微生态发酵技术在饲料工业中的应用
动物微生态制剂在畜牧业中的应用
动物微生态制剂在畜牧业中的应用一、动物微生态制剂的概念动物微生态制剂是利用现代生物技术，选育出具有生态功能的微生物制剂，可以改变和促进动物肠道微生态平衡，提高饲料利用率，增强抗病能力，改善肉品和乳品的质量等，对动物生长发育具有显著的促进作用。
动物微生态制剂包括益生菌制剂、益生菌菌体制剂、发酵物质，以及活性酶、活性抗菌肽等。
1. 促进动物生长发育动物微生态制剂可以通过促进动物肠道菌群的平衡，提高饲料的消化吸收率，加速动物的生长发育。
益生菌制剂中的益生菌可以在动物肠道内生长繁殖，分泌多种有益物质，促进动物肠道细菌的平衡，从而提高动物的饲料利用率，促进动物的生长发育。
2. 改善产品品质动物微生态制剂可以改善动物的消化吸收能力，提高动物对饲料中营养物质的利用率，从而提高动物的肉品和乳品的品质。
通过长期添加益生菌制剂，可以改善动物的屠宰性能，提高动物的肉质和肉质的品质，并且可以减少饲料中的抗生素残留，提高肉制品的安全性。
3. 提高动物的抗病能力动物微生态制剂可以通过改善动物的免疫功能，提高动物的抗病能力。
通过添加益生菌制剂，可以促进肠道酸性环境的形成，从而抑制有害细菌和真菌的生长，改善动物的肠道环境，增强动物的免疫功能，提高动物的抗病能力。
4. 减少环境污染动物微生态制剂可以通过改善动物的肠道环境，减少氨氮和硫氢等有害气体的产生，减少环境污染。
通过添加益生菌制剂，可以促进动物对饲料中纤维素等难以消化的物质的分解，减少粪便中的残留物质，减少环境污染。
5. 降低饲料成本三、动物微生态制剂在畜牧业中的发展现状目前，国内外对动物微生态制剂在畜牧业中的应用越来越重视。
国内一些养殖企业和科研机构也开始研发和推广动物微生态制剂。
在实际应用中，动物微生态制剂已经取得了显著的成效，得到了养殖户的广泛认可。
动物微生态制剂在畜牧业中的应用还存在一些问题，例如产品的质量不稳定、添加剂型号不多、操作规范不统一等。
动物微生态制剂在畜牧业中的应用还需要进一步完善和推广。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。
微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。
微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。
微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。
1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。
传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。
为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。
微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。
传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。
2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。
传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。
3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。
微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。
直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。
青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。
微生态制剂及其在饲料工业中的应用
微生态制剂及其在饲料工业中的应用微生态制剂是近些年发展起来的一种新型的饲料添加剂，无毒副作用，无耐药性，无药物残留，具有保健、促进生长、提高饲料利用率等功效，作为一种可望取代抗生素的天然的生物活性制剂，是当前最具发展前景的新型绿色饲料添加剂。
1微生态制剂的定义及其发展微生态制剂(Microbe preparation)，又叫益生素，是在微生物理论指导下，利用对宿主有益的活性微生物及其代谢产物和促生长物质的制剂。
具有无毒害、无残留、无污染等优点，可克服滥用抗生素引起的菌群失衡，能够提高饲料利用率，提高动物免疫力及生产性能。
国外随着对抗生素不良后果的认识不断加深，微生态制剂作为抗生素的替代品有不可比拟的优越性，已被广泛使用。
日本年使用量在4000吨以上，美国年使用量8000吨以上，西欧年销售额达4500万美元。
而我国对微生态制剂的开发利用起步较晚，但起点较高，发展较快，目前正由研究试验阶段进入产业化生产应用阶段。
据蔡辉益等按我国饲料市场测算，21世纪每年约需3万吨。
因此，微生态制剂在我国具有广阔的开发市场。
2微生态制剂的分类及特点根据微生态制剂使用的菌种类型，主要分为三种类型：(1)乳酸菌类：目前主要应用的有嗜酸乳杆菌、粪链球菌、双歧乳杆菌等；(2)芽胞杆菌类：芽胞杆菌是好氧菌，可形成内生孢子，主要应用的有芽胞杆菌、短小芽胞杆菌、枯草芽杆菌、蜡样芽胞杆菌等；(3)酵母菌类：酵母菌仅零星存在于动物胃肠道微生物群落中，主要应用的有酿酒酵母和石油酵母等。
乳酸杆菌属和粪链球菌属为正常存在动物肠道菌群，芽孢杆菌属和酵母菌仅零星存在于肠道中。
Sogaara(1988)证明饲料中添加芽孢杆菌具有类似于泰乐菌素和喹乙醇的促生长效果。
并且芽孢杆菌在颗粒料、粉料的加工过程中以及通过酸性及碱性环境的过程中具有较高的稳定性，在肠道环境中只发挥作用而不增殖，它具有较高的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，对植物性碳水化合物具有较强的降解能力。
微生物技术在饲料生产上的应用
微生物技术在饲料生产上的应用
随着人们对饲料质量的日益重视，应用微生物技术在饲料生产方面的应用也在不断发展。
首先，微生物技术可以帮助人们更有效地利用不同种类的原料，从而提高生产产量和质量。
比如，通过微生物发酵技术，可以更有效地利用植物性饲料，如豆类和玉米，以及更便宜的蛋白质来源，如大豆和棕榈油。
此外，微生物技术可以有效地增加饲料的营养价值和营养特性，使其适合动物的不同需求。
比如，利用微生物技术可以添加抗氧化剂，提高维生素吸收率，增加食物中脂肪酸的含量，以及通过益生菌增加食品中的复合营养物质，如矿物质和氨基酸等。
另外，微生物技术也可以有效改善饲料的口感和排毒能力，从而提高动物的摄食量，并抵制疾病。
比如，利用微生物酶可以有效地改善饲料的口感，促进动物的饮食消化，并降低环境噪声对肠道微生物的破坏，从而提高每公斤饲料重量的营养价值。
总而言之，微生物技术可以更有效地利用原料，增加饲料的营养价值和营养特性，改善饲料的口感和排毒能力，提高动物的摄食量，从而改善饲料的质量和性价比，从而改善动物的健康状况和生活质量。
微生物发酵在我国饲料工业中的应用及发展探讨
微生物发酵在我国饲料工业中的应用及发展探讨摘要介绍我国微生物发酵饲料的发展现状，指出存在问题，阐述了微生物发酵饲料的特点、功效、作用机理、应用菌种和应用优势。
认为利用微生物加工和调制饲料具有物理和化学方法所不可替代的各种优势。
关键词微生物；发酵；饲料；问题；作用机理；优势发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、消化、吸收养分和无毒害作用的单一饲料，称发酵饲料。
1我国微生物发酵饲料的发展现状及存在问题1.1发展现状近年来，微生物发酵饲料已在全世界内产生广泛应用。
早在20世纪90年代初，我国就开始了对微生物发酵饲料的研究（主要是酵母蛋白质饲料的生产），但受到当时市场环境的限制，微生物发酵饲料并没有快速地发展起来。
我国微生物发酵饲料发展缓慢，共经过3个阶段：第一阶段是20世纪50年代的糖化饲料；第二阶段是20世纪80年代末至90年代的酵母饲料；第三阶段即今天的微生物发酵饲料，与前2个阶段相比，专业生产发酵饲料的厂家较少，以小型饲料厂生产发酵饲料再配制为浓缩饲料为主，这样就使产品质量有了很大的提高。
1.2存在问题1.2.1发酵生产设备落后，专业人员缺乏。
由于大多数发酵饲料厂都是以小型饲料厂为主，技术储备、生产设备和专业人员都非常有限。
例如，没有锅炉消毒设备、自制的种子罐全部暴露在浓缩饲料生产车间中、粉尘夹带杂菌产生污染等等，根本不符合国家许可的卫生生产标准，为生产产品带来一定的隐患。
1.2.2危险的生料发酵来源。
所谓的“生料”就是指没有进行消毒的原料。
生料发酵原则上只能用新鲜、无霉变的原料，如鲜薯渣等原料，事实上发酵饲料所用的蛋白质原料大部分都受到一定程度的污染。
这些动、植物蛋白原料中植物蛋白原料的污染、霉变源大致有以下几个方面原因：小型饲料厂仓储、卫生条件差，造成霉变污染；一些地方存在“锅巴枯”，往往水分超标，杂菌污染严重；饲料原料极易被各种杂菌尤其是沙门氏菌污染。
动物微生态制剂在畜牧生产中的应用
动物微生态制剂在畜牧生产中的应用
动物微生态制剂是一种利用动物体内的微生物菌群来调节和维持动物肠道健康的一种生物制剂，它由一系列有益微生物的菌种组成，包括乳酸菌、酵母菌和益生菌等，这些菌种能够与动物体内的有害菌竞争资源，从而抑制有害菌的生长繁殖，从而改善肠道环境，提高动物的生产性能和抗病能力。
1. 改善动物的消化吸收能力：动物微生态制剂中的乳酸菌、酵母菌等菌种能够分解和降解动物饲料中的纤维素和其他难以消化的物质，产生有机酸和酶，促进动物的消化吸收能力，提高饲料的利用率。
2. 提高动物的生长速度：动物微生态制剂中的益生菌能够促进动物体内蛋白质的合成和分解，增加肌肉的生长速度，提高动物的生产性能。
3. 改善动物的免疫力：动物微生态制剂中的益生菌能够通过竞争性排挤有害菌，增强宿主的免疫功能，提高动物对疾病的抵抗力。
4. 降低动物的环境污染：动物微生态制剂中的益生菌能够减少动物排泄物中的氨和硫化氢等有害气体的排放，降低对环境的污染。
在实际应用中，动物微生态制剂可以与饲料一起喂养动物，也可以通过饮水的方式给动物喂食。
在喂养过程中，需要根据动物的品种、年龄和生产阶段来确定使用的菌种和剂量。
对于不同的动物种类，动物微生态制剂的使用方法和剂量也会有所差异。
动物微生态制剂在畜牧生产中具有广阔的应用前景，它能够提高动物的生产性能和免疫力，降低环境污染，改善动物产品的品质，为畜牧业的可持续发展做出贡献。
但同时也需要加强对动物微生态制剂的研究和监管，确保其安全有效地应用在畜牧生产中。
常见微生物发酵饲料的利用
2011 年 8 月 畜禽业总 268 期
营养与日粮 ·33·
物瘤胃微生物能直接与纤维素接触， 从而提高了粗纤维的消化率。 同时在 发酵过程中， 部分木质纤维素类物质 转化为糖， 糖又被有机酸发酵菌转化 为乳酸和 挥 发 性 脂 肪 酸 ， 使 pH 值 降 至 4.0~5.0 左 右 ，抑 制 了 丁 酸 菌 、腐 败 菌等有害菌的繁殖， 使秸杆能够长期 保存。 家畜利用有效微生物 EM 发酵 的秸杆后， 由于各种纤维素分解菌群 的生长发育和代谢活性提高， 增加了 细菌和瘤胃中纤毛虫的协调作用，采 食量消化率明显提高，两者共存时，纤 维素的消化率可大部分提高， 瘤胃中 挥发性脂肪酸的增加，淀粉、纤维素被 糖化，以及氮素等构成菌体蛋白质、生 长酶，对于促进动物生长，抑制病原菌 等都有重要意义。 总之，秸杆经有效微 生物发酵后，营养价值明显增加，能促 进家畜日增重和产奶量的提高。
·32· 营养与日粮
LIVESTOCK AND POULTRY INDUSTRY NO．268
常见微生物发酵饲料的利用
袁建国（粤北技工学校，广东 韶关 512000） 中图分类号：S816.6 文献标识码：A 文章编号：1008-0414(2011)08-0032-02
微生物发酵饲料是采用特殊生产 工艺和特制包装在可移动方式下发 酵， 利用微生物的新陈代谢和繁殖菌 体形成富含大量活性有益微生物、有 机酸及微生物代谢产物的发酵饲料。 微生物发酵技术为饲料工业提供了氨 基酸、维生素、酶制剂、有机酸和活菌 制剂等大量产品。 不仅具有改善饲料 营养吸收水平， 降解饲料原料中可能 存在的毒素， 还能大大减少抗生素等 药物类添加剂的使用。 本文主要简单 介绍了包括青贮饲料，发酵的粗饲料， 畜禽粪便发酵饲料、 畜禽下脚料发酵 饲料和饼粕发酵脱毒饲料等常见的微 生物发酵饲料基本知识。
微生态制剂在饲料工业中的应用
动 物肠 道微 生物 生态平 衡 ， 以提 高动 物健 康 水平 ， 或
提 高 动物产 品 的质 量 ， 这 将 成 为 饲 料 添 加 剂 行业 发
展 的新 趋 势 。
１ 微 生 态 制 剂 及 其 地 位
１ ． １ 微 生 态 制 剂 的 概 念
论 在人体 内 ， 如婴儿 、 老人 ， 还 是在 新生 畜 禽 ， 都可 以
摘 要 ： 本 文论述 了微 生 态制剂在 现代 畜牧 生 产 中的 地位 。通过 对 动 物 消化 道微 生 态体 系 及 其特 点 的论述 ， 详 细介 绍 了微 生 态制 剂 的作 用与机 理 ， 最后对微 生 态制 剂在饲料 工 业 中的
应 用 做 了展 望 。
关键 词 ： 微 生 态制剂 ； 作 用机 理 ； 饲料 工业 ； 应用
万 ｔ ， 主要 饲料 添 加剂 品种 全 部 实现 国 内生 产 ， 使 我 国初 步 实 现 由饲 料 工 业 大 国 到饲 料 工 业 强 国 的 转
１ ． １ ． ４ 合生素（ ｓ ｙ ｎ ｂ ｉ ｏ ｔ ｉ ｃ ｓ ） 益 生 菌 与益 生 素 的混 合物 ， 通过 促进 饲 粮 中活 的微 生 物 补 充 剂 在 宿 主 胃
菌、 死 菌及代 谢 产物 。
１ ． １ ． ２ 益生 菌（ ｐ ｒ ｏ ｂ ｉ ｏ ｔ ｉ ｃ ） （ 直接 饲 喂微 生物 ｄ ｉ ｒ ｅ ｃ ｔ —
３ ） 调 整人 和动 物体 内酶 的平衡 。
４ ） 提高人 和动 物 的免疫 功能 。
５ ） 补充人 和动 物 的营养 素需要 。
概念 。 １ ． １ ． ３ 益 生素 （ ｐ ｒ ｅ ｂ ｉ ｏ ｔ ｉ ｃ ｓ ） 不 能 被 消 化 的 食 物 成 分， 能 够 通 过 选 择 性 刺 激 已 定 植 于 肠 道 的 某 一 种 或
生物发酵技术在饲料加工中的应用
生物发酵技术在饲料加工中的应用摘要：生物发酵技术是利用微生物发酵作用，辅以技术手段，实现大规模生产发酵产品的技术，植物是生物发酵的主要原材料之一。
基于该发酵技术，生产饲料的营养价值较高，有助于动物生长，对推动我国畜牧业健康持续发展发挥积极的作用。
由此可见，生物发酵技术具有较好的应用前景。
然而当前生物发酵技术的应用尚未成熟，未能充分发挥该技术的应用优势。
所以，相关人员有必要对生物发酵技术在饲料加工中的应用问题进行探究。
关键词：生物发酵技术；饲料加工；应用1市场分析发酵饲料能够把一些工业废气物-木薯渣、淀粉渣、柠檬酸渣等变废为宝，大大丰富的饲料原料来源，减轻了环境污染。
发酵饲料除了基础发酵物之外，还需添加糖蜜等营养物质，调节C/N比等。
而我司运用木薯渣生产富肽饲料，既保证了较低的生产成本，又符合新型饲料的标准。
富肽饲料作为饲料添加剂在保证为饲养动物提供充足蛋白质来源的同时，其中所含有的乳酸、乙酸、苹果酸等酸性物质将大大提高饲喂动物的采食量。
因此富肽饲料相对于传统饲料有着很强的竞争力。
综上所述，饲料有着非常广阔的市场和极其可观的前景。
2生物发酵饲料的优势养殖规模的扩大所带来的养殖环境污染问题日益加重，常规饲料的生产方式不仅存在很多问题，还受土地、季节、气候的影响。
而微生物发酵饲料的出现，完美的解决了上述问题。
微生物发酵饲料的一些饲料原料可由对环境危害严重的废渣进行发酵而来，不仅如此，微生物发酵饲料本身的饲料原料也异常众多，可以利用水、农、林等相关行业的废渣作为发酵原料，在一定程度上缓解了人畜争粮、能源问题。
如利用农作物收割后产生的大量不易消化的秸秆，降低了种植户传统燃烧处理秸秆产生的大量有害气体危害环境的风险。
微生物发酵饲料所需要的经济投入相对较小，但却可以获得很大的经济效益，还可以解决许多环境问题可谓一举两得。
微生物发酵饲料经过微生物发酵后，在饲料中产生了大量的益生菌和消化酶，这样会使一些营养物质更容易被动物消化吸收，提高了饲料的消化效率。
微生物发酵饲料在畜禽养殖中的发展现状及应用
微生物发酵饲料在畜禽养殖中的发展现状及应用导读近年来，在畜禽、反刍动物和水产动物规模化、集约化养殖过程中，在饲料中长期连续使用添加抗生素已造成动物体的抗药性，促使对人类有害的病原菌产生抗药性，进而影响到人类公共卫生与安全。
目前，国家规定了许多药物饲料添加剂的限制使用，特别是抗生素的限制使用，促进了非药物饲料添加剂的发展和广泛使用，微生物发酵饲料行业得到了发展，因其所具备的多种优点已经引起世界饲料行业的重视，并且已经开始了产业化生产。
利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌微生物制剂等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收与利用的效果。
微生物发酵饲料可以防治动物疾病，促进动物生长，改善生态环境，具有明显的经济效益和积极的环保意义。
1生物发酵饲料1.1 定义微生物发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过1种或多种有益复合微生物的发酵作用，降解部分多糖、蛋白质、脂肪，消除抗营养因子和积累有益的代谢产物等大分子物质，生成有机酸和可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好和活菌含量高的生物饲料。
1.2 作用通过微生物发酵饲料产生促进动物生长的有益成分，提高饲料消化率，增加适口性，延长储存时间，将有毒粕类转变为无毒、低毒的优质饲料，提高氮利用率，减少畜禽养殖过程中环境污染，降低粪便中氮污染，抑制病原微生物滋生，积累小肽和乳酸等有益代谢产物，大幅减少或完全替代抗生素的使用。
江浩军等对豆粕进行发酵后发现对照组平均日增重为250 g，试验组平均日增重为269 g，试验组比对照组提高7.6％；对照组料重比为1.79：1，而试验组料重比1.65：1，试验组比对照组下降了7.8％，差异显著(P<0.05)。
试验组腹泻率显著低于对照组；2组仔猪腹泻都在试验开始2周内较多，尤以断奶后3～5 d为高峰期。
发酵技术在饲料
生产中的应用发酵技术在饲料生产中的应用引言饲料生产是农业生产中至关重要的一环。
为了提高饲料的品质和营养价值，发酵技术在饲料生产中得到了广泛的应用。
本文将介绍发酵技术在饲料生产中的应用，并探讨其优势和局限性。
发酵技术的定义和原理发酵技术是利用微生物的代谢活性，将有机物质转化为更有利于饲料品质和营养的物质过程。
在饲料生产中，常用的发酵技术包括静态发酵、动态发酵和液态发酵等。
静态发酵是将饲料原料与发酵剂混合后，放置静置一段时间进行发酵。
这种发酵方式常用于粗饲料的处理，如玉米秸秆、豆饼等。
而动态发酵则是将饲料原料与发酵剂加入到特殊的发酵器中进行发酵，这种发酵方式常用于谷物类饲料的处理，如谷物皮和麸皮等。
液态发酵是将饲料原料与大量水混合后，再加入发酵剂进行发酵，这种发酵方式常用于饲料液态添加剂的生产。
发酵过程中微生物的代谢活性不仅能够分解原料中的抗营养因子，还能够合成出一些对动物生长和健康有益的物质，如益生菌、酶和维生素等。
发酵技术在饲料生产中的应用提高饲料品质发酵技术可以明显改善饲料的物理性状和营养价值。
例如，通过发酵处理能够改善饲料的口感，增加饲料的可食性。
此外，发酵过程中微生物的代谢活动可以分解饲料中的抗营养因子，提高饲料的消化率，从而提高动物对饲料的利用率。
发酵技术还能够提高饲料中的营养物质含量。
例如，在动态发酵的过程中，微生物可以合成和分泌一些酶，这些酶能够分解饲料中的复杂碳水化合物和蛋白质，使其更易于消化和吸收。
此外，发酵还能够提高饲料中的维生素含量，增加饲料的营养价值。
利用副产品发酵技术在饲料生产中还可以利用一些副产品。
例如，在乳制品生产过程中产生的乳清是一种常见的副产品，通过发酵处理后可以制作成乳清发酵液态添加剂，用于饲料生产中。
同样地，通过发酵处理废弃果皮和废弃蔬菜等副产品，可以生产出高营养价值的液态添加剂，丰富饲料的营养组成。
保护环境发酵技术在饲料生产中还有一个显著的优势就是可以减少废弃物和环境污染。
生物发酵技术在工业中的应用
生物发酵技术在工业中的应用生物发酵技术是指利用微生物、酵母、真菌等生物体，将某些物质进行发酵、代谢和转化，从而得到需要的产品或者产生新的特性。
生物发酵技术广泛应用于食品、药物、化工等众多领域。
其中，在工业领域中，生物发酵技术的应用也愈发受到人们的关注和重视。
一、工业中最常见的生物发酵技术发酵技术在工业中有着广泛的应用领域，主要包括食品发酵、药品制造及化学工业等。
其中最常见的生物发酵技术包括酶制剂、乳酸菌、酿酒、酸奶等。
这些技术都运用了一定的微生物文化技术，将其用于加工食品和生产化学品。
二、酶制剂酶制剂是利用微生物、真菌等生物体分别产生的各种酶，在生产过程中对物质进行转化和代谢的生物制剂。
例如木聚糖酶、糖化酶、脂肪酶等等。
酶制剂一般可广泛用于制药、食品、纺织、漂白等工业领域。
三、乳酸菌乳酸菌是广泛用于食品加工中的一类微生物。
乳酸菌发酵库，在一些发酵类型的饮品中起着重要的作用。
例如酸奶、芝士、奶酪等等。
乳酸菌是一类灰白色或者透明的革兰氏阳性菌，因分泌乳酸而得名。
它在酸奶中发酵代谢，才能使牛奶凝结，呈现出酸奶这种特殊风味和口感。
另外也广泛应用于制造酸酐、药物、饲料等工业领域。
四、酿酒酿酒是酒类加工的一种重要生物发酵技术。
通过陈化、发酵等过程，使得葡萄、蔬菜等原材料在加工过程中发生了变化，生成了新的产物，如红白葡萄酒、啤酒、苹果酒等。
五、酸奶酸奶是利用牛奶等原材料的添加乳酸菌，经过一定的发酵和提纯过程而制成的。
乳酸菌是一类灰白色或者透明的革兰氏阳性菌。
它可以分解牛奶中的蛋白质和糖分，代谢产生乳酸。
乳酸的存在使得牛奶凝结，呈现出酸奶的特殊风味和口感。
酸奶的生产工艺主要取决于用于发酵的菌种、发酵的条件和时间等。
整个过程需要严格控制温度和浓度等因素，确保酸奶的质量和口感。
六、结语生物发酵技术的应用在工业领域中愈发广泛，已经成为一种常见的加工技术和工艺。
无论从食品、药物还是化学工业等领域来看，生物发酵技术的应用都是不可或缺的。
生物发酵工程在食品加工和饲料生产行业上的应用前景
生物发酵工程在食品加工和饲料生产行业上的应用前景生物发酵工程是一门以微生物发酵为核心技术的综合学科，通过合理选择和培养微生物，利用其代谢产生的酶和代谢产物，对食品加工和饲料生产进行改良和优化。
随着生物科技的快速发展，生物发酵工程在食品加工和饲料生产行业上的应用前景十分广阔。
本文将从食品加工和饲料生产两个方面探讨生物发酵工程的应用前景。
在食品加工行业中，生物发酵工程有着广泛的应用。
首先，在食品的贮运过程中，微生物的作用不可忽视。
通过选用适宜的微生物菌种，可以有效地防止食品腐败和变质，延长食品的保鲜期。
例如，在牛奶加工过程中，添加乳酸菌可以使牛奶发酵生成乳酸，降低pH值，阻止有害微生物的繁殖，从而保持牛奶的新鲜和品质。
此外，生物发酵还可以用于生产发酵食品，如酸奶、豆豉等。
这些食品经过微生物发酵后，不仅味道更佳，而且具有很高的营养价值。
在传统的食品加工中，利用微生物合成植物蛋白、提取酶等技术也得到了广泛应用，为食品行业的技术升级和产品创新提供了强有力的支持。
生物发酵工程在饲料生产行业上同样有着重要的应用前景。
养殖业的发展对高质量、低成本的饲料需求越来越大。
利用生物发酵技术，可以将一些常规饲料中不易消化的成分转化为可被动物利用的形式。
这不仅可以提高饲料的效益，减少浪费，还可以减少一些不必要的环境污染。
例如，生物制剂发酵产生的多糖酶可以降解玉米秸秆等废弃物，转化为可消化的饲料资源，提高饲料的利用率。
此外，利用微生物发酵合成动物所需的特定饲料成分，可以有效地提高饲料的品质，促进动物生长和健康发展。
除了在食品加工和饲料生产方面，生物发酵工程还在环保领域发挥着积极的作用。
生物发酵可以将废弃物转变为有用的产品，减少对环境的污染。
例如，利用微生物发酵技术可以将废弃的有机物转化为生物燃料，取代传统的化石燃料。
这种方式不仅可以减少温室气体的排放，还可以有效利用资源，降低能源成本。
此外，生物发酵还可以用于处理有机废水和有机废气，降解有毒有害物质，减少对环境的污染。
饲料酿酒酵母
饲料酿酒酵母
饲料酿酒酵母是一种在饲料生产中常用的微生物，其作用是将淀粉、糖类等碳水化合物发酵，产生酒精和二氧化碳，同时也可以产生一些副产品，如甘油、酯类等。
这些副产品可以作为动物饲料的营养成分，为动物提供能量和其他必需的营养物质。
饲料酿酒酵母在饲料工业中具有广泛的应用，主要涉及以下几个方面：
1.降低饲料成本：通过发酵技术将廉价的淀粉原料转化为高附加值的饲料营养成分，如酵
母细胞质、酵母蛋白等，降低了饲料成本。
2.提高饲料品质：饲料酿酒酵母发酵后产生的酵母蛋白富含氨基酸、维生素等营养成分，
可以改善饲料的营养价值，提高饲料的品质。
3.改善动物肠道健康：饲料酿酒酵母中含有丰富的膳食纤维和一些有益的微生物代谢产
物，可以促进动物肠道蠕动，改善肠道微生态平衡，提高动物健康水平。
4.提高动物生产性能：饲料酿酒酵母中的酵母蛋白和酵母多糖等成分具有免疫调节作用，
可以提高动物的免疫力和抗病能力，促进动物生长和生产性能的提升。
总的来说，饲料酿酒酵母在提高动物生产性能、降低养殖成本、改善饲料品质和动物肠道健康等方面具有重要作用。
未来随着发酵技术的不断发展和完善，饲料酿酒酵母的应用前景将更加广阔。
蛋鸡饲料中微生物发酵产品的研发与应用
蛋鸡饲料中微生物发酵产品的研发与应用随着畜牧业的快速发展，饲料行业也得到了迅猛发展。
为了提高蛋鸡生产效率和鸡蛋品质，研究人员开始关注微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用。
本文将探讨蛋鸡饲料中微生物发酵产品的研发与应用，介绍其对蛋鸡生产的影响和优势。
一、微生物发酵产品的研发微生物发酵产品是一种通过微生物菌种进行发酵制作的饲料添加剂。
在蛋鸡饲料中应用微生物发酵产品，可以改善饲料的品质，提高蛋鸡的生长性能和免疫力。
微生物发酵产品的研发需要从菌种的筛选、培养条件的优化、发酵工艺的设计等方面进行研究。
1. 菌种筛选菌种的筛选是微生物发酵产品研发的首要环节。
研究人员需要在大量微生物菌株中筛选出具有优良特性的菌种，如高效发酵能力、良好的生长特性和耐受性等。
常用的筛选指标包括菌种的代谢产物、酶活性以及抗生物素抗性等。
2. 培养条件的优化菌种的培养条件是微生物发酵产品研发的关键环节。
研究人员需要通过调控培养基组成、pH值、温度等因素，优化菌种的生长环境，提高菌种的活力和产酶能力。
3. 发酵工艺的设计发酵工艺的设计是微生物发酵产品研发的核心环节。
研究人员需要确定适宜的发酵时间、温度、发酵罐容积等参数，以获得高产量和高纯度的微生物发酵产品。
二、微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用具有广阔的前景。
它可以提高蛋鸡的生产性能，改善饲料利用率，促进蛋鸡的健康生长。
1. 提高蛋鸡生产性能微生物发酵产品作为饲料添加剂，可以改善蛋鸡的饲料利用率，提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化率。
微生物发酵产品中的酶能够分解饲料中的复杂多糖和纤维素，释放出更多的能量和营养物质，提供给蛋鸡进行生长和产蛋所需。
2. 促进蛋鸡的健康生长微生物发酵产品中的活性微生物能够抑制有害菌的生长，调节蛋鸡肠道菌群平衡，提高免疫能力。
微生物发酵产品中的益生菌可以降低蛋鸡肠道内的有害细菌数量，减少蛋鸡的肠道疾病发生率，提高蛋鸡的免疫力。
三、微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的优势微生物发酵产品在蛋鸡饲料中的应用具有以下优势：1. 绿色环保微生物发酵产品以天然有机物为基质，无污染，对环境友好。
23235457_生物发酵技术在饲料加工中的应用
T logy科技食品科技生物发酵技术主要是使用多种微生物进行发酵，并且使用一些科技方法对其发酵过程进行控制，进而完成发酵产品的生产的技术。
通常情况下，以植物为原材料生产出来的饲料产品具有更高的营养价值，能够加快动物的生长，并且可以促进动物对营养物质的吸收。
因此，生物发酵技术在饲料加工中有着不容忽视的作用，并且相关人员也在对其技术进行分析、探讨和创新，希望可以提高生物发酵技术，推动生物科技的进步[1]。
1 生物发酵技术在饲料加工中的意义1.1 生物发酵技术更加绿色环保在饲料加工中应用生物发酵技术，符合绿色环保的理念,以植物等农副产品为原材料，在饲料加工中减少了化学添加剂的运用，所生产的饲料更加安全，生产过程更加环保。
1.2 提升饲料加工品质和产量从目前的饲料加工行业的生产情况来看，生物发酵技术可以有效提升饲料产品的品质，并且使饲料产品的产量也有了飞跃式的提升。
生物发酵技术是一项繁琐的饲料加工手段。
生物发酵技术在一般情况下，是以植物和植物相关的附属产品为原材料，能够降解蛋白分子，营养价值较高且易被动物吸收。
因此，生物发酵技术不仅可以提升饲料生产的产量，也可以保证饲料生产的品质。
2 国内饲料加工现阶段的情况2.1 缺乏资金的投入应用生物发酵技术进行饲料生产需要先进的加工装备，科技的支撑是生产的原动力。
但是先进的技术需要大量的资金投入，由于加工装备的成本过高，很多加工企业会选择继续使用比较陈旧的装备。
众多的饲料加工厂商没有对加工装备进行更换，主要就是因为资金匮乏。
很多企业的管理者不愿意对设备增加经费，从而降低了饲料生产的整体水平。
最终，不管是品质还是产量都达不到预期的效果，也让饲料加工行业跟不上时代的脚步，生物发酵技术不能发挥出最大的效力[2]。
2.2 饲料品质较低加工技术水平不同，会让生产结果有很大差异。
在饲料加工期间，生产水平容易受多方面因素的影响。
饲料在家畜饲养过程中起着至关重要的作用，家畜的生长情况与饲料的品质有着密切联系。
饲用微生物技术创新与应用
饲用微生物技术创新与应用在现代畜牧业的发展进程中，饲用微生物技术正逐渐崭露头角，成为推动行业进步的一股重要力量。
这项技术的创新与应用，不仅为动物的健康生长提供了新的保障，也为可持续发展的畜牧业开辟了广阔的前景。
所谓饲用微生物技术，简单来说，就是将有益微生物应用于饲料中，以改善动物的营养吸收、增强免疫力、提高生产性能等。
这些有益微生物包括乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等。
它们通过与动物体内的微生物群落相互作用，发挥着多种有益的生理功能。
过去，传统的饲料配方往往侧重于提供足够的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
然而，随着对动物健康和生产性能要求的不断提高，人们逐渐认识到仅仅满足营养需求是远远不够的。
此时，饲用微生物技术的出现为解决这一问题提供了新的思路。
在创新方面，科研人员不断探索新的微生物种类和菌株，以寻找具有更优异性能的饲用微生物。
例如，通过基因工程技术对微生物进行改良，使其能够更好地适应动物肠道环境，发挥更强大的功能。
同时，在微生物的培养和生产工艺上也有了显著的进步。
新的培养技术能够提高微生物的产量和活性，降低生产成本，从而使得饲用微生物产品更具市场竞争力。
除了微生物本身的创新，其应用方式也在不断拓展和优化。
以往，饲用微生物主要以添加剂的形式直接添加到饲料中。
而现在，通过微生物发酵技术处理饲料原料，不仅能够提高饲料的营养价值，还能降低抗营养因子的含量，提高饲料的利用率。
例如，利用乳酸菌发酵青贮饲料，可以增加青贮饲料的酸度，抑制有害微生物的生长，从而提高青贮饲料的品质和保存时间。
饲用微生物技术在动物养殖中的应用效果也是十分显著的。
首先，它能够改善动物的肠道健康。
有益微生物可以在肠道内定植，形成生物屏障，阻止有害菌的入侵和繁殖。
同时，它们还能产生有益的代谢产物，如短链脂肪酸等，调节肠道的 pH 值，促进肠道蠕动，提高营养物质的吸收效率。
这对于提高动物的生长速度和饲料转化率具有重要意义。
其次，饲用微生物能够增强动物的免疫力。
生物发酵技术在饲料加工中的应用
这种技术的优势也逐渐丧失。以目前的生产工
艺为基础，按照当前市场价格计算每吨 4320 蛋白
的加工成本应该在 800 元人民币以上。生产过程
中为了克服 4320 蛋白发酵技术的缺陷和不足，最
近几年，简便的微生物厌氧固态发酵生产技术被
广泛提出。厌氧比好氧发酵的优势在于有较低
的主体，液体连续培养技术应用于废水处理中，
但在酵母生产的过程中里面有很多的苦味，所以
不适宜添加到饲料中。在上世纪 80 年代末期，工
程院院士伦世仪先生带领一个课题小组在徐州
酿造总厂，运用热带假丝酵母连续培养以此处理
酒精废水，所生产出的酵母具有比较好的口感，
但因为废水中含有的有机物含量较低，干物质的
受得率在培养中根本达不到 1.0%，商业价值不明
业的发展
生物发酵技术是高科技的饲养加工手段，也
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饲 料 加 工
江西饲料
是绿色环保的高科技技术。在植物等相关农副
产品的运用中，要有效避免化学添加剂的使用，
保障生产原材料绿色无污染，这样对于畜禽的吸
文献标识码：A
文章编号：1008-6137（2016）03-0014-03
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引言
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，
运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发
酵产品的技术。生物发酵的原材料是植物，所以
生产出来的饲料具有更好的营养价值，有益于动
物的生长和吸收，
因而发展前景更大。
1 饲料加工在我国存在的现状
丝酵母上，这种酵母繁殖速度较快并且新陈代谢
也较快，运用这种酵母能够使农副产品转化为菌
微生物发酵技术在非常规饲料资源开发中的研究与应用
微生物发酵技术在非常规饲料资源开发中的研究与应用【摘要】畜牧产业是我国重要的基础产业之一，目前生产总值已占我国农业生产总值的34%，但饲养资源匮乏问题仍是制约我国畜牧产业持续发展的首要问题。
利用微生物发酵技术开发非常规饲料资源，是解决这一问题的有效途径之一。
【关键词】畜牧业；非常规饲料资源；营养价值评价近年来我国畜牧产业持续增长，畜禽的饲养量在逐年增加。
在满足人们日益增长的消费需求的同时，畜牧产业也面临着饲养资源匮乏的问题。
我国非常规饲料资源及其丰富，但开发利用率较低，利用微生物发酵技术可以改善我国非常规饲料资源，是解决我国畜牧产业饲料资源不足的有效途径之一。
1.微生物发酵非常规饲料资源的种类和营养价值评价1.1微生物发酵非常规饲料资源的种类非常规饲料资源主要包括两大类，一类是以植物性原料为主，包括农作物的秸秆与秕壳，树叶、树籽、嫩枝等林业副产物，工业生产过程中产生的糟渣和废液，芝麻饼、花生饼、向日葵饼等植物饼粕类，还包括海带和紫菜等海藻类。
另一类是以动物性原料为主，包括皮革制造、水产品加工等工业下脚料，禽畜粪便和酵母、真菌等微生物细胞或菌体蛋白。
以植物和动物非常规饲料资源为原料开发新型饲料都可以通过微生物发酵技术得以实现[1]。
1.2几种非常规饲料资源的营养价值评价1.2.1秸秆饲料资源我国秸秆资源丰富，产量巨大，是世界第一秸秆大国，2005年秸秆产量达84183.12万吨,并且秸秆总产量总体上呈不断增长之势[2]。
秸秆中蕴藏着巨大的养分资源，作物吸收的养分将近一半要留在秸秆中。
秸秆的化学成分中粗纤维为主要成分，但其中不能被家畜利用的木质素含量较高；粗蛋白含量较低，且品质较差；粗灰分含量较高，但对动物有营养价值的矿物质和维生素含量较低。
微生物发酵可以破坏农作物秸秆细胞壁，使与木质素交联在一起的纤维素和半纤维素游离出来，同时菌体自身生物量的增长又可以提高秸秆的蛋白含量，进而提高的秸秆饲料的营养价值和家畜对秸秆的消化利用率[3]。
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微生态发酵技术在饲料工业中的应用陈五岭教授博士生导师(西北大学生命科学学院)微生态是指动物体内存在的各类微生物群系所形成的对动物新陈代谢、营养健康等生命活动有重要影响的生态体系。
由于其是由肉眼不能看见的微生物活细胞群体在动物体内构成的生态系统，故称为微生态。
人和动物的体表和体内携带有大量微生物，据统计，这种微生物的数目多于动物本身的细胞，成人体表、体内存在的微生物细胞大约为1～1.2kg左右。
这些微生物有些是对动物有益，有些是对其有害的。
有益微生物与动物细胞密切接触、交换能量、交换物质、甚至互相传递信息。
各种微生物种群在动物体内协调共生，发挥着整体的功能，在肠道内保持着宿主的微生态平衡。
正常的微生物菌群对动物具有营养、免疫、生长刺激、生物拮抗等作用。
当正常微生物紊乱时，微生态系统的平衡被破坏，动物正常消化、生长功能即受阻或失调，导致疾病的发生。
一、发酵技术现代生物工程上发酵的概念是由微生物在有氧或无氧条件下的生命活动转化某种物质成为另一种物质的过程。
现代发酵技术根据不同目的、需求，将发酵分为固体发酵、半固体发酵、液体发酵和混合发酵等多种类型。
但其基本原理都是选育具有优良性能的生产菌种，在合适的营养和培养条件下使其迅速生长，产生大量菌体过程并转化新物质来满足人类的需求。
由于微生物种类众多，其各自的培养条件、代谢途径、所产生的代谢产物均有不同，因而其发酵工艺也有所不同，微生物发酵技术属于生物工程高新技术领域。
二、微生态饲料微生态饲料是人类选育的各类对动物营养、健康、生长有益的微生物，在适宜的营养、温度、湿度等条件下人工培养生长繁殖，形成大量的菌体细胞，由于微生物生长过程中产生的大量生物酶的作用，催化培养底物（原料）进行一系列复杂的生物化学反应，改变原料固有物理、化学性质，提高其适口性、消化吸收率和营养价值，成为营养价值和生物学功能与原料完全不同的新型生物饲料。
用于微生态饲料生产的菌种必须符合以下的条件：1、菌体本身无毒性，且不产生毒素；2、菌体所产生酶活性较高，且酶种类齐全；3、菌体本身蛋白质含量较高；4、生长条件粗放、周期短、抗污染性能强；5、可有效的降解特定底物、转化新的有益物质；6、对宿主有益；7、能在消化道存活；8、能适应胃酸和胆盐；9、能在消化道表面定植；10、在加工和贮存过程中能保持活性；11、具有良好的感官特征。
微生态饲料的基本原理是通过有益菌生长繁殖过程中所产生的各类生物酶的作用，将原料中难以吸收的大分子物质降解成动物易吸收的小分子物质，大幅度提高原料利用率，微生物生长中产生的各类酶及生理活性物质能够大大改善动物的营养和健康状况，营养价值较低的原料被转化成大量高营养价值的菌体细胞，同时大量活菌进入动物消化道后进行繁殖，排除有害菌，并促使有益菌的生长繁殖，保持肠道内正常微生物区系的生态平衡并生成一些有益的物质。
以上生物学效应共同发挥作用，可大幅度提高动物吸收消化、应激反应、免疫功能和健康水平。
美国食品和药品管理局和美国饲料协会制定了一个“通常认为是安全的”微生物种类清单共有40种(见下表)。
表美国食品和药品管理局和美国饲料协会认为是安全的饲用微生物三、反刍动物的营养特征反刍动物营养的特征是可以利用纤维素作为热能源及非蛋白氮(NPN)作为蛋白质源。
这两大特征均依赖反刍胃中微生物的发酵，因此反刍动物吸收、利用的营养素与饲料的构成成分有极大的差异。
非蛋白氮化合物是指不具有酰胺键的各类含氮化合物。
例如尿素、各类铵盐、核酸等类物质。
微生物细胞能够优先利用非蛋白氮化合物，转化成菌体蛋白，有的微生物还能利用空气当中的氮作为氮源合成细胞物质。
反刍动物可将大部分碳水化合物转变为挥发性脂肪酸(VFA)后被吸收利用，作为主要热能源及糖合成的材料。
猪等单胃动物饲料中的碳水化合物是以单糖类被吸收利用的，故单胃动物也可称为“糖动物”，而反刍动物则可称为“脂肪酸动物”。
反刍动物对蛋白质的吸收是通过瘤胃中微生物的作用，将饲料中蛋白质的大部分首先分解成氨，再转变成微生物蛋白质的形式后在小肠作为氨基酸的供给源被利用，合成动物自身的物质。
由于微生物在蛋白质和无机氮源，例如尿素氮、铵盐等同时存在的环境中，优先利用无机氮，合成自身蛋白质，因此，反刍动物可通过微生物的转化利用非蛋白氮，作为氮源增殖瘤胃中微生物细胞，提供动物可利用的菌体蛋白来源。
所以，反刍动物蛋白营养与反刍胃内微生物的增殖具有十分密切的关系。
由于微生物在体外利用无机氮源培养，易于产生大量的微生物细胞，因此是一条容易获得高质量动物营养所需蛋白来源的有效途经。
植物蛋白由于缺乏精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸，动物对其的利用率较低，例如豆粕蛋白反刍动物的利用率仅40％，而微生物菌体蛋白利用率达90％以上。
同样经过微生物发酵处理的豆粕，动物对其利用也可达到90％。
微生态饲料是在体外模拟反刍动物瘤胃中的生物化学反应过程，将低营养价值饲料在体外首先通过微生物发酵作用，把动物不易消化吸收的大分子物质酶解成易吸收的小分子营养物质，并产生大量可由反刍动物直接吸收利用的挥发性脂肪酸及微生物菌体蛋白，因此微生态饲料和现有配合饲料是完全不同的两类物质。
1．消化率消化率受动物年龄、饲料种类、给予方法及加工方法的影响，并非完全一样。
在反刍动物的营养素中部分为微生物所摄取，故反刍胃以下的消化率除了饲料外，还包括微生物体的消化率。
纤维与淀粉可消化部分的80～90％在第一胃及第四胃间消化吸收。
另一方面，氮素化合物在第一胃及第四胃间几乎不吸收，其消化吸收均在小肠及以下部位。
氮素的消化率在第一胃至第四胃间，由数字显示是负值，这是由于混合了由唾液流入的氮素化合物，而且这个部位氮素的吸收几乎为零。
反刍动物为保持反刍胃的正常机能，非饲喂粗饲料不可。
粗饲料的消化率受其形状、加工处理(粉碎、打粒、蒸汽、加压、碱处理等)及精料与粗饲料的饲喂比例等不同的影响，第一胃内饲料的消化程度因在第一胃内滞留时间、粉碎的程度、溶解度及微生物的活性等因素的不同而变动。
精饲料与粗饲料的喂饲比例、采食量也与第一胃内的消化有关。
其程度因精饲料的种类、粗料的种类不同，有极大的差异。
能量与粗蛋白质含量相同的饲料，大麦与玉米这两种谷物在第一胃内的发酵有极大的差异。
两者发酵的差异在干草给予所占比例低时显著。
大麦比玉米在第一胃内的分解速度快，分解良好。
因此在第一胃内VFA中丙酸的比例高，另外流入十二指肠以下的微生物蛋白质量以玉米比大麦为多。
玉米的淀粉比大麦的淀粉在第一胃内的分解程度低，因此未分解的淀粉大量转入十二指肠以下的消化道。
淀粉在消化道内的消化率，大麦与玉米无多大差异。
故十二指肠以下玉米淀粉的消化应很好。
因此，即使在消化率相同情况下，因饲料与给予方法不同，其消化部位具有差异，从而也可推测动物体内的代谢过程会发生变化。
2．代谢体内吸收的各种营养素在体内转变成有用的形态而被利用，营养素在构成各组织与器官的细胞内被利用。
(1)反刍胃发酵产物的利用1)能量源的利用：可消化能量中5％由反刍胃以VFA吸收。
反刍胃内微生物固定的能量约为可消化能量的20％，另一方面在反刍胃内约9％甲烷，1％发酵热的能量损失，因此饲料可消化能约70％由反刍胃发酵产生。
2)微生物蛋白质的利用：对反刍动物的蛋白质营养具有贡献的是微生物蛋白质与过瘤胃蛋白质(亦称UDP)，这两种蛋白质在肠道内消化、吸收的部分也称代谢蛋白质。
代谢蛋白质总量的增加就是使微生物蛋白质或过瘤胃蛋白质的任何一方的增加，或两方同时增加都可。
不过微生物蛋白质的合成量通常使用配合饲料是有一定限度的，故对高产泌乳牛必需增加过瘤胃蛋白质的量，才能保证乳牛对蛋白的需求，利用发酵饲料增加微生物蛋白量可减少动物对过瘤胃蛋白的需求，满足乳牛对蛋白的需求。
(2)体组织营养素利用的特征：反刍胃发酵生产的乙酸，在肝脏、脂肪组织及肌肉内作为能源。
一部分在肝脏与脂肪组织作为脂肪合成。
丙酸在肝脏转变成葡萄糖。
合成糖的50～60％是由丙酸合成的。
摄取的能量不足时，丙酸的吸收量不足，肝脏的合成糖减少，这时葡萄糖的供给起初依赖肝动物淀粉的分解，随之脂肪组织的分解也在进行，血中脂肪酸量增加，并且肝脏及其他组织葡萄糖的利用减少。
乙酸的吸收量进一步不足时，肌肉的乙酸消费量减少，游离脂肪酸的利用旺盛，动物淀粉的贮藏量用尽，接着体内氨基酸的分解旺盛，由氨基酸而来的合成糖趋于活跃。
(3)乳腺的牛乳合成：由血液运至乳腺的牛乳成分的主要原料为中性脂肪、乙酸、ß-羟丁酸、多种氨基酸、蛋白质及葡萄糖。
以上的中性脂肪、乙酸、ß-羟丁酸为牛乳脂肪的原料。
牛乳的脂肪酸中，C16以下的中链脂肪酸主要是由乙酸与长链脂肪酸是由血中链脂肪分解供给的，C14酮体合成，成为牛乳脂肪的原料。
氨基酸主要是用作乳蛋白质的合成，一部分作为能量源。
酪蛋白、乳白蛋白在乳腺内合成，而乳球蛋白则是单纯地由血清球蛋白经乳腺细胞滤过的产物。
葡萄糖是乳糖的主要原料，也是甘油的原料。
葡萄糖还具有为乳腺内全部合成过程必要的供给能源的重要功能，不过乳牛的血糖值为47～63mg/dL，仅为单胃动物的一半，因此如前所述，合成糖随着泌乳的开始而剧烈增加。
葡萄糖供给不足时，牛乳的生产低下。
四、我国饲料工业的现状随着人们生活水平的提高和对生活质量的重视，对肉、蛋、奶的需求日益增多。
但从我国全国人均膳食中动物性蛋白摄取量与世界水平相比，仍然处于中等偏下的水平，仅相当于经济发达国家的1/5～l/8，据预测若争取达到90年代初期的世界平均水平，按最佳养殖技术，届时我国饲料中的蛋白质资源量将缺口一半。
据我国上个世纪90年代后期种植业可提供作为饲料的植物性蛋白质预测，从饲用谷实类中约可提供15000kt粗蛋白，从饼粕类中约可提供6000kt粗蛋白，可供饲用的藤、蔓、秧等农副产品中约可提供8000kt饲料粗蛋白质，其他动物性饲料资源可提供1000kt粗蛋白，合计约30000kt粗蛋白资源，仅能满足需要量的一半。
若饲养技术、饲料加工、储存、配置技术跟不上去，预计蛋白质资源的供求矛盾还将更加紧张。
畜牧业的一个很重要的任务就是将低质量的不能被人类直接食用的饲料蛋白转化为优质的肉、蛋、奶蛋白质。
本世纪，我国从小康走向富裕，据预测，届时我国常规饲料中的粗蛋白质资源仅能满足需要量的一半。
因此开辟饲料蛋白资源，势在必行。
根据国家饲料工业办公室的估算，按照我国人民膳食结构与养殖业的发展规划要求， 2010年、2020年，所需的蛋白质饲料有很大缺口(如下表)。
表我国蛋白饲料资源供需预测（亿t）2010年2020年需要量0.60 0.72供给量0.22 0.24缺口0.38 0.48资料来源∶国家饲料工业办公室（1996～2020年中国饲料工业发展战略研究）我国饲料工业科技发展的方向和急需解决的重大问题有以下几点：第一，由于蛋白饲料原料资源短缺，开发非常规饲料特别是微生物发酵饲料，发展反刍动物，提高肉食产品，成为非常重要的议题。