茶承载的跨文化传播

３．茶有佛缘 茶有佛缘，是因为茶的清净纯洁的内 在品质与妙香流溢的佛法禅机交相辉映。 佛教历来推崇饮茶，有“茶禅一味”之说。 禅和茶的结合点就在于禅定—— —这个禅 门的最基本功夫。而茶有凝神静气的功 效，因此，僧人们便把茶作为禅修的工序 之一。禅宗所有的道理都集结于一个字， 便是“悟”，即对本性真心的自悟。中国的 佛教禅宗以顿悟的领悟方式来理解万事 万物。当茶与顿悟结合起来，就形成了一 种新的茶文化形式—— —禅茶文化。茶带给 佛教徒的不仅是止渴解倦，而且茶能静心 解闷，有乐趣又有节制。寺院僧人在泡茶 和饮茶中，净化心灵，解除心中的烦闷和 不解，体会的是佛禅的禅宗历来强调自身 的 领 悟 ，主 张 所 谓 有 即 是 无 ，无 即 是 有 ， 教人心胸宽阔。所以僧侣们通过饮茶意 境的创造，把禅的哲学思想与茶文化结 合起来。
谷丛林的幽静之地，聆听溪水潺潺，感受 清风拂面的自然之感，以达到让心灵回到 最初的状态，返璞归真。道家的第二个原 则就是“无为”，讲求的就是与世无争。古 代爱茶、嗜茶之人，多为高士、山人、幽人， 他们一方面想要使自己的才学有用武之 地，另一方面都不屑于功名利禄，只求回 归自然，放纵悠然而自得。道家的第三个 原则就是“虚其心”，去除心中的念想，不去 想凡尘杂事，真正体验生命的乐趣。饮茶 之人常将自己置身于幽静的环境中，使心 归于平静，一人独自品茶。当茶净肌骨之 时，同样也洗涤了心灵。因此，中国的茶道 文化是用茶来创造一种境界，用茶来平衡 自己的心境。
英式下午茶是真正意义上英国茶文 化的载体，是英国人典雅生活的象征，是 英国饮茶文化中最核心的部分，代表了一 种格调，一种纯粹生活的浪漫。中国的茶 和茶文化传入英国后，已经撇开了中国茶 文化的内隐、含蓄的品质，形成了独具特 色的英国茶文化。由于茶在英国传播是从 皇室贵族传播开来的，又因茶叶起初在英 国的价格昂贵，同时从中国进口来的茶具 也是身份的象征。因此，英国茶文化成为 了一种物质消费，一种奢华的生活享受。 如今，英国的茶让整个国家的时间在每天 下午四点停止，人们放下手中的工作，择 一处颇有情调的咖啡屋，看着杯中茶和奶 巧妙融合，品着精致的下午茶点，舒服地 坐在沙发上，享受一天中最悠闲的时刻。
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室，通过严格而又自然的茶道工序来寻求 内心的那一份恬静。同时，由于受日本文 化的影响，原本不再流行的宋代点茶法又 开始流行开了。虽然这种点茶法在泡茶、 饮茶中不多见，但中国人开始学习日本， 将茶研磨成茶粉，用它来制作甜品，或许 可以这么说，“吃茶”又在中国流传开来。 这就是日本茶道与中国茶文化的融合，也 是中国茶文化的包容性的体现。
六、结语
世界的茶，起源于中国，却发展在世 界各地。茶的传播在最近的一百多年里达 到高潮，从亚洲到非洲，茶在所有适宜土 地上都找到了家。而茶文化的包容性，更 让茶在不同国度，不同种族，不同文化的 人手中，呈现了无穷无尽的可能性。茶， 承载着各自的文化，在全球范围内互通 有无。
茶承载的跨文化传播
孟世佳
茶，作为世界三大饮料之一，是中国 物质文化的一块瑰宝。而茶所承载的文化 涵义则远不止于此，中国的茶文化是中国 人对世界文化的一大贡献，世界各国无论 是茶物质文化还是茶精神文化都直接或 间接地来源于中国。
一、茶是中国浓
茶起源于中国，历史悠久，“茶之为 饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”茶文化的 形成和发展在陆羽的《茶经》出现之后。被 誉为“茶叶百科全书”的《茶经》可以看做 是茶的发展的成熟阶段的标志，它的问世 标志着我国的茶文化在唐代进入了繁荣 阶段。唐人开始注重茶叶的品质、茶具的 选择、用水以及如何品饮，形成了品茗艺 术。唐代皇室设茶宴；黎民百姓以茶待客、 以茶解渴；寺院僧侣们种茶、制茶、煮茶、 饮茶，赋予茶“三德”；唐代文人隐士品茗 评水，吟茶诗、作茶画，以茶喻人、以茶明 志、以茶抒情，使茶有了精神层面的文化 高度。茶叶“兴于唐，盛于宋”的说法。宋代 茶文化的发展主要体现在饮茶法上的改 变，茶的高度普及以及街市和茶肆文化的 繁荣。宋代用点茶法来代替唐代的煎茶 法，更加注重品鉴茶汤的色泽，追求茶的 真香、真味。到宋代，茶已经成为人们日常 生活中不可缺少的物品，是“开门七件事” 之一。茶文化到了元代，进入了过渡阶段。 虽然在茶叶生产和茶文化方面没有十足 的发展进度，但在饮茶法方面却进一步走 向了成熟，采用了简单的“清饮”的方式。 这种纯粹的饮茶方式，加上后来的沸水冲 泡方式，到了明代，就发展成为了“泡茶” 这种方式，一直沿用至今。
中国的茶改变了英国的文化，形成了 独特的下午茶文化。今天，在地球另一端 的中国，追求时尚的人群开始了解和喜欢 下午茶。茶，带着英伦风情回到了故 乡—— —中国。一些外商餐饮品牌以及一些 星级酒店开始推出英式下午茶；在北京、 上海等地还相继出现了英国下午茶茶室， 很受中国人欢迎。当中国社会高速发展， 人们开始对这个节奏感到忧虑的时候，他 们需要在这个烦闷的城市中，寻找一处安 静的地方。中国人喜欢下午茶，并不是喜 欢茶的味道，而是与下午茶文化相关的生 活方式。一杯红茶，一缕午后的阳光，可以 让忙碌的脚步慢下来。撇开繁杂的茶艺程 序，中国不少年轻人选择了英式下午茶轻 松的氛围。
二、中国茶文化中的精神 品质
最能体现中国茶文化的就是茶精神 文化。中国的茶精神文化是儒、释、道三股 精神力量集结而成的，这就奠定了中国茶 文化的独到之处。
１．茶文化与儒家思想 儒家思想在茶文化中的兴起和沉淀，
是两者的品质相通、志同而道合所造就 的。儒家思想的中心思想就是“仁”，它追 求的是“和”“大同”，即人与人，人与社会 之间和谐相处的关系。茶，行品温厚，不浓 不烈，茶香、茶味和茶境的调和，正是“和” 的表现。儒家思想中，“过犹不及”的中庸 思想淋漓尽致地体现在了茶文化之中。茶 有芳香，却香味寡淡，不浓不郁。儒家重 “礼”，在中国的茶文化中，也讲究茶制。茶 艺中，每一道工序都讲究礼制，敬重宾客。 儒家也有“有朋自远方来，不亦说乎”的好 客情怀，因此，自古客来敬茶，便是中国人 的待客之道。正所谓“半壁山房贷明月，一 盏清茗酬知音”，以茶会友，成为了中国茶 文化中的重要部分。儒家思想和中国茶文 化最契合之处就是儒家思想对个人修养 的培养。“克己复礼”便为“仁”。“克己”的 重要的一个方面就是“慎独”。与这种表里 如一的自觉思想相得益彰的便是“自省” 思想。饮茶便是一个慎独和内省的过程。 待客散尽，撇开了纷繁复杂的现实世界， 点一盏幽灯，泡一壶清茶，自审一日之行 是否有不得当之处。茶香清幽，可让人宁 神；茶味清淡又略带清苦，可让人静气。在 独处之时，排除私心杂念，净化灵魂。在品 茗之余，是内心的自省，“流华净肌骨，疏 沦涤心愿”，饮茶不仅可以洁净肌肤、身 骨，而且重要的是净化内心世界。
五、茶文化的跨文化互通
随着时代的发展，信息互联网的开 启，让中国人开始更容易地接触世界。最 初从中国流传出去的茶文化，在与其他文 化相融合而形成了独立个体的茶文化。这 些独特的茶文化同时也随着文化间的相 互交流，开始反哺其母体—— —中国茶。
当代中国，一些崇尚自然、修禅养性 的雅士们，为了体会禅茶中更深层次的清 寂，开始去日本学习日本茶道。一些城市 和地区，开始出现日本茶道馆，慕名前来 学习日本茶道的中国人也络绎不绝。也许 是城市喧嚣，也许是生活的压力，让更多 的年轻人选择日本茶道，来到这简约的茶
四、独特的英国茶文化
英国并不产茶，但却是世界上人均饮 茶量最大的国家。英国的饮茶史开始于 １７ 世纪。真正促进英国饮茶生活化的是英国 皇室。１６６２ 年，人称“饮茶皇后”的葡萄牙 公主凯瑟琳嫁给了当时的英王查理二世， 带去了 ２２１ 磅的红茶和精美的茶具。从 此，饮茶风尚在英国王室传播开来，英国
Hale Waihona Puke 的茶文化开始和皇室挂上钩了。而创造出 下午茶的便是 １９ 世纪 ４０ 年代，英国一位 名叫安娜的公爵夫人，为了打发午饭和晚 饭之间的空闲时间而发明出来的节目。自 此，英国的下午茶开始广泛流行开来。
三、日本茶道的前世今生
中国的茶文化是儒、释、道三种文化 的冲击和融合而形成的，但影响日本茶道 文化最主要也是最重要的就是佛禅。
日本的茶道与佛禅结缘，是和茶在日 本的传播方式是分不开的。最早将茶种从 中国带到日本的是僧人；让日本人爱上喝 茶的，也是僧人。据姜天喜的介绍，日本著
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探讨与实践
名的学问僧人永忠大师入唐求法，将中国 的饮茶习俗介绍到了日本。南宋初年，日 本僧人荣西两次来到中国学习禅茶文化。 荣西将茶种带回日本后，还把中国宋代的 饮茶方式和方法带到了日本，这为后来日 本茶道的发展奠定了基础。荣西后来也被 奉为日本的茶祖。随着宋朝的结束，中日 两国之间互通减少，中日两国的茶道也开 始沿着各自不同的方向发展。一休的弟子 村田珠光从禅宗的世界里，发现并确信一 味清净、法喜禅悦之境才是茶的理想所 在，提出了“茶禅一味”的思想。从此开始， 日本人的情趣开始融于茶事，以精神为主 的素朴茶事开始流行。而日本茶道真正的 集大成者便是千利休。经过他的改革，日 本饮茶方法逐渐发生了变化，从过去单纯 的点茶饮茶，逐渐升华为具有宗教审美意 境、静心清魂的茶道。千利休把源自中国 的佛教禅学思想的“和敬清寂”看做是茶 道的真谛：怀一颗温和之心，互相有礼有 节、尊敬谦恭真诚交往，感受茶事中恬静 的气氛。此外，“独坐观念”也是茶道思想 的一个主要概念。客人走后，主人独自坐 在茶室里“静思”、“熟思”，回味当日的茶 事，又可涌起一股充实感。就这样日本的 茶道形成了民族特色和风格的综合性文 化体系。
２．茶文化和道家思想 中国的茶道是茶文化的重要组成部 分，所谓茶道，既然离不开“道”。道家思想 和道教文化同样对中国茶文化产生了深 远的影响。道家的核心思想便是：道法自 然。道家的第一原则便是“自然”。茶文化 中体现的道家“自然”之法则在于茶体自 然和茶境自然。所谓的茶体自然，首先茶 本身便是自然之物，到了茶文化后期，茶 叶只是经过简单的润泡，依旧保留其自然 的本貌。在润泡茶叶之时，皆可用自然景 象来比喻沸水的场景，也体现了茶文化的 自然观。最后，饮茶的同时，要观茶色，听 茶声，这便成了感受自然的一个重要契 机。茶境自然，古代茶人多喜选择一些山