第一节_芹菜

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幼儿园老师讲解芹菜教案

幼儿园老师讲解芹菜教案教案标题：幼儿园老师讲解芹菜教案目标：1. 让幼儿了解芹菜的外观、特点和营养价值。

2. 培养幼儿对芹菜的兴趣和好奇心。

3. 帮助幼儿学会通过观察、描述和比较来认识芹菜。

教学准备：1. 芹菜的实物和图片。

2. 幼儿园教室或户外环境。

3. 幼儿绘画纸、彩色笔等。

教学流程：引入活动：1. 与幼儿一起观察芹菜的实物，让幼儿触摸、闻一闻，并引导他们描述芹菜的外观特点，如颜色、形状、质地等。

2. 引导幼儿思考，芹菜是如何生长的？它的根在哪里？茎在哪里？叶子在哪里？主体活动：1. 通过图片或实物展示芹菜的不同部分，如根、茎、叶子等，并引导幼儿认识这些部分的名称。

2. 讲解芹菜的营养价值，例如它富含维生素、矿物质和纤维素等，有助于保持身体健康。

3. 引导幼儿尝试品尝芹菜，并鼓励他们描述芹菜的味道和口感。

4. 组织幼儿参与绘画活动，让他们用彩色笔画出自己理解的芹菜形象，并鼓励他们描述自己绘画的内容。

总结活动：1. 邀请幼儿分享他们对芹菜的认识和感受。

2. 引导幼儿总结芹菜的特点和营养价值，并鼓励他们与家长分享所学内容。

教学延伸：1. 在课后的家庭作业中，鼓励幼儿与家长一起制作芹菜沙拉或其他芹菜食品，以增加对芹菜的实际体验。

2. 在幼儿园的蔬菜种植区域或花园中种植一些芹菜，让幼儿亲身参与芹菜的生长过程。

教学评估：1. 观察幼儿在活动中的参与程度和表现，包括他们对芹菜的描述、绘画作品和参与品尝的积极性。

2. 与幼儿进行简短的对话，了解他们对芹菜的理解和记忆情况。

教案建议和指导：1. 在讲解芹菜时，语言简单明了，使用幼儿易懂的词汇和句子。

2. 引导幼儿通过观察、描述和比较来认识芹菜，培养他们的观察力和思考能力。

3. 激发幼儿对芹菜的兴趣和好奇心，鼓励他们积极参与活动。

4. 结合绘画和品尝活动，让幼儿通过多种感官体验来认识芹菜。

5. 在教学延伸环节中，加强与家长的互动，促进家园合作，让幼儿在家庭中进一步巩固所学内容。

芹菜

蔬菜功能营养与保健商学院财务管理专业1002班李海龙学号：2010314030504日期2011年12月5 号芹菜营养价值及其应用1 认识芹菜中文学名：芹菜别称：水芹界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：伞形目科：伞形科属：芹属性味：味甘，性平，无毒。

芹菜，属伞形科植物。

有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。

旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

2 芹菜的营养成分及价值芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养分析1．芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2．从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3．芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4．芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5．芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6．芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

芹菜化学成分PPT课件

芹菜中的呋喃香豆素
呋喃香豆素是芹菜中存在的一种化学成分，长期大量摄入可能对光过敏体质的人产生不良影响，增加皮肤对光的敏感性，容易引发日光性皮炎。
芹菜中的粗纤维
芹菜中含有较多的粗纤维，对于胃肠功能较弱的人来说，大量食用芹菜可能会对胃肠产生一定的刺激，加重胃肠负担，引起消化不良、腹泻等症状。
芹菜的适用人群
其他食用方法
芹菜饺子
将芹菜切成小丁，与猪肉、鸡蛋等食材混合制成馅料，包成饺子煮熟后食用。
芹菜粥
将芹菜切成小段，与大米一起煮成粥，口感清淡，营养丰富。
烤芹菜
将芹菜洗净切段，涂上橄榄油、盐、黑胡椒等调料，烤至表面微焦即可食用。
05
CHAPTER
芹菜的注意事项
芹菜的副作用
芹菜过敏
部分人可能对芹菜过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状，严重者可能发生过敏性休克。
抗氧化作用
芹菜中的多种抗氧化物质，如黄酮类化合物和维生素 E等，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
02
CHAPTER
芹菜的化学成分
碳水化合物
碳水化合物
芹菜中含有丰富的碳水化合物，如葡萄糖、果糖和蔗糖，这些糖类物质是芹菜甜味的主要来源。
膳食纤维
芹菜中的膳食纤维有助于改善肠道健康，促进消化系统的正常功能。
蛋白质和氨基酸
蛋白质
芹菜中含有一定量的蛋白质，这些蛋白质由多种氨基酸组成，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
必需氨基酸
芹菜中的氨基酸种类齐全，特别是必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸等，对于生长发育和维持健康非常重要。
脂肪和脂肪酸
不饱和脂肪酸
芹菜中含有的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

01第一节_芹菜

（四）定植后管理
扣膜前管理扣膜扣膜后管理
温光调节
扣棚初期，及时通风，日温18℃~22℃，夜温 13℃~15℃。随外界温度下降逐渐减少放风，并加盖保温覆盖物。严寒冬季2~3d通1次风，夜温保持在5℃以上。
水肥管理
扣膜后进入旺盛生长阶段，土壤始终保持湿润，在内层叶开始旺盛生长时，追肥2~3次。本芹擗收后1周之内不浇水。收获前30d禁止施用速效氮肥。
下午4时以后或阴天播种。
播种方法
苗床打足底水条播或撒播种子与细沙混匀扣小拱棚盖细沙或细土
播种量苗期管理
60g~80g/ 667m2
（二）育苗
播后苗前苗床准备种子处理播种
保持地面湿润
出齐苗后
逐步撤掉遮荫覆盖物； 2~3片真叶前，畦面见干见湿； 5~6片叶时，适当控水防徒长。
苗期管理
第一节芹
一、品种类型二、生物学特性
菜
三、栽培季节和茬次安排四、日光温室早春茬菜豆栽培技术
一、品种类型
（一）本芹
又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。
（二）西芹
又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。
。栽完苗后立即浇1次大水。西芹行距为15~25cm，株距
10~15cm，单株栽植。
“浅不露根，深不淤心”
（四）定植后管理
扣膜前管理扣膜扣膜后管理
定植后浇2次缓苗水，把土淤住的苗子扒出扶起。心叶发绿时，缓苗结束，适当控水，松土，蹲苗。心叶大部分展开时，结束蹲苗。以后保持土壤见干见湿。

演讲芹菜-园艺5班--陆翔PPT课件

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性
兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
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三. 芹菜的药用价值
1、治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米１00克，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
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二. 芹菜的营养价值
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降
压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静
作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦
躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消
汤匙，每日3次，连服７天。
10、治失眠：芹菜茎９0克，酸枣仁９克，水煎服，
每日2次。
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第三节. 芹菜的发展现状与前景
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一、中国芹菜市场产量分析
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二. 国内外产品供给结构
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三. 国内产出区域结构
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四. 中国芹菜市场总量分析
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五.中国芹菜市场需求区域结构分布
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六.中国芹菜市场供需平衡分析
服2-3剂。
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5、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。
6、治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜
300克，红枣60克，炖汤分次服用。
7、治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每

芹菜

芹菜芹菜，属伞形科植物。

有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。

旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

芹菜celery[编辑本段]【简介】性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。

主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。

钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。

还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

学名Apium graveolens。

原产於地中海地区和中东。

古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。

古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。

18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。

可食用部分为其叶柄。

芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。

在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。

芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。

芹菜种子约含2∼3％的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。

块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。

中班科学教案认识芹菜

中班科学教案认识芹菜一、教学内容本节课选自《幼儿园中班科学教育活动指导手册》第三章“认识植物”，详细内容为第一节的“认识芹菜”。

通过本节课的学习，幼儿将了解芹菜的形态结构、生长特点及营养价值。

二、教学目标1. 让幼儿能够认识芹菜，了解其基本特征和生长过程。

2. 培养幼儿对自然界的观察力和想象力，激发他们对植物的兴趣。

3. 培养幼儿的动手操作能力和合作意识。

三、教学难点与重点教学难点：芹菜的生长过程及其营养价值。

教学重点：芹菜的形态特征及其在生活中的应用。

四、教具与学具准备1. 教具：芹菜实物、芹菜生长过程的图片、芹菜种子、花盆、土壤、水、放大镜等。

2. 学具：绘画纸、彩笔、剪刀、胶棒等。

五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师展示芹菜实物，引导幼儿观察芹菜的外观特征，如颜色、形状等。

邀请幼儿用放大镜观察芹菜的细节部分，如叶子、茎等。

2. 例题讲解（10分钟）教师通过PPT展示芹菜的生长过程，讲解芹菜的生长特点及其营养价值。

3. 随堂练习（10分钟）教师发放绘画纸、彩笔等，引导幼儿绘制芹菜的生长过程图。

幼儿分组讨论，每组选一名代表分享自己的绘画作品。

4. 动手实践（15分钟）教师分发芹菜种子、花盆、土壤等，指导幼儿动手种植芹菜。

教师巡回指导，解答幼儿在种植过程中遇到的问题。

邀请幼儿分享自己种植芹菜的心得，鼓励他们回家后继续观察芹菜的生长。

六、板书设计1. 芹菜的形态特征颜色：绿色形状：长条形，有细长的茎和叶子2. 芹菜的生长过程播种发芽生长成熟3. 芹菜的营养价值含有丰富的维生素和矿物质有助于降血压、降血脂增强免疫力七、作业设计1. 作业题目：观察芹菜的生长过程，记录下来并与家人分享。

2. 答案：略。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过观察、实践、分享等多种形式，让幼儿对芹菜有了全面的了解。

在教学中，要注意引导幼儿观察细节，培养他们的观察力和想象力。

2. 拓展延伸：鼓励家长带领幼儿参观蔬菜基地，了解更多蔬菜的生长过程，增强幼儿对自然界的认识。

中班科学教案芹菜

中班科学教案芹菜一、教学内容本节课的教学内容选自小学科学教材中关于植物生长的章节。

具体内容包括：1. 芹菜的生长环境；2. 芹菜的生长过程；3. 芹菜的食用价值。

二、教学目标1. 让学生了解芹菜的生长环境和生长过程，培养学生的观察力和想象力。

2. 培养学生热爱大自然，关注植物生长的情感。

3. 通过对芹菜的观察和学习，提高学生的科学素养。

三、教学难点与重点重点：芹菜的生长环境和生长过程。

难点：芹菜的食用价值和植物生长的相关原理。

四、教具与学具准备教具：多媒体课件、芹菜实物、生长皿、植物生长激素等。

学具：笔记本、彩色笔、观察记录表等。

五、教学过程1. 实践情景引入：邀请学生观察教室内的芹菜生长情况，引导学生关注芹菜的生长环境和生长过程。

2. 知识讲解：通过多媒体课件，详细讲解芹菜的生长环境和生长过程。

3. 观察与实践：学生分组观察芹菜实物，记录芹菜的生长情况，培养学生的观察力和想象力。

4. 讨论与交流：学生分组讨论芹菜的食用价值，分享自己的观察心得。

5. 随堂练习：请学生根据所学内容，完成相关的练习题目。

六、板书设计板书内容：芹菜的生长环境和生长过程；芹菜的食用价值。

七、作业设计2. 请学生思考：如何才能让芹菜生长得更好？并将自己的想法写在笔记本上。

八、课后反思及拓展延伸课后反思：本节课学生对芹菜的生长环境和生长过程有了更深入的了解，但在芹菜的食用价值方面，部分学生还存在疑惑。

在今后的教学中，应加强对芹菜食用价值的讲解，提高学生的科学素养。

拓展延伸：邀请家长参与芹菜种植活动，让学生在家中观察芹菜的生长过程，培养学生的实践能力。

重点和难点解析一、教学内容细节重点关注1. 芹菜的生长环境：关注芹菜对土壤、水分、光照等生长条件的需求，以及不同生长环境对芹菜生长的影响。

2. 芹菜的生长过程：关注芹菜从种子发芽、生根、叶片生长到开花结果的全过程，以及各个阶段的特点。

3. 芹菜的食用价值：关注芹菜的营养成分、食用方法及其对身体健康的作用。

中班科学《认识芹菜》精品教案设计

中班科学《认识芹菜》精品教案设计一、教学目标1.了解芹菜的外形特征和营养价值。

2.培养幼儿观察、描述和动手操作的能力。

3.激发幼儿对蔬菜的兴趣，养成不挑食的好习惯。

二、教学重难点1.教学重点：认识芹菜的外形特征，了解芹菜的营养价值。

2.教学难点：培养幼儿动手操作的能力，引导幼儿主动参与活动。

三、教学准备1.教具准备：芹菜、芹菜图片、芹菜种子、种植工具等。

2.环境准备：提前种植一片芹菜，让幼儿观察生长过程。

四、教学过程（一）导入1.引导幼儿观察芹菜，说出芹菜的名字。

2.邀请幼儿分享自己认识的芹菜，激发幼儿兴趣。

（二）观察芹菜1.邀请幼儿上台展示芹菜，让其他幼儿观察芹菜的外形特征。

2.引导幼儿描述芹菜的颜色、形状、大小等。

（三）了解芹菜的营养价值1.教师向幼儿介绍芹菜的营养价值，如含有丰富的维生素、矿物质等。

2.邀请幼儿分享自己知道的芹菜的好处。

（四）动手操作1.教师分发芹菜种子，引导幼儿种植芹菜。

2.教师讲解种植步骤，幼儿跟随操作。

3.教师巡回指导，解答幼儿的疑问。

（五）观察芹菜生长1.教师带领幼儿观察种植的芹菜，了解芹菜的生长过程。

2.邀请幼儿分享观察到的变化。

2.邀请幼儿分享自己的感受和收获。

五、教学反思本次活动中，幼儿对芹菜有了更深入的了解，能够主动参与观察、描述和动手操作。

在教学过程中，教师充分发挥了引导作用，让幼儿在轻松愉快的氛围中学习。

但在活动组织方面，仍有一些不足之处，如下：1.活动时间安排不够合理，部分环节过于紧凑，导致幼儿无法充分参与。

2.在动手操作环节，部分幼儿对种植步骤不够熟悉，需要教师更多指导。

3.在观察芹菜生长过程中，部分幼儿对观察要点不够明确，需要教师进一步引导。

1.合理安排活动时间，确保每个环节都能顺利进行。

2.在动手操作环节，提前准备好种植工具，引导幼儿熟悉种植步骤。

3.在观察芹菜生长过程中，明确观察要点，引导幼儿有序观察。

通过不断反思和改进，相信本次活动的效果会越来越好。

芹菜简介及其价值课稿

芹菜简介及其价值摘要：芹菜的品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，它也是中国人常吃的蔬菜之一。

其富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质，具有较高的营养价值。

同时还含有芹菜油，具有清香气味、降血压、健脑和清肠利便的作用。

本文主要围绕芹菜的形态特征、生活习性、品种分类、主要价值等方面对其进行介绍。

关键字：芹菜；简介；价值芹菜，属伞形科植物。

有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。

旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。

富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

[5]常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

1形态特征茎草本，高 5~15 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。

叶多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长 2~3 公分，宽1.8~2.5 公分，边缘有 5~7 浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形，掌状脉 7~9，叶面疏生短硬毛；叶柄长 5~15 公分，柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长 0.1~0.2 公分。

花花为繖形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长 5~15 公分，被有柔毛；繖形花序有花 18~26 朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长 0.1~0.15 公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣 5 枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。

花果期 4~11 月。

[8]果实果为离果，长 0.12~0.15 公分，宽 0.1~0.12，扁圆形，基部心形，光滑，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱。

2生长习性芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。

芹菜教材

芹菜种植技术教材一、播种育苗芹菜的冬季栽培需要在温室或大棚内进行。

在北方大部分地区多在6月中、下旬至7月上、中旬播种育苗，华南地区及长江流域一般在7月中、下旬至8月上、中旬播种育苗。

二、定植8月下旬至9月下旬，待芹菜幼苗具5片至6片叶时定植。

活苗后，进行中耕、松土、除草，并适当蹲苗，促其多发根。

在扣棚前浇水追肥，蹲苗后每亩追施硝酸铵15至20公斤，或尿素10公斤。

当株高约30厘米左右时，每亩再追施硝酸铵20公斤或较浓的腐熟粪水。

扣棚后一般不再追肥，特别是不宜使用碳酸氢铵。

以防发生氨气对芹菜产生危害。

三、芹菜病害防治芹菜斑枯病又称叶枯病。

芹菜叶、叶柄、茎均可染病。

一种是老叶先发病。

后传染到新叶上。

叶上病斑多散生，大小不等，直径3～10mm，初为淡褐色油渍状小斑点，后逐渐扩大，中部呈褐色坏死，外缘多为深红褐色且明显，中间散生少量小黑点。

另一种，开始不易与前者区别，后中央呈黄白色或灰白色。

边缘聚生很多黑色小粒点，病斑外常具一圈黄色晕环，病斑直径不等。

叶柄或茎部染病，病斑褐色，长圆形稍凹陷，中部散生黑色小点。

目前该病已成为冬春保护地芹菜的重要病害，对产量和质量影响很大。

防治方法（1）选用无病种子或对带病种子进行消毒。

从无病株上采种或采用隔年的陈种，如采用新种要进行温汤浸种，即48～49℃温水浸30分钟，边浸边搅拌，后移入冷水中冷却，晾干后播种。

（2）加强田间管理，施足底肥，看苗追肥，增强植株抗病力。

（3）保护地栽培要注意降温排湿，白天控温15～20℃，高于20℃要及时放风，夜间控制在10～15℃，缩小日夜温差，减少结露，切忌大水漫灌。

（4）保护地芹菜苗高3cm后有可能发病时，施用15％腐霉利烟剂熏烟，用量：每亩次200～250g。

露地可选喷80％多?福?锌（绿亨2号）可湿性粉剂600~800倍液，8％氟硅唑（百奋）微乳剂1000~1500倍液、250克/升苯醚甲环唑乳油2000~2500倍液、70%丙森锌可湿性粉剂400~600倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。

芹菜相关资料

芹菜相关资料一、芹菜简介芹菜（旱芹），别名bai芹、药芹菜、野du芫荽，为伞形科（Umbelliferae）芹属二年生草zhi本植物。

染色dao体数2n=2x=22。

每100g产品含水93.1g，膳食纤维1.2g，碳水化合物3.3g，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，并含有矿物盐和维生素等多种营养物质，茎叶中含有挥发性芳香油，能促进食欲（《食物成分表》，1991）。

芹菜还具有降血压、镇静、健胃、利尿、润肺等保健功能。

芹菜一般指叶用芹菜，包括西洋芹菜，此外还有根用芹菜即根芹菜。

芹菜在世界各地广泛种植，是世界性重要蔬菜之一。

叶用芹菜在欧美国家的栽培种，植株多矮壮粗大，叶柄宽厚，通常称为西洋芹菜（西芹）；叶用芹菜在中国经长期驯化改良形成的栽培种，植株较高，叶柄细长且窄，香气浓，称为本芹。

根用芹菜在欧美国家有一定的栽培面积，在中国很少栽培。

芹菜栽培历史悠久，世界各地广为栽培，因而种质资源也较丰富。

据国际遗传资源研究所（IPGRI）估计，全世界约有芹菜品种1270个，主要为西芹栽培种。

中国据《中国品种资源目录》第一、二册（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，1992、1998）所载，共录入芹菜品种资源计323份。

至2005年，保存在国家种质资源长期库的芹菜种质资源将近342份，主要为本芹栽培种。

芹菜在世界各地均有种植，仅据美国加利福尼亚州1992年统计，当年芹菜总的收获面积就达10117.15hm，经济价值约1.82亿美元，加利福尼亚州芹菜产量占全美国总产量的50%～60%。

美国芹菜产量足以供应本国需求，部分出口到其他国家。

生活习性芹菜喜欢冷凉环境，既不耐寒也不耐热，生长最适宜的温度为15~20℃，播种后90~10天可以采收。

种子比较耐低温，在4℃时即可发芽。

当温度持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。

但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。

芹菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。

学习芹菜的历史及文化背景精品教案设计

学习芹菜的历史及文化背景精品教案设计作为一种常见的蔬菜，芹菜在中国有着悠久的历史和文化背景。

自古以来，芹菜就被视为一种药食兼备的食品，既可以供食用，也可以用于治疗各种疾病。

本文将从芹菜的起源、历史文化背景等方面来介绍学习芹菜的相关知识。

一、起源芹菜起源于地中海沿岸的国家，最早的种植记录可以追溯到公元前9世纪的埃及。

在埃及，芹菜不仅被用来食用，还被用来作为药物来治疗一些病症。

古希腊和罗马时期，芹菜也被广泛种植和食用。

在中国，芹菜相对较晚地引进，据考证在东汉时期，芹菜种植已经开始流传到中国。

二、历史文化背景1.历史文化背景芹菜在中国有着悠久的历史和文化背景，早在汉代就有芹菜的种植和使用记载。

《汉书》中记载：“汉时南方多池塘，芹菜出在水中，茎叶高丈余，汉使南越已食之。

”可见芹菜在当时已经成为南方人们食用的一种蔬菜。

在唐朝，芹菜更是成为了贵族食品，唐代诗人白居易留下了一首《赋得芹》，大赞芹菜的美味。

2.文学典故芹菜在文学中也被称为“藁本”，在中国的文学作品中，芹菜也被赞美为“清香淡雅”，或者被用来作为象征着乡愁的意象。

唐代著名诗人白居易曾有过“嗟余听雨客舟思文蔚，乡翁憾藁本逐浪花”的咏史的诗句，其中就包含了藁本和芹菜两者的意象。

这些文学典故成为了中国文化中“家常味道”的一种代表。

三、品种分类及营养成分1.品种分类芹菜是多年生植物，目前国际上共收录了80多种芹菜的品种。

根据芹菜的茎宽度和茎叶性状，可以将芹菜分为三大类，即欧洲芹菜、中国芹菜和美洲芹菜。

其中，欧洲芹菜比较粗壮，叶面薄而多曲，味道较为独特；中国芹菜则茎细叶多，味道鲜美，适合切成小块或者切碎后食用；美洲芹菜则由于其较大的形态而被广泛用于制作沙拉等美食。

2.营养成分芹菜作为一种蔬菜，其可食部分含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等。

其中，芹菜中含有丰富的纤维素，可以起到促进肠道蠕动的作用，同时它还含有一定的营养成分，可以预防贫血等疾病。

《好吃的芹菜》教案（精选6篇）

《好吃的芹菜》教案（精选6篇）《好吃的芹菜》篇1活动目标1、知道芹菜对人体的作用以及多种吃法，乐意吃芹菜。

2、体验自己动手包饺子的乐趣。

3、知道人体需要各种不同的营养。

4、初步了解健康的小常识。

5、初步了解预防疾病的方法。

活动准备1、带根的芹菜一根，贴上鼻子、眼镜、嘴巴，制作成芹菜宝宝。

2、麻油、盐、糖、肉末、饺子皮、勺子、水、切菜刀、砧板。

3、录像片（或图片）：幼儿大便时很痛苦的样子。

活动过程1、产生观察芹菜的兴趣。

出示芹菜宝宝。

这是谁啊？它的头发、身体、裙子分别是哪一部分？帮助幼儿以游戏口吻认识芹菜的根、茎、叶。

2、了解吃芹菜的好处。

你们喜欢吃芹菜吗？吃的是芹菜的哪一部分？（根据幼儿所说，教师将芹菜的根、叶去掉）芹菜吃在嘴里有什么感觉？看录像（或图片）。

了解芹菜能帮助小朋友消化食物，顺利排便。

请幼儿在芹菜茎中寻找帮助大家消化食物的纤维，知道其对人体的好处。

3、了解芹菜的多种吃法。

这么好的芹菜，你们平时是怎么吃的？教师边说边操作包芹菜饺子的方法：芹菜去根、去叶洗净用开水烫一下（亦可不烫，用盐稍加腌渍）切碎放少许盐、糖、葱、姜与肉末一起拌匀包饺子。

幼儿自己动手包芹菜饺子。

活动建议1、针对不少幼儿不爱吃芹菜的现象，以幼儿自己动手操作的做法来诱发他们吃芹菜的欲望，能取得较好的效果。

操作过程（特别是在集体中）能使幼儿愉快。

2、当日的午餐可以让幼儿吃自己包的芹菜饺子，体验包饺子，吃饺子的乐趣。

3、鼓励幼儿在家中也能和父母一起动手包芹菜饺子。

活动反思在《香香的蔬菜》主题中，我们不断给孩子讲述蔬菜的营养价值，引导孩子养成爱吃蔬菜的好习惯。

虽然孩子们也在往这方面努力着，但有些菜还是不受孩子们的喜欢，如：芹菜、萝卜等，会觉得有一股特别的气味。

为了能让孩子们喜欢上这些菜，我开展了活动《好吃的芹菜》，在操作活动中让幼儿了解芹菜的结构与价值，使幼儿通过本次活动了解芹菜、喜欢芹菜、爱吃芹菜。

《好吃的芹菜》教案篇2秋天是芹菜丰收的季节，可是拥有特殊味道的芹菜让小朋友们喜欢的很喜欢，不喜欢的碰都不要碰，每次幼儿园吃芹菜，总有部分小朋友把芹菜留在碗里磨蹭半天也不动口，有的小朋友在老师的鼓励下愿意吃几口，有的小朋友就是不愿意吃。

芹菜

芹菜种植技术（2）
▪ 水分：芹菜根系分布浅，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需湿润的土壤和空气条件。尤其在生长盛期，地表布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，产量、品质降低。
▪ 土壤营养：芹菜适宜富含有机质，保水、保肥力强的壤土或粘壤土。每生产100千克芹菜，需氮40克，磷14克，钾60克，缺氮植株矮小，叶柄易老化空心，尤以前后期缺氮影响最大。
生产使用。
▪
铁杆芹菜植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿
色，实心或半实心，单株重0．25千克，亩产5000千克
左右。
西芹
▪ （2）西洋芹菜（西芹）
▪
意大利冬芹植株长势强，株高85厘米，叶柄
粗大，实心，叶柄基部宽1．2厘米，厚0．95厘米，
质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左
右。可耐－10℃短期低温和35℃短期高温。为南北
各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，
改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。
▪
美芹美国引进西芹品种，株高90厘米左右，
开展度42厘米× 34厘米，叶柄绿色，叶鞘基部宽
3．92厘米，实心，质地嫩脆，纤维极少。晚熟，生
长期100～120天，耐寒又耐热，且耐贮藏。轻微感
染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25厘
▪ 1、芹菜的芹菜平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
营养价值
▪ 3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

幼儿园健康活动教案《好吃的芹菜》

幼儿园健康活动教案《好吃的芹菜》第一章：活动目标1.1 知识目标：让幼儿了解芹菜的外形特征、生长环境以及营养成分。

1.2 技能目标：培养幼儿观察、触摸、品尝芹菜的能力。

1.3 情感目标：培养幼儿对芹菜的喜爱，养成健康的饮食习惯。

第二章：活动准备2.1 教具准备：芹菜、图片、视频、PPT等。

2.2 环境准备：干净卫生的活动场地，适当的光线和温度。

第三章：活动过程3.1 引入：通过图片和视频，让幼儿观察芹菜的生长环境，引导幼儿说出芹菜的样子和颜色。

3.2 观察：给每个幼儿分发一小段芹菜，让他们观察芹菜的形状、颜色和纹理，并用手触摸芹菜的质感。

3.3 品尝：让幼儿品尝芹菜的味道，引导他们说出自己的感受。

3.4 分享：邀请几位幼儿分享自己品尝芹菜的感受，鼓励其他幼儿也大胆表达自己的看法。

第四章：活动拓展4.1 游戏：组织幼儿进行“芹菜接力”游戏，增强幼儿的团队合作精神。

4.2 手工：让幼儿用彩泥制作芹菜模型，提高幼儿的动手能力。

第五章：活动总结5.1 回顾：让幼儿回顾活动过程，引导他们说出芹菜的特点和自己的收获。

5.2 总结：强调健康饮食的重要性，鼓励幼儿多摄取蔬菜，特别是芹菜。

第六章：教学评价6.1 评价内容：观察幼儿在活动中的参与程度、观察和表达能力，以及芹菜知识的掌握情况。

6.2 评价方法：通过观察、问答、品尝反馈等方式进行评价。

6.3 评价标准：幼儿能积极参与活动，正确描述芹菜的外貌特征，愿意品尝并分享自己的感受。

第七章：安全注意事项7.1 活动前检查芹菜的清洁和安全，确保无农药残留。

7.2 活动过程中，教师应密切观察幼儿的行为，防止发生意外。

7.3 活动结束后，确保幼儿的手脚干净，避免食物残渣引起不适。

第八章：家庭延伸活动8.1 家长指导幼儿在家中也尝试种植芹菜，观察芹菜的生长过程。

8.2 家长与幼儿一起制定健康的饮食计划，包括芹菜的食用方法。

8.3 家长鼓励幼儿参与食物的准备和烹饪，增强幼儿对健康饮食的认识。

芹菜化学成分课堂PPT

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不饱和脂肪酸的提取
▪ 两者所含饱和脂肪酸主要为十五碳烷酸甲酯、十六碳烷酸甲酯(棕榈酸) 、十八碳烷酸甲酯、二十碳烷酸甲酯(花生酸) ; 所含不饱和脂肪酸主要为6 - 十八碳烯酸甲酯、7 -十六碳烯酸甲酯、9 - 十六碳烯酸甲酯。
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前景
▪ 目前国内对芹菜化学成分的研究主要集中在挥发油和黄酮类化学成分上，多项实验证实芹菜叶中无机元素的含量也十分丰富, 特别是大量人体所必需的元素如K、Ca、Zn 、Mg,因此芹菜叶同样具有较高的食用和药用价值。芹菜作为药食两用且广泛栽培的一类植物,对它的开发利用将有着更为广阔的发展前景。
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挥发油类的提取方法
▪ 张捷莉等利用同时蒸馏萃取法提取了美国西芹菜籽中的挥发油,用毛细管GC/MS 法从芹菜籽的挥发油中分离确定了’5 种化合物。用峰面积归一法通过G1701BA 化学工作站数据处理系统得出其化学成分在挥发油中的百分含量为36.64%。采用相同的方法从天津实心芹菜籽挥发油中分离确定了24种化合物，化学成分在挥发油中的百分含量为54.34%。
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黄酮类化合物的提取
▪ 响应面法优化芹菜总黄酮的微波提取
▪ 在单因素试验的基础上, 根据Box-Benhnken Design试验设计, 研究了微波功率、提取时间、液固比等条件对总黄酮得率的影响. 建立了总黄酮得率与因素变量的二次回归模型
方程, 该模型回归显著. 响应面分析结果表明 , 最佳提取条件为: 80%的乙醇为提取溶剂, 微波功率520W, 提取时间9 m in, 液固比32:1 mL /g, 在此工艺条件下芹菜总黄酮得率为
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芹菜的化学成分
不饱和脂肪酸类：绿原酸、咖啡酸、甘油醇酸等多种有机酸
芹菜的化学成分