餐饮服务用语

餐饮部专业服务礼貌用语

一，基本服务用语

1.早上好.中午好.下午好.晚上好.您好.（先生.女士.领导.太太.夫人）

2.欢迎光临.谢谢您.

3.是，明白了，听清楚了

4.请您稍后，请您等一下

5.让您久等了

6.对不起，实在对不起

7.再见，欢迎再次光临

勤说“五声”杜绝“四语”

客来有迎声，客走有送声，客问有答声，受到客人帮助有谢声，麻烦宾客有歉声

杜绝蔑视语：烦躁语：否定语：斗气语

二，接待服务用语

1.当客人进入餐厅时

——早上好，先生（小姐），请问您几位？或早上好，先生（小姐）请问您有预定吗？——清往这边走

——请跟我来

——请坐

——请稍后，我马上为您.....

——请您稍等，您的.......

——马上就来......

——请您先看一看菜单：

——对不起，这里有空位吗？

——对不起，我可用这把椅子吗？

2.为客人点菜时：

——对不起，先生（小姐）您现在可以点菜吗？

——您喜欢喝什么饮料，我们这里有.......

——您喜欢喝什么酒水呢，我们这里有......

——您是否喜欢.....

——您是否有兴趣品尝今天的特色菜（特价菜）

——请问还需要什么吗？

——真对不起，这个菜需要一定时间，您多等一会儿好吗？

——真对不起，这个菜刚刚卖完。

——好的，我跟厨房联系一下，会使您满意的。

——如果您不介意的话，我向您推荐.....

——如果您赶时间，我给您安排尽快上的菜好吗？

——您定的菜是......

——您有忌口的菜肴或原料吗？

3.为客人上菜时：

——现在为您上热菜吗？

——对不起，打扰一下

——对不起，让您久等了，这道菜是......，请慢用。——真抱歉，耽误了您很长时间；

——请原谅，我把您的菜搞错了；

——是在对不起，我马上为您重做；

——先生，这是您点的......菜；

4.席间服务时：

——先生，女士，您点的菜上齐了，请慢用；——您是否还需要添加点饮料？

——您需要在加电别的吗？

——您点的菜够吗？

——对不起，我马上问清楚后告诉您；

——先生，您是***吗，有人找；

——女士，打扰您了，这是您的东西吗？

——我可以帮您分一下菜吗？

——我可以为您服务吗？

——我可以撤掉这个盘子吗？

——对不起，打扰您了。

——谢谢你的帮助；

——谢谢您的合作；

5.餐后为客人结账并送客时；

——先生，这是您的账单，请核实。

——请付***元，谢谢。

——先生，女士，这是找您的零钱和发票，谢谢——希望您晚餐吃的满意

——希望您对我们的菜肴和服务多提宝贵意见——十分感谢您的热心指教

——谢谢光临请慢走

——欢迎您再次光临

6.在工作中的禁语

——决不能说“不”

——“我不知道”

——“我做不了，因为这不属于我的工作”——“你就得这样......”

——“不可以”

——“你等着吧”

——不能答应“哎”

——“急什么，等一会儿”

——“这客人怎么这么多事”