五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2.通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3.通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1.出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2.介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1.品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2.探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3.制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用
《巧做凉拌菜》教学设计一、活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说:同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？学生交流课堂小结：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜引言：小学综合实践活动是培养学生动手能力、实践能力和创新能力的重要途径之一。
在日常生活中，经常进行一些简单的实践活动能够激发学生的学习兴趣，提高他们的动手能力和创新思维。
本教案旨在帮助小学生学习凉拌菜的制作过程，培养他们的动手能力和独立思考能力。
一、教学目标：1. 使学生了解凉拌菜的基本原理和制作过程。
2. 培养学生的动手能力和独立思考能力。
3. 提高学生的团队合作和沟通能力。
4. 培养学生对健康饮食的意识。
二、教学准备：1. 食材：黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝、香葱等。
2. 调料：酱油、醋、花生油、盐、糖等。
3. 器具：刀、砧板、碗、勺子、筷子等。
4. 桌椅、水槽等。
三、教学步骤：1. 导入：向学生介绍凉拌菜的概念，并让学生回答凉拌菜的特点。
引导学生认识到凉拌菜能够保留食材的原汁原味，有利于健康饮食。
2. 分组：将学生分成若干组，每组4-5人。
让他们组成一个小团队，共同合作完成凉拌菜制作的任务。
3. 材料准备：让学生根据自己的喜好和口味选择凉拌菜的食材，例如黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝等。
帮助学生清洗食材，并准备好调料。
4. 制作过程：- 第一步：将食材切成适当的大小，放入碗中。
引导学生注意刀具的使用安全和切割技巧。
- 第二步：加入适量的调料，如酱油、醋、花生油、盐、糖等。
让学生尝试不同的调料搭配，培养他们对于味道的判断和调配能力。
- 第三步：用勺子搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。
引导学生注意搅拌的力度和技巧。
- 第四步：装盘， garnish（装饰）食材，让凉拌菜看起来更美味诱人。
5. 分享与总结：每个小组完成制作后，让他们向其他小组进行分享并品尝。
引导学生交流感受、总结经验和探讨改进的方法。
四、教学延伸：1. 将学生制作的凉拌菜拍照，并制作成小册子或展板，展示在学校内供其他同学参考。
2. 鼓励学生将凉拌菜的制作经验和食谱与家人分享，增加家庭成员的亲子互动。
3. 组织学生参加食材的采购和成本控制，培养他们的资源整合和预算管理能力。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计一、教学目标1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点掌握凉拌菜的制作方法。
三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、桌布、盆子、盘子、筷子、凉拌菜展示卡、笔等。
五、教学过程（一）、图片导入，出示课题师：俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？生：想师：请看。
（播放课件：凉拌菜图片）师：我看大家都要流口水了，这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生：凉拌菜师：老师要考考大家，什么是凉拌菜？生1：凉着吃的菜.（这是你认为的凉拌菜）生2：把黄瓜切块，用调料拌着吃就是凉拌菜。
（你理解的凉拌菜是这样的）师：凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
师：这节课让我们一起走进凉拌菜的世界，学做凉拌菜，感受舌尖上的美味。
（板书：巧做凉拌菜）（二）、了解凉拌菜的分类师：通过大家的介绍，我们已经了解到什么是凉拌菜，凉拌菜不仅历史悠久，而且营养丰富，凉拌菜又可具体分为哪几类？（三）、学习制作凉拌菜1.凉拌菜特点师：今天，老师给大家做一盘凉拌菜，同学们看（展示），这是我亲手做的凉拌菜，谁来评价一下？生：颜色很好看|色彩很好看。
师：你用眼睛看到了漂亮的颜色（板书：色）生：形状很好看师：也就是摆盘很美。
师：我请同学闻一闻，闻到什么味？生：香师：你再闻一闻，怎么样？生：香。
师：你想不想尝一尝？生尝凉拌菜师：味道怎么样？生：很好吃师：这位同学说香而且味道好。
（板书：香、味）师：谢谢你的夸奖。
师：原来，一盘精致的凉拌菜要讲究色、香、味、俱全。
2.探讨制作步骤师：这么一盘色香味形俱全的凉拌菜是怎么做出来的呢？同学们猜一猜？生1：我觉得首先要先把菜洗干净，然后把菜放案板上切一切，切好后放在大碗里拌一拌，拌好以后盛到在盘子里。
“凉拌黄瓜”(教案)全国通用五年级上册综合实践活动
教案：全国通用五年级上册综合实践活动——凉拌黄瓜一、教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作方法，掌握凉拌菜的技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 增加学生对蔬菜的认知，提高他们的生活技能。
二、教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 调料的选择与搭配。
3. 团队合作与分享。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法，调料的选择与搭配。
2. 教学难点：掌握凉拌菜的技巧，培养学生的团队合作精神。
四、教学过程1. 导入新课：教师引导学生谈论他们喜欢的蔬菜，进而引入本节课的主题——凉拌黄瓜。
2. 讲解制作方法：教师详细讲解凉拌黄瓜的制作步骤，包括黄瓜的选择、清洗、切片，以及调料的搭配等。
3. 动手操作：学生在教师的指导下，分组进行凉拌黄瓜的制作。
在此过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：学生将制作好的凉拌黄瓜展示给全班同学，分享自己的制作心得。
5. 评价与总结：教师对学生的作品进行评价，总结本次活动的收获，强调团队合作的重要性。
五、教学延伸1. 学生回家后，可以尝试用其他蔬菜进行凉拌，如凉拌西红柿、凉拌苦瓜等，进一步巩固所学知识。
2. 学生可以邀请家长参与凉拌菜的制作，增进亲子关系，共同体验烹饪的乐趣。
六、教学反思1. 教师在教学中要注意引导学生掌握凉拌菜的技巧，如切片的均匀、调料的搭配等。
2. 在团队合作环节，教师要关注每个学生的参与度，确保每个学生都能在活动中得到锻炼和提高。
3. 教师要关注学生的安全，确保在操作过程中刀具等工具的正确使用，避免意外伤害的发生。
总之，通过本节课的学习，学生不仅掌握了凉拌黄瓜的制作方法，还培养了动手操作能力和团队合作精神。
同时，学生对蔬菜的认知得到了提高，生活技能也得到了锻炼。
这是一节富有教育意义和生活气息的综合实践活动课。
重点关注的细节：团队合作与分享在本次综合实践活动课中，团队合作与分享是一个需要重点关注的细节。
这是因为，团队合作与分享不仅能够培养学生的团队协作能力，还能够提高学生的沟通能力、解决问题的能力，以及自我管理和自我反思的能力。
“凉拌黄瓜”(说课稿)全国通用五年级上册综合实践活动
凉拌黄瓜引言在五年级上册的综合实践活动中，我们将学习如何制作凉拌黄瓜这道美味的传统中国菜肴。
凉拌黄瓜这道菜肴不仅简单易做，而且也非常健康美味。
在本文中，我们将讨论如何制作凉拌黄瓜，以及它的营养价值和制作要点。
准备材料制作凉拌黄瓜需要以下材料：•黄瓜：1条•食醋：2汤匙•白糖：1/2汤匙•食盐：1/2汤匙•食用油：2汤匙•葱花：适量•姜末：适量•食用香菜：适量制作步骤下面是制作凉拌黄瓜的具体步骤：1.首先将黄瓜洗净并切成薄片。
2.在一个小碗中，将食醋，白糖和食盐混合在一起，搅拌均匀。
3.在另一个小碗中，将姜末，葱花和食用油混合在一起，搅拌均匀。
4.将黄瓜片放在一个大碗中，倒入混合好的食醋，白糖，和食盐的混合物中，均匀搅拌。
5.倒入混合好的姜末，葱花和食用油的混合物中，均匀搅拌。
6.最后，撒上一些葱花和香菜即可。
营养价值凉拌黄瓜是一道非常健康的菜肴。
它富含维生素C，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力。
此外，黄瓜中还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动和维持消化系统的健康。
此外，凉拌黄瓜还是一道低卡路里的食品，对于控制体重和维持健康的生活方式有很大的帮助。
制作要点制作凉拌黄瓜需要注意以下几个要点：•黄瓜要切成薄片。
这样可以使黄瓜更容易被淋醋和油，也能够更好地吸收腌制汁。
•拌黄瓜时需要充分搅拌。
这可以确保每一块黄瓜都受到腌制汁的均匀覆盖，从而使口感更佳。
•凉拌黄瓜的时间不能太长。
最好不要超过半小时，否则黄瓜会变得泛黄和涩口。
结论凉拌黄瓜是一道简单美味，非常健康的菜肴。
在五年级上册的综合实践活动中，制作凉拌黄瓜可以帮助我们了解中国传统菜肴的制作方式，同时也能够学习到一些重要的营养知识。
通过这个学习活动，我们可以更好地理解健康饮食以及重视食品的卫生质量，从而过上更加健康的生活。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用《巧做凉拌菜》教学设计一、活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说: 同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
五年级上册综合实践活动教学设计-凉拌三丝全国通用
教学设计：五年级上册综合实践活动教学设计——凉拌三丝一、教学目标1. 知识与技能：让学生了解并掌握凉拌三丝的制作方法，培养学生动手操作的能力。
2. 过程与方法：通过小组合作，培养学生团队协作精神，提高沟通与交流能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生热爱生活，关注健康的生活态度，增强环保意识。
二、教学内容1. 学习凉拌三丝的食材选择与处理方法。
2. 学习凉拌三丝的调料搭配与调味技巧。
3. 学习凉拌三丝的摆盘与审美。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌三丝的制作方法与技巧。
2. 教学难点：凉拌三丝的调料搭配与调味。
四、教具与学具准备1. 教具：电脑、投影仪、黑板、粉笔。
2. 学具：笔记本、彩笔、蔬菜、水果、调料等。
五、教学过程1. 导入：通过图片展示，引导学生了解凉拌三丝的美味与健康，激发学生学习兴趣。
2. 讲解：讲解凉拌三丝的制作方法，包括食材选择、处理方法、调料搭配、调味技巧等。
3. 示范：教师现场演示凉拌三丝的制作过程，学生跟随操作。
4. 练习：学生分组练习，教师巡回指导，纠正错误。
5. 展示：每组学生展示自己的作品，分享制作心得。
六、板书设计1. 食材选择与处理蔬菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱等水果：苹果、香蕉、葡萄等调料：盐、糖、醋、香油等2. 调料搭配与调味凉拌三丝的调料搭配：醋、糖、盐、香油等调味技巧：先尝味道，再逐渐调整调料比例七、作业设计1. 回家后，尝试独立制作一份凉拌三丝，并与家人分享。
八、课后反思本节课通过讲解、示范、练习、展示等环节，使学生掌握了凉拌三丝的制作方法。
在教学过程中，学生积极参与，课堂氛围良好。
但在调料搭配与调味环节，部分学生仍存在掌握不足，需要在今后的教学中加强练习。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生对凉拌三丝的制作有了深入了解，动手操作能力得到提高。
重点关注细节：教具与学具准备一、教具准备1. 电脑：用于展示图片、视频等教学资源，帮助学生更直观地了解凉拌三丝的制作过程和特点。
综合实践活动凉拌菜教学(3篇)
第1篇一、活动背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。
健康、营养、美味的食物成为人们追求的目标。
凉拌菜作为一种简单、快捷、健康的食品，深受广大消费者的喜爱。
为了提高学生的生活技能，培养学生的动手能力和创新精神，我们特开展综合实践活动——凉拌菜教学。
二、活动目标1. 让学生了解凉拌菜的历史、文化、制作方法及营养价值。
2. 培养学生动手操作能力，提高学生的生活技能。
3. 增强学生的团队协作意识，培养学生的沟通能力。
4. 丰富学生的课余生活，提高学生的生活品质。
三、活动内容1. 凉拌菜知识讲解（1）凉拌菜的历史：介绍凉拌菜的发展历程，让学生了解凉拌菜在我国饮食文化中的地位。
（2）凉拌菜的文化：讲解凉拌菜在不同地区的特色，如川味凉拌、鲁味凉拌等。
（3）凉拌菜的制作方法：介绍凉拌菜的基本制作步骤，包括选材、清洗、切配、调味等。
（4）凉拌菜的营养价值：讲解凉拌菜中的各种食材的营养成分，以及对人体健康的益处。
2. 凉拌菜制作实践（1）分组：将学生分成若干小组，每组6-8人。
（2）选材：每组选择一种或多种食材，如黄瓜、西红柿、豆芽等。
（3）清洗：指导学生清洗食材，确保食材的卫生。
（4）切配：指导学生根据食材的特点进行切配，如切丝、切片、切块等。
（5）调味：指导学生根据个人口味，调配合适的调味料。
（6）凉拌：将切好的食材与调味料拌匀，制成美味的凉拌菜。
3. 交流分享（1）各小组展示自己的凉拌菜作品，分享制作过程中的心得体会。
（2）评选出最佳创意凉拌菜、最佳口感凉拌菜等，激发学生的创新意识。
（3）邀请学生品尝各小组的凉拌菜，互相交流评价。
四、活动评价1. 学生参与度：观察学生在活动中的表现，评价学生的参与积极性。
2. 动手操作能力：评价学生在制作凉拌菜过程中的动手操作能力。
3. 创新意识：评价学生在制作过程中是否具有创新意识，能否提出独特的调味方法或食材搭配。
4. 团队协作能力：评价学生在小组合作中的沟通与协作能力。
小学综合实践巧做凉拌菜教案
小学综合实践巧做凉拌菜教案凉拌菜是一道色香味俱佳、清爽可口的菜品，深受人们的喜爱。
作为小学综合实践课程的一部分，巧做凉拌菜的教案能够培养学生动手能力和食品安全意识，同时也有助于培养学生对健康饮食的认识。
本文将为大家介绍一个小学综合实践巧做凉拌菜的教案，希望能够对教师和学生有所帮助。
一、任务概述本次实践活动的目标是让学生了解凉拌菜的制作方法和食品安全知识，培养学生动手能力和创新思维，同时鼓励学生追求健康的饮食习惯。
通过实际动手操作和美味的成果, 学生可以体验到自己付出努力所带来的成就感和满足感。
二、教学目标1. 知识目标：学生能够了解凉拌菜的制作方法和食品安全知识。
2. 能力目标：学生能够运用自己所学的知识和技能制作出凉拌菜。
3. 情感目标：培养学生的动手能力和创新思维，鼓励学生追求健康的饮食习惯。
三、教学重点和难点1. 教学重点：让学生了解凉拌菜的基本制作方法。
2. 教学难点：培养学生的创新思维，鼓励他们尝试不同的调味和搭配方式。
四、教学过程1. 导入让学生回顾他们在平时的饮食中是否接触过凉拌菜，并请几位学生简单介绍一下凉拌菜的特点和制作方法。
2. 导入复习通过师生互动的方式复习食品安全知识，让学生了解食品安全对于制作凉拌菜的重要性。
3. 实践操作（1）材料准备：准备新鲜的蔬菜、调料、碗、刀、勺等工具和材料。
（2）步骤指导：①选择新鲜的蔬菜，并将其清洗干净。
②将蔬菜切成适当的大小和形状。
③将调料倒入一个碗中，按照个人口味添加适量的盐、糖、酱油、醋等。
④将切好的蔬菜放入碗中，与调料混合均匀。
⑤放置片刻后即可品尝。
4. 小结请几名学生分享他们制作的凉拌菜，鼓励他们交流自己的创新思维和尝试不同的调味和搭配方式。
五、教学反思本次实践活动中，学生通过动手操作和互动学习，不仅学到了制作凉拌菜的方法和技巧，还培养了他们的动手能力和创新思维。
在今后的饮食中，学生可以更加注重健康饮食的选择，追求美味与健康的完美结合。
小学综合实践活动教案学做凉拌菜
小学综合实践活动教案学做凉拌菜【引言】小学阶段是培养孩子综合实践能力的关键阶段。
作为综合实践活动教案的一部分，学做凉拌菜是培养孩子健康饮食习惯和动手能力的良好方式之一。
通过这个活动，孩子们能够学到做菜的基本原理和方法，培养他们动手实践的能力，增加他们对食物的认识，进一步提高他们的自理能力和团队合作精神。
【活动目标】1. 学会基本的凉拌菜制作知识和技能；2. 培养对食物的认识和理解，提高饮食健康意识；3. 培养动手实践能力和团队合作精神；4. 增加对小学综合实践活动的积极参与度。
【教学步骤】1. 材料准备：凉拌菜需要的材料包括：蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）、调味料（酱油、醋、盐、糖等）、调料（蒜末、辣椒粉、花生碎等）。
2. 引导学生认识凉拌菜：通过简单的介绍和示范，帮助学生认识凉拌菜的基本概念以及制作方法。
3. 学生动手实践：将学生分成小组，每个小组选择一种蔬菜，并准备好相应的调料和调味料。
分配好任务后，让学生开始动手制作凉拌菜。
4. 教师辅导和指导：教师在学生制作的过程中进行实时的辅导和指导，确保学生们正确地操作和使用食材。
5. 学生展示和品尝：每个小组完成制作后，邀请学生们将制作好的凉拌菜摆放在一个展示区域，然后让每个小组轮流向其他学生展示并品尝自己制作的凉拌菜。
6. 学生总结和评价：让学生们进行教学活动的总结和评价，包括他们在制作过程中遇到的问题、取得的成就以及需要改进的地方。
【教学重点】1. 营养知识：让学生了解凉拌菜的营养价值和健康饮食的重要性。
2. 制作技巧：教授学生一些基本的制作凉拌菜的技巧和注意事项。
3. 团队合作：通过小组合作，培养学生的团队合作精神和交流能力。
【教学拓展】1. 食材的选择：可以引导学生了解不同蔬菜的特点和营养价值，从而让他们在制作凉拌菜时有更多的选择。
2. 创新发展：鼓励学生在制作凉拌菜的过程中尝试创新，例如尝试不同的调料组合、添加其他食材等。
【教学评价】1. 学生制作的凉拌菜的质量和味道；2. 学生在团队合作中的表现；3. 活动后学生对凉拌菜、食物和饮食健康的理解程度；4. 学生对活动的参与度和积极性。
小学综合实践做凉拌菜教案
小学综合实践做凉拌菜教案一、教学目标：1.了解凉拌菜的概念、特点和制作方法；2.掌握凉拌菜的基本操作技巧；3.培养学生的动手能力和创造力；4.通过实践活动培养学生的合作精神和团队意识。
二、教学重点：1.了解凉拌菜的概念和特点；2.掌握凉拌菜的基本制作方法。
三、教学难点：1.培养学生的动手能力和创造力；2.通过实践活动培养学生的合作精神和团队意识。
四、教学准备：1.食材：蔬菜（黄瓜、萝卜、青椒等）；2.调料：食盐、白糖、醋、酱油、蒜末等；3.厨具：切菜刀、砧板、碗、勺子等；4.教学课件：凉拌菜的制作步骤和注意事项。
五、教学过程：1.导入（5分钟）教师通过图片或实物展示不同种类的凉拌菜，引发学生对凉拌菜的兴趣和好奇心。
2.概念讲解（5分钟）教师简要介绍凉拌菜的概念和特点，如清爽、口感好、色香味俱佳等。
3.材料准备（10分钟）教师将凉拌菜所需的食材摆放在教学台上，让学生观察、闻香、摸索，并向学生介绍每种食材的特点和营养价值。
4.制作实践（30分钟）教师将学生分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
每个小组负责制作一个凉拌菜。
步骤：(1)学生洗净蔬菜，切成合适的大小。
(2)学生将切好的蔬菜放入大碗中。
(3)学生按照自己的口味，适量加入食盐、白糖、醋、酱油、蒜末等调料。
(4)学生用勺子搅拌均匀，使蔬菜和调料充分融合。
(5)学生将凉拌菜盛入碗中，摆放整齐。
5.品尝和评价（10分钟）每个小组品尝自己制作的凉拌菜，并进行评价。
“色香味俱佳”、“清爽可口”等优秀的凉拌菜给予鼓励和表扬。
6.总结（5分钟）教师与学生一起总结制作凉拌菜的过程和注意事项，激发学生的思考和创造力。
七、拓展延伸：1.学生可以尝试制作不同口味和风味的凉拌菜，如酸辣凉拌菜、糖醋凉拌菜等。
2.学生可以探究不同食材的搭配，创作属于自己的特色凉拌菜。
八、教学反思：通过这次综合实践活动，学生在实际操作中学习到了凉拌菜的制作方法和技巧，并培养了动手能力和创造力。
小学综合实践《制作凉拌菜》教案
小学综合实践《制作凉拌菜》教案引言：在小学综合实践课程中，教育教学活动需要兼顾知识与实践的结合。
通过制作凉拌菜，学生将能够学习到健康饮食的重要性，了解食物的制作过程和食材的选择，同时培养他们的动手能力和创造力。
本教案将引导学生制作凉拌菜，让他们在实践中体验到自信、合作和创新的乐趣。
一、教学目标：1. 了解凉拌菜的定义和特点。
2. 熟悉制作凉拌菜的材料和步骤。
3. 学习食材的选择和掌握适量的调味技巧。
4. 发挥小组合作能力，培养团队合作精神。
二、教学准备：1. 材料：青瓜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、香菜等。
2. 调料：酱油、醋、麻油、盐和糖等。
3. 器具：切菜刀、砧板、碗、锅等。
三、教学步骤：1. 导入：通过与学生讨论凉拌菜的各种种类和他们对凉拌菜的了解程度，激发他们的学习兴趣，并强调凉拌菜对健康的重要性。
2. 知识讲解：2.1 介绍凉拌菜的定义：凉拌菜是中国传统的烹饪方法之一，主要利用酱油、醋、麻油等调味料进行调配，保持食材的原汁原味。
2.2 解释食材的选取原则：新鲜蔬菜、瓜果类、豆类等不同种类的食材搭配，以达到口感的丰富和营养均衡。
2.3 介绍调味技巧：适量的酱油、醋和麻油能够增加菜品的口感和风味，同时还需要根据个人口味适量添加盐和糖。
3. 制作凉拌菜：3.1 分组合作：将学生分为小组，每个小组由4-5名学生组成，以鼓励合作和交流。
3.2 材料准备：给每个小组准备好所需的食材和调料。
3.3 切配食材：学生在老师的指导下，运用正确的切菜技巧将食材切成适合凉拌的大小。
3.4 调配调味料：学生根据个人口味和老师的指导，逐渐添加调味料，搅拌均匀。
3.5 凉拌菜的装盘：学生将制作好的凉拌菜装盘，并注意摆盘的美观性。
4. 评价与总结：4.1 评价菜品：学生根据自己对凉拌菜的品尝和感受，进行评价并展示自己的菜品。
4.2 总结经验：学生与小组成员共同总结制作凉拌菜的经验，分享每个小组的成功和困难，并借此机会对团队合作的重要性进行讨论。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2.通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3.通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1.出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2.介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1.品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2.探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3.制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
凉拌黄瓜(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级上册 全国通用
凉拌黄瓜（教案）2023-2024学年综合实践活动五年级上册全国通用教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的营养价值，认识到均衡饮食的重要性。
2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。
教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 凉拌黄瓜的营养价值。
3. 食品安全知识。
教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法、食品安全知识。
2. 教学难点：掌握凉拌黄瓜的制作技巧，了解食品安全知识。
教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、投影仪、白板、黑板。
2. 学具：黄瓜、调料（盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油等）、刀具、砧板、碗、筷子。
教学过程1. 导入：通过图片或实物展示，引导学生认识凉拌黄瓜，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解：介绍凉拌黄瓜的制作方法、营养价值及食品安全知识。
3. 示范：教师现场演示凉拌黄瓜的制作过程，学生观察并记录。
4. 实践：学生分组进行凉拌黄瓜的制作，教师巡回指导。
5. 交流：学生分享制作心得，互相品尝，教师点评。
6. 总结：教师对本节课的内容进行总结，强调食品安全知识。
板书设计1. 凉拌黄瓜的制作方法2. 凉拌黄瓜的营养价值3. 食品安全知识作业设计1. 学生回家后，向家人介绍凉拌黄瓜的制作方法。
2. 家长协助孩子制作凉拌黄瓜，并拍照上传至班级群。
课后反思1. 教师根据学生的课堂表现，反思教学效果，调整教学方法。
2. 教师关注学生的实践操作，提高学生的动手能力。
3. 教师加强与家长的沟通，了解学生的课后实践情况，为下一步教学做好准备。
总结：本节课通过讲解、示范、实践、交流等环节，让学生掌握了凉拌黄瓜的制作方法，了解了凉拌黄瓜的营养价值和食品安全知识。
在实践过程中，学生充分发挥团队合作精神，提高了动手操作能力。
课后，学生将所学知识运用到家庭生活中，实现了家校共育。
重点关注的细节是“教学过程”部分。
以下是详细的补充和说明：教学过程是整个教案中最为关键的部分，它直接关系到学生对知识的掌握和技能的培养。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《巧做凉拌菜》教学设计
一、教学目标：
1.通过观察与动手实践，使学生学会做一些简单的凉拌菜。
2.培养学生自主探究、合作创新的精神。
3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术，养成认真细致的劳动态度和精益求精的质量观。
二、教学重点：使学生掌握一些凉拌菜的制作方法。
三、教学难点：有效培养学生的合作和创新能力。
四、课前准备：菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔、活动记录表等。
五、教学过程
课前交流：
师：同学们观察一下，今天上课我们的穿着有什么不同？
生：我们都穿着围裙，带着厨师帽。
师：大家看起来真精神，就像个小厨师。
小厨师们可都要讲卫生，你们课前都洗手了吗？
生：洗啦！
师：真棒！同学们看前面的这些工具和蔬菜，你们猜猜今天我们要学什么？生：学做菜
师：同学们真聪明，你们准备好了吗？
生：准备好了！上课
（一）创设情境，激趣导入
师：同学们，你们吃过凉拌菜吗？吃过哪些凉拌菜？生交流吃过的凉拌菜。
师：老师给同学们带来了更多的凉拌菜，请看大屏幕（课件出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉拌菜，你有哪些想法？生交流。
（二）引导探究，研讨做法
师：今天老师就满足你们的愿望，（出示一道凉拌菜），请同学们先看一看这道菜，觉得怎么样？（师相机板书：色、形）
师：我把这道菜分送给同学们,请你闻一闻，说说闻到了什么味？（板：香）
师：热菜气香、冷菜骨香，我们还是尝一尝，说说觉得怎么样？（板：味）
小结：做菜就要讲究色香味形俱全。
师：现在请同学们想一想，我是怎样做的呢？生交流（说不出时可讨论,师相机板：切、拌、摆）。
师：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧。
（板：巧）
（三）观察示范，实践操作
师：我们先来跟小神厨学一学切菜的技巧，（课件出示：大家好，我是小神厨。
看我把菜切出了均匀的块、条、片、丝、丁，因为我有小窍门：①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。
②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块或丁。
③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。
④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。
学完了切菜的方法，大家想不想试一试呢？师生同步练习，师逐步纠正指导（提示注意安全）。
生动手操作，师巡视指导。
师：学会调味是拌菜的关键，这里又讲究什么技巧呢？（课件出示：要把凉拌菜做得可口，调拌时就要特别注意各种调料的用法和用量，一般来讲调料不能放太多，与菜的大致比例是1：100（一盘菜约放一浅勺盐）。
如果想突出特色，可以把特色调料适当的多放，如糖醋萝卜丝，糖和醋就可以多放一点，而盐要少放一点。
香辣火腿，辣椒或辣椒油就可以多放一点。
另外，调料和主料间的关系也应注意。
盐最受欢迎，什么菜几乎都少不了它。
醋是拌菜的主要调味，由于酸的作用过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。
）
师：老师为每个小组都准备了相同的家常凉拌菜原料，不如我们就以小组合作的方式，结合菜谱现场设计几道凉拌菜怎么样？
为了使比赛顺利进行，老师送给同学们几条建议：
1、比赛前想好做什么，怎样做？小组内明确分工。
2、做菜时一定要注意卫生和安全。
3、做好后把菜摆放到相应的展区，为菜取个有创意的菜名，把用具收拾干净，
摆放整齐。
生分小组创作，师巡视指导。
（四）展示评价，反馈指导
师：各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目、垂涎欲滴！我们先来一同欣赏，看看你最喜欢哪道菜？
生交流，说说为什么？老师也相机发表意见。
师：此时此刻，你们最想做的恐怕就是和同学们一起分享劳动成果了。
生尝后交流，说说今后注意的地方。
（五）总结收获，拓展延伸
师:一节课的劳动你有什么收获？生交流。
师:课下同学们可以以记录菜谱的方式，把你的劳动成果记录下来与同学们交流。
中国美食文化博大精深，本节课，我们只研究了几种凉拌菜的生拌做法，凉拌菜还有许多种做法有待大家去研究。
课后，请同学们继续运用各种方法去探索，充分发挥自己的想象力，亲自动手创作一道色香味形俱全的特色凉拌菜，让爸爸妈妈品尝，记住一定要注意安全呦！
六、板书设计
巧做凉拌菜
切拌摆
色香味形意俱全。