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酒店业存货管理制度

酒店业存货管理制度第一条为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房等）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。

第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。

具体包括：1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等；2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品；3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。

第三条存货的购进管理一、存货的购进采取“采购计划审批制”1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）的购进审批办法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，按照本规定中的相关条款执行。

2、对不同存货，采取不同时期申报计划：（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头一天预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《XX订货申请表》，报使用部门负责人审核签字后，交采购部办理正式采购业务。

申报计划时间为每天下午16:00-18:00。

（2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《XX酒店管理公司申购单》由部门或仓库申报，交采购部办理采购业务。

申报计划时间为每周六下午。

（3）半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制《XX酒店管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交采购部办理正式采购业务。

申报计划时间为每月1-5号和15-20号。

（4）月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预测该月需要量，并据此拟定需求，填制《XX酒店管理公司申购单》，送交采购部，并办理正式采购业务。

申报计划时间为每月25-30号。

3、上述第（3）、（4）项填制《XX酒店管理公司申购单》，经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计划申报时仓库中实有的各物料（包括可代用品）库存数量，并将相应的数量据实填入对应栏次，并提出计划意见。

酒店存货工作管理制度

酒店存货工作管理制度1. 管理目标酒店存货管理的目标是确保酒店物资的储备充足、存货流动合理，并且能够有效地控制存货成本，以保障酒店运营的顺利进行。

2. 负责人及职责2.1 存货管理部门存货管理部门负责酒店存货工作的统筹和管理，包括： -制定并完善存货管理制度； - 监督存货的采购、入库、出库和库存管理； - 跟踪存货的动态，提出合理的存货调拨建议；- 对存货进行定期盘点和核算，保证库存的准确性； - 分析存货周转率、库存周转天数等指标，及时调整存货策略。

2.2 采购部门采购部门负责酒店存货的采购工作，包括： - 根据酒店需求，编制采购计划，并核准采购预算； - 寻找、选择供应商，并与供应商建立稳定的合作关系； - 审核供应商提供的采购合同和发票，确保合法合规； - 跟踪供应商交货进度，确保存货的及时供应； - 统计并分析采购数据，提供采购决策的参考依据。

2.3 仓库管理部门仓库管理部门负责酒店存货的仓库管理，包括： - 制定并执行严格的仓储管理制度，确保存货的安全和完整性； - 负责存货的入库、出库和调拨，做到准确、规范，并实时更新库存记录； - 定期检查存货质量，及时发现和处理损坏、过期等问题； - 维护仓库的清洁和整齐，保持良好的工作环境；- 统计并分析仓库运行数据，提供仓库管理决策的参考依据。

3. 存货管理流程3.1 存货采购流程1.采购需求确认：根据酒店的经营计划和部门需求，确定存货的种类、数量、质量标准等采购需求。

2.供应商选择：根据采购需求，通过市场调研和竞争性招标等方式，选择合适的供应商，并与其签订采购合同。

3.采购预算编制：基于采购需求和实际情况，编制采购预算，经相关部门审批后执行。

4.采购订单生成：向供应商发送采购订单，明确采购的物品、数量、价格、交货期限等细节。

5.供应商交货：供应商按照采购订单的要求，交付存货，并提供相应的发票和质检报告。

6.入库验收：仓库管理部门对收到的存货进行验收，检查其数量、质量和规格是否与采购订单一致。

酒店管理公司存货管理制度

酒店管理公司存货管理制度一、总则为规范酒店管理公司的存货管理，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于酒店管理公司对其旗下酒店的存货管理。

三、存货管理的目的1.确保存货的安全、完整和保值增值。

2.规范存货管理的流程和制度。

3.保证公司各项业务正常进行。

四、存货分类1.按物品品种分类（1）食品、饮料等消耗性物品。

（2）家具、日用品等固定资产。

（3）文具、办公耗材等办公用品。

2.按用途分类（1）供应酒店客人的物品。

（2）供应员工使用的物品。

（3）用于酒店日常经营的物品。

五、采购管理1.采购前：（1）明确所需的物品种类和数量。

（2）核实供应商资质和信誉度。

（3）制定采购计划，详细列明物品、数量、单价和总价。

2.采购中：（1）依据采购计划进行采购，注意将价格、数量等核对无误。

（2）在购买时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。

（3）严格按照采购程序操作，严谨规范。

3.采购后：（1）验收前对所收到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合采购计划的内容。

（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。

（3）如果有瑕疵品，及时与供应商联系退换货或索赔。

六、进货管理1.进货前：（1）确定进货的种类和数量。

（2）核实进货商的资质和信誉度。

（3）制定进货计划，详细列明物品、数量、单价和总价。

2.进货中：（1）严格按照进货计划进行进货，注意将价格、数量等核对无误。

（2）在进货时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。

（3）严格按照进货程序操作，严谨规范。

3.进货后：（1）验收前对所进到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合进货计划的内容。

（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。

（3）如果有瑕疵品，及时与进货商联系退换货或索赔。

七、库存管理1.库存量的控制：（1）定期核对物品库存量，进行盘点和清查。

（2）制定库存上、下限，并严格执行。

（3）做好物品的定期检修、保养和清洁。

2.库存地点管理：（1）存放要保证存储条件的适宜性。

酒店存货管理制度

仓库存货管理制度（内部）第一条为了加强酒店的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，按照集团存货管理工作办法规定，结合本公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度中的存货是指酒店在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。

具体包括但不限于以下存货：1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等;2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。

第三条存货的购进管理1、采购部是酒店采购的归口部门，酒店所需的所有物资一律归口采购部统一采购，其它任何部门不得自行采购。

2、各部门必须根据酒店的年度经营计划，结合本部门年度物资的消耗和现有库存情况，会同采购部及相关部门将采购单提交采购部汇总后，报采购经理和酒店领导审批，经核准实施采购。

3、各部门的日常储备物品和食品原料（如：食品调味料、干货、酒水、饮料、一次性客用品、清洁用品及印刷品等）的采购采取定期补货的办法。

由仓库管理员每月根据实际需要、库存状况、各部门消耗情况及供货期等因素，向采购部提出补货计划，经采购经理核准，报总经理审批后实施。

4、餐饮部每日需用的鲜活食品原料、保质期较短（奶制品）、用量较少等原料采取日采购计划报单的办法，由行政总厨核准后，向采购部申购。

5、常用办公用品每月由成控及仓库编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。

6、药品由归口管理部门人力资源部编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。

7、劳防用品、服装由归口管理部门房务部编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。

8、工程维修材料、配件由归口管理部门工程部根据需要编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。

9、其他零星物品的申购由使用部门提出申请，采购部根据实际库存情况审核，经采购经理核准，报总经理审批后实施采购。

酒店业存货管理制度

酒店业存货管理制度酒店业存货管理制度1. 前言酒店业在经营过程中需要大量的原材料和物资，如食品、酒水、洗涤用品、日用品等，存货管理直接影响到酒店业的成本和盈利能力。

为此，制定一套完整的存货管理制度，可有效降低成本、提升效率和服务水平。

2. 存货分类（1）食品类：酒店的餐饮业务需要采购各种食材，包括蔬菜、肉类、禽类、海鲜、调料等。

存放时应按照不同的温度条件进行分类，避免跨品种存放。

（2）酒水类：存放高档酒水时应注意保存的环境，避免日光直射、温度过高或过低等情况。

同时，还要定期清点库存，保证存货品质。

（3）洗涤用品类：包括洗发水、沐浴露、牙膏、洗衣粉等。

应按照不同品种进行分类，定期清点库存，避免过期或积压。

（4）日用品类：如吹风机、浴帘、马桶刷等。

应在存放时进行分类，避免错放或遗漏。

3. 采购管理（1）设定采购计划：根据酒店的业务量和季节变化，制定合理的采购计划，避免采购过多或过少。

（2）供应商管理：对供应商进行严格筛选，选择信誉度高、货源稳定、价格合理的供应商。

（3）采购合同管理：与供应商签署采购合同，明确各项采购细节，保证交易公开透明。

（4）采购结算管理：按照合同规定的支付方式和时间进行结算，并保存好相应的凭证，以备核对。

4. 领用管理（1）领用手续：酒店职员领用物品时，应进行核对确认并签字。

对于高售价的物品，应进行双重签字确认。

（2）领用次数限制：对于某些物品（如酒水等），应设置领用次数限制，并记录领用次数和时间，以便管理者核对。

（3）物品归还管理：由于物品的归还对于其使用寿命和品质的保证至关重要，因此应加强对于物品归还的管理。

使用后的物品应尽快归还，以免滞留、遗失，或造成浪费。

5. 库存管理（1）物品入库管理：对于每批进货的物品，应设立专人进行入库管理。

物品进出库时应进行详细的记录，包括品种、数量、进价、日期等。

（2）库存数量管理：库存过高会给财务造成压力，库存过低会影响市场供应。

因此，确定合理的库存水平是很重要的。

酒店存货核算管理制度

一、总则为了加强酒店存货的管理，确保存货信息的准确性、及时性和完整性，提高存货使用效率，降低存货成本，根据国家有关法律法规和酒店实际情况，特制定本制度。

二、存货核算范围1. 存货核算范围包括原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。

2. 存货核算应遵循先进先出、加权平均等原则，确保存货价值真实、合理。

三、存货核算流程1. 入库核算（1）采购部门收到货物后，应及时办理入库手续，填写入库单，并将入库单送至财务部门。

（2）财务部门核对入库单与采购订单、验收单等信息，确认无误后，进行入库核算。

（3）入库核算包括以下内容：入库数量、入库单价、入库金额、存货类别、库存数量等。

2. 领用核算（1）各部门根据实际需求，填写领用单，经部门负责人审批后，送至采购部门。

（2）采购部门核对领用单与库存信息，确认无误后，办理领用手续。

（3）财务部门根据领用单进行领用核算，包括领用数量、领用单价、领用金额、存货类别等。

3. 耗用核算（1）各部门根据实际耗用情况，填写耗用单，经部门负责人审批后，送至财务部门。

（2）财务部门核对耗用单与领用单、库存信息，确认无误后，进行耗用核算。

（3）耗用核算包括以下内容：耗用数量、耗用单价、耗用金额、存货类别等。

4. 库存盘点（1）每月末，各部门及财务部门对存货进行盘点，确保库存数量与账面数量一致。

（2）盘点结束后，填写盘点报告，经部门负责人签字确认后，送至财务部门。

（3）财务部门根据盘点报告进行库存调整，确保存货信息准确。

四、存货核算责任1. 采购部门负责存货采购、入库、领用等环节的核算，确保存货信息的准确性。

2. 财务部门负责存货核算、盘点、库存调整等环节的工作，确保存货信息的完整性。

3. 各部门负责人对本部门存货核算、领用、耗用等情况负责。

五、存货核算监督1. 酒店定期对存货核算工作进行监督，确保制度执行到位。

2. 对存货核算过程中出现的问题，及时进行整改，并追究相关责任。

六、附则1. 本制度由酒店财务部门负责解释。

酒店管理公司存货管理制度

酒店管理公司存货管理制度一、总则为贯彻落实酒店管理公司的财务管理制度，规范酒店的存货管理工作，提高存货管理效率，确保存货安全。

特制定本制度。

二、管理范围本制度适用于酒店管理公司的各酒店的存货管理工作。

三、管理原则1. 安全原则：存货管理工作必须保证存货的安全，做到定期检查、盘点，确保存货不受损失。

2. 经济原则：存货管理必须按照经济原则进行，合理使用存货，防止过度采购和浪费。

3. 检查原则：定期检查存货的数量、质量和状态，发现问题及时处理。

4. 盘点原则：按照规定的时间和频率进行存货盘点，确保存货账实物相符。

四、存货管理的责任人1. 酒店经理：负责全面管理和监督酒店的存货管理工作。

2. 采购部门：负责酒店存货的采购工作，确保存货的数量和质量。

3. 财务部门：负责存货的账务处理和核对存货账目。

4. 库管员：负责存货的出入库管理、盘点和保管工作。

五、存货的分类管理1. 食品类存货：包括酒店所需的各种食材、调料和饮料等。

2. 日用品类存货：包括酒店所需的各类日用品、洗漱用品和清洁用品等。

3. 消耗性物品类存货：包括一次性用品、耗材和文具等。

4. 设备器材类存货：包括酒店所需的各种设备、家具和器材等。

六、存货的管理流程1. 采购环节：采购部门负责根据酒店的需求，编制采购计划，确定需采购的存货种类和数量，然后向供应商下订单。

2. 入库环节：库管员负责对接收到的存货进行验收、入库管理，及时记录存货的数量、质量和状态，并通知财务部门进行账务处理。

3. 出库环节：库管员负责按照领料单或者销售订单，安排存货的出库管理，确保存货的及时、准确发放或销售。

4. 盘点环节：按照规定的时间和频率，进行存货的盘点工作，确保存货账实物相符，及时调整账物差异。

5. 库存分析：财务部门负责对存货进行库存分析，做好存货的动态跟踪，及时发现问题，制定相关措施。

七、存货的保管工作1. 库房管理：库管员负责对库房的管理，保持库房的整洁、干燥、通风，确保存货不受损失。

酒店餐饮业存货管理制度

酒店管理--存货管理制度第一条为了加强团体酒店业（包括餐饮、客房和休闲文娱三大部份）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操纵流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。

第二条本规定中的存货是指团体酒店业在平常经营进程中即将消耗的原物料、燃料及经营性辅助装备（不包括固定资产部份）。

具体包括：1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，和干货调料等;2、库存商品：寄存于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助装备（不包括固定资产部份）；4、燃料：指酒店各装备正常运营维护所需的各种燃料等。

? ? 第三条存货的购进管理? ?一、存货的购进采取“采购计划审批制”：1、单价在500元及以上的各种经营性辅助装备（指低值易耗品部份）的购进审批办法，参照团体的相干规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助装备、平常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，依照本规定中的相干条款执行。

2、对不同存货，采取不同时期申报计划：（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头一天猜测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房定货申请表》，报使用部分负责人审核签字后，交采购部办理正式采购业务。

申报计划时间为天天下午4:00-8:30。

（2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《XXX酒店申购单》由部分或仓库申报，交采购部办理采购业务。

申报计划时间为每周六下午。

（3）半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制《XXX 酒店申购单》，仓库领班签字后，送交采购部办理正式采购业务。

申报计划时间为每个月1-5号和15-20号.（4）月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库和各部猜测该月需要量，并据此拟定需求，填制《XXX酒店申购单》，送交采购部，并办理正式采购业务。

申报计划时间为每个月25-30号。

酒店管理公司存货管理制度

酒店管理公司存货管理制度1. 引言为规范酒店管理公司的存货管理，保障公司资产安全，提高运营效率，制订本存货管理制度。

2. 适用范围本制度适用于酒店管理公司的存货管理。

3. 存货管理流程3.1 存货采购1.采购部门根据业务需求起草采购单。

2.采购单需经过审批后由采购部门统一进行采购。

3.采购过程中需要严格按照公司的采购政策、程序和流程进行。

3.2 存货入库1.每批货物装车前需要进行验收，并出具验收报告。

2.包装已经过破损的货物，需进行重包装，并在外加上“破损重包装”的标识。

3.货物抵达仓库时需要先进行称重、体积、数量核实后方可进行入库。

3.3 存货出库1.需要出库的存货必须经过相应的审批程序后方可进行出库。

2.基于安全原则，不得将存货外借或借给非工作需要人士。

3.4 存货盘点1.存货盘点要求实行全面检查、逐项清点的制度，并在考虑到当前业务的大环境之后定期实施，时间间隔不超过半年。

2.盘点工作由有关部门或指定的专人负责。

盘点完成后须形成文书管理，并登记在册。

3.5 存货管理报表1.存货管理部门需要根据公司规定的存货管理报表及时报告存货的库存状况和变化情况。

2.报表主要包括存货的基本信息、入库日期、数量、单位以及出库日期、数量、单位等信息。

4. 管理制度4.1 存货安全管理1.存货管理部门是对存货资产安全的直接责任单位，需建立健全安全管理体系。

2.员工需将存货变更（如破损、报废）情况及时报告有关部门，以确保安全。

4.2 存货监督管理1.监督管理是保障存货管理质量的关键环节，需建立专人负责制度。

2.存货管理部门应做好对存货状况的监测，及时发现问题并采取相应措施。

4.3 存货管理的效率要求1.存货管理部门应该做好存货管理信息化技术手段的应用，并在仓库管理上推广。

2.存货管理部门要根据存货的日常需求，合理地对仓库进行统筹规划。

5. 责任与处分对于未按照本规定执行存货管理制度的人员或部门，将进行相应的责任追究，涉及失职行为将进行相应的处分。

酒店仓库管理规章制度(三篇)

酒店仓库管理规章制度酒店仓库管理是酒店运营中至关重要的一部分，它直接关系到酒店的物资储备和库存的安全与管理。

为了更好地规范酒店仓库管理，制定以下规章制度。

一、库房管理1. 库房设立：(1) 酒店应设置专门的仓库，以储存物资。

(2) 库房应具备良好的通风、防潮、防火和防盗设施。

(3) 库房应根据物资种类进行分类，确保易损物品和易腐食物品的储存条件符合要求。

(4) 库房应有明确的出入口，并采取有效的安全措施，保证库房的安全性。

2. 库房布局：(1) 库房内部应划分为不同的储存区域，以便于物资归类和管理。

(2) 库房内应配置合理的储物架和储物箱，以便于物资的有序储存。

3. 库房管理人员：(1) 库房经理应具备相关的仓储管理经验和技能，并负责库房的日常管理和物资的储存。

(2) 库房管理人员应每天检查库房内的物资储备情况，并定期清点库存。

(3) 库房管理人员应对物资的进出进行登记和记录，确保库存的准确性。

二、物资采购管理1. 采购计划：(1) 根据酒店的经营需求和销售预测，制定合理的物资采购计划。

(2) 采购计划应根据物资的种类和使用频率进行区分，在采购时应有所考虑。

2. 供应商选择：(1) 选择可靠的供应商进行物资采购，供应商应具备良好的信誉和服务质量。

(2) 与供应商签订明确的采购合同，明确物资的交付时间、数量和质量要求。

3. 物资验收：(1) 酒店库房管理人员应对到货的物资进行验收，确保物资的质量和数量符合要求。

(2) 验收时应与供应商进行对账，核实物资的到货数量和价格。

三、物资储存管理1. 物资分类：(1) 库房内的物资应根据种类进行分类和归类，设立专门的存放区域。

(2) 对易损物品和易腐食物品，应采取相应的储存措施，防止受潮、受热和变质。

2. 物资标识：(1) 对每一批物资均应进行标识，包括物资名称、规格、数量和生产日期等信息。

(2) 标识应清晰可见，确保库房内物资的可追溯性和管理的准确性。

3. 物资管理：(1) 库房管理人员应定期检查物资的储存状况，确保库存量适当。

酒店的存货管理制度

第一章总则第一条为了加强酒店存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，提高存货运营效率，保障酒店经营活动的有序开展，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的存货管理工作。

第三条酒店存货管理应遵循以下原则：（一）合理采购原则：根据酒店经营计划和预算，合理采购，避免浪费和积压。

（二）科学储存原则：保证存货质量，合理储存，减少损耗。

（三）及时领用原则：根据酒店实际需求，及时领用，避免积压。

（四）严格盘点原则：定期盘点，确保存货数量准确，防止损失。

第二章职责分工第四条酒店总经理负责酒店存货管理工作的总体规划和协调。

第五条采购部门负责酒店存货的采购、验收和入库工作。

第六条仓库部门负责酒店存货的储存、保管、领用和盘点工作。

第七条各部门负责本部门所需存货的领用和报损工作。

第三章存货管理流程第八条采购计划：采购部门根据酒店经营计划和预算，编制月度采购计划，报总经理审批。

第九条采购执行：采购部门根据审批后的采购计划，实施采购，确保采购物资的质量、数量和价格。

第十条验收入库：仓库部门对采购物资进行验收，确保物资质量合格，数量准确，价格合理。

第十一条储存保管：仓库部门对验收合格的物资进行储存保管，确保物资质量不受影响。

第十二条领用出库：各部门根据实际需求，填写领料单，经相关部门审批后，到仓库办理领用出库手续。

第十三条盘点清查：仓库部门定期进行存货盘点，确保存货数量准确，发现差异及时处理。

第四章监督检查第十四条酒店总经理定期对存货管理工作进行检查，确保存货管理制度得到有效执行。

第十五条采购部门对采购物资的质量、数量和价格进行监督检查。

第十六条仓库部门对储存、保管、领用和盘点工作进行监督检查。

第五章奖励与处罚第十七条对在存货管理工作中表现突出的个人或部门，给予奖励。

第十八条对违反存货管理制度的个人或部门，给予处罚。

第六章附则第十九条本制度由酒店总经理办公室负责解释。

连锁酒店存货管理制度范本

连锁酒店存货管理制度范本第一章总则第一条为了加强连锁酒店的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，根据连锁酒店管理公司经营管理的需要，制定本制度。

第二条本制度所称存货是指连锁酒店在正常经营过程中持有的以备出售的商品，与商品配套的物品，各类维修配件、耗材、赠品等，包括各类商品、材料、包装物、低值易耗品、委托代销商品等。

第三条仓库隶属于财务部门管理，仓库应按照存货管理规定建立台帐，对保管的存货按品种、规格、数量（收、发、存）进行详细记录。

第四条财务部要及时与仓库进行数量核对，并检查收、发、结存情况。

第五条财务部等部门必须健全各项原始记录、严格验收和清查盘点制度，做好存货管理工作。

第二章库存商品采购入库管理第六条采购计划管理1、制定采购计划的原则：保证合理的库存，加快库存商品的周转，尽可能降低库存风险，节约采购、仓储费用。

2、制定计划时需考虑的因素：连锁酒店的分店销售计划；商品销售需求情况；商品实际库存情况；供应商的供货周期；供应商销售政策；经济批量等因素。

第七条采购申请与审批1、各分店或部门根据销售计划和库存情况，向采购部提出采购申请。

2、采购部对采购申请进行初审，确定采购品种、规格、数量、单价等。

3、采购部将初审结果提交给财务部，财务部对采购预算进行审核。

4、采购部根据财务部的审核意见，与供应商进行谈判，确定供应商。

5、采购部将谈判结果报请管理层审批，审批通过后实施采购。

第八条采购入库1、采购商品到达酒店后，由仓库负责验收，确认数量、质量无误后办理入库手续。

2、仓库应及时将入库商品信息反馈给财务部，财务部进行库存核算。

第三章库存商品销售与领用管理第九条销售管理1、各分店根据销售计划和市场情况，制定销售策略，提高商品销售速度。

2、销售过程中，严格控制库存，避免过多积压，及时调整销售策略。

第十条领用管理1、各部门领用存货时，需填写领用单，经上级审批后到仓库领取。

星级酒店存货管理制度范本

星级酒店存货管理制度范本第一章总则第一条为了加强星级酒店的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，提高酒店经济效益，根据国家有关法律法规和酒店管理需要，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店各部门的存货管理工作，包括采购、库存、保管、领用、耗用、处置等环节。

第三条酒店存货管理应遵循合法、合规、科学、效益、安全的原则，确保存货质量，降低存货成本，避免存货积压和浪费。

第二章采购管理第四条采购部门应根据酒店经营需求，制定采购计划，明确采购品种、规格、数量、质量、价格等要求。

第五条采购部门应选择合格的供应商，建立供应商评价体系，对供应商的产品质量、价格、交货期等方面进行综合评估。

第六条采购部门应与供应商签订采购合同，明确合同条款，确保采购物资的质量和价格符合酒店要求。

第七条采购部门应建立采购记录，记录采购品种、规格、数量、价格、供应商等信息，便于追溯和核算。

第三章库存管理第八条酒店应设立仓库，对存货进行统一保管。

仓库应具备防火、防盗、防潮、防虫、防鼠等条件。

第九条仓库管理员应按照存货分类、规格、批次等进行整齐码放，确保存货安全、便于查找和盘点。

第十条仓库管理员应定期进行库存盘点，确保库存数量与账面数量一致。

对于盘点差异，应及时查明原因，并进行调整。

第十一条酒店应设立库存警戒线，当库存数量接近或低于警戒线时，采购部门应及时进行补货。

第四章领用与耗用管理第十二条各部门领用存货时，应填写领用单，明确领用品种、规格、数量等信息。

第十三条领用单由部门负责人签字确认，仓库管理员根据领用单进行发放。

第十四条各部门应合理使用存货，避免浪费。

对于特殊用途的存货，应制定使用计划，确保存货的合理消耗。

第十五条各部门应建立耗用记录，记录存货耗用品种、规格、数量、时间等信息，便于追溯和核算。

第五章节余库存与处置管理第十六条节余库存指在一定时期内未领用或耗用的存货。

酒店应设立节余库存保管制度，对节余库存进行统一保管。

酒店制定存货管理制度

第一章总则第一条为了加强酒店存货管理，提高存货使用效率，降低成本，保障酒店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有部门及员工，包括但不限于采购、仓库、客房、餐饮等。

第三条酒店存货管理应遵循以下原则：1. 保障供应：确保酒店各部门在经营活动中所需物资的及时供应。

2. 优化库存：合理控制库存水平，减少库存积压，降低库存成本。

3. 规范操作：规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为。

4. 严格监督：加强对存货管理工作的监督，确保制度执行到位。

第二章职责分工第四条采购部门负责：1. 根据酒店经营计划和预算，编制采购计划，报酒店领导审核后执行。

2. 每月初，根据上月实际消耗情况、生产情况及合理需要量制定月度采购计划。

3. 严格执行采购程序，确保采购物资的质量、价格和数量符合要求。

4. 负责与供应商沟通协调，确保物资及时到货。

第五条仓库部门负责：1. 负责存货的验收、入库、保管、出库、盘点等工作。

2. 建立健全存货台账，确保账、卡、物相符。

3. 严格执行存货领用制度，对领用情况进行登记。

4. 定期对存货进行盘点，确保库存数量准确。

第六条各部门负责：1. 按照部门需求，填写领料单，经审批后向仓库领取所需物资。

2. 严格按用途使用物资，不得擅自改变用途。

3. 定期检查部门内的物资使用情况，及时反馈给仓库。

第三章存货管理流程第七条采购流程：1. 需求部门提出采购申请，经采购部门审核后，编制采购计划。

2. 采购部门与供应商洽谈，签订采购合同。

3. 采购部门负责物资的验收、入库。

第八条领用流程：1. 需求部门填写领料单，经部门负责人审批后，交仓库办理领用手续。

2. 仓库核对领料单与实际领用物资，办理出库手续。

3. 领用部门对领用物资进行验收，确保质量。

第四章监督与考核第九条酒店领导对存货管理工作进行监督，定期检查各部门存货管理情况。

第十条对存货管理工作中表现突出的部门和个人给予表彰和奖励；对违反制度、造成损失的单位和个人进行处罚。

存货管理制度范文(2篇)

存货管理制度范文第一章总则第一条本制度所称存货是指本单位在正常经营过程中持有以备出售的商品。

第二条存货的具体范围如下:1、已经支付货款、购入并存入本企业仓库的库存商品等。

2、已经验收入库，但尚未收到销货方结算发票的商品等。

3、已经发运，但尚未办妥托收手续的库存商品。

第三条本制度适用于____公司。

为促进经营活动的正常进行，各单位必须严格执行本办法的各项规定，加强存货日常管理。

第二章管理职责第四条企业负责人是本单位存货管理的主管领导，对本单位是否有效组织实施《存货管理制度》及存货的真实性、合法性负责。

第五条企业财务部门对存货资金实行统一管理，认真执行《存货管理制度》的相关规定，对存货的结算发票、验收证明等相关凭证的真实性、完整性、合法性及合规性进行严格审核。

第六条仓库管理人员负责存货的具体保管、收发和相关记录等业务，仓库管理人员工作调动时，必须经企业财务部门组织相关部门进行存货清查，并写出清查报告，报公司。

第三章仓储保管制度第七条仓库负责存货的储存保管责任。

第八条存货的领用必须经过适当的授权，授权人签字后，到仓库办理领用手续。

第九条存货的存放和管理由保管员负责，并按存货类别编制目录进行登记，便于与财务部门的账户记录核对。

存货的摆放应当整齐、有序，便于盘点。

第十条仓库保管人员应定期对存货进行检查，查看有无损坏、变质或长期不流动的情况，检查结果应予记录。

如发现有损坏、变质情况，应及时填制专门的报告单，说明数量、原因，报经有关部门及分管领导批准后，仓库和财务部门做调账处理，保证账实相符。

第十二条各企业根据生产需要等情况确定合理的库存量，避免存货积压或短缺，常规存货由仓库根据库存情况向采购部门提出请购。

第四章存货收发制度第十三条存货验收入库手续:1、收货时，必须查明签发凭证的单位和发货单位是否一致。

2、验收人员应当查明随货同行发票、调拨单、质量检验报告等手续是否齐全，是否有相关部门或人员签章手续，手续不完备的，不办理验收手续。

酒店存货管理办法

酒店存货管理办法第一篇：酒店存货管理办法酒店物资管理制度一、物资入库１、库管员必须根据经审批核准的“请购单”或“订货合同”等验收依据及供货应开出的“发票”或“销货清单”（赊购一定要有“销货清单”），办理入库手续。

２、库管员对进库物料必须对照“订货合同”或“请购单”等验收依据验查物料的品名、规格、单价、质量和数量。

对厨房用菜、调味品、食用油、米、柴油、液化气的验收，需会同厨师长或指定人员对质量把关，并监督物料的数量，发现不合使用部门的要求时应拒绝入库,并立即向经理、采购人员报告进行处理。

３、对厨房用菜应填写“用菜采购报表”(一式四联：采购报销联、财务备查挂账联、库管联、厨房备查联)，财务备查挂账联应当日送交财务，以便及时核算餐饮成本。

４、经验收合格的物料必须填写“入库单”,“入库单”一式四联经库管员、采购员、供货商、会计人员签字确认后方可办理入库，“入库单”一份送交采购部门或供货商，凭以办理付款手续，一份当日送交材料会计以便及时记录存货明细账和应付账款，一份库管员登记库存台账，一份留底存根(不能撕下)。

５、经验收合格并办理入库后，所发生的一切物料短缺、变质、破损等问题，均由库管员承担相应责任。

二、物资出库1、各部门领用营业或办公用物料时，必须先填写“出库单”(“出库单一式四联：库管联、财务联、领料部门联、存根联)，经使用部门经理、会计人员签字批准后，再到仓库领用。

2、为提高部门领料工作的计划及库存物资管理，定于每天上午办理一次性领事宜，如遇休息日、盘点日，一律提前一日办理领用手续，各使用部门应提前领料备用。

3、物料出库必须办理出库手续，对任何部门均应严格按办理出库手续后发货的程序，严禁白条发货。

4、鲜货、蔬果等厨房用菜直接入厨房视同出库。

5库管人员应对各项物料建立“库存明细账”领用物资后应立即作出正确记载，以及时反映物资的增减变化情况，作到账实相符。

三、物资盘点１、仓库物资盘点，库管员每旬自盘，并编制存货盘点表送交会计。