黑龙江省寒地浆果资源现状、优势与产业化开发对策

４ 、 深 加 工 研 发 力量 较 弱 。由 于缺 乏专 业 人 才 ， 我 区 浆 果 产 业 普遍在低端 产品（ 饮料 、 酒） 中徘 徊 ， 没有改进工艺 、 提 高品质 ， 没 有 充 分发 挥 浆 果 的 价 值 ， 供 应 高 端 消 费 市场 。 ５ 、 人 工栽 培 情 况 未 形 成 规 模 。 目前 我 区 虽 然 开 展 了 一 些 蓝 莓等 野 生 浆 果 的 驯 化 栽培 工 作 ， 但 是 由 于起 步较 晚 （ 三 年 才能 采 摘） 、 缺乏蓝 莓抚育方面 的专业人 才等原因 ， 不 能 为 加 工 企 业 提 供原料 。 ６ 、 浆 果 生 产 缺 乏 龙 头 企 业 的带 动 。 浆 果 生产 没 有 龙 头 企 业 的带 动 作 用 ， 有 关部 门 应 互 相 配 合 ． 以市场为导向 ， 重点 扶 持 几个 经 济 实 力 强 的 大 型 龙 头 企 业 ， 从 而 形成市场 牵龙头 ， 龙头带基 地 ， 基 地 联 农 户 的 产 业 化 开发 格 局 ， 走订 单 农 业 的 良性 循 环 。
黑龙江省寒地浆果资源现状、 优势与产业化开发对策
文／ 赵海燕 杨 明
黑 龙江 八 一 农 垦 大 学 经 济 管 理 学 院 １ ５ ７ １ １ ４ 摘薹 ： 随 着人 民 生 活水 平 的 提 高 。 浆 果 产 品 市 场 潜 力 巨 大． 近 年 来， 苹 果、 梨、 柑 橘 等 大 众 水 果 国 际 市 场 价格 呈 下 降 趋 势 。 而 具
原 果收购 商多是“ 二道贩子 ” ， 多与在 当地 有一定社 会势 力
的人 联 合 收 购 原 果 ， 存在欺行霸市现象 。 采 摘 者 和 林 场 都 没 有得 到真 正 的实 际 利 益 ， 大部分利润被“ 二道贩子” 榨 取 。加 工 企 业 由 于原 料 收 购 困 难 和 原 果 质量 没有 保 障 导 致 部 分设 备闲 置 。 ３ 、 加工企业资金紧张。 资金 问题 一直 是 制 约企 业发 展 的 主 要 因 素 。 企 业 收购 原 料 、 厂房 建设 、 设 备 更新 等 方 面 ， 投 资额 度 大 ， 导 致 企 业 发 展 资 金 不
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足。
、
的有 １ ０余 种 ， 主 要 野 生 浆 果 树 种 有 山葡 萄 、 笃斯 、 红豆 、 蓝莓 、 北 五味子、 剌五加 、 枸 杞 等 。野 生 浆果 贮 量 大 ， 产量 高 。这 些 浆 果 富 含有机酸 、 色素 、 单宁 、 蛋 白质 、 氨 基 酸 等 多种 营 养 成 分 ， 是 珍 贵 的 野 生 食 用 资 源 。据 测 算 ， 黑龙江省野生浆果年可采量 达 ８ Ｏ多 万 吨 。 遗憾 的 是 ， 这 些 野 浆 果 只 有极 少数 被 利 用 。 二、 我 省 野 浆 果 的 分 布 与储 蓄量 黑 龙 江 省 的 地 理 位 置 和 得 天 独 厚 的 自 然 环 境 造 就 了 野 浆 果， 故 有 北 纬 浆 果 带 之 称 。各 品 种 分 布 趋 势 是 依 山 脉 而 布 ， 受 海 拔 和 气 候 影 响 种 间 呈区 域 性 集 中分 布 较 明 显 。 我 省 大 小 兴 安 岭 地区蕴藏 野生蓝 莓 ２ ７万 吨 ， 占 全 国野 生 蓝 莓 储 量 的 ９ ０ ％， 占 世 界的 ３ ０ ％。 地 处 北 部 边 城 的 孙 吴 县 ， 沙棘成 了立县之果 ， 孙 吴 县 也 被 誉 为 大 果沙 棘 栽植 的黄 金 带 等 。据 抽 查 测 算 ， 黑 龙 江 省 浆 果 年总产量在 ５ ０万 吨 以 上 ，受 运 输 和 条 件 限 制 年可 采集 到 ２ Ｏ万 吨 左 右 。 近 年 来 全 省 总利 用 率 不超 万 吨 ， 其余 全 部 浪 费掉 。 三、 黑 龙 江 省 开 发 野 浆 果 的 优 势 野 浆 果 作 为 黑 龙 江 省 一 种 得 天独 厚 的 自然 宝 贵 资源 ，开 发 利用有以下优势 ： １ 、 特 色 资 源 。 黑 龙 江 省 由于 气 候 寒 冷 ， 果树病 害轻 ， 特 别 是 野 生 浆 果 多数 生 长 在 远 离 工 业 区 没 有 污 染 的 地 方 ， 果树 一 般 都 是 无 农 药 化 肥 的使 用 。纯 属 自然 生长 ，具 有 绿 色 果 品 的 开 发 优 势。 ２ 、 营养丰富 、 用 途 广 泛 。据 调 查 ， 几 乎 所 有 野 生 浆 果 都 能 药 食 两 用 ，所 有 野 生 浆 果 的果 实种 子 中都 不 同 程 度 地 含 有 人体 必 须 的 多 种 维 生 素 和 微 量 元 素 。 具 有 一 定 医 疗 保 健 功 能 的果 油 Ｓ ＯＤ 等 物 质 。 ３ 、 成本低 、 产 值 高 。 野 生 浆 果 生 长 在 自然 环 境 下 的 野 外 ， 果 实成本低于栽培成本 ； 另方面 由于我 国劳动 力比较 低 ， 使 果品生 产 成 本 同 类 产 品远 远 低 于 国外 ， 价 格 优 势 有 利 于 开 拓 国 际 市场 。 四、 黑 龙 江 省 的 浆 果 开 发 利 用 我 省 在 对 野 浆 果 的认 识 与 开发 利 用 的 也 较 早 。 六 十 年 代 初 尚志市一面坡 、横道河子果 酒厂 生产 的山葡萄果酒等 ，远近 闻 名。从七十年代开始黑河 、 加格达奇等地酒厂加 工生产 的笃斯果 酒、 红豆果酒 、 都 柿 酒 等深 受消 费者 欢 迎 。
六、 浆 果 产 品 市场 发 展 前景
把小浆果打造成大产业 ， 黑 龙 江 省 积 极 谋 划 实现 五 个 转 变 ： 在 基地建设 上 ， 由粗放经营 向集约经营转 变 ； 在资源利用 上 ， 由 无序开发向有序开发转变 ； 在 产 品结 构 上 ， 由初 级 加 工 向 精 深 加 工转变 ； 在市场 培育上 ， 由传 统 营销 向品 牌 营 销 转 变 ； 在 科 技 攻 关上 ， 由分 散 研 发 向联 合研 发 转 变 。我 省 相 关 部 门 正在 规 划 强 力 扩 张 以蓝 莓 为 代 表 的 小 浆 果 产 业 ， 预 计到 ２ ０ １ ５年 ， 全 省 建 设 蓝 莓原料基 地 １ ２ ５万 亩 ， 其中， 人工管 护恢 复野生基地 １ ０ ０万 亩 ， 集约化抚 育野生基地 ２ ０万 亩 ： 人 工 露 地 栽 培 基 地 ５万 亩 、 设 施 基地 ０ ． ５万 亩 。鲜 果 采 摘 量 达 到 ４万吨 。建成 和 培 育 ２ ￣ ３个 年 产 值超 过 ５亿 元 的 大 型 龙 头 企 业 。培 育 和 打 造 有 机 蓝 莓 产 品 国 际 知 名 品牌 ２ ￣ ３个 ， 国 内 知名 品牌 ３ ￣ ４个 。 此 外 。 还 将 以蓝 莓 产 业 为主导 ， 统筹发展蓝靛果忍冬 、 红豆越橘 、 沙棘 、 欧洲花楸 、 树莓 、 黑豆果 、 山葡 萄 等 其 它小 浆 果 资源 ， 使 小 浆 果 真 正成 为 黑 龙 江 的 特 色产 业 。 综上所述 ， 开发 天 然 绿 色 浆 果 产 品 ， 必将成 为果农增收 、 增 效 的新 经 济 增 长 点 。
无限。 我 省 野 生 浆 果 资源 种 类及 特 点 我省可利用的浆果种类有 ３ Ｏ多 种 以 上 ， 极 具 开 发 利 用价 值
一
有 些 个 人 为 了 眼 前 利 益 大 势 掠 夺 性 采 集 。常 常 会 出 现 浆 果
未 成 熟 就 掠 青 的现 象 ， 缺乏实用的采摘技术 ， 有 些 采 摘 方 法 存 在 破 坏 性 。部 分 地 方 为 了追 求数 量 和 经 济 效 益 ． 采 集 时 主 采 用带 孔 隙 的戳 子 进 行 机 械 式 、 掠 夺 采 集 ，不 仅 损 失 当年 采 集 ３ ０ ％的浆 果， 还会造成大量浆果秧受损 ， 影 响次 年 产 果 。 掠 青 的 原 果 速 冻 后外 观 和 品 质 都 变 坏 ． 影 响 了 浆 果 的收 购 。加 工 厂 和 购 买 商 不收 购， 造成 野 生浆 果 资源 、 人力 、 物 力 的极 大 浪 费 。 ２ 、 加 工 企 业收 购原 果 困难 。
五、 浆 果 产 品 的 开 发 与存 在 问题 １ 、 野 生 浆 果资 源 缺 乏 有 序 管理 。
有 较 高 营 养 和 药 用 功 能 的 浆 果 价 格 在 不 断 攀 升 。 黑 龙 江省 幅 员 辽 阔 ，是 许 多 野 生 浆 果 的 原 产 地 ，蕴 藏 着得 天 独 厚 的 小浆 果 资 源 。本 文主 要 论 述 了寒 地 野 生 浆 果 现 状 与 产 业化 开发 对 策 。 关键调 ： 黑龙 江省 寒地 浆 果 资 源 现 状 开发 对 策 黑龙江昼夜温 差大 ， 雨量 充沛 ， 独 特 的生 境 条 件 ， 造 就 了 林 中 和 低 温 草 地 上 的 种 类 繁 多 的野 生 浆 果 植 物 。 野 生 浆 果 多数 可 人药， 果实大小 不等 ， 天然色素含量高 、 营养丰富 ， 野 生 浆 果 富 含 丰 富 的 各 种 维 生 素 和 氨 基 酸 。天 然 野 浆 果 是 各 种 绿 色 食 品 的 上 好原料 ， 是具 有 巨 大 经 济效 益 的 天 然 宝 库 。开 发 这 些 资 源 ， 发 挥 其 经济优 势 ， 是社会发展 的需要 ， 是消 费者的渴 望 。 其 市 场 前 景