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动物营养学题库

《动物营养学》题库(总14页)

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《动物营养学》题库

一、单项选择题（每小题1分）

1.动物体组织中不含有的化学成分是。

A、粗纤维

B、蛋白质

C、维生素

D、糖

2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为 %。

A、10

B、16

C、20

D、30

3.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。

A、钙

B、脂肪

C、淀粉

D、纤维素

4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基

酸。

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、色氨酸

D、苏氨酸

5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。

A. 赖氨酸

B. 蛋氨酸

C. 色氨酸

D. 苏氨酸

6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。

A、蛋白质生物学价值

B、蛋白质净利用率

C、蛋白质降解率

D、蛋白质消化率

7.动物所需要能量的主要来源是。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、矿物质

8.参加动物造血机能的微量元素是。

A、铜

B、铁和钴

C、钴和铜

D、铁, 铜, 钴

9.吡哆醇属于。

A. 维生素B1

B. 维生素B2

C.维生素B6

D. 烟酸

10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。

A. 赖氨酸与蛋氨酸

B. 赖氨酸与精氨酸

C. 蛋氨酸与胱氨酸

D. 苯丙氨酸与酪氨酸

11.维生素D有V D2和V D3两种，家禽日粮中选用。

A、V D2

B、V D3

C、均可

D、V D2 + V D3

12.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。

A、V B2

B、V B12

C、V B1

D、V E

13.下列哪个元素属于微量元素。

动物营养学试题

、写出下列符号的中文名称(每小题1分，共10分)

1.DCP

2.AMEn

3.NDS

4.EUN

5.FCM

6.Tyr

7.ADIN

8.DMI

9.RDP 10.TDN

二、名词解释(每小题2分，共20 分)

1.限制性氨基酸

2.饲养标准

3.饲粮

4.吸收

5.理想蛋白

6.常量矿物元素

7.基础代谢

8.粗蛋白

9.奶牛能量单位 10.维持

三、填空题(每小题2分，20分)

1(常见的半必需氨基酸有________、________和________。

2(饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了________的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率

________真消化率。

3(一般情况下，________是生长肉鸡饲粮的第一限制性氨基酸，________是蛋鸡饲粮第一限制性氨基酸，

________可能是奶牛饲粮的第一限制性氨基酸

4(动物基础代谢氮(总内源氮)包括________、________和________;基础代谢氮一般的评定方法是_____。

5(就动物的生产目的而言，能量利用率的高低顺序为________>产奶

________>________>

妊娠和产毛。

6(羊毛生长的主要限制性氨基酸是______，微量矿物元素_____缺乏时，羊毛弯曲明显减少，甚至无弯曲。

7(动物缺乏锌的典型症状是_______，猪缺乏泛酸的典型症状是________，鸡缺锰的典型症状是________。

8(饲料概略养分分析方案将饲料养分分为________、________、________、

动物营养学复习资料及经典期末试题和答案(完美版)

绪论

★ 1、名词解释：

养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。

营养：是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产产品的全部过程。

营养学：研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。

饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料

饲料的营养价值；饲料或养分完成一定营养或营养生理功能的能力大小。

★ 2、试述动物营养学的研究目标和任务。

答：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----

人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。

任务：(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。

★3、简述动物营养学在动物生产中的地位。答：（1）保障动物健康（2）提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。其中，营养的贡献率占50-70%。(3)改善产品质量(4)降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80% (5)保护生态环境

《动物营养学》复习题答案

一、名词解释（每个3分，共18分）

1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，

3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验

4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d

6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为

8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸

9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数

11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要

《动物营养学》习题解答

《动物营养学》课程习题解答

绪论

1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学

2.问答题：

（1）动物营养学的任务是什么？

（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。

（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。

第一章动物与饲料

1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质

2.问答题：

（1）饲料中概略养分的种类有哪些？

（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。

（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。

（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

（5）营养物质的吸收方式有哪些？

（6）影响消化率的因素与哪些？

第二章水的营养

1.名词解释：代谢水；总可溶固形物

2.问答题：

（1）水的性质有哪些？

（2）水的营养生理作用有哪些？

（3）说明水的来源和排泄途经。

（4）影响动物需水量的因素有哪些？

（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？

（6）衡量水质的指标有哪些？

第三章蛋白质营养

1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想

蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒

2.问答题：

（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？

动物营养学习题解答

《动物营养学》课程习题解答

绪论

1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学

2.问答题：

（1）动物营养学的任务是什么？

（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。

（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。

第一章动物与饲料

2.问答题：

（1）饲料中概略养分的种类有哪些？

（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。

（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。

（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

（5）营养物质的吸收方式有哪些？

（6）影响消化率的因素与哪些？

第二章水的营养

1.名词解释：代谢水；总可溶固形物

2.问答题：

（1）水的性质有哪些？

（2）水的营养生理作用有哪些？

（3）说明水的来源和排泄途经。

（4）影响动物需水量的因素有哪些？

（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？

（6）衡量水质的指标有哪些？

第三章蛋白质营养

蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒

2.问答题：

（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？

《动物营养学》复习题答案

一、名词解释（每个3分，共18分）

1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，

3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验

4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d

6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为

（完整版）动物营养学复习真题

动物营养学复习题（仅供参考）

名词解释部分

1、概率养分分：国际上采用德国提出的将饲料养分分为六大类（水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纤维

和无氮浸出物）的常规饲料分析方案。

2、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的饲料蛋白质经微生物作用降解成肽和氨基酸。

3、非必需氨基酸：可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸。并不是指动物

在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

4、必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸

5、限制性氨基酸：是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量

相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸。

6、氨基酸的互补：是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种

以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。

7、过瘤胃蛋白：未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质随其它营养物质一起通过瘤胃，进入真胃，再

被真胃所分泌的胃蛋白酶降解成氨基酸而吸收的这部分蛋白质叫过瘤胃蛋白。

8、额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等价值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应。

9、总可消化养：TDN可消化蛋白可消化粗纤维可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。

《动物营养学》习题解答【精选】

《动物营养学》课程习题解答

绪论

1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学

2.问答题：

（1）动物营养学的任务是什么？

（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。

（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。

第一章动物与饲料

2.问答题：

（1）饲料中概略养分的种类有哪些？

（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。

（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。

（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

（5）营养物质的吸收方式有哪些？

（6）影响消化率的因素与哪些？

第二章水的营养

1.名词解释：代谢水；总可溶固形物

2.问答题：

（1）水的性质有哪些？

（2）水的营养生理作用有哪些？

（3）说明水的来源和排泄途经。

（4）影响动物需水量的因素有哪些？

（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？

（6）衡量水质的指标有哪些？

第三章蛋白质营养

1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基

酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒

2.问答题：

（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？

动物营养学习题

绪论

1、名词：养分、营养、营养学、饲料、动物营养学。

2、试述动物营养学的研究目标和任务。

3、简述动物营养学的地位与发展趋势。

4、动物营养在提高动物生产效率中有何地位和作用？

第一章动物与饲料

1.名词：CP、CA、EE、CF、ADF、NDF。

2.饲料概略养分分析对饲料养分如何分类，各种养分如何测定或计算？

3.简述养分一般的营养生理功能。

4.试比较动植物体组成成分的异同？

5.论述概略养分分析体系的优缺点。

6. 经测定饲喂态玉米含水8%，CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、CA1.1%、Ca0.03%、P0.29%，问饲喂态时NFE含量？绝干状态时CP、Ca？

7. 生产猪全价饲料时，每吨配合饲料加入了600g FeSO4·7H2O、200gMnSO4·H2O、700gZnSO4·7H2O、700gCuSO4·5H2O，问此饲料中分别添加了多少ppm的Fe、Cu、Mn、Zn？(纯度85％)

第二章动物对饲料的消化与利用

1.名词：消化，吸收，消化率。

2.比较单胃，反刍动物消化方式的异同

3.瘤胃消化饲料的基础及其优缺点

4.蛋鸡每天采食120g饲料，含CP18%，Ca3.5%,每天随粪排出cp4.32g，

Ca1.95g，内源cp1.5g Ca0.9g 问cp,Ca的ADg 和Tdg各是多少？

5.影响消化率的因素有哪些？如何提高动物对养分的消化率？

第三章水的营养

1.简述水的基本营养生理功能。

2. 为什么说动物缺水比缺乏其他营养素更危险？

3. 试述影响动物需水量的因素及其对生产的指导意义。

4.动物体水的来源和去路分别有哪些方式？

动物营养学考试试题

1. 请简要解释什么是动物营养学，以及为什么动物营养学对动物健

康和生长发育至关重要。

2. 简要介绍动物身体所需的主要营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及它们在动物体内的作用。

3. 什么是动物消化系统，它在动物体内扮演着怎样的作用？请详细

描述消化系统的结构和功能。

4. 动物在摄取食物后，食物在消化系统中经历怎样的过程才能被有

效地吸收和利用？请描述动物的消化吸收排泄过程。

5. 动物饲料中所包含的主要成分对动物生长发育有着极为重要的作用，请简要介绍怎样制定适宜的饲料配方以满足不同动物的营养需求。

6. 在实际生产中，动物饲养者需要怎样根据动物的生长发育阶段和

品种特点来调整饲料组成和饲养方式？请列举具体的调整方法。

7. 动物饲料中可能存在的营养失衡问题对动物健康的影响是什么？

以及在饲料中添加抗生素、激素等物质可能对动物产生的危害。

8. 请简要说明动物饲料生产中的常见问题及其解决方法，动物饲料

安全和质量控制的措施。

以上为本次动物营养学考试试题，请结合所学知识进行深入思考和

回答。祝您考试顺利！

(完整版)动物营养学试题1

三、判断题

1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。（对）

2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。（对）

3、饲料能量高低顺序：蛋白质>脂肪>碳水化合物（错）

4、动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 (错)

5.脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。

它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。

6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。（×）

四、简答题

1、简述动植物化合物组成的异同点？

答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，植物元素变异大。同：元素种类基本相同，均以氧最多，

碳氢次之。

2、不同动物对饲料有不同的消化方式，请列举2-3种并说明消化的位置在哪里？

答：物理性消化：肌胃口腔；化学性消化：胃小肠胰腺口腔；微生物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次才是盲肠，大肠单胃动物主要在盲肠，大肠。

3、影响能量利用效率的因素

1、动物因素

动物种类单胃＞反刍

动物年龄成年>幼龄

动物生产目的维持＞产奶＞增重＞妊娠＞产毛

2、饲养水平

　低于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平的提高而升高

　高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。

3、环境因素

　温度适中时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。

5、脂类在瘤胃的消化特点？

1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸

2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸

《动物营养学》复习题答案

一、名词解释（每个3分，共18分）

1．基础代。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代。

2．必需氨基酸。凡是动物体不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，

3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验

4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d

6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7．必需脂肪酸。凡是动物体不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为

《动物营养学》复习题答案

一、名词解释（每个3分，共18分）

1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要，

3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验

4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。

5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf××d

6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。

7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为

《动物营养学》习题解答

绪论

.名词解释：营养；动物营养；动物营养学

.问答题：

（）动物营养学地任务是什么？

（）简述动物营养学在动物生产中地重要作用.

（）简述动物营养学发展地历史、现状和未来.

第一章动物与饲料

.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质资料个人收集整理，勿做商业用途

.问答题：

（）饲料中概略养分地种类有哪些？

（）说明饲料中各种营养物质地基本功能.

（）比较动植物体化学成分地特点及差别.

（）动物对饲料地消化方式有哪些？比较各类动物地消化特点.

（）营养物质地吸收方式有哪些？

（）影响消化率地因素与哪些？

第二章水地营养

.名词解释：代谢水；总可溶固形物

.问答题：

（）水地性质有哪些？

（）水地营养生理作用有哪些？

（）说明水地来源和排泄途经.

（）影响动物需水量地因素有哪些？

（）水缺乏将对动物造成哪些影响？

（）衡量水质地指标有哪些？

第三章蛋白质营养

.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒资料个人收集整理，勿做商业用途

.问答题：

（）组成蛋白质地化学元素主要有哪些？

（）蛋白质地性质及分类.

动物营养学期末考试复习题及参考答案-专科

动物营养学

一、填空题（每空0.5分，共10分）

1、动物对饲料的消化方式包括、、。

2、动物体获取水的来源有、、三种途径。

3、动物按需要量将氨基酸分为和。

4、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三

种形式。

5、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺

乏、、和的表现。

7、必须有脂肪才能吸收的维生素有、、和。

8、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。

9．养分的吸收方式有、、。

10．水的排泄方式、、。

11．VD3的活性形式。

12．V A又称为，缺乏会导致。

13．粗纤维主要包括、、、四种成分。

14．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素____、_____、____和_____缺乏症。

15．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是。

16．饲料和饮水中的氟含量过高或过低都会影响的健康。

17．蛋白质中N的平均含量为______ __。

18．是生物及其与环境相互联系的纽带。

19．水的排泄方式有、、。

20．粗纤维主要包括、、和四种成分。

21．V A又称为，缺乏会导致。

22．日粮缺乏会导致生长鸡发生滑腱症。

23．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_ ___、__ _、_ 和_ 缺乏症。

24．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是。

25．必须有脂肪存在才能吸收的维生素有_ _、、__ __和_ _四种。

二、选择题（每小题1分，共10分）

1、动物和植物性食物的区别（）。

A：植物中有粗纤维，动物中有果胶

B：碳水化合物是植物的能量贮备，而动物贮备形式是蛋白质

C：植物中碳水化合物含量高，动物中很低