酸豇豆做法
怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢
怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢关于《怎样淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解酸豇豆是一种十分好吃的食物，并且腌渍方式也十分的简易，合适普遍群体来开展腌渍，可是有一些人因为本人标准的影响，造成没法用泡菜坛子来开展腌渍，可是假如用塑料瓶子开展腌渍得话，是需要把握方法的，要不然便会造成出現霉变，那麼如何淹制酸豇豆_塑料瓶子如何腌渍酸豇豆呢?第一，如何淹制酸豇豆_塑料瓶子如何腌渍酸豇豆呢?食物：豇豆角1000克、盐200克、水2升、麻椒10粒上下、高度酒20克厨房用品：饮料瓶流程/方式 1.先将饮料瓶清洗，晾晒预留，2.用一只无油渍干净的锅，加能彻底吞没酸豇豆的一定量的水，添加麻椒，煮沸，再添加盐，将水完全放凉。
3、豆角清洗，取一口无油渍没有水的锅，烧一定量水，水开后，将豆角放进，汆烫断生，1分鐘后立刻捞出，充足晾晒水份。
4，将晾晒的豆角放进饮料瓶中，再倒上晾好的生姜水，直至豆角被彻底吞没，瓶塞留少量室内空间，倒进纯粮酒，扭紧瓶塞。
最好是在瓶塞覆一保鲜袋再扭紧。
5、室内温度置放4天之后就可以服用了，尽可能用没有水无油渍的木筷取放泡好的酸豇豆。
第二，留意：豆角一定要尽可能晾晒水份，再入坛侵泡，全部制做整个过程，全部原材料专用工具不可以沾上凉水和油，不然非常容易易腐烂。
泡菜水储存得好还能再次用于泡别的蔬菜水果。
如朝天椒、丝瓜、红萝卜、萝卜、嫩姜这些。
但这种蔬菜水果都能够无需提早汆烫，但要留意的是也是需要提早完全晾晒。
再添加别的蔬菜水果时，也需要向坛中再提升适当的盐。
放纯粮酒能置放酸豇豆烂掉生白色花，假如腌制全过程中发觉瓶中有白色花造成，不太比较严重得话，可再倒进适当高度酒，静放1-2天就可以消退，假如太比较严重就只有弃之不可以服用了。
假如喜爱吃辣椒，煮生姜水时能够加几只干尖椒一起煮，那样泡起来的酸豇豆会出现略微的甜味。
如何淹制酸豇豆_塑料瓶子如何腌渍酸豇豆呢?简易讲吧1、选新鮮，嫩的长豆角，洗干净切割成1-2公分的段。
豇豆怎么腌制又香又脆 酸豇豆可以直接吃吗
豇豆怎么腌制又香又脆酸豇豆可以直接吃吗豇豆是一种常见的食材，有时候会将其腌制成酸豆角，吃饭的时候吃一点十分开胃，不知道豇豆要怎么腌制才能又香又脆呢？一、豇豆怎么腌制又香又脆1、在选择豇豆的时候最好选择质地较嫩的，这样腌出来的豇豆口感才会爽脆。
2、在腌制之前一般都会将豇豆清洗干净沥干水，然后将其切成小粒，这样更能腌入味。
3、腌制的时候可以按照个人口味，加入适量的盐、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等调味。
4、最后再将豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，并用保鲜膜封住瓶口，给酸豆角的腌制一个密封的环境。
二、酸豇豆可以直接吃吗可以，但是不建议直接吃。
一般来说，腌制好的酸豇豆直接生吃也并不会对人体造成什么实质性的影响，所以酸豇豆是可以直接食用的，但是有条件的话还是不建议这么做。
因为酸豇豆是由生豇豆直接腌制或者是发酵而成的，在腌制的过程中尽管可以对生豇豆中的有害物质起到一定的降低作用，但是并不完全，所以酸豇豆最好做熟以后来再进行食用。
三、酸豇豆怎么做好吃又简单1、酸豇豆炒肉沫。
可以将腌制好的酸豇豆与肉沫进行翻炒，这样做出来酸豇豆炒肉沫十分爽口，是道常见的下饭菜。
2、酸豇豆炒鸡胗。
可以将鸡胗切片，然后与酸豇豆和小米椒等翻炒，做出的酸豇豆炒鸡胗是很常见的家常菜。
3、酸豆角拌面。
还可以将酸豆角与辣椒一同炒制后与面条一同搅拌，制作成酸豆角拌面食用。
四、酸豇豆的功效与作用1、开胃消食。
酸豇豆经过乳酸菌发酵，口感十分酸爽，食用以后可以促进唾液的分泌，还能帮助食物在体内的消化和吸收。
2、美容养颜。
酸豇豆中富含膳食纤维，以及多种人体所需的维生素和矿物质，这些物质摄入体内可以加速机体排毒，还能促进肌肤的新陈代谢，起到美容养颜的作用。
3、强健骨骼。
酸豇豆中富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中还会合成出B族维生素等营养成分，这些物质摄入体内有提高人体骨质健康的作用。
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆是一道美味可口的家常菜，口感酸爽、清脆可口，深受
人们喜爱。
而要做出美味的酸豇豆，腌制是至关重要的一步。
下面，我将为大家介绍一下酸豇豆的腌制方法。
首先，我们需要准备好新鲜的豇豆。
选择那些豆荚饱满、颜色
鲜艳、没有损伤的豇豆，这样腌制出来的豇豆口感会更好，味道也
更加美味。
将豇豆洗净，去掉豆荚两端的硬壳，然后将豆荚对半切开，取出里面的豆子备用。
接下来，我们需要准备腌制用的盐、醋、糖和一些调料。
在一
个容器中，按照适量的豇豆来计算，加入适量的盐、醋和糖，调料
可以根据个人口味来选择，一般可以加入一些辣椒、姜片、大蒜等，增加口感和香味。
然后将这些调料充分搅拌均匀，待用。
将准备好的豇豆放入腌制用的容器中，然后将调好的腌制汁均
匀地倒入容器中，确保豇豆完全被腌制汁浸泡。
然后用保鲜膜将容
器口封严，放置在阴凉通风处发酵。
每隔一段时间，将豇豆翻动一次，确保每颗豇豆都能均匀地受到腌制汁的浸泡。
经过一段时间的腌制，当豇豆变得发酸、变软时，就可以食用了。
将腌制好的豇豆取出，装入干净的玻璃瓶中，然后放入冰箱保存。
这样做出来的酸豇豆口感酸爽、清脆可口，非常开胃，可以搭
配米饭、面条或者直接当零食食用。
总的来说，腌制酸豇豆并不复杂，只要掌握好正确的方法和技巧，就能做出美味可口的酸豇豆。
希望以上的介绍能够帮助到大家，也希望大家能够在家里尝试制作一下这道美味的酸豇豆。
腌酸豇豆
盖子
物 压在上 面 使豇 豆
，
一
直浸泡 在水 中
。
，
巧 厨 娘 私 家 蒙号
“
0
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： 碧蜮
，
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．
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如 何 西 己 腌 剽酸 豇 豆
干
。
1 豇 豆 清洗干 净
．
腌 酸鼾 豆
，
后 掐掉根部 充分 晾
，
在 干 净 无 油 的洗
一
盆里 放入
小把粗盐
( 分 量 内 ) 使劲 用 手 揉搓 豇 豆 使 豇 豆 变成
，
翠绿色
2
、
．
。
干 净 无 油 的锅 中倒 入 清 水 放 入 花
， ，
。
料水
一
定 喜 磙 凉 后 再 僭I 入 白 酒
。
，
另 外 霉 {殳过 豇 豆
④ 加 入 剩 余 的 盐和 ③ 搓 好 的豇 豆 用 清 ⑥ 用 盘子压 在豇
豆上
，
浸 泡 在 水 中酌 豇 豆
，
，
会浮起来 很容易变质 所酞 喜 用 重
，
高度 白 酒
水冲
一
下
，
倒入 调
盖 上 密封 的
好 的料 水
，
，
阴 凉避 光 的地 方
7 天 左 右 即可 。
◆
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甄 豆
最好 用嫩
一
点约
。
白酒 菩 选择 高
，
度白酒
酸豆角的腌制方法是什么
酸豆角的腌制方法是什么
还记得小时候到邻居家去吃酸豆角，那种清爽酸辣的感觉至今记忆犹新，长大以后自己也尝试着做酸豆角，经过认真的制作和腌制，似乎又找到了童年那种吃酸豆角的感觉，酸豆角的腌制方法其实也不难，下面我们就来了解一下。
酸豆角的主要食材就是豇豆，准备两公斤豇豆，准备适量的盐，红辣椒，生姜蒜，花椒粉以及糖。
首先把红辣椒、生姜、大蒜切碎，然后把豇豆清洗干净，沥干水分，再把豇豆切成段儿，放到大盆里面，放入适量的盐，腌制十分钟左右。
已经腌制十分钟左右的豇豆上面依次放上红辣椒、蒜，放上生姜、花椒粉，最后再放入适量的白酒。
用筷子搅拌均匀，最后找一个干净的坛子，把酸豆角放入坛子里面，放到阴凉的地方进行腌制发酵，一般情况下放五天的时间就可以了，拿出来吃的时候，只要放点香油就可以了，既可以当咸菜吃，也可以炒肉吃，味道非常的酸爽鲜美。
腌制酸豆角的时候也要注意，在准备干净的坛子的时候，最好用开水稍微烫一下，能够预防坛子不干净造成腌制的时候出现效果不佳的情况。
简单的了解了酸豆角的腌制方法，酸豆角的腌制方法有很多，上面讲的是比较简单的腌制方法，另外还可以用淘米水来腌制酸豆角，味道也非常的棒，有兴趣的朋友可以用淘米水来试一试。
自己在家怎么做酸豆角 自己怎么泡酸豆角呢
自己在家怎么做酸豆角自己怎么泡酸豆角
呢
很多人都会在每年豆角刚上市的时候，就会通过自己动手来腌制很多酸豆角，由此就可以看出酸豆角是非常受欢迎的，可是一些人往往都会出现腌制失败的情况，导致这种情况的主要原因就是对一些细节没有掌握，所以说细节是决定成败的，那么自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?
第一，自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。
泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。
把准备使用的容器提前清洗干净，绝对不能带有任何油脂类的东西。
最后再用沸水冲烫一下消消毒，晾干水待用。
第二，接下来把豇豆用清水洗净，拿到太阳下晒1.5至2小时左右，晒到豇豆变得干爽且柔软时为佳。
晒好的豇豆加食盐、花椒粒和蒜末揉匀，码入容器中腌制2小时左右。
食盐的用量约为平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。
2小时后倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子并密封好，放在阴凉处静置5到7天左右即成酸豆角。
这一步最关键的就是要密封好，如果容器漏气了就容易发臭。
自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?大家通过对以
上内容的了解，想必都已经知道答案了吧。
用淘米水代替清水，因为淘米水里面含有残余的营养成分，发酵的速度自然会加快许多。
我们用的淘米水都是生的，你如果不放心也可以把淘米水提前煮开，放至完全凉透后再倒入容器中。
上述方法除了可以泡制酸豆角，还可以泡制胡萝卜、大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜和莲藕片等等各种各样的泡酸菜。
关于豆角泡菜的腌制方法
关于豆角泡菜的腌制方法大家都知道腌制的蔬菜更加美味，但是我们基本上都是买的比较多，其实自己也可以在家腌制哦，下面是由店铺为大家整理的关于豆角泡菜的腌制方法方面的相关内容，希望对大家有帮助!如何自己腌制酸豆角原料：长豇豆1把(约300克)花椒30粒八角3个干辣椒4个调料：腌制用粗盐300克高度白酒1汤匙(15ml)做法：1)豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。
在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内)，使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2)干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3)把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。
注意事项：豇豆最好用嫩一点的。
白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。
一开始腌好的豇豆不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。
揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。
料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豇豆。
浸泡在水中的豇豆会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豇豆一直浸泡在水中。
腌制豆角泡菜的注意事项豇豆最好用嫩一点的。
白酒要选择高度白酒，放白酒的目的是防止长白沫，便宜的白酒，只要是度数高的就行，不用昂贵的哈，太浪费了。
一开始腌好的豇豆不会特别酸，可能会有点儿咸，不用担心，可以继续腌，同时放一些辣椒，小萝卜进去一起腌。
揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脱水，变软，这样更容易腌制。
料水一定要晾凉后再倒入白酒，另外要没过豇豆。
浸泡在水中的豇豆会浮起来，很容易变质，所以，要用重物压在上面，使豇豆一直浸泡在水中。
腌制豆角的营养价值豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
豆角酸的腌制方法
豆角酸的腌制方法豆角，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。
而豆角酸则是一种以豆角为主要原料制作的美食，口感酸爽，香味扑鼻。
今天，我将为大家介绍豆角酸的腌制方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的豆角酸。
首先，我们需要准备的材料有，新鲜的豆角、盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、香菜等。
将豆角洗净，去除豆角两头的硬梗，然后将豆角切成适当大小的段，备用。
接下来，将切好的豆角放入一个干净的容器中，加入适量的盐，然后用手轻轻揉搓豆角，使豆角均匀地裹上盐。
盐的作用是除去豆角中的水分，使豆角更加爽脆。
然后，将腌制好的豆角放置一段时间，让豆角中的水分慢慢渗出。
这个过程一般需要半个小时到一个小时的时间，时间长短取决于豆角的嫩度和水分含量。
在豆角腌制的过程中，我们可以准备腌制豆角的调味料。
将生姜切成细丝，蒜切成薄片，干辣椒切成小段，香菜切成末。
然后将这些调味料放入一个碗中，加入适量的白糖和醋，搅拌均匀。
当豆角腌制好后，将豆角中渗出的水分倒掉，然后将调味料均匀地倒在豆角上，用手轻轻拌匀，使豆角均匀地裹上调味料。
最后，将腌制好的豆角放入冰箱冷藏，静置一段时间，让豆角充分吸收调味料的味道。
一般来说，腌制时间在4-6小时左右，时间长短可以根据个人口味来调整。
经过这样的步骤，美味可口的豆角酸就制作完成了。
在享用时，可以根据个人口味添加一些香菜、葱花等作为装饰，增添美味。
总的来说，豆角酸的腌制方法并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心等待。
希望通过我的介绍，您也能在家轻松制作出美味的豆角酸，为家人带来一份美味的享受。
腌酸豆角
腌酸豆角腌酸豆角是一道美味的菜肴。
选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。
把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。
食材主料豇豆2000g配料糖适量盐适量酒适量红椒适量生姜适量蒜适量花椒粉适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟做法红椒，蒜，生姜切碎豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒拌匀最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行注意事项豇豆水一定要沥干，最后淹出来的水也不要营养价值编辑豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
食用价值中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。
研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。
适用人群妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。
可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。
当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
配方：豇豆，盐。
做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净,
保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的虱豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g 的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的取豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后
浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的
盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特
别的感觉。
为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
豇豆腌菜的做法大全
豇豆腌菜的做法大全豇豆就是长豆角，是很多人都喜欢吃的蔬菜之一，也是最适合用来制作腌菜的蔬菜之一，在日常生活中，有很多人都是特别喜欢吃酸豆角的。
当然，想要腌制出好吃的酸豆角来，是需要掌握正确的方法的，还有一些技巧也可以使用。
下面，就为大家详细介绍一下豇豆腌菜的三种做法。
一、做法一原料：鲜嫩的长豆角3斤（一定要嫩的硬的没有一点鼓皮现象的）做法：1、首先将豆角的两头摘掉，洗净，晾干水汽。
2、锅洗净，不要有油污，放3两盐加水适量，以能漫过豆角为准。
3、加热烧开，至盐化透，打成盐卤。
4、晾干的豆角盘入洗净晾干的盆中（有坛子更好），上面用石头压住，不要露出一点豆角，否则会烂。
5、约过一周以后，看水面起白沫，闻着有点酸味就行，捞出洗净上面的白沫。
二、做法二原料：鲜豆角5斤，细盐约50克。
第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。
第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。
第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里，但放久了就会变成黄色的，而且保存不当还比较容易变质。
最好的方法就是取出酸豆角，摊放到太阳底下晒干保存。
三、做法三材料：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克做法：1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。
2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。
3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。
4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。
豇豆的三种腌制方法
豇豆的三种腌制方法1.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污2.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污3.把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水4.洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满5.盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦烹饪技巧1、瘦豇豆就是那种看起来瘦瘦的紧紧的，没有泡泡臃肿的豇豆，泡泡的胖豇豆做泡豇豆不好吃。
2、做泡菜最关键的一个要求就是所有的容器、材料都要求不能沾油，不然泡菜一定会变质长白霉，老人家称那为生花，所有不仅在泡制的过程中，包括今后捞泡菜的时候筷子也一定要干净哦。
3、倒入坛子的白酒根据坛子的大小、泡菜的数量变化，可稍微多加一点，很喜欢那种味道只是很不巧，我家里没白酒了，只剩下那么点，不然我一定再加1杯。
4、在我家乡，泡泡菜的时候都会跟别人家拿一点“老酸水”放入坛子，可以快速发酵，如果你家里有在超市买一罐罐的泡椒，也可以加一点那个泡椒水进去。
5、每天注意如果坛沿上的水量变少的时候就添补一点进去，保证坛沿上的水不会干。
1.准备主要原料：长豇豆。
豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。
酸豆角的腌制方法和配料
酸豆角的腌制方法和配料首先把豆角放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，然后把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后放凉备用，泡好的豆角取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。
酸豆角的腌制方法一第一步：清洗买回来的豆角，放入干净容器中并且加入清水浸泡，浸泡时间最好是超过二十四个小时。
第二步：把醋、酱油和辣椒面以及盐和白砂糖搅拌混合在一起，之后倒进锅中加热。
第三步：把煮开后的料汁在一旁放凉备用，将泡好的豆角取出控干水分，放在腌菜的坛子里面。
第四步：将煮好的料汁倒入到豆角坛子，使得料汁淹没豆角。
最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。
密封保存十五天左右就可食用自己腌制的豆角了，并且这个方法做出来的豆角可以保持很长的时间。
可以根据以上的方法步骤进行操作，就一定可以轻松腌制出美味可口的酸豆角来。
酸豆角的腌制方法二材料：生蒜头数枚(多少依个人口味)、花椒十数粒(花椒可以提高泡菜坛内香气)、美人椒(红色新鲜朝天椒)、盐、方糖3-5粒(若有麦芽糖最好)、白酒、长豆角(豇豆)、水。
1、将泡菜坛子用开水烫过后晾干;2、将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水;3、取一无油的锅，水适量，盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉;4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜;5、最后加白酒少量;6、坛子加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。
酸豆角的腌制方法三1、首先要清冼豆角。
豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，3、锅里倒入适量清水(也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。
酸豇豆怎么腌味道好呢
酸豇豆怎么腌味道好呢关于《酸豇豆怎么腌味道好呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酸豇豆是有平常我们经常吃的一种生活中蔬菜水果，酸酸的火辣辣味儿能够健脾开胃，对推动胃口消化吸收有非常好的协助，喜欢酸的小伙伴们都很喜欢，酸豇豆中能够养颜美容，在其中常吃可有利于人体基础代谢，合适脸上起痘痘和粉刺的小伙伴们服用，那麼这家常小菜尽管美味腌渍方式也是有窍门的，酸豇豆如何腌味儿好呢?酸豇豆做法绝技流程1、到销售市场上选购新鮮的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。
(有痘痘的便是太年纪大了，哈哈哈，人会有青春痘就意味着年青，可长豆角一但产生了黄豆粒就证实它早已年纪大了。
谨记!谨记!)流程2、采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。
谨记关键点:器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。
不然，淹制的东西会非常容易坏。
流程3、将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。
流程4、将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下(麻椒及蒜头各大概50克)(食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以)。
随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。
流程5、将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。
储放大概5-7天上下就可以。
(器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。
)备注名称:假如想快点儿吃到酸豇豆，能够将配有长豆角的器皿放进有太阳光的地区放大半天!随后夜里再放到有露珠能够淋到的地区放一个夜里。
大概一天半上下就可以吃完。
还记得一定要用淘洗的水来淹泡酸豇豆，由于淘米水泡出去的酸豇豆是归属于当然发哮而成，那样的酸豇豆不伤肝。
假如用醋或是别的东西泡出去的东西吃起來会对胃等不太好。
这一方式除开能够泡长豆角以外，一样的方式和原材料还能够泡许多的蔬菜水果在其中包含:白菜、辣椒、丝瓜、介菜、芥蓝菜梗、箩卜、红薯(并不是地瓜哦)、连藕片这些!简易迅速制做酸豇豆方式二1、先将长豆角清洗凉干。
怎样腌制缸豆
怎样腌制缸豆
缸豆即豇豆，属于体积比较大的豆类。
缸豆具有食用和药用两方面的功能，还含有多种维生素和微量元素，具有健脾开胃、利尿除湿的作用。
豇豆的吃法有很多，腌制是常见的一种吃法，掌握了方法，我们就能在家自己动手制作。
那么，怎样腌制缸豆?下面咱们就来详细看看吧。
到超市里买上新鲜的豇豆1000g，注意了，豇豆一定要挑那种嫩嫩的，最好是里面没有长豆子的那种最好了。
将买回来的豇豆洗干净，再将100g盐均匀涂抹在豇豆表面，再把豇豆放在大盆里面放置一段时间。
这个盆无所谓大小，也不需要封口，主要作用就是把抹上盐的豇豆放在里面等豇豆变软即可，因为新鲜豇豆硬的不好装瓶
豇豆放上4个小时左右，就会变得软软的，这个时候就可以装瓶了。
可以找一个可乐瓶，装油的油桶也可以，先把瓶子洗干净，然后把豇豆一条一条往里装即可，这时豇豆是软的，很好装。
感觉装满了以后再把瓶子往地上砸一砸，就又空出一些空间可以装了。
装满以后，把盖子拧紧，就不用管它了。
过上十天半个月，就可以开吃了，如果喜欢吃很酸的，可以时间再放久一点。
豇豆越黄表现越酸，看个人喜好了。
每年夏天本人都会轮流腌制好几批，可以存放好久哦。
想吃的时候打开盖子，这个时候需要用手或者筷子一根根往
外扯了，想吃多少弄多少。
酸豇豆可以炒红辣椒，也可以炒肉沫，总之炒出来酸酸辣辣的味道我最喜欢了。
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆是一道美味可口的传统家常菜，口感酸爽，清脆可口，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一种简单易行的酸豇豆腌制方法，让你在家也能轻松制作出美味的酸豇豆。
首先，我们需要准备的材料有，新鲜的豇豆、盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、醋、料酒、食用油。
第一步，将新鲜的豇豆洗净去除两头，然后将豇豆切成适合自己口感的长度。
接着将切好的豇豆放入开水中焯水，焯水的目的是去除豇豆中的异味，并且保持豇豆的脆嫩口感。
第二步，将焯好水的豇豆捞出沥干水分，然后放入一个干净的容器中，加入适
量的盐和白糖，用手将豇豆和盐、白糖充分混合均匀，腌制10-15分钟，让豇豆充
分吸收盐和糖的味道。
第三步，将生姜和大蒜切成末，干辣椒切段备用。
取一个锅，放入适量的食用油，倒入切好的姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味，然后加入适量的醋和料酒，煮开后淋在腌制好的豇豆上，搅拌均匀。
最后，将腌制好的豇豆装入干净的密封罐中，放置在阴凉通风处，静置一天后
即可食用。
腌制好的酸豇豆口感清脆，酸爽可口，香气扑鼻，是一道下饭好菜。
以上就是酸豇豆的腌制方法，简单易行，不妨在家试试看吧。
希望大家都能制
作出美味可口的酸豇豆，享受美食带来的快乐和幸福。
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酸豇豆做法
豇豆的吃法有很多，可以炒着吃，也可以凉拌，另外可以把豇豆腌制做成酸豇豆，酸豇豆具有爽口开胃的功效，尤其是用酸豇豆来炒肉末，非常的下饭。
酸豇豆虽然在市场可以买到，但是也可以自己制作，这样吃起来口感会更好，下面我们就来了解一下酸豇豆的做法。
准备一千克左右的豇豆，把两头的老筋掐掉，然后放入清水里面，加入一勺面粉，再加入一勺小苏打，浸泡20分钟左右，20分钟以后仔细的清洗干净，然后沥干水分。
准备一个坛子，把豇豆放到坛子里面，然后加入大粒盐，再放入一勺白酒，放入适量的小米椒。
搅拌均匀，然后盖上盖子，注意一定要密封好。
这样腌制四天以后就能够吃了，当然也不要太着急，最好是腌制20天以后再吃，因为20天以后，里面的亚硝酸盐的含量是最低的，毕竟亚硝酸盐对人体的健康不利！
在做酸豆角的时候一定要注意，一定要仔细的清洗，尤其在清洗坛子的时候，不要用用生水清洗，一定要凉白开来清洗，这样避免出现滋生细菌的问题，如果之前坛子已经腌制过酸豆角，
那么每次可以加入适量的泡菜，然后再加入适量的盐就可以了，不用再次清洗。
酸豆角的口感非常的酸爽，非常的下饭，有非常好的开胃的作用，适当的吃一些是没有问题的，当然酸豆角是腌制类的咸菜，平时每次也不能吃得过多，毕竟里面的盐分过高，另外还会有一定的亚硝酸盐，平时适当的吃是没有问题的。