修饰血红素提高血红蛋白类过氧化物酶活性

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碱性条件下氯化血红素模拟过氧化物酶的研究

血红素是血红蛋白、肌红蛋白和红细胞的辅基，是一
烯醚（ａ３）十二烷基硫酸钠（Ｄ）Ｓｓ公司）过氧化Ｂｊ５、ＳＳ（ｌ￣，氢、苯酚红、氢氧化钠为国产分析纯试剂，实验用水为三次
蒸馏水。
１．实验方法２
种广泛存在于人和动物血液及肌肉中的具有卟啉结构的小分子，卟啉分子中由四个吡咯环上的氮原子与一个亚在
刘凡，张智锦，阳建奇
（乐山师范学院化学与生命科学学院，四川乐山６４０）１０４
摘
要：文章研究了氯化血红素（ｅｉ）为模拟过氧化物酶在［ａＨ＝．１ｌ－ｌＨｒｎ作ｏＮ０】３８ｘＯ％ｏＬ的水溶液及胶束溶液（ｒ３／／Ｂｉ５ｊ
在ＮＯａＨ水溶液及胶束溶液中，用紫外分光光度法测
定Ｈｍｎ化Ｉ０氧化苯酚红反应的体系吸光度随时间ｅｉ催－：Ｉ２
变化的Ａｔ～曲线。根据实验中记录的Ａｔ — 曲线，由初始速率法【出反应的初速度ｖ，６求ｏ即：
Ｔ一９１Ｕ１０紫外可见分光光度计（带恒温装置，京普北
级速率常数（ｏ）ｋｂ
Ｔｂｅ１ｈｂｅｖｄｆｒｔｏｄｒｒｔｏｓｎｓｏａａｙｉａｌＴｅｏｓｒｅｓ－ｒｅａｅｃｎｔｔｆｃｔｌｔｉａｃ
基金项目：四川省教育厅科研基金资助项目（８ｅ３）０ｚ０８。
作者简介：刘凡（９一，，１６）男乐山师范学院化学与生命科学学院高级实验师，究方向：面化学及化学动力学。４研表

血红蛋白的生物学特性

血红蛋白的生物学特性作者：任雪平来源：《科教导刊》2011年第33期摘要有研究表明，血红蛋白不仅具有运输氧和二氧化碳的功能,而且还具有储存能量、维持血液渗透压和血压、调节血浆酸碱平衡、抗菌、类氧化酶和过氧化酶活性的作用,属于多功能蛋白。

血红蛋白已成为研究蛋白质多重生物学功能的理想模式分子。

关键词血红蛋白生物学功能中图分类号：Q74文献标识码：A动物在呼吸时，氧气和二氧化碳都要由血液内的特殊运载蛋白来运输。

这类参与动物呼吸作用的蛋白质家族统称为呼吸蛋白。

Hb是呼吸蛋白家族的成员之一。

Hb的主要功能是运输氧和二氧化碳,近年的研究表明，Hb还具有储存能量、维持血液渗透压和血压、调节血浆酸碱平衡、抗菌、类氧化酶和过氧化酶活性的作用,属于多功能蛋白。

Hb已成为研究蛋白质多重生物学功能的理想模式分子。

1 Hb的结构特点血红蛋白（hemoglobin，Hb）是生物体内负责运载氧的蛋白质，也是红细胞中唯一一种非膜蛋白。

Hb由四个亚基构成，每个亚基由一条肽链和一个血红素分子构成，肽链在生理条件下盘绕折叠成球形结构称之为珠蛋白，珠蛋白把血红素分子抱在里面。

血红素是一个具有卟啉结构的小分子，在卟啉分子中心，由卟啉中四个吡咯环上的氮原子与一个Fe2+ 配位结合，珠蛋白肽链中第8位的组氨酸残基中的吲哚侧链上的氮原子从卟啉分子平面的上方与Fe2+配位结合，Fe2+居于环中，Fe2+的6个配位键中有4个与吡咯环的N配位结合，1个与近端的HisF8结合，第6个用来结合O2等外源性配体，未结合配体时该配位键是空的，故生理状态下Hb的血红素-铁是“五配位”形式。

当Hb不结合氧分子时，就有一个水分子从卟啉环下方与Fe2配位结合，4个珠蛋白亚基之间的相互作用力很强,因此没结合氧的血液呈淡蓝色。

当Hb 与氧结合时，则一个氧分子就顶替了水分子的位置形成氧合血红蛋白(HbO2)，使血液呈鲜红色。

每个珠蛋白结合1个血红素，其Fe2+可逆地结合1个氧分子。

影响酶联免疫吸附试验检测结果的原因分析及应对措施

影响酶联免疫吸附试验检测结果的原因分析及应对措施酶联免疫（EliSA）是检验科目前常用的免疫学检测方法之一，其操作方便、简单，不须要特殊设备，使其在各级医院都可应用。

但如果忽视了影响其结果的因素，难免会造成假阴性或假阳性的结果。

因此了解影响结果的因素，是减少差错事故发生很必要的。

1实验室操作人员的基本素质因素实验室人员的素质主要包括五个方面：思想素质、文化素质、技术素质、心理素质、身体素质。

因为我们是为人服务的，所以我们的职业道德水平直接关系到人们的生命健康和生命安全。

如果在工作中出现了张冠李戴，就有可能造成严重后果。

其次文化素质和技术素质很重要，我们必须熟练掌握本专业的基本理论和操作技术。

还要不断努力学习新的理论知识，努力提高业务水平。

有良好的心理素质勇于面对工作中的挫折，在繁忙工作中有条不紊。

所以人员素质问题对检验结果有重要的影响因素。

2标本处理因素实验室人员收到标本后应：“三查七对”，对不符合要求的标本和申请单拒收，合格标本及时分离血清，避免溶血。

提取血清时不能混有大量纤维蛋白或细胞成分，对不能及时检测的标本要妥善保存于4℃冰箱，做好原始记录。

从冰箱取出的标本要预温至室温，对冰冻的样品要融化好，充分混匀再用。

3操作过程的影响因素3.1 操作前应对实验的物理参数有充分的了解，如环境温度（保持在18～25℃），反应孵育温度和孵育时间、洗涤的次数等，各种条件必须符合要求。

3.2 正确使用加样器，加样器应垂直加入标本或试剂，避免摩擦包被板底部。

加样过程中避免液体外溅，血清残留在反应孔壁上，加样器吸头要一次性使用，加样次序要与说明书一致，否则易发生错误，造成实验重复性差。

3.3 手工洗板加洗液时冲击力不能太大，洗涤次数不超过说明推荐的次数，洗涤液在反应孔内滞留的时间不宜太长。

不要让洗液造成孔间污染，导致假阴性和假阳性。

3.4 要保证加液量一致，我们在使用时感觉加样器比滴瓶加样准确，滴瓶加液量不准造成显色不一，造成判断错误。

2022生化思考题详细答案(医学本科生适用)

生物化学思考题1、叙述L-α氨基酸结构特征，比较各种结构异同并分析结构与性质的关系。

结构特点：α-氨基酸是羧酸分子的α-氢原子被氨基取代直接形成的有机化合物，即当氨基酸的氨基与羧基连载同一个碳原子上，就成为α-氨基酸。

氨基酸中与羧基直接相连的碳原子上有个氨基，这个碳原子上连的集团或原子都不一样，称手性碳原子，当一束偏振光通过它们时，光的偏振方向将被旋转，根据旋转的方向分为左旋和右旋即D系和L系，L-α-氨基酸再被骗争光照射时，光的偏正方向为左旋。

R为侧链，连接-COOH 的碳为α-碳原子为不对称碳原子（除了甘氨酸）不同的氨基酸其R基团结构各异。

根据测链结构可分为：①含烃链的为非极性脂肪族氨基酸，如丙氨酸；②含极性不带电荷的为极性中性氨基酸，如半胱氨酸；③含芳香基的为芳香族氨基酸，如酪氨酸；④含负性解离基团的为酸性氨基酸，如谷氨酸；⑤含正性解离基团的为碱性氨基酸，如精氨酸。

2、简述蛋白质一级结构、二级结构、三级结构、四级结构基本概念及各结构层次间的内在关系。

蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。

主要化学键是肽键，二硫键也是一级结构的范畴。

蛋白质的二级结构是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象。

主要化学键为氢键。

蛋白质的多肽链在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构，称为蛋白质的三级结构，蛋白质三级结构的稳定主要靠次级键，包括氢键、疏水键、盐键以及范德华力等。

具有二条或二条以上独立三级结构的多肽链组成的蛋白质，其多肽链间通过次级键相互组合而形成的空间结构称为蛋白质的四级结构，其中，每个具有独立三级结构的多肽链单位称为亚基。

层次之间的关系：一级结构是空间构象的基础，决定高级结构；氨基酸的残基影响二级结构的形成，二级结构以一级结构为基础；在二级结构的基础上，肽链还按照一定的空间结构进一步形成更复杂的三级结构；具有三级结构的多肽链按一定空间排列方式结合在一起形成的聚集体结构称为蛋白质的四级结构。

生物化学试题及答案

生物化学试题及答案一名词解释1 糖苷：单糖半缩醛结构羟基可与其他含羟基的化合物（如醇、酚等）这类糖苷大多都有苦味或特殊香气，不少还是剧毒物质，但微量时可作药用。

例:苦杏仁苷HCN2. 糖脎：单糖游离羰基与3分子苯肼作用生成糖脎，各种糖脎的结晶形状与熔点都不相同，常用糖脎的生成判断糖的类型3. 糖胺聚糖：同下4.蛋白聚糖：是一种长而不分枝的多糖链，既糖胺聚糖，其一定部位上与若干肽链相连，多糖呈双糖的系列的重复结构，其总体性质与多糖更相近。

（特点：含糖量一般比糖蛋白高，糖链长而不分支作用：由于蛋白聚糖中的糖胺聚糖密集的负电荷，在组织中可吸收大量的水而具有粘性和弹性，具有稳定、支持、保护细胞的作用，并在保持水盐平衡方面有重要作用）5. 酸败：油脂是在空气中暴露过久即产生难闻的臭味这种现象称为酸败。

(酸值（价）中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的mg数。

水解性酸败：由于光、热或微生物的作用，使油脂水解生成脂酸，低级脂酸有臭味，称水解性酸败。

氧化性酸败：由于空气中的氧使不饱和脂酸氧化，产生醛和酮等，称氧化性酸败。

)6. 碘价：指100克油脂与碘作用所需碘的克数。

7. 鞘磷脂：即鞘氨醇磷脂，由一个鞘氨醇、一个脂肪酸、一个磷酸、一个胆碱或乙醇胺组成。

8. 卵磷脂：磷脂酰胆碱也称卵磷脂，卵磷脂的结构中极性部分是胆碱，胆碱成分是是一种季铵离子。

卵磷脂是生物膜的主要成分之一。

胆固醇：胆固醇又称胆甾醇。

一种环戊烷多氢菲的衍生物。

甾核C3有一个羟基，C17有8个碳的侧链，C5 ~ C6有一双键。

（胆固醇主要存在于动物细胞，是生物膜的主要成分，也是类固醇激素和胆汁酸及维生D3的前体，过多引起胆结石、动脉硬化等）9. 凯氏定氮法：100克有机物中蛋白质的含量=1克样品中含氮的克数×6.25×100.10.茚三酮反应：茚三酮在弱酸性溶液中与氨基酸共热引起氨基酸氧化脱氨、脱羧反应，最后茚三酮与反应产物发生作用，生成蓝紫色物质。

CTAB对血红蛋白仿过氧化物酶催化活性的影响

Ｖ１．ｏ．ＮＯ９３
Ｓｏ０８ｅ．０２
中国科技论文在线
ＳＩＮＰＥＣＥＣＥＡＰＲ０ＮＬＮＥＩ
第３第期卷９
２０年９月０８
ＣＩＢ对血红蛋白仿过氧化物酶催化活性的影响－－Ａ
沈丹，－，刘继伟，缪煜清
２ＩｓｉｔｏＰｙｉａｅｓＧ，ｈｊｎｒｌｎｖｒｉ，ｈａＺｅｉｎ２０４．ｎｔｕｅｆｈｓｃｌｍｉｔＺｅｉｇＮｏｍａｉｅｓｔ￣ｎｕ，ｈｊａｇ３１０）ｔＣｈａＵｙ
Ａｂｔａｔｓｒｃ：ＴｈｅｏｉａｃｌｋａａｙｉｃｉｉｙｏｅｏｌｂｉｏｏｉａｉｎｏａｅｈｌｓｓｕｉｄｉｈｓｐｐｒＴｅｅｐｒｘｄｓ－ｉｅｃｔｌｔａｔｖｔｆｈｍｇｏｎｔｘｄｔｏｆｃｔｃｏｔｄｅｎｔｉａｅ．ｃｉｈ
物酶又称触酶，是一类广泛存在于动物、植物和微
生物体内的末端氧酶．酶分子结均由台有铁卟啉匕
环，ｌ，分子酶蛋白中含有４个铁子。过氧化物＼
与乇机催ｆ剂铌，它具有岛教、专一、多坶卡涅Ｌ口阳［搏：ＨＬｒ＝＿ｌ＝皇－，摆ｔ酶瞧￡眨：暑芎高ｊ催
性和反应条件，并探讨了表面活性剞对酶催化反应的影，甸及可能梗理，稳态速率法测定了米氏常数（）、米氏速率（）爰≮壹坂教等功力学参数。试验表明本体系在阳离子表面活ｌＪＴＢ在和ｐＯ３的条件下形生￣ＣＡ存Ｈｌ．成的产物在２８ｎ。５ｍ壹有最女的吸收峰。关键词：有机化学；血红蛋白；过氧化物酶；邻苯二酚；表面活性剂・

猪血中主要功能成分的制备、修饰及应用研究进展

1.3生物活性肽生物活性肽是由20个天然氨基酸以不同组成和
排列形式组成的复杂线性、环形结构的不同肽类的统称,具有增强免疫、抑菌、激素调节、抗病毒、降血脂、降血压等功效叫传统的猪血红蛋白肽的分离提取方法
破胞
酶解分离T上清液—血球蛋白
沉淀一＞提取红血素主要是通过胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等酶解成小分子肽阴。例如张凤英问通过不同酶水解猪血红蛋白制备抗氧化肽的比较,发现中性蛋白酶分离提取效果明显高于胰蛋白酶、木瓜蛋白酶。王鹏口哒一步通过优化酶解条件结合纳米纤维素膜、超滤膜等分离工艺优化提纯到小分子肽，而且膜通量回复率高，适合用于血红蛋白粉制备降血压活性肽的工业化生产。
Research Progress into the Preparation, Modification and Application of the Main Functional Components in Porcine Blood
WU Jin-song, XU Mei-juan, WANGXiao-fang, CHEN Xiao-pei, YANGXin-ling, REN Cong, WANG Y* ong-fen
摘要:猪血是屠宰加工产生的主要副产品之一，营养成分丰富，尤其是含有免疫球蛋白、生物活性肽、血红素、超氧化物歧化酶等具有特定生理功能的成分,应用前景广阔。该文对来源于猪血液中的主要功能成分血浆蛋白粉、血红蛋白務、血红素、生物活性肽等的制备和修饰成分在食品药品中的应用进行综述，以期为猪血液资源的综合利用和研究提供参考。关键词：猪血液;功能成分;血红蛋白；修饰成分
2021年6月第42卷第12期
—218----------------------
DOI: 10.12161Zj.issn.1005-砧21.2021.12.034

血红素合成流程及调控方式

成熟红细胞中，血红蛋白(hemoglolin,Hb)占红细胞内蛋白质总量的95%，它是血液运输O2的最重要物质，和CO2的送输亦有一定关系。

血红蛋白是由4个亚基组成的四聚体，每一亚基由一分子珠蛋白(globin)与一分子血红素(heme)缔合而成。

由于珠蛋白的生物合成与一般蛋白质相同，因此本节重点介绍血红素的生物合成。

血红素也是其它一些蛋白质，如肌红蛋白(myoglobin)，过氧化氢酶(catalase)，过氧化物酶(peroxidase)等的辅基。

因而，一般细胞均可合成血红素，且合成通路相同。

在人红细胞中，血红素的合成从早动红细胞开始，直到网织红细胞阶段仍可合成。

而成熟红细胞不再有血红素的合成。

(一)血红素的合成通路(过程)血红素合成的基本原料是甘氨酸、琥珀酰辅酶A及Fe＋＋。

合成的起始和终末过程均在线粒体，而中间阶段在胞液中进行。

合成过程分为如下四个步骤：1.δ-氨基-γ-酮戊酸(δ-aminplevulinic acid,ALA)的生成：在线粒体中，首先由甘氨酸和琥珀酰辅酶A在ALA合成酶(ALa synthetase)的催化下缩合生成ALA。

ALA合成酶由两个亚基组成，每个亚基分子量为60，000。

其辅酶为磷酸吡哆醛。

此酶为血红素合成的限速酶，受血红素的反馈抑制。

2.卟胆原的生成：线粒体生成的ALA进入胞液中，在ALA脱水酶(ALa dehydrase)的催化下，二分子ALA脱水缩合成一分子卟胆原(prophobilinogen,PBG)。

ALA脱水酶由八个亚基组成，分子量为26万。

为含巯基酶。

3.尿卟啉原和粪卟啉原的生成：在胞液中，四分子PBG脱氨缩合生成一分子尿卟啉原Ⅲ(uroporphyrinogen Ⅲ，UPG Ⅲ)。

此反应过程需两种酶即尿卟啉原合酶(uroporphyrinogen synthetase)又称卟胆原脱氨酶(PBG deaminase)和尿卟啉原Ⅲ同合酶(uroporphyrinogen Ⅲcosynthase)。

血红素加氧酶

血红素加氧酶【摘要】血红素加氧酶是一种重要的酶类蛋白，主要参与血红蛋白分子中的血红素单元氧化反应。

其结构复杂且特殊，包含多个亚基和金属配体。

血红素加氧酶通过特定的催化机制完成血红素的转化，在生理上扮演着调节氧气输送和氧化还原平衡的重要角色。

血红素加氧酶也与一些疾病的发生和发展相关，如贫血和白血病等。

当前的研究进展主要聚焦在对血红素加氧酶功能的深入探究和药物研发方面。

血红素加氧酶在生物学中具有重要的意义，未来的研究方向应着重于发掘其更广泛的生理功能和潜在的药物应用价值。

【关键词】血红素加氧酶、结构、催化机制、生理功能、疾病、研究进展、重要性、未来研究方向1. 引言1.1 血红素加氧酶的定义血红素加氧酶是一种重要的酶类蛋白，它在人体内起着至关重要的作用。

血红素加氧酶是一种铁蛋白，其主要功能是促进血红素分子与氧气结合，从而形成氧合血红蛋白。

血红素加氧酶通过催化血红素中的铁离子与氧气之间的氧合反应，使血红素分子能够有效地携带氧气，并将其输送到身体各个组织和器官中。

血红素加氧酶的活性对维持人体正常的氧气运输和代谢至关重要，缺乏或异常活性的血红素加氧酶会导致血液中氧气含量不足，从而影响身体各系统的正常功能。

血红素加氧酶在维持人体氧氧气平衡和健康状态方面发挥着至关重要的作用。

在接下来的内容中，我们将更深入地探讨血红素加氧酶的结构、催化机制、生理功能、在疾病中的作用以及研究进展，以便更好地认识和理解这一重要酶类蛋白的作用和意义。

1.2 血红素加氧酶的作用血红素加氧酶是一种重要的酶类蛋白质，其主要作用是促使血红蛋白中的血红素分子与氧气结合形成氧合血红蛋白。

血红素加氧酶在这个过程中充当了催化剂的作用，加速了氧气与血红素的结合速度，使血红蛋白能够更高效地运输氧气到人体各个组织和器官中。

这对于维持人体的氧气供应至关重要，因为氧气是人体生命活动所必需的能量来源。

血红素加氧酶还在一些生理过程中扮演重要角色，比如在细胞内部的代谢过程中，血红素加氧酶可促进氧气的输送和利用，从而帮助细胞更高效地进行能量合成和代谢活动。

两种检验方法在便隐血试验中应用评价

两种检验方法在便隐血试验中的应用评价【摘要】目的：探讨两种方法在便隐血实验中的影响因素及应用局限性。

方法：采用过氧化物酶试纸法和人血红蛋白单克隆抗体胶体金标记法对72份粪便标本进行对照实验，并行统计分析。

结果：两法检测结果存在着明显的差（p<0.005），过氧化物酶试纸法作粪便隐血试验，特异性较差，受众多食物因素的影响，人血红蛋白单克隆抗体胶体金标记法作粪便隐血实验，特异性高，但不适于上消化道出血的检验，且目前的商品试剂不提供肉眼判读的半定量的标准色板，不能满足临床诊断的要求。

结论：做粪便隐血实验，如采用过氧化物酶活性进行检测必须排除食物因素的影响，否则将出现假阳性。

而采用人血红蛋白单克隆抗体标记的胶体金法进行检测，上消化道出血的假阴性结果应引起重视和注意。

【关键词】粪便隐血试验（fobt）；过氧化物酶法（pox）；免疫胶体金法（icg）粪便隐血试验（fobt）为临床实验室常规检验项目，目前临床普遍采用的方法[1]：一化学法，即利用血红蛋白中含铁血红素具有过氧化物酶（pox）的活性，能分解过氧化物，催化色原物质氧化呈色，呈色的深浅反映血红蛋白的含量，即出血量的多少；二是免疫胶体金（icg）法即将单克隆技术与胶体金技术结合，利用抗人血红蛋白（hb）或抗人红细胞基质的单克隆抗体，与人血红蛋白或人红细胞有高度特异性的特点检测粪便隐血。

我们应用以上两法对72份粪便做了fobt，现将我们的结果报告如下：1 材料与方法1.1 试剂广州越秀东方新科技研究所研制的pox试纸，批号：20121202；icg 试剂：艾康生物技术（杭州）公司生产的以人hb 为标记的fob 反应板，批号：20121002。

1.2 方法取新鲜粪便标本严格按两方法的操作说明书进行检验。

2 结果72份粪便标本采用pox 法和icg法做fobt 结果3 讨论3.1 从表的统计结果显示，两法存在显著性差异。

pox法阳性率达75.0%，而icg法阳性率只有43.1%。

生物化学第三节血红素的生物合成

小节练习第三节血红素的生物合成2015-07-07 71845 0一、血红素的生物合成过程血红素( heme)是红细胞的主要成分血红蛋白(hemoglobin，Hb)的辅基，也是其他含血红素蛋白（hemoproteins）如肌红蛋白、细胞色素、过氧化氢酶及过氧化物酶等的辅基。

化学结构上，血红素属于铁卟啉(iron porphyrins)化合物，由卟啉环与Fe2+螯合而成。

血红素可在体内多种组织细胞内合成。

参与血红蛋白组成的血红素则主要在骨髓的幼红细胞和网织红细胞中合成。

核素示踪实验表明：血红素合成的基本原料是琥珀酰CoA、甘氨酸和Fe2+。

整个合成过程在线粒体和胞质内进行。

血红素的生物合成涉及8步酶促反应。

为了叙述和理解的方便，将血红素的合成过程分为四个阶段。

（一）δ-氨基-γ-酮戊酸(ALA)的生成血红素合成的起始反应在线粒体内，由源自柠檬酸循环的琥珀酰CoA与甘氨酸缩合生成δ- 氨基-γ-酮戊酸（δ-aminole、rulinate，ALA）（图11-4）。

催化此反应的酶是AIA合酶(ALA synthase)，其辅酶是磷酸吡哆醛以活化甘氨酸。

ALA合酶是血红素合成过程的关键酶，其活性受许多因素的调节。

图11-4 δ-氨基-y-酮戊酸的生成（二）胆色素原的生成ALA生成后从线粒体进入胞质，在ALA脱水酶（ALA dehydratase）催化下，2分子AIA脱水缩合生成1分子胆色素原( prophobilinogen，PBG)（图11-5）。

ALA脱水酶属于巯基酶，铅及其他重金属可十分敏感地不可逆抑制该酶活性，故铅中毒患者体内可表现ALA升高。

图11-5 胆色素原的生成（三）尿卟啉原Ⅲ与粪卟啉原Ⅲ的生成在胞质中，由尿卟啉原I同合酶（uroporphyrinogen I cosynthase），又称胆色素原脱氨酶(PBG deaminase)催化，使4分子胆色素原脱氨缩合生成1分子线状四吡咯，再由尿卟啉原Ⅲ同合酶(uroporphyrinogenⅢcosynthase)催化生成尿卟啉原Ⅲ(uroporphyrinogenⅢ，UPGⅢ)。

1017-习题作业-食品色素与着色剂习题及答案(2)

食品色素与着色剂一、填空题 1 根据溶解性不同，天然色素可分为_______和_______两类。

2 天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。

其中四吡咯衍生物类色素中重要的有_______、_______和_______。

3 肌红蛋白的蛋白质为_______。

4 动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致。

肌红蛋白和血红蛋白都是_______与_______结合而成的结合蛋白。

5 在腌肉制作过程中，亚硝酸盐和肌红蛋白发生反应生成_______，是未烹调腌肉中的最终产物，它再进一步的加热处理形成稳定的_______，这是加热腌肉中的主要色素。

6 亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有_______、_______、_______。

7 叶绿素是_______溶性的，叶绿素a、b在自然界含量较高，高等植物中的叶绿素a：b=_______。

8 花青素是_______溶性的，胡萝卜素是_______溶性的。

9 类胡萝卜素按结构特征可分为_______和_______。

由C、H两种元素组成的类胡萝卜素称为_______，虾青素等含氧衍生物称为_______。

10 类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构，在高温、氧、氧化剂和光等影响因素的作用下，会发生分解褪色等变化，主要发生_______、_______、_______，使食品品质降低。

11 水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在_______时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，在_______的情况下抑制自动氧化反应。

12 在通常情况下，天然的类胡萝卜素是以_______构型存在的，在热加工过程以及光照和酸性条件下，都能导致_______。

13 花色苷的稳定性与其结构有关。

分子中的羟基数目增加则稳定性_______甲基化程度提高则稳定性_______，同样_______也有利于色素稳定。

14 花青素随OH增多，吸收波长_______移，_______增加，随甲氧基增多吸收波长_______移，_______增加。

211170247_结直肠癌早期筛查及其诊断生物标志物的研究进展

①承德医学院　河北　承德　067000②河北省保定市第一中心医院通信作者：张金卓结直肠癌早期筛查及其诊断生物标志物的研究进展张昱①　张金卓② 【摘要】　结直肠癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，随着社会发展，人们生活水平逐渐提高，结直肠癌的发病率及死亡率在近几年也呈现快速增长趋势。

由于结直肠癌的演变是一种慢性发生发展过程，临床上可通过早期筛查检出病变并及时治疗，从而显著降低其发病率和死亡率。

目前常用检测方法包括风险评估问卷、粪便潜血试验（FOBT）、血清肿瘤标志物检测、血清或粪便DNA 甲基化检测、结肠镜检查等。

本文旨在对现有的常用结直肠癌早期筛查方法及检测生物标志物相关研究进行综述，以期为临床结直肠癌早期筛查及诊断提供一定价值的参考。

【关键词】　结直肠癌　早期筛查　DNA 甲基化　基因检测 Advances in Early Screening and Diagnostic Biomarkers of Colorectal Cancer/ZHANG Yu, ZHANG Jinzhuo. //Medical Innovation of China, 2023, 20(12): 169-173 [Abstract]　Colorectal cancer is one of the most common malignant tumors in China, with the development of society and the gradual improvement of people's living standards, the incidence and mortality of colorectal cancer have also shown a rapid growth trend in recent years. Since the evolution of colorectal cancer is a chronic process of occurrence and development, early detection of lesions and timely treatment can significantly reduce its morbidity and mortality. At present, common detection methods include risk assessment questionnaire, fecal occult blood test (FOBT), serum tumor marker detection, serum or fecal DNA methylation detection, colonoscopy, etc. This article aims to review the existing common colorectal cancer early screening methods and related studies of biomarkers detection, in order to provide a certain value for the early screening and diagnosis of clinical colorectal cancer. [Key words]　Colorectal cancer　Early screening　DNA methylation　Genetic testing First-author's address: Chengde Medical University, Chengde 067000, China doi：10.3969/j.issn.1674-4985.2023.12.040 结直肠癌（colorectal cancer，CRC）是起源于结直肠黏膜上皮的恶性肿瘤，是临床上最常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率呈现快速增长的趋势。

血红素氧化酶胆绿素还原酶_概述及解释说明

血红素氧化酶胆绿素还原酶概述及解释说明1. 引言1.1 概述血红素氧化酶和胆绿素还原酶是两种重要的酶类，它们在生物体内扮演着至关重要的角色。

血红素氧化酶主要参与血红蛋白分解过程中的铁离子释放和氧化反应，而胆绿素还原酶则负责还原胆红素为非毒性的胆绿素。

这两种酶在维护生物体内血液循环、能量代谢以及保持身体健康方面发挥着不可或缺的作用。

1.2 文章结构本篇文章将首先对血红素氧化酶进行全面介绍，包括其定义、功能、结构和特征等方面的内容。

接下来我们将详细探讨胆绿素还原酶，并阐述其定义、功能、结构和特征。

随后，我们将深入分析血红素氧化酶与胆绿素还原酶之间的相互作用及协同作用，并探讨它们在相关疾病与临床意义方面的重要性。

最后，我们将介绍目前对这两种酶的研究进展，并对未来的研究方向与应用前景进行展望。

1.3 目的本文旨在全面概述血红素氧化酶和胆绿素还原酶的相关知识，深入解析它们在生物体内的功能和作用机制。

通过对它们相互关系及其在相关疾病中的意义进行探讨，以期增加人们对这两种酶的认识，并为未来的科学研究和临床应用提供参考依据。

2. 血红素氧化酶：2.1 定义和功能：血红素氧化酶（Heme oxygenase，简称HO）是一种重要的酶类，在生物体内负责催化血红素的降解。

血红素是由被破坏或老化的红血细胞中释放出来的一种铁质分子，而血红素氧化酶则可将其转换为胆绿素。

具体来说，血红素氧化酶通过将血红素分子中的α位碳与β位碳之间的结合断裂，引发一系列反应，最终将血红素分解为BVIXα（绿胆原）和BVIXβ（胆井盖）。

因此，血红素氧化酶在正常生理过程中起到了清除被破坏或代谢产物中含有的剧毒并具有过载保护作用。

2.2 结构和特征：血红素氧化酶主要存在于细胞质中，并且在不同生物体中可能存在多个亚型。

其中最具代表性且受到广泛研究的是HO-1和HO-2两种亚型。

HO-1由一个单肽链构成，其分子量大约为32kDa。

在生物体中受到一系列刺激因子（如氧化应激、热休克等）的作用下，HO-1的表达会显著增加。

流动注射法测定血红蛋白与过氧化物酶对H_(2)O_(2)愈创木酚反应体系的动态催化性能

第49卷第11期当代化工 Vol.49，No.11 2020年11月 Contemporary Chemical Industry November，2020收稿日期：2020-02-28流动注射法测定血红蛋白与过氧化物酶对H 2O 2/愈创木酚反应体系的动态催化性能杜璞，李永生（四川大学化学工程学院，成都 610065）摘要：辣根过氧化物酶（HRP ）已被广泛应用于各个领域，但其价格昂贵且不易保存，所以寻找一种可替代HRP 的模拟酶意义重大。

本研究初步选择血红蛋白（Hb ）作为模拟酶，利用流动注射光度系统（SP-FIA ），在非平衡状态下对比了Hb 与HRP 对H 2O 2/愈创木酚（GA ）反应的动态催化性能。

结果表明：Hb 在弱酸性及高温环境下其稳定性强于HRP ；Hb 对H 2O 2/GA 反应体系的催化作用符合米氏方程，可作为一种过氧化物模拟酶使用；在动力学研究中发现，Hb 对GA 和H 2O 2的催化活性不及HRP ，对GA 的亲和力强于HRP ，对H 2O 2的亲和力弱于HRP 。

干扰实验表明，Hb 的催化性能可被Co 2+、Cu 2+、Pb 2+、Fe 3+、Zn 2+ 激活；EDTA 和抗坏血酸可抑制Hb ，柠檬酸的酸性环境利于Hb 催化；EDTA 、抗坏血酸及柠檬酸均能抑制HRP 。

关键词：血红蛋白；辣根过氧化物酶；流动注射光度法；非平衡态；催化活性中图分类号：TQ426.97 文献标识码： A 文章编号： 1671-0460（2020）11-2467-05Determination of Dynamic Catalytic Activities of Hemoglobin and Peroxidase for H 2O 2/Guaiacol Reaction System by Flow Injection AnalysisDU Pu , LI Yong-sheng(School of Chemical Engineering, Sichuan University, Chengdu 610065, China)Abstract : Horseradish peroxidase (HRP) has been widely used in various fields. But it is expensive and hard to preserve, so it will be important to search for an alternative mimetic enzyme. In this paper, taking hemoglobin (Hb) as a mimetic enzyme, dynamic catalytic properties of Hb and HRP to H 2O 2/guaiacol (GA) reaction under non-equilibrium state were compared by a special flow-injection photometric system (SP-FIA). The results showed that under weak acidity and high temperature environments, Hb was stronger than HRP in the stability; the catalysis of Hb to the H 2O 2/GA reaction conformed to Michaelis equation, this proved that it could be used as a simulation enzyme. In the study of dynamics, it was found that its catalytic activity to H 2O 2 and GA was lower than HRP, the affinity of Hb to GA was stronger than that of HRP, and the affinity of Hb to H 2O 2 was weaker than that of HRP. The interference tests showed that the catalytic activity of Hb could be activated by Co 2+, Cu 2+, Pb 2+, Fe 3+ and Zn 2+; EDTA and ascorbic acid would lower the catalytic activity of Hb, but the acidity of citric acid was conducive to the Hb catalysis.Key words : Hemoglobine; Horseradish peroxidase; Flow-injection analysis; Non-equilibrium state; Catalytic activity过氧化物酶（peroxidase, POD ）存在于真菌、细菌、陆生生物中[1-2]，在有机合成[3]、污水处理[4]、医学[5]等领域其催化活性被广泛利用。

血红素的作用与功效

血红素的作用与功效血红素是一种重要的生物分子，它在人体中起着多种重要的作用和功效。

在这篇文章中，我将详细介绍血红素的作用和功效。

1. 血红素的结构和生物合成：血红素是一种由铁离子和一种叫做血红素的有机分子构成的复合物。

它是在人体中通过血红蛋白分子中的铁离子和血红素原分子结合而形成的。

血红素原分子是在骨髓中产生的一个前体分子，通过一系列酶的催化作用以及骨髓中的铁离子的参与，最终形成血红蛋白分子中的血红素。

2. 血红素在运输氧气中的作用：血红素和血红蛋白分子结合后形成的血红蛋白-血红素复合物是在人体中负责运输氧气的重要载体。

当我们呼吸时，肺中的氧气会进入到血液中，血红蛋白-血红素复合物会将氧气吸附在其分子上，并在血液中运输到身体各个组织和细胞中，这样就能够满足组织和细胞对氧气的需求。

血红素扮演着关键的角色，使氧气能够有效地运输到身体各个部位。

3. 血红素在光合作用中的作用：除了运输氧气外，血红素还在植物的光合作用中发挥着重要的作用。

光合作用是一种植物通过光能将二氧化碳和水转化成有机物质的过程，这个过程中需要光合色素的参与。

在光合作用中，血红素作为一种重要的光合色素参与到光合作用的反应链中，起到了吸收光能和转化成化学能的作用。

正是由于血红素的存在，植物才能够进行光合作用并合成有机物质。

4. 血红素在代谢中的作用：血红素在人体的代谢过程中也起着重要的作用。

首先，在肝脏中，血红素被代谢成胆红素，然后与胆汁一起排出体外。

胆红素还可以被肠道中的细菌转化成一种叫做胆源硬化酮的物质，这是血红素在消化道内利用血红蛋白分子释放出来的铁离子与细菌代谢过程中产生的。

胆源硬化酮可以进一步转化成类胆固醇物质，对身体的代谢有一定的影响。

5. 血红素在抗氧化中的作用：血红素在人体中还具有抗氧化的作用。

氧气可以引发自由基的产生，自由基是一种具有高度反应性的物质，它会损害细胞的结构和功能，以及细胞内的生物大分子。

血红素具有抗氧化的作用，它可以与自由基结合并稳定自由基，防止其对其他分子的进一步损害。