第二节 霉败饲料中毒

• [预防]
• 防止饲料霉变是预防AFT中毒的根本措 施。 • 加强饲草、饲料收获、运输和储藏各环 节的管理工作，阻断霉菌滋生和产毒的 条件，必要时用防霉剂如丙酸盐熏蒸防 霉；同时定期监测饲草、饲料中AFT含 量。
•
对重度发霉饲料应坚决废弃，尚可利用的饲 料应进行脱毒处理。一般采用碱处理法，即用 5%～8％石灰水浸泡霉败饲料3-5h，再用清水冲 洗可将毒素除去；也可用物理吸附法脱毒，常用 的吸附剂为活性炭、白陶土、粘土、高岭土、沸 石等，特别是沸石可牢固地吸附AFT，从而阻止 AFT经胃肠道吸收。目前国内外学者正在研究用 日粮中添加适宜的特定矿物质去除AFT的方法， 如在鸡的含AFT日粮中添加0.4%的钠皂土，能 明显改善AFT对吞噬作用的不利影响，亦能明显 改善AFT引起新城疫免疫鸡HI滴度的减少。据 报道，无根霉、米根霉、橙色黄杆菌对除去粮食 中AFT有较好效果。
• 主要由于畜禽采食被赭曲霉菌污染的谷 类和豆类饲料及其副产品而引起中毒。 其他曲霉菌和某些青霉菌也能产生赭曲 霉毒素。这些霉菌在自然界中广泛分布， 大麦、燕麦、小麦和玉米中以及病猪的 肾脏、肝脏、脂肪、肌肉中也发现该毒 素。由此，人若食入被赭曲霉毒素污染 的粮食和动物食品，也可引起中毒。
• [发病机制]
• [防治]
• 预防本病的关键在于防止谷物饲料发霉， 应保持饲料干燥，添加防霉剂以防止霉菌 滋生和产毒。对中毒畜禽，应立即更换饲 料，酌情给予人工盐和植物油等促进毒物 排出。给予充足饮水，提供富含维生素的 青绿饲料。对猪和牛应注意保护肾脏功能， 适当给予乌洛托品及呋喃旦丁等制剂。同 时，配合强心、补液、输糖等措施，以防 止脱水，保护肝脏功能。
• 牛： • 成年牛多呈慢性经过，死亡率较低。表 现厌食，磨牙，前胃弛缓，瘤胃臌胀， 间歇性腹泻，泌乳量下降，妊娠母牛早 产、流产。3-6月龄犊牛对AFT较为敏感， 死亡率高。AFT中毒也可干扰牛的血液 凝固机制，导致皮下血肿的发生。在新 生犊牛也可观察到典型的肝损伤。
• 绵羊：
• 由于绵羊对AFT的耐受性较强，很少有自然发病。
• 赭曲霉毒素A的靶器官为畜禽的肝脏和肾脏，引起 肝细胞透明变性、液化坏死和肾脏近曲小管上皮损 伤。 • 赭曲霉毒素A及其降解产物是细胞呼吸抑制剂，可 抑制细胞对能量和氧的吸收及传递，最终使线粒体 缺氧、肿胀和损伤。 • 赭曲霉毒素A也可阻断氨基酸tRNA合成酶的作用而 影响蛋白质合成，使IgA、IgG和IgM减少，抗体效 价降低；亦可损伤禽类法氏囊和畜禽肠道淋巴结组 织，降低抗体产量，影响体液免疫。 • 该毒素能引起粒细胞吞噬能力降低，影响吞噬作用 和细胞免疫，亦能通过胎盘影响胎儿组织器官发育。
第二节 霉败饲料中毒
黄曲霉毒素中毒 (Aflatoxicosis)
• ［概念］
• 是由黄曲霉毒素引起的以全身出血、消化机能 紊乱、腹水、神经症状等为临床特征，以肝细 胞变性、坏死、出血、胆管和肝细胞增生为主 要病理变化的中毒性疾病。长期慢性小剂量摄 入，还有致癌作用。各种动物均可发病，一般 幼年动物比成年动物敏感，雄性动物比雌性动 物敏感。
• [发病机制]
• 主要是丁烯酸内酯以及单端孢霉烯族化 合物等毒素成份作用于外周血管，特别 是外周小动脉，使局部血管末端发生痉 挛性收缩，并损害血管内皮细胞，致使 肢端、耳尖和尾尖等局部组织的血管狭 窄，血流缓慢，血栓形成，进而发生血 管炎，导致局部水肿、出血和坏死，严 重的球关节以下部位发生腐败或脱落。
赭曲霉毒素A中毒 （Ochratoxin A Poisoning）
• ［概念］
• 是畜禽采食被赭曲霉毒素A污染的饲料， 引起以消化机能紊乱、腹泻、多尿、烦 渴为临床特征；以脱水、肠炎、全身性 水肿和肾损伤为主要病理变化的真菌毒 素中毒性疾病。猪、山羊、禽类最易感， 犊牛和马也可发病。
• [病因]
• [症状]
• 畜禽赭曲霉毒素A中毒症状因畜别、年龄 及毒素剂量不同而有差异。一般幼畜禽 敏感性大，较易发病，病情也较重。毒 素剂量小时，多先侵害肾脏，临床上以 多尿和消化机能紊乱为主。只有当毒素 剂量大到一定程度时，才使肝脏受损， 呈现肝脏功能障碍。
• 家禽
• 表现精神沉郁，消瘦，消化机能紊乱，腹泻， 脱水。随病情发展，有的表现神经症状，反 应迟钝，站立不稳，共济失调，腿和颈肌呈 阵发性纤维性震颤，乃至休克、死亡。肉鸡 还表现免疫抑制、血凝障碍和骨质破坏等。 蛋鸡引起缺铁性贫血，产蛋量减少，蛋壳薄 似橡胶样。剖检，肾脏肿大呈灰紫色，肝脏 变性，血凝不良等。血液生化学检验，血清 总蛋白、白蛋白、球蛋白、胆固醇含量减少， 而尿酸含量增加。
• 妊娠母牛还表现流产、死胎、阴道外翻 等症状。 • 水牛病程较长，可达月余或数月，最后 衰竭死亡或废役淘汰；黄牛一般病情较 轻，病程较短，死废率较低。
•猪
• 常呈地方流行性，主要呈现肾功能障碍。 表现消化机能紊乱，生长发育停滞，脱 水，多尿，蛋白尿甚至尿中带血。妊娠 母猪流产。病理变化主要表现为肝和肾 的病变。肝细胞变性、液化坏死，肾实 质坏死，肾小管上皮细胞玻璃样退行性 变性，接着肾小管坏死，广泛生成结缔 组织和囊肿。皮下及体腔器官内见有水 肿。
• [发病机制]
• AFT随被污染的饲料经胃肠道吸收 后，主要分布在肝脏，在肝脏微粒体混 合功能氧化酶催化下，进行羟化、脱甲 基和环氧化反应。黄曲霉素及其代谢产 物在动物体内残留，部分以AFTM1形式 随乳汁排泄，可能引起哺乳幼畜AFT中 毒，也可能因饮用牛奶使人类发病。
•
AFT可直接作用于核酸合成酶而抑 制m-RNA和 DNA 的合成，抑制RNA聚 合酶，改变DNA的模板结构。该毒素的 靶器官是肝脏。急性中毒时，使肝实质 细胞变性坏死，胆管上皮细胞增生。慢 性中毒时生长缓慢，生产性能降低，肝 功能发生变化，肝脂肪增多，发生肝硬 化和肝癌。AFT也可作用于血管，使血 管通透性增加，血管变脆并破裂，因而 出现出血和出血性瘀斑。此外，AFT还 具有致突变和致畸性。
• [症状]
• 家禽： • 雏鸭、雏鸡对AFT的敏感性较高，多呈 急性经过，且死亡率很高。幼鸡多发生 于2-6周龄，表现食欲不振，嗜眠，生长 发育缓慢，虚弱，翅膀下垂，时时凄叫， 贫血，腹泻，粪便中带有血液。雏鸭表 现食欲废绝，脱羽，鸣叫，步态不稳， 跛行，角弓反张，死亡率可达80-90%。 成年鸡、鸭的耐受性较强。慢性中毒通 常表现食欲减退，消瘦，不愿活动，贫 血，病程长的可诱发肝癌。
• [病因]
• 由于水稻收割季节阴雨连绵，脱谷后其 秸秆未晒干即堆放，或稻草保管不当受 潮生霉，以至产毒镰刀菌大量繁殖。在 寒冷季节，一则镰刀菌在气温较低（7～ 15℃）的环境中可产生大量的丁烯酸内 脂等真菌毒素；另外，寒冷刺激致使远 端体表末梢血管收缩，血流缓慢，增强 了真菌毒素的致病作用。因此，水牛或 黄牛在秋、冬和春季采食大量霉变稻草 后即可引起中毒。
• 犬：
• 发病初期无食欲，生长速度减慢，或逐渐消瘦， 可见黄疸、精神不振和出血性肠炎。
• 马：
• 病初呈现消化不良或胃肠炎，病情加重后发生肝 破裂。
• 鱼类：
• 表现生长缓慢，贫血，血液凝固性差，对外伤敏 感，肝脏和其他器官受损，免疫反应性降低，死 亡率增加。
• [病理变化]
• 特征性的病变在肝脏。 • 急性型，肝脏黄染、肿大、质地变脆，广 泛性出血和坏死；全身黏膜、浆膜、皮下 和肌肉出血，皮下脂肪有不同程度的黄染。 肾、胃及心内、外膜弥漫性出血，可见出 血性肠炎变化；脾脏出血性梗死，胸、腹 腔内积存混有红细胞的液体。 • 慢性型，肝细胞增生、纤维化、硬变、体 积缩小，呈土黄色或苍白；病程久者，多 发现肝细胞癌或胆管癌。
•
AFT抑制机体免疫机能主要是抑制 DNA和RNA的合成，以及对蛋白质合成 的影响，使血清蛋白含量降低。另外， AFT引起肝脏损害和巨噬细胞的吞噬功 能下降，从而抑制补体(C4)的产生。AFT 也能抑制T淋巴细胞产生白细胞介素及其 他淋巴因子。作用于淋巴组织器官，引 起胸腺萎缩和发育不良，淋巴细胞生成 减少。
• 犊牛
• 精神沉郁，食欲减损，腹泻，生长发育 不良。尿频，蛋白尿和管型尿。血清谷 草转氨酶活性升高，肝糖原减少。肾脏 苍白，质地变硬。肝细胞广泛性坏死。
• [诊断]
• 根据畜禽饲喂霉变饲料的病史，呈地方流 行性，结合典型的肾脏病变可做出初步诊 断。确诊尚需对可疑饲料作真菌培养、分 离和鉴定以及赭曲霉毒素A定性、定量测 定。
• 对本病尚无特效疗法。 • 发现畜禽中毒时，应立即停喂霉败饲料，改喂 富含碳水化合物的青绿饲料和高蛋白饲料，减 少或不喂含脂肪过多的饲料。一般轻症病例可 自然康复。 • 重症病例应及时投服泻剂如硫酸钠、人工盐等， 加速胃肠道毒物的排出；同时，采用保肝和止 血疗法，可静脉滴注20%～50%葡萄糖溶液、 肝泰乐、维生素C、葡萄糖酸钙或10％氯化钙 溶液；心脏衰弱时，皮下或肌肉注射强心剂。
• 猪：
• 急性型发生于2-4月龄的仔猪，尤其是食欲旺盛、 体质健壮的猪发病率较高，多数在临床症状出现 前突然死亡。 • 亚急性型表现精神沉郁，食欲减退或丧失，口渴， 粪便干硬呈球状，表面被覆黏液和血液。可视黏 膜苍白，后期黄染。后肢无力，步态不稳，间歇 性抽搐。严重者卧地不起，常于2-3天内死亡。 • 慢性型多发生于育成猪和成年猪，病猪精神沉郁， 食欲减少，生长缓慢或停滞，消瘦。可视黏膜黄 染，皮肤表面出现紫斑。随着病情的发展，呈现 兴奋不安、痉挛、角弓反张等神经症状。
• [诊断]
• 根据饲喂发霉饲料的病史，结合临床表 现(黄疸、出血、水肿、消化障碍及神经 症状)和病理变化(肝细胞变性、坏死，肝 细胞增生，肝癌)等，可做出初步诊断。 确诊必须对可疑饲料进行产毒霉菌的分 离培养，饲料中AFT含量测定。必要时 还可进行雏鸭毒性试验。
• [治疗]
• [症状]
• 一般在饲喂霉变稻草15～20d发病，有的 可在饲喂几个月后才表现临床症状。 • 病牛精神萎顿，拱背站立，被毛粗乱， 皮肤干燥，个别出现鼻黏膜烂斑，有的 公牛阴囊皮肤干硬皱缩。体温、脉搏、 呼吸等全身症状轻微或不显。