茶叶生产加工与制作实训报告周

云南热带作物职业学院

实习报告

实习内容：茶叶栽培加工、制作技术

专业：茶叶生产加工与制造

年级班级：一年级、茶叶07-2班

学号：86号

姓名：周玉连

指导教师：茶科所专业人员

实习单位：茶科所研究院

时间：2008年4月21日至25日

内容提纲

四、实习单位和部门：茶科所研究院

五、实习内容：

六、实习总结：

七、个人体会：

前言

专业实训是大学生对专业认识的重要环节，我们于2008年4月21日-25日到普洱市良种研究茶科所进行了认知，对茶树的栽培、生产、制作技术有一定的认识。

本实训在内容中对茶叶的基础知识基本理论，基本技术有简单的介绍，本实训分九部分内容，包括品种介绍、茶叶栽培方法、病虫害的管理、绿茶生产、茶叶包装通用技、茶叶感观审评、茶叶经营管理与营销。

由于编者水平有限，加之编写时间仓促，不足之处在所难免，恳请各位老师指出批评指正，以便今后的发展。

周玉连

2008年5月1日

目录

简介内容一：品种介绍

（一）佛香3号

（二）紫娟茶

（三）普洱茶

（四）绿茶

（五）器材

内容二：茶叶栽培方法

（一）施肥

（二）修剪

（三）封园管理

内容三：病虫害的管理

（一）害虫

（二）农药

（三）有机茶的主要虫害及防治方法

（四）2007年种茶、产茶

内容四：茶叶市场低化原因

内容五：今后标准

内容六：固定

（一）普洱茶的辨别

内容七：绿茶生产线（一）普洱茶

（二）茶叶鲜叶验收标准

内容八：茶叶销售

（一）茶叶包装

（二）茶叶包装通用技术

（三）茶叶感观审评要求

（四）绿茶审评

（五）叶底评价

内容九：茶叶经营管理与茶叶营销（一）茶叶经营管理与茶叶营销（二）茶品管理

（三）经营目标

（四）经营方式

（五）茶叶营销与策划

（六）茶叶销售策略

（七）茶叶定价

（八）市场调整布骤

内容十：个人体会

内容十一：总结

茶叶生产加工与制作实训报告

一、实习目的：通过本次实训使我对茶叶的生产、加工有了一定的了解

二、实习时间：2008年4月21日-25日

三、实习地点：普洱市茶树良种育苗茶科所

温室简介：

全称：GP-L205型连体式微喷（滴）灌钢架塑料大棚

项目来源：国家农业部种子工程建设项目

项目名称：云南省（思茅）茶树良种繁殖场

建筑面积：2496㎡

竣工时间：2004年5月

作用：调控光照温湿度及防护外界病虫害侵入

效果：平均增温3-5℃，增湿20-25%，苗木出圃率提高15-20%

增加拱的目的是：增加温湿度、用机器来升降

一、品种介绍：

（一）佛香3号：杂交品种做绿茶较好也可作生饼

（二）紫娟茶：1.5元/株幼苗制普洱茶

1公斤/7000多元，1饼/350多元

1苗30-35万株小种型、大叶类、芽叶呈紫色

肥料以液体肥为主（复合肥为主）

土壤：表土层以上，底土层以下

出苗：半年袋苗成活率较高

（三）普洱茶：矮丰、云玟、云瑰、长叶白毫较好

短节白毫、雪压100号、云茶1号（含蛋白质1.8%）

云抗14号（成活率低）

云玟：含21%茶多酚

（四）绿茶：佛香3号、4号较好

云抗10号移栽面积较大

1、山楂科：大理茶种、野茶（古茶100多年）

2、青绿茶：可制红茶、绿茶杂交育种

云南以云抗7号为主，14-15年可采摘

（五）器材：新土层3.5-4cm宽，高40cm，靠近水源，荫蓬：遮光率达80%，营养袋：底部有3个洞较好。

二、茶叶栽培方法：

（一）施肥：

1、长式：茶树产量越高，施肥越高。100公斤茶产量，不低于200公斤有机肥每亩400公尺为1亩，磷肥30公斤，10公斤尿素，隔年加10公斤钾肥（硫酸钾）。

2、1月份中耕除草，捞沟施肥（20公分），

（二）修剪：

1、修剪日期：11月25日-12月10日。

2、技术：厂子型修剪，定型修剪，幼嫩定型修剪（15公分），高20（公分），矮（8公分）。

a、第一剪：（4-5月）（15-20公分）必须精细进行确保质量，宜用整枝剪逐株依次修剪；

b、第二剪：（芽要向外发）、（提高10公分）；

c、第三剪：（比第二剪提高10公分）。

（三）封园管理：

12月12日-15日

1、采茶：2月初开采，春季防虫。

2、以氮素为主（尿素）35公斤左右，尿素55-60kg。

（四）除草：1、3次除草/年，5月、7月、11月；2、用石硫合剂（石灰、硫酸铜）防虫，好处：对有机茶也适用。

三、病虫害的管理：

（一）害虫：a、主要是小绿叶蝉，影响较大。b、茶芽、茶黄蓟麻、黑毒蛾、茶螨类、绿盲春，有机茶不能含铅，

（二）农药：大印（含0.1%印楝素）绿精（微生物农药）

苏特灵（细菌培养液）绿颖（矿物油）（三）有机茶的主要虫害及防治：

1、茶黑毒蛾：习性：幼虫黑褐色，有毒尾，具假死性，蛹黑褐色，成虫体宗黑色。在3月下旬-3月上旬，6月、7月-8月中旬，防治，幼虫龄前施药。措施：人工摘除虫叶或利用假死性振落捕杀，人工摘除越冬卵快，孵化后摘除群集的虫叶，幼虫期喷施茶毛虫病毒制剂500-1000倍液。

2、尺蠖类：习性：取食叶片片缺口，老熟幼虫入土化蛹，成虫趋光性强。

3、4.5代（6-8月下旬）发生严重，每米茶行虫数＞10头即应防治油桐尺蠖每亩虫数达1200头即应施药。措施：（1）组织人工挖蛹，