琼海传统小吃调查报告
走进海南特色小吃
走进海南特色小吃高二（6）班黄晓儒海南由于地处独特的地理环境，四面环海，是我国少有的热带区域，可供烹饪的原料极为丰富，尤其是生猛海鲜、时鲜水果应有尽有。
正如明朝一代文豪丘浚所说，海南“所生之品非一，可食之物孔多，兼中外之所产，备南北之所有”。
海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海，市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。
如海南粉、抱罗粉、琼南伊府面、陵水酸粉、海南煎粽、东山煎饼、锦山煎堆、燕粑、鸡屎藤粑籽、万宁糯米卷、甘薯汤丸、椰子盅、黎族竹筒饭等，都在民间广为流传。
说起海南传统小吃的特色，可概括两点：一是，海南传统小吃离不开当地特产；二是，制作技艺是海南特色。
比如海南的粽子是用新鲜的粽子叶，而广东就是多用竹子叶。
相对其他地区，海南小吃更注重原汁原味，料好、实在。
一个鸡的做法，海南口味比较单纯，广州就比较复杂。
文昌抱罗粉、锦山煎堆、陵水酸粉、三亚猪肠粉、黎族甜糟、琼海鸡屎藤粑仔，这一连串极具地域特色的海南名小吃，独具一格，常常激起人们的食欲，令人唇齿留香。
然而，这些享誉省内外的本土名小吃，大多仍以小摊档的形式藏身于城市中的小街巷弄之中，不仅是外地游客，就连本地市民也难觅其影挨个尝尽。
现状1. 海南小吃“香飘”深巷里每当外地游客来海南旅游时，往往会发出这样的感慨：海南的四大名菜不难吃到，但想要吃一些特色小吃，可就有点难了。
由此可见，她们来海南旅游不仅是为了游览著名景点，还希望能品尝一下海南的一些特色小吃。
但她却发现，没有一处地方能像内地的城市一样，将当地小吃“一网打尽”，让她们高兴地过一把“嘴瘾”，非要到街头巷尾去寻找。
有如此感受的不仅仅是外地来的游客，本地居民也表达了同样的看法。
有人这样说道，要吃鸡屎藤粑仔，非要到琼海不可；要吃糯米卷，非万宁的才正宗。
她到解放西、新民路的小街巷中，或者到一些大排档等吃到的小吃也无非是猪脚饭、猪杂、海南粉、抱罗粉、糯米粥等寥寥１０多种，而市县的一些特色小吃难觅踪影。
海南小吃行业报告
海南小吃行业报告一、行业概况。
海南小吃是指在海南地区特色鲜明、口味独特的传统小吃，是海南饮食文化的重要组成部分。
海南小吃以其独特的风味和丰富的品种吸引着众多游客和食客前来品尝。
随着旅游业的发展和人们对美食的追求，海南小吃行业也逐渐兴盛起来。
二、发展趋势。
1. 多元化发展。
随着经济的发展和人们生活水平的提高，海南小吃行业也在不断进行多元化发展。
除了传统的小吃店外，越来越多的海南小吃品牌开始涉足连锁餐饮市场，推出更多符合现代口味和消费需求的产品，如快餐、外卖等。
同时，一些创新型的小吃店也开始兴起，推出新颖的小吃产品，吸引更多年轻消费者。
2. 产品升级。
为了满足不同消费群体的需求，海南小吃行业也在不断进行产品升级。
传统的海南小吃在保留原有口味的基础上，加入了更多的创新元素，使得产品更加丰富多样。
同时，一些小吃品牌也开始注重食材的质量和健康营养，推出更加健康美味的小吃产品。
3. 品牌建设。
随着市场竞争的加剧，海南小吃行业也开始注重品牌建设。
一些知名的海南小吃品牌通过加盟连锁店的方式，加强了品牌的影响力和市场竞争力。
同时，一些小吃品牌也开始加大对品牌形象的宣传和推广力度，提升了品牌知名度和美誉度。
三、面临的挑战。
1. 市场竞争激烈。
随着小吃行业的不断发展，市场竞争也日益激烈。
各种小吃品牌层出不穷，消费者的选择空间越来越大，小吃店的生存压力也在不断增加。
2. 食品安全问题。
食品安全一直是小吃行业的难题。
一些小吃店在生产加工过程中存在卫生问题，食材质量不过关，导致消费者对小吃的信任度下降。
因此，小吃行业需要加强食品安全管理，提高食品质量，增强消费者的信心。
3. 人才短缺。
随着小吃行业的发展，人才短缺也成为了制约行业发展的一大问题。
一些小吃店在招聘和培训方面存在困难，导致员工素质参差不齐，影响了服务质量和消费体验。
四、发展建议。
1. 加强品牌建设。
海南小吃行业需要加强品牌建设，提升品牌知名度和美誉度。
通过加盟连锁店的方式，加强品牌的影响力和市场竞争力。
最新最全海南风味小吃研究性学习报告
海南风味小吃研究性学习报告活动日志2012年3月27日今天是我们课题研究的第一次活动，大家都显得异常的兴奋，对我们这些温室里的花朵，对社会许多事情都不了解，所以大家才会这么的兴奋，可以做自己喜欢的事。
我们很快就开始分工作。
因为是刚刚开始的，所以要先了解研究对象的概念。
若是连调查对象都不了解还谈什么研究，要先上网调查。
所以我和几个同学就一起集体去以为同学家，他家有几台电脑。
我们到了，就开始行动起来。
我就打开百度搜索海南的传统小吃，一搜索就出了许多的资料，形形色色的，什么都有，我就把一些好的资料复制下来，让我侧身去看他们几个人时，我当场想要教训他们，他们几个有的在玩游戏，有的听歌，有的聊天，有的看电影，查资料的事早被他们忘到了九霄云外。
我苦笑着说道：“各位小姐和少爷们，我们是来查资料的，不是来享受的。
”经过我的提醒，他们才知道来上网是为了查资料的，而不是来玩的，个个都开始查起资料来。
没过多久，我们就不上网了，今天查到了很多资料，可是我们要好好整理这些资料，总不能把这些资料全都照搬吧！总之我们都带着经验和收获踏上了返家的路。
2012年4月15日昨天是上网查资料，而今天的目标是书店，我们打算5天就昨晚课题研究，所以一连4天都是我们的课题活动日，剩下一天我们都要在家写结尾报告和评价。
上午10点钟，我们一行人走到了新华书店，人并没有那么多，因为今天不是假期日，里面的顾客大都是学生，因为现在是暑假。
虽然来过很多次书店，但这次却显得不一样。
因为我们有任务在身，我们有目标有对象地进行搜索，当然不想往常一样像无头苍蝇，更不能走马观花，就连脚步也显得紧促有力。
书店的书琳琅满目，却显得井然有序。
我们找到了有关于食物的书籍，我们看到有几个人手里捧着有关于海南传统小吃的书籍，于是我们就上去询问他们，他们只对我们摆摆手，示意我们不要打扰他们，我们就只好“孤军奋战”了！我们很快找到了有关于海南传统小吃的资料，有些写的不够详细，但是再和昨天网上下载下来的资料相结合，我们又对我们所查找的资料进一步的整理。
最新最全海南风味小吃研究性学习报告
海南风味小吃研究性学习报告活动日志2012年3月27日今天是我们课题研究的第一次活动，大家都显得异常的兴奋，对我们这些温室里的花朵，对社会许多事情都不了解，所以大家才会这么的兴奋，可以做自己喜欢的事。
我们很快就开始分工作。
因为是刚刚开始的，所以要先了解研究对象的概念。
若是连调查对象都不了解还谈什么研究，要先上网调查。
所以我和几个同学就一起集体去以为同学家，他家有几台电脑。
我们到了，就开始行动起来。
我就打开百度搜索海南的传统小吃，一搜索就出了许多的资料，形形色色的，什么都有，我就把一些好的资料复制下来，让我侧身去看他们几个人时，我当场想要教训他们，他们几个有的在玩游戏，有的听歌，有的聊天，有的看电影，查资料的事早被他们忘到了九霄云外。
我苦笑着说道：“各位小姐和少爷们，我们是来查资料的，不是来享受的。
”经过我的提醒，他们才知道来上网是为了查资料的，而不是来玩的，个个都开始查起资料来。
没过多久，我们就不上网了，今天查到了很多资料，可是我们要好好整理这些资料，总不能把这些资料全都照搬吧！总之我们都带着经验和收获踏上了返家的路。
2012年4月15日昨天是上网查资料，而今天的目标是书店，我们打算5天就昨晚课题研究，所以一连4天都是我们的课题活动日，剩下一天我们都要在家写结尾报告和评价。
上午10点钟，我们一行人走到了新华书店，人并没有那么多，因为今天不是假期日，里面的顾客大都是学生，因为现在是暑假。
虽然来过很多次书店，但这次却显得不一样。
因为我们有任务在身，我们有目标有对象地进行搜索，当然不想往常一样像无头苍蝇，更不能走马观花，就连脚步也显得紧促有力。
书店的书琳琅满目，却显得井然有序。
我们找到了有关于食物的书籍，我们看到有几个人手里捧着有关于海南传统小吃的书籍，于是我们就上去询问他们，他们只对我们摆摆手，示意我们不要打扰他们，我们就只好“孤军奋战”了！我们很快找到了有关于海南传统小吃的资料，有些写的不够详细，但是再和昨天网上下载下来的资料相结合，我们又对我们所查找的资料进一步的整理。
海南粉的调查研究2
【海南粉的调查研究】组员：课题名称：海南粉的调查研究成员：课题选择：海南粉是海南传统饮食文化中的代表，是海南美食文化历史的一个缩影，为了更好的了解海南传统美食文化，我们就选择了海南粉作为我们的研究调查对象。
研究目的：1、为了了解海南的传统美食品文化。
2、让人们对海南粉有更深刻的了解。
3、通过这次实践调查来提高我们的能力。
【海南粉的历史】海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
传说是由明代一位姓陈的外来户传开。
经过几百年变迁，福建粉早已具备地道的海南味。
海南粉有汤粉、腌粉、炒粉等。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。
粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，拌少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”；而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
吃法：腌粉淋以特殊佐料，配上葱花、香菜，味道首推澄迈；海口腌粉亦有名气。
汤粉放在佐料汤中，以兼具清甜、淡酸、微辣的陵水县酸粉为最。
炒粉以琼海市塔洋镇最为出色。
海南粉的制作和分类：汤粉贵在汤好，汤用多种原料熬成，甜而不腻，甜中含酸，酸中藏辣。
用这种汤冲调粉条。
配上牛肉干、花生、竹笋、酸菜骨、辣椒等配料和佐料，“味道好极了”！腌粉以腌技见长，一碗粉要用10余种佐料腌制，这些腌料往往是各店摊自制，据说配方密不告人。
炒粉妙在火候，炒时加猪肝、瘦肉、葱，并用生粉打芡，吃时再撒上胡椒，香味扑鼻。
海南粉有许多：例如粗粉和细粉。
粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
海南粉还有很多种不同的种类呢。
如：1、灵山粗粉（即抱罗粉）灵山粗粉是在琼山市灵山镇一举成名。
关于传统小吃的调查报告范文(必备5篇)
关于传统小吃的调查报告范文(必备5篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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琼海传统小吃调查报告
琼海传统小吃调查报告一主题报告选题依据琼海，年轻而富有魅力的城市，被誉为海南省东海岸的明珠。
充满传奇的红色娘子军、风光旖旎的万泉河、殊惊世界的博鳌亚洲论坛，构架起琼海的与众不同。
红色的历程、蓝色的诱惑、绿色的魅力，张扬出琼海光彩四射。
其中她的美食让我们眼花缭乱，爱不释手，“四大名菜”甲天下，各种特色小吃更是五彩缤纷。
这类小吃在我们看来，这代表的是我们美丽的家乡，是独一无二的，是无可取代的。
我们决定了以调查琼海特色小吃为我们小组的社会实践活动的活动主题。
二组员简介指导老师：蔡仁政（地理老师）组长：陈国杰组员：韦宸铭何仁杰何仁丽陈国晶卢传岛何艳黄金灵冯夏蜜冯清惠三、课题研究过程记录“琼海特色传统小吃”计划方案动员、准备阶段：1.讲清活动目的，去生活中、互联网上收集琼海特色传统小吃相关资料2.展开讨论，将各个组员收集到的资料相互交流，更加深入的了解相关信息3.总结实践观点写出报告展开调查1.调查与采访. 调查和采访相关地区对于琼海特色传统小吃的了解与看法并了解人们对于琼海特色传统小吃的喜爱程度和琼海特色传统小吃店每月的销售情况.2.调查范围：琼海各个小吃店和琼海特色传统小吃市场情况3.活动时间2014--11--18确认课题以及调查对象2014--11--19至20开始调查资料2014--11--21至23号对收集的资料进行整理、修改、确认4.展开实践的方式：网上收集相关资料，展开实地调查和采访相关地区对于琼海特色传统小吃的了解与看法并了解人们对于琼海特色传统小吃的喜爱程度和琼海特色传统小吃店每月的销售情况.5.活动目的：响应教育局号召选取活动课题，通过对琼海特色传统小吃的实地了解以进一步发扬与传播海南琼海特色传统小吃.。
四、课题研究成果展现琼海，年轻而富有魅力的城市，被誉为海南省东海岸的明珠。
充满传奇的红色娘子军、风光旖旎的万泉河、殊惊世界的博鳌亚洲论坛，构架起琼海的与众不同。
红色的历程、蓝色的诱惑、绿色的魅力，张扬出琼海光彩四射。
海南特色饮食文化研究
海南特色饮食文化研究海南特色饮食文化研究——论其对旅游业的促进摘要：海南国际旅游岛的建设，随着旅游事业的兴旺，游客的增多，与旅游行业息息相关的饮食业也就显得非常重要。
从生活意义、现实意义以及经济意义来探讨海南特色饮食文化对餐饮业的发展和促进。
关键词：特色饮食餐饮业繁荣发展海南国际旅游岛的建设为把海南建设成为具有国际性的旅游地区，所以旅游事业的发展是整个海南岛建设的重中之重。
海南岛有着丰富的旅游资源和项目，有足够的魅力吸引世界各地、全国各地的游客的到来。
随着旅游事业的兴旺，游客的增多，与旅游行业息息相关的饮食业也就显得非常重要。
在中国有句老古话，“民以食为天”，所以吃、怎么吃、吃些什么，成为人们日益关注的问题。
游客来到海南岛后在一饱眼福之后，一饱口福就十分迫切。
所以研究海南特色饮食有着广泛的生活意义、现实意义以及经济意义。
一、海南特有的饮食文化介绍提到海南特色饮食我们就不能不说家喻户晓的“海南四大名菜”——文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹。
这四道名菜可以说是海南地方特色饮食的一个集中代表，我们团队也就此出入各个饭馆、酒店去实际考察了一番。
我们发现不管是在一般的小餐馆还是在几星级的大酒店，一般到海南岛旅游的游客都会必点这四道名菜。
我们走访了解到，很多人都是冲这四大名菜的威名去的，当然他们也表示四大名菜名不虚传。
文昌鸡是四大名菜之首，以其色香味俱全闻名。
首先文昌鸡是经过精挑细选，选择优良品种的优质育肥鸡，文昌鸡的特点呢是个头不大、毛色鲜艳、翅短脚矮、身圆股平、皮薄滑爽、肉质鲜美。
其次呢是经过特殊的烹调加过处理，一般是白斩，这种吃法能够体现文昌鸡的原汁原味。
最后再配上特殊的作料，作料是由白醋、酱油、蒜蓉、香菜等等调制而成。
我们拿鸡块蘸着吃，鸡肉滑而不腻、香而不俗，而且是真正的纯天然有机食品。
嘉积鸭是早年从国外引进的品种鸭，这种鸭生长周期短只需要20天就可以成为肉鸭。
所以嘉积鸭的肉质肥嫩、皮白滑爽，中间的那层脂肪肉非常肥美。
海南美食文化研究报告
海南美食文化研究报告1. 研究背景海南是中国的一个省级行政区，位于中国南海岸线的中部，背靠中国大陆，面向南海，是中国最南端的岛屿。
海南岛上的美食文化丰富多样，具有独特的特色和魅力。
本研究旨在探究海南美食文化的历史渊源、特色菜品以及对当地经济和旅游业的影响。
2. 历史渊源海南美食文化有着悠久的历史渊源。
早在宋代，海南就是一个重要的海上贸易港口，吸引了来自中国大陆、东南亚以及南亚地区的商人。
这些不同地区的文化融合，也为海南美食文化的形成和发展提供了丰富的土壤。
受地理环境和气候的影响，海南的美食文化以海鲜为主要特色。
海南位于热带地区，气候湿润多雨，四季如夏。
这样的气候条件孕育了许多独特品种的海鲜，如海南黄花鱼、海南大随蟹等。
同时，海南的热带水果也成为了其美食文化的重要组成部分，如海南火龙果、海南芒果等。
3. 特色菜品3.1 海南鸡饭海南鸡饭是海南岛最具代表性的菜品之一。
它起源于海南地方的小吃，经过多年的发展，已成为了享誉全国的特色美食。
制作海南鸡饭需要选取优质的土鸡，经过特殊的烹饪手法制成。
鸡肉鲜嫩多汁，米饭松软香糯，配上酱油和特制的辣椒酱，味道鲜美，香气扑鼻。
3.2 椰子饭椰子饭也是海南的传统特色菜品之一。
制作椰子饭需要将优质的糯米、椰子肉和其他配料放在椰壳内蒸煮而成。
椰子肉的香甜与糯米的软糯相融合，口感独特，令人回味无穷。
椰子饭也是海南岛上一些节庆和婚礼宴席上必不可少的菜品。
3.3 珍珠柚子鸭珍珠柚子鸭是海南岛的一道传统名菜。
它将柚子的果肉挖空，在里面放上鸭肉和其他配料，再放入炉中烤制而成。
珍珠柚子鸭酸甜可口，鸭肉鲜嫩香美，是海南美食文化中的瑰宝之一。
4. 对当地经济和旅游业的影响海南美食文化不仅丰富了当地居民的饮食，也对当地的经济和旅游业产生了积极的影响。
首先，海南美食文化成为了海南旅游业的一大亮点。
越来越多的游客来到海南，不仅是为了享受美丽的风景，也是为了品尝海南的美食。
海南的餐饮业发展迅速，各种特色餐厅和小吃摊点遍布岛上各个角落，为游客提供了丰富多样的选择。
海南风俗调研报告
海南风俗调研报告海南风俗调研报告随着经济的发展，旅游业的兴起，越来越多的人开始关注中国的各个地方的风俗习惯。
作为中国四大岛屿之一的海南岛，具有丰富多样的风俗文化，吸引了众多游客的关注。
为了更好地了解海南的风俗习惯，我进行了一次调研。
根据我的调研，海南的风俗习惯主要分为以下几个方面：1. 饮食方面：海南的饮食文化十分独特，以海鲜为主要食材，并追求清淡、鲜香的口感。
在海南，人们喜欢用椰子制作各种各样的菜肴和甜点，椰子饭、椰子糕点等都非常受欢迎。
此外，海南人还特别喜欢辣椒，几乎每道菜都要加上一点或者很多辣椒。
2. 社交方面：海南人重视家庭和亲情关系，家庭聚餐是他们主要的社交方式之一。
另外，海南人对待客人非常热情好客，喜欢用美食来款待客人，并且注重细节，比如用红色餐具来表示喜庆。
在传统节日或者重要场合，人们会举行宴席，邀请亲朋好友共同庆祝。
3. 节日庆典：海南的节日庆典丰富多彩。
其中最重要的节日是农历春节，人们会进行一系列的庆祝活动，比如除夕夜的团圆饭和放鞭炮、拜年、舞龙舞狮等。
此外，海南还有其他传统节日，如端午节、中秋节等，都有各自的独特庆祝方式和习俗。
4. 服饰方面：海南人的传统服饰是“黎锦”，是黎族的传统手工织品，其颜色丰富多彩，图案独特。
黎族人们在重要的节日或者婚礼等场合，都会穿上黎锦，展示自己的民族特色。
此外，海南还有其他民族的服饰文化，比如悟族和毛南族等。
通过这次调研，我深入了解了海南的风俗习惯，并体验了一些海南的文化活动。
海南的风俗习惯独特丰富，让我对这个地方充满了好奇和兴趣。
希望将来有机会再次来海南，更加深入地了解这个美丽地方的风俗文化。
海边饮食调研报告
海边饮食调研报告海边饮食调研报告调研目的：海边地区作为旅游胜地，拥有丰富多样的饮食文化和特色美食。
本次调研的目的是了解海边饮食的特点以及当地人的饮食习惯，为推广当地美食和旅游发展提供参考。
调研方法：本次调研采用问卷调查和实地访谈相结合的方式。
通过问卷调查了解游客对海边饮食的认知和喜好，通过实地访谈了解当地人对海边美食的制作工艺以及传统习俗。
调研结果：根据问卷调查的结果，大多数游客前往海边地区是为了品尝当地美食，其中海鲜是最受欢迎的食材，受到了高度关注。
游客普遍认为海鲜新鲜美味，健康营养。
根据实地访谈的结果，海边地区的饮食以海鲜为主要特色。
海鲜的主要制作工艺包括清蒸、红烧、爆炒等，其中清蒸是最为典型的制作方式，可保留原汁原味。
此外，当地人还常将海鲜与蔬菜搭配烹饪，以丰富口感和色彩。
调研分析：海边饮食的特点是鲜美、健康。
海鲜的制作工艺能够充分展示食材的原汁原味，保持其营养成分的完整。
当地人喜欢使用新鲜的蔬菜搭配海鲜，既丰富了口感，也增加了食物的营养价值。
推广策略：为了推广海边美食和旅游发展，建议采取以下策略：1. 加强促销和宣传：通过举办美食文化节、推出特色海鲜套餐等方式，吸引更多游客品尝当地美食。
2. 提升服务质量：培训海鲜制作技术，确保食材的新鲜和烹饪的高水平，使游客满意度提升。
3. 引入创新元素：在海鲜制作中引入新的创意和烹饪方式，开发出更具特色的菜品，以吸引更多消费者。
结论：海边地区以海鲜为特色的饮食文化是当地的独特之处。
通过加强促销和宣传，提升服务质量和引入创新元素，将进一步推广当地美食和旅游发展，为当地经济带来更大的推动力。
舌尖上的海南琼海
舌尖上的海南琼海海南琼海琼海市位于海南岛的东部，是一个清新美丽、文化气息浓厚的城市。
琼海全市人口近50万（2010年），琼海政府驻地位于嘉积镇，琼海博鳌国际机场已经正式通航运营，火车站有琼海站和博鳌站。
琼海最著名的无疑是博鳌亚洲论坛的永久举报地就在琼海市博鳌镇。
琼海是海南东部沿海一颗耀眼的名珠。
在海南，琼海的小吃和甜品对整个海岛美食来说绝对是独树一帜，单单芒果肠粉想起来都会让人垂涎三尺，更有海口人民不惜下班开车1个多小时，也要去琼海吃上那口儿正宗杂粮小吃。
当然，甜品仅仅是琼海美味的冰山一角，琼海的美味多着呢，今天，就跟80哥去琼海吧，带大家品尝一下，舌尖上的琼海美食！芒果肠粉多数人乍听到芒果肠粉这名字时，通常反应不过来这是一道冷饮。
待它上桌，才发现原来这是一份独特的甜品：两条看似普通的肠粉切成8块，肠粉中裹着的芒果却又分外鲜艳抢眼。
一试才知道别有洞天：椰香味醇却不抢芒果的风头，味蕾可以轻易区分椰香和芒果两种味道。
肠粉皮是澄粉混了椰浆制成的，中间的芒果块又浅浅地铺了一层果酱，甫一入口，那种爽滑清透的感觉，就好像是芒果肠粉长了腿一样，还没等你开动嘴巴呢，它已经自己滑进你的喉咙了。
现在，芒果肠粉，无疑已经成为了琼海小吃的优秀代表，其中，已位于嘉积镇爱海路的凉爽冷饮店的芒果肠粉最为出名。
嘉积鸭嘉积鸭，海南'四大名菜'之一。
俗称“番鸭”，至今已经有150年的历史，一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式，养出的鸭吃起来皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，让人回味无穷。
嘉积鸭与其它鸭不同，身上有它自己独特的特征。
鼻顶有红色冠肉，背部羽毛黑白间杂，腹部为纯白色，足短体大，行走缓慢，叫声沙哑，清光绪年间，嘉积镇（现今琼海市）华侨从南洋引进繁殖，逐渐演变为本地名鸭。
海南民间把嘉积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参共炖食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。
万泉鲤夏秋时节，肥嫩鲜美的万泉鲤，在琼海市嘉积镇的餐厅饭馆中，几乎是少不了万泉鲤下酒进餐的。
琼海市地方美食探索
琼海市地方美食探索琼海市位于海南岛东部，是一个充满风情和美食的城市。
琼海市地方美食深受海南岛南部地区的影响，融合了海南本土特色和南洋风味，独具一格。
在琼海市的美食探索中，您将发现许多令人垂涎的佳肴。
下面让我们一起来探索琼海市独特的地方美食吧。
琼海市的海鲜美食琼海市拥有得天独厚的海域资源，海鲜自然成为当地的特色美食之一。
尝尽琼海的海鲜美食，您将领略到海上鲜活的味道。
海螺、海参、海胆等各式海鲜在琼海市的餐桌上琳琅满目，新鲜美味令人回味无穷。
不妨一试琼海市的海鲜烹饪，体验别具一格的海鲜美食文化。
琼海市的椰子美食椰子是海南的标志性特产，琼海市的椰子美食更是独具特色。
椰子鸡、椰子汤、椰子饭等各式椰子美食深受当地人民喜爱。
椰子的清香与食材的搭配相得益彰，口感鲜美可口。
在琼海市的街头巷尾，您随处可见椰子美食的身影，品尝琼海的椰子美食，仿佛置身于椰林之间，清风拂面。
琼海市的热带水果热带水果在琼海市也是不可或缺的一部分。
芒果、火龙果、榴莲等各式热带水果琳琅满目，色彩鲜艳诱人。
琼海市的水果市场是品尝热带水果的绝佳去处，新鲜多汁的水果让人垂涎欲滴。
无论是清凉解暑的水果沙拉还是香甜可口的水果冰沙，琼海市的热带水果美食定能让您流连忘返。
总结琼海市地方美食探索充满惊喜与挑战，每一口都是对当地美食文化的探索与领悟。
海鲜、椰子、热带水果等美食元素交织出琼海市独特的饮食风貌，让人欲罢不能。
在琼海市的美食之旅中，品尝当地特色美食，感受琼海的热情与美好。
琼海芒果肠粉作文
琼海芒果肠粉作文在海南琼海，有一种独特的美食，让吃过的人都难以忘怀，那就是琼海芒果肠粉。
我第一次听说芒果肠粉这种奇妙的组合时，心里充满了好奇和疑惑。
肠粉？那不是广东的特色小吃吗？怎么会和芒果搭在一起？带着这样的疑问，我走进了一家琼海的小店，准备一探究竟。
刚进店，就看到店老板在熟练地忙碌着。
店里的装修简单朴实，没有过多的装饰，但却十分干净整洁。
墙上挂着的菜单上，“芒果肠粉”四个字格外显眼。
我找了个位置坐下，不一会儿，一份芒果肠粉就摆在了我面前。
那一刻，我的眼睛被它的颜值惊艳到了。
晶莹剔透的肠粉皮，包裹着金黄的芒果果肉，肠粉皮上还淋着一层香甜的芒果酱汁，再加上一些细碎的花生碎作为点缀，简直就是一件艺术品。
我迫不及待地拿起勺子，轻轻挖了一口。
肠粉皮入口即化，那种滑嫩的口感就像是果冻一般，但又比果冻多了一份细腻和柔软。
肠粉皮的甜味恰到好处，既不会过于甜腻，又能很好地衬托出芒果的香甜。
再来说说里面的芒果果肉，那可真是新鲜得不得了。
每一块芒果都切得大小均匀，果肉饱满多汁。
一口咬下去，芒果的汁水瞬间在口中迸发出来，充满了整个口腔。
芒果的香甜和肠粉皮的清甜相互交融，形成了一种独特的味道，让人陶醉其中。
而且，那淋在上面的芒果酱汁也绝非等闲之辈。
它是用新鲜芒果熬制而成的，浓稠度刚刚好，味道浓郁醇厚。
每一口肠粉都能裹满酱汁，让口感更加丰富和有层次。
我一边吃着，一边观察着店里的其他顾客。
他们有的是本地人，有的是像我一样的游客，但无一例外，每个人的脸上都洋溢着满足的笑容。
这时，我听到旁边一桌的本地人在聊天，他们说琼海的芒果肠粉之所以这么好吃，是因为这里的芒果品质好，再加上店家独特的制作工艺，才能成就这一道美味。
我细细品味着他们的话，觉得确实如此。
这份芒果肠粉，不仅仅是一道美食，更是琼海人民对生活的热爱和对美食的追求的体现。
不知不觉中，一份芒果肠粉就被我吃得精光。
我坐在那里，满足地摸着肚子，心里还在回味着刚才的美味。
那一刻，我突然明白了，为什么琼海芒果肠粉能够如此受欢迎。
琼海味道来袭，这些琼海美食你都吃过吗？
琼海味道来袭，这些琼海美食你都吃过吗？“琼海味道”嘉年华一场营销创新引发的乡村深度游随着人们旅游方式的转变，乡村深度游近几年成为很多游客钟爱的旅游方式。
在“打造田园城市，构建幸福琼海”的发展战略下，琼海的旅游这两年也在悄然发生变化一一原来走马观花式的观光旅游逐渐被乡村深度游所替代。
自2014年8月开始，琼海市委、市政府与海南省旅游协会联手，连续两年举办主题为“品琼海味道，享幸福生活”的“琼海味道”嘉年华活动，以新的旅游营销模式引导旅游方式的转变。
一、嘉年华亮出最特旅游元素鲜美可口的潭门海鲜里和着更路簿海洋文化，味道醇厚的“歌碧欧” 里蕴藏了满满的南洋风情，香甜适宜的杂粮小吃里伴着水乡韵远，五色饭里汇聚的是苗家深厚情谊……面对丰富的旅游元素，如何能让游客对它们有更深的了解？“琼海味道”嘉年华活动应运而生。
此活动将网络评选和小镇体验相结合，一方面广大乡镇及企业深挖自身品牌产品积极申报参与，一方面协会组织游客体验，媒体全程播报。
活动开启网络投票，琼海各乡镇旅游企业踊跃报名参评，让游客用嘴品尝，用手点赞，用脚投票。
通过“琼海味道”征集及评选，选出了最具琼海特色和琼海风情的到琼海必买旅游商品、必吃农家好厨/渔家好厨/风味名吃、必尝多样化的主题吧、必到老字号品牌店家、必游特色产业化基地化村/合作社等系列品牌产品。
其中，“琼海味道·风物”推选出十大旅游特色商品，打造旅游购物“琼海必买”系列品牌产品，更好地促进琼海旅游商品业发展，促进“一镇一产业、一村一品牌”与市场对接。
同时，活动还推选出“琼海味道·十佳美食”特色小吃、“琼海味道. 十佳老字号”品牌店家；推选出“琼海味道·十佳主题吧”之各种主题咖啡吧、主题茶吧、主题酒吧、主题餐吧10名；推选“琼海味道·十佳农家好味”琼海农家好味、琼海渔家好味等系列品牌商家，打造更为立体和多样化的“琼海味道，’。
此外，“琼海味道·十佳特色村、十佳特色合作社”推选出20家出产风物，美食原材料瞒色村，专业合作社，授予特色村/合作社称号，政府给予政策和资金扶持，以便更好地推动乡村产业的发展。
海南饮食文化的调研报告
海南饮食文化的调研报告为了凸显海南饮食特色，挖掘其市场，宣传其文化。
今日来，我对海南饮食进行了调研，现将调研情况报告如下：一，海南饮食文化市场概况及影响餐饮文化市场的因素；1，海南拥有丰盛的物产资源，许多名特原料都可以制作特色菜品。
海南不仅有海鲜菜、热带菜，更有绵延2000多年、由奇绝的百越菜演化而来的黎族菜。
过去，作为粤菜的一个地域分支，海南菜的菜品总量在1000种左右。
自1988年建省以来，海南菜的总量增加了大约1／3，在质和量上都有较大突破。
但到目前为止，海南餐饮仍属于依赖型、封闭型市场，绝大多数饭店、酒楼集中在旅游资源丰富的北东线和中南线上，出省出国经营海南菜的餐馆更是寥寥可数。
如何激活海南餐饮市场？如何走出狭窄的经营空间、实现海南餐饮业在新世纪的腾飞？目前，武汉商业服务学院烹饪系教授陈光新在考察了海南餐饮市场后指出，海南餐饮市场要造大。
餐饮市场是指商品菜生产与交换的场所和领域，包括宾馆、饭店、酒楼、茶社、大排档等等。
它们大多集中在城镇的闹市区、游乐区、风景区、高校区、会馆区或车船码头，与娱乐业、旅游业、交通运输业以及金融、商贸行业成龙配套，形成繁华的街市和特异的民俗。
现今中国的餐饮市场，具有4个鲜明的属性：第一，90％的网点系民营或合资经营，属于中小型企业。
它们同时具有物质生产劳动和服务性劳动，兼有加工生产、产品销售、消费服务3项职能；而且经营服务过程与消费过程统一，并在同一时间、同一空间内进行，一般不存在菜品的包装、储存和远程运输环节。
第二，仍然具有手工作坊的特性。
菜点是单件或小批量生产，工艺性强；从业人员是个体劳动者，技艺靠传承并形成门派；"迷宗菜"多，地方性和时令性强，毛利率低，大多坚持"大众化"的经营方针；还以"七名（店、师、料、技、菜、点、席）一优（服务）"作为手段，在市场营销中不断组合、翻新，形成一波又一波的菜品流行潮，横向播布或纵向传承。
琼海市地方美食探索
琼海市地方美食探索
琼海市是海南省的一个美丽城市，不仅风景优美，而且还有独特的地方美食文化。
在琼海市的街头巷尾，隐藏着许多值得探索的美食宝藏。
让我们一起来探索琼海市的
地方美食吧！
琼海市的椰子鸡是当地的特色美食之一。
椰子鸡选用新鲜的椰子和鸡肉烹饪而成，口感鲜美，香气扑鼻。
椰子鸡独特的烹饪方法让人回味无穷，是琼海市不可错过的美
食之一。
海南文昌鱼也是琼海市的地方美食代表之一。
这道菜品选用当地新鲜的文昌鱼，
搭配独特的调味料烹饪而成，鱼肉鲜嫩可口，香气四溢。
每一口文昌鱼都散发着海南
特有的风味，让人流连忘返。
在琼海市的街头小巷，还有许多传统小吃值得品尝。
比如当地的椰子酥、烧仙草、海南粉等，这些小吃承载着琼海市人的情感和回忆。
品尝这些传统小吃，仿佛能够穿
越时光，感受琼海市的历史和文化。
探索琼海市的地方美食，不仅是一次味蕾之旅，更是一次对当地文化的了解和体验。
每一道美食背后都有着琼海市独特的故事和传承，让我们一起走进琼海市的美食
世界，感受这座城市独特的魅力。
海南猪脚饭的研究报告
海南猪脚饭的研究报告海南猪脚饭是一道特色的海南菜品，以猪脚为主料，配以米饭、调料和蔬菜等食材制成。
本文将对海南猪脚饭进行研究，并撰写研究报告。
一、研究目的通过对海南猪脚饭的研究，了解其制作方法、特点和营养价值，以推广该菜品。
二、研究方法1. 调查资料：收集海南猪脚饭的历史由来、制作方法等相关资料。
2. 实地调研：走访海南当地餐馆，观察制作过程和口感，进行品尝。
3. 分析饮食营养学：推算海南猪脚饭的营养成分，并对比其对人体的营养贡献。
三、研究结果1. 历史由来：海南猪脚饭起源于海南岛，据传为清朝时期官府宴席上的主菜之一，已有数百年历史。
2. 制作方法：首先将猪脚提前炖煮，用调料烧制出香浓的汁料，再将米饭和炖好的猪脚放入蒸锅蒸熟，最后将猪脚和米饭一起装盘，淋上热汁料即可。
3. 特点：海南猪脚饭外观金黄诱人，米饭饱满松软，猪脚皮软糯，入口即化，汤汁鲜美，香气四溢。
味道醇厚，口感丰富。
4. 营养价值：海南猪脚饭富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，尤其是胶原蛋白含量较高，有滋润皮肤、增强骨骼健康的功效。
四、研究结论海南猪脚饭是一道口感丰富、营养丰富的海南特色菜品。
其制作方法独特，味道醇厚，深受人们喜爱。
海南猪脚饭中富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼健康有益。
推广海南猪脚饭有助于传播海南的饮食文化，提升当地餐饮业发展水平。
五、研究建议1. 推广：通过举办海南猪脚饭美食活动，引导更多人了解和品尝该菜品。
2. 创新：在传统的海南猪脚饭的基础上，可以进行创新改良，尝试添加其它食材，以丰富口感和营养。
3. 标准化：制定相关的标准和规范，确保制作出的海南猪脚饭在品质上的一致性和稳定性。
六、参考文献1. 张思凡. 海南饮食文化及创意 [D].清华大学, 2019.2. 刘晓月. 海南猪脚饭的营养与食品健康安全研究 [D].南京中医药大学, 2018.。
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琼海传统小吃调查报告一主题报告选题依据琼海，年轻而富有魅力的城市，被誉为海南省东海岸的明珠。
充满传奇的红色娘子军、风光旖旎的万泉河、殊惊世界的博鳌亚洲论坛，构架起琼海的与众不同。
红色的历程、蓝色的诱惑、绿色的魅力，张扬出琼海光彩四射。
其中她的美食让我们眼花缭乱，爱不释手，“四大名菜”甲天下，各种特色小吃更是五彩缤纷。
这类小吃在我们看来，这代表的是我们美丽的家乡，是独一无二的，是无可取代的。
我们决定了以调查琼海特色小吃为我们小组的社会实践活动的活动主题。
二组员简介指导老师：蔡仁政（地理老师）组长：陈国杰组员：韦宸铭何仁杰何仁丽陈国晶卢传岛何艳黄金灵冯夏蜜冯清惠三、课题研究过程记录“琼海特色传统小吃”计划方案动员、准备阶段：1.讲清活动目的，去生活中、互联网上收集琼海特色传统小吃相关资料2.展开讨论，将各个组员收集到的资料相互交流，更加深入的了解相关信息3.总结实践观点写出报告展开调查1.调查与采访. 调查和采访相关地区对于琼海特色传统小吃的了解与看法并了解人们对于琼海特色传统小吃的喜爱程度和琼海特色传统小吃店每月的销售情况.2.调查范围：琼海各个小吃店和琼海特色传统小吃市场情况3.活动时间2014--11--18确认课题以及调查对象2014--11--19至20开始调查资料2014--11--21至23号对收集的资料进行整理、修改、确认4.展开实践的方式：网上收集相关资料，展开实地调查和采访相关地区对于琼海特色传统小吃的了解与看法并了解人们对于琼海特色传统小吃的喜爱程度和琼海特色传统小吃店每月的销售情况.5.活动目的：响应教育局号召选取活动课题，通过对琼海特色传统小吃的实地了解以进一步发扬与传播海南琼海特色传统小吃.。
四、课题研究成果展现琼海，年轻而富有魅力的城市，被誉为海南省东海岸的明珠。
充满传奇的红色娘子军、风光旖旎的万泉河、殊惊世界的博鳌亚洲论坛，构架起琼海的与众不同。
红色的历程、蓝色的诱惑、绿色的魅力，张扬出琼海光彩四射。
其中她的美食让我们眼花缭乱，爱不释手，“四大名菜”名传四海，其中各种特色小吃更是五彩缤纷。
这类小吃在我们看来，这代表的是我们美丽的家乡，是独一无二的，是无可取代的。
我们决定了以调查琼海特色小吃为我们小组的社会实践活动的活动主题。
琼海市地处海南岛东部，千百年来，勤劳智慧的琼海人民，在生产、生活中形成地域性、久闻盛名的传统小吃，这些传统小吃，有的传承至今，有的因为社会的发展、现代工业的冲击而失传或衰落。
此外，因地方物产及互相扶持、互相影响性因素，形成乡镇性特产的有：1.清补凉海南清补凉，是海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色。
清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声），是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。
海南清补凉不同于广东一带的清补凉，在广东清补凉是一种汤水。
广西桂林、南宁等地也有清补凉。
听在那两地上学的海南学子回来说，最好吃、最令人回味的还是海南的清补凉。
据了解，桂林的清补凉原料里有西瓜块、菠萝块、绿豆等，这些原料均放在冰箱里；和海南的清补凉不一样，桂林清补凉更像是“水果什锦冰”那一类的东西，甜甜的。
而南宁的清补凉跟海南清补凉相比就简单得多，用料也少，味道也差些。
与别的省份的清补凉相比，海南清补凉不但可以降火而且甘甜爽口。
海南的清补凉，主要根据当地的气候，生活习惯，采用的是消暑降温的原料。
一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。
在海南，万宁、琼海等市县的清补凉也深受当地市民的欢迎。
据了解，琼海的清补凉，过去原料里加有当归，少用了。
目前琼海清补凉最有特色的一点是它不加冰块，而用“炒冰”来搭配清补凉原料。
海南的清补凉摊点大多设在路旁，摊主们摆放一小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶、几套塑料的椅子和木桌，加上清补凉摊的小橱窗里排满塑料碗，碗里面分别装着黄、红、绿等各种原料。
这样，一个摊子便招来一群客源。
在海南，每一个清补凉的摊子大多数都没有“字号”，如果哪里的清补凉好吃，市民大都以路名来向朋友推荐。
居住在海口的许多市民都知道，在海口，清补凉的摊子越摆越大的当数海口新华南路的那间“老字号”摊子了。
初夏的夜晚，与朋友逛街累了，或与家人散步时，有人会来到新华南路清补凉摊子前，点上一碗清甜爽口的清补凉。
历史文化公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。
此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！2. 鸡屎藤过去名不见经传的符合绿色食品概念的“鸡屎藤粑仔”现在成为琼海最有名的小吃，1999年，经过本地厨师的包装和提升，更被列为“中华名小吃”之列。
再看鸡屎藤略显不雅的名字，在游客眼中反而成为另类的小吃要一品为快。
在琼海，鸡屎藤是夜宵当之无愧的主角。
夏天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯软;冬季，一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔，伴着红糖姜丝的香味，可以驱散一天的倦意。
鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。
因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。
在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。
3. 海南粉海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和琼海县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
入夜，酒店、食店及临时设档的大排档组成一条颇为壮观的食街。
沿路炉火熊熊，镬气蒸熏，吸引着一批一批来宵夜的食客。
他们三三五五围桌而坐，或家人，或朋友，边侃边吃。
形成海口市的一大人文景观。
临街摊档独具特色，让人在品尝海南粉的同时，领略街头风景。
酒店“食街”干净、幽雅、热情而周到的服务，令你感到和谐、舒适。
年轻情侣携手到酒店“食街”里吃海南粉，边品尝边细语，情意绵绵。
海南粉其白如雪，其细如丝（与驰名的桂林米粉、云南过桥米线相比，其纤细的程度是上述米粉所不能比拟）。
其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。
正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。
吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。
也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。
百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。
吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃,越吃越觉得好吃。
海南粉之所以颇受人们欢迎，不仅仅是它的醇香可口，更主要是它具有一种独特的氛围，这是一种食文化的内核。
人们在品尝它的同时，去寻觅先人的足迹，弘扬中华民族文化。
历史文化海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。
它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。
海南粉源始于福建闽南。
相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。
由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。
《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。
人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。
海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。
一般来说,海南粉还包括灵山粗粉（即抱罗粉）,陵水酸粉,澄迈粉,加积牛腩粉等等。
粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，撒少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。
海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
[2]以往，海南粉是海府地区传统小吃。
当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；自己吃，待客吃。
就象广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”。
4. 千孔糕5.千孔糕是海南糕类小吃。
在海南农村不少地方，每逢入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。
海南燕是海南著名的风味小吃，俗称“薏粑”。
其流传历史久远，民间制作相当普遍，近年来，它开始走出民间，登上了大雅之堂。
在海南农村不少地方，每逢入屋和孩子满月等喜事，亲朋都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。
在一些政府的招待所或宾馆，则经常用以招待贵宾。
1959年，周恩来总理视察文昌县时，县政府用燕招待，总理品尝后大为赞赏。
上世纪80年代以后，海口的一些大排档首先把燕稞摆上了餐桌。
再后来，一些高档酒店也纷纷接纳了燕。
何子桂在琼海昌隆饭店推出的海南燕稞小吃，皮滑肉粘，馅料香甜，颇受游客欢迎。
他制作的海南燕也获得了“中华名小吃”认证。
5. 椰丝包海南传统面点。
先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形，烘烤而成。
6. 琼脂琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。
琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
琼脂，学名琼胶，又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。
在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。
用麒麟菜、石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中。
琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。
琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。
后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。
所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血根据相关数据显示：海南省共接待旅游过夜游客近三千万七百七十万人次，旅游收入超百亿元，其中境外旅游收入近百亿亿元，同比增长68%。
1—9月，全省接待海外游客三千万一百万人次，同比增长41.1%；境外旅游收入91.87亿元，同比增长68%。
2013年以来，我省国际游客继续保持激增的势头，仅7月就增长了48.04%。
其中，外国游客增长91.67%，旅游创汇增长104.56%。
1月-7月，全省接待欧洲、亚洲、美洲、大洋洲游客同比分别增长122.70%、65.85%、55.89%和22.36%。