教科版四年级下册科学第一单元《生的食物和熟的食物》教学设计
教科版四年级下册科学《生的食物和熟的食物1》教学设计
生的食物和熟的食物教学目标：1.知道生的食物和熟的食物的不同。
2.能用观察、实验、比较的方法认识生熟食物的不同，培养学生动手操作能力。
3.培养学生小组合作、自主探究的精神，形成科学的饮食习惯。
教学重点：观察比较描述生、熟食物的不同点和从生到熟的变化过程。
教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。
教学准备：1.各组生熟马铃薯、碘酒、牙签、放大镜、滴管、酒精灯、石棉网、三脚架、盛水烧杯、鸡肉、干湿抹布......2.教师：实物投影、课件。
教学过程：一、生的食物和熟的食物1.用常用打语招呼。
2.展示一份食谱。
3.早餐食物的品种一样吗？食用方法一样吗？怎么不一样？（板书：生的食物和熟的食物）4.在生活中有很多食物适合生吃，生吃有什么好处？板书：营养不易损失。
5.生活中有很多食物适合熟吃，熟吃有什么好处？板书：易消化、吸收师：看来大家认为生的食物与熟的食物之间可能存在着这些不同点，那到底生的食物和熟的食物是否有这些不同特点，还有没有其它特点，今天这节课我们就来做进一步的研究。
二、观察生、熟马铃薯1.为了进一步观察，我们这节课准备了常见的蔬菜（出示：马铃薯）。
一个生马铃薯一个熟马铃薯，好辨认吗？2.生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？3.学生汇报、交流方法。
4.学生实验，把现象记录在表1里，教师巡视指导。
5.学生上前汇报实验现象（通过什么方法，观察到什么现象）。
6.师：刚才同学们观察的非常仔细，发现了熟马铃薯在气味、味道、软硬、颜色等方面发生了变化，而且还发现熟的马铃薯的营养（淀粉）更有利于人体的吸收。
三、观察、比较生熟鸡肉1.那除了像马铃薯这样蔬菜类食物适合熟吃，还有哪些食物适合熟吃？2.另外肉类也适合熟吃，那肉类的食物从生到熟有没有变化？3.为了进一步研究我们准备了什么肉呢？（出示：生鸡肉）生鸡肉有什么特点？4.学生观察生鸡肉，填记录表。
5.学生汇报。
6.要想知道鸡肉从生到熟的变化，该怎么办呢？7.在家里通常用什么烹饪方法做熟鸡肉？（煮、炸、炒......）8.想不想在课堂上把鸡肉做熟？a.引出酒精灯b.交流酒精灯使用方法c.介绍其它仪器名称d.录像：煮鸡肉的操作过程e.学生上前模拟操作9.学生实验10.学生汇报实验现象。
四年级下册科学教案 -3.4 生的食物和熟的食物｜教科版
生的食物和熟的食物教案设计【教学目标】知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。
了解同一种食物由生到熟的变化过程。
技能目标：通过观察、比较的方法来认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。
情感目标：培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
【教学重点】观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和猪肉从生到熟的变化过程。
【教学难点】观察比较和描述猪肉从生到熟的变化过程。
【教学方法与学习方法】教师引导点拨，学生合作探究。
【教学准备】给每组学生准备：红薯、猪肉、牙签、筷子、酒精灯、火柴、三脚架、石棉网、烧杯、湿毛巾、食物拼盘等。
教师准备：食物图片、课件、观察记录表。
【教学过程】一、激趣导入1、课件出示三张图片激起学生的食欲。
2、随机提问：有想吃食物的同学吗？教师分发一些可以生吃的食物。
3、接着问：还有想吃的学生吗？教师随机拿出一些生肉给学生吃。
4、揭示课题：生的食物和熟的食物。
二、食品鉴赏会（一）、辨别生的食物和熟的食物（活动一）活动要求：1、学生上台来帮老师分食物图片。
2、把食物图片分成可以生吃的食物和必须煮熟了吃的食物，哪些是既能生吃也能煮熟了吃的食物。
3、学生上台分图片，教师帮忙贴。
（二）、做食物观察比较生熟红薯（活动二）活动要求：1、充分利用感官去观察，比如通过看、摸、闻、尝等方法。
2、尝生红薯的时候咬一小口即可，如有不适请立即报告老师或吐掉。
3、小组互相合作，边观察边记录。
材料：酒精灯、火柴、三脚架、石棉网、烧杯、生猪肉、筷子、湿毛巾等。
步骤：1、把石棉网放在三脚架上，再把烧杯放在石棉网上。
2、用火柴点燃酒精灯并放在三脚架下。
3、把猪肉放进热水中煮，观察肉在水中的变化。
4、肉熟了以后用筷子夹出来，放在盘子中认真观察，和生猪肉进行对比。
温馨提示：（1）用酒精灯外焰加热，加热完毕把酒精灯熄灭（用灯帽熄灭,重复盖一次）。
（2）实验过程中注意安全，别烫着。
（3）服务员负责煮肉、夹肉；观察员负责观察；（4）记录员负责记录和汇报；卫生员负责打扫卫生；安全员负责安全。
教科版科学四下3.4《生的食物和熟的食物》教案
教科版科学四下3.4《生的食物和熟的食物》教案一. 教材分析《生的食物和熟的食物》这一课主要让学生了解食物在烹饪过程中发生的变化，以及这些变化对食物口感、营养等方面的影响。
通过对比实验，学生可以亲身体验和观察食物在烹饪过程中的变化，从而加深对食物烹饪原理的理解。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，他们对于食物烹饪过程中的一些变化可能有初步的认识。
但在实验操作和观察方面，还需要教师的引导和指导。
此外，学生可能对食物的营养价值有一定的了解，但对其在烹饪过程中的变化还缺乏深入的认识。
三. 教学目标1.让学生了解食物在烹饪过程中的变化，知道这些变化对食物口感、营养价值等方面的影响。
2.培养学生动手操作、观察、思考的能力，提高学生的实验技能。
3.培养学生小组合作、交流分享的习惯，提高学生的团队协作能力。
四. 教学重难点1.教学重点：让学生通过实验观察食物在烹饪过程中的变化，并理解这些变化对食物口感、营养价值等方面的影响。
2.教学难点：引导学生分析实验现象，得出合理的结论。
五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲身体验和观察食物在烹饪过程中的变化。
2.采用问题驱动法，引导学生思考和分析实验现象。
3.采用小组合作交流法，培养学生团队协作和分享的习惯。
六. 教学准备1.实验材料：生食物（如生肉、生菜等）、熟食物（如熟肉、熟菜等）、烹饪工具（如锅、碗等）、实验仪器（如温度计、计时器等）。
2.教学课件：食物烹饪过程的图片、视频等。
3.学习单：用于学生记录实验过程和结果。
七. 教学过程导入（5分钟）教师通过展示食物烹饪的图片或视频，引导学生关注食物在烹饪过程中的变化，并提出问题：“你们知道食物在烹饪过程中会发生哪些变化吗？这些变化对食物有什么影响？”呈现（5分钟）教师呈现实验材料，并向学生介绍实验的目的和步骤，让学生明确学习任务。
操练（15分钟）学生分组进行实验，观察和记录食物在烹饪过程中的变化。
【教科版】四年级科学下册《生的食物和熟的食物》公开课 教案
【教科版】四年级科学下册《生的食物和熟的食物》公开课教案一. 教材分析《生的食物和熟的食物》这一课旨在让学生了解生食和熟食的区别，掌握判断食物是否熟透的方法，以及了解不同烹饪方法对食物的影响。
通过学习，学生能够理解食物煮熟的原理，提高食品安全意识，培养健康饮食的习惯。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的了解。
但他们对食物煮熟的原理和烹饪方法可能还不够深入。
因此，在教学过程中，教师需要根据学生的认知水平，采用生动、直观的方式进行教学，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物煮熟的过程和原理。
三. 教学目标1.知识与技能：了解生食和熟食的区别，掌握判断食物是否熟透的方法，知道不同烹饪方法对食物的影响。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物煮熟的过程和原理。
3.情感态度价值观：提高食品安全意识，培养健康饮食的习惯。
四. 教学重难点1.重点：生食和熟食的区别，判断食物是否熟透的方法，不同烹饪方法对食物的影响。
2.难点：食物煮熟的原理，烹饪方法的运用。
五. 教学方法1.讲授法：讲解生食和熟食的概念，介绍不同烹饪方法。
2.观察法：观察食物煮熟的过程，了解煮熟的程度。
3.实验法：进行简单的实验，探究不同烹饪方法对食物的影响。
4.讨论法：分组讨论，分享烹饪心得，交流食品安全知识。
六. 教学准备1.实物准备：生食和熟食样品，烹饪工具，实验材料。
2.教学课件：制作课件，展示食物煮熟的过程和烹饪方法。
3.场地准备：实验室或课堂，具备烹饪条件。
七. 教学过程导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道什么是生食和熟食吗？它们有什么区别？呈现（10分钟）教师展示生食和熟食样品，让学生观察并说出它们的特点。
同时，介绍不同烹饪方法，如煮、炒、烤等。
操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物煮熟的过程，了解煮熟的程度。
教师巡回指导，解答学生疑问。
巩固（5分钟）学生分组讨论，分享烹饪心得，交流食品安全知识。
教科版科学四下《生的食物和熟的食物》word教案
教科版科学四下《生的食物和熟的食物》word教案教学目的：明白食物能够生吃和熟吃。
观看、比较生、熟食物的不同，能依照材料设计实验方案，并能就实验中遇到的困难摸索解决的计策，及时记录，培养学生动手操作能力。
培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
教学重点：观看比较生、熟马铃薯、了解生与熟的不同。
教学难点：通过观看能描述生、熟食物的变化。
教学预备：1．给每组学生预备一份生、熟马铃薯、水果刀。
2．预备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。
3．设计一张观看记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。
4．预备爆玉米花图片、玉米饼图片。
教学过程：一、激发情境，导入新课师：同学们，今天老师请你们吃美味佳肴，快乐吗?生：快乐。
师：请同学们看那个地点，这是什么?生：啊？这是生肉片，生肉片不能吃。
师：生肉片不能吃，什么缘故?生：不行吃。
生：生肉有细菌，不能吃。
师：我们应该如何吃?生：煮熟或炒着吃。
师：有些食物煮熟后才好吃，而有的食物生吃味道更好。
今天我们一起来观看生的食物和熟的食物，看看哪些同学观看到的最多。
(板书课题。
)（设计意图：依照儿童好吃的心理，教师提出请同学们吃美味佳肴，不但活跃了课堂气氛，同时也引导学生说出生肉不能吃的缘故。
）二、自主探究，学会感知1．生食和熟食。
（出示果盘，内装有苹果、桔子、西红柿、豆角、黄瓜、茄子、黄豆。
）师：请同学们看看你们的桌子上放的是什么。
请你们给它们分分类，说说哪些食物生吃好吃，哪些食物要熟吃才好吃。
看哪组分得又准又快。
（1）小组讨论并记录。
（2）小组汇报。
师：你们是如何样给这些食物分类的？生：我们把豆角、茄子、黄豆分为一类，它们不能生吃；苹果、桔子、西红柿、黄瓜能够生吃。
生：我们认为豆角、茄子、黄豆分为一类，不能生吃；苹果、桔子分为一类，因为它们能够生吃；而西红柿和黄瓜既能够生吃也能熟吃，我们把它们又分为一类。
师：你们观看得专门认真，说得专门全面。
现在两个小组有了争议，其他小组是如何样想的呢？生：我们认为茄子也能生吃，我往常就吃过没有长大的茄子，还有点甜。
四年级下册科学教案与反思-3.4 生的食物和熟的食物｜教科版 (1)
展示观察结果，检验学生对过程变化的观察能力，训练学生的表达能力和总结的能力。
培养小组合作能力，拔高学生的思维。
引起学生之间的思维碰撞。
解决争议，并讲解在生活中正确的生食和熟食的选择方法。
学以致用，课后回家认真辨别，巩固知识。
板书设计
生的食物和熟的食物
六、提出新问题，提高课堂高度。
七、总结知识，联系实际。
上课之前老师先了解一下，你们对吃有兴趣吗？看来大多数都是吃货，好，那今天老师要给各位吃货们推荐一道特别好吃的菜，叫水果鱼，看起来不错吧？想不想吃？那你们想不想在课堂上亲手来做这道菜？好，那我们就化身为小厨师来做这道菜，用煮即可。但是呢，小厨师可不是这么容易当的，为了确保同学们有这个能力来做这道菜，老师设置了三个关卡，同学们必须闯过这三关老师才能让你们来做。有没有信心过关？
3.使用烹饪工具——为实验奠定基础
3.1器材的介绍
胜利就在眼前，现在还剩下最后一关，终极闯关，要考的是同学们对烹饪器材的了解。我们所需要的器材有这些，你们能叫出它们的名字吗？这是......？（学生一一回答）好，还记得酒精灯的使用方法吗？我来抽查一下，谁来说说酒精灯的使用？（学生回答）非常好，你的记性不错，但是还不够全面，我们一起跟着微视频来回顾一下。（播放微视频）酒精灯还有一个特性，在所有的器材中它必须要迟到早退，迟到是指酒精灯必须等所有的器材搭建好以后才可以点燃，早退是指在试验结束后，必须第一个熄灭酒精灯。所以它在整个实验中是迟到早退的，明白了吗？很好，三脚架的作用同学们都知道对吧？这个不锈钢碗是用来装食材进行烹饪的，同学们放心，它是非常干净的。
1.挑选食材——复习观察方法
俗话说，巧妇难为无米之炊，想要成为一个厨师，首先要解决食材的问题，所以第一关老师要考考同学们会不会选择新鲜的食材。要用到的食材有哪些？生答：鱼和水果粒。很好，我们可以用看、闻、摸、尝这些常用的观察方法来观察食材，从而判断它是否新鲜。谁能告诉我，可以用看的方法观察食物的哪些特点？生答：颜色、形状...... 那闻呢？闻食物的？生答：味道。怎么闻？生答：用扇闻的方法。把食材用的筷子夹起来，放到鼻子附近，另一只手一边扇一边闻。 尝什么？生答：尝味道。怎么尝？用小叉子来取食材，但是一定要在食材安全卫生的情况下才能尝，所以生的鱼肉同学们不能尝。用手摸？生答：软硬。怎么摸？能不能直接用手来摸？戴手套来摸，确保食物的卫生。很好，看来同学们对食材的观察方法已经完全掌握了，恭喜大家成功过关.
四年级下册科学教案生的食物和熟的食物 教科版
分发爆米花（先洗手，后食用）
有的既可以生吃也可以熟吃
生吃味道、口感好、更富有营养等
熟吃：吸收消化、安全卫生等
生吃：水果和蔬菜（部分）
熟吃：肉类、水产、蛋类、粮食和蔬菜（部分）
拿出事先准备好的实验材料，小组讨论、交流：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“闻”、“尝”、“剥”……
（挑选一生上台）再请一位学生上讲台帮老师蒙住品尝食物同学的眼睛。
学生：苹果，酸甜酸甜
学生：味道不好，且学生很难猜到，第一个好吃
全班同学一起确认食物的名称——煮熟的苹果，并请这位同学归位
生猜测，并觉得熟的好吃。
学生思考，分组简单讨论并记录
划好三角易取下一小块苹果节约课堂时间；用牙签较卫生，从细节上教育学生平时应注意卫生。
给学生课后探究学习的空间
课后反思：
板书设计：生的食物和熟的食物
有些食物适宜生吃： 味道、口感、营养价值等
有些食物适宜熟吃：消化吸收、安全卫生等
加热
生的食物 熟的食物
看（颜色）
捏（软硬）
闻（气味）
剥皮（是否容易）
切（切面水分多少）
生马铃薯
熟马铃薯
方法
记录玉米粒到玉米花的变化过程
爆玉米
看（颜色）
捏（软硬）
1．让学生在已有的辨别方式之上掌握新的辨别方式，培养学生思维的创新能力。2.通过交流汇报，使学生总结出生熟马铃薯在颜色，味道，气味等方面的不同点，从而培养学生归纳分析能力。
培养学生良好的学习习惯
进一步培养孩子们的动手能力、合作能力、观察和描述现象变化的能力
借此回顾之前总结的食物在由生变熟过程中颜色，气味，味道等会发生变化。并且可以引导学生总结出新的变化方面——形态或样子。提升学生对食物由生变熟过程中几个变化方面的认识。
四年级下册科学教案 -3.4 生的食物和熟的食物｜教科版 (4)
《生的食物和熟的食物》教学设计【教学目标】1.了解有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2.通过细致的观察，了解在加热的过程中，食物由生到熟的变化，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言等形式进行描述。
3.培养学生合作学习的精神。
【教学重难点】教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
【教学准备】生马铃薯、熟马铃薯、塑料盘、酒精灯、火柴、培养皿、三脚架、石棉网、有水的烧杯、实验盒镊子、湿抹布、生猪肉、一次性手套、实验记录单、课件等。
【教学过程】一、创设情境，导入课题1.教师引导：在之前的学习中，同学们已经了解到了要根据营养需求，均衡合理地搭配食物。
那么老师今天给大家带来了一种美味而又营养的食物。
有没有同学愿意来吃的？为什么？那熟的呢？看来生的食物和熟的食物有所不同，究竟有哪些不同？我们可以用什么方法探究？今天我们就一起来了解生的食物和熟的食物。
（板书课题）二、师生互动，观察比较1.师生互动问答：（1）教师引导老师手上的马铃薯，一瓣是熟的，一瓣是生的。
同学们你们能分辨出来吗？有没有同学愿意上来试一试？（2）学生上台辨认。
（3）教师提问：你是用什么方法知道的？除了这种方法以外，还可以用哪些方法来比较？（教师板书）（教师提醒学生注意：尝这种方法不能在实验室中使用，应该到更加安全卫生的环境下进行。
）2.教师出示实验要求。
3.学生分组实验，教师下小组指导。
4.学生展示实验发现。
5.教师引导、小结：通过刚才的实验，大家都发现了生的与熟的马铃薯在颜色、气味、软硬等都有不一样。
6.看来，烧熟后的马铃薯，它的营养成分更容易被消化、吸收，从而利用起来。
有些食物就是需要烧熟了才可以吃。
三、观察比较生熟猪肉的变化过程1.师生交流：刚才我们观察的马铃薯是植物类的食物，老师还带来了一种平时大家爱吃的动物类食物：生猪肉（出示猪肉）。
同学们想不想知道烧熟猪肉的过程会发生哪些变化？熟猪肉跟老师现在拿的生猪肉相比，又有哪些不同呢？2.学生观察生猪肉、预测猪肉由生到熟有什么变化：（1）教师引导：请同学们用刚才观察马铃薯时用到的的方法，仔细观察生猪肉。
教科版-科学-四年级下册-《生的食物熟的食物》教案及反思
生的食物和熟的食物【教学目标】科学概念：为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化。
【教学准备】给每组学生准备:，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子、小刀、竹签。
学生准备：生熟马铃薯各一个，每个小组成员带上自己最爱吃的一种食物【教学过程】一、引入（1）课前老师让你们准备了你们最喜欢吃的食物，谁来说一说你们小组都带了些什么食物呢？（2）指出所带的这些食物中，哪些食物可以生吃哪些食物可以熟吃？（3）为什么有的食物能生吃，有的食物却要熟吃呢？今天我们就一起来研究生的食物和熟的食物。
（板书）二、探究过程1、观察比较生、熟马铃薯（1）投影出示生熟马铃薯，问：怎样分辨这两个马铃薯生、熟呢？组织学生分组观察它们的变化，并提出相应的要求：a、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。
b、使用小刀时一定要注意安全。
c、四人小组互相合作，边观察边记录。
d、实验完成后，收拾好生熟马铃薯，将材料放回抽屉，我们要交流成果了。
2、观察比较生、熟食物（1）观察生食物颜色、气味、软硬……（2）预测：食物从生到熟会有哪些变化？（3）分组实验：用喜欢的方法对食物进行加热实验要求：1、正确使用酒精灯2、注意安全，不触碰发热的物体3、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物4、仔细观察并记录食物发生的变化5、分工合作，及时整理材料A.操作指导：放在水中煮。
教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。
（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火）B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。
教科版-科学-四年级下册-《生的食物和熟的食物》教学设计
4、生的食物和熟的食物教学目标：1、知道食物分为生吃和熟吃。
2、能用酒精灯烧熟食物。
3、能通过观察具体描述生、熟食物的变化。
教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学准备：1、给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀。
2、准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。
3、设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。
4、准备爆玉米花图片、玉米饼图片。
教学过程：一、引入同学们，平时喜欢吃生的肉片还是熟的肉片？有些食物经过烹饪之后更好吃，而有的食物生吃味道更好。
今天我们一起来观察生的食物和熟的食物，看谁发现得多？二、探究过程1、生食和熟食（1）出示一些食物图片：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示题目。
（3）举例说说生食和熟食。
2、观察比较生、熟马铃薯（1）教师提供生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
看看马铃薯的大小变化摸摸马铃薯的软硬异同尝尝马铃薯的味道把马铃薯切开，观察里面的变化（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？3、从玉米粒到玉米花（1）预测：玉米从生到熟会有哪些变化？（2）说说玉米变熟的方法，鼓励学生联系生活实际，讲出多种办法。
（3）操作指导：放在水中煮。
教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。
置于火上烤。
手拿在塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。
（4）实验要求：注意安全；注意观察和记录。
（5）分组选择实验，并操作。
（6）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。
三、巩固延伸1、图片出示其他烧熟玉米的方法：玉米饼、爆玉米花等2、尝尝爆玉米花。
板书设计：4 生的食物和熟的食物生食和熟食观察比较生、熟马铃薯从玉米粒到玉米花教后反思：我们知道食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和等营养成分。
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。
四年级下册科学教案 -3.4 生的食物和熟的食物｜教科版 (1)
《生的食物和熟的食物》详案教材内容：《生的食物和熟的食物》是教科版四下科学《食物》单元第4课。
教学思路：本课是在上一课研究食物营养的基础上，研究食物由生到熟的变化过程的探究课，为后面研究食物发霉变质过程作了铺垫，在本单元中起到了承上启下的作用。
本课主要有两个活动：活动一：依据生活经验判断食物的生、熟，观察、比较生、熟马铃薯的不同，加深对生、熟食物表象特征的理解。
活动二：用实验的方法观察食物由生到熟的变化过程，判断食物是否熟了，引导学生用自己的语言尽量描述出由食物由生到熟的动态变化细节及结果。
教学目标：知识与技能：1．知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2．知道食物由生变熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的消化和吸收。
3．了解使食物由生到熟发生变化的主要方法。
过程与方法：1．会用加热的方法使生的食物变熟。
2．在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化，并学会判断食物的生、熟。
情感态度价值观1．激发研究食物的兴趣，养成细致认真的观察习惯。
2．关注身边的科学。
教学重难点：人体对熟的食物更容易消化和吸收。
教学准备：每组生、熟肉片、酒精灯、三脚架、火柴、金属容器、镊子、实验记录表等。
教学过程：一、设置情境，引入课题1．课前谈话引入：今天早餐吃了些什么？2．（出示食物图片）：课前，老师收集了一些食物图片，来，一起看看都有些什么。
3．这些食物哪些可以生吃，哪些要烧熟了吃？如果将它们分成这两类，会分吗？4．请你上来分一分，在电脑上用鼠标拖住食物的图片放到维恩图中。
5．揭示课题：为什么有的食物可以生吃，有的食物必须烧熟了吃？今天我们就来研究生的食物和熟的食物的不同。
（板书课题）二、比较生、熟马铃薯的异同1．过渡：今天，老师带来了一种美食，请看这是什么？它是适宜生吃还是适宜熟吃呢？老师手中的马铃薯一个是生的，一个是熟的，（板书：生熟）你能判断出来吗？你来说说可以用什么方法来判断？好，看这表格，我们要将观察的方法，以及生熟马铃薯的特征记录下来。
教科版小学科学四年级下册科学4 生的食物和熟的食物 教案1
4 生的食物和熟的食物◆教学目标1．为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
2．在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
3．细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
◆教学重难点【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
【教学重点】通过观察能描述生、熟食物的变化。
◆教学过程一、导入新课【教师】合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！二、讲授新课（一）生的食物和熟的食物【教师】这里有一些食物，如果让你选择，你选择生吃还是熟吃？为什么？（课件出示一些生的食物和熟的食物）【教师】我们知道有些食物（指着苹果）我们感觉生吃味道好，有些食物（玉米）感觉烧熟了更好吃。
一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和部分蔬菜，需要烧熟了再吃的主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和部分蔬菜等。
还有一些食物既可生吃也可熟吃。
[观察比较生熟马铃薯]【教师】（实物出示生、熟马铃薯块）这是什么食物？你能判断出哪个是生的哪个是熟的吗？可以从哪些方面去判断？【学生】交流讨论。
【教师】板书：颜色、软硬、气味、水分……【教师】如果让你亲自观察生马铃薯和熟马铃薯，你能发现它们更多的不同吗？下面我们就小组合作仔细观察比较生马铃薯和熟马铃薯，看看哪组同学找到的不同最多，描述语言最贴切。
最后提醒大家如果要用小刀等工具要特别注意安全。
【学生】小组观察比较生熟马铃薯。
【教师】巡回指导。
【学生】小组汇报。
【教师】板书要点：颜色、气味、水分、软硬等。
【教师】通过观察比较，我们知道了生熟马铃薯间的不同，那马铃薯烧熟了吃到底有什么好处呢？【学生】卫生、更利于消化吸收营养……【教师】马铃薯含有的主要营养成分是什么？烧熟的马铃薯主要营养成分会发生变化吗？（教师用碘酒进行检验）【教师】小结：原来马铃薯烧熟后和生的马铃薯一样富有营养，而且有利于我们消化吸收呢！【教师】课件出示发芽的马铃薯图片和为什么发芽的马铃薯不能够吃。
教育科学出版社小学科学四年级下册 生的食物和熟的食物-全国获奖
《生的食物和熟的食物》教学目标科学概念1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
情感态度价值观1.细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学准备：给每组学生准备:生马铃薯和熟马铃薯若干，可食用的马铃薯若干，牙签，一次性手套；两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子；眼罩，苹果（生熟各一半）。
课时安排：1课时教学过程：一、游戏导入，激发学生兴趣师：老师要和同学们做一个互动游戏，谁愿意来配合老师一起完成？活动规则很简单蒙上双眼，品尝老师喂给你的食物，猜猜可能是什么食物，哪个味道更好。
下面的同学一定要保守好秘密，不要告诉他老师拿的是什么，好吗？（教师戴上一次性薄膜手套，向学生展示后从苹果上切一小块喂给学生。
）生：（说味道）我想是苹果吧！师：解说得真详细，再请你品尝一种。
（老师再从一个煮熟的苹果上切一小块喂他吃）生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。
（软软的、酸中有甜，我吃过，是煮熟的苹果吧？）师：你觉得哪个更好吃？生：第一个。
师：好，让他看看吃的是什么！（卸下这位同学的眼罩，全班同学一起确认食物的名称——煮熟的苹果，并请这位同学归位）（因为喜好不同，有的人喜好生吃苹果，有的人喜好熟吃苹果）师：谁还想尝？（老师又抽取另一个同学，并请上讲台，用同样的方法喂熟的马铃薯）生：软软的，有点香师：这是什么？生：薯条师：你猜对了，他是由什么做成的？生：土豆师：土豆还有个学名叫：马铃薯。
师：准确，（拿出生土豆），猜猜他是什么，他的味道是怎样的？生：涩涩的，不好吃，猜不出来是什么？（土豆）师：那我们摘下眼罩看看。
四年级下册科学教案 3.4 生的食物和熟的食物教科版 (10)
《生的食物和熟的食物》教学设计【教学目标】一、科学知识目标1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
二、过程与方法1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。
三、情感态度与价值观1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。
2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。
【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。
【教学难点】能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。
【教学准备】1、学生：每组一份生、熟马铃薯、生熟鸡肉各一块、1把镊子、一把小刀、一个表面皿、实验记录单。
2、教师：一份生、熟马铃薯、生熟鸡肉各一块、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、烧杯、自制课件。
【教学过程】一、生的食物和熟的食物今天，我们来聊一个关于食物的话题。
(出示ppt)复习旧知识。
图片：美食图片哪些生吃？哪些熟吃？不同的食物，吃法也不一样。
这节课我们就一起来研究生吃的食物和熟吃的食物。
二、观察比较生、熟马铃薯(出示ppt) 学生初步分开生食和熟食。
以马铃薯为例惊醒观察1、师生交流师：每个小组桌上的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，你可以用什么方法判断？2、不断引导学生用多种感官、方法进行判断。
看来判断的方法真的有很多，下面我们小组合作通过各种感官仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有哪些不同？看哪一组的发现在记录单上记录得最多而且最快的！3、实验1）提醒实验注意事项：①、仔细观察，及时记录。
②、使用小刀时注意安全。
2）学生实验3）交流实验结果刚才大家那么认真，肯定有很大的收获！现在我们来交流一下。
（出示ppt共同交流）4、小结同学们观察得真仔细，发现了生马铃薯和熟马铃薯那么多不同点，看来马铃薯由生变熟之后在颜色、味道、气味，水分，软硬等许多方面会发生很多的变化。
经过你们的观察比较后，想一想：马铃薯是生吃好还是熟吃好？为什么？出示ppt：（熟的食物一般更容易被人体消化和吸收，同时生的食物常常带有许多细菌、寄生虫卵，会危害人体健康。
四年级下册科学教案与反思 3.4 生的食物和熟的食物教科版 (1)
生：明白了
师：请小组按照要求，开始实验。
学生实验，教师巡视
师：时间到，教室里一股好香的气味啊！我看见有的老师好像都流口水了哦！哪个小组愿意来与大家分享生的猪肉和熟的猪肉的区别？
生：
师：其他小组还有补充吗？通过对比，我们发现猪肉从生到熟，它的软硬，颜色气味等等都发生了变化。平时生活中，我们都会选择吃熟的猪肉，因为熟的猪肉口感好，容易嚼碎，细菌少，容易消化吸收。
激发学生的兴趣，认识生吃食物和熟吃食物的标准
巩固学生的观察方法；观察到生、熟马铃薯的区别，并能用对比的语言来描述；认识到马铃薯由生到熟会发生很多方面的变化。
观察生、熟猪肉的区别；规范实验操作方法，增强安全意识；观察猪肉有生到熟的加热过程中它伴随的变化，有的变化是有利于人体的消化和吸收的
让学生明白如何选择生、熟食物，让生活更科学、健康
师：哪个小组愿意来分享下加热过程中，伴随了哪些变化呢？
生展示：
师：加热过程中出油，说明营养成分中什么被烤出来了？
生：脂肪
师：真聪明，我们每天对脂肪的摄取不能太多。
师：同学们，我们每天都在通过食物摄取我们身体需要的营养。在以后选择食物时，不光要根据个人的口味、还要考虑到食物的营养成分，食物是否容易消化吸收，生吃水果和蔬菜沙拉时一定要注意饮食卫生。做到合理的膳食搭配，让我们的饮食科学，生活更健康。
生:想
师：瞧，这是食堂的大厨为我们提供的熟马铃薯！现在请组长快速上台来领取熟的马铃薯。小组合作，采取多样的方式来观察，马铃薯可以随便你们处理，但不能尝哦！记录员做好记录。观察开始。
学生观察，教师巡视
师：大家观察的非常认真，哪个小组愿意上来分享？
生分享
师：大家在观察时使用了多种方式，发现了生熟马铃薯在颜色，软硬，气味等方
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教案
检印：
课题 3.4、生的食物和熟的食物编号20180418
授课时间5月7日课时
安排
1 第 1 节
教材分析本课分为三部分内容，一是生的食物和熟的食物，二是观察比较生、熟马铃薯，三是观察比较生、熟鸡肉。
教
学
目
标（重点、难点）
1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
3、细致认真地完成食物生与熟的比较活动。
重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学资源、准备多媒体课件、切开的生、熟马铃薯、两小块生鸡肉、酒精灯、水、烧杯、镊子。
教学过程（主要教学环节、教法、学法）
一、引入
合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。
生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！
二、探究过程
1、生的食物和熟的食物
（1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？
（2）揭示题目。
（3）举例说说生食和熟食。
（4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。
2、观察比较生、熟马铃薯
（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
从生到熟，食物发生了变化。
食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?
A. 看看马铃薯的颜色变化
B. 摸摸马铃薯的软硬异同。