饲草料加工调制技术

乳酸菌是青贮饲料 发酵和存储过程中 的主要有益微生 物。通过添加乳酸 菌制剂可以抑制真 菌、霉菌等有害微 生物的生长繁殖， 提高青贮饲料的品 质。 不同的乳酸菌制剂所含的微生物种类不同，例如：玉米秸秆类专 用青贮剂由植物乳杆菌LP07、干酪乳酸菌LC05、屎肠球菌EF08组 成；苜蓿专用青贮剂由植物乳杆菌LP07、干酪乳酸菌LC05、屎肠 球菌EF08等组成。应根据生产中的青贮物料进行选择。
青贮饲料饲喂量的计算 青贮饲料的饲喂量要低于 家畜日粮干物质的50%
方法一：按家畜日粮干物质含量的50%计算
如家畜每天所需日粮为18kg，则饲喂青贮饲料的干物质不可以超过 9kg，按照青贮饲料的含水量为75%（需测定）计算，则饲喂该家 畜的青贮饲料需少于36kg。计算公式为： 青贮饲料饲喂量=9 ÷（1-75%）=36
青贮窖的准备及塑料膜防水处理
清理干净 的青贮窖
用塑料膜进行 密封防水处理
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青贮饲料加工主要流程
收获粉碎
压实
存储
刈割收获 粉碎装填 碾压紧实 密封发酵 长期保存 饲喂家畜
装填
密封
饲喂
步骤 1
玉米原料的收获与粉碎
黄贮 适宜青贮
玉米原料适宜的青贮含水量为65% -75%。收 获太早会降低产量，收获太晚营养损失大， 而且过干不容易压实。
青贮原料水分的控制
太晚
太早
太晚
适宜
太早
分当 之玉 一米 至籽 二粒 分的 之白 一色 时胚 收线 获达 最到 佳三 。
饲用高粱收获标准
生长阶段 营养生长期 （60cm） 营养生长期 （100cm） 营养生长期或抽 穗期（>200cm） 代谢能(MJ/kg DM) 粗蛋白 (%DM) 12-18 潜在产量 (t DM/hm2) 1.00-2.50+
7
类型 青 贮
常见青贮饲料添加剂
作用方式 优势 劣势
产品描述
剂
酶 制 剂 糖
●减少干物质和能量的损失 ●降低发酵过程中青贮料温度 ● 活 性 乳 酸 菌 和 ●将植物的糖份转换成乳酸 ●抑制二次发酵 酶 ●减少蛋白质的降解 ● 一 般 包 括 乳 酸 和醋酸，加快发酵速度，迅 速降低 pH 值 ●经过大量的研究实验 杆菌和乳酸球菌 ●使用安全、简便 ●成本低，效益高 ●通常有淀粉酶， ●将多糖分解为单糖，提供 纤 维 素 酶 和 果 胶 乳酸菌营养，促进乳酸菌发 酶 酵 ●糖，如糖蜜
4. 精料补充料
由浓缩饲料配以能量饲 料制成，与全价配合饲料不 同的是，它是用来饲喂反刍 动物的，不过饲喂反刍动物 时要加入大量的青绿饲料、 粗饲料，且精料补充料与青 粗饲料的比例要适当，它是 用以补充反刍动物采食青粗 饲料，青贮饲料时的营养不 足。
5. 舔砖
主要是为给反刍家 畜补充尿素等非蛋白质 物质、食盐、常量和微 量元素等营养而生产的 一种舔食饲料形式。
积水
步骤 6
青贮饲料的取用与饲喂
青贮饲料发酵40天即可开封取用，取用过程中必须 由上至下逐层垂直取用，尽量连续取用，最长间隔1 天，每次取用进深30cm以上，取后用覆膜封严。如 果上层出现发霉变质，必须及时抛弃。
青贮饲喂面透气性和移取速 率对好氧稳定性有非常重要的影 响。在没有压实和压实程度差的 青贮中，饲喂面透气性更高，营 养损失的风险更大，腐败物会沿 着饲喂面向青贮内部渗透，会导 致更大营养损失。
饲草料
加工调制技术
1
提示 养殖成本
饲料费用占养殖可 变成本的 60－80％
维生素
微、矿
添加剂
蛋白饲料
能量饲料
预混料
浓缩料
饲料的组成
全价料
1. 添加剂预混合饲料
为了把微量的饲料添 加剂均匀混合到配合饲料 中、方便用户使用，将一 种或多种微量的添加剂原 料与稀释剂、载体按要求 配比均匀混合而成的产品 称为添加剂预混合饲料， 简称预混料。用量为 0.01%-5%。
编号
顶宽(m)
底宽(m)
高度(m)
横断面(m2)
每米长青贮料质量 (公斤)
1 2 3wk.baidu.com4 5 6
2.1 2.6 3.1 2.7 4.5 5.6
1.5 1.8 2.1 1.8 2.5 3.0
1.2 1.2 1.2 1.8 2.4 3.0
2.16 2.64 3.12 4.05 8.40 12.90
1210 1480 1750 2270 4700 7200
· ●氨或尿素
酸
甲 酸
●通过降低pH值和抑制酶活 ● 防 腐 剂 ， 腐 蚀 性来抑制真菌生长。 性的酸 ●在粉碎或萎蔫过程中应用 可减少植物呼吸消耗。
●降低青贮饲料的稳定性 ●腐蚀皮肤和眼睛 ●防止高水分青贮中丁酸菌发 ● 防 腐 剂 ， 腐 蚀 ●快速降低pH值，抑制生物 酵。 ●处理起来较危险 性的酸 化学活动。 ●· 减少蛋白质的降解 ●易挥发 ●吸入后容易发生危险
闻气味
看质地
在青贮窖内压的很实，抓 到手中却很松散、湿润， 没有发粘的感觉，茎叶基 本保持原状。
手握时发粘，严重时茎 叶粘成一团，似污泥一 般。有明显的霉菌群落， 长有白毛。
压实过程中 尤其要注意 青贮窖边缘
14 16.8% 10 20.2%
压实度 （Ibs of DM/ft3）
青贮180天后营 养损失（DM%）
填充压实层紧贴青贮窖墙壁，开始压实作业面是一个凹形面，
窖顶则是凸形面。青贮任务超过3天的填充压实作业，按照单元
分段作 业， 即完成一个青贮单元再作下一青贮单元 。
青贮玉米饲料添加乳酸菌制剂的操作流程
高品质的青贮饲料
优良的青贮 原料作物
清洁干燥 的青贮窖
碾压紧实的 密封环境
正确适量 的添加剂
科学合理的 饲喂取料
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附录表格 青贮饲料感官评定标准
优质 中等 低劣（不可饲用）
看颜色
绿色或黄绿色 有轻微的酸味和香味，酸 味不刺鼻，闻起来让人有 舒适的感觉。
黄褐色或暗棕色 褐色或黑色 酸味较刺鼻，香 令人有作呕的、刺鼻的 味极淡。 腐臭味或发霉味。
4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 280 400 500
密度（kg/M3 新鲜草） 温度升高（℃）
60%
50%
40%
30%
20%
600
700
800
900
青贮原料的装填高度
青贮物料的装填高度 应当高于青贮窖50cm 以上，以避免随着青 贮饲料发酵下沉之后 低于周边环境而导致 积水、发霉。一般10 天左右停止下沉。
要彻底解决畜 产品安全问题， 必须从优质的 饲草料抓起
我们最实在， 吃的好，就长的好。
高档牛奶
高档牛肉
国内高档牛肉与牛奶的销售价格分别高 达1000元/斤和15元/斤以上，优质的饲草料 资源是生产高档畜产品的必要保证。
青（黄）贮饲料加工调制技术
1
玉米
青贮饲料的优点 甜高粱
燕麦
黑麦
大麦
豆秧
豌豆
青贮饲料的优点 单位体积存贮量大
方法二：按不同家畜的体重计算
成年牛每100kg体重饲喂青贮饲料的量为：泌乳牛5-7kg，育肥牛45kg，役牛4-4.5kg，种公牛1.5-2kg。 绵羊每100kg体重的饲喂量：成年羊4-5kg，羔羊0.4-0.6kg。 奶山羊每100kg体重饲喂量：泌乳母羊1.5-3.0kg，青年母羊1.01.5kg，公羊1-1.5kg。
饲草料加工调制技术
武威市畜牧兽医科学研究院
为什么要加工饲草料
武威是甘肃的养殖大市，畜牧业生产在农业中所 占比重较高。牛、羊等草食性家畜对饲草的需求为刚性 需求，弹性很小，饲草料供给不足在很大程度上限制了 武威草食畜牧业的进一步发展。 武威有丰富的饲草料资源，如果得到充分的加工 利用，可以解决武威设施畜牧业发展中饲草料不足的问 题。然而目前武威饲草料资源的利用存在浪费、利用方 式落后等方面的问题与不足。
青贮饲喂面产热程度图像 红外热成像仪成像，橙色表示发热，大量空气渗入
二次发酵的产生与危害
二次发酵
乱挖乱取 发霉变质
青贮饲料饲喂的方法与注意事项
要耐心驯饲，逐渐过渡
饲喂注意事项
在家畜饥饿空腹时先饲喂 青贮饲料只能作为草食家 少量青贮料，再喂其它饲 畜粗饲料，用量占家畜日 料。 粮干物质的50%以下。 将少量青贮料与精料混合 青贮饲料含有大量有机酸， 后先饲喂家畜，然后再饲 具有轻泻作用，母畜妊娠 喂其它饲料。 后期不宜多喂，产前15天 停喂。 将青贮料放在饲槽底层， 上层放其它草料，让家畜 劣质青贮饲料有害家畜健 适应青贮料的气味。 康，不可继续饲喂，应及 青贮料的用量应由少到多， 时抛弃。 逐渐增加。
武威拥有丰富的秸秆饲料资源，然而目 前的秸秆利用现状却不容乐观：
焚烧、废弃、秸秆 还田等都是对饲草 料资源的巨大浪费
房前屋后堆放，饲草？火源？垃圾？
频频发生奶、肉等畜产品的安全问题，其 根本原因就在于家畜的饲料品质。2010年温家宝 总理指出，要解决我国畜产品安全问题，高品质 的饲草料是关键。
青贮玉米饲料的粉碎长度应小于2cm。如果切碎长度过长，则 不易压实，导致青贮失败。
步骤 2,3
玉米原料的装填与压实
每装填30-50厘米就应该压实一次，如果 青贮原料含水量较低，尤其应当注意压实。
压的越实 损失越小
22
10.0%
边缘压不 紧实容易 发霉变质
18 13.4% 16 15.1% 15
15.9%
乳酸菌添加剂的主要作用
乳酸菌制剂通过向青贮饲料中添加乳酸菌而起到以下几个重要的 作用：1.快速降低发酵体系中的pH值，抑制青贮饲料中的有害微 生物；2.减少青贮饲料在发酵与保持过程中营养物质的损失；3. 抑制青贮饲料开窖使用过程中的二次发酵。
1.缩短发酵时间。 自然发酵需 7周，添 加乳酸菌仅需 2周。 2. 减少营养物质在 发酵和保存过程中 的损失。
步骤 4
青贮窖的密封
青贮物料的装填与压实 环节完成后应尽快将青 贮窖密封，尤其要注意 缝隙处的封死，保证不 漏水不透气。
步骤 5
青贮饲料的存贮
青贮饲料经装填、压实以及密封处理之后还需要用 汽车轮胎、土等重物进行覆盖。如果采用覆土的方 式进行覆盖，覆土厚度应达到50cm左右，并在青贮 的前一周经常进行检查，如果出现裂缝，必须及时 进行处理。青贮窖周围如果出现积水，需及时清理。
2. 浓缩饲料
浓缩饲料是指添加剂 预混合饲料、蛋白质饲料 和常量矿物质饲料配制而 成的配合饲料半成品。按 一定比例与能量饲料配合 后，才能构成全价配合饲 料。一般占20%-40%。
3. 全价配合饲料
由能量饲料和浓缩饲料配 合而成，它能全面满足畜禽的 营养需要，并可直接用来饲喂 畜禽。 全价只是相对的，配合饲 料所含养分及其比例越符合畜 禽营养需要，越能最大限度地 发挥畜禽生产潜力及经济效益 ，此种配合饲料全价性也越好 。
9.50-10.00
9.00-9.50
7-17
2.00-5.00+
7.00-8.00
4-11
6.00-12.00+
在植株2m~2.50m，高时收获是兼顾产量和质量的一个收获时期。
留茬高度：10~15cm；
天气晴朗 籽粒用高粱干物质含量30%~35%，糖用高粱干物质含量25%~30%
青贮玉米原料的粉碎 长度大 于5cm 破碎不匀
●保质期短，经过包埋保护的冻 干乳酸菌粉，常温下保质期为一 年。一般的菌粉或液体产品保质 期不能超过3个月。
类
非蛋 白氮 丙
●将淀粉，纤维素，果胶转化 成糖 ●成本可能高过效益 ● 降 解 纤 维 素 ， 减 少 NDF 和 ●需要有适合的温度和pH值 ADF含量 ●如果植物含糖量足够（如全株 ●增加乳酸的生成 ●提供乳酸菌发酵底物，加 ●使用安全 玉米、新鲜秸秆），再添加额外 快乳酸菌发酵 的糖分，会增加将低青贮稳定性 ●通常较便宜 和增加二次发酵机会。 ●增加饲料中粗蛋白和可溶 ●增加粗蛋白含量 性蛋白含量 ●增加青贮饲料稳定性 ●抑制微生物生长 ●降低发酵过程青贮料温度。 ●· 减少干物质和能量的损失 ●抑制霉菌生长 ●增加饲料稳定性 ●过量可能会抑制发酵，增加干 物质损失，减少干物质摄入量。 ●灼烧眼睛和皮肤 ●氨蒸气会导致肺损伤 ●腐蚀眼睛和皮肤 ●具有腐蚀性，需要谨慎处理 ●丙酸盐使用起来更安全，但是 成本高过效益
易于长期存贮
秸秆适口性低
2
青贮饲料的基本原理
我需要糖分
如何帮助他？
我需要氧气
有 益 微 生 物
有 害 微 生 物
3
青贮饲料加工工艺分类
窖装青贮、地上青贮、袋装青贮、裹包青贮等
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青贮窖的准备
1.不能修建在低洼易积水的地方 2.大小要与养殖规模相适应，每天取料至少 进深30cm以上 3.尽量降低青贮窖的宽度，增加高度 4.使用前要打扫干净，检查密封和防水性能