清明馃怎样做 - 360文档中心

清明果的做法

清明果的做法清明果的做法清明果是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的芳香。

下面是我细心整理的清明果的做法，欢迎阅读与保藏。

清明果的做法1原料：原则：糯米与粘米的比例是4：1(一)外皮2勺糯米粉4勺粘米粉2杯水(可另再备用一些，假如感觉需要的话)2滴橄榄油1滴纯香草精几滴绿色食用色素(二)内馅红豆或绿豆，煮熟烂后的'白糖(适量，看个人喜好)少许肉桂粉1-2勺牛奶少许糯米粉少许杏子果酱(三)铺垫几片粽叶做法：1、在一个碗里，将全部外皮原料混合匀称，使成光滑面团，加入的水肯定要适量，渐渐加来感觉不能太硬也不能太软，加入油是为了让面团更有韧性。

2、另取一个碗，把全部内馅混合匀称。

其中煮熟烂后的红豆或绿豆要捣烂成泥，红豆和糯米粉的混合是为了让红豆更能抱成团，加入肉桂粉是为了让红豆更提味，加入杏子果酱是为了增加特殊的甜味。

3、取少许外皮用手指揉成小杯口状，然后把它在手掌心，再取少许内馅放入外皮裹起来，搓圆，再放在粽叶上。

以此类推，做成数个清明果子。

4、把全部清明果子大火蒸熟。

假如吃不完，可以待清明果放凉后用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷冻，想吃的时侯取出再大火蒸熟，即可。

清明果的做法2糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时2、艾草摘洗洁净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)4、把揉好的团在匀称分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可清明果做法小贴士：①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多②喜爱的甜的伴侣包豆沙馅，喜爱咸的`伴侣包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。

清明果的做法3原料：艾叶、糯米粉、白糖、食碱。

做法步骤：第1步、洗净艾叶。

清明节清明果的制作方式_清明节

清明节清明果的制作方式清明节清明果的制作方式：材料：鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜) 做法：1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。

油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香4、放春笋丁下去煸炒至熟5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。

(雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精)6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。

焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻捞出，用冷水冲凉8、焯过水的鼠鞠草(清明草)加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多，可以补救)10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。

揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出(原因见后面的烹饪小技巧)11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可知识延伸：武夷山传统工艺的清明果需要采摘带有黄色花团的清明草，叶子带有白霜毛绒，采摘清明草最好用竹篮，这样方便在河道两旁清洗，只要将竹篮放入水中，水会自动渗入篮子中，这样方便清洗清明草。

清明草的生长环境主要在田中，山田上。

采摘完清明草要先把水份晒干，然后放入石臼中用粗大的木棍进行敲打，将其打烂成为草泥。

制作清明果的材料除了清明草之外还有米粉(糯米+大米)、香菇、腌菜、腊肉、芋头丝、萝卜丝等等材料。

材料准备齐全之后将清明草的草泥放入米粉中加入清水进行揉捻直至草泥和米粉混合成翠绿色，之后将米粉揉成包子般大小放入饭篜上蒸，一层熟了再加入另一层，一般5分钟一层，放十层。

而在等待米粉成熟的时候就可以把香菇、腌菜、腊肉、芋头丝等等材料下锅翻炒。

清明节的习俗清明果

清明节的习俗清明果清明节上的传统食物有很多，比如“清明果”，就是一种清明节上的传统食物。

清明果是指在清明节期间食用的一种特制糕点。

传统的清明果是由糯米和豆沙制成的。

人们还认为吃清明果可以平安吉祥。

清明果的制作过程需要讲究，首先要将糯米洗净后浸泡5-6小时，然后放入蒸锅中蒸熟，待糯米熟透后，将它趁热压成泥，之后加入适量的糖和花生馅搅拌均匀。

接着，将搅拌好的糯米面搓成球状，然后再用汤匙在球状的糯米面上轻轻压出凹痕，最后，蒸锅上火蒸上二十分钟，待清明果变软之后，即可取出来待凉。

这样制作出来的清明果，外观呈圆球形状，中间留有一个凹陷的小洞，颜色鲜艳，味道香甜可口，是清明节期间家家户户都会食用的传统美食。

清明节习俗还有祭祖，扫墓等，人们会前往祖坟祭拜祖先，献上鲜花、烧纸钱等。

在清明节当天，田间地头也是人们扫墓的大好时机，大家一起来到田间地头去扫扫坟，清理坟头，人们有的也会在田间地头举行祭祖仪式，虔诚的祈祷着祖先的保佑。

此外，清明节还有一些别出心裁的习俗。

比如“踏青”，踏青是清明节的一个重要活动，意指赏春游玩。

清明节正逢春暖花开，万物复苏，正是赏桃花、杏花、柳树条，天气回暖宜人的最佳季节，所以这时大家都会到郊外去野餐，或者到市郊的公园游玩。

人们在郊外赏草木的风光，感受大自然的宁静，放松身心，是一种非常惬意的方式。

清明节踏青实际上也是祭祖的一种形式，人们通过郊游、踏青等方式来纪念祖先，感谢祖先的恩德。

在一些地方，还有着在郊外野餐、草地上摆开饭席，即所谓“踏青宴”。

清明节还有忌嘴的“寒食节”，即在清明前一天，民间要禁火，禁烟、禁炊食，过寒食节的各种习俗。

待节日过去，逢到清明这天，大家即大快朵颐了。

在中国的许多地方，还有另一项特殊的活动叫“春游”。

清明节期间正是春暖花开的时候，天气温暖适宜，所以在许多地方都有举行春游活动的习俗。

春游一般会选择在郊外山水风景优美的地方，人们聚集在一起，登山、赏花、玩乐，感受春天的美好和宜人的气候。

清明果的制作方法

清明果的制作方法
清明果的制作方法如下：
材料：
1. 糯米粉500克
2. 白糖250克
3. 水400毫升
4. 芝麻100克
5. 植物油适量
步骤：
1. 将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅匀，揉成一个柔软而有韧性的面团。

2. 将揉好的糯米面团裹上一层薄薄的油，放在碗里用保鲜膜盖住，静置30分钟。

3. 将芝麻放在平底锅中用小火翻炒至微黄色，并放入一个干燥的盘中备用。

4. 将糯米面团分成若干个小块，每个小块搓成圆球状，用手掌轻轻拍扁。

5. 将拍扁的小圆球放在芝麻中旋转，使其四面都沾上芝麻，按下面团的中心使其成为一个厚度约1厘米的圆饼。

6. 在锅中热油，将圆饼放入锅中煎炸，煎至表面金黄色即可捞出晾凉。

注意事项：
1. 油要足够热，这样才能使清明果外脆里嫩。

2. 制作过程中要注意控制糯米面团的大小和油的温度，以保证最终的制品色泽
均匀。

【五年级】做清明果

【五年级】做清明果
清明节是中国传统节日之一，也是我们祭祖扫墓的日子。

在这一天，人们除了祭祀祖
先外，还会制作一些清明果，用来祭奠祖先。

下面我就来介绍一下如何制作清明果。

我们需要准备以下的材料：糯米、糯米粉、糖、红枣、葡萄干、花生米等。

先将糯米
洗净，浸泡30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的糯米用勺子压成泥状，再加入适量的糯米粉，搅拌均匀，使之成为不粘手的面团。

将面团分成若干小块，沾上一些糯米粉，搓成圆形，备用。

接着，我们可以根据个人口味选择添加甜味的材料。

将红枣去核，用剪刀剪成小块。

或者用刀将葡萄干切碎。

这些甜味材料可以混合在一起，加糖一起搅拌均匀，制作成馅
料。

将制作好的馅料放在糯米面团中间，将面团包住馅料，用手将其揉成圆形状，确定馅
料均匀包裹在面团里面。

将包好的清明果放入蒸锅中，大火蒸熟。

蒸熟的清明果会变得晶莹剔透，闻起来香甜
诱人。

清明果制作完成后，我们可以品尝一下。

这些清明果酥软可口，香甜可口，也能带给
人一种祭祖的美好回忆。

也是一种向祖先表示思念的方式。

在清明节期间，家人们还会亲手制作清明果，一起祭奠祖先。

这不仅是一种传统习俗，更是一种传承与怀念。

清明果的做法大全集

清明果的做法大全集
《清明果的做法大全集》
清明果是一种传统的中国民间小吃，每年清明节时人们都会做一些清明果来供祭祀祖先或是作为节日美食和礼品。

清明果的制作方法多种多样，下面就为大家介绍一些不同口味的清明果做法。

1.甜味清明果
食材：糯米、红枣、枸杞、白砂糖
做法：将糯米用清水浸泡2小时，红枣去核切成丝，将浸泡后的糯米蒸熟后放入容器中，加入红枣丝、枸杞和白砂糖，搅拌均匀即可，模具中放入糯米粉，将混合好的糯米蘸着放入模具中，压实，脱模即可。

2.咸味清明果
食材：糯米、花生碎、香葱末、盐
做法：将糯米用清水浸泡2小时，蒸熟后放入容器中，加入花生碎、香葱末和盐，搅拌均匀即可，模具中放入糯米粉，将混合好的糯米蘸着放入模具中，压实，脱模即可。

3.水果清明果
食材：糯米、水果（例如苹果、橙子、葡萄等）、白砂糖
做法：将糯米用清水浸泡2小时，蒸熟后放入容器中，水果切
成小块后加入白砂糖腌渍一段时间，然后与糯米一起搅拌均匀即可，模具中放入糯米粉，将混合好的糯米蘸着放入模具中，压实，脱模即可。

清明果可以根据不同人的口味随意搭配食材，做出不同的口味，甜味、咸味或是水果清明果，都是美味可口的小吃。

希望大家在清明节时能够享受这些美味的清明果，并且可以自己动手尝试制作。

清明果的制作方法

清明果的制作方法
清明果，又叫青团，是中国传统的清明节食品，制作简单，口感清香，深受人们喜爱。

下面我将为大家介绍清明果的制作方法。

首先，准备食材和工具。

制作清明果所需的食材包括糯米粉、糖、桂花、豆沙等，工具有擀面杖、模具等。

确保食材新鲜，工具清洁。

其次，制作豆沙馅。

将红豆洗净后加水煮熟，捞出沥干水分，加入适量白砂糖，用文火熬煮至干稠，搅拌成豆沙馅备用。

然后，制作糯米皮。

将糯米粉加入适量的热水，揉成面团，擀成薄皮，用模具切出圆形的皮片。

接着，包馅。

将豆沙馅包入糯米皮中，搓成圆形。

最后，蒸熟清明果。

将包好馅的清明果放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

制作好的清明果，外皮Q弹，内馅香甜，是一道美味的传统节
日食品。

希望大家在家也能尝试制作，感受传统文化的魅力。

通过以上的制作方法，相信大家对清明果的制作有了更加清晰的认识。

希望大家能够按照这个方法尝试制作自己的清明果，享受传统美食带来的快乐。

制作清明果的步骤

制作清明果的步骤
《制作清明果的步骤》
清明果，又称椰蓉糯米糍，是一道传统的清明节美食，制作过程虽然稍微繁琐，但味道却令人回味无穷。

下面就来分享一下制作清明果的步骤。

材料准备：
糯米粉、砂糖、椰蓉、水、色素（可选）
步骤一：制作糯米球
1. 将糯米粉和砂糖混合均匀，然后加入适量的水搅拌成面团。

2. 将面团揉成小圆球，直径约为2-3厘米。

步骤二：制作椰蓉馅
1. 将椰蓉与砂糖混合均匀，加入少许水搅拌至松散状。

2. 如果喜欢不同颜色的椰蓉馅，可以在椰蓉中加入不同颜色的食用色素。

步骤三：包裹椰蓉
1. 将糯米球用手按扁，然后将椰蓉馅包裹在糯米球中心。

2. 双手轻轻捏合成一个圆形，确保椰蓉馅完全包裹在内部。

步骤四：蒸煮
1. 在蒸屉中铺上一层湿布，然后将清明果放置在上面。

2. 煮水至沸腾，然后将蒸屉放入，盖上盖子，蒸煮15-20分钟即可。

制作完成后，清明果的外部是白色的糯米皮，内部是香甜可口的椰蓉馅，入口即化，回味无穷。

制作清明果固然需要一些耐心和技巧，但每一口的滋味都是值得的。

在清明节将清明果与家人朋友一同品尝，也是一种别样的乐趣。

清明果的做法大全

清明果的做法大全
《清明果的做法大全》
清明果，又称桃花酥，是一种传统的清明节食品，甜美可口，香脆可口。

下面为大家列举几种制作清明果的做法。

1. 清明果的经典做法
材料：面粉、白砂糖、花生油、桃花酒
步骤：
1）将面粉和白砂糖混合，加入花生油和桃花酒，揉成面团。

2）将面团擀平，用模具切割成桃花形状。

3）将桃花酥放入烤箱烘烤至金黄色即可。

2. 清明果的传统做法
材料：面粉、白砂糖、花生油、桃花水
步骤：
1）将面粉、白砂糖和花生油混合搅拌成面团。

2）将面团擀平，用模具切割成桃花形状。

3）在桃花酥上涂抹一层桃花水，然后放入烤箱烘烤至金黄色即可。

3. 清明果的时尚做法
材料：玉米淀粉、糖粉、奶油、鸡蛋、桃花水
步骤：
1）将玉米淀粉和糖粉混合，加入奶油和鸡蛋，揉成面团。

2）将面团擀平，用模具切割成桃花形状。

3）在桃花酥上涂抹一层桃花水，然后放入烤箱烘烤至金黄色
即可。

无论是经典做法、传统做法还是时尚做法，制作清明果的关键在于材料的选择和烘烤的火候，希望大家可以根据自己的口味尝试制作，享受这个传统的清明节美食。

清明粿的制作方法作文

清明粿的制作方法作文朋友们！今天我要和你们分享一下清明粿的制作方法，这可是一道在清明节特别受欢迎的美食哟！
咱们得准备好材料。

糯米粉和大米粉那是必须的，就像两个好兄弟，缺一不可。

再来点儿新鲜的艾草，这可是清明粿绿色外衣的关键原料，有了它，清明粿才能有那独特的清香。

还有馅料，甜的可以用豆沙或者芝麻，咸的可以用笋丁、肉丁、豆腐干啥的，看你口味，随你喜欢！
材料备齐，开工啦！把艾草洗干净，下锅煮熟，煮的时候那香味就飘出来啦，馋得人直流口水。

煮好后捞出来，加点水，捣成泥状。

接着把糯米粉和大米粉放进盆里，倒入艾草泥，开始揉面。

这揉面可是个力气活，就像在和面团打架，不过别担心，揉到面团光滑有弹性就好。

面团搞定，接下来就是包馅啦！揪一小块面团，搓圆压扁，包上你喜欢的馅料，像包包子一样收口捏紧，再轻轻搓成圆团或者压成饼状。

这一步可得小心，别让馅跑出来啦，不然就成了“露馅粿”。

把包好的清明粿放进蒸笼里蒸熟。

等着它们在蒸笼里慢慢变熟的过程，就像等待拆礼物一样期待。

蒸熟出锅，热气腾腾，那绿色的外皮，饱满的馅料，看着就忍不住想咬一口。

怎么样，是不是觉得制作清明粿也没那么难？赶紧动手试试吧，保准让你在清明节吃上自己亲手做的美味清明粿！。

三年级作文清明粿的做法

三年级作文清明粿的做法《清明粿的做法》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

”每到清明节，我们家总会做一种特别美味的食物——清明粿。

你们知道清明粿是怎么做的吗？哈哈，那就让我这个小美食家来给你们讲讲吧！做清明粿，首先得准备好新鲜的材料。

新鲜嫩绿的艾草那是必不可少的，就像战士上战场必须要有锋利的武器一样！还有白白的糯米粉、香甜的白糖，以及一些馅料，比如香喷喷的豆沙馅、咸香的笋干肉馅。

准备好了材料，接下来就可以开始动手啦！先把艾草洗得干干净净的，这可得仔细哟，就像给小宝宝洗澡一样，不能有一点脏东西。

然后把艾草放进锅里煮，煮的时候会散发出一股特别的清香，哎呀，那味道简直让人陶醉！煮好后捞出来，把水沥干，再把艾草放进石臼里，用大大的木锤子使劲地捣，这可真是个力气活！我每次想帮忙，都只能捣几下就累得气喘吁吁的，这时候爸爸就会笑着说：“小家伙，还是让我来吧！”把艾草捣成软软的、绿绿的艾草泥后，就把它和糯米粉混在一起，揉啊揉，揉成一个大大的绿色面团。

这面团摸起来软软的，就像棉花糖一样，真想咬一口！接下来就是包馅料啦！把面团揪成一个个小团子，用手压扁，再把馅料放进去，像包包子一样把口封好。

这一步可不容易，我总是包不好，不是馅料漏出来，就是形状歪歪扭扭的。

妈妈看到我着急的样子，总会耐心地说：“别着急，慢慢来，多包几个就会好啦！”包好的清明粿就可以放进蒸笼里蒸啦！不一会儿，厨房里就飘出了阵阵诱人的香味。

“哇，好香啊！什么时候才能吃呀？”我总是迫不及待地问。

终于，清明粿出锅啦！一个个碧绿碧绿的，像翡翠一样漂亮。

咬一口，软软糯糯的，甜甜的豆沙馅或者咸香的笋干肉馅在嘴里散开，那味道，简直绝了！你们说，我们家做的清明粿是不是很棒？难道你们不想也试试吗？我觉得自己动手做的清明粿，吃起来格外香，格外甜！这不仅仅是一种美食，更是我们对传统节日的传承和对家人的爱呀！。

清明果的做法和配方作文

清明果的做法和配方作文清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。

鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水（可选加一勺盐），焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂（原生态制法）、搅拌机绞碎（现代化制法）成为糊状。

预先将适量糯米及粳米磨成湿润细腻的米粉与糊状草泥混合均匀揉成面团，蒸熟后分小块搓圆压扁制成外皮。

（或用大米米浆与艾草在大锅中混和，直到米浆成为固态，以此来制成外皮）（1）咸清明果：将馅的原材料都切成丁或小块，放进烧热的锅炒熟炒透并加适量盐、辣椒调味；（2）甜清明果：芝麻、豆沙等馅料预混时一般有加入白砂糖，以制熟后的馅包入即可。

待出锅的外皮凉后包入馅料，分别制成自己喜好的形状，上锅再以大火蒸一刻钟左右即可。

江西清明果第一步：炒咸馅雪菜春笋豆干丁的原料：雪菜、春笋、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖。

（馅与粉的比例一般按十斤粉三斤馅来算）。

雪菜、春笋、豆干、咸肉切成丁的小窍门：清明果的做法花样口味的清明果1、事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡（因两者都是腌制的咸菜）去掉一些咸气味，然后把雪菜、咸肉都切成细丁。

（咸肉中的瘦肥分开切，肥丁可适度大点）2、豆干如图中所示横刀片成3片薄片。

3、豆干片切成干丝，再切成丁，这样切出的豆干丁细小易入味。

4、剥春笋皮也有窍门。

先在春笋上从上到下竖切一刀。

5、然后手入刀痕处，往两边剥离笋衣即可。

这种方法妹笋衣特别轻松特别快。

6、雪菜、春笋、豆干、咸肉均分别切好丁。

雪菜春笋豆干丁的做法清明果的做法花样口味的清明果：1、炒锅烧热，倒入食用油（最好比平常炒菜多放点）烧热，先下肥咸肉丁小火煸出油。

2、转大火，下剩余的咸肉丁翻炒变色。

3、放雪菜末翻炒出酸香味。

4、放春笋丁不停炒至断生。

5、放豆干丁炒匀断生。

6、放辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱增鲜增味，此时嘴尝尝咸淡，酌情加糖中和咸。

清明果制作方法

清明果制作方法1. 简介清明果，是一种传统的中国民间小吃，通常在清明节期间制作和食用。

它的外表红亮诱人，口感酸甜可口，备受人们喜爱。

制作清明果的过程相对简单，下面将为您介绍详细的制作方法。

2. 食材准备•青梅：500克•冰糖：200克•盐：适量•白醋：适量•土豆淀粉：适量3. 步骤3.1 准备工作首先，我们需要准备食材和制作工具。

将青梅洗净，晾干水分备用。

此外，还需要准备一个干燥的容器，用于保存制作好的清明果。

3.2 制作腌料接下来，我们需要制作用于腌制青梅的腌料。

将冰糖和适量的盐放入一个容器中，然后倒入适量的白醋。

将腌料充分搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。

3.3 腌制青梅将洗净的青梅放入腌料中，确保每个青梅都完全浸泡在腌料中。

盖上容器盖子，将其放入冰箱中腌制24小时以上，以便青梅充分吸收腌料的味道。

3.4 糖炒青梅将腌制好的青梅捞出，放入锅中加热。

慢慢加热的目的是为了去除多余的水分，并使青梅变得更加浓郁。

在加热的过程中，轻轻翻炒青梅，使其均匀受热。

3.5 炒制糖水将锅中的青梅取出，留下一些余温。

将锅中剩下的糖料加热，直至变成焦糖色。

然后，将之前炒制好的青梅倒入锅中，充分搅拌。

3.6 添加土豆淀粉在混合均匀的青梅和糖料中，逐渐加入适量的土豆淀粉，边加入边搅拌。

土豆淀粉的作用是使糖浆变得更加粘稠，增加清明果的口感。

3.7 上色炒制将加入土豆淀粉的清明果放置在锅中加热，轻轻翻炒，使其均匀受热。

炒制的过程中要注意火候，以免糖浆糊化。

炒制后，清明果的颜色会变得更加红亮诱人。

3.8 晾晒保存将炒制好的清明果取出，放置在干燥的容器中晾凉。

待青梅完全凉透后，封上容器，放置于阴凉干燥处保存。

清明果保存的时间越长，口感越好。

4. 温馨提示•制作清明果时，可以根据个人口味调整腌料的比例，增加或减少冰糖、盐和醋的用量。

•清明果制作过程需要耐心，不可急躁，否则容易炒糊或炒焦。

•清明果食用后应保存在冰箱中，以保持其鲜嫩程度。

清明粿怎么配粉

清明粿怎么配粉
《清明粿的配方》
清明粿是一道传统的浙江菜，制作起来非常简单，但是要配粉却是有讲究的。

下面就给大家介绍一下清明粿的配方。

首先，清明粿所需的原料有糯米、粉皮、香菇、笋干和鲜虾等。

配粉的关键在于粉皮的选择，要选择质地柔软、口感细腻的粉皮，这样做出的清明粿才会更加美味。

将糯米浸泡后放入打磨机中磨成粉浆，再加入适量的清水搅拌均匀。

将粉皮煮熟后晾凉，然后用剪刀剪成条形备用。

将香菇和笋干泡发后切成丁，鲜虾去壳剁成虾茸备用。

接下来，将磨好的糯米浆倒入锅中，用小火慢慢地煮熟，不断地搅拌以免粘锅。

等到糯米浆变得黏稠起来后，再加入粉皮丝、香菇丁、笋干丁和虾茸，搅拌均匀。

然后将配好的清明粿放入模具中，蒸10分钟至熟后即可食用。

清明粿是一道美味的传统小吃，配粉的选材和制作方法对于它的口感和口味具有重要影响。

希望大家可以根据这个配方尝试做一做，享受清明粿的美味。

清明粿翠绿不粘牙有窍门，学会这样做，香甜软糯，凉了也不发硬

清明粿翠绿不粘牙有窍门，学会这样做，香甜软糯，凉了也不发硬清明粿翠绿不粘牙有窍门，学会这样做，香甜软糯，凉了也不发硬。

清明节快到了，这时候大家都喜欢做清明粿吃，清明粿也叫艾草粑粑、青团，我这里的人叫它艾粿。

春天的艾草刚刚长出来，这时候也是最嫩的，大家喜欢去山上或者田野路边采摘一些嫩艾草做艾粿。

艾草不仅具有食疗的价值，并且它的营养价值也是很丰富的，艾草中含有丰富的维生素和多种矿物元素。

最近很想吃艾粿了，叫婆婆去采了一些艾草回来，花一个小时就可以做成艾粿了。

艾粿传统的做法是把焯熟的艾草与蒸熟的珍珠米混合，用机器把它绞烂再做成饼状。

今天我就简单地用糯米粉和粘米粉做艾粿，一起来看看我是怎么做的吧！原料艾草150克，糯米粉200克，粘米粉100克，面粉1调羹，黑芝麻1调羹。

调料红糖3调羹。

做法第一步：把新鲜采摘下来的艾草清洗干净沥干水分备用，起锅烧开水倒入一小勺小苏打，放入洗干净的艾草焯水，水开焯水30秒左右即可捞起沥干水再放入清水里。

放小苏打使艾草不变色，始终是翠绿的颜色。

第二步：把艾草过一下凉水再用手挤干水分，然后把它切碎。

艾草本身有一些苦味，尽量用手挤出它的一些汁水，这样做出来的艾粿就不会发苦了。

第三步：把切好的艾草放入料理机里，倒入少许清水，水的量能把艾草打碎即可。

第四步：盖上盖子把它打成细腻的艾草糊糊，打好倒入碗里，再倒入200克糯米粉，100克粘米粉，用筷子把它搅成絮状。

第五步：再下手揉成糯米团，如果感觉太干就加少许清水，太湿就加糯米粉，多揉一下，把它揉成软硬适中的光滑糯米团备用。

第六步：再调一碗艾粿的馅料，碗中倒入一调羹熟黑芝麻、3调羹红糖粉，一调羹面粉用勺子搅拌均匀，这样我的红糖馅就做好了，也可以做成咸的馅料。

第七步：取出一小团艾草糯米团差不多40克，先用手搓成圆形，再用拇指窝成碗状，倒入一大勺红糖馅，用手包起来，封口处要捏紧，再搓成圆形按压成饼状。

第八步：全部做好放案板上备用。

第九步：电饼铛刷上一层食用油，油热放入艾粿煎，全部放入后盖上盖子煎两分钟，两分钟后打开盖子翻一面煎，盖上盖子再煎两分钟，依次重复至到把它煎熟，用筷子按压不塌陷就熟了，全程用了5～6分钟。

江西清明果的做法步骤

江西清明果的做法步骤清明果，又称清明粿、青团等，是我国江南地区清明节期间的传统食品。

它用清明时节的新鲜艾草或者麦苗与糯米粉、白糖等原料制成，既有艾草的清香，又有糯米的软糯口感，甜而不腻，深受人们喜爱。

以下是江西清明果的详细制作步骤：一、准备原料1. 糯米粉：500克2. 艾草：适量（或麦苗、青草等）3. 白糖：适量4. 温水：适量5. 食用油：少许二、艾草的处理1. 采摘新鲜的艾草，洗净后放入锅中煮沸，煮至艾草变软，捞出备用。

2. 将煮好的艾草放入搅拌机中，加入适量温水，打成艾草泥。

3. 将艾草泥过滤，取艾草汁备用。

三、制作糯米面团1. 将糯米粉放入盆中，加入适量温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成若干等份，每份用手搓成小球。

四、制作清明果1. 取一个糯米面团，用手压扁，放入适量白糖，然后将面团包裹住白糖，搓成球形。

2. 用手轻轻压扁球形面团，用手指在中间按一个小坑，形成清明果的形状。

3. 可以在清明果的表面刷一层薄薄的食用油，防止粘连。

五、蒸制清明果1. 准备一个蒸锅，将清明果放入蒸锅中，保持一定的间距。

2. 大火烧开水后，将蒸锅放入锅中，中火蒸约15分钟。

3. 蒸好后，取出清明果，稍微冷却一下。

六、品尝清明果1. 清明果出锅后，可以撒上一些炒香的花生碎、芝麻等配料，增加口感。

2. 清明果口感最佳的时间是在出锅后短时间内食用，既保持了艾草的清香，又兼顾了糯米的软糯。

注意事项：1. 艾草的用量可以根据个人口味调整，喜欢清香一点的可以多放一些。

2. 煮艾草时，要煮至艾草变软，这样打成的艾草泥才会细腻。

3. 蒸清明果时，要保持一定的间距，防止蒸熟后粘连。

以上就是江西清明果的制作步骤，希望对你有所帮助。

在制作过程中，要注重每一个细节，保证清明果的口感和品质。

同时，也要传承和弘扬我国优秀的传统文化，让更多的人了解和喜爱清明果这道传统美食。

清明粿怎么做

清明粿怎么做
《清明粿怎么做》
清明粿是一道传统的清明节食品，制作方法简单，味道鲜美，是家庭宴席和祭祀祖先的必备菜品。

下面就是制作清明粿的具体步骤：
材料：
糯米粉、芋头、猪肉、香菇、虾米、葱姜蒜、盐、酱油、白糖、料酒、植物油
步骤：
1.将糯米粉和适量清水搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟备用。

2.芋头去皮切成小块，猪肉、香菇、虾米分别切成碎末。

3.将虾米放入锅中煸炒出香味，再加入葱姜蒜炒香。

4.将猪肉、香菇放入翻炒，加入盐、酱油、白糖、料酒调味。

5.将炒好的馅料和蒸熟的糯米粉一起搅拌均匀，做成圆球状备用。

6.锅中热油，将粿球放入煎至金黄色即可。

这样，美味可口的清明粿就做好了，吃起来外酥里嫩，香甜可口，营养丰富。

在清明节时，家人围坐一起品尝这道传统美食，也是一种独特的文化体验和家庭聚会的方式。

清明果的手法做法步骤

清明果的手法做法步骤
《清明果的手法做法步骤》
清明果，又称清明糕，是中国传统的清明节食品之一。

它的制作工艺繁复，需要经过多道工序才能完成。

下面将介绍清明果的手法做法步骤。

首先，准备好所需的原料，包括糯米、红糖、红豆沙或者豆沙、油条、椰子丝等。

然后按照下面的步骤来制作清明果：
1. 将糯米浸泡数小时后，将其蒸熟备用。

2. 将红糖与水煮沸，直至糖水粘稠。

3. 将蒸熟的糯米放入一个大碗中，加入糖水，搅拌均匀。

4. 将油条切碎，搅拌入糯米中。

5. 将豆沙或红豆沙填入另一个容器中，捏成球状备用。

6. 将搅拌好的糯米团擀成薄片，包裹住豆沙球。

7. 用椰子丝覆盖整个清明果，揉成圆形。

8. 将卷入椰子丝的清明果放入蒸锅中，蒸约半小时至熟透。

9. 最后取出放凉，即可食用。

以上即是清明果的手法制作步骤，虽然工艺繁复，但制作出的清明果香甜可口，营养丰富，是一道不可多得的传统美食。

希望大家都可以尝试制作一下，体验一下这份中国传统的美味。

浙江清明粿的做法大全

浙江清明粿的做法大全
《浙江清明粿的做法大全》
清明粿是浙江地区传统的清明节食品，味道香甜，口感软糯，深受当地人民喜爱。

下面将介绍一下浙江清明粿的做法大全。

1. 原料准备：
- 糯米粉500克
- 糖100克
- 清水适量
- 红豆沙适量
2. 制作步骤：
- 将糯米粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀，至糯米粉变得有些粘稠。

- 另外准备一个平底锅，用小火加热，将糯米粉倒入锅中，用小火慢慢翻炒，炒至糯米粉稍微变干，注意不要炒糊。

- 将炒好的糯米粉放入大碗中，加入糖，搅拌均匀，再用手揉成成团，这样就做好了糯米团皮。

3. 包馅：
- 取一小块糯米团皮，搓圆，擀平，包入适量的红豆沙馅，将糯米团皮包裹住馅料，搓成圆球状。

4. 蒸煮：
- 将包好馅的糯米团放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

5. 调味：
- 蒸好的清明粿，可以提前用芝麻，砂糖等调味，增加口感和香气。

通过以上步骤，一份香软糯的浙江清明粿就做好了。

这种清明粿做法简单，口感十分美味，是一道非常受欢迎的传统美食。

希望大家也能按照以上食谱，亲手尝试制作一下，感受浙江清明粿的美味！。