如何把中药茯苓做成糕点
茯苓糕做法有哪些
茯苓糕做法有哪些
茯苓是一种很重要的中药，现在也很受人们的喜爱，很多人都将它用作食补当中。
茯苓的做法也有很多种，像是做面膜、和水煎服等等，这里就说一种将茯苓做成糕点的方法吧。
一般需要的材料有茯苓、粳米、莲子、山药、芡实等等，一般可以稍微的依照以下自己的口味加一点东西的。
这里要注意，这些准备的食材都需要磨成粉才行。
茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。
但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵变硬。
原料配方潮米粉16公斤绵白糖5公斤黄桂花250克
制作方法1.制糕粉：将上白粳米用水淘净，去杂质，放在缸内用水浸泡一星期(每天需换水一次)，取出再用清水淋过，稍晾干后，磨成细潮粉。
把16公斤潮粉加2公斤绵白糖(或白糖粉)一起拌匀成糕粉。
2.制糕芯：取绵白糖3公斤与桂花擦匀即成。
3.制糕坯：先用一块正方形(宽50厘米)有洞孔的木板，放上竹丝帘，再垫上一层糕布(白细布)。
并在木板四周装上活动木框(约13厘米)。
以上准备妥当后，可用铁丝筛(16眼)将糕粉均匀地筛入木框内，待糕粉近半木框时，另将糕芯也均匀筛入，然后仍将余粉把木框筛满，刮平，用刀划成长方形小块，除去活动木框，成为一板糕坯。
4.蒸糕：糕坯制成后，连板一起装入蒸格，每格约装5板，放在灶上蒸约10分钟即熟。
最后，用刀划成长方形小块即成。
治愈茯苓糕的做法就非常的简单了，简单来说就是将这些粉末混在一起，用清水调和一下，注意不要太稀也不要太干，之后放入蒸笼里面蒸熟就好了，之后可以用刀切成自己喜欢的形状。
方法都是很简单的，油性的朋友不妨试一试！。
如何做茯苓糕呢
如何做茯苓糕呢
一提到茯苓糕这种食物的时候，有不少人都不是很陌生的。
我们可能在平时的生活中常常吃到这种糕点，但是我们并不知道的是这种糕点的做法。
为了让我们在生活中也能吃到这种糕点的话，我们就要认识到茯苓糕的做法。
那么到底如何做茯苓糕?下面我们就来看看专家是怎么样解答这一问题的吧。
“茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。
功效：健脾渗湿，宁心安神。
高血压气虚湿阻型患者食用。
茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
一、主料：
面粉 (200g)、茯苓 (15g)
二、辅料：
温水 (200g)、葡萄干 (适量)、酵母粉 (3g)、泡打粉 (3g)
三、厨具：
食物调理机、蒸锅
四、步骤：
1、茯苓用搅拌机打碎，与面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
2、将混合好的面粉，过筛。
3、酵母粉到入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
4、将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌均匀。
5、倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵1个小时(冬天温度低，锅内放热水，盖上锅盖，加速发酵)。
6、发酵完成后(未发酵前的两倍)，点缀些葡萄干，大火蒸10分钟。
7、切成合适大小。
如何做茯苓糕这一问题的解答就是以上这些内容，希望这些
内容能帮助到我们大家。
我们学习了这些做法以后，就可以亲自动手做一下了。
只有亲自做到了这种糕点，我们才能真正意义上学习到这种糕点的做法。
最后也希望我们大家都能健康平安!。
茯苓糕的做法
茯苓糕的做法
茯苓糕是一道传统的糕点，以茯苓粉为主要原料制作而成。
茯苓是一种中药，被认为具有清热、利湿、健脾等功效。
制作茯苓糕不但美味可口，而且富含营养，非常受人喜爱。
制作茯苓糕的材料有茯苓粉、水、糖和适量的红枣等。
下面是制作茯苓糕的步骤：
1. 准备工作：将茯苓粉和适量的水混合搅拌均匀，使其充分融合。
2. 煮糊：将事先混合好的茯苓粉和水倒入锅中，开小火加热，不断搅拌至茯苓糊变得浓稠。
3. 添加糖：将煮好的茯苓糊调成适量的糖浆，根据个人口味适量添加糖，继续搅拌均匀。
4. 蒸煮：将调好糖浆的茯苓糊倒入蒸锅中，旺火蒸煮约15-20分钟，直到茯苓糊变得稍硬。
5. 出炉：将蒸好的茯苓糕取出，待稍凉后切成块状。
6. 装饰：将切好的茯苓糕块装盘，可以在上面撒上适量的红枣点缀。
制作好的茯苓糕口感软糯，充满茯苓的香味，甜而不腻。
可以作为下午茶的点心，也可以作为节日的美食享用。
茯苓糕不仅
具有独特的口感，还有助于养颜美容，改善肠胃功能等功效，深受人们的喜爱。
太好吃！据说老佛爷也爱吃这款糕点
太好吃！据说老佛爷也爱吃这款糕点嗨，大家好，我是阳子。
又到了我们的健康美食时间啦！今天继续为大家介绍一款传统糕点——茯苓糕。
清朝时期，茯苓糕作为皇宫养生糕点，受皇宫人们的喜爱，流传至现在。
那么，老少皆宜的茯苓糕有哪些养生功效呢？在家里也能做吗？下面我来制作一下，桂花芝麻茯苓糕。
首先，准备一下食材中国烹饪古籍《醒园录》中提到茯苓糕的做法“用七成白粳米,三成白糯米,再加二三成茯苓,莲肉,芡实,山药研末拌匀,蒸之。
”这次糕粉的比例，大约按照这个比例来制作。
其中，养生的关键是下面 的 4 种食材（药材）#茯苓除了茯苓糕，还有听说过茯苓夹饼、茯苓酸奶。
那么，茯苓到底是什么东西呢？其实它是一种寄生在松树根上的真菌的菌核。
也是历史悠久的中药材，《神农本草经》中属于上品，有利水渗湿，健脾宁心的作用。
# 山药山药大家比较熟悉，药食同源的好食材。
山药可以补脾胃，使得气血津液充盈，让四肢筋骨得到濡养而强壮。
尤其适合身体虚弱，食少便溏的人食用。
# 芡实芡实又叫鸡头米。
味甘涩、性平。
功效与山药相似。
具有补脾固肾的作用，芡实尤其擅长入肾固精，还可以补中祛湿。
# 莲子莲子可以补脾止泻，益肾固精，清心安神。
我们用的是去掉莲心的莲子肉。
莲子心性寒，不宜长期服用。
蒸熟的莲子肉，容易消化，补脾固肾，还可以入心安神。
这4种食材（药材）常常搭配在一起，还有个名称叫“四神”，还有个药膳靓汤叫四神汤。
具有健脾祛湿，益气补肾，养心安神等功效。
把这4种药材放入打粉机中，打成细粉。
如果没有打粉机，在药房打粉或可以买已经打成粉的成品。
把所有的糕粉混匀后，边搅拌，边倒入水，让所有糕粉都蘸湿，加水的量看糕粉的状态，酌情加减。
把糕粉过筛后，盖上湿纱布，放置半小时。
接下来，做馅料。
熟白芝麻富含油脂、维生素E等，可以护肤美肤，抗衰老。
桂花秋季采花，香气悦人，温中散寒。
猪油也可以用植物油来替代哦。
把以上食材，搅拌均匀即可。
把糕粉和馅料依次填入到模具中。
这时轻轻铺平，千万不要压实。
厨房美食菜谱：茯苓蒸糕的做法
厨房美食菜谱：茯苓蒸糕的做法
《平底锅烤点心》的一道蒸食。
一个盖子一个蒸架就可以把平底锅变成蒸锅。
其实不必局限于平底锅，同样的方式也可以用在煮锅和炒锅上。
当然，有现成的蒸锅，直接用就好了，犯不着搞此花样。
原版茯苓蒸糕用到市售松饼粉。
揣测这个松饼粉应该是含有膨发剂的预拌粉，因为配料中没有任何膨发剂可以解释成品图的蓬松状态。
没有松饼粉，有点无从下手。
不过之前有一款松饼有着详细用料，乾坤大挪移，把那松饼的料用在茯苓蒸糕上，想也不错。
果然不错，蒸糕涨发很好，看起来有点开花馒头的感觉。
只是芝麻似乎应该蒸好后再撒——大嘴一咧，所有的芝麻全都被掀翻了。
食材
主料：
中筋粉
茯苓粉
细砂糖
全蛋
水
泡打粉1小勺
黑芝麻少许
步骤
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗，加水，搅拌均匀
3.倒入细砂糖，
4.搅拌均匀
5.面粉，茯苓粉，泡打粉混合，筛入碗中
6.用橡皮刮刀拌成均匀面糊
7.倒入模具中2/3满
8.表面撒黑芝麻
9.放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
10.熟透熄火
11.出锅稍凉
12.脱模
小贴士：用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
面糊调好后需立即上锅大火蒸制，以防影响起发效果。
茯苓糕的功效与作用茯苓糕的做法及配方
茯苓糕的功效与作用茯苓糕的做法及配方茯苓糕是一种传统中式糕点，以茯苓作为主要原料制成。
茯苓是一种常见的中药材，被广泛应用于中医药领域。
茯苓糕具有多种功效和作用，下面将详细介绍。
1.健脾益胃：茯苓具有健脾益胃的作用，能够帮助消化和吸收食物，促进胃肠道功能的正常运转。
2.利水消肿：茯苓具有利尿的作用，可以帮助排出多余的水分，排除体内的湿气，对于浮肿、水肿有一定的缓解作用。
3.安神定志：茯苓有舒缓神经、镇静安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等症状。
4.增强免疫力：茯苓中含有多种营养成分，具有增强免疫力的作用，有助于提高身体的抵抗力。
5.改善皮肤状况：茯苓具有排毒的功效，可以帮助清除体内的废物和毒素，从而改善皮肤状况，使皮肤变得更加健康和光滑。
茯苓糕的做法及配方：
材料：
-茯苓粉：100克
-糯米粉：200克
-冰糖：50克
-油：适量
-温水：适量
步骤：
1.将茯苓粉、糯米粉和冰糖放入一个容器中，搅拌均匀。
2.慢慢加入适量的温水，边加水边搅拌，直到将材料搅拌成糊状。
3.将搅拌好的糊状物倒入蒸盘中，抹平表面。
4.用锅加热水，将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸20分钟。
5.蒸熟后，取出茯苓糕，放凉后切成块状。
6.在锅中加入适量的油，将茯苓糕块放入锅中煎至金黄色。
茯苓糕的健康适宜人群：
1.消化不良、胃肠道功能不佳的人群。
2.经常浮肿、水肿的人群。
3.情绪焦虑、失眠的人群。
4.免疫力较低的人群。
5.皮肤干燥、有皱纹的人群。
总结：。
茯苓糕的做法及配方
茯苓糕的做法及配方
茯苓糕既是美味可口的传统式食品，另外還是健脾利湿和滋阴养血的保健产品，特别是在合适高血压气虚湿阻型病人服用。
茯苓糕的做法十分多，但仅仅调料占比都有差别。
今日给大伙儿详细介绍一种较为美味的茯苓糕，教大伙儿如何自制美味可口的茯苓糕，有自做茯苓糕的详尽方式和流程。
原材料：茯苓粉3份，小麦面粉5份，粘米粉2份，发孝粉小量，酵母粉适当，白砂糖、红豆馅、坚果各适当。
自做茯苓糕的方式和流程：
1、将茯苓粉、小麦面粉、粘米粉和小量发孝粉混和筛粉，随后添加适量白砂糖混和匀称备用。
2、将酵母粉用温开水化掉后静放活性10分钟上下，倒进刚刚混和好的小麦面粉中搅拌均匀，再加适当冷水拌和成较为稠的面浆。
如何自制美味可口的茯苓糕，自做茯苓糕方式和流程
3、把面浆放到溫暖处发醇至2倍尺寸，夏天一般发醇40分钟就充足了，冬天天气冷时要适度延长性时间或采用隔热保温对策。
4、炒锅倒一定量水开枪烧开。
5、把发醇好的面浆分2次倒进磨具中，倒进第一层面浆后，在上面铺一层红豆沙，第二层面浆上边撒一层坚果。
6、炒锅煮沸后放进磨具，火灾猛蒸25分鐘就可以起锅。
吃法：每日早饭时服用一次就可以。
作用：茯苓糕有健脾利湿和滋阴养血等健康保健作用，基本上合适全部一切正常群体服用，特别是在合适高血压气虚湿阻型病人服用。
如何把中药茯苓做成糕点
如何把中药茯苓做成糕点茯苓，又名茯菟、松腴、不死面、松薯、松木薯、松苓。
在我国有悠久药用和食用历史。
茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，它是一种寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色。
里面白色或粉红色。
茯苓菌核的外皮叫茯苓皮，能利水肿；削去外皮后的淡红色部分称作赤茯苓，能渗利湿热；切去赤茯苓后的白色部分叫白茯苓，一般切成小方块，能渗湿健脾；白茯苓中心抱有细松根者称为茯神。
切成方形薄片，能宁心安神。
中医认为。
茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，两得其宜之药也。
利水湿以治水肿小便不利，化痰饮以治咳嗽、痰湿入络之症．健脾胃而能止泻止带，宁心神治惊悸失眠。
药性平和，无伤正气之弊，既能扶正，又能祛邪，故脾虚湿盛、正虚邪实之症尤为适宜。
现代药学研究发现，茯苓可以利尿、镇静、护肝、抗肿瘤，还可使心肌收缩力加强、心率增加。
茯苓的糕点做法：一、太和饼原料：山药120克，莲子、白术、芡实、芡实、茯神、神曲、使君子、天南星各120克，炙甘草60克。
制法：上药共为细末，用老米饭干500克，加入蜜糖制成小饼。
功效：健脾和胃，男女小二脾胃虚弱者最易。
二、清宫茯苓糕原料：茯苓、莲子、芡实、山药、粳米、糯米。
制法：茯苓等药各等分并磨为细粉，粳米，糯米等另磨粉。
取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2份，用水和成年糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。
每日早、晚各食1~2个。
功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。
三、八珍膏原料：党参60克，茯苓60克，白术30克，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，白糖240克。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕。
每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。
四、阳春白雪糕原料：党参60克，茯苓60克，白术30克，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，白糖240克。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕。
每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。
茯苓饼制作方法专家教你三种方法
茯苓饼制作方法专家教你三种方法茯苓饼是北京一个很有名的小吃，很多人是喜欢赤茯苓饼，但是市面上卖的茯苓饼可能没有自己做的好吃和干净，很多人喜欢自己动手做，那么茯苓饼有什么制作方法呢？和大家分享一下。
方法一：原料：糯米粉200克、茯苓200克。
辅料：白砂糖100克。
做法：将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
用法：可经常吃或佐食。
健康提示：效用：健脾补中，宁心安神。
适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
按语：茯苓甘淡，能健脾和中、宁心安神、利水祛湿，自古以来就是食疗保健的佳品。
方法二：第一步：白面中加入奶粉、茯苓粉，用温水和面。
打两个鸡蛋，加入盐，打散，倒入和好的面中，和成面糊状，饧发7分钟。
第二步：将蒸好的紫薯碾成泥，将熟芝麻碾碎，加入到紫薯中，倒入开水，加糖和匀。
第三步：舀一小勺面糊，倒入饼铛中，抹成小圆饼，烙熟即可。
将两片小饼中间加上紫薯馅，茯苓饼就做好了。
方法三：[配方]白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
[制作]1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。
2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。
3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。
[食法]每日1次，佐餐食用。
[功效]健脾祛湿，增白。
[宜忌]各种体质人士均可服食。
茯苓饼是很好吃的，但是市面上卖的茯苓饼会添加白砂糖，有糖尿病的病人最好不要吃外面卖的食物，尽可能的自己做，而且茯苓吃多了也是对身体不好的，要适可而止，希望对大家有帮助。
茯苓糕
茯苓糕原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米。
制法：茯苓等药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉。
取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。
每日早、晚各食1^2个。
功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。
说明：此为清宫食疗秘方。
茯苓，《神农本草经》列为上品，说它“久服，安魂养神，不饥延年“，是古代医家常用的益寿药。
现代研究证明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等，具有镇静和降血糖作用。
茯苓聚糖能增强人体的免疫功能，提高机体的抗病能力，并有较强的抗癌作用。
莲子，《神农本草经》列为上品，说它“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年“。
芡实，《神农本草经》列为上品，说它主治“湿痹，腰背膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老”。
太和饼原料：山药120g，莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。
制法：上药共为细末，用老米饭干500g，蜜糖为小饼。
日服1饼。
功效：健脾和胃，男女小儿脾胃虚弱最宜。
说明：方出《清太医院秘录医方》，是一首食疗保健，健脾益气方剂。
方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品，其中芡实兼有固涩之功，茯苓兼有利湿之效，一固一利，固正气利湿邪，颇有配伍之妙。
现代研究表明茯苓(见前面)、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能，其中山药可降血糖、降血脂，而莲子、芡实尚有抗癌作用，可见本方养生益寿抗衰作用并非一般。
八珍膏原料：党参60g，茯苓60g，白术30g，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g，白糖240g。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕。
每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。
说明：此为食疗补虚佳方，乾隆皇帝自40岁起，便经常服用此糕。
此后清代历朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦竞相服食。
方中党参大补元气，薏米、扁豆健脾而利湿，诸药配伍药性平和，对于脾胃虚弱，心肾不足之证更为相宜。
茯苓膏的做法
茯苓膏的做法
茯苓膏是一道传统的中药糕点，具有清热解毒、利水消肿的功效。
下面是茯苓膏的制作方法：
材料：
1. 茯苓粉：150克
2. 冰糖：适量
3. 水：适量
制作步骤：
1. 将茯苓粉放入一个碗中。
2. 将适量的水加入茯苓粉中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物体。
3. 将茯苓粉水倒入一个锅中，加热至微开。
4. 慢慢加入适量的冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化。
5. 将茯苓膏继续加热，不断搅拌，直至膏糊变得黏稠。
6. 关火，等待茯苓膏冷却后即可食用。
茯苓膏制作的关键是掌握好倒入水和加热的温度，以及搅拌的均匀与持续性。
如果茯苓膏在冷却后过于黏稠，可以加入适量的水进行稀释。
另外，茯苓膏最好保存在冰箱中，以延长其保质期。
如何制作茯苓糕？
如何制作茯苓糕？茯苓糕软软滑滑，松软香甜，好吃不腻，深受大家的喜欢，营养丰富又好吃，茯苓糕制作也是很简单，就是用茯苓打成粉，加入大米粉、糯米粉等制作而成，洁白香甜，非常的美味，好吃不腻。
茯苓也是我们生活中经常会见到的，茯苓可以用来煲汤，泡水等，还可以用茯苓制作成茯苓糕，营养丰富又好吃，松软香甜，好吃不腻，做法也是很简单，大人孩子都很喜欢吃，自己也可以在家做，非常的简单又好吃，很多人不知道茯苓糕是怎么做的，下面就来分享一下茯苓糕的做法。
一、茯苓糕制作步骤1、准备食材：白茯苓50克、大米粉500克、糯米粉50克、牛奶300克、芝麻适量、干桂花、白糖、猪油2、把买回来的白茯苓放进料理机里打成粉，要细腻一点，放进盆里，再加入大米粉和糯米粉，搅拌均匀，用牛奶和面，也可以用豆浆。
3、牛奶要慢慢的加入，搅拌均匀后，把小疙瘩用手搓散，搓好后要过一下筛，用一块干净的厨房布，湿水后拧干盖在盘子上面，醒发20分钟。
4、接下来我们来调馅，准备一个炒锅，把芝麻放进去，用小火慢慢炒，要不停的翻动，防止炒糊，炒至微黄就可以了。
5、把芝麻放进碗里，再加入干桂花、白糖搅拌均匀，再加入适量的猪油，搅拌均匀馅就调好了，准备一个蒸笼，铺上油纸。
6、把醒发好粉轻轻地铺在里面，铺一层，再放上馅料铺均匀，最后再铺上一层粉，也可以多铺几层的，整理平整后开始蒸，上锅蒸25分钟左右就可以了，香软可口，非常的好吃。
小技巧1、做茯苓糕可以根据自己的喜好加入面粉、糯米粉、大米粉都可以，用牛奶或者豆浆和面，要慢慢的加入，量可以根据自己的实际情况来定。
2、粉搅拌好后一定要过筛，这样做出来的茯苓糕口感更松软，过好筛的粉要用湿布盖起来醒发一下，做出来的茯苓糕口感更好，更松软。
3、炒馅的时候，要用小火慢炒，要不停的翻动，防止炒糊，可以根据自己的口感加入白糖，一定要放点猪油，这样做出来的馅才更香。
总结：松软香甜，洁白好看的茯苓糕就做好了，既好看又好吃，大人孩子都喜欢吃，制作又很简单，自己在家做，好看又好吃，上面就是做茯苓糕的步骤，不过每个人的做法也都不一样，喜欢的可以试试。
茯苓饼的做法 茯苓饼哪个牌子正宗
茯苓饼的做法茯苓饼哪个牌子正宗茯苓虽然作为一种中药材有着很高的药用价值，但是它的食用价值也是不容小觑的。
关于它的吃法非常多，最有名的一种就是茯苓饼。
这种茯苓饼最初产地在北京，现在很多地方也有售卖，不过在这些众多的牌子中，只有极个别的是口碑最好的。
茯苓饼的做法做法一：材料：糯米粉、茯苓、白砂糖步骤：1、将茯苓磨成细粉。
2、加米粉、白糖加水适量，调成糊。
3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
做法二：材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉步骤：1、准备好茯苓粉，小米粉。
可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
2、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。
3、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
4、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。
5、烤箱预热，180度，20分钟左右。
6、取出，放凉后即可食用。
茯苓饼哪个牌子正宗茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。
用高级茯苓饼淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。
北京已有多处生产茯苓夹饼。
茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。
故称“茯苓饼”。
三个口碑最好的茯苓饼1、御食园。
北京御食园食品股份有限公司，是专注与生产和销售北京特产食品及休闲食品的民营股份制食品企业。
御食园不仅延续了老北京传统美食文化的内涵，同时迎合了现代人回归自然、崇尚天然、绿色的消费理念。
网友评价：北京特产，这家还是口碑不错的，但是街头和车站都找不到实体店。
茯苓饼是老人喜爱的，原味很正宗。
2、稻香春。
稻香春创始于1916年，至今已有90多年历史，是京城久负盛名的“中华老字号”企业。
稻香春在市场经济的大潮中之所以倍受老百姓的青睐，主要原因在数十年潜心继承和挖掘传统食品工艺的基础上，不断研制开发更适合消费者口味的食品，使之成为南北兼顾，甜咸适中的大众化食品。
食典--茯苓饼
食典--茯苓饼
它治好了慈禧的心疼病！
茯苓饼，又叫茯苓夹饼，是地道的北京传统名点。
此饼用淀粉，果仁，桂花，蜂蜜，白糖和茯苓粉制成。
其形如满月，皮薄如纸，白如雪，桂香浓郁，清爽可口，且有安神益脾的功效，因为驰名全国。
茯苓饼是清朝末年的的宫廷食品，曾深得西太后慈禧的赏识，还常以此饼赏赐文武百官。
这小小圆饼有何魅力吸引慈禧的垂青呢？
原来有一次慈禧心疼病的老毛病又犯了，一连多日茶饭不思，这可把御膳房的点心师傅急坏了。
他们绞尽脑汁，变着法的做出各种新鲜的小食点，想要老佛爷进食，可均不见效。
后来，点心师傅无意间在太医开出的健脾开胃的药方中发现了茯苓。
他们便试着在松仁，桃仁，桂花，蜂蜜等合成的馅料中加入些茯苓粉，并用上好的面粉摊成面皮，精心作出夹馅的薄饼来。
慈禧尝了后，不禁连连称好，还赏赐了御膳房。
茯苓味甘性平，且有安神，益脾，利水，渗湿的功效。
自从慈溪经常进食茯苓饼后，心疼病也很少犯了。
茯苓饼也因此深受慈溪喜爱，成为宫廷中的名点。
后来，这种饼传入民间，成为京味名点流传至今。
现今的茯苓饼以稻香村最佳。
茯苓饼
做法步骤：
将蜂蜜和绵白糖置锅中熬熔后，加入核桃仁沫，桂花调拌成馅料。
取淀粉放入盆里，加面粉拌匀，再加适量清水搅拌成面浆，烘盘烤熟，盘面擦匀食用油，取一勺面浆放在烘盘中间摊匀，盖上烘盘盖，数秒
钟后打开，取出烘熟的皮子放在案板上。
将馅料放在皮子上摊开，然后再盖上一张皮子即成。
古代茯苓糕做法
古代茯苓糕做法
嘿，朋友们！今天咱来说说这古代茯苓糕的做法呀。
茯苓糕，那可是个好东西，就好像是生活中的一颗甜蜜小炸弹，能一下子把你的味蕾给炸得欢欢喜喜的！
要做这茯苓糕啊，你得先准备好茯苓粉。
这茯苓粉就像是魔法粉末一样，能让普通的食材变得神奇起来。
然后呢，再加上糯米粉、白糖，这就好比是给魔法粉末配上了两个得力小助手。
把这些材料都放在一个大碗里，就像是给它们开了个小聚会。
接着呢，慢慢加入水，一边加一边搅拌，哎呀，就跟给它们跳集体舞似的。
直到搅成那种黏黏糊糊的面糊，感觉就差不多啦。
这时候，你可以找个模具，把面糊倒进去。
想象一下，面糊安安静静地躺在模具里，等着变身呢。
然后把它放进蒸锅里，就像是送它们去蒸桑拿一样。
让它们在里面好好蒸一会儿，等蒸好啦，哇塞，那香味，简直能把你的鼻子给勾走。
等茯苓糕稍微凉一凉，你就可以脱模啦。
看着那一块块白白胖胖的茯苓糕，是不是就像一个个可爱的小娃娃呀。
咬上一口，甜甜的，软软的，那口感，别提多棒啦！这茯苓糕啊，既能当点心吃，又对身体有好处，就像个贴心的小棉袄。
咱老祖宗留下来的这茯苓糕做法，可真是宝贝呀。
它不仅是一道美食，更是一种文化的传承呢。
你想想，古代的人们也是这样做茯苓糕，然后开开心心地品尝着，这多有意思呀。
咱现在能尝到这古代的美味，是不是很幸运呢？所以呀，还等什么呢，赶紧动手试试吧，让自己也能体验一把古代人的快乐，享受这独特的美味呀！这茯苓糕，绝对值得你去尝试，去感受，去喜爱！。
茯苓糕的做法是什么
茯苓糕的做法是什么
具有保健作用的茯苓一直都是我们的最爱食物，因为茯苓能够顺利我们体内的水分，然后把我们身体里面的十分渗到各个方面去，而且还可以帮助我们健脾养胃，安宁我们的心神，更加好的是茯苓对于延年益寿也是有一定程度的作用的，主要是我们经常坚持服用的话，还能收到延缓衰老的神奇功效呢。
制作的方法的第一个方面是茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
把发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
再将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。
第二个方面是取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
还有一个方法是，原料：茯苓、莲子、芡实、山药、大米、糯米各适量。
它的制法：将茯苓、莲子、芡实、山药共磨成细粉，大米、糯米另磨粉。
取药粉3份，大米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。
每日早、晚各食1～2个。
其主要的功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。
要知道此为清宫食疗秘方。
茯苓《神农本草经》里面把它列为上品，说它“久服，安魂养神，不饥延年”，是古代医家常用的益寿药。
我们应该注意，茯苓糕这道面食使用的是蒸的一个方法，所以是比较温和的，我们可以用白糖也可以用冰糖加到茯苓糕里面，而要是我们在平时烹饪中使用油炸或者烤的食物，最好是用冰糖，
冰糖属于一种滋阴作用的食物，不会让我们吃了以后上火的。
茯苓糕怎么做呢
茯苓糕怎么做呢
茯苓糕怎么做呢
茯苓糕是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享茯苓糕做法，简单、好吃、下饭。
按这种方法做出的茯苓糕香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
茯苓糕食材介绍
茯苓粉(30g) 高筋面粉(100g) 圣女果干(35g) 酵母(3g)
茯苓糕的做法步骤:
1.所需材料称重备用～
2.牛奶中放糖、酵母搅匀，静置20分钟～
3.茯苓粉、糯米粉、面粉放在一个大盆中，分次加入发酵好的牛奶酵母水，用筷子搅成略稠的'面糊，发酵2个小时～
4.面糊发酵至两倍大～
5.圣女果干切碎，放入发酵好的面糊中，用筷子搅拌～
6.搅拌好的面糊放入容器中，面糊表面撒一层圣女果干，放半个小时进行二次发酵～
7.二次发酵好的面糊长高了一点，肉嘟嘟的感觉～
8.蒸锅加水烧开，放入二次发酵好的面糊，大火蒸20分钟，焖两分钟起锅～
9.美味健康的茯苓糕～～。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如何把中药茯苓做成糕点
茯苓，又名茯菟、松腴、不死面、松薯、松木薯、松苓。
在我国有悠久药用和食
用历史。
茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，它是一种寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色。
里面白色或粉红色。
茯苓菌核的外皮叫茯苓皮，能利水肿；削去外皮后的淡红色部分称作赤茯苓，能渗利湿热；切去赤茯苓后的白色部分叫白茯苓，一般切成小方块，能渗湿健脾；白茯苓中心抱有细松根者称为茯神。
切成方形薄片，能宁心安神。
中医认为。
茯苓淡而能渗，甘而能补，能泻能补，两得其宜之药也。
利水湿以治
水肿小便不利，化痰饮以治咳嗽、痰湿入络之症．健脾胃而能止泻止带，宁心神治惊
悸失眠。
药性平和，无伤正气之弊，既能扶正，又能祛邪，故脾虚湿盛、正虚邪实之
症尤为适宜。
现代药学研究发现，茯苓可以利尿、镇静、护肝、抗肿瘤，还可使心肌
收缩力加强、心率增加。
茯苓的糕点做法：
一、太和饼
原料：山药120克，莲子、白术、芡实、芡实、茯神、神曲、使君子、天南星各120克，炙甘草60克。
制法：上药共为细末，用老米饭干500克，加入蜜糖制成小饼。
功效：健脾和胃，男女小二脾胃虚弱者最易。
二、清宫茯苓糕
原料：茯苓、莲子、芡实、山药、粳米、糯米。
制法：茯苓等药各等分并磨为细粉，粳米，糯米等另磨粉。
取药粉3份，粳米粉
5份，糯米粉2份，用水和成年糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。
每日早、晚各食1~2个。
功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。
三、八珍膏
原料：党参60克，茯苓60克，白术30克，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，白糖240克。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕。
每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。
四、阳春白雪糕
原料：党参60克，茯苓60克，白术30克，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90克，白糖240克。
制法：共研细末，同白米粉蒸糕。
每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。
功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。
五、山药茯苓甜包
原料：面粉500g，山药粉200g，茯苓粉200g，白糖300g，食用碱，猪油，果料。
制法：将山药和茯苓粉放入碗中，加适量水调成糊状，蒸30分钟加猪油、白糖和果料调成馅料。
将面粉活好发酵后，加入适量的食用碱揉按面团，以面团中的孔眼均匀为度。
将馅料包入面皮中，制成包子，用蒸汽蒸熟即可。
功效：健脾益胃、补气固精，尤其适用于老年人及慢性病人。
六、山药茯苓薏米糕
原料：山药粉200g，茯苓粉100g，薏米粉50g，莲子粉50g，白术粉40g，白糖100g，发酵粉适量。
制法：将山药粉、茯苓粉、薏米粉、莲子粉和白术粉放入盆中，加白糖进行充分搅拌。
将拌匀后的混合粉，加适量发酵粉及水，然后和运成粉团状，上笼蒸熟，切块即可。
功效：健脾益胃，补中益气，适用于慢性胃病人群或老年个体脾肺气虚者。
七、山药糯米红枣粥
原料：山药60g，黑糯米150g，红薏米30g，芡实30g，红枣10枚。
制法：将山药洗净去皮切成小块备用。
将黑糯米、红薏米和芡实淘洗干净后，用
水浸泡1小时备用。
将红枣洗净去核备用。
将上述材料放入锅中，加水500-1000毫升，武火煮沸冒气时，改文火慢炖半个至1个小时即可。
功效：补益气血、益肺固精、强身健体，适用于老年个体肾虚不固、脾失运化者。
八、山药芝麻莲子羹
原料：山药30g，黑芝麻15g，莲子15g，白糖20g。
制法：将山药洗净去皮切片备用。
将黑芝麻淘洗干净、沥干、文火炒熟、泛香研
末后备用。
将莲子用温水泡软切成小片备用。
将山药、黑芝麻、莲子与白糖拌匀，放
入沸水锅内不断搅拌，煮5-8分钟即可。
功效：益血运脾、滋补肝肾。
九、百合鲜菇肉丁包
原料：面粉500g，鲜百合100g，鲜蘑菇400g，鸡胸肉200g，盐，酱油，芝麻油，葱姜末，发酵粉。
制法:将面粉加发酵粉（适量）和好后发酵，发好后揉匀，以面团中的孔眼均匀为度，用湿布盖上稍饧，备用。
将鲜百合和鲜蘑菇淘洗干净，入开水锅中焯后，沥干水分，分别切丁备用。
将鸡胸肉洗净，沥干切成小丁备用。
把鲜百合丁、鲜蘑菇丁和鸡
肉丁放入盆中，加适量盐、酱油、芝麻油和葱姜末，拌匀调成馅料备用。
将上述馅料
包入面皮中，做成包子，用蒸汽蒸熟即可。
功效：百合鲜菇肉丁包养阴润肺，祛燥止咳，补肾填髓。
适用于秋令口、鼻、咽
干燥及阴虚体质之人。
十、百合杏仁雪梨膏
原料：百合100g，杏仁30g，沙参30g，雪梨200g，蜂蜜500g。
制法：将百合、杏仁和沙参淘洗干净，放入锅内，备用。
将雪梨洗净，去皮、去
核后，切成小块放入锅内，备用。
在锅内加水250毫升，置武火上煮沸，再用文火煎
煮25分钟过滤出药液，加水适量如上法煎煮3次，滤去渣，将3次药液合并混匀，再放入锅内，将锅置于火上煎煮至浓稠时，加入蜂蜜煎煮30分钟即可，待冷却后装瓶，备用。
功效：养心安神，润肺止咳。
十一、百合莲子银耳粥
原料：百合50g，莲子50g，花生仁50g，银耳25g，粳米150g，冰糖适量。
制法：将百合、花生仁和莲子分别用温水泡软备用。
将粳米淘洗干净备用。
将银
耳用温水泡发，洗净备用。
冰糖打碎备用。
将上述百合、花生仁、莲子和粳米放入锅内，加500-1000毫升水，用武火煮沸后，放入泡发的银耳，用温水炖至粥稠稍粘、莲子熟烂时加入冰糖适量，调匀即成。
功效：清心安神，健脾益气，养阴润肺，适用于阴虚火旺体质之人。
十二、百子麦冬杞贝羹
原料：百合30g，太子参20g，麦冬10g，枸杞15g，川贝母10g，冰糖适量。
制法：将百合用温水泡软备用。
将太子参、麦冬和枸杞洗净、沥干备用。
将川贝
母除去杂质，淘洗干净备用。
冰糖打碎被用。
将上述百合、太子参、麦冬、枸杞和川
贝母放入锅内，加250-300毫升水，用武火煮沸后，改用温火煎煮30分钟加入冰糖适量即成。
功效：益气养阴、培补肝肾、止咳平喘，适用于中老年者，对病后肝肺肾阴亏虚
损之人尤为适宜。
茯苓的药用
现代药理研究表明，茯苓具有调节免疫功能，抗肿瘤的作用；抗HBV和保肝作用；抗白血病作用；抗衰老作用；与抗癌药物合用，能增加疗效，降低毒副反应；改善大
脑记忆功能；抗炎作用等。
而茯苓除了传统药方，比如作为不寐方中药组成成分外，还被做成了各种中成药，比如坤泰胶囊，用于治疗女性阴虚火旺的更年期综合征；比如用于卵巢囊肿治疗的桂
枝茯苓丸。
参考文献
王鹏养生妙药——茯苓食品杂谈
苹苹.古代皇宫的九大保养美食[J].绿色生活
逸菲.药食兼用之[茯苓][J].食品与健康,2009(1)
金惠,赵英博,江维.刘焱文.茯苓药理作用及临床应用研究进展[J].湖北中医杂志,2008(4) 韩丽萍.几种抗老防衰的药膳制作方法[J].江苏调味副食品2010,7（4）。