最新食品药品安全知识资料
食品药品安全常识
食品药品安全常识食品药品安全是人民群众的切身利益所在，也是国家民生安全的重要组成部分。
在日常生活中，我们需要掌握一些食品药品安全的基本常识，以保障自身健康和安全。
下面是关于食品药品安全的一些基本常识，希望能对大家有所帮助。
一、食品安全常识1. 食品安全的意义食品安全是指食品对人体健康无害的状态。
食品安全的重要性不言而喻，不安全食品的摄入可能导致食物中毒、传染病、慢性疾病等后果严重的健康问题。
因此，保障食品安全，对人民群众的身体健康具有重要意义。
2. 食品安全的主要问题食品安全存在着诸多问题，主要包括食品污染、食品添加剂问题、食品谣言传播等。
其中，食品污染问题是最为突出的，主要包括微生物污染、重金属污染、农药残留、兽药残留等。
3. 食品安全的预防措施为了确保食品安全，我们应该采取一些预防措施。
首先，选择正规渠道购买食品，避免从不明来源购买食品。
其次，加强食品的储存和烹饪卫生，避免食品被污染。
另外，加强食品安全教育，提高食品安全意识。
4. 食品安全的标志食品安全标志是对符合一定食品安全标准的食品进行认定和标识的标志。
根据国家规定，合格的食品包装上应有产品标志、生产许可证号、生产日期、保质期等信息。
对于农产品，还应有产地、批号等标示。
5. 常见食品安全问题的应对措施常见的食品安全问题包括食物中毒、食品过敏、食品感染等。
对于食物中毒，应及时就医并保存食物样本，以便通过相关部门的检验和调查。
对于食品过敏，应尽量避免接触过敏原，同时及时就医。
对于食品感染，应尽量避免食用不洁食物，加强个人卫生。
二、药品安全常识1. 药品的定义和分类药品是指通过药物治疗、预防、诊断疾病的物质或物质的组合，包括中西药物、生物制品、中药饮片等。
根据用途和性质的不同，药品可分为保健药品、处方药、非处方药等。
2. 药品安全的要求药品安全是指药品在合理使用条件下，对人体不产生明显的有害反应的状态。
药品要保障其安全性，需要符合国家相关药品质量标准和法律法规的规定。
食品药品安全常识
食品药品安全常识食品药品安全是指保障食品和药品安全，防止食品和药品中的有害物质超标、伪劣产品流入市场，从而确保人民群众的身体健康和生命安全。
以下是一些食品药品安全的常识：一、食品安全常识：1. 食品的储存和保存：食品保存时要遵循“新鲜、温度、封闭、分离”的原则。
即新鲜的食材保存时间不宜过长，冷冻食品需要保持在零下18℃以下，开封的食品要用密封袋或容器封存，生食和熟食要分开保存，避免交叉污染。
2. 食品中的有害物质：食品中常见的有害物质包括农药残留、重金属污染、添加剂等。
选择有机食品和绿色食品可以减少对农药的摄入；减少进食海鱼和食物油炸的食物可以减少摄入的重金属；避免食用添加剂含量过高的食品。
3. 食品安全标志：在购买食品时，要注意查看食品包装上的安全标志，如QS标志、绿色食品标志、有机食品认证等。
这些标志通常表明产品经过了相关部门的检验和认证，对人体健康无害。
4. 食品安全知识普及：了解一些食品安全方面的知识，如正确储存食物、防止食物中毒、正确选择和食用食品等。
这样能更好地保护自身和家人的健康。
二、药品安全常识：1. 合法药品渠道：购买药品时，要选择正规的医院、药店或药品网上销售平台，不购买来源不明的药品，避免购买到伪劣或过期药品。
2. 药品存放和使用：药品的保存应遵守药品包装上标注的存储条件（温度、湿度等），定期清理过期或变质药品。
在使用药品时，要遵循医生的开药说明，严格按照剂量和用药时间服用。
3. 药品不良反应：在用药期间，如果发生不良反应（如头晕、恶心、皮疹等），应立即停止用药并向医生咨询。
不能随意更改或增减药物剂量。
4. 合理用药：药品只是针对具体疾病或症状的辅助治疗，用药期间应严格按照医生嘱咐进行治疗。
不能滥用药物、共享药物、随意中断治疗等。
5. 药品安全知识普及：了解一些基本的药物知识，如药物的适应症、禁忌症、剂量等，对于合理用药和避免药物误用非常重要。
食品药品安全是关乎人民健康与生命安全的大事，每个人都应该重视起来。
食品安全知识培训内容
食品安全知识培训内容一、食品安全的重要性“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎着每个人的身体健康和生命安全。
随着生活水平的提高，人们对于食品的需求不再仅仅是满足温饱，更注重食品的质量和安全。
然而，近年来食品安全问题频发，如三聚氰胺事件、苏丹红事件、瘦肉精事件等，给消费者带来了极大的恐慌和危害。
因此，了解食品安全知识，提高食品安全意识，对于保障我们的健康至关重要。
二、食品中的危害因素1、生物性危害细菌：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，它们可通过污染的食物进入人体，引起食物中毒、腹泻、呕吐等症状。
病毒：如诺如病毒、甲肝病毒等，常见于受污染的水产品、水果和蔬菜中。
寄生虫：如蛔虫、绦虫等，可通过食用未煮熟的肉类或受污染的食物感染人体。
真菌：如黄曲霉毒素，常见于发霉的谷物、坚果中，具有很强的致癌性。
2、化学性危害农药残留：农作物在种植过程中使用的农药，如果未按照规定的剂量和时间使用，或者在收获前未过安全间隔期，就可能导致农药残留超标。
兽药残留：动物在养殖过程中使用的兽药，如果未严格遵守休药期，也会造成兽药残留。
重金属：如铅、汞、镉等，可能来自环境污染或工业污染，通过食物链进入食品中。
食品添加剂：合理使用食品添加剂可以改善食品的品质和口感，但过量使用或使用不当可能会对人体健康造成危害。
3、物理性危害异物：如玻璃、金属、石头等，可能在食品加工、运输或储存过程中混入食品中。
三、食品安全的控制措施1、原材料的选择选择正规渠道购买食品，优先选择有品牌、有信誉的产品。
购买新鲜的食材，注意观察食品的外观、气味和色泽，避免购买变质、腐烂的食品。
对于农产品，尽量选择有机食品或经过认证的绿色食品。
2、食品加工过程的控制保持加工环境的清洁卫生，定期对加工设备和工具进行清洗和消毒。
严格遵守食品加工的工艺流程和操作规范，确保食品熟透，避免交叉污染。
合理使用食品添加剂，按照规定的种类、用量和使用范围添加。
3、食品储存和运输按照食品的储存要求进行储存，如冷藏、冷冻、常温等，避免食品变质。
食品药品安全常识
食品药品安全常识食品药品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。
尤其在当前社会食品药品安全问题频发的背景下，加强食品药品安全常识的普及和宣传非常必要。
下面，我们来探讨一下食品药品安全的常识，希望能给大家提供一些有用的信息和参考。
一、食品安全常识1.选择安全食品：购买食品时要选择正规渠道，购买有合法证书和标志的产品；要注意查看食品的生产日期、保质期和产地等信息，以确保食品的新鲜和安全；购买易变质食品时要注意保存方法，尽量选择新鲜食材，避免食用过期食品。
2.合理膳食：保持饮食的平衡和多样性，尽量遵循“五谷杂粮、果蔬肉蛋、奶豆鱼虾”的饮食结构，合理搭配食物，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质，避免过量吃高糖、高盐、高脂肪的食物。
3.避免食用有毒食品：避免食用含有农药残留、重金属等有害物质的食品；避免食用不合格、过期食品；避免食用野生动物、海洋生物和野生植物等容易受到污染的食物。
4.正确处理食品：在烹调食物时要注意食材的新鲜，做到煮熟炖煮，避免食用生的、半生的食品，特别是动物产品；加工和保存食物时要注意卫生，避免交叉污染。
5.合理储存食品：食物的保存和储存要充分考虑食物的特性，合理选择适宜的温度、湿度和环境条件；避免食品受潮、发霉和变质，保持食品的新鲜和品质。
6.食欲不振时应注意：食欲不振可能是身体出现问题的信号，不要强迫自己吃下食物，要及时去医院进行诊断和治疗。
7.加强个人卫生：保持个人卫生，养成勤洗手、洗菜和消毒的好习惯；不吃过多油腻、刺激性食品，尽量少吃烟酒。
食品药品安全常识（二）1.合理用药：在使用药品时要遵循医生的建议，按照剂量和时间进行正规使用，避免药物滥用或过量使用；不要随意停药或改变剂量；避免自行购买药品和乱服药物。
2.注意药物的质量和来源：购买药品应选择正规渠道，购买有合法标识和批准文号的药品；药品储存要注意防潮、防晒和温度适宜；注意查看药品的生产日期、有效期和外包装等信息，避免使用过期药品。
食品药品安全常识
食品药品安全常识食品药品安全是人们生活中至关重要的一环，关系着每个人的健康和生命安全。
了解食品药品安全的常识对于保护自身和家人的健康至关重要。
以下是一些关于食品药品安全的常识。
1. 食品安全常识：- 了解食品的来源和生产过程：了解食品的生产过程和来源可以帮助我们判断食品的安全性。
选择有信誉的食品生产商和供应商，避免购买来源不明的食品。
- 注意食品的保存和储存：正确保存和储存食品是保证食品安全的重要措施。
食品应保存在清洁、干燥、阴凉的地方，避免与其他食品交叉污染。
- 注意食品的外观和气味：购买食品时应注意食品的外观和气味，如果发现食品有变质、异味或者出现变色等异常情况，应避免食用。
- 尽量避免食用过期食品：过期食品可能存在微生物、毒素或营养价值下降等问题，因此，尽量避免食用过期食品。
- 熟食与生食分开：将熟食和生食分开存放、分开加工、分开摆放，避免食品交叉污染，减少食品中毒的风险。
2. 药品安全常识：- 购买药品请到正规药店：购买药品时应到有资质的正规药店购买，避免到街头小店或其他非法渠道购买药品。
- 遵医嘱正确使用药品：药物应按照医生的嘱托进行正确使用。
应严格按照药品的说明书上的剂量和使用方法来服用药品。
- 不滥用抗生素：抗生素是一类特殊的药物，滥用抗生素会导致微生物耐药性增强，对个体和社会的危害很大。
因此，遵循医生的嘱托，不滥用抗生素。
- 注意药品的质量：在购买药品时要注意药品的质量，选择有药品批准文号、生产日期、保质期等标识的药品。
- 经常清理药品柜：我们经常会购买一些药物备用，但是这些药物容易变质，应该经常整理、清理，及时处理过期、变质的药物。
3. 总结：食品药品安全是人们生活中不可忽视的重要内容，我们应该养成观察、细心和慎重的习惯，增强对食品药品安全的认识和意识。
遵守食品药品安全常识，选择有资质的供应商和渠道，合理使用药物，可以更好地保护自身和家人的健康。
食品药品安全知识培训教材
食品药品安全知识培训教材第一章：食品安全基础知识1.1 什么是食品安全食品安全指的是食品不会对人体健康造成危害或者风险降低到可接受的程度。
食品安全是人们正常生活和健康发展的基础。
1.2 为什么食品安全重要食品安全关乎每个人的健康和生命安全。
不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等健康问题，严重时甚至危及生命。
1.3 食品安全的法律法规- 国家食品安全法：我国食品安全的总体法律法规，对食品生产、销售、使用等环节进行规范。
- 食品安全相关部门发布的具体管理措施，如卫生监督管理条例、食品添加剂使用标准等。
第二章：食品安全风险与预防2.1 食品安全风险源- 微生物污染：细菌、病毒、寄生虫等通过不洁食材、不良加工环境等途径进入食品，引发食物中毒。
- 化学物质残留：农药、兽药、重金属等化学物质在食品生产、采购、加工等环节中滥用或超标，对人体健康造成危害。
- 保质期超限：食品在超过保质期后容易滋生细菌或产生有害物质，给人体带来健康风险。
2.2 食品安全预防与控制- 从源头控制：加强食品生产环节的监管，确保食材质量安全。
- 规范加工操作：加强对食品加工环节的卫生管理，确保工艺规范和卫生条件符合要求。
- 安全储存与运输：采取恰当的储存、运输方式，防止食品变质、受到污染。
- 定期检测与监控：建立食品安全检测体系，对食品进行定期抽检，并监测市场上的食品质量。
第三章：食品安全管理体系3.1 HACCP体系HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是一种食品安全管理体系，通过分析食品生产加工过程中的危险点，并设定关键控制点来确保食品安全。
3.2 GMPGMP（Good Manufacturing Practice）是药品生产质量管理的基本规范，要求制药企业在生产过程中采取一系列的控制措施，确保药品质量安全。
3.3 ISO 22000ISO 22000是国际上通用的食品安全管理体系标准，要求食品企业建立和实施全面的食品安全管理制度，确保食品生产加工全程的安全。
药品安全基础知识食品药品安全知识大讲堂
04
药品安全风险评估与控制
药品安全风险识别
药品安全风险识别是药品安全风险评估与控制的重要前提，通过对药品生产、流通、使用等 全过程中可能存在的安全隐患进行全面排查，确定可能存在的风险点。
药品安全风险识别需要综合考虑药品的成分、生产工艺、质量控制、储存运输等方面的因素， 以及药品使用过程中可能出现的不合理用药、超剂量使用等问题。
食品安全法
食品安全法是为了保证食品安全，保障 人民身体健康和生命安全而制定的。
该法规定了食品的生产、加工、销售、 进出口等环节的监管要求，要求食品必 须符合国家食品安全标准，并由国家食 品药品监督管理部门进行审批和监管。
违反食品安全法的行为将会受到相应的 法律制裁。
医疗器械监督管理条例
医疗器械监督管理条例是为了保证医疗器械的安全、有效、质量可控， 保障人民健康而制定的。
药品监管部门具有对药品研制、 生产、流通和使用全过程进行 监督管理的权力。
药品监管部门需对药品安全风 险进行监测和评估，及时发布 药品安全信息，并采取相应的 风险控制措施。
药品监管工作流程
药品监管部门对药品进行注册审 批，确保药品的安全性和有效性。
在药品生产、流通和使用过程中， 药品监管部门进行监督检查，确
药品安全风险识别还需要关注药品不良反应的监测和报告，及时发现和处理可能存在的药品 安全隐患。
药品安全风险评估
药品安全风险评估需要考虑药品的特性、使用人群、 使用方式等因素，以及风险的可接受程度和可控性等 方面的因素。
药品安全风险评估是对识别出的药品安全风险进行量 化和定性评估的过程，目的是确定风险的大小、发生 的可能性以及可能导致的后果。
药品的研发与审批
总结词
了解药品研发的过程，掌握药品审批的流程和标准。
食品药品安全知识
食品药品安全知识食品药品安全是一个涉及每个人的重要问题。
随着生活水平的提高和信息的传播，人们对食品药品安全的关注度也越来越高。
本文将介绍一些基本的食品药品安全知识，帮助大家更好地保护自己和家人的健康。
一、食品安全知识1. 食品添加剂食品添加剂是食品生产过程中添加以改善食品质量、外观、色香味等方面的物质。
常见的食品添加剂有防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等。
但是，不合理使用食品添加剂可能对人体健康产生不良影响，因此消费者应注意食品标签上的添加剂信息，并选择含有少量添加剂的食品。
2. 动物源性食品动物源性食品包括肉类、禽类、鱼类、蛋类等。
这些食物在储存和烹饪过程中容易滋生细菌，因此需要注意食品的新鲜度和烹饪时间。
同时，动物源性食品中含有一定量的胆固醇和饱和脂肪酸，长期摄入过多可能对心血管健康不利。
3. 食品储存与加工食品的储存和加工也是保证食品安全的关键。
食品应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
在加工食品时，应注意加热温度和时间，确保彻底杀灭细菌和寄生虫。
二、药品安全知识1. 药品的合理使用药品的合理使用是保障药品安全的重要环节。
患者应按照医生的嘱托准确使用药物，不得自行增减剂量或停药。
同时，患者应了解药物的使用禁忌和可能产生的副作用，及时就医处理。
2. 药品存放与处置药品的存放和处置也是药品安全的重要方面。
药品应放置在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射或潮湿环境，以免药效受损。
同时，过期的药品应予以正确消毒处理，不得随意丢弃或随意使用。
3. 药品合法购买为保证药品安全，患者应选择正规的药店和医院购买药品，避免购买假冒伪劣药品。
同时，不购买价格过低或来源不明的药品，以免引发不必要的风险。
三、食品药品安全的法律保障为保证食品药品安全，各国都制定了相关法律法规。
在中国，相关法律包括《食品安全法》和《药品管理法》等，这些法律法规规定了食品药品的生产、销售和使用环节的法律责任和处罚措施。
同时，消费者也应积极了解法律法规，并在发现食品药品安全问题时及时报告相关部门。
食品安全知识资料（精选8篇）
食品安全知识资料食品安全知识资料（精选8篇）食品安全是大家都关注的话题，我们每天都离不开食物，所以，食品的安全就十分重要了。
以下是小编整理的食品安全知识资料，希望对大家有所帮助。
食品安全知识资料篇1一、什么是食品安全食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。
二、在您选购食品时，务必做到“六不买”1、无证无照经营的食品不能买。
在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。
如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。
2、有包装的食品标签内容不全的不能买。
标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。
3、感觉不好的食品不能买。
感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。
这样的食品不能买。
4、假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。
假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。
因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。
5、露天经营的食品不能买。
露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。
6、过期食品不能买。
购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。
一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。
三、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。
食品药品安全常识（四篇）
食品药品安全常识区食品药品监督管理局简介：区食品药品监督管理局于xx年3月成立，其主要职能为：（1）负责食品流通许可和餐饮服务许可、保健食品零售申请审查告知以及酒类经营备案；（2）依法管理辖区内食品生产、流通和餐饮服务环节；酒类流通环节；农产品批发、零售市场；药品、医疗器械零售企业及保健品化妆品的经营、使用单位的日常监管与执法。
（3）组织查处食品、药品、医疗器械、保健食品、化妆品生产、流通、使用及餐饮服务环节等方面的违法行为等。
什么是食品安全？简要的说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。
也就是说，在食品有充足的供应，且有营养的同时，要防止食品污染和有害因素对人体健康的危害。
什么是食物中毒？食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病。
食品安全“八要”（1）尽量到正规的证照齐全的商店、超市和规范的农贸市场去购买食品；（2）要尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品；（3）购买食品时要查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，对怀疑有问题的食品宁可不买、不吃，购买后要索要发票；（4）直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；（5）进食前或便后应将双手洗净；（6）在进食过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食；（7）厨房及厨具要及时消毒，保持清洁；（8）进食后出现不适，要及时去医院就诊并向有关部门举报。
食品安全“八不要”（1）不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；（2）不买比正常价格过于便宜的食品，以防上当受骗；（3）不买、不吃有毒、有害食品，如河豚鱼等；（4）不买来历不明的已死亡的畜禽产品及水产品；（5）不买畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、禽、果等；（6）不光顾无证无照的流动摊点和卫生条件不佳的饮食店；（7）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；（8）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。
食品安全知识宣传资料
食品安全知识宣传资料“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到每一个人的健康和生命。
在日常生活中，我们需要了解一些基本的食品安全知识，以保障自己和家人的饮食安全。
一、什么是食品安全食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
简单来说，就是我们吃的食物要干净、卫生、有营养，不会让我们生病。
二、食品安全的重要性食品安全至关重要，主要体现在以下几个方面：1、保障身体健康食用不安全的食品可能导致食物中毒、肠道感染、过敏反应等疾病，严重的甚至会危及生命。
长期摄入含有有害物质的食品，还可能引发慢性疾病，如癌症、心血管疾病等。
2、促进经济发展食品安全问题会影响食品行业的声誉和发展，导致消费者对食品企业失去信任，从而影响整个经济的稳定和增长。
3、维护社会稳定大规模的食品安全事件可能引发社会恐慌和不满，影响社会的和谐与稳定。
三、常见的食品安全问题1、微生物污染这是最常见的食品安全问题之一，包括细菌、病毒、真菌及其毒素的污染。
例如，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌污染，可能导致腹泻、呕吐、发热等症状。
2、化学性污染主要有农药残留、兽药残留、重金属污染、食品添加剂超标等。
比如，蔬菜水果上残留的农药，肉类中的兽药残留，以及食品加工过程中过量使用的防腐剂、色素等食品添加剂。
3、物理性污染指食品中混入了外来的杂质，如石头、玻璃、金属等，可能对人体造成伤害。
4、转基因食品的安全性虽然目前尚未有确凿的科学证据表明转基因食品对人体有害，但仍存在一定的争议和担忧。
四、如何保障食品安全1、选择安全的食品（1）购买正规渠道的食品选择有信誉的超市、农贸市场购买食品，避免购买三无产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。
（2）查看食品标签仔细阅读食品标签上的成分表、生产日期、保质期、储存条件等信息，了解食品的成分和质量。
（3）选择新鲜的食品优先选择新鲜的蔬菜水果、肉类、蛋类等，避免购买变质、腐烂的食品。
食药安全培训资料
要点二
国际药品认证体系
国际上比较知名的药品认证体系有欧盟的EMA认证和美国的FDA认证。
认证流程与要求
了解并掌握药品认证的流程和要求，对药品生产企业来说非常重要，有助于确保产品符合国家药品监督管理局和国际药品组织的要求。
要点三
食药安全风险评估与控制
06
科学、客观、公开，注重风险来源、影响范围和可控性评估。
为保证药品经营过程的规范性和安全性，提高药品质量，制定了一系列经营质量管理规范，包括机构与人员、设施与设备、进货、验收与检验、储存与养护、销售与运输、售后管理等章节。
《中华人民共和国药品管理法》
《药品生产质量管理规范》
《药品经营质量管理规范》
食品安全与药品安全的关系
03
食品安全问题对药品安全的影响
2023
食药安全培训资料
目录
contents
食品安全基础知识药品安全基础知识食品安全与药品安全的关系食品安全标准与规范药品安全标准与规范食药安全风险评估与控制
食品安全基础知识
01
食品安全是指食品在生产、加工、储存、流通和消费过程中，符合国家规定的健康标准，以确保在食用后不会对人类健康造成危害。
控制流程
加强原辅料采购把关、生产过程控制、产品检验等环节的安全管理。
控制措施
食药安全风险控制
建立食药安全风险信息共享交流机制，加强与消费者的沟通和互动。
食药安全风险交流与信息发布
交流机制
定期发布食药安全风险评估报告和风险控制信息，及时回应社会关切。
信息发布
开展食药安全知识宣传教育，提高公众的风险意识和自我保护能力。
食品安全定义
食品安全包括食物中有毒、有害物质对人体健康的影响控制在可接受范围内的状态，涉及食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面。
2024年食品药品安全常识
____年食品药品安全常识作为一个重要的社会问题，食品药品安全是关系到人们身体健康的重要问题。
随着科技的发展和社会的进步，人们对于食品药品安全的要求也越来越高。
在____年，我们将继续努力提高食品药品安全意识，加强监管力度，确保人们的安全和健康。
一、食品安全常识1.健康饮食：在____年，人们将更加关注饮食健康，追求平衡饮食，注重营养搭配。
我们应该尽量避免过多摄入盐分、油脂、糖类等对身体健康有害的食物，多吃新鲜水果、蔬菜、谷物、豆类等营养丰富的食物。
2.食品添加剂：对于食品添加剂，人们将提高认识。
我们要学会识别常见的食品添加剂，了解它们的作用、安全性和适用范围。
尽量选择无添加剂的食品，避免过量食用添加剂。
3.农药残留：在____年，我们将更加重视食品中的农药残留问题。
在购买食品时，要关注是否通过有机认证或绿色食品认证，尽量选择无农药残留的食品。
在家庭种植时，要正确使用农药，按照说明书使用，避免过度施用。
4.转基因食品：转基因食品将继续成为争议话题。
在____年，我们应该了解转基因食品的安全性评价制度和标识要求，明确自己的选择和立场。
5.食品安全监管：政府将继续加大食品安全监管力度，加强对食品安全问题的查处和惩处力度。
同时，也鼓励公众参与食品安全监督，加强监管的公开透明。
二、药品安全常识1.合理用药：在____年，我们将更加重视合理用药的重要性。
我们应该遵医嘱用药，不滥用、过量用药。
同时，要正确保存药品，避免过期药品的使用。
2.药品信息：药品的信息将更加透明化。
人们可以通过医院的药物信息平台、药店的信息发布等途径，了解药品的性质、使用方法、不良反应等信息，做到知药慎用。
3.网购药品：随着电子商务的快速发展，网购药品成为一种常见的购买方式。
在____年，我们应该选择有信誉的平台购买药品，避免购买到假冒伪劣药品。
4.药品监管：政府将进一步加强对药品的监管，提高药品质量和安全性。
同时，也鼓励公众参与药品监督，举报和揭示不法商家销售假药等行为。
守护健康 食品药品安全科普
守护健康，食品药品安全科普
一、食品安全
1. 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。
2. 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3. 注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
4. 保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
5. 生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
6. 食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
7. 在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
8. 使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
二、健康饮食
1. 及时饮水以补充水分。
2. 秋宜进补选用茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等“防燥不腻”的平补之品；同时选用银耳、百合等滋养润燥、益中补气的食物。
3. 冬老年人应补肾益精，饮食以温补助阳的食物为主，可多吃羊肉、鸡肉等热性食物。
以上就是关于食品安全和健康饮食的一些科普知识，希望对大家有所帮助。
让我们一起行动起来，守护健康，从细节做起。
食品药品普法宣传宣讲
食品药品普法宣传宣讲一、食品药品安全常识1. 什么是食品药品安全？食品药品安全是指食品药品在生产、加工、流通、使用等环节中符合国家法律法规和标准要求，不存在对人体健康造成损害的隐患。
2. 食品药品安全的重要性食品药品是人类生活的基本需求，其安全关系着人民群众的身体健康和生命安全。
不安全的食品药品不仅会导致疾病和死亡，还会对社会造成严重危害。
二、法律法规介绍1. 我国的食品药品法律法规体系我国已建立起较为完善的食品药品法律法规体系，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等。
2. 违反食品药品法律法规的后果违反食品药品法律法规将受到不同程度的处罚，包括罚款、吊销执照、刑事责任等。
三、食品药品鉴别方法1. 观察外观和色泽通过观察食品药品的外观和色泽，可以初步判断其质量。
例如，新鲜的食品应该呈现出正常的颜色，无异味；药品应该符合国家规定的标准色和包装要求。
2. 检查标签和说明书查看食品药品的标签和说明书，了解产品的成分、生产日期、有效期等信息，以便判断其安全性。
3. 使用专业机构检测对于难以判断的食品药品，可以寻求专业机构的帮助，进行检测和评估。
四、食品药品购买注意事项1. 选择正规渠道购买购买食品药品时应选择正规的药店、超市、商场等渠道，避免购买假冒伪劣产品。
2. 查看产品标签和说明书在购买食品药品时，应仔细查看产品的标签和说明书，确保产品符合自己的需求。
3. 了解自身需求和过敏史在购买食品药品时，应根据自身需求和过敏史选择合适的产品。
如有疑问，可咨询专业人士。
五、食品药品保存方法1. 食品保存方法不同类型的食品有不同的保存方法。
一般来说，新鲜食品应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿；加工食品应按照说明书要求存放于适宜温度和湿度条件下。
2. 药品保存方法药品应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿。
外用药和内服药应分开存放，以免误用。
如有特殊保存要求的药品，应按照说明书要求进行存放。
食品药品安全知识宣传资料.
食品药品安全知识宣传资料一、食品安全知识1、什么是假冒伪劣食品?如何识别假冒伪劣食品?假冒食品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该产品就是正版的产品。
伪劣食品是指质量低劣或者失去使用性能的食品。
假冒伪劣食品的识别方法有:(1观察食品的外包装:观察食品的包装是否存在破损、漏气和胀袋等现象, 有则不能食用; 观察食品的包装上是否标志有厂名、厂址,厂名和厂址是否一致,无或不一致则不能食用; 观察食品包装上是否印制有生产日期、保质期或者有效使用期限, 无则不能食用。
(2观察食品标志:我国批准销售的食品,均有质量安全标志,即“ QS ”标志。
观察食品有无 QS 标志,并且看 QS 标志是否清晰。
2、购买到假劣食品怎么办?⑴要保留好相关的证据(包装、销售票据或小票。
⑵拨打举报电话(12331向县食品药品监管局举报。
县食品药品监管局将派人进行核查, 确属假劣食品, 县食品药品监管局将进行处罚, 并可要求对方支付消费者食品价款十倍的赔偿金。
3、什么是食物中毒?食物中毒,指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
细菌性食物中毒发生的原因有:(1生熟交叉污染(2患病操作人员带菌污染(3食物未烧熟煮透(4食品贮存温度、时间控制不当(5餐具清洗消毒不彻底4、日常生活中如何预防食物中毒 ?(1 、在外面吃饭要到有《餐饮服务许可证》的饭店吃饭。
(2 、在家里应注意以下几方面:1烹调食品要熟透。
未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体, 只有彻底烹调才能杀灭各种病原体, 而且加热要保证食品的所有部分的温度至少达到 70摄氏度以上。
2立即食用煮好的食品。
食用在常温下已存放 4至 5小时的食物极不安全, 这是因为烹调好的食品冷却至室温时, 微生物就开始繁殖, 微生物繁殖到一定的数量可致进食者中毒,放置的时间越长,危险性就越大。
3避免生、熟食品交叉污染。
食品药品安全常识范本
食品药品安全常识范本食品药品安全是关乎人们健康和生命安全的重要问题，为了保障公众的健康，我们需要了解一些常识。
以下是一份食品药品安全常识范本，希望对您有所帮助。
一、食品安全常识1. 购买食品时，应选择正规的商场、超市及健康证明齐全的食品店购买，避免购买过期、变质或不合格的食品。
2. 注意食品包装的完好性，不要购买有破损、变形或漏气现象的食品，以免外界污染或细菌滋生。
3. 注意食品的保存方式，尤其是易腐烂的食品，如肉类、海鲜、蔬菜等，应根据不同食品的特性选择合适的保存温度和时间。
4. 食用水要经过过滤、煮沸等处理，以确保无害杂质和病原菌的存在。
5. 食品加工过程中要注意个人卫生，如洗手、佩戴手套、使用清洁工具等，避免细菌污染。
6. 注意食品的烹饪温度和时间，确保食品彻底煮熟，杀死可能存在的病原菌。
7. 食用过敏体质的人士应注意避免食用对自己有过敏反应的食品，如海鲜、花生、乳制品等。
8. 不买不明食品，不吃含有违禁添加物的食品，如苏丹红、瘦肉精等。
9. 不吃过敏性食品配方奶粉，不给婴儿喂食非正规厂家生产的婴儿食品。
10. 家庭自制食品要注意卫生，保持厨房清洁，避免交叉污染。
二、药品安全常识1. 购买药品只在正规的医院、药店或药品批发企业购买，避免购买假冒伪劣药品。
2. 药品外包装上应有明确的批准文号、生产日期、有效期等信息，同时药品名称和用法用量要与医生开具的处方相符。
3. 在购买药品时，需根据医生开具的处方购买对应的药品，不要随意更换或擅自增减剂量。
4. 药品应保存在阴凉、干燥、避光的地方，避免药品受潮、失效或变质。
5. 定期清理药品柜，将过期、失效或损坏的药品及时丢弃，以免误服造成不良反应。
6. 注意药品的可能副作用和禁忌症，避免不当使用或搭配使用药品。
7. 所购药品应保留购买凭证和说明书，以备随时查阅。
8. 药物过敏体质的人士应在使用药物前先进行过敏试验，避免不必要的不良反应。
9. 儿童和老年人在使用药品时需格外注意剂量和使用方法，避免药物过量或误服。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品药品安全知识
一、食物中毒的分类特点有哪些？
1、微生物性食物中毒
（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病率和死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
二、个人怎样预防食物中毒？
1、饭前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；
4、不购食来路不明和超过保质期的食品；
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品；
三、家庭怎样预防食物中毒？
除按照“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭所有成员还要做到如下十点：
1、间使用过农药的蔬菜要在用药15天后才采食；
2、所有蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用；
3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食；腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌30天以上再食用；
4、农药、化肥、柴（煤）油、灭蚊（蝇）剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。
5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁干净；加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。
加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
6、正确烹调加工食品。
隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
8、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不认识的蘑菇、野菜和野果。
9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
10、家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。
四、引起食物中毒的危险因素有哪些？
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。
经分析，引起食物中毒常见的因素有：
1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；
2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；
3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；
4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；
5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；
6、内务管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；
8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；
10、已加工的食物被污染。
五、发生食物中毒时怎样进行急救？
一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。
也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。