第二章 家禽育种

(1)曾祖代场 (原种场)---整个制种体系核心.

为一级繁殖场提供祖代种鸡。 对原种配套系的各纯系进行选育提高工作。
(2) 祖代场---主要任务是引种、制种与供种。
(3) 父母代场---按固定模式制种，向商品代场供应苗鸡或种蛋。 (4)商品代场 生产商品鸡蛋或肉鸡。
3．随机抽样性能测验体系
（1）功能

（三）鹅（鸿雁、灰雁）
1. 按羽色分为：白鹅和灰鹅 2. 按体重分为： 大型品种（公鹅9千克以上，母鹅8千克以上） 中型品种 小型品种（公鹅在5千克以下，母鹅在4千克以下） 大型鹅 狮头鹅 中型鹅 皖西白鹅 雁鹅 溆浦鹅 浙东白鹅 四川白鹅 小型鹅 太湖鹅 豁眼鹅 乌鬃鹅 酃县白鹅 长乐鹅 伊犁鹅
3．四系配套
曾祖代（GGP）A♂×A♀ B♂×B♀ C♂×C♀ D♂×D♀ ↓ ↓ ↓ ↓ 祖代（GP） A♂ × B♀ C♂ × D♀ ↓ ↓ 父母代（PS） AB♂ × CD♀ ↓ 商品代（CS） ABCD
第二节
主要性状及其遗传特点
一、产蛋性状

产蛋量 蛋重 蛋的品质
产蛋数、产蛋总重。
（2）商品蛋鸡生产性能
①生长期: 成活率 96%～98% 饲料消耗 5.7～6.7千克 1 8周龄体重 1.55千克 ②产蛋期（18～72周龄） 达50%产蛋率日龄 153天 高峰产蛋率 94%～96% 饲养日产蛋数 312枚 入舍鸡产蛋数 308枚 成活率 95%～98% 平均重量 66.9克 入舍母鸡产蛋总重 20.3千克/只 平均日饲料消耗量 114克/只/日 每千克蛋饲料消耗量 2.11～2.4千克
料比。

肉用仔鸡：8周龄活重，屠体重，耗料比。
（三）杂交繁育体系形式
1．二系配套 祖代
A♂×A♀ ↓ 父母代 A♂
商品代
B♂×B♀ ↓ × B♀ ↓ AB♂
2．三系配套
曾祖代（GGP） 祖代（GP） 父百度文库代（PS） 商品代（CS）
B♂×B♀ C♂×C♀ ↓ ↓ A♂×A♀ B♂ × C♀ ↓ ↓ A♂ × BC♀ ↓ ABC
巴布考克B-300 星杂288 海赛克斯白 迪卡白
（3）粉壳蛋鸡
我国自己培育：农大3号、京粉1号 国外引进品种 亚康 罗曼粉壳蛋鸡 海兰灰 星杂444
蛋鸡生产性能
（1）父母代种鸡生产性能 母鸡成活率：1～18周94% 18～70周92% 公鸡成活率：1～18周97% 18～70周94% 达50%产蛋率日龄：150日龄 母鸡日产蛋率高峰: 28周 93% 饲养日产蛋数：18～70周 279枚 入舍鸡产可孵化蛋数：25～70周 232枚 产出的母雏数：25～70周 93只 平均孵化率：25～70周 83% 母鸡体重：18周1.51千克 60周2.10千克 每只入舍鸡饲料消耗（公母总计）1～18周（累计）6.75千克 18～70周（日平均）100克
一、EW集团

EW集团目前是世界上最大的家禽育种集团，目前拥有4 000名员工，年 销售额为8.5亿美元。 （1）罗曼集团
1959年开始蛋鸡育种。罗曼公司的种鸡占有全球56%的市场份额，其中罗曼 品种占26%、海兰品种占25%，尼克品种占5%。 （2）安伟捷集团 公司总部分别位于美国阿拉巴马州汉斯维尔市和苏格兰爱丁堡。旗下拥有 爱拔益加、罗斯、印度安河三大肉鸡品牌，此外，还拥有尼古拉火鸡育种公司。

樱桃谷农场樱桃谷农场建立于1959年，其总部位于英国林肯郡的罗斯韦 尔。 公司有两个主要业务：一是樱桃谷食品加工，主要向英国和欧洲市场提 供高质量的冷冻和熟制鸭肉产品；二是樱桃谷种禽，主要为全世界养鸭 工业提供种鸭及其技术服务。樱桃谷农场在英国雇有大约600个员工。

六、其他育种公司

（1）匈牙利巴波娜国际育种公司 该公司成立于1789年，是欧洲最 大、最先进的农牧联合体。公司目前针对中国的气候特点和饲养条件推出了 巴波娜褐（褐羽-褐壳蛋）、巴波娜黄（黄羽-褐壳蛋）、巴波娜黑康（黑 羽）、巴波娜粉四个配套系。 （2）卡比尔国际育种公司 该公司是以色列与意大利合资的家禽育种 公司，拥有以色列卡比尔公司庞大的基因库，上世纪70年代，卡比尔公司曾 向中国提供了隐性白、安卡红等祖代肉种鸡。目前卡比尔国际育种公司主要 致力于黄羽肉鸡育种工作。
宝公司占全球肉鸡市场总量的90％左右。
四、法国克里莫集团

该公司是一家私营育种公司，以肉鸭（奥白星、番鸭、骡鸭）、鹅（朗德鹅、 莱茵鹅）、兔（伊普吕）、鸽（欧洲肉鸽）、珍珠鸡育种为主。

目前，公司正在大力拓展肉鸡市场，在2004年收购法国哈伯德公司后，在肉鸡 市场确立了自己的地位。
五、樱桃谷农场有限公司

二、荷兰汉德克动物育种集团
（1）伊沙家禽育种公司
汉德克动物育种集团于2005年收购法国伊沙家禽育种有限公司。现有480余名员工， 其旗下共有海赛克斯、宝万斯、迪卡、伊沙、巴布考克等蛋鸡品牌。

（2）海波罗家禽育种公司 主要从事白羽肉鸡和黄羽肉鸡育种。
三、美国泰森集团

公司位于美国阿肯萨州，目前是全球最大的鸡肉、牛肉供应商及生产 商。2004年泰森集团销售额达264亿元，在全球21个国家有300家工厂和办事处， 其产业工人达到11万多。 肉鸡品种有艾维茵、科宝、海波罗，肉鸭品种为萨索肉鸭。 在肉鸡市场中与安伟捷公司处于竞争地位。据统计，安伟捷公司和科
第二章 家禽品种和育种 第一节 家禽品种及杂交繁育体系 一、标准品种 （一）标准品种的形成 1998年«美洲家禽标准品种志» 列有世界家禽标准品种130个，品变种438个。
鸡 品种 品变种 104 384 鸭 14 31 鹅 11 15 火鸡 1 8
（二）标准品种分类法 类 地中海类 美洲类 美洲类 英国类 亚洲类 型 蛋用型 兼用型 兼用型 肉用型 兼用型 品种 来航鸡 洛岛红 洛 克 科尼什 狼山鸡 品变种 单冠白来航、褐来航 单冠、玫瑰冠 白洛克、芦花洛克 红色、白色 黑色、白色
优质肉鸡类型
类型 快大型优质鸡 中速型优质鸡 慢速型优质鸡
饲养期 60日龄前 60-90日龄 90日龄后
出栏体重（kg） l.30~150 150~2.00 1.10~1.50
3、世界家禽育种公司


EW集团（罗曼、安伟捷） 蛋鸡、肉鸡品种 荷兰汉德克动物育种集团 蛋鸡品种 美国泰森集团旗下的科宝公司 肉鸡品种 樱桃谷农场有限公司 肉鸭品种 法国克里莫集团 肉鸭、肥肝鹅品种

三、配套系
（一）配套系---在标准品种（或地方品种）的基础上采用现代育种方法培 育出的，具有特定商业代号的高产群体。 （二）配套系的特征 1．突出的生产性能 2．特有的商品命名
（三）现代商业鸡种的类型
褐壳蛋鸡 蛋鸡 鸡 粉壳蛋鸡 白壳蛋鸡
快大型肉鸡 肉鸡
优质肉鸡
1、蛋鸡品种
（1）褐壳蛋鸡
我国培育品种：农大褐、依利莎褐、京红1号 引进品种
AA父母代鸡生产性能（68周）
入舍母鸡产蛋总数 188.7枚 入舍母鸡产雏数 150.3只 平均孵化率 84% 5%~10%产蛋率 25周 产蛋高峰周龄32周，入舍母鸡高峰产蛋率84% 25周龄体重 2950克 期末体重 3730克 育雏育成期死淘率 5% 产蛋期死淘率 10%

AA商品代肉鸡生产性能（公母混养） 周龄 5 6 7 8 体重（千克） 饲料转化率 1780 2420 3040 3585
1.55 1.72 1.89 2.09
（2）优质肉鸡品种

“882”黄鸡---广州市国营白云家禽发展公司； 康达尔黄鸡---深圳市康达尔集团股份有限公司家禽育种中心； 江村黄鸡---广州市江村家禽企业发展公司；


新兴黄鸡---广东温氏食品集团下属的南方家禽育种中心；
新广黄鸡---广东佛山市新广畜牧发展有限公司。 岭南黄鸡---广东省农科院畜牧所选育。

海兰褐
美国海兰国际公司培育的四系配套蛋鸡品种。


罗曼褐
依莎褐 迪卡褐 黄金褐 罗斯褐 尼克红 星杂579
德国罗曼公司培育的四系配套蛋鸡品种。
法国依莎公司育成的四系配套杂交鸡。 美国迪卡布公司育成的四系配套杂交鸡。 美国迪卡布公司培育的配套系蛋鸡，其外貌与迪卡褐类似。 英国罗期育种公司培育成功的优良配套鸡种。 美国尼克公司培育而成的。 加拿大雪佛公司育成的。
检查育种工作的成绩和品系的生产性能。
（2）方法 育种公司申请测验→测验中心接受申请并取样→测验中心孵化和 饲养(在统一条件下)→测验中心公布测验成绩→将测验成绩反馈给申请者和 主管部门。 （3）测验项目

蛋鸡：育雏、育成期死亡率，产蛋期死亡率，开产体重，停产时体重，开产 日龄，入舍鸡产蛋量(141～500日龄)，饲养只日产蛋量(141～500日龄)，蛋
蛋的外部品质 蛋的内部品质
蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度 蛋白品质、蛋黄品质、血斑、肉斑等。
二、肉用性状 （一）体重与增重 1、生长曲线 2、体重和增重的遗传力 3、早期体重和增重的相关 4、早期体重与其他性状的关系 （二）屠体性能 1、屠宰率 2、屠体的化学成分 3、屠体缺陷 4、腹脂率 （三）体型与骨骼发育
2006年列入的国家级畜禽遗传资源保护名录
鸡---九斤黄鸡、大骨鸡、鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳 州斗鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、 清远麻鸡、藏鸡、矮脚鸡、浦东鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河 田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡、静原鸡。（23个） 鸭---北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田 黑鸭、高邮鸭。 （8个） 鹅---四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅、酃县白 鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅。（10个）
2．肉鸡
（1）快大型肉鸡
引进白羽肉鸡

引进有色羽肉鸡有
艾维茵(Avian) 爱拔益加(Arbor Acres)
安卡红(Anak-40)
狄高黄(Tegel) 红布罗(Redbro)


哈巴德(Hubard)
科宝（Cobb) 彼德逊(Pterson) 星布罗（Starbo) 明星肉鸡(ISA Vedette) 罗斯肉鸡(Ross)
蛋用型品种 兼用型品种 肉用型品种
（一）鸡的品种 仙居鸡 白耳黄鸡 狼山鸡 大骨鸡 北京油鸡 浦东鸡 寿光鸡 萧山鸡 鹿苑 边鸡 彭县黄鸡 林甸鸡 峨眉黑鸡 静原鸡 溧阳鸡 武定鸡 桃源鸡 惠阳胡须鸡 清远麻鸡 杏花鸡 霞 中国斗鸡 丝羽乌骨鸡 茶花鸡 藏鸡
（二）鸭品种 绍兴鸭 金定鸭 高邮鸭 北京鸭 建昌鸭 攸县麻鸭 大余鸭 荆江鸭 巢湖鸭 三穗鸭 连城白鸭 莆田黑鸭
四、杂交繁育体系及其建立
（一） 杂交的优越性
1、充分利用杂种优势； 2、加快纯系的遗传进展； 3、有利于控制种源。
（二）杂交繁育体系的结构
品种资源场
收集保存育种素材
育种场 原种鸡场
配合力测定站
配合力测定 纯系和商品鸡经济 性能测定
繁育配套纯系
提供配套单性纯系
祖代鸡场
第一次杂交制种AXB，CXD 提供单杂交种
海寒克斯 荷兰尤利公司培育，1985年我国首次引入祖代种鸡。
（2）白壳蛋鸡
我国培育：京白鸡、滨白鸡、伊莉莎白壳蛋鸡 引进品种

罗曼白
德国罗曼公司育成的两系配套杂交鸡。


海兰W-36
尼克白
美国海兰国际公司育成。
美国辉瑞公司育成的三系配套杂交鸡。 美国巴布可克公司育成的四系配套杂交鸡。 加拿大雪佛公司育成的。 荷兰优利公司育成的四系配套杂交鸡. 美国迪卡布公司育成的配套杂交鸡。
孵化场
父母代鸡场
第二次杂交制种ABXCD
提供双杂交种
商品鸡场
饲养商品代鸡 （ABCD）
1.育种体系
(1)品种场

收集、保存各种鸡品种、品系； 确定可能利用的基因，提供育种素材。 利用品种场提供的育种素材，选育专门化高产品系； 进行杂交组合试验，筛选出最优的配套组合。
(2)育种场

2.制种体系
（三）重要的鸡标准品种 红色原鸡

单冠白来航 横斑洛克 澳洲黑 狼山鸡 二、我国地方家禽品种
洛岛红 乌骨鸡 日本长尾鸡
1989年出版的« 中国家禽品种志» 共编入我国家禽地方品种52个，其中鸡品种27个，鸭 品种12个，鹅品种13个。


蛋用型品种 兼用型品种 鸡 固始鸡 肉用型品种 烟鸡 河田鸡 玩赏型品种 药用型品种 其他品种