缺乏各种营养素的症状

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常见的营养缺乏症状及补救措施

常见的营养缺乏症状及补救措施在我们的日常生活中，由于饮食不均衡、生活习惯不规律等原因，很容易出现营养缺乏的情况。营养缺乏不仅会影响我们的身体健康，还可能导致各种疾病的发生。下面，我们就来了解一些常见的营养缺乏症状以及相应的补救措施。

一、蛋白质缺乏

蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常生理功能起着至关重要的作用。

症状表现：

1、身体消瘦，体重下降明显。

2、肌肉无力，容易感到疲劳。

3、免疫力下降，容易生病。

4、伤口愈合缓慢。

补救措施：

1、增加富含优质蛋白质的食物摄入，如鸡胸肉、鱼虾、蛋类、豆类、奶制品等。

2、对于消化吸收功能较弱的人群，可以选择蛋白质粉来补充。

二、维生素 A 缺乏

维生素 A 对于视力、皮肤和免疫系统的健康都非常重要。

症状表现：

1、夜盲症，在昏暗的环境中视力下降。

2、皮肤干燥、粗糙，容易出现皮疹。

3、免疫力降低，容易患上呼吸道感染等疾病。

补救措施：

1、多吃富含维生素 A 的食物，如胡萝卜、南瓜、鱼肝油、动物肝脏等。

2、适当食用深绿色和橙黄色的蔬菜和水果，如菠菜、芒果等。

三、维生素 B 族缺乏

维生素 B 族包含多种维生素，如 B1、B2、B6、B12 等，每种都有其独特的作用。

症状表现：

1、维生素 B1 缺乏可导致脚气病，出现下肢水肿、乏力等症状。

2、维生素 B2 缺乏会引起口角炎、唇炎、舌炎等。

3、维生素 B6 缺乏可能导致情绪不稳定、失眠、贫血等。

4、维生素 B12 缺乏会引起贫血、神经系统症状，如手脚麻木等。

补救措施：

1、多吃全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品、豆类、坚果等食物，以获

营养素的功能与缺乏症状

蛋白质
01
缺乏症状:
02
胃肠黏膜和消化腺较早累及,临床表现为消化吸收不良,腹泻;
03
肝脏不能维持正常结构与功能,出现脂肪肝;
04
肌肉蛋白合成不足,而逐渐出现肌肉萎缩,容易疲劳;
05
胶原合成发生障碍,使伤口不易愈合;
06
儿童时期出现骨骼生长缓慢,智力发育障碍.
07
酶的活性下降;抗体合成减少,抵抗力下降;
钙
生理功能: 构成骨骼和牙齿的成分；维持神经与肌肉的兴奋性；参与凝血过程、酶的激活、激素的分泌。
钙
缺乏症状：婴幼儿：多汗、夜啼、不易入睡，佝偻病；成人：头晕失眠、脾气暴躁、易怒、经常痛经、抽筋、腰酸背痛、软骨病；中老年人：便秘、失眠多梦、骨质疏松，骨折；肾结石。食物来源：奶和奶制品、豆类、虾皮、小鱼、骨。
2
构筑身体, 调节功能
3
营养素
4
调节功能
5
知识
蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础, 没有蛋白质就没有生命. 正常成人体内约16~19%是蛋白质。构成人体蛋白质的氨基酸有20种，成人有８种必需氨基酸，婴儿有９种。
蛋白质
生理功能: 构成人体组织.包括:制造肌肉,血液,皮肤和各种身体器官，帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织，帮助伤口愈合；构成体内许多有重要生理作用的物质,如酶,激素,抗体,血红蛋白等. 供给能量

维生素缺乏症状及饮食补充

当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。

缺乏维生素(维生素食品)A：

缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛(眼睛食品)多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下

等。

推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油(油食品)、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等，其中鸡肝含维生素A最高。

缺乏维生素B1：

缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘(便秘食品)结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。

推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl最多。

缺乏维生素B2：

缺乏症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。

推荐食物：建议多吃些富含维生素B2的食物，动物肝脏和心脏、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，其中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

缺乏维生素B3：

缺乏症状：舌头肿痛、口臭。

推荐食物：建议多吃瘦肉、牛肝等富含维生素B3的食物。

缺乏维生素B6：

缺乏症状：口唇和舌头肿痛、粘膜干涸，肌肉痉挛，孕妇(孕妇食品)过度恶心、呕吐。

推荐食物：建议多吃土豆、南瓜、啤酒等富含维生素B6的食物。

植物大量元素缺素症状

最小养分律示意图
氮素营养
缺乏：首先在下部叶片出现症状叶色由淡绿发展到淡黄、橙黄或黄红植株矮小，直立，分蘖或分枝少，禾本科穗小，穗粒少，秕粒多，早衰过量：茎叶疯长，贪青迟熟；加重缺钾
田间水稻缺氮
田间玉米缺氮
番茄缺氮
草莓缺氮
油菜
萝卜缺氮
苹果树缺氮
水稻缺硫
大豆缺硫
茶树缺硫-茶黄病
怎样区分植物生理害与病原性病害？
○
○
○
缺
规律性症
叶片会自
素症：
状上
。或
由
下
呈
现
较
强ห้องสมุดไป่ตู้
的
状真
缺乏某种养
生理性病害
物。
菌病害：
分：病
而
灶
导致的缺
常会出
素
现
症
霉
。
病
毒；
主要包括真
原性病害
黄化，进而焦枯似灼烧状叶片有斑点，柔软下披根系生长不良，色泽黑褐早衰，秕粒多
水稻缺钾
玉米缺钾
大豆缺钾
番茄
亚麻茎表皮横切面
钙素营养
缺乏：
植株矮小，茎、根的生长点出现凋萎或坏死幼叶变形，叶缘呈不规则的锯齿状叶尖相互粘连呈弯钩状，新叶难抽出番茄、甜椒等出现“脐腐病”；禾本科早衰、结实

高中生缺乏微量元素的表现

随着学习压力的增加和生活节奏的加快，许多高中生往往忽视了自己的饮食健康。而其中一个常见的问题是缺乏微量元素。微量元素是指人体所需量较小但仍然十分重要的营养物质，缺乏这些微量元素会给高中生的身体健康带来一系列的问题。

缺乏铁元素是高中生常见的问题之一。铁是人体血红蛋白的组成成分，它对于供给氧气至全身组织和细胞具有重要作用。如果高中生缺乏铁元素，常会出现贫血的症状，如头晕、乏力、心慌等。另外，铁还参与到免疫系统的正常运作中，缺乏铁元素会使免疫力下降，容易受到感染的侵袭。

缺乏钙元素也是高中生常见的问题。钙是构成骨骼的重要成分，对于骨骼的发育和维持具有关键作用。如果高中生缺乏钙元素，容易导致骨质疏松，增加骨折的风险。此外，钙还参与到神经传导和肌肉收缩中，缺乏钙元素会导致神经紊乱和肌肉痉挛的症状。

缺乏锌元素也会对高中生的身体健康造成一定的影响。锌是多种酶的组成成分，参与到许多生理过程中。如果高中生缺乏锌元素，常会出现免疫力下降、生长发育迟缓、口腔溃疡等问题。此外，锌还与视觉、味觉、嗅觉等感官功能有关，缺乏锌元素会影响这些感官的正常运作。

缺乏碘元素也是高中生常见的问题之一。碘是构成甲状腺激素的重要成分，对于人体的新陈代谢和神经系统发育具有重要作用。如果高中生缺乏碘元素，容易导致甲状腺功能减退，出现甲状腺肿大、代谢减慢等症状。尤其是女生，缺碘会影响到生殖系统的正常发育，对于日后的生育能力也会有一定的影响。

缺乏维生素D也是高中生常见的问题。维生素D是钙的吸收和利用的重要调节因子，对于骨骼的健康至关重要。如果高中生缺乏维生素D，容易导致钙吸收不良，进而影响骨骼的发育和维持。此外，维生素D还参与到免疫调节和神经系统的正常功能中，缺乏维生素D会使免疫力下降，易受感染，并且可能影响心理健康。

营养不良的症状和体征判别

营养不良的症状和体征判别（二级）

（一）碘营养缺乏状况评价

熟悉人体碘缺乏常见的症状

了解碘营养状况常用指标及其意义

掌握国家地方性甲状腺肿诊断标准

1、碘缺乏的原因

（1）人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因

（2）碘缺乏的其他原因

碘在肠道的吸收率一般是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药物如黄胺类药物的碘的吸收有一定的抑制作用。另外机体缺乏硒、蛋白质能量摄入不足时碘的吸收率也会降低，但从碘缺乏病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。

2、碘的排泄途径

经肾脏由尿排出是碘的主要排泄途径，每天摄入的碘大约85随%尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。在人体碘平衡的情况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。因此，尿碘是评估人群碘营养水平的主要指标，也是评价碘缺乏危害和干预措施效果的重要指标。

儿童尿碘水平被采用作为碘营养状况评价的主要指标，并制定用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数标准表。

基于学龄儿童尿碘浓度中位数的碘营养状况评价标准

成人碘推荐摄入量（）每天为g可耐受最高摄入量（）为每天

孕妇、乳母尿碘低于也提示该人群碘营养不良。

推荐摄入量：儿童0孕妇。

3、碘缺乏病的流行现状

碘缺乏地区人群智商数比正常人群低10~个1百5分点

、碘缺乏病的表现

碘缺乏病应以预防为主，其主要措施为推行碘化食盐以消灭地方性甲状腺肿和地方性克汀病。在饮食中注重含碘较高的食物的摄入，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

【案例分析】小青，女18岁，从小在山区（碘缺乏地区）长大，准备进城参加工作，工作体检前她对自己碘状况有担心，就首先找到公共营养师，请求检查相关症状，判断她是否有碘缺乏问题。

七大营养素的功能及营养缺乏症

。
全谷类
如糙米、全麦面包等全谷类食物是膳食纤维的
主要来源。
豆类
如黄豆、绿豆、红豆等豆类食物含有丰富的膳
食纤维。
07
CATALOGUE
水
定义与功能
定义
水是人体不可缺少的组成部分，约占成年人体重的60%~70%。
VS
功能
水是维持生命活动的基本物质，具有调节体温、润滑关节、运输营养物质和代谢废物、促进消化和排泄等多种功能。
柑橘类水果、草莓、番茄和绿叶蔬菜等。
维生素D
鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等。
05
CATALOGUE
矿物质
定义与功能
定义
矿物质是人体必需的微量元素，在人体内含量较少，但却是维持正常生理功能所必需的无机物。
功能
矿物质在人体内发挥着多种作用，如维持骨骼和牙齿健康、参与血液凝固、调节神经传导等。
营养缺乏症
钙缺乏
导致骨质疏松、牙齿脱落、肌肉痉挛等。
铁缺乏Βιβλιοθήκη Baidu
引起贫血、疲劳、免疫力下降等。
锌缺乏
导致生长发育迟缓、免疫功能下降、伤口愈合不良等。
常见食物来源
钙
牛奶、豆腐、鱼类、绿叶蔬菜等。
铁
红肉、动物肝脏、豆类、坚果等。
锌
贝类、红肉、禽类、豆类等。
06
CATALOGUE

22种营养素缺乏危害

一、蛋白质缺乏

蛋白质摄入过少会造成成年人：肌肉消瘦、机体免疫力下降、贫血，失眠，口腔溃疡，伤口愈合缓慢，头发、指甲生长缓慢，指甲薄脆、反甲，心悸，脱发等症状，严重者将产生水肿。

二、脂肪缺乏

必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。

三、碳水化合物缺乏

膳食中碳水化合物摄入量过少，将导致更多脂肪被利用，但耐力降低、出现酮症，还会导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

四、膳食纤维缺乏

摄入膳食纤维少易导致便秘，引发一些肠道肿瘤疾病，并致结肠内容物减少，肠腔狭窄，易形成闭合段，从而增加肠内的压力。同时，造成大便硬和粘，需要更大的压力来排便，易得憩室病。可能引发高血压、高血脂、糖尿病、癌症等多种疾病。

五、维生素A缺乏

易导致夜盲症，干眼症，食欲减退，体抗力低下，毛囊角化，皮肤干燥。孕妇缺乏维生素A可导致早产或死产及产后感染率增加。

六、维生素E缺乏

维生素E缺乏主要表现是神经系统功能低下，出现神经中枢和外周神经系统的症状，还可能导致免疫力降低，如四肢无力，易出汗，皮肤干燥，头发分叉，精神紧张等。孕妇维生素E摄入量过低时可使胎儿死亡或流产。

七、维生素B1缺乏

B1缺乏病也称脚气病，轻度缺乏引起消化功能紊乱，导致糖代谢失调，易导致低血压，引起厌食，体力下降，水肿，疲劳，忧郁，急躁，失眠，生长滞缓，脚麻木和心电图反常。严重缺乏时脚气病达到顶点，产生多发性神经炎（神经性

22种营养素缺乏危害

一、蛋白质缺乏

二、脂肪缺乏

三、碳水化合物缺乏

四、膳食纤维缺乏

五、维生素A缺乏

易导致夜盲症，干眼症，食欲减退，体抗力低下，毛囊角化，皮肤干燥。孕妇缺乏维生素A可导致早产或死产及产后感染率增加。

六、维生素E缺乏

七、维生素B1缺乏

人体缺微量元素的症状列表

人体缺乏微量元素可能导致多种症状，这些症状可能因个体差异和缺乏程度而异。以下是一些常见微量元素缺乏可能引起的症状列表：

1. 铁（Iron）缺乏：

•贫血（贫血性症状，如疲劳、虚弱）

•头晕和头痛

•容易疲劳和乏力

•呼吸急促

•容易感到寒冷

2. 锌（Zinc）缺乏：

•免疫系统功能下降，容易感染

•皮肤问题（如干燥、炎症）

•食欲减退

•头发和指甲问题（如脱发、裂口）

•生长和发育迟缓（在儿童中更为常见）

3. 碘（Iodine）缺乏：

•甲状腺功能减退（甲状腺肿大、甲状腺机能低下）

•代谢减慢

•体重增加

•疲劳、乏力

•心率不规则

4. 硒（Selenium）缺乏：

•免疫系统功能下降

•甲状腺问题（与碘一起可影响甲状腺功能）

•皮肤问题（如干燥、湿疹）

•肌肉疼痛、肌无力

5. 钙（Calcium）缺乏：

•骨骼问题（骨质疏松、易骨折）

•神经系统问题（如手足麻木、痉挛）

•心脏功能受损（心律不齐、心肌收缩力减弱）

•肌肉收缩不良

6. 镁（Magnesium）缺乏：

•肌肉痉挛和痉挛（如抽筋）

•骨骼问题（如骨质疏松）

•心律不齐

•神经系统问题（如失眠、焦虑）

以上列出的症状是常见的微量元素缺乏可能引起的一些症状，但请注意，这些症状并不一定代表特定的缺乏，可能与其他健康问题有关。如果怀疑自己存在微量元素缺乏，请咨询医生进行进一步的诊断和治疗。

七大营养素的功能与营养缺乏症

营养缺乏症
脱水
消化问题
当人体摄入水分不足或流失过多时，会导致脱水症状，表现为口渴、尿少、皮肤干燥、头晕等。
缺水会影响消化系统的正常运作，导致便秘、消化不良等问题。
疲劳
长期缺水会导致身体疲劳无力，因为水分不足会影响身体的代谢和能量产生。
07
膳食纤维
定义与功能
定义
膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化吸收的部分，包括纤维素、半纤维素、果胶、树
功能
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与细胞构成和维持细胞功能，同时还是脂溶性维生素的载体。
营养缺乏症
脂肪摄入不足可能导致能量供应不足，影响生长发育和正常生理功能。
长期缺乏脂肪还可能影响脂溶性维生素的吸收，导致维生素缺乏症。
缺乏必需脂肪酸可能导致皮肤干燥、头发枯黄、免疫力下降等问题。
长期缺乏膳食纤维可能导致便秘、肠道炎症等问题。
肥胖和糖尿病
膳食纤维摄入不足可能导致血糖和血脂水平升高，增加肥胖和糖尿病的风险。
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胶等。
维持肠道健康
膳食纤维能促进肠道蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间，有助于预防便秘和肠道疾病。
控制血糖和血脂
膳食纤维能降低食物的消化速度，从而减缓血糖升高，也有助于降低血脂水平。

营养不良的症状和体征判断

03
吸收障碍（胃切）
04
铁需要量增加（儿童、青少年、孕妇、乳母）
05
铁丢失量增加（消化道出血、月经）
06
疾病影响（溃疡病、痔疮、胃肠肿瘤、子宫肌瘤出血）
营养治疗 1、进行病因治疗。 2、纠正不良饮食习惯如偏食、素食、挑食。 3、选择含铁丰富的食物如肉类、禽蛋、动物肝肾血、海带、紫菜、木耳、香菇、豆类及其制品、干果等，用铁具烹调。 4、选择含维生素C丰富的新鲜蔬菜水果,或补充维生素C，促进铁吸收。 5、容易缺铁的人群，供给铁强化食品或补充铁剂（餐后服用硫酸亚铁）。 6、忌浓茶、浓咖啡。 (蛋黄中铁虽然利用率低，但含量丰富，可作为婴幼儿的辅助食品。)
牙齿的重要成分，形成牙齿氟磷灰石保护层
生理功能
氟缺乏时，易发生龋齿，影响钙、磷的利用，导致骨质疏松。
氟过量时可引起急性或慢性中毒。急性：恶心、呕吐、腹泻、惊厥、麻痹、昏厥等。慢性：氟斑牙、氟骨症、免疫功能受损、颈椎病、脊柱肿瘤、抽搐、惊厥等。
铝盐、钙盐可降低氟在肠道中的吸收，高脂肪可增加氟吸收。
.
8、胃肠疾病
小儿营养性锌缺乏症锌在人体中含量约为铁的一半（1.4～2.3克），一切器官都含锌。食入锌15分钟后开始被吸收，4小时后血浆中锌达到最高峰。正常发育过程必需有锌。它能维护消化系统和皮肤的健康，并能保护夜间视力正常。
缺锌时，生长发育停滞，性成熟受抑制；食欲减退，味觉、嗅觉异常或有异食癖；伤口愈合不良。而补充锌可加速伤口愈合。肝脏病与缺锌有关。孕妇缺锌，胎儿可发生中枢神经系统先天性畸形，出生后脑功能不全，严重缺锌可发生胃肠性肢皮炎。轻度缺锌状态比较常见，可从患者毛发含量作出诊断。

人体缺乏营养素的症状与特征判断及食疗

人体缺乏营养素的症状与特征判断及食疗：B

维生素的缺乏的症状与特征及食疗：

(一)维生素A的缺乏：1.发病表现：眼干燥(并可见毕脱班)、夜盲症、溃疡、穿孔、导致失明、蟾皮症、毛囊丘疹、免疫力下降、影响生殖功能等。

应多食用：动物肝肾、蛋黄、黄豆、带鱼、羊肉、小白菜、胡萝卜、南瓜、辣椒、菠菜、苦苣、小白菜、空心菜、紫菜、番茄、猪肉、白菜、黄瓜、韭菜、芒果、山核桃等。

(二)维生素D的缺乏：（阳光照射不足、钙磷肠道吸收障碍）1.发病表现：婴儿为：a佝偻病、枕秃、颅骨软化、鸡胸、漏斗胸等，成年人：最常见的为：骨软化症、骨痛、肌无力、身材变矮、骨盆变形、步态“鸭步”“企鹅步”等。老年为：骨质疏松，骨脆性增大易骨折等

应多食用：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、海鱼、奶油、牛奶。

(三)维生素E缺乏：不孕症、习惯性流产、易衰老、老年斑。

应多食用：植物油、蛋、牛奶、芝麻、花生、核桃、松子仁、羊肝、黄豆、黑木耳、红辣椒、豆腐、番茄、猪肝、猪肉。

(四)维生素K的缺乏：出血症、经常流鼻血、贫血。

应多食用：猪肝、菠菜、青豆、红萝卜、番茄、辣椒、蒜苗、韭菜、白菜、大枣、芦笋等。。

(五)维生素c缺乏：坏血病，毛囊周围角化和出血、牙龈出血、牙松动，皮肤瘀班伤口愈合不良，肿瘤扩散。

应多食用：（豆中不含）酸枣、红辣椒、猕猴桃、柠檬、菜花、苦瓜、山楂、草莓、白菜、绿茶、菠菜、土豆韭菜、白萝卜、番茄、胡萝卜、花生、芹菜、黄豆芽、黄瓜等。

(六)维生素B1的缺乏：表现：a神经性（干型脚气病）。b心血管型（湿型脚气病）。C混合型脚气病:不但缺乏B1还缺乏其他营养素。

营养不良的早期症状有什么？

营养不良是指机体各种营养素的缺乏或摄入量不足引起的一系列症状

和体征。当人体无法获得足够的能量和养分支持，身体的机能和免疫

力将受到影响。了解早期症状对于及早发现并处理营养不良至关重要。本文将列举营养不良的早期症状，并给出相应的建议。

一、消化系统症状

1.食欲下降：营养不良常伴随着食欲下降。患者可能感到没有胃口，食量明显减少。这是机体发出的信号，表示需要更多的营养补充。

2.恶心和呕吐：营养不良会导致胃肠功能紊乱，出现恶心和呕吐的症状。这会影响正常的消化吸收过程，导致摄入的营养无法充分吸收利用。

3.腹泻或便秘：营养不良会影响肠道蠕动，导致腹泻或便秘。人体无法从食物中吸收足够的营养物质，引起肠道的功能紊乱。

二、皮肤和头发问题

1.皮肤干燥和瘙痒：营养不良会导致皮肤受损，引起皮肤干燥和瘙痒的症状。这是因为人体缺乏必需的脂肪酸和维生素，无法维持皮肤的健

康状态。

2.头发脆弱和脱落：缺乏足够的维生素和矿物质会导致头发变得脆弱易折断，甚至脱落。营养不良造成的毛发问题是身体健康状况不佳的重

要体现。

三、体力和免疫力下降

1.乏力和虚弱感：营养不良会导致能量供应不足，使人感到乏力和虚弱。身体无法获得足够的能量，影响平时的活动水平和工作效率。

2.抵抗力下降：免疫系统对于维护身体健康非常重要。营养不良会削弱免疫系统的功能，容易引发感染和疾病，增加疾病的严重程度和治疗

难度。

四、生长发育问题

1.儿童身高矮小：营养不良最容易影响儿童的生长发育。缺乏必需的营养素会导致儿童身高矮小，影响其智力和认知能力的发展。

缺乏维生素症状

维生素是人体新陈代谢必需的物质，是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。 1、缺乏维生素A时：会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。 2、缺乏维生素B1时：会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。 3、缺乏维生素B2时：容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。 4、缺乏维生素B6时：则会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐。 5、缺乏维生素B12时：会导致皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲不振、呕吐、腹泻。 6、缺乏维生素C时：会导致齿龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不能适应环境变化，容易感冒。 7、缺乏维生素D时：头部会多汗，儿童则可患软骨病，成人可得骨质软化病。谈谈维生素C缺乏症维生素C缺乏症，又称坏血病。其临床最显著的特征就是出血症状。由于维生素C为人体合成细胞间质所必须，因而一旦缺乏可以显著改变毛细血管的通透性，从而导致一系列的出血症状。值得一提的是：维生素C在我们人体还起着活跃机体的酶系统以及参与碳水化合物代谢等许多重要的作用。因此，它的缺乏还可以使小孩对病原微生物的易感性明显增加。维生素C缺乏最常见于营养不良的小孩。而长期反复的感染则是造成维生素C缺乏很重要的原因。尤其是对于人工喂养的小婴儿来说，临床更容易发生维生素C缺乏。出血症状是维生素C缺乏症最具特征的表现。临床多见皮肤粘膜和牙龈的出血，但也可表现为全身出血，严重的患儿还可出现突眼症，这是由于眼球出血所致;有时还可因骨膜下出血而导致假性瘫痪。此外，骨骼症状也是维生素C缺乏非常具有特点的表现。由于维生素C缺乏使基质形成受阻，导致软骨内骨化障碍，而软骨基质内的钙化则正常进行，因而就在干骺端临时钙化带的下面出现一透亮的带状骨质稀疏区，亦称坏血病线。这是X线诊断坏血病非常重要的依据。虽然随着人们生活条件的改善以及保健意识的增强，小儿典型的维生素C缺乏症已经非常少见，但它的危害却是不容忽视的。复旦大学附属儿科医院副主任医师维生素的护肤作用维生素A　与皮肤正常角化关系密切。缺乏时则皮肤干燥、角层增厚、毛孔为小角栓堵塞，严重时影响皮

缺乏各种营养素的症状

各种营养素的（一）主要作用与缺乏症

状

缺乏蛋白质：（是人身体的重要组成部分，是人体不可缺少的重要营养素，是构成人体最重要原材料）

1、发育不良、瘦弱，疲劳乏力、精神不振

2、抵抗力差、易感冒、伤口、病痛恢复慢，易感染

3、贫血、血压低

4、便秘，消化不良

5、头发枯黄、脱发，皮肤松弛、皱纹、指甲凹凸无月牙

6、

胃、胸、臀部等器官下垂7、身体虚胖、孕妇水肿8、奶水不足，产后肥胖、便秘

9、内分泌紊乱10、血管松弛、身体各器官机能衰退、下降，易得心脑血管病、糖尿病等；

缺乏钙和镁：（骨骼牙齿99%，软组织和血液1%；帮助胃液和胰液的制造、传达神经讯息、调节心跳）

1、骨质疏松、腰椎盘突出、骨刺、骨折、驼背２、腰酸背痛、腿软、抽筋，痛经，偏头痛3、失眠、多梦、难入睡，怕吵、易惊醒、睡不踏实、磨牙4、容易疲劳、精神不集中，站、坐无相5、心率失调、脉搏混乱，心脏收缩力减弱、易得冠心病、动脉硬化，心悸、易被惊吓

6、结石、便秘

7、小儿因摇头磨蹭使后脑勺头发稀少

8、出牙慢、牙齿不坚固、蛀牙，个头矮小、O型腿、鸡胸、佝偻症等

9、智力发育迟缓、反应迟钝、记忆力不佳10、厌食、偏食、易过敏11、好动、出虚汗、注意力不集中，脾气暴燥，情绪不稳定，荷尔蒙分泌失常。

缺乏纤维素：

1、便秘，腹泻、便溏，痔疮、肠癌

2、排毒差，脸色差、长痘

3、肥胖、心血管病、糖尿病

缺乏DHA、EPA:

1、脑神经细胞发育的重要物质

2、智力低下、智力障碍

3、反应迟缓、记忆力低下8、中风

4、生长发育缓慢

5、视网膜发育不全

6、心脑血管疾病

7、肥胖症、糖尿病、老年痴呆等