茶叶生产加工与制作实训报告周

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茶叶加工实习报告

LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】

茶叶加工实习报告

“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”，在为期一周的实习过程中，中山陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获。

本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：

一、南京中山陵茶场实习

南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。

（一）关于林下茶

1、特点

①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早

②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素

③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶

④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低

2、林下茶与漏光茶的区别

①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之

②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大

3、遮阴树种的选择

①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气

②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长

③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分

自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。但是，产量少，规模小，自然影响规模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。

茶学实习报告

一、引言

在茶学专业的学习中，理论与实践同样重要。为了更好地理解

茶叶的生产与加工流程，提升茶叶品质，我进行了一次茶学实习。本文将详细叙述我的实习过程、实习地点以及所获得的实习经验。

二、实习地点

我选择了某知名茶叶企业作为我的实习地点。该企业位于茶叶

产区，拥有丰富的资源和先进的加工技术。这个实习机会使我有

机会近距离接触专业的茶叶制作设备和技术人员。

三、实习过程

1. 茶叶采摘与选取

我首先参与了茶叶的采摘工作。在茶山上，我学到了茶叶的采

摘技巧，例如如何选取嫩叶、如何揉叶以及如何保持茶叶的完整性。通过实践，我更加深入地理解到茶叶采摘环节对于茶叶品质

的重要影响。

2. 茶叶加工与制作

在实习期间，我还从工匠们身上学到了茶叶的加工与制作过程。他们向我详细介绍了茶叶的萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序，我

也亲自参与其中。通过实践操作，我学会了正确地控制温度和湿度，以确保茶叶的质量和口感。

3. 茶叶品评

除了参与茶叶的制作过程，我还有幸参加了一场品评活动。在

专业的茶叶品评师的指导下，我学会了辨别茶叶的外观、香气和

口感，并了解了茶叶的评分标准。通过品评，我对茶叶的品质有

了更深入的理解。

四、实习经验与启示

通过这次茶学实习，我获得了许多宝贵的经验和启示。

首先，实践是学习的最好方式。通过亲自参与茶叶采摘、加工

和品评过程，我对茶叶的制作流程和质量要求有了更深刻的认识。

其次，团队合作是茶叶加工中不可或缺的因素。参与实习让我

意识到，茶叶制作需要多人协作，每个环节都需要专业人士的精

心操作，才能保证茶叶的品质。

最后，实习让我认识到茶叶产业的重要性和挑战。茶叶生产需

【实习报告】茶叶加工实习报告

【实习报告】茶叶加工实习报告实习报告。

实习单位，某某茶叶加工厂。

实习时间，2022年5月1日-2022年5月30日。

一、实习背景。

作为一名茶叶加工专业的学生，我有幸在某某茶叶加工厂进行了为期一个月的实习。在实习期间，我深入了解了茶叶加工的流程和技术，学到了很多宝贵的经验和知识。

二、实习内容。

1.了解茶叶加工流程。

在实习初期，我首先了解了茶叶加工的基本流程，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。通过实地观察和学习，我对每一个环节的操作步骤和注意事项有了更深入的了解。

2.参与茶叶加工操作。

在实习过程中，我有幸参与了茶叶的采摘和初步加工操作。在采摘茶叶的过程中，我学会了如何正确地采摘嫩叶，并且了解了不同采摘季节的区别。在初步加工环节，我学习了如何进行萎凋、揉捻和烘焙等操作，掌握了一定的加工技术。

3.学习茶叶质量控制。

在实习期间，我还学习了茶叶的质量控制方法，包括观察茶叶外观、闻味、品尝等技术。通过实际操作和师傅的指导，我对茶叶的质量评定有了更深入的了解，提升了自己的品茶能力。

三、实习收获。

通过一个月的实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，对茶叶的加工流程和质量控制有了更多的实践经验。同时，我也学会了团队合作和沟通技巧，提升了自己的实际操作能力和问题解决能力。

四、实习感想。

在某某茶叶加工厂的实习经历让我受益匪浅，我深刻体会到了实践的重要性。在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的专业能力，为茶叶加工行业的发展贡献自己的力量。

五、感谢辞。

在此，我要感谢某某茶叶加工厂的领导和师傅们对我的关心和指导，在实习期间他们给予了我很多的帮助和支持，让我学到了很多宝贵的经验和知识。同时，也要感谢学校对我的支持和鼓励，让我有机会进行这次难忘的实习经历。

茶叶加工实习报告

一、南京中山陵茶场实习

南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。

（一）关于林下茶

1、特点

①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早

②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素

③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶

④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低

2、林下茶与漏光茶的区别

①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之

②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大

3、遮阴树种的选择

①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气

②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长

③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分

（二）加工工艺特点

主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。

茶叶实训报告心得体会

茶叶实训是我大学期间一次难忘的经历。在这个实训过程中，我学

到了许多关于茶叶制作和品尝的知识，并且对茶叶的历史、文化和产

业有了更深的理解。在本文中，我将分享我在茶叶实训中的体会和心得。

一、实训准备

在实训开始之前，我们首先学习了茶叶生产的基本流程，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等过程。了解了这些基本概念后，我们前往

当地的茶园观摩，亲自体验了采摘茶叶的过程。这一步骤的准备工作

使我们对茶叶的生产有了直观的了解，为后续的实训打下了坚实基础。

二、实训过程

1. 茶叶制作

在实训的过程中，我们亲自参与了茶叶的制作。在导师的指导下，

我们学习了茶叶的萎凋、揉捻、发酵和烘干等过程。每一个步骤都需

要细心和耐心，以确保茶叶的质量。通过亲手制作的过程，我更深刻

地理解了茶叶的加工过程，也体会到了茶叶制作的技术含量之高。

2. 茶叶品尝

除了参与茶叶的制作，我们还进行了茶叶品尝的实践。在品尝茶叶时，我们学会了如何品评茶叶的外观、香气、滋味和回甘等方面。通

过品尝不同种类和产地的茶叶，我们能够感受到茶叶的独特风味，并

培养了对茶叶的鉴赏能力。茶叶品尝的经验为我们今后成为茶叶专业

人士打下了坚实的基础。

三、实训收获

1. 知识与技能

茶叶实训不仅仅是理论知识的学习，更是实践能力的培养。通过实训，我学到了茶叶的生产工艺和品质评价标准，掌握了茶叶制作的技

巧和方法。这些知识和技能不仅对我的专业发展有着重要的促进作用，也为我未来在茶叶行业中的就业提供了竞争优势。

2. 团队合作与沟通

在茶叶实训中，我们要求分组合作完成茶叶制作的任务。在团队合

实习报告茶叶加工实习报告

1. 实习背景及目的

在茶叶产业中，茶叶加工是一个非常关键的环节。为了更好地了解茶叶加工的

过程和技术，并提升自己的实践能力，我参加了茶叶加工实习。本次实习的主要目的是掌握茶叶加工的基本流程和技术，了解茶叶加工中的关键因素，以及学习茶叶的分类和品尝技巧。

2. 实习内容和步骤

2.1 茶叶制作流程

在实习的第一天，导师向我们介绍了茶叶制作的基本流程。茶叶制作的一般步

骤包括采摘、杀青、揉捻、发酵、炒制和包装。每个步骤都具有其特定的操作要求和工艺流程。我们通过观摩和实际操作，逐步了解了每个步骤的重要性和技术要点。

2.2 茶叶加工技术

茶叶加工过程中，不同的茶叶品种和制作工艺会产生不同的口感和香气特点。

在实习中，我们学习了茶叶加工的基本技术，如杀青的温度控制、揉捻的力度和时间掌握、发酵的湿度和时间管理等。导师还向我们详细介绍了不同茶叶品种的制作方法，如绿茶、红茶、乌龙茶等，让我们对茶叶制作的多样性和复杂性有了更深入的了解。

2.3 茶叶分类和品尝

为了能够更好地品味茶叶，我们需要了解茶叶的分类和品尝技巧。在实习中，

导师给我们讲解了茶叶的分类方法，如根据发酵程度可分为绿茶、红茶、乌龙茶等。同时，导师还教会了我们如何用专业的口感语言描述茶叶的香气、滋味、回甘和汤色等特点。通过多次品尝不同品种的茶叶，我们逐渐培养了对茶叶的敏感度和辨识能力。

3. 实习心得与体会

3.1 对茶叶加工的认识

通过这次实习，我深刻认识到茶叶加工的重要性。茶叶的品质和口感取决于制

作过程中的各个环节，每个环节都需要高度的技术和经验。只有在加工过程中严格控制温度、湿度和时间等因素，才能保证茶叶的质量和口感。

茶学专业毕业实习报告

一、实习概况

我在某知名茶叶公司进行为期三个月的毕业实习。实习期间，我主要负责参与茶叶的生产流程、茶叶质量检测和茶叶品质评价等方面的工作。在公司负责人和导师的指导下，我逐渐熟悉了茶叶的生产工艺和市场流通环节，了解了茶叶行业的运作方式和市场需求。

二、实习内容

1. 茶叶生产流程：我参与了茶叶的采摘、制青、揉捻、发酵、炒制、晾晒等各个环节，亲身体验了茶叶的制作过程。在导师的带领下，我学会了分辨茶叶的新鲜度和质量，并了解了不同茶叶品种和处理的技巧。

2. 茶叶质量检测：为了确保茶叶的质量，公司采用了一系

列的质量检测方法。我学习了茶叶的外观品质评判、加工工艺评价、茶叶检测仪器操作等技术。我还参与了对茶叶的品质评估，学习了如何评价茶叶的香气、滋味、色泽和口感等指标。

3. 茶叶品质评价：在实习期间，我也学习了茶叶的品质评

价方法。我通过参与公司茶叶质量检测工作和参与茶叶品尝会，学会了识别不同茶叶品种的特点和优劣。我还学习了如何评价茶叶的香气、滋味、汤色和叶底等指标，并了解了不同茶叶品

种的功能和适用人群。

三、实习收获

通过这次实习经历，我获得了以下几方面的收获：

1. 实践操作能力的提升：通过亲身参与茶叶的生产制作工艺，我学会了茶叶加工的各个环节，并能够独立进行茶叶的制作。我对茶叶的加工技术和工艺有了更深入的了解，并能够根据茶叶的不同特性进行操作。

2. 茶叶质量检测和评估能力的提高：通过参与公司的茶叶质量检测和品尝会，我学会了茶叶的质量检测方法和茶叶品质评价标准。我能够独立进行茶叶的外观评估和品质评判，提高了自己的茶叶品质鉴别能力。

2023年茶学专业实习报告

本人所在学校为某某大学，茶学专业学生。在2021年暑假期间，我参加了某某省茶

叶研究所的茶叶生产实习。

一、实习前的准备

在实习前，我仔细阅读了有关茶叶生产的相关知识，了解了茶叶生长、采摘、加工等环节，掌握了一定的茶叶品质评价标准，并熟悉了常见的茶叶种类和加工工艺。此外，我还搜集了有关某某省茶叶生产的信息，了解了当地的气候、土壤、种植区域和茶叶品种等情况，为实习做好了充分的准备。

二、实习内容

1. 茶叶生长观察

在茶叶研究所的茶叶种植基地，我首先观察了不同茶叶品种在当地的生长情况。通过观察和了解，我了解了茶树生长的一般规律，比较不同品种的生长特点和产量表现。2. 茶叶采摘与加工

为了更好地了解茶叶加工的各个环节，我参与了采摘、烘青、揉捻、干燥等加工工序。在采摘过程中，我学习了如何选择优质的茶叶原料，如何分级、分类和称重。在加工过程中，我学习了如何掌握加工温度和时间的控制，如何进行揉捻和干燥等工序。通过实际操作，我深刻体会到茶叶加工的重要性和技巧性。

3. 茶叶品质评价

为了更好地了解茶叶品质评价的标准和方法，我参与了茶叶品质评价及品饮培训。在培训中，我学习了茶叶的外观、色泽、香气、滋味等品质评价标准，掌握了使用评价标准进行茶叶品质评价的方法和技巧。在品饮过程中，我了解了如何辨别不同品种的茶叶，并分析了其品质的好坏。

三、实习体会与收获

通过此次实习，我不仅了解了茶叶生产的各个环节和茶叶品质评价的标准和方法，还深刻体会到了茶叶生产的技巧和重要性。在实习中，我感受到了茶叶生产的辛苦和艰辛，但也从中获得了很多成就感和收获。

茶学实习报告

一、实习背景和目的

本次茶学实习是我作为一名茶文化专业学生的必修课程之一。通过

实习，旨在提高我的茶叶品鉴能力，了解茶叶生产流程及茶文化的深

层含义，为将来成为一名资深的茶学专家打下坚实基础。

二、实习地点和实习时间

我选择了中国著名的西湖龙井茶产区——杭州市龙井茶村进行为期

一个月的实习。时间跨越了五月初到六月初，正是茶树生长的关键时期。

三、实习内容

1. 茶叶采摘和初步处理

在实习开始的第一周，我参与了茶叶采摘的工作。在清晨的阳光下，我们借助专业的果篮和剪刀，仔细采摘嫩叶。采摘的茶叶经过初

步处理，包括揉捻和晾晒，使其保持新鲜度和品质。

2. 茶叶加工工序学习

在茶叶村的工艺厂中，我学习了茶叶的加工工序。从杀青、揉捻、炒制到烘焙，每一个环节都需要准确掌握时间和温度。我参与了一些

加工过程，亲自体验了茶叶加工的艺术。

3. 茶叶品鉴和评估

实习的重点之一是学习茶叶品鉴的技巧。通过参与专业品鉴师示

范和指导，我学会了辨别不同茶叶的外观特征、气味和口感。同时，

还了解了如何评估茶叶的质量和价值。

4. 茶文化研究和写作

除了实践操作，实习还包括茶文化的研究和写作。我在实习期间

阅读了丰富的茶学相关书籍和论文，并根据所学知识撰写了一份茶文

化研究报告。这使我更加全面地了解了茶文化的内涵和影响。

四、实习收获和感悟

通过这次茶学实习，我获得了许多宝贵的经验和知识。首先，我掌

握了茶叶加工的基本工艺和技巧，能够制作出一流的茶叶产品。其次，我提高了自己的品鉴能力，能够准确评估茶叶的质量和价值。最重要

的是，我深刻领悟到茶文化的博大精深，茶不仅仅是一种饮品，更是

茶叶生产加工与制作实训报告周

云南热带作物职业学院

实习报告

实习内容:茶叶栽培加工、制作技术

专业:茶叶生产加工与制造

年级班级:一年级、茶叶07-2班

学号:86号

姓名:周玉连

指导教师:茶科所专业人员

实习单位:茶科所研究院

时间: 4月21日至25日

内容提纲

四、实习单位和部门:茶科所研究院

五、实习内容:

六、实习总结:

七、个人体会:

前言

文档仅供参考

专业实训是大学生对专业认识的重要环节,我们于4月21日-25日到普洱市良种研究茶科所进行了认知,对茶树的栽培、生产、制作技术有一定的认识。

本实训在内容中对茶叶的基础知识基本理论,基本技术有简单的介绍,本实训分九部分内容,包括品种介绍、茶叶栽培方法、病虫害的管理、绿茶生产、茶叶包装通用技、茶叶感观审评、茶叶经营管理与营销。

由于编者水平有限,加之编写时间仓促,不足之处在所难免,恳请各位老师指出批评指正,以便今后的发展。

周玉连

5月1日

简介

内容一:品种介绍

（一）佛香3号

（二）紫娟茶

（三）普洱茶

（四）绿茶

（五）器材

内容二:茶叶栽培方法

（一）施肥

（二）修剪

（三）封园管理

内容三:病虫害的管理

（一）害虫

（二）农药

（三）有机茶的主要虫害及防治方法

（四）种茶、产茶

内容四:茶叶市场低化原因

内容五:今后标准

内容六:固定

（一）普洱茶的辨别内容七:绿茶生产线

（一）普洱茶

（二）茶叶鲜叶验收标准

内容八:茶叶销售

（一）茶叶包装

（二）茶叶包装通用技术

（三）茶叶感观审评要求

（四）绿茶审评

（五）叶底评价

内容九:茶叶经营管理与茶叶营销（一）茶叶经营管理与茶叶营销（二）茶品管理

（三）经营目标

茶叶加工实践报告

茶叶加工实践报告2016-07-21浏览:分享人：杨武杰手机版

本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程;然后是句容的高庙茶场和张庙茶场;最后在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。

①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早

②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素

③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶

④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低

①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同;漏光茶反之

②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大

①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气

②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长

③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分

自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场;又因为产量较少，而易于提高产品价值。但是，产量少，规模小，自然影响规模效益;自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。

主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。

茶叶生产加工与制作实训报告周

一、实训背景与目的

茶叶是世界上广泛消费的饮料之一，不仅具有良好的口感和香气，还具有多种

保健功效。茶叶的生产加工与制作是决定茶叶品质的重要环节，因此，我们进行了茶叶生产加工与制作的实训活动。本文将对实训过程和实训内容进行详细介绍和总结。

二、实训内容与步骤

1. 实训内容

本次实训的主要内容包括茶叶的生产加工和制作过程。我们通过实地参观茶园，了解茶叶的种植条件和栽培技术；学习茶叶的采摘和初步处理技术；深入了解茶叶的加工工艺和制作方法等。通过实训，我们希望能够深入了解茶叶的生产过程，掌握茶叶的加工和制作技巧，提高茶叶的品质。

2. 实训步骤

步骤一：参观茶园

我们首先参观了当地的茶园，了解了茶树的种植条件和栽培要点。我们观察了

茶叶的生长情况，了解了茶叶的采摘时间和采摘标准。通过与农户的交流，我们了解到了茶叶生产中的一些常见问题和解决方法。

步骤二：茶叶采摘和初步处理

在茶园参观结束后，我们进行了茶叶的采摘和初步处理实践。我们按照专业人

士的指导，选择了合适的茶叶部位进行采摘，并将采摘的茶叶放在透气性好的容器中进行初步处理。初步处理包括晾晒、挥发、焙干等步骤，这些步骤对茶叶的品质有着重要的影响。

步骤三：茶叶的加工工艺和制作方法

在采摘和初步处理结束后，我们深入学习了茶叶的加工工艺和制作方法。我们

了解了传统茶叶的制作工艺，例如绿茶的揉捻和炒青，红茶的发酵和烘焙等。我们还学习了一些新型茶叶的制作方法，例如花茶的制作和包装技巧。通过实际操作和观察，我们更加熟悉了茶叶的制作过程，并且掌握了一些制作技巧。

茶叶加工实习报告_实习报告_

茶叶加工实习报告

一、南京中山陵茶场实习

南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。

（一）关于林下茶

1、特点

①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早

②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素

③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶

④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低

2、林下茶与漏光茶的区别

①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之

②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大

3、遮阴树种的选择

①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气

②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长

③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分

（二）加工工艺特点

主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。

实习报告：茶叶加工实习报告

实习报告：茶叶加工实习报告实习报告，茶叶加工实习报告。

一、实习单位介绍。

我所在的实习单位是一家专业的茶叶加工厂，位于茶叶产区。该厂拥有先进的生产设备和技术团队，主要从事绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶的加工和生产。

二、实习内容。

在实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、初步加工和精加工等环节。在采摘环节，我学习了如何正确地采摘茶叶，包括选取茶树的嫩叶和嫩芽，保证采摘的质量和产量。在初步加工环节，我学习了茶叶的杀青、揉捻、烘焙等工艺，掌握了茶叶初步加工的技术要点。在精加工环节，我学习了茶叶的分类、分级和包装等工艺，了解了茶叶的最终成品是如何制作出来的。

三、实习收获。

通过这段实习经历，我对茶叶加工的整个生产流程有了更深入

的了解，掌握了茶叶加工的基本技术和操作方法。同时，我也了解

到了茶叶加工行业的发展现状和未来发展趋势，对自己未来的职业

发展有了更清晰的规划和定位。

四、实习体会。

茶叶加工是一门古老而又充满魅力的行业，它不仅代表了中国

的传统文化，也是一个充满机遇和挑战的行业。在实习期间，我深

刻体会到了茶叶加工的精细和复杂，更加坚定了我要在这个行业中

不断学习和进步的决心。

五、实习建议。

在实习期间，我发现茶叶加工行业存在一些问题，比如生产工

艺不够标准化、设备不够先进化等。因此，我建议实习单位在未来

的发展中，应该加强技术创新和设备更新，提高生产效率和产品质量，以适应市场的需求和竞争的挑战。

六、总结。

通过这段茶叶加工的实习经历，我不仅学到了专业知识和技能，

也收获了宝贵的实习体会和感悟。我相信，在未来的工作中，我会把这些经验和收获转化为自己的动力，不断提升自己，为茶叶加工行业的发展贡献自己的力量。

茶学毕业实习报告

摘要：

本次实习是我在xx公司茶叶生产基地进行为期3个月的茶学

毕业实习。实习期间，我全面了解了茶叶生产的流程，掌握了茶叶的种植、加工和评价技术。通过实习，我不仅提高了对茶叶的认识，还锻炼了自己的实践能力。本报告详细介绍了实习的目的、茶叶生产基地的情况、实习过程的安排和实习总结等内容。

【第一章】实习目的

茶叶是我国重要的农产品之一，而我所学的茶学专业正是与茶叶生产相关的专业。为了更好地掌握茶叶生产的实际操作技术，提高自己的专业能力，我选择了到xx公司茶叶生产基地进行

毕业实习。本章将介绍实习的目的和意义。

【第二章】实习基地的情况

xx公司是一家有着悠久历史的茶叶生产企业，拥有自己的茶

叶生产基地。本章将介绍实习基地的情况，包括基地的位置、面积、茶叶品种、设备设施等。

【第三章】实习过程安排

本次实习为期3个月，按照学校的安排，实习过程被分为三个阶段：茶园管理、茶叶加工和茶叶评价。本章将详细介绍每个阶段的实习内容和安排。

【第四章】实习所学

通过三个月的实习，我了解了茶叶生产的流程，掌握了茶叶的种植、加工和评价技术。本章将着重介绍我在每个阶段所学到的具体知识和技能，并进行总结和归纳。

【第五章】实习心得和体会

本章是我对整个实习过程的总结和体会。通过实习，我不仅提高了对茶叶的认识，掌握了实际操作技术，还增强了自己的团队合作和沟通能力。同时，我也发现了一些实际应用中存在的问题和挑战，并提出了一些建议。

【第六章】实习总结与建议

通过毕业实习，我对茶叶生产有了更深入的了解，提高了自己的实践能力和专业素养。在本章中，我将对整个实习过程进行总结，并提出对实习基地和学校的建议，以期能更好地促进茶叶生产的发展。

茶叶加工实习报告

“作为育茶人，我们要像茶一样，把苦涩埋藏于心底，而散发出来的都是清香”，在为期一周的实习过程中，xx陵茶厂的的这句话一直萦绕在耳边，这样的精神是我参与这次实最大收获。

本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在xxxx陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。现在将实习收获总结如下：

一、xxxx陵茶场实习

xx雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。

（一）关于林下茶

1、特点

①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也

较早

②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素

③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶

④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低

2、林下茶与漏光茶的区别

①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之

②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大

3、遮阴树种的选择

①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气

②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长

③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分

（二）加工工艺特点

主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。