滋补的食品。
下面，我们将详细介绍一下杜仲煲鸡的功效与作用。
一、调节内分泌功能杜仲具有调节内分泌系统功能的作用，特别是对女性的调节作用更加显著。
杜仲中的一些活性成分具有雌激素样效应，可以起到类似雌激素的作用。
因此，杜仲可以调节女性的月经周期，缓解经痛、改善月经不调等问题。
同时，杜仲还可以改善女性更年期综合征的症状，如潮热、心慌、失眠等不适。
除了对女性的调节作用，杜仲还可以调节男性的内分泌系统，增加男性的性功能和性欲。
因此，杜仲煲鸡对于调节内分泌平衡和增强人体性功能有一定的功效。
二、滋补血虚杜仲具有滋补血虚的作用，特别适合血虚的人群食用。
中医认为，杜仲有益气、活血、滋补的功效。
杜仲中的一些成分可以促进血液循环，增加血红蛋白的合成，改善贫血症状。
因此，食用杜仲煲鸡可以提高人体的血液供氧能力，增加人体的活力和抵抗力。
对于久病体虚、肢体乏力、食欲不佳的人，食用杜仲煲鸡可以有很好的滋补效果。
三、强筋骨杜仲具有强筋骨的作用，可以增加骨密度，预防骨质疏松。
杜仲中富含的钙、锌、铁等矿物质以及多种维生素，可以促进钙的吸收和利用，增加人体骨骼的强度。
同时，杜仲中的活性成分还可以促进骨骼细胞的增殖和再生，能够起到很好的强筋骨作用。
因此，食用杜仲煲鸡有助于预防骨质疏松症，特别适合老年人食用。
四、提高免疫力杜仲具有提高免疫力的作用，可以增强人体的抵抗力，减少疾病的发生。
杜仲中的一些活性成分具有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。
同时，杜仲还可以增加人体的白细胞数量，提高免疫细胞的活性，增强机体对细菌、病毒和肿瘤的抗击能力。
杜仲叶提取物增加畜禽生产能力，提高养殖效益！
杜仲叶提取物增加畜禽生产能力，提高养殖效益！杜仲（Eucommia ulmoides）是我国特有的名贵中药材，其种植历史久远，主要分布在我国河南、湖北、贵州、云南和贵州等中南部省份。
杜仲叶提取物是从新鲜杜仲叶片中提取的生物活性成分，主要含有绿原酸、黄酮类化合物、酚（酸）类和萜类化合物等。
近年来的研究证实，杜仲叶提取物及其所含的绿原酸组分可作为饲用抗生素替代品使用，在提高畜禽免疫力和生产性能方面发挥重要作用。
杜仲叶提取物在动物中的应用：1、杜仲叶提取物在家禽生产中的应用杜仲叶提取物在肉鸡上已有广泛应用，对肉鸡生产性能的提高作用明显。
在肉鸡日粮中添加杜仲叶提取物可进一步提升肉鸡的鸡肉品质。
Zhao等报道，添加浓度为1 000 mg/kg的醇溶液杜仲叶提取物（绿原酸 820 mg/g）可显著降低 Ross 308肉鸡的鸡肉滴水损失，显著提高包括pH24h、肉色a值在内的肉品质指标，并改善鸡肉中的风味脂肪酸比例。
在蛋鸡方面，添加终浓度为300 mg/kg 的杜仲叶水溶提取物（绿原酸≥7%、黄酮类≥15%、多糖≥40%）效果最佳，可显著降低产蛋后期海兰褐蛋鸡的死淘率和软蛋率，提高鸡蛋品质，表明杜仲叶提取物对鸡蛋品质也有提高作用。
2、杜仲叶提取物在猪生产中的应用杜仲鲜叶在我国用于生猪养殖早在明代就有报道，其提取物对断奶仔猪的作用主要表现为提高仔猪的肠道免疫功能和抗氧化能力，从而保障仔猪的生长性能。
陈鹏等报道，给断奶仔猪饲喂浓度为250 mg/kg的杜仲叶提取物（绿原酸≥5%、黄酮类≥8%、多糖≥20%）显著提高了其日增重和抵御氧化应激的能力。
徐明涛等采用浓度为250 mg/kg 的同类杜仲叶提取物产品饲喂杜﹡长﹡大断奶仔猪后也发现，其可显著提高小肠绒毛发育水平，提升小肠黏膜上皮细胞分泌蛋白的能力，最终提高断奶仔猪的机体免疫力。
另一方面，杜仲叶提取物在育肥猪上的效果主要表现为对猪只生长的促进作用和脂肪代谢的影响。
杜仲对乌骨杂交鸡生长性能及肉品质的影响
水， 疾 病 防治按 常 规 方法 进 行 。饲 喂 ４ ２ ｄ 。 营养 水
平见 表 １ 。
表１ 日粮 营 养 水 平
木材外 ， 皮、 叶、 果、 枝条 都含有 丰富 的次生 代谢物
（ 天然 活 性 物 质 ） ， 约有 ８ ０多 种 ， 是 一 种 天 然 多 活
性、 多功 能 的植 物 。近 年 来 ， 国 内外 研 究 结 果 显 示 ， 杜 仲叶 天然 活性 物质 对畜 禽 肉质有 显 著影 响 。本课
随着 抗生 素 的广 泛 应 用 ， 越 来 越 多 的细 菌 对 抗
生素产 生 耐药 性 ， 严 重 威 胁 动物 食 品安 全 及 人 类 健 康， 寻找对 动 物与 人 类 有 益无 害 的抗 生 素 替 代 品 已 成 为 养殖 业持 续健 康 发展 的迫 切需 要 。杜 仲全 身 除
后粉 碎 过 ８ ０ 目筛 ， 装 入 塑料 袋 备 用 。 （ ２ ） 在 铜 仁 职 业 技术 学 院农 学 院动物 养殖 场选 择 ８日龄乌 骨杂 交 鸡 １ ０ ２只 ， 随 机分 为 ２组 ， 每 组 设 ３个 重 复 ， 每 个 重
复 １ ７只 ； 第 １ 组 为对 照 组 饲 喂基 础 日粮 ， 第 ２组 为 杜 仲组 在基 础 日粮 中添 加 １ ％ 杜仲 粉 。 １ ． ２ 饲 养 管理 试 验 鸡采 用 网上 平 养 ， 温、 湿 度 及
１ ． ５ 数据统计
试 验所得数据 以平均 数 ± 标 准误表
示， 用ｓ Ｐ ｓ ｓ （ ２ ｏ ． ０ ） 软件对试 验数据进行方差分析 。
平均 Ｅ ｌ 增重 提 高 了 ７ ． ４ ２ ％（ Ｐ ＜０ ． ０ ５ ） ； ０ ． ０ ５ ％、
０ ． １ ０ ％和 ０ ． １ ５ ％ 添加 组在 ２ ９～３ ５ ｄ的平 均 日增重
杜仲在养殖业中的应用
杜仲在养殖业中的应用
杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.）是一种珍贵的中药材，在养
殖业中具有广泛的应用。
以下将分别介绍杜仲在畜牧养殖、水产养殖和蚕桑养殖方面的应用。
1. 杜仲在畜牧养殖中的应用：
杜仲具有提高动物免疫力、促进生长发育和提高繁殖能力的作用。
将杜仲叶研磨成粉末，参与饲料配制，可以提高禽畜的抗病能力和生长速度。
杜仲提取物中所含的多种生物活性成分具有抗氧化、抗菌和抗炎的作用，有助于提高动物的整体健康状况。
此外，杜仲还可以增强动物的肌肉力量和骨骼发育，对于畜禽育肥和优质肉类的生产具有积极影响。
2. 杜仲在水产养殖中的应用：
杜仲萃取物中的有效成分可以促进鱼类的生长和抗病能力，提高鱼类的产量和品质。
研究表明，将杜仲提取物加入鱼饲料中，可以有效地提高鱼类的摄食率和蛋白质利用率，使鱼类快速生长，并能有效降低鱼类的死亡率。
另外，杜仲中的一些活性成分还具有改善水质和降低养殖环境中有害物质浓度的作用，有助于提供更适宜的生长环境，促进养殖水产的健康生长。
3. 杜仲在蚕桑养殖中的应用：
杜仲苗木饲养的蚕，能够改善蚕的免疫力和生长发育，提高蚕丝的质量和产量。
研究表明，在蚕室内饲养杜仲苗木的蚕，其蚕茧的丝线粗细、强度和可蚕率都显著提高，丝质更加均匀细腻。
此外，杜仲中还含有一些对蚕具有保健作用的活性成分，能够预防和治疗蚕的某些病害，提高蚕的存活率和养殖效益。
总之，杜仲在养殖业中具有广泛的应用潜力。
通过合理利用杜仲的各种部位和萃取物，可以改善畜牧、水产和蚕桑养殖的生产效益和品质，为养殖业的可持续发展提供有力支持。
杜仲对鸡肉品质的影响及作用机理探讨
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 药 品 ．
液氮 中 ， 而后 转至 一７ ℃超低 温 冰柜 中保 存 ， Ｏ 待测 。 肌 肉样 品 ： 同一 部 位胸 肌 １０ ｇ左右 ， 入 自 取 ５ 装
封 塑料袋 中 ， 一７ ℃ 保存 ，． 肉色 ： 肌 置 ４ 冰 箱 存 放 ２ 中性 滤 纸 擦 胸 ℃ ４ｈ，
趋 势 。 以上 结 果 表 明 ， 仲 具 有 提 高 鸡 肉 品质 的作 用 ， 作 用 机 制 可 能 与 改 变 肌 肉及 血 清 中 的一 些 酶 活 有 关 。 杜 其
关键词 ： 仲； 杜 肉鸡 ； 质 ； 用 机 理 肉 作
杜 仲 （ ｕｏ Ｅ ｃ ｍｍｉ ｕｍｏｄ ｓｏｉ ） 杜 仲 科 植 ａ ｌ ｉｅ ｌ 为 ｖ
１ ３ 试 验 日 粮 组 成 及 营 养 水 平 ．
尿 、 肿瘤 、 菌 、 衰 老 和 增 强 免疫 等 作 用 ］ 日 抗 抗 抗 。
本学 者高 桥周 七ｌ 报 道 杜仲具 有 改善鸡 肉品质 的效 ５
基 础 日粮 组成 及 营养水 平 见表 １ 。
１ ４ 样 品 采 集 与 制 备 ．
胡 忠 泽 王 立 克 周 正 奎 刘 平
（ 徽科 技学院动物科学学院 ， 阳 ２３０ ） 安 凤 ３ １ ０ 摘 要 ： 试 验 将 １日龄 爱 拔 益 加 肉 鸡 １ ５只 随 机 分 成 Ａ、 ｃ组 ， 本 ３ Ｂ、 每组 ３个 重 复 ， 个 重 复 １ 每 ５只 ， 组 为对 照组 ， Ａ
苏 新 沂远 大 畜 禽 有 限公 司 。试 鸡 初 始 体 重 平 均 为
４ ３ｇ左 右 ， 将其 随机 分 为 Ａ、 Ｃ ３组 ， 组 设 ３个 Ｂ、 每 重复 ， 每个 重 复 １ ５只 ； 组 为 空 白对 照 组 饲 喂 基础 Ａ 日粮 ， Ｂ组为 药物 组在 基础 Ｅ粮 中添 加 ５ ／ ｇ洛 ｌ ０ｍｇ ｋ 克 沙生 和 ７ ０ｍｇ ｋ ０ ５ ／ ｇ１ ％金 霉素 ， 组 为 杜仲 组 在 Ｃ 基 础 日粮 中添加 １ ％杜 仲皮 粉 。试 鸡 采 用 厚垫 料 地 面平养 ， 、 温 湿度 及光 照采 用 自然 条件并 辅 以人工 条
一种杜仲养鸡的方法
一种杜仲养鸡的方法杜仲养鸡是一种较为特殊的养鸡方法，其特点在于利用杜仲树的特殊属性来提高鸡的生长速度和饲养效果。
下面我将详细介绍杜仲养鸡的方法和步骤。
首先，选择合适的杜仲树。
杜仲树是一种生长迅速、适应性强的植物，对于杜仲养鸡来说，选择生长旺盛、高度适中的杜仲树是非常重要的。
如果选择过矮或过高的杜仲树，都会影响到后续的饲养效果。
其次，劈杜仲树。
为了让鸡能够充分利用杜仲树的特殊属性，需要将杜仲树劈开，让鸡可以吃到杜仲树内的韧皮和髓质。
劈杜仲树的方法是将树木沿着纵向劈开，一般劈开的宽度和深度约为树木的1/3左右。
接下来，安置杜仲树。
将劈开的杜仲树安置在鸡舍中，可以选择将杜仲树的劈开面朝下放置，也可以将杜仲树倒置。
这样鸡群在进食的时候，就可以自由地啄食杜仲树内的韧皮和髓质。
同时，在鸡舍中放置一些杜仲树的枝叶，可以增加鸡的活动和娱乐性。
然后，控制饲养密度。
杜仲树养鸡相对于传统饲养方法来说，能够提高鸡的生长速度和饲养效果。
但是为了保证鸡群的健康成长，合理的饲养密度也是非常重要的。
一般来说，杜仲养鸡的饲养密度要控制在每平方米2-3只鸡左右。
这样可以降低鸡群间的竞争和争抢饲料的现象，确保每只鸡都能够充分利用杜仲树的营养。
此外，科学饲喂鸡料和杜仲树。
在杜仲树养鸡的同时，也要合理的配备鸡料，确保鸡群获得全面均衡的营养。
理想的饲喂方式是将杜仲树视为主要饲料，而鸡料为辅助饲料。
一般情况下，鸡料的比例可控制在杜仲树供应量的10%-20%之间。
这样能够尽量保证鸡群从杜仲树中获取足够的营养，同时避免鸡只只吃树皮而不吃鸡料或者只吃鸡料而不吃杜仲树的情况发生。
最后，定期观察和清理。
杜仲养鸡相对于传统养鸡方法来说，鸡舍内会有较多的杜仲树残渣和鸡羽毛。
因此，定期观察和清理是必不可少的。
适时清理鸡舍内的杜仲树残渣和鸡羽毛，保持鸡舍干净卫生，也有助于预防疾病传播和维持鸡群的健康。
以上就是一种杜仲养鸡的方法，通过合理选择杜仲树、劈杜仲树、安置杜仲树、控制饲养密度、科学饲喂鸡料和杜仲树以及定期观察和清理，可以提高鸡的生长速度和饲养效果，让养殖者获得更好的经济效益和鸡群的健康成长。
杜仲作为饲料添加剂的研究进展
杜仲作为饲料添加剂的研究进展作者：代士现康萍来源：《农业灾害研究》2020年第02期摘要对杜仲的成分组成及生物功能进行了总结，并综述了其在猪、家禽及水产养殖方面的应用。
关键词杜仲;饲料添加剂;研究进展中图分类号：S853.75 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2020）02-022-03DOI： 10.19383/ki.nyzhyj.2020.02.011Research Progress of Eucommia ulmoides as Feed AdditiveDAI Shi-xian et al（Hubei Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science，Wuhan Polytechnic University，Wuhan，Hubei 430023）Abstract The composition and biological function of Eucommia ulmoides were summarized，and its applications in pig breeding，poultry production and aquaculture were also reviewed.Key words Eucommia ulmoides;Feed additives;Research progress近年来，随着环保意识的进一步提升，国家对饲料“去抗生素化”提出了明确要求，人们逐渐认识到抗生素类药物的危险性，进而将目光转移到植物源性产品上，中草药在饲料中的应用研究越来越多。
作为我国特有的经济林树种，杜仲的开发历史久远，其皮、叶、果、花富含大量具备生物功能的营养成分，是重要的中药材料。
杜仲富含木脂素类、环烯醚萜类、苯丙素类、黄酮类及多糖类等多种活性成分，其作为中草药饲料添加剂在动物饲养领域的科学探究也逐渐深入。
杜仲提取物的生物学功能及其在肉鸡饲料中的应用研究
552023.11杜仲提取物的生物学功能及其在肉鸡饲料中的应用研究汲全柱1，李延山1，魏 莱1，夏德翠2（1.辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110000；2.阜新市清河门区动物疫病防控中心，辽宁 阜新 123006）杜仲是我国特有的中药，具有强筋健骨、补益肝肾和安胎的功效，主要在我国河南、贵州、云南和湖北等中南部地区种植，从新鲜的杜仲叶片中可以提取到绿原酸、黄酮类、酚（酸）类和萜类化合物等生物活性成分，用于动物的饲料添加剂，具有促生长、抗氧化、调节物质代谢、抗菌消炎、提高免疫力的作用，可一定程度上替代抗生素。
1 杜仲提取物的生物学功能1.1 促进动物生长杜仲叶中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、铁、磷和钙元素，还含有多种生物活性物质，可以改善动物的生长性能，促进动物生长。
彭密军等研究表明，断奶仔猪的饲料中添加杜仲提取物可以显著提升仔猪的日增重，降低料重比。
李军涛等的研究结果表明，饵料中添加杜仲叶提取物可提升凡纳滨对虾的存活率、增重率和肥满度，李燕舞等和李文强等的实验表明饲料中添加杜仲提取物组的肉兔和驴体重与对照组无明显差异，可能是物种和剂量差异的原因。
1.2 抗氧化功能杜仲提取物中的绿原酸、黄酮和酚类物质具有清除机体自由基、提升机体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶活性的作用，可以提升机体的抗氧化能力，黄酮类含量越高，提取物的抗氧化能力越强。
酚类化合物独特的化学基团可以淬灭自由基。
杜仲提取物中的黄酮类化合物可以调节动物机体内的核因子E2相关因子通路和p38MAPK信号通路来减弱机体的氧化应激反应，黄酮还可以降低动物机体内的丙二醛含量，提升机体抗氧化能力，保障机体细胞可以进行正常的代谢活动。
石海仁等的研究表明杜仲提取物可有效提升育肥猪血清中的谷胱甘肽过氧化物酶活性，并降低丙二醛的含量。
徐家欢等的试验证明杜仲提取物可以提升大鳞口体内的过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。
以上研究表明杜仲提取物可以有效提升动物机体抗氧化能力。
杜仲提取物对三黄鸡生产性能和肠道微生物的影晌
基金项目： 湖南省重大专项4 植物提取物有效成分在动物生产中应用的基础理论研究4 （ %(56%%) ） 作者简介： 吕武兴 （ $73’!） ， 男， 湖南临澧县人， 农学硕士， 主要从事饲料资源开发与利用研究。8!-9:;： ;<=>?:@*A B9CDDE FD-E F@ 贺建华， 教授， 博士生导师， 8!-9:;：G:9@C>9CBA C>@9>E @H, "通讯作者：
&# !" 杜仲提取物对三黄鸡生产性能的影响 %" !" !$ 平均日增重 由表 % 可见， 在第 ! 阶段， 试验 % 组平均日增重 最 高， 比 试 验 # 组 提 高 *" 0/> ， 比对照组提高 &" *0> ， 但各组间差异不显著 （ ! ? *" *0 ） 。 在第 % 阶 段， 平均日增重以试验 & 组和试验 # 组较高， 与对照 组相比差异显著 （ ! @ *" *0 ） ， 且添加杜仲提取物的 & 个试验组 比 对 照 组 平 均 日 增 重 分 别 提 高 &" &#> 、 #" /&> 和 !&" #%> 。在整个阶段， 平均日增重仍以 试验 & 组和试验 # 组较高。添加杜仲提取物的 & 个 试验 组 比 对 照 组 平 均 日 增 重 分 别 提 高 %" AB> 、 #" &*> 和 B" %%> 。 %" !" %$ 平均日采食量 由表 % 可见， 在第 ! 阶段， 平均日采食量以试验 # 组最高， 试验 & 组最低， 各组间差异不显著 （! ? *" *0 ） 。在第 % 阶段， 平均日采食量以试验 & 组最 高， 比对照 组 高 #" B&> ， 各组间差异不显著 （! ? *" *0 ） 。就整个阶段而言， 平均日采食量以试验 # 组 最高， 试 验 & 组 次 之， 各组间差异不显著 （! ? 。 *" *0 ） %" !" &$ 饲料转化率 由表 % 可见， 在第 ! 阶段， 饲料转化率以试验 # 组最 高， 比 试 验 %、 & 组 和 对 照 组 分 别 高 #" &/> 、 #" &/> 和 0" /#> 。 但 各 组 间 差 异 不 显 著 （! ? *" *0 ） 。在第 % 阶段， 饲料转化率以试验 # 组最低， 比对照组降低 /" B!> （ ! @ *" *0 ） ， 与其他各组相比， 差异不显著 （ ! ? *" *0 ） 。在添加杜仲提取物的 & 个 试验组中， 试验 & 组饲料转化率最低， 比对照组降低 2" A/> （ ! ? *" *0 ） ， 与试验 # 组相比差异不显著 （ ! ? *" *0 ） 。 就整个阶段而言， 饲料转化率以试验 # 组最低， 比对照组降低 A" *!> （ ! @ *" *0 ） ， 与添加杜 仲提 取 物 的 & 个 试 验 组 相 比， 差异不显著 （! ? *" *0 ） 。在添加杜仲提取物的 & 个试验组中， 饲料转
杜仲及其提取物在畜禽生产中的应用研究进展
加剂社仰s s提取物茌畜禽生产中的应用研究进展♦作者：左昕怡1王芙蓉m•谢中国1魏慧玲1♦单位：1湖南文理学院生命与环境科学学院;2农产品精深加工与检测研究所；3水产高效健康生产湖南省协同创新中心;4湖南省环洞庭湖水产健康养殖及加工重点实验室摘要：杜仲是我国一种传统的名贵中药材，在我国分布较广泛，资源丰富。
杜仲的活性成分具有免疫调节、抗菌、抗病毒和 抗氧化等作用，在提高畜禽的生长与生产性能、健康水平等方面有着重要影响。
本文就杜仲及其提取物对畜禽的生产性能、肉品质和防病治病等方面的研究进展进行综述，为杜仲及其提取物在畜禽生产中的合理应用提供理论依据。
关键词：杜仲；畜禽；生长；活性成分；肉品质[中图分类号]S816.7 [文献标识码]A[文章编号]1005-8613(2019) 11-0032-05杜仲为杜仲科杜仲属植物，研究发现杜仲皮、花、叶及枝条 所含活性成分基本相同，主要含 有维生素、氨基酸、矿物元素等平，从而增强机体非特异性免 疫；同时能提升新城疫抗体水 平，提高机体特异性免疫应答；肉鸡免疫功能的增强从而促进 了成活率显著提高。
本试验结果是胆汁酸能显著提高产蛋率，显著降低料蛋 比，提高饲料报酬的效应。
这与 曾爱智等(2009)在产蛋鸡上考 察的相关指标结论类似，也与杨 玉芝等(2009)、武中会等(2008) 在肉鸡上使用胆汁酸显著提高多种营养成分，还含有天然有效的生物活性成分如绿原酸、多酹类、黄酮类物质等，具有抗菌、抗病毒和抗氧化等生物学功能，这词料报酬的结论较为一致。
可能的原因是胆汁酸促进饲料中脂类的消化吸收，同时促进了脂溶性维生素、微量矿物元素等营养物质的吸收，促进了机体的物质代谢，满足蛋鸡能量等营养需求，从而提高了伺料利用率;而能量水平的提升，对稳定产蛋率有重要作用；同时胆汁酸一定程度上调甲状腺素水平等生理功能，对稳定产蛋率也有一定作用。
4结论些生物学功能与其含有的木脂素类及苷类、苯丙素类、环烯醚萜类、黄酮类、多酚类、多糖类、有机酸等功效成分有着密切的关联（杨芳等，2014;李洋，2017)。
杜仲天然活性物质对畜禽肉质的影响
杜仲天然活性物质对畜禽肉质的影响近年来，日本开展了杜仲叶饲喂畜禽的研究和开发工作，饲喂的畜禽有猪、鸡、牛、鹿、鱼以及猫和狗，并开发出杜仲颗粒膨化饲料。
国内也开展了这方面研究。
研究结果均显示，杜仲叶天然活性物质对畜禽肉质有影响。
现综述如下：一、杜仲天然活性物质能替代饲用抗生素类添加剂，使畜禽肉质安全优质当前人们对安全优质畜禽产品的消费心理，促使世界范围的管理当局不得不运营管理严格控制抗生素的种类、用量及使用规程，积极寻找可以替代饲用抗生素类添加剂的新产品∑学研究者发现，杜仲叶中天然活性物质就是替代饲用抗生素类添加剂的最好产品。
夏斯利天然活性物质能显著增强畜禽的免疫力（抗病力）。
而且无毒、无公害，无残留。
杜仲叶中绿原酸含量相当高，绿原酸具有抗菌、抗病毒、增高白血球等作用，是理想的天然农药，正在受到人们的重视。
绿原酸对多种病原体，如金黄葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾球菌、伤寒杆菌、肺炎球菌等有显著的抑制和杀灭作用。
绿原酸可通过靶向作用，有效抑制由念珠菌引起的化脓性结核性关节炎。
有文献报道，马来细亚养鸡场发觉，喂食杜仲饲料后，雏鸡死亡率由原来4、5天内死亡7%下降到1%。
其实，为了增加畜禽的免疫力（抗病力），我国四川农民在很早以前就有用杜仲叶饲喂牛和猪的习惯。
由于杜仲叶中天然活性物质替代了饲用抗生素类添加剂，畜禽肉质中无抗生素物质残毒，使其畜禽肉质生命安全优质。
二、杜仲天然活性物质能显著促进胶原蛋白质的合成和代谢，改善畜禽肉质的质量和风味通过对肉牛、肉鸡、猪、鱼饲喂杜仲后，发现这些发现畜禽的肌肉纤维细嫩，臀部脂肪含量减少，高级不饱和脂肪酸含量较多，甜香化合物增加。
所以显得肉嫩、味道鲜美。
林仕梅等（2003）研究认为，饲喂绍代艾杜仲叶的肉鸡胸肌总氨基酸含量高于未饲喂杜仲的肉鸡，芳香其中损害肉质香味的氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸）含量都高于未饲喂糙叶的肉鸡。
一种杜仲养鸡的方法
一种杜仲养鸡的方法
杜仲养鸡是一种采用杜仲作为饲料的养鸡方法，通过杜仲的营养成分，增强鸡的免疫力和生长发育，提高肉质和蛋品质量，提高养殖效益。
以下是杜仲养鸡的具体方法：
1.选择优质杜仲：选择具有较高营养价值的杜仲，如年轻的嫩枝、枝叶丰盈的树冠和枝顶部分。
2.加工杜仲饲料：将选好的杜仲剪成小段，晾干后磨成粉或打成末状，做成饲料用于喂养鸡。
3.合理喂养鸡：适量供给饲料，保证鸡的充分摄取杜仲饲料中的营养成分。
在饲料中添加适量的维生素和矿物质，增加鸡的抗病能力。
4.定期检查鸡的健康情况：定期检查鸡的体重、精神状态、羽毛和脚爪等，及时发现并防治疾病。
5.控制饲养环境：保持饲养环境清洁卫生，控制鸡舍内的温度、湿度和通风，以防止疫病的传播。
总之，要注意杜仲饲料的加工和喂养方法，加强饲料的营养成分，并保持鸡舍内的卫生，才能达到良好的养殖效果。
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动物营养学报2006,18(1):49254Chi nese J our nal of Ani mal N ut rition杜仲对鸡肉品质的影响及作用机理探讨胡忠泽 王立克 周正奎 刘 平(安徽科技学院动物科学学院,凤阳233100)摘 要:本试验将1日龄爱拔益加肉鸡135只随机分成A 、B 、C 组,每组3个重复,每个重复15只,A 组为对照组,饲喂基础日粮;B 组为药物组,在基础日粮中添加50mg/kg 洛克沙生和750mg/kg 10%金霉素;C 组为杜仲组,在基础日粮中添加1%杜仲皮粉,以此来研究杜仲对鸡肉品质的影响。
结果表明,饲料中添加杜仲比不添加或使用洛克沙生或金霉素能显著改善肉色(P <0.01),降低滴水损失(P <0.01)和蒸煮损失(P <0.05),并使肌纤维变细(P <0.05),明显增强鸡肉的抗氧化性能(P <0.05)和血清中的超氧化物歧化酶(SOD )活性(P <0.05),显著降低胸肌和血清中甘油三酯(TG )含量以及乳酸脱氢酶(L D H )活性。
同时,杜仲有提高肌肉中肌苷酸(IM P )含量、血清中碱性磷酸酶(A KP )、酸性磷酸酶(A CP )活性以及降低肌肉中胆固醇(C HOL )含量和血清中肌酸激酶(C K )活性的趋势。
以上结果表明,杜仲具有提高鸡肉品质的作用,其作用机制可能与改变肌肉及血清中的一些酶活有关。
关键词:杜仲;肉鸡;肉质;作用机理收稿日期:2005207215基金项目:安徽省教育厅自然科学研究资助项目(2003K J 065)。
作者简介:胡忠泽(19652),男,安徽桐城市人,副教授,硕士,主要从事动物营养和饲料添加剂开发利用研究。
E 2mail :Huzhz @ 杜仲(Eucom mia ul moides oliv )为杜仲科植物,是我国传统的中药材,它含有木脂素类、环烯醚萜类、黄酮类、糖类、维生素E 及β2胡萝卜素、有机酸、三萜与植物甾醇等成分[1-2],已测定的一些成分含量为:松脂醇葡萄糖苷0.55%(木脂素类)、桃叶珊瑚苷1.70%(环烯醚萜类)、京尼平苷0.39%(环烯醚萜类)、杜仲胶6.00%～10.00%、有机酸0125%[3]。
现代药理研究表明,杜仲具有降压、利尿、抗肿瘤、抗菌、抗衰老和增强免疫等作用[4]。
日本学者高桥周七[5]报道杜仲具有改善鸡肉品质的效果,罗庆华等[6]研究表明,杜仲能够提高鲤鱼肌肉的营养价值,使鲤鱼肌纤维变细。
本试验通过在肉鸡饲料中添加杜仲皮粉研究杜仲对肉鸡肉质的影响并探讨其作用机理。
1 材料与方法1.1 试验药品杜仲皮购自凤阳县大药房,焙炒后粉碎过60目筛,装入塑料袋备用;洛克沙生纯度为98.50%,浙江福原兽药有限公司生产;10%金霉素内蒙古金河兽药厂生产。
1.2 试验动物选择与分组1日龄爱拔益加(AA )商品肉鸡135只,购自江苏新沂远大畜禽有限公司。
试鸡初始体重平均为43g 左右,将其随机分为A 、B 、C 3组,每组设3个重复,每个重复15只;A 组为空白对照组饲喂基础日粮,B 组为药物组在基础日粮中添加50mg/kg 洛克沙生和750mg/kg 10%金霉素,C 组为杜仲组在基础日粮中添加1%杜仲皮粉。
试鸡采用厚垫料地面平养,温、湿度及光照采用自然条件并辅以人工条件,自由采食和饮水,疾病防治按常规方法进行。
1.3 试验日粮组成及营养水平基础日粮组成及营养水平见表1。
1.4 样品采集与制备血清样品:在42日龄06∶00(此前停饲12h )每组随机取6只,每个重复2只(公母各1/2),称重后心脏采血置离心管中,4℃静置,让血清自然析出,然后于高速冷冻离心机12000r/min 4℃离心10min ,上清液分装于Eppendorf 管中,立即浸入液氮中,而后转至-70℃超低温冰柜中保存,待测。
肌肉样品:取同一部位胸肌150g 左右,装入自封塑料袋中,于-70℃保存,备分析用。
1.5 常规肉质指标测定肉色:胸肌置4℃冰箱存放24h ,中性滤纸擦干,室内自然光照下,用日本产CR 210色差计测定亮度(L 3)、红度(a 3)、黄度(b 3)。
动 物 营 养 学 报18卷 表1 基础日粮组成及营养水平Table1 Comp osition a nd nut rie nt levels of basal diets(%)项目Item 0～3周龄0～3Wee k4～6周龄4～6Wee k原料Ingredie nts玉米Corn59.8864.87豆粕Soybea n meal34.0030.40进口鱼粉Fish meal 3.00 1.50磷酸氢钙Ca HPO4 1.40 1.65石粉L imest one 1.20 1.10食盐Salt0.280.31蛋氨酸DL2Met0.110.04肉鸡多维1)Vitamine premix0.030.03微量元素2)Mineral p remix0.100.10合计Total100.00100.00营养水平Nut rie nt levels代谢能M E(MJ/kg)12.1312.35粗蛋白质C P21.0019.00蛋氨酸Met0.450.36赖氨酸L ys 1.100.94钙Ca0.960.90总磷Total P0.700.64 1)每kg多维预混剂中含:VA54000000IU;VB12g; VB215g;VB1230mg;V D310800000IU;V E1500IU; V K35g;烟酸30g;叶酸500mg;D2泛酸钙25g。
Provided p er kg of vitamin p re mix:VA 54000000IU;VB12g;VB215g;VB1230mg;V D3 10800000IU;V E1500IU;V K35g;Nicotinic acid 30g;Folic acid500mg;D2Calcium p a nt ot he nate25g.2)每kg微量元素预混剂中含:Fe3000mg;Cu 1000mg;Zn3400mg;M n13400mg;Se152mg; I132mg.Provided per kg of mineral p remix:Fe3000mg;Cu 1000mg;Zn3400mg;Mn13400mg;Se152mg; I132mg.肉p H:宰后45min用p H计测定胸肌的p H。
水分:按G B/T9695.15-88直接干燥法测定。
滴水损失:宰后2h取胸肌10g(W1)在4℃冰箱中吊挂24h后称重(W2),计算肌肉滴水损失。
滴水损失(%)=(W1-W2)/W1×100蒸煮损失:用滴水损失样本于聚乙烯薄膜内75℃水浴30min称重(W3),计算蒸煮损失。
蒸煮损失(%)=(W1-W3)/W1×100肌纤维直径:屠宰后取胸肌一小块,置20%的硝酸中浸泡24h,在载玻片上滴少许甘油,分散肌纤维,在10×40倍显微镜下,用测微尺测量肌纤维直径。
每样测定100根肌纤维,计算平均值,并转换成每根肌纤维直径。
1.6 肌肉蛋白质和脂肪含量测定蛋白质含量采用半微量凯氏定氮法测定,脂肪含量用乙醚抽提法测定。
1.7 肌肉肌苷酸和胆固醇含量测定采用高效液相色谱法(美国公司产1525型高效液相色谱仪)按文献[7]测定肌苷酸(IM P)含量,胆固醇(CHOL)含量用紫外可见分光光度计(日本岛津公司产UV22550)比色法测定。
1.8 生化指标测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH2Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性以及丙二醛(MDA)含量由南京建成生物工程研究所提供的试剂盒测定。
碱性磷酸酶(A KP)活性由上海科欣生物技术研究所提供的试剂盒测定。
酸性磷酸酶(ACP)、肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)活性以及甘油三酯(TG)含量由中生北控生物科技股份有限公司提供的试剂盒测定。
TG用半自动生化分析仪(美国Rayto 公司产RT21904C)测定,其他生化指标用紫外可见分光光度计(日本岛津公司产UV22550)测定。
1.9 数据统计与分析结果以平均数±标准误表示,用Excel2000软件对试验数据进行方差分析,差异显著时用Duncan 氏法进行多重比较。
2 结 果2.1 杜仲对肉鸡肉质性状的的影响与空白组、药物组相比,饲料中添加1%的杜仲皮粉,滴水损失分别降低35.60%(P<0.01)、19166%(P<0.05),蒸煮损失分别下降8.54% (P<0.05)、5.34%(P>0.05),肉色L3值分别降低4.42%(P<0.05)、7.77%(P<0.05),a3值分别提高36.15%(P<0.05)、9.18%(P<0.05),b3值分别降低17.02%(P<0.05)、5.13%(P>0.05),肌纤维直径分别降低10.20%(P<0.05)、14.81%(P <0.01),胸肌肉p H未受显著影响(P>0.05),但有升高的趋势(表2)。
05 1期胡忠泽等:杜仲对鸡肉品质的影响及作用机理探讨表2 杜仲对肉鸡肉质性状的影响Table2 Eff ect of Eucom mia ulmoides on t raits of meat quality in breast muscle项目Item 对照组Cont rol groupA 试验组Test groupsB C 滴水损失D rip loss(%) 5.14±1.07a 4.12±1.23ab 3.31±0.92c蒸煮损失Cooking loss(%)30.44±1.10a29.41±2.15ab27.84±1.62b肉色Meat color L352.03±0.87a 53.92±2.41a 49.73±1.28b a3 6.03±0.77a7.52±1.32ab8.21±1.18bb38.93±1.10a7.41±1.58ab7.03±1.06b肌纤维直径Dia meter of muscle fiber(μm)47.26±0.47b 49.85±1.58a 42.44±2.19c p H 6.07±0.50a 5.76±0.61a 6.23±0.15a 同行中相邻字母和非相邻字母分别表示P<0.05和P<0.01,相同字母则表示P>0.05。