小黄花鱼的做法大全介绍
酥炸小黄花：超惹味儿的家常佐餐小菜(附：煎鱼炸鱼不粘锅不破皮的小窍门)
酥炸小黄花：超惹味儿的家常佐餐小菜（附：煎鱼炸鱼不粘锅不破皮的小窍门）酥炸小黄花：超惹味儿的家常佐餐小菜（附：煎鱼炸鱼不粘锅不破皮的小窍门）芹意q 家常餐桌上，三碟五盘，总有那么几样佐餐小菜，酥炸小鱼就是很惹味儿、很受欢迎的一道。
虽说煎炸食品不太健康，人人都知道的道理，却未必人人都能遵循；再说，我们可以“搭配”，有一碟炸鱼，就可以配一碟凉拌小菜，正所谓某位达人说过的一句至理名言，大约是——没有不健康的食物，只有不健康的搭配。
诳街逛超市，看到新鲜的小黄花鱼，立刻想起了那香香酥酥的味道——酥脆到骨子里的炸鱼，就着热腾腾的大馒头，那是一辈子也舍不下的美味啊！有筒子问，煎鱼炸鱼不是粘锅就是破皮，有时还碎了，怎么办？其实很简单，简单到我不觉得是个技巧——入锅前均匀沾裹一层干粉，干淀粉、干面粉都行，我通常就用干面粉；沾裹均匀后，下锅之前再抖掉多余的面粉，那就无论是煎还是炸，都不会粘锅破皮，而且不会爆油；至于为什么会碎——入锅后不要急着翻动，等到基本定型后再翻面；如果鱼比较大，翻面的时候用两把锅铲配合，轻轻翻面，鱼就不会碎了。
——————————————————————————————————————酥炸小黄花材料：小黄花鱼3、4、5、6条（看几个人吃了）盐，胡椒粉，葱姜，料酒，各适量（看几条鱼了）炸鱼用油适量，椒盐适量做法：1、小黄花鱼治净，去鳞、去内脏，同时去净鱼鳃，洗的干干净净；用利刃在鱼身上两面斜划几刀（如果鱼很小，可以不用划刀）；2、加入适量盐、胡椒粉和料酒，涂抹均匀；3、再加入适量葱姜，腌制1小时以上，最后冷藏腌制过夜，中间翻面几次；4、腌好的鱼去掉葱姜，均匀沾裹上一层干面粉，划刀的部分内部也要沾裹上面粉，入锅之前抖掉多余的面粉；5、烧热炒锅，加入食用油，中火继续加热至油温约6、7成热，下入裹好干面粉的鱼，待一面基本定型后翻面，炸制两面金黄，最后转大火升高油温猛催二三十秒，至表面酥脆即可。
6、捞出炸好的鱼，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，摆盘上桌，佐食椒盐或自己喜欢的任何蘸料，比如辣椒粉等，即可。
小黄鱼的做法大全_小黄鱼的家常做法_小黄鱼怎么做好吃又简单
小黄鱼的做法大全_小黄鱼的家常做法_小黄鱼怎么做好吃又简单小黄鱼怎么做好吃?小黄鱼又叫做小黄花鱼，外形和大黄鱼比较相似，不过头比较长，眼睛小，鳞片较大。
小黄鱼的做法和我们之前了解过的大黄鱼的做法是差不多的，都是常见的家庭做法。
一起来看看。
小黄鱼的做法：香煎小黄鱼食材准备小黄鱼5条，油适量，盐少许，十三香少许，面粉适量，料酒15ml。
方法步骤1、将小黄鱼去掉内脏洗净，加入盐，十三香和料酒拌匀盖膜腌2小时;2、将腌好的小黄鱼放入面粉中，均匀的裹上面粉，锅中油烧热后放入小黄鱼;3、中小火慢慢煎至小黄鱼两面金黄，取出后放入吸油纸吸油即可。
小贴士小火慢慢煎才能炸透，出锅后撒些椒盐或者胡椒粉等调味更好。
小黄鱼的做法：清蒸小黄鱼食材准备小黄鱼适量，油盐少许，黑胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，姜少许，大蒜叶少许。
方法步骤1、将小黄鱼去鳞，去腮，去内脏冲洗干净，姜切丝，蒜切片待用;2、然后加入适量的盐，倒入料酒，腌20分钟左右;3、小黄鱼用清水冲洗干净后转盘，放入姜丝，蒜片，加入料酒，黑胡椒，豆瓣酱;4、然后加入少许油，倒入少量清水，放入蒸锅中蒸熟撒些蒜叶即可。
小贴士也可以在蒸饭的时候放入电饭锅中，一同蒸熟即可。
小黄鱼的做法：红烧小黄鱼食材准备黄鱼500克，面粉少许，盐，酱油，葱姜蒜，八角，料酒，白糖，水适量。
方法步骤1、将黄鱼洗净，控干沾上干面粉;2、锅中油烧至5成热，放入黄鱼煎至两面金黄;3、小碗中放入葱姜蒜片与大料，酱油，醋，糖，盐和水混合成红烧汁;4、将煎好的鱼放入锅中，加入料酒，倒入红烧汁煮沸，小火烧至入味，收汁即可。
小贴士烧鱼的时候加入一些五花肉末，味道会更好。
小黄鱼的做法：雪菜豆腐黄鱼汤食材准备小黄鱼350克，雪菜50克，豆腐400克，油50克，料酒30克，生姜10克，小葱5克。
方法步骤1、将黄鱼洗净，生姜切片，葱切花，豆腐切块火条待用;2、小黄鱼中加入料酒，葱花，姜片，静置半小时;3、炒锅烧热油，下入雪菜煸炒出香后出锅，另起锅，下入黄鱼煎至两面微黄盛出;4、锅中底油加入葱姜爆香，然后放入黄鱼，淋入料酒，加入开水，大火煮开后放入豆腐;5、然后加入雪菜，盖锅，大火煮开后转为中火，烧至汤汁浓白撒葱花即可。
江黄鱼怎么做好吃
篇一:《【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃》【黄鱼的做法】黄鱼怎么做好吃1.西瓜炒小黄鱼原料：小黄鱼 300克丝瓜 100克红辣椒 20克做法：1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。
丝瓜，红椒分别洗净均切成片。
2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
2.黄鱼饺原料：大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克做法：1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。
2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。
3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。
4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。
5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
3.苔菜拖黄鱼原料：大黄鱼 200克香菇(干) 15克小麦面粉 200克做法：1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(克)，胡椒粉捏匀。
2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。
4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
篇二:《葱姜黄鱼的简单家常做法,简单又好吃》葱姜黄鱼的简单家常做法，简单又好吃葱姜黄鱼也是黄鱼的美味吃法之一，黄鱼鲜嫩适口且腥味全无。
黄花鱼做法
黄花鱼做法黄花鱼做法大全中医认为，黄花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，分享了黄花鱼做法给大家学习一下！1.清蒸小黄花鱼食材：小黄花鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油.步骤：①小黄花鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。
②捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
2.干炸小黄花鱼【材料】小黄花鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。
【做法】①小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
②取大碗一只，将小黄花鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
③用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
④将腌好的小黄花鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
⑤锅中做油，7成热时下入小黄花鱼炸至金黄色捞出控油。
⑥将控油后的小黄花鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
【美厨邦诀窍】①炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的'效果。
②炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄花鱼在油锅中粘连破碎。
③我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄花鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香特棒。
3.盐酥小黄花鱼【材料】黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油。
【做法】①黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
②用鸡蛋和淀粉拌匀。
③锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
4.酱烧小黄花鱼【材料】小黄花鱼500克，白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。
【做法】①将小黄花鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
②锅内注油烧热，放入小黄花鱼炸酥，捞出待用。
③锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄花鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
5.酸辣小黄花鱼【材料】盐，胡椒粉，食用油，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣酱，西红柿，豆腐，黄花菜，藕，土豆，酒，小黄花鱼。
黄花鱼
1.家常焖黄花鱼2.煎转黄花鱼3.黄花鱼烧豆腐4.清蒸黄花鱼5.香辣黄花鱼6.红烧黄花鱼7.干煎黄花鱼8.炸黄花鱼9.豉香黄花鱼10家常熬黄花鱼11.五柳黄花鱼12.干煎黄花鱼13.黄花鱼炖豆腐14.红烧黄花鱼15.酥炸黄花鱼16.薄荷味炸小黄花鱼17.炖黄花鱼18.羊肉焖黄花鱼19.烤黄花鱼20.豉椒脆皮黄花鱼21.炖小黄花鱼22.风干黄花鱼23.豉汁蒸黄花鱼24.清蒸黄花鱼25.红烧黄花鱼26.红焖黄花鱼27.家常干烧黄花鱼28.黄花鱼烧豆腐29.酸辣小黄花鱼30. 私家烧黄花鱼1.家常焖黄花鱼口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼两条辅料：甜面酱●家常焖黄花鱼的制作步骤1.黄花鱼缓冻后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。
再在鱼背上划上几刀，以便更快入味。
2.热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
3.加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
4.把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
5.烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，然后收汁即可。
最后点上香菜末。
●小贴士一般做焖鱼都要放几片五花肉，以增加鱼的香味。
我怕腻，所以从来不放，这样做的鱼的鲜味更浓些。
2.煎转黄花鱼口味：鲜难度：切墩(初级)时间：10分左右分类：晋菜, 海鲜，老少皆宜主料：黄花鱼鸡蛋面粉辅料：葱姜末适量盐少许味精少许料酒少许酱油适量白糖适量●煎转黄花鱼的制作步骤1黄花鱼洗净，加盐味精，料酒腌制30分钟。
2鱼沾上干面粉再沾匀鸡蛋液。
3放锅中煎成金黄取出。
4锅中放油，把葱姜煸香。
烹料酒，加酱油，水，盐，味精，白糖少许。
5放入鱼，小火煨制到汤汁基本收干，撒葱花出锅●小贴士煎，就是用慢火把锅烧热后，用少量的油涮遍锅底，再放入经过调味或挂糊的原料在锅中慢慢煎熟的一种烹调方法。
煎汁菜肴品种很多，有干煎，煎烧，煎烹，箭蒸，煎转等。
3.黄花鱼烧豆腐口味：咸难度：切墩(初级)时间：30分钟分类：大众菜, 家常菜，老少皆宜主料：黄花鱼、豆腐辅料：葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉●黄花鱼烧豆腐的制作步骤1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
黄花鱼的4种好吃做法
黄花鱼的4种好吃做法 黄花鱼中含有丰富的蛋⽩质、维⽣素和多种微量元素，是美味⼜健康的⾷材，今天，店铺为⼤家整理了黄花鱼的做法，希望⼤家喜欢! 炸黄花鱼 材料 主料：⼩黄鱼500克， 调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，⼤葱10克，姜5克，花椒3克，花⽣油50克 做法 1.将黄花鱼洗净，盛⼊⼤碗中，放⼊精盐、鸡精、料酒、葱段、姜⽚和花椒粒，腌制2⼩时。
2.拣去葱段、姜⽚，盆中撒⼊⼲⾯粉，将鱼⾝裹匀备⽤。
3.将裹上⾯粉的黄花鱼逐条下⼊油锅中，炸⾄⾦黄⾊捞出。
4.调⼤⽕，油温升⾼后再将鱼⼀起倒⼊锅中复炸⼀遍，待外⽪焦脆时即可捞出装盘。
醋椒黄花鱼 材料 主料黄花鱼配料葱、姜丝、⾹菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花⽣油、花椒油、上汤 做法 1.黄花鱼处理⼲净。
2.锅中加油，爆⾹葱、姜，将鱼两⾯煎⼀下，加⼊上汤，调味。
3.中⽕炖熟，加胡椒粉、⾹菜段、花椒油即可。
炖黄花鱼 材料 主料：⼩黄花鱼1⽄ 调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，⽩糖10克，⼤料2个，葱姜蒜适量 做法 1、鱼清理⼲净，撒⼀点淀粉拌⼀下。
2、葱切段，姜切⽚，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两⽽煎黄，不粘的处理⽅法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油⼀般我是倒掉，也没多少，换⼀点新油煸葱姜蒜⼤料出⾹味。
5、烹酱油和黄酒爆⾹，然后放醋，加⽔，⽔量不⽤太多和鱼持平就⾏了，不⽤没过，不然⽔太多不容易耗⼲。
然后下盐、⽩糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，⼤约烧个⼗分钟就差不多了，中间翻⼀下⾝⼦，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
烤黄花鱼 材料 ⿊胡椒粉，盐，⽣抽，黄花鱼 做法 1.新鲜黄花鱼⼀条，收拾⼲净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放⼊容器内加⽣抽、盐、⿊胡椒粉腌制半⼩时，期间翻动⼀次以便均匀⼊味。
2.将鱼⽤锡纸包起来放⼊烤盘或烤架，烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。
其他鱼的做法 砂锅蒜⾹鱼头煲 材料：鱼头半个，⼤蒜⼀头半，⼩葱5根，姜5⼤⽚，鱼露，⽩胡椒粉，蒸鱼豉油，⼲辣椒，植物油，⽩酒，盐。
黄花鱼的做法集锦
黄花鱼的做法集锦黄花鱼的做法一：红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
黄花鱼的做法二：油煎黄花鱼配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。
盐。
做法：1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。
用少许盐腌一下内外。
半小时差不多了。
2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。
3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。
（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。
黄花鱼的做法三：生抽王烧黄花鱼主料：黄花鱼2条辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许制作：1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；2)烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；3)待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。
也很简单哦。
做法：1、黄花鱼要大一点，去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
处理干净，在身上划几刀，把盐和料酒胡椒粉搅拌在一起，抹在鱼身和肚子内腌一会（30分钟以上）。
2、然后把淀粉和鸡蛋搅拌在一起，鱼挂上这样的糊后，放热油中炸到外焦，可以一手拿鱼尾巴，一个手用勺子把油浇到鱼身上，炸好后摆进盘子里。
3、锅里放水，少许酱油，白糖，醋，盐，胡椒粉，葱花，烧开后，勾芡，放点热油进去，然后浇到鱼身上。
4、上面点缀一点芫荽等绿色蔬菜，漂亮。
炖黄花鱼的家常做法
炖黄花鱼的家常做法
炖黄花鱼的家常做法：
原材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油、猪油
做法步骤：
第1步、姜切片，葱切小段，蒜拍碎。
第2步、黄花鱼清除内脏，洗净，两面用刀划道
第3步、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香。
取出八角。
第4步、放葱姜蒜炒香。
第5步、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油。
第6步、依次放料酒两大勺，陈醋两勺，生抽三大勺。
第7步、加水，水高达鱼的二分之一即可。
转大火。
第8步、依次放一勺猪油、一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精。
大火炖，汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面。
转中火，直到收汁。
出锅前淋少许香油。
烘烤小黄鱼酥干的加工方法
烘烤小黄鱼酥干的加工方法
烘烤小黄鱼酥干的加工方法如下：
1. 准备小黄鱼：首先，将小黄鱼去头洗净，放入大碗中。
2. 腌制小黄鱼：加入料酒、盐、百里香等调料，用手揉匀，盖上保鲜膜静置15分
钟。
3. 准备烤盘：烤盘上铺好锡纸，预热烤箱至180度。
4. 加入橄榄油：打开保鲜膜，加入橄榄油，再次揉匀。
5. 摆放小黄鱼：用筷子将小黄鱼摆放在烤盘上，送入烤箱中层，上下火150度烤40
分钟。
6. 加盖锡纸：观察鱼的尾巴部分，如果烤干了，可以加盖锡纸继续烤。
7. 再次烤制：取出小黄鱼，撒上研磨黑胡椒，再次送入烤箱，中上层上下火180度
烤10分钟。
8. 晾凉装盘：烤好后放晾架上晾至手温，再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下，装盘享用。
以上步骤完成后，小黄鱼酥干即可制作完成。
如果吃不完，可以放在保鲜袋里扎紧袋口保存。
黄花鱼怎么做给宝宝吃
黄花鱼怎么做给宝宝吃黄花鱼的肉质是非常鲜美的，而且营养也是特别丰富的，平时是非常适合给宝宝吃的，黄花鱼中含有多种氨基酸以及矿物质，经常吃不仅可以补血，而且还能增强身体的免疫力，对于宝宝的生长发育是有很多的好处的，那黄花鱼怎么做给宝宝吃呢？下面介绍给宝宝吃的黄花鱼的做法。
宝宝吃黄花鱼的做法：清蒸黄花鱼材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱做法：1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟(按鱼的重量)。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
小贴士：这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
给宝宝食用时将鱼刺剃干净，适合8个月以上宝宝食用。
乳白黄鱼汤原料：大黄鱼1条、盐、料酒、葱、姜、猪油、清水各适量做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
小贴士：黄花鱼汤中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，适合10个月以上宝宝食用。
荠菜黄鱼羹材料：新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油做法：1、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟。
2、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用。
3、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温。
4、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用，锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水。
5、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。
小贴士：小黄鱼含有丰富的蛋白质等多种营养成分，这道鱼羹美味鲜香，适合一岁半以上宝宝食用。
鱼米花材料：黄花鱼、生粉、蛋液、面包糠、料酒、姜汁、胡椒粉、盐做法：1、将鱼洗净控水后，切成2*2厘米的块，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。
美味小鱼的11种家常做法,吃起来没刺，又脆又香！
美味小鱼的11种家常做法,吃起来没刺，又脆又香！这个季节很多晒干的小鱼都上市了，当然，自己也可以制作。
用这些小鱼炒菜也是一大美味呢酥炸小黄鱼原料小黄花鱼6条、面粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、泡打粉3克、油、盐1茶匙、姜3克、料酒1茶匙、水60毫升、小葱3克。
做法1. 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分，用1茶匙盐、1茶匙料酒抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。
2. 调脆炸糊：碗里放1汤匙面粉、1汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2克)，边加入约60毫升清水边搅拌，至无面粉颗粒。
3.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
4. 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸1分钟左右，捞出，再复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色，吸去表面多余油份即可。
香煎银鱼原料银鱼、面粉、盐、料酒、白胡椒粉。
做法1. 洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3. 平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎。
4. 底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。
小鱼烀饼子原料面粉100克、玉米面粉100克、鹰嘴豆面粉100克、酵母粉3克、泡打粉3克、清水220克、小鲈鱼5条、大蒜、葱3段、姜2片、八角2粒、甜面酱2勺、醋、料酒10ml、酱油2勺、盐、冰糖。
做法1. 温水倒入盆内，放入各种粉类（根据个人喜好添加）、酵母粉、泡打粉，和成软和的面团，静置，饧发20分钟。
2. 小鲈鱼洗净，去鳞，剖腹，放适量料酒腌渍下。
3. 锅子烧热倒油，小鲈鱼放入，煎至两面金黄。
4. 双耳铁锅烧热倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味，放入甜面酱，炒出酱香，放入适量酱油煸炒。
5. 放入煎好的小鲈鱼，倒入清水，加入醋少许、花雕酒、盐、冰糖，用布将锅岩边缘的水汽和油渍擦干净。
6. 取一个小面团，滚圆，将其烀在锅沿上面，盖盖子，中火，将鱼炖熟，汤汁收浓，关火即可。
黄花鱼怎么做好吃的家常做法大全｜黄花鱼怎么做好吃的家常做法范文.doc
【主持词大全】黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，而黄花鱼的家常做法又有哪些呢?黄花鱼怎么做才好吃呢?下面是精心为你们整理的关于黄花鱼怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!黄花鱼的家常做法啤酒酱汁黄花鱼材料准备黄花鱼、蒜、啤酒500ml、小红椒、黄豆酱、葱、老抽、洋葱、糖、盐制作步骤1、将黄花鱼去除内脏，洗干净备用，2、洋葱和蒜切成颗粒状，小红椒切细，葱切末，3、锅内倒油后放入蒜，小红椒，洋葱爆香，4、放入一勺黄豆酱，倒入老抽(上色)，5、把啤酒倒入锅内，不加水，继续将汤汁煮开，6、放入洗干净的黄花鱼，加入盐，加盖大火焖煮六至八分钟，7、加入少许的糖提味，继续煮三分钟后装盘，撒上葱花即可。
小贴士黄豆酱也可以用其他的调料酱代替呢!根据每个人的口味来选择，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减哦~黄花鱼的家常做法雪菜黄花鱼材料准备黄花鱼、植物油、小红椒、雪里蕻(咸)、食盐、葱末、料酒、姜片、味精制作步骤1、将黄花鱼去除内脏，洗干净，正反两面切剞柳叶花刀。
2、将雪里蕻洗净切成碎粒，用水稍泡一会儿，把咸味泡掉一部分，捞出来，挤出水分。
3、在锅里放入植物油，油热六成时，放入姜片和小红椒略炒一会儿，放入料酒，再加入清水400克，放入黄花鱼。
4、煮三至四分钟后，放入黄花鱼，加盖稍焖，焖烧十分钟左右，待汤呈乳白色，鱼眼呈白色，改旺火。
5、将雪里蕻放入锅内，加入食盐，烧至鱼熟时，加入味精，起锅，将鱼和汤同时倒入容器中，撒上葱花即可。
营养小贴士雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。
对治疗腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等疾病有很好的功效呢!黄花鱼的家常做法卜豆角黄花鱼材料准备黄花鱼、干卜豆角、葱段、料酒、色拉油、辣妹子酱、姜、蒜、小红椒、干辣椒粉、生抽、食盐、鸡精制作步骤1、提前一天将黄花鱼去除内脏洗干净，在鱼身上涂满盐，抹上葱姜、料酒腌制。
2、将卜豆角提前用温水泡一晚上，捞出控干水分，改刀成长2厘米的小段。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤冻黄花鱼怎么做好吃小黄鱼炖豆腐食材准备小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼食材准备小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。
小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼食材准备小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
家常焖小黄鱼食材准备小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
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[黄鱼的家常做法有哪些好吃又营养]黄花鱼的家常做法黄鱼不仅好吃而且营养，而黄鱼的做法有那么多种，怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于黄鱼的家常做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!黄鱼的做法一：酥炸小黄花原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料做法：1、小黄鱼内脏去掉洗净，撒盐腌制一段时间;2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉用水调成稀糊;3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸成金黄色捞出来。
黄鱼的做法二：黄鱼炖豆腐原料：黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法：1、黄鱼处理干净洗干净沥干水分，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;2、在鱼身上涂一层淀粉，锅烧热后先用姜片在锅壁上擦一遍再倒油;3、油稍热即可将鱼放入两面煎好;6、锅内放入干辣椒、葱、姜、蒜略炒;7、加入酱油、料酒、盐后倒入豆腐块;8、锅中加热水没过鱼和豆腐，大火煮开后转中小火，加醋煮约15分钟;9、出锅前点少许白糖煮开锅即可。
黄鱼的做法三：清蒸黄鱼原料:黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许做法:1、黄鱼处理干净后切成段，放盐拌匀腌10分钟;2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐、酱油、料酒、姜丝、葱段;3、锅里的水烧开后把鱼放进锅里大火蒸8分钟即可。
黄鱼的做法四：糟溜鱼片原料：黄鱼、猪油、鸡蛋、白糖、干淀粉、精盐、湿淀粉、味精、糟卤、木耳、鲜汤。
做法：1、黄鱼洗净去骨切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过备用2、猪油烧至三成熟时将鱼片散落下锅，当鱼片浮起时用漏勺捞起沥干油;3、原锅放鲜汤、精盐后将鱼片放入锅里，用小火烧滚后撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将水淀粉淋入勾薄芡，将鱼片翻个身淋上热猪油，出锅装在盛有木耳的碗里即可。
黄鱼的做法五：烤小黄鱼材料：排骨酱、黄鱼1、黄鱼去头洗净用料酒、姜片放冰箱腌制4小时2、腌好后拿出沥干水份，用排骨酱拌匀继续腌制1小时3、烤盘放锡纸，鱼码上烤盘，200度烤20分钟黄鱼的家常做法有哪些相关文章：1.黄花鱼的4种好吃做法2.黄鱼的烹饪方法有哪些3.黄花鱼的做法有哪些4.黄鱼有什么烹饪方法5.3种好吃的黄花鱼做法。
清蒸黄花鱼的家常做法
怎么做清蒸黄花鱼好吃？需要哪些食材？「深蓝小米粥」老师为您提供清蒸黄花鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味清蒸黄花鱼。
清蒸是最能保持食材营养的烹饪方法。
清蒸黄鱼肉质细嫩，淡香弥漫，你会爱上它！做清蒸黄花鱼所需食材：
黄花鱼1条，大葱1棵，干辣椒2个，生姜4片，蒸鱼豉油15毫升，食用油15
毫升，猪油5毫升，料酒1茶匙
清蒸黄花鱼的做法步骤：
步骤1：准备好食材:黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、
猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量；
步骤2：将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用；
步骤3：黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
步骤4：大葱切段，垫在盘子底部；
步骤5：将擦干的黄花鱼放在葱段上面；
步骤6：黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油；
步骤7：开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里；
步骤8：盖上盖子，大火蒸10分钟即可；
步骤9：将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里（蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉）；
步骤10：将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上；
步骤11：倒上约15毫升的蒸鱼豉油；
步骤12：淋上加热后的食用油即可食用！
步骤13：肉质细嫩，淡香弥漫的清蒸黄花鱼就做好啦！
步骤14：成品图
步骤15：成品图竖图
温馨提示：
蒸鱼豉油含盐，所以这道蒸鱼几乎不用食盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等鱼类！。
16道黄鱼的做法大全
16道黄鱼的做法大全黄鱼做法大全清蒸小黄鱼制作步骤:1、买鱼时让人处理干净内脏。
2、洗净控干。
里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。
撒点红椒碎装饰。
3.、蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.、关火后再虚蒸5分钟。
5.、端出，倒掉盘内的水。
6、滴一些蒸鱼豉油。
7、炒锅烧热油，浇在鱼上。
8、再撒点葱花即可。
黄鱼炖豆腐制作步骤:1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3、豆腐切块4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒8、加入酱油、料酒、盐9、接着倒入豆腐块10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可香煎小黄鱼制作步骤:1、黄鱼解冻后用姜末葱，酒，盐等腌制一天2、用少许油起油锅将小黄鱼放入慢火煎之。
3、大约要25分钟方才煎好，装盘即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。
加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。
用厨房纸擦干鱼身水分。
2、油锅烧热(油略多)，入小黄鱼煎炸。
3、煎好一面煎另一面。
煎的时间会比较久，要有耐心。
以小黄鱼表皮焦黄为好。
4、撒胡椒粉，葱花。
关火装盘。
油炸小黄鱼制作步骤:1、清洗:用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜，在流水下冲洗干净即可4、腌制:清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜5、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上6、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉7、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用8、油炸:油热放入小黄鱼，小火慢炸9、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出10、炸好第一遍的小黄鱼11、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可.蒜烧黄鱼制作步骤:1、黄鱼的头部一定有铁皮，没有铁皮就不是黄鱼了，用手或用刀划一个口子，就容易撕去鱼头部的铁皮了2、用剪刀在鱼尾部肛门处，将鱼肠子剪断，方便下一步由鱼嘴取出鱼的内脏3、将一双长筷子，可以从鱼嘴穿透到鱼的腹部，就可以开始旋转退出筷子，带出鱼的内脏了4、取出内脏的黄鱼身体没有破损，也没有开膛破肚5、将鱼身用纸全部擦干，才能保证煎鱼时不破皮6、煎鱼不破皮:使用复合底的厚底锅，烧到锅极热再放入极少的油7、放入鱼后，转小火1分钟，翻面再煎1分钟 8、将鱼煎好取出备用9、大蒜煎好备用10、锅中放油，爆香葱姜11、调入酱油;料酒;甜面酱;盐;糖12、加入清水,没过黄鱼13、放入煎好的大蒜瓣14、烧开后转小火15-20分钟15、汤汁浓稠后，即可出锅雪菜小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄4、捞起沥干油分备用5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一会7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右8、最后起锅前淋香油，撒上葱花浓汤雪菜黄鱼面制作步骤:1、准备好新鲜的细面.购得N多新鲜的野生小黄鱼,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用2、取一条处理干净的小黄鱼,置于案板上.拎起脑袋旁的那个小鱼鳍,侧刀割入.然后把刀转个方向,贴着鱼大骨,片下整片的鱼肉3、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下,余下的鱼骨剁成小块待用.取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作4、刀手并用,去除鱼肚子上的小刺.一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉5、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片.把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用6、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好.葱段和姜片.葱丝和姜丝.葱花7、锅烧热,入油烧热.放入姜片爆香,把鱼骨统统放入煎制.煎香一面后,翻面,继续煎.两面都煎香后,加入切好的葱段8、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎.烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水.盖盖,大火烧开后改中火熬煮.(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾.)9、在熬鱼汤的过程中,取出冰箱里的鱼片.用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟 10、鱼汤熬到又浓又白后关火.用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨11、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣.去掉纱布,得到白白的浓鱼汤12、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细13、锅洗净烧热,入油烧热.加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味.继续再炒一小会儿后,加入鱼汤.盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟.煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火.14、鱼片腌好后,挑去葱姜丝.准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油.把鱼皮朝下,一片片地铺平 15、蒸锅入水,烧开后把鱼片放入蒸熟取出.切记千万不要蒸老了,5分钟足以16、蒸鱼的同时烧一锅水,烧开后下面.(水要多放,只有宽汤才能煮出好面.)面煮好后捞出,放入大碗里 17、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤18、铺上刚出锅的鱼片,在鱼片上浇上些鱼汤,撒上葱花即可.干炸黄花鱼制作步骤:1、将小黄鱼清洗干净去头2、用蛋清盐胡椒粉料酒葱姜片腌半个小时3、锅热后倒油油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸4、炸至金黄出锅5、撒上椒盐即可干煎小黄鱼制作步骤:1、小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头2、然后鱼身上撒一点盐，抹匀。
寒露养生食谱美食做法大全
寒露养生食谱美食做法大全1. 糖醋小黄鱼材料：小黄鱼500克，葱姜蒜适量，料酒适量，白醋适量，糖适量，酱油适量，盐适量，水淀粉适量做法：1）将小黄鱼洗净切段，加入盐和料酒腌制十分钟。
2）葱姜蒜切末备用。
3）热锅热油，将腌制好的小黄鱼煎至两面金黄。
4）锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖和白醋炒匀。
5）将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟。
6）勾芡后即可出锅。
2. 花生玉米排骨汤材料：排骨500克，花生适量，玉米适量，姜适量，料酒适量，盐适量做法：1）将排骨放入开水中焯水，将血水煮出。
2）沥干排骨后，锅中倒入清水，加入姜片煮开。
3）将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒烧开后撇去浮沫。
4）将花生和玉米加入锅中一起煮沸。
5）改小火炖煮40分钟左右，加入适量的盐调味即可。
3. 银耳莲子羹材料：银耳适量，莲子适量，冰糖适量做法：1）将莲子用清水浸泡2小时，银耳用温水泡软备用。
2）锅中加入适量的清水烧开，将莲子放入锅中煮沸，撇去浮沫。
3）加入银耳继续炖煮30分钟，直至莲子和银耳煮烂。
4）最后加入适量的冰糖，继续煮5分钟即可。
4. 糯米红豆团子材料：糯米粉适量，红豆适量，白糖适量做法：1）将红豆用清水浸泡4小时，加水煮沸，转小火煮至红豆烂熟。
2）将煮烂的红豆压成红豆泥。
3）糯米粉加适量的热水搅拌成团。
4）将团子搓圆，用手指将团子中间压下去，放入适量的红豆泥。
5）重新搓圆，用开水煮至团子浮起即可。
这些食谱可以在寒露时节增强免疫力，调节体内湿气，同时满足口味需求。
享受美食的同时也要注意合理搭配，适量食用。
黄花鱼的吃法都有哪些
黄花鱼的吃法都有哪些
我国中医认为黄花鱼可以入肝、肾，也就是说如果您有腰其酸软肾虚或者眼睛干涩的情况，经常食用黄花鱼的话可以帮您改善这些情况。
而且黄花鱼的做法也比较多，不管是大黄花鱼还是小黄花鱼都有自己独特的做法，那么，具体黄花鱼的吃法都有哪些呢？
★清蒸黄花鱼做法：
原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
蒸鱼豉油倒在小碗里。
(下图)
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。
把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
★家熬黄花鱼的做法：
主料：黄花鱼400g
辅料：葱3g，姜3g，蒜6粒，生抽适量，老抽3ml，盐适量，糖适量，红尖椒2个，花椒大料适量，料酒适量，醋适量，。
1.将黄花鱼去鳞、挖鳃、取出鱼肚子内的内脏，洗净后在鱼的两面各切斜直刀，用盐腌制10分钟。
2.油温烧至7成热将沾少许面的鱼下油锅。
3.煎至两面金黄色时出锅。
锅内放底油，中火烧至六成热，放花椒炸一下，然后将葱姜蒜、红尖椒同时入锅，放入鱼烹料酒，醋、生抽、老抽、盐糖、糖烧片刻，再加入清汤烧沸，小火炖20分钟装盘出锅。
上述为您简单的介绍了黄花鱼的吃法，如果您购买的是大的黄花鱼的话，建议您可以清蒸或者是红烧，如果您买的是小黄花鱼的话建议您可以油炸或者香煎。
但是不管您如何做，不新鲜的黄花鱼做出来的是不会好吃的，因此您在购买的时候最好是买活鱼来做。
厨房美食菜谱：清蒸小黄花鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸小黄花鱼的做法
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
小黄鱼我还是第一次做，所以还是保险一点用来蒸，因为蒸好控制一点，下次我会再试试煎和红烧。
食材
主料：
小黄鱼5条
油适量
盐适量
生抽适量
姜少许
蒜头少许
步骤
1.小黄花鱼处理干净后用盐抹匀
2.将鱼放到盘子里，加适量姜和蒜头随饭蒸
3.蒸好的鱼汁倒掉
4.热锅下油，爆少许蒜头和姜
5.最后将热油浇到鱼身上，再淋上生抽即可
小贴士：很简单的一道菜，没什幺技巧。
干炸小黄鱼的做法推荐
干炸小黄鱼的做法推荐干炸小黄鱼的好吃做法一干炸小黄鱼的材料小黄鱼，盐，鸡精，鸡蛋，面粉干炸小黄鱼的做法1、小黄鱼收拾干净;2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。
3、把小黄鱼放入面糊中备用。
4、锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。
干炸小黄鱼的好吃做法二干炸小黄鱼的材料鱼，蒜，盐，料酒干炸小黄鱼的做法1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开;2、加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌;3、放入平底锅油煎熟，超好吃。
干炸小黄鱼的好吃做法三干炸小黄鱼的材料材料：小黄鱼3尾，姜2片调味料：盐半小匙，干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼洗净并擦干水份后，先划上数刀，再撒上盐腌至入味备用2.姜切片备用3.锅中烧热4杯油，先爆香姜片，等油温升到中高温后，再放入小黄鱼炸至香酥，然后起锅沥油再盛入盘中即可完成干炸小黄鱼的好吃做法四干炸小黄鱼的材料小黄鱼6条，盐一茶匙，料酒一茶匙，姜片，葱段，面粉一汤匙，玉米淀粉一汤匙，泡打粉一小撮，清水60ml干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上3.调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉约1~2g，边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒4.把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动6.此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右7.捞出，再炸下一批，直到全部炸完为了省油我用的小锅，所以每次炸两条8.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色9.把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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小黄花鱼的做法大全介绍
黄花鱼是饭桌上常见的一种鱼类，是一种被广泛食用的肉类，黄花鱼的做法很多，在不同的地方会有不同的做法，但是黄花鱼的肉质非常的鲜嫩，而且黄花鱼中有大量我们人体所需的营养物质，还有温和脾胃的功效，接下来我们就为大家详细的介绍一下小黄花鱼的制作方法。
方法一
材料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖
做法：
1.小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2.将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3.锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了
材料：黄鱼一条，蒜头一个，姜丝少许，盐适量，料酒适量，白糖少许
1.先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。
2.大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。
3.热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然
后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮
4.煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。
装盘之后撒少许葱花点缀。
上面的这些内容就是关于小黄花鱼的做法了，黄花鱼非常适合使用，制作方法很多，不管是炸的还是熬制的鱼汤，味道都各具特色，对于喜爱美食的人来说，黄花鱼是不能错过的美味，当然大家在吃鱼的时候一定要注意鱼刺，以免弄伤自己。