重庆名小吃
重庆特色美食
重庆特色美食
重庆有许多特色美食,以下是一些常见的重庆特色美食:
1.重庆火锅:重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一,是一种以麻
辣味为主的火锅,其中最有名的就是毛肚火锅。
重庆火锅的汤底通常由辣椒、花椒、姜、蒜等香料熬制而成,味道麻辣鲜香,口感醇厚。
2.重庆小面:重庆小面是重庆的特色小吃之一,是一种以面条为主,
配以各种调料制成的美食。
重庆小面的面条通常选用当地生产的碱水面,口感爽滑,味道麻辣可口。
3.酸辣粉:酸辣粉是重庆的特色小吃之一,是一种以红薯淀粉制成
的粉丝为主料,配以醋、辣椒、花椒等调料制成的一种酸辣口味的美食。
酸辣粉口感爽滑,酸辣可口,是重庆人喜爱的美食之一。
4.黔江鸡杂:黔江鸡杂是重庆黔江地区的特色美食,选用当地的土
鸡,配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料制成。
黔江鸡杂的口感鲜美,麻辣可口,是一道色香味俱佳的美食。
5.万州烤鱼:万州烤鱼是重庆万州地区的特色美食,选用新鲜的鱼
肉,配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料烤制而成。
万州烤鱼的鱼肉鲜嫩可口,味道麻辣香醇。
以上仅是一些常见的重庆特色美食,实际上还有很多其他的美食值得尝试,比如豆花鱼、辣子鸡、香辣蟹等等。
在重庆旅游时可以尝试一下这些美食,体验当地的饮食文化。
重庆美食攻略
重庆美食攻略
重庆火锅:重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一,麻辣鲜香,口感独特。
在重庆,有许多著名的火锅店,如德庄、小天鹅、味千拉面等。
如果想要体验正宗的重庆火锅,可以到居民楼下的老店尝试。
江湖菜:重庆的江湖菜也是非常有名的,辣子鸡、酸菜鱼、水煮肉片等都是经典的江湖菜品。
在重庆的大小餐馆都可以品尝到这些美食。
小吃:重庆的小吃也非常丰富,酸辣粉、抄手、豆花等都是非常有名的。
在解放碑和观音桥等地方的小吃街可以品尝到各种地道的重庆小吃。
特产:磁器口麻花、合川桃片、怪味胡豆等都是重庆的特色特产,可以作为伴手礼带回家。
此外,重庆还有一些独特的饮品,如山城啤酒、冰粉等,也是值得尝试的。
在品尝美食的同时,也不要忘了搭配当地的特色饮品,体验重庆独特的饮食文化。
总之,重庆是一个美食之都,有着丰富的美食选择。
无论是品尝当地的特色美食还是探索新的美食文化,都让人流连忘返。
重庆十大特产有哪些
重庆十大特产有哪些重庆十大特色美食有老麻花、火锅底料、羊角干、合川桃片、城口老腊肉、怪味豆角、梁平张鸭、重庆小面、涪陵榨菜、江津爆米花。
不要错过你的重庆之旅。
1、城口老腊肉城口老腊肉是重庆传统风味名菜。
它是由具有500多年历史的民间加工秘方,再经过特殊的传统工艺精心熏制而成。
肉质优良,风味纯正,营养丰富,是城口地区最具代表性的土特产之一。
而且其市场广阔,不仅在国内畅销,在国外也广受好评。
2、陈麻花陈麻花是重庆的传统小吃之一。
早在清末,陈麻花就以其独特的风味在古镇流传。
而且有很多口味,冰糖糯米,麻辣椒盐,无糖糯米,巧克力等等。
陈年麻花口感酥脆,回味无穷,也非常耐储存。
3、江津米花糖江津爆米花糖是重庆有名的小吃之一。
它由优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖经过多道工序制成。
成品洁白、晶莹、酥脆可口,外观精美,价格便宜,适合自己食用或招待客人。
4、重庆怪味胡豆重庆怪味胡豆主要体现在“怪”字上面,它外表状似桑葚,口味酥脆,兼具香甜麻辣咸五种风味,品尝起来滋味难以想象,口味怪的同时又感觉其相得益彰,令人难以捉摸却又欲罢不能。
5、武隆羊角豆干武隆羊角豆干是重庆著名的特产,它汇集数百年的传统工艺,最终才凝聚成这一道爽滑留香的民俗精品。
武隆羊角豆干的口味繁多,其外表光滑、口感细嫩、富有弹性,吃起来香辣醇正、麻味深长,难怪有着“鲜真味食品”的美誉,不管男女老少都很适宜。
6、合川桃片合川桃片是重庆合川地区的传统名点之一。
它以上等糯米为主要原料,加入核桃仁、面粉、糖和芝麻,然后切成薄片。
它的颜色是白色的,闻起来很香,入口即化,又软又甜,非常爽口。
7、梁平张鸭子梁平张鸭是当地唯一能与北京烤鸭媲美的卤鸭。
它采用当地的瘦肉鸭,采用独特的祖传卤鸭工艺。
首先将鸭子浸泡在百年卤鸭中,煮熟,然后在炭火上烧烤,最后再蒸。
用这种方法做出来的鸭子,嫩而脆,油而不腻,吃一次绝对想吃第二次。
8、涪陵榨菜涪陵榨菜是一种叫茎用榨菜的蔬菜,是在漫长的历史时期由野生榨菜演变而来的。
重庆著名小吃
重庆:1.三峡广场地下广场王府井出口董小面2.三峡广场阿坤龟苓膏3.包子:重师对面吃不亏包子(鲜肉、酱肉)、中山四路九园包子(麻酱、豆沙、素菜、鲜肉、酱肉2012年3元1个)、168汤包(鲜肉、酱肉2012年1笼8个6元)、临江门重百负一楼南京汤包(灌汤包)4.馒头:大坪轻轨站老市场丝丝馒头、沙坪坝重庆水泵厂手工馒头5.沙正街靠近重大A区贵州牛羊肉米粉(2012年羊肉米粉小碗10元)6.汉渝路7号现代书城对面宜宾燃面(2012年素燃面6.5元/碗,凉糕3元/份)7.小龙坎正街公交二公司旁哆哆面8.小龙坎电台巷掰抄手(2012年4元/两)9.小龙坎电台巷大龙火锅10.小龙坎黑竹笋香鸡(2012年土鸡32元一斤)11.沙坪坝欣阳广场麦香园火锅12.沙坪坝欣阳广场记忆老火锅(梅子酒、酸梅汤)13.沙坪坝欣阳广场金汉斯自助餐14.沙坪坝欣阳广场宋记烤鸭(2012烤鸭68元/只)15.沙坪坝欣阳广场沃尔玛人行天桥旁面谱之面条起义(2012番茄肉醬面8元/碗)16.沙坪坝陈家湾王少龙火锅(香菜丸子、琥珀牛肉、老肉片)17.沙坪坝沙杨路55号附10号鹅当家(鹅胗、苦藟鹅掌汤、鹅皮酥肉汤)18.沙坪坝磁器口砂锅土家菜(辣子鸡、太安鱼)19.沙坪坝磁器口金沙正街85号猫儿面20.沙坪坝公园对面一品红(肚子鸡,2013年小锅88元、中锅148元、大锅168元)21.沙坪坝时代星空桃太郎(手卷、炒饭、地狱拉面)22.沙坪坝炫地购物中心菊秀寿司(春天卷、水果寿司)23.沙坪坝新桥加油站背后坡上新嘉坡风味菜庄烤全羊24.两路口血库附近渣渣火锅(纯正麻油碟)25.两路口血库附近味老大土碗菜26.南坪万达广场出中门左侧鸭血粉丝27.南坪东路258号唐肥肠老卤坊28.上清寺邮局旁川北凉粉29.渝北区双龙大道翠云水煮鱼30.江北区大石坝九村烤脑花31.黄桷坪梯坎下老字号豆花面32.黄桷坪老川美对面梯坎豆花33.黄桷坪正街5-1号胡记蹄花(蹄花汤、芋儿汤;红烧:羊肉、牛肉、蹄子、排骨和肥肠,称老七碗,2012年蹄花汤一份30元)34.西政渝北校区学林商业街夜市:老地方牛筋面、土家族铁板烧、周记特色菜35.大坪正街老菜市场第一家万州烤鱼(麻辣、泡椒、豆豉味)36.渝中区体育路19号独门冲烤鱼37.渝中区观音岩纯阳洞旁纯阳酒馆(面对刘一手火锅左边巷子进去200米):活捉窝笋、蒜泥白肉、豆瓣鸭肠、豌豆汤,另有梅子酒等15种自酿果酒38.石灰市陆稿荐(江南三绝:冻羊羔、五香熏鱼、郩肉)39.石灰市正东担担面(佐料:红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒粉、醋、芽菜、味精、嫩豌豆尖)40.南纪门中药材市场对面眼镜面41.陕西东路赵二火锅42.渝中区长滨路220号(停车场旁)洞子鲫鱼:邮亭鲫鱼、风味排骨43.凯旋路电梯旁(上)老来福汤锅(酸汤兔) 和(下)鼎食居(羊肉系列)(2012年羊肾汤12元、羊杂汤8元、羊肉笼笼7元、红烧羊肉9元、淋汁豆腐6元、凉拌羊肉12元、凉拌羊眼12元、凉拌羊肝7元、凉拌豆干4元、凉拌豆芽4元、咸菜2元、米饭1元)44.凯旋路电梯旁(上)丘二馆(鸡系列)45.港式小吃:菠萝包和云呑面(较场口表叔茶餐厅)、辣鱼目(各莱得快店)、猪肠粉(解放碑翠河栈)46.渝中区化龙桥重庆天地弗蒂英式下午茶园47.大学城美食:重大一食堂云阳包面、城市管理学院食堂生椒牛肉面、熙街云南小吃、熙街13号楼1F-16广西特色(柳州螺狮粉)、熙街5栋1楼05日本料理(稻荷寿司、土豆沙律、樱花小卷、辣章鱼寿司)、熙街2期18号楼1楼11号印度料理川菜特点:麻辣鲜香,复合重油成都:1.青石桥北街成物大厦底35号白家肥肠粉2.人民公园对面廖记胖老妈蹄花3.新南路菜市场内荤燃面4.静安路33号泸州酸菜豆花5.四川大学华西校区北门蛋烘糕重庆地标解放碑:1941年12月30日,国民政府在都邮街建碑形建筑,名“精神堡垒”,高7丈7,象征“七七抗战”;1947年10月10号原址上建“抗战胜利纪功碑”,碑座铭刻有国民政府明定重庆为陪都的全文,顶部四面有标准钟;1949年11月30日,重庆解放,扩建为“人民解放纪念碑”。
重庆美食攻略 舌尖上的重庆特色小吃
重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃美食作为各地文化的重要组成部分,承载着人们的情感和回忆。
而重庆作为中国四大直辖市之一,以其独特的地理位置和丰富的饮食文化而闻名于世。
本文将为您介绍一些舌尖上的重庆特色小吃,为您的重庆之行增添美食的色彩。
1. 重庆辣子鸡重庆辣子鸡是重庆最具代表性的川菜之一,也是当地人最喜爱的美食之一。
这道菜由鸡块、辣椒、花椒等香料炒制而成,口感香辣麻辣,令人垂涎三尺。
其独特的麻辣风味,让人回味无穷。
2. 油炸鸡爪油炸鸡爪是重庆非常受欢迎的夜宵小吃之一。
它的外皮炸得金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁。
配上特制的辣椒酱,更是美味非凡。
吃一只油炸鸡爪,配上一瓶啤酒,绝对是享受重庆夜生活的最佳选择。
3. 毛血旺毛血旺是重庆火锅中的经典代表,也是重庆人最喜欢的美食之一。
它以麻辣味道著称,将火锅底料和各种新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等食材煮熟,再用特制的麻辣调料炒制而成。
吃上一碗毛血旺,辣得人满头大汗,流连忘返。
4. 重庆小面重庆小面是一道具有浓厚本土特色的传统面食,已经有上百年的历史。
这道美食以其细而均匀的面条、浓郁的调料和丰富的配菜而受到广大食客的喜爱。
无论是酸辣口味还是麻辣口味,都能让人回味无穷。
5. 酸辣粉酸辣粉是重庆最具代表性的街头小吃之一。
它由宽粉、花生粉、花椒酱等原料烹饪而成,口感酸辣可口。
无论是冷酸辣粉还是热酸辣粉,都让人垂涎欲滴。
在重庆的街头巷尾,你可以随处找到摊贩卖着香气诱人的酸辣粉。
6. 毛肚火锅毛肚火锅是重庆人喜爱的火锅之一,以其肉质鲜嫩、口感独特而受到食客的青睐。
毛肚入口即化,麻辣的味道让人胃口大开。
在重庆的火锅餐馆,你能够品尝到各式各样的毛肚,每一种都独具风味。
7. 烤鱼烤鱼是重庆人喜爱的特色菜之一,也是当地夜宵的代表食物。
选用新鲜的鱼类,配上香辣的调料,再用传统的烤制方法,烤鱼肉质鲜嫩,口感鲜美。
在重庆的夜市街头,你能够看到许多烤鱼摊位吸引着食客的眼球。
去重庆必吃的特色小吃美食攻略
去重庆必吃的特色小吃美食攻略去重庆必吃的特色小吃美食攻略1.重庆火锅来到重庆,怎么能不吃火锅呢?把火锅说成重庆的标志也不为过。
重庆火锅的特色应当要算麻和辣了,相比其他地方的火锅,重庆火锅的口味偏重,但当你吃上第一口热辣辣的火锅料理,整个身心都会融入重庆这个火锅之都,那种麻辣劲可是相当过瘾哦。
2.重庆小面重庆小面在最近这些年可以说已经成为网红美食了,而它也确实是实至名归的特色美食。
重庆小面的价格非常亲民,一碗重庆小面里通常会加上花生碎、辣椒油,喜爱吃酸的亲们也可以再加上酸菜和其它佐料,热辣辣的小面捧上桌面,大口喝汤,大口嚼面,那种麻辣香浓的味道充斥嘴里,让你直竖拇指。
3.重庆酸辣粉重庆酸辣粉,提起这个名字,亲们的口水已经忍不住流一地了吧。
作为重庆的传统小吃,重庆酸辣粉已经红遍全国各地了。
来到重庆,确定要品尝一下当地最正宗的重庆酸辣粉呢。
重庆酸辣粉味道浓郁、麻辣开胃,而且粉丝劲道足、韧劲够,吃上第一口便停不下来。
4.重庆毛血旺重庆毛血旺,第一次接触这个名字的时候可能不知道是啥,可没关系,亲们只要品尝过就肯定会赞不绝口。
重庆毛血旺是重庆的经典美食,菜品种类繁多、味道麻辣鲜香,深受重庆当地人和游客的欢迎。
5.重庆烤鱼重庆烤鱼也是火遍全国各地的大小夜宵档和美食街的美食之一,是重庆经典的特色菜。
重庆烤鱼融合了烤、腌、炖三种烹饪的手艺,而且味道杰出、卖相独特,亲们来重庆旅游肯定要尝尝重庆烤鱼哦。
6.山城小汤圆山城小汤圆是重庆传统的特色小吃,用料主要是糯米,首先将糯米磨成米浆,然后晒干后揉匀,再包上各种馅料,煮熟后白如玉珠、皮薄馅靓,吃起来香甜滑糯,可以中和各种火锅的麻辣,来重庆不愿错过哦。
7.重庆辣子鸡重庆辣子鸡在重庆的名气相当洪亮,是重庆较具特色的经典菜。
重庆辣子鸡味道麻辣、香味浓郁,麻辣酥香,我剧烈推举亲们品尝哦。
8.重庆抄手重庆抄手听名字挺可爱的,其实它属于馄钝的一种哦。
重庆抄手皮薄肉多,形状很像金元宝,搭配浓郁的汤水吃下去,口感超好,亲们来到重庆假如吃腻火锅了可以尝试一下重庆抄手哦9.重庆鸡杂重庆鸡杂也是重庆的特色美食,它和火锅有些类似,也是用大、中、小三种锅边煮边吃,亲们也可以依据口味选择微辣、中辣、特辣,重庆鸡杂锅麻辣好味,让人赞不绝口。
重庆的特色美食
重庆的特色美食1、重庆酸辣粉酸辣粉是全国有名的经典小吃之一了,在四川重庆一带风靡一时,起源于四川一带,在重庆得到了升华,最核心的特色就在于其中的“酸”和“辣”。
面粉主要由红薯和豆类制成,经过多道工序,逐渐演变成遍布全国的风味小吃。
2、重庆小面重庆小面的品种非常丰富,是一款发源于重庆的汉族特色小吃,重庆小面的最明显的区分条件最主要的就是臊子的区别了。
重庆小面的精髓主要靠精致的调料。
先备好汤,再加入小面。
面条劲道十足,汤汁鲜美醇厚,麻辣鲜香。
3、重庆毛血旺猫王是重庆的一道江湖菜。
汤汁醇厚,辣味十足。
这是一种非常受欢迎的当地小吃。
其制作方法是将鸭胸和猪内脏放入锅中放入辣椒闻香,再加入黄油和各种调料调制。
最后将准备好的基料加入到美味中,味道鲜美,风味十足。
4、重庆过桥抄手重庆过桥米线是重庆特有的小吃。
口感嫩滑爽口,可根据个人喜好调制口味。
有特色的是它名字的由来。
吃的时候先用筷子把碗里的字迹夹到一个小碟子里,然后蘸上特制的调料吃。
此术似过桥,故名。
5、重庆辣子鸡重庆辣子鸡其实是一道我们常见的美食,深受大众欢迎,制作方法多种多样,各地的口味也都各有千秋,其主要食材就是我们常见的鸡即可制作,制作时再加上葱姜蒜等基础配料,不可缺少的核心就是辣子鸡中的“辣子”了。
辣子鸡的辣味主要是通过干辣椒、花椒、味精等调料。
经过精心调制,一份美味的辣子鸡就完成了,味道鲜美,营养丰富。
6、白市驿板鸭白衣盐水鸭,一种历史悠久的小吃,也是重庆的著名特色。
它的原产地是巴县白石,易白石板鸭也因此而得名。
手法精湛,精心制作,让人垂涎欲滴。
乍一看,颜色艳丽。
刺激食欲,配上特制的酒,在团圆节吃一颗纽扣,真的很有纪念意义。
7、怪味胡豆重庆的怪味胡豆真是名不虚传的“怪”,有着特别独特的风味,制作工艺也特别有考究,这“怪豆”集齐了“酸甜麻辣,咸香鲜酥”于一身,真是一道不可多得的特色小吃。
8、江津米花糖江津爆米花是重庆江津区的一家特色小吃。
色泽洁白,口感酥脆可口,甜而不上头,营养丰富,深受各国游客的喜爱。
重庆饮食文化
重庆饮食文化重庆,作为中国四大火锅名城之一,以其丰富多样的饮食文化而闻名于世。
重庆饮食文化不仅包括了火锅文化,还有其他特色菜肴和小吃,以及独特的烹饪技艺。
本文将为您介绍重庆饮食文化的丰富内涵和独特魅力。
一、麻辣火锅——重庆的代表重庆麻辣火锅是当地最具代表性的一道美食,它融合了川菜的麻辣和火锅的创意,给人们带来了独特的味觉享受。
麻辣火锅的汤底选用了多种香辛料和中草药,以及大量的花椒和辣椒,使得汤底具有浓郁的麻辣口感。
火锅中的食材也非常丰富多样,包括牛肉、羊肉、鸭血、豆腐等等,每一种食材都可以在麻辣汤底中煮熟食用。
这种独特的吃法和口味让重庆麻辣火锅成为了一道闻名遐迩的美食。
二、酸辣粉——重庆的传统小吃酸辣粉是重庆非常有名的传统小吃之一,它以其独特的酸辣口感和软嫩的粉条而受到了广大食客的喜爱。
酸辣粉选用了优质的黄豆和红薯淀粉为原料制作而成,通过独特的工艺将淀粉熬制成粉条,然后配以蒜泥、辣椒油、花椒粉、醋等多种调料,最后撒上一些葱花、花生碎和香菜等,使得酸辣粉的味道更加丰富鲜美。
每一口酸辣粉都能给人带来一种独特的感觉,既酸爽可口又辣香诱人。
三、辣子鸡——重庆的特色菜肴辣子鸡是重庆的一道经典菜肴,它以其麻辣味和香辣鸡块而享誉中外。
辣子鸡选用了新鲜的鸡块作为主要食材,用特制的辣椒油和花椒炒煮而成,让鸡肉入味且肉质鲜嫩。
一道香辣的辣子鸡往往会让人们流连忘返,其麻辣的口感和丰富的调味使得它成为了重庆特色菜肴中的一道瑰宝。
四、烹饪技艺——重庆的独特之处重庆饮食文化除了美食之外,还有其独特的烹饪技艺。
在传统川菜中,重庆菜系以其麻辣、鲜香而独树一帜。
川菜烹饪注重原料的烹制和火候的掌握,通过灵活运用刀法和火候技巧,巧妙地将各种食材制作成鲜嫩可口的菜肴。
在重庆,还有一种独特的烹饪技艺叫做“干煸”,它是一种高温快炒的烹调方法,通过将食材在高温下迅速炒制,使其外焦内嫩,口感独特。
总结:重庆饮食文化以麻辣火锅为代表,展示了中国美食的独特魅力。
重庆不辣美食攻略
重庆不辣美食攻略介绍重庆是一个有着悠久历史和丰富文化的城市,也是中国四大火锅之一的发源地。
然而,当提起重庆美食时,大多数人首先会想到的是辣味十足的麻辣火锅,而忽略了重庆还有许多非辣美食可供品尝。
本篇攻略将为您介绍一些重庆的不辣美食,带您领略重庆特色的非辣美味。
1. 麦饭石臭豆腐麦饭石臭豆腐是重庆的一道传统小吃,以豆腐为主料,配以各种香料烹制而成。
相比辣豆腐,麦饭石臭豆腐不辣且味道独特。
豆腐外酥内嫩,入口有一股浓郁的臭味,但却十分香美。
在重庆各大夜市和小吃一条街上,您都可以找到这道美味的小吃。
2. 油茶油茶是一种充满浓郁香味的传统重庆早餐。
它由炒过的花生米、芝麻、糯米和豆沙等原料磨成粉末,加入热水后搅拌而成。
油茶口感滑嫩,香味浓郁,是重庆人喜爱的暖身早餐之一。
您可以在各个早市和街边小吃摊上找到这道美味。
3. 重庆小面重庆小面是重庆的一道特色面食,也是火爆全国的美食。
与其他地方的小面相比,重庆小面更为鲜香和有嚼劲。
重庆小面的特点是面条细且筋道,搭配浓郁的调料和酱汤,给人一种美味的享受。
可以尝试在重庆的各大夜市和小面店品尝这道美食。
4. 重庆酸辣粉重庆酸辣粉是一道香辣酸爽的美食,是重庆人最爱的小吃之一。
其主要原料是红薯粉条和各种配料,如酱油、花椒、辣椒和香菜等。
重庆酸辣粉口感独特,既有酸辣的味道,又有粉条的嫩滑,是一道让人回味无穷的美食。
您可以在重庆的街头巷尾找到各种酸辣粉摊点。
5. 重庆烤鱼重庆烤鱼是一道以鱼为主料,配以各种香辣调料烧烤而成的美食。
虽然名字中带有“辣”字,但您可以根据自己的口味选择辣度。
重庆烤鱼鲜嫩多汁,肉质鲜美,有着特殊的火烤香味,是众多美食爱好者钟爱的菜品。
您可以在重庆的各大烤鱼店品尝到正宗的重庆烤鱼。
6. 老幺火锅老幺火锅是一种特色的重庆风味火锅,与传统的麻辣火锅不同,老幺火锅的特点是麻辣味相对较轻,更注重鲜香和原汁原味的味道。
老幺火锅以各种新鲜的食材为主料,配以独特的调料和汤底,给人一种悠闲舒适、温馨的就餐体验。
介绍重庆有哪些美食
介绍重庆有哪些美食
重庆是一个美食的天堂,以其独特的麻辣口味和丰富的菜品种类而闻名。
以下是一些重庆的特色美食:
重庆火锅:重庆火锅是重庆的代表性美食,以麻辣、鲜香著称。
无论是冬天还是夏天,重庆的火锅店总是人头攒动,热闹非凡。
火锅的底料由多种香料和辣椒熬制而成,独特的味道让人欲罢不能。
重庆小面:重庆小面是重庆人的日常美食,以其麻辣鲜香、口感爽滑而著称。
小面的调料是关键,一般由辣椒、花椒、大蒜等调制而成,让人回味无穷。
酸辣粉:酸辣粉是重庆的特色小吃之一,以红薯淀粉或豌豆淀粉为主料,搭配酸辣可口的调料,口感麻辣鲜香,十分开胃。
毛血旺:毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一,也是一道色香味俱全的传统名菜。
其主要食材包括鸭血、毛肚、黄鳝、黄喉等,搭配麻辣的调料,口感麻辣鲜香,十分下饭。
辣子鸡:辣子鸡是一道经典的川渝地区特色传统名菜,以鸡肉为主料,搭配大量的干辣椒和花椒炒制而成。
鸡肉外酥里嫩,麻辣可口,深受当地人喜爱。
烤鱼:重庆的烤鱼也是一道非常受欢迎的美食。
新鲜的鱼搭配各种香料和辣椒烤制而成,口感鲜美,麻辣可口。
此外,还有山城小汤圆、陈麻花、油炸豆腐、麻辣香锅等特色小吃,每一样都有其独特的风味和口感。
无论是品尝当地的美食还是探索新的口味,重庆都能满足你的味蕾。
重庆十大美食
重庆十大美食重庆是一个美食之都,拥有许多传统的美食和特色小吃。
下面是重庆十大美食:一、火锅重庆火锅是重庆最有名的美食之一,也是中国最著名的火锅之一。
火锅的特点是麻辣味,一般使用牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等食材,配以麻辣汤底,香辣可口。
二、麻辣香锅麻辣香锅是一种新型的火锅,以肉类、蔬菜、豆制品等食材为主料,烹饪时使用多种香辣调料,味道浓郁、香辣可口。
三、小面小面是一种传统的重庆面食,面条细而软,汤汁鲜美,加上酸菜、豆腐、鸡蛋等多种食材,口感丰富。
四、酸辣粉酸辣粉是一种来自湖南的美食,以绿豆粉为主料,加上辣椒、醋、花生碎等多种调料制成,味道酸辣可口,是一道清凉解暑的美食。
五、毛血旺毛血旺是一道由各种动物内脏和血液、肉类和蔬菜烹制而成的火锅。
独特的味道和丰富的营养成分使其成为当地人和游客的最爱。
六、重庆小面馆重庆小面馆是重庆的特色小吃店,以制作传统小面为主要特色。
在这里,你可以品尝到地道的重庆小面,还可以尝试一些创新的小面料理。
七、豆腐脑豆腐脑是一种由豆浆制成的豆腐状食品,口感柔滑细腻。
重庆的豆腐脑以调料多、味道浓为特色,是重庆特色小吃之一。
八、串串香串串香是一种在重庆非常流行的美食,将各种食材(包括肉类、蔬菜等)串在竹签上,在辣椒油和调料中烧烤,香气四溢,口感香辣可口。
九、芋儿饼芋儿饼是一种重庆的传统糕点,以芋头为主料,淀粉和糯米粉为辅料,口感软糯、香甜,非常受当地人的喜爱。
十、油炸灌汤包油炸灌汤包是一种流行的特色小吃,外皮脆香,内馅鲜美,每口都是汤汁四溢。
在重庆,这种美食可以在很多夜市和小摊贩处找到。
除了上述的十大美食,重庆还有很多其它美食,如螺蛳粉、鸡公煲、香辣蟹等等。
无论你是喜欢麻辣口味还是清淡口味,都可以在重庆找到自己喜欢的美食。
重庆特色十大小吃
重庆特色十大小吃重庆是一座山城,一座以山城命名的城市,位于中国西南部、长江上游地区,长江和嘉陵江在此交汇,拥有独特的自然和人文景观。
这里历史悠久,文化灿烂,气候宜人,自古就是兵家必争之地。
山城的魅力不仅在于它的景色旖旎,更在于它的文化魅力。
重庆的小吃种类繁多,而且大多都是当地老百姓喜爱的传统美食,所以吸引了不少外地游客来到重庆旅游观光的同时,也是品尝到了重庆特色小吃。
一、重庆小面重庆小面是一种重庆特色小吃,起源于重庆,人吃面条主要是吃汤,重庆小面面都会放上自己喜欢吃的青菜和猪油,煮熟的牛肉等,味道鲜美,营养丰富,吃了让人回味无穷!因为面不贵,一般几块钱就能吃饱的一种小吃,所以又称“小面”,在重庆也被称为“三块五”、“五块钱一碗”等等,小面不仅口味纯正,而且营养丰富,很受大众喜爱。
因为它价格便宜,味道鲜美,所以深受重庆人欢迎。
重庆小面在重庆地区有很多种做法,常见有麻辣小面之分与重油面馆。
面条分为汤面和干捞面;面条有宽面、杂面和浇头三种形式,根据个人喜好而选择自己喜欢的口味了。
麻辣爽口且面汤清淡,味道鲜香。
口味麻辣鲜香入味,爽口开胃又营养丰富重庆小面属于渝菜系,由碱面业创始人重庆著名面师张启元先生创制而成,曾作为重庆小吃畅销全国。
其面条工艺简单,制作简单、方便、快捷享誉大江南北。
重庆小面主要包括汤类、冷菜、配菜四种类型。
1、重庆小面的汤料以重庆本地米为主料,重庆人喜欢用小骨头熬汤。
在重庆,小面是要先有小面,然后才能吃小面。
这是重庆人饮食习惯养成的一个重要的标志。
通常说,小面就是重庆人吃辣,要吃辣了才能配得上这么辣!但对不喜欢吃辣的人来说,小面也是一种“辣度”哦!这种口味就是一种“辣”~如果喜欢辣,也可以根据自己的口味选择一些辣椒或者麻椒。
2、把小面煮熟,捞在碗里拌匀。
过水后,在锅里加一点油,油烧热,放入肉片翻炒。
然后放入泡好的酸豆角,花椒粉,红油,烧开后再放入辣椒油,然后把小面盛出来。
浇在面上就可以了。
重庆美食总结
重庆美食总结重庆是一座充满活力和美食的城市,拥有独特而丰富的饮食文化。
从辣味十足的火锅到美味可口的小面,每一种美食都展示了重庆人独特的口味和饮食习惯。
在这篇文章中,我将为您总结一些重庆最受欢迎的美食,带你一起探索这座美食之都的丰富味蕾。
1.重庆火锅说到重庆美食,不得不提的就是重庆火锅。
重庆火锅是中国最著名的菜系之一,以其麻辣的味道和独特的风味而闻名世界。
重庆火锅通常以辣椒和花椒为主要材料,再配以各种鲜美的肉类、海鲜和蔬菜,煮熟后蘸上各种调料,如蒜泥、花生酱、香菜等,让人垂涎欲滴。
在重庆,你可以找到各种不同风格的火锅,其中最有名的是麻辣火锅和酸辣火锅。
麻辣火锅辣味浓烈,花椒的麻辣感令人难以忘怀,而酸辣火锅则以酸味和辣味的完美融合,让人吃得爽口开胃。
无论是在寒冷的冬季还是酷热的夏天,重庆火锅都是重庆人的最爱。
2.重庆小面除了火锅,重庆小面也是当地的特色美食之一。
重庆小面以其细面条和浓郁的汤底而闻名,经过长时间的煮炖,汤底更显浓郁。
小面的配料多种多样,有猪肉、牛肉、鸭血、豆芽等,每一碗都充满了丰富的口感和层次感。
重庆小面是一道简单而美味的美食,也是重庆人日常生活中的主食之一。
无论是早餐还是午餐,你都可以找到一家小面摊,享用一碗热腾腾的小面,配以香气扑鼻的辣椒油和葱花,绝对让你回味无穷。
3.重庆烤鱼烤鱼是重庆的特色菜之一,也是一道口味独特的美食。
重庆烤鱼通常使用麻辣的烤鱼底料,将新鲜的鱼类烤制出香脆的外皮和鲜嫩的内部,再加上各种辅料和调料,如干辣椒、豆豉、葱姜等,使其味道更加浓郁。
重庆烤鱼以其独特的口感和麻辣的味道成为了当地人最喜爱的特色菜之一。
你可以在重庆的火锅街巷中找到许多烤鱼餐馆,品尝到地道正宗的重庆烤鱼。
4.重庆小吃除了火锅、小面和烤鱼之外,重庆还有许多美味可口的小吃。
例如,酸辣粉是一碗爽口的米粉,以辣味和酸味的结合而著称。
红油抄手是一种馅料丰富、口感独特的抄手,撒上香菜和辣椒油,更加开胃美味。
舌尖上的中国 舌尖上的重庆
舌尖上的中国 > 舌尖上的重庆 >说起重庆的美食,不说重庆火锅似乎说不过去。
但是重庆的美食却不止是火锅这么简单,还有各式各样的小吃,如重庆酸辣粉,重庆小面,叶耳粑等,多种多样让人目不暇接。
香气四溢,诱人食欲,麻辣酥香,鲜嫩化渣,欲知山城的更多美味请跟着我们!重庆辣子鸡重庆辣子鸡是将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
过桥抄手过桥抄手是重庆市著名的传统菜式。
食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味后食用,犹如过桥,故名。
特色是细嫩爽口,因人而宜,味多变化。
用猪肉垛成肉糜,加入鸡蛋与除纯净水外所有调料,拌匀,包成抄手元宝状;下锅煮好后即可。
重庆毛血旺重庆毛血旺具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。
将鸭胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
麻辣鲜香,汁浓味足。
重庆酸辣粉重庆酸辣粉历来就是重庆人的最爱之一。
手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名!鸡汁锅贴鸡汁锅贴是重庆著名的小吃,将新鲜的瘦猪肉剁成茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。
主要特色是香脆细嫩,味道鲜美。
而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
因用鸡汁制作馅心,而得名。
其饺底金黄、酥香,饺面绵软,馅心细嫩、鲜香,而风靡全川,在四川省内大中城市多有制作。
白市驿板鸭白市驿板鸭素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
白市驿板鸭形呈蒲扇状,色泽金黄,清香鲜美。
食法多种多样,蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。
重庆美食攻略 舌尖上的重庆特色小吃
重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃重庆美食攻略舌尖上的重庆特色小吃重庆,作为中国西南地区的重要城市,以其悠久的历史和丰富的文化而闻名于世。
而在这座城市中,重庆特色小吃更是受到了广泛的关注和喜爱。
本文将为您介绍几款舌尖上的重庆特色小吃,为您的重庆美食旅程提供一份攻略。
一、火锅重庆的火锅绝对是不容错过的美食体验。
作为重庆最有代表性的特色小吃之一,火锅既有辣味醇厚的麻辣火锅,也有清淡鲜香的清汤火锅,无论是吃货还是辛辣爱好者,都能在重庆的火锅中找到满足。
在品尝火锅时,可以选择各种肉类、蔬菜和海鲜,并尝试特色的火锅底料,如麻辣底料、豆花底料等,让您的味蕾尽享重庆的火锅文化。
二、烧烤串串烧烤串串是重庆人生活中常见的小吃,它以各种蔬菜、肉类、海鲜等食材串在竹签上,然后在炭火上烧烤而成。
烧烤串串种类繁多,口味鲜美,其中最有名的是鸭血、牛肉、豆腐和五花肉等。
烧烤串串不仅美味可口,而且价格实惠,是人们聚餐或消夜的首选之一。
三、豆花米凉粉豆花米凉粉是重庆的传统小吃,在夏天风靡一时。
它的主要食材是豆花和米凉粉,配以辣椒油、花椒油、黄豆酱等调料,并加入适量的蒜泥、蒜苗、花生碎等作为配料,制成鲜香爽口的凉粉。
豆花米凉粉不仅口感独特,而且清凉解暑,是夏日里理想的消暑美食。
四、酸辣粉酸辣粉是重庆一道有着悠久历史的特色小吃,以其酸辣爽口的口感而闻名。
酸辣粉的主要食材是红薯粉丝和辣椒,再加上独特的酸辣调料,制成如丝般爽滑、酸辣可口的酸辣粉。
无论是夏天消暑还是冬天取暖,重庆的酸辣粉都能为您带来绝妙的味觉体验。
五、小面小面是重庆特色的一种面食,它以其独特的面线和鲜香的汤底而受到广泛喜爱。
小面的主要食材是刀削面或细面线,再加上独特的炒制配料和调汤,制成一碗面条爽滑、汤汁鲜香的小面。
小面的口感独特,吃起来既有嚼劲又有面香,是重庆人早餐或下午茶的首选之一。
六、油炸灌肠油炸灌肠是重庆有名的特色小吃,它以灌肠和油炸而得名。
制作油炸灌肠时,先将新鲜的猪血肠填充入香辣的面糊中,然后在热油中炸至金黄酥脆。
重庆特色菜品私房菜网红
重庆特色菜品私房菜网红重庆,作为中国西南地区的重要城市,以其丰富多样的美食文化而闻名。
其中,重庆特色菜品私房菜更是备受瞩目,成为了各大美食平台上的网红。
本文将介绍一些重庆特色菜品私房菜的魅力,并探讨其流行背后的原因。
一、香辣麻辣烫——重庆麻辣文化的代表重庆人对于麻辣烫有着特殊的情感,麻辣烫是他们餐桌上的必选之一。
重庆的麻辣烫以香辣火爆著称,深受大众喜爱。
无论是冬天寒冷的时候还是夏天炎热的季节,一碗麻辣烫总能为人们带来暖意。
麻辣烫不仅仅是一道美食,更是重庆人骨子里流淌的麻辣基因。
大量的香辣调料,辣椒、花椒等独特的配料,加之充足的肉类和蔬菜选择,使得麻辣烫成为了独具特色的私房菜品。
它的火爆口感能够瞬间唤醒人们的味蕾,让人欲罢不能。
二、酸辣粉——受欢迎的特色小吃酸辣粉是重庆著名的特色小吃之一,也是私房菜的代表之一。
它的独特之处在于口感酸辣爽滑,调料丰富多样,让人回味无穷。
重庆酸辣粉的制作过程非常考究,需要选用优质的红薯粉,配以鸡蛋、豆芽、木耳等丰富的配料。
酸辣味的调制更是一门技艺,醋、花椒、辣椒油、酱油等恰到好处的搭配,使得酸辣粉的口感独具一格。
三、火锅——打造网红菜品的终极武器提到重庆特色菜品,怎能不提到火锅呢?重庆火锅作为中国传统菜系的代表之一,以其辣、麻、鲜、香的独特口味,成为了无数美食爱好者的最爱。
重庆火锅融合了重庆人民钟爱的麻辣风味,选用新鲜的肉类、蔬菜和各种海鲜,搭配独特的火锅底料,香味四溢。
据说,重庆的麻辣火锅更是能够提神醒脑,让人精神焕发。
火锅不仅仅是一道美食,更是一种社交的方式,喜欢重庆火锅的人总是会聚在一起,共享美食和欢乐。
四、网红背后的原因与影响为什么重庆特色菜品私房菜能够成为网红,取得如此广泛的影响力呢?首先,重庆特色菜品出色的口味是最主要的原因之一。
辣味的刺激、麻味的醇厚,使得重庆私房菜的口感特别突出,容易引起人们的共鸣。
其次,重庆特色菜品独特的制作工艺也是其成功的关键之一。
重庆的特色美食介绍
重庆的特色美食介绍来到重庆的第一个目的当然就是吃!毕竟重庆的特色美食可是出名的很,那么接下来店铺就为大家介绍几款重庆的特色美食。
重庆的特色美食介绍介绍:重庆酸辣粉酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
“酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
重庆的特色美食介绍:雪枣雪枣,是全椒县传统名点,尤以周岗出产者为佳,是用糯米制成的一种甜点,酥脆,入口即化,和益脾胃。
重庆的特色美食介绍:江津米花糖江津米花糖,因产于重庆江津区而得名,是重庆市的著名特产之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。
产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
江津米花糖历史悠久,销往北京、广州、深圳、上海、昆明、新疆等234个城市,还远销美国、新西兰等国家和地区,深受各地消费者的喜爱。
重庆的特色美食介绍:重庆怪味胡豆重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味,集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,堪称一绝。
重庆的特色美食介绍:巫山翡翠凉粉翡翠凉粉也称臭叶子凉粉,因颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽而得名。
制作时用沸水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上,后搅拌成墨绿色汁液,再用筲箕和纱布过滤,最后用纯草木灰做的卤水点卤,轻轻搅拌均匀凉透即可。
鲜香酸辣的翡翠凉粉流传至今已成为消暑清热的特色小吃。
重庆的特色美食介绍:酉阳绿豆粉早年前绿豆粉是酉阳才有的东西,最近几年来,由于口味独特,已经发展到周边省市。
绿豆粉做工考究,口味清香,色香味俱全,吃了不上火。
重庆的特色美食介绍:彭水荞面豆花荞面豆花是彭水最具大众气息、历史最为悠久的特色美食,纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条,下锅煮熟后配以预先制作好的豆花,食客可根据自己的口味来调制作料,当然也可以食其白味,吃起来有一种浓郁的清香,多食不腻、非常下饭,是一种非常健康的食品。
重庆不辣美食攻略
重庆不辣美食攻略简介重庆作为中国著名的火锅之都,素有“山城”的美誉。
重庆火锅以其辣味和麻味著称于世,但除了火锅,重庆还有许多不辣的特色美食值得一试。
本文将为大家介绍一些重庆不辣美食的推荐,希望能帮助到来重庆的游客们。
1. 油茶油茶是重庆的传统特色食品之一,被誉为“重庆的早餐”。
制作油茶的主要原料是花生油、茶叶、花椒粉和盐。
油茶汤色杂青,清香可口,入口即化,回味无穷。
油茶的配料有豆腐干、豆皮、豆腐脑、油条等,吃起来既营养又美味。
2. 吃碗面重庆的面食文化也是独具特色,有着丰富多样的种类和口味。
无论是热干面、小面、猪脚面还是杂酱面等,都是美食爱好者们的最爱。
重庆的面馆经营者对面食的制作都有自己的秘方和传承的手艺,制作出的面条爽滑有劲,汤底鲜美可口,吃一碗面既解馋又能填饱肚子。
3. 红糖糍粑重庆的红糖糍粑是一种传统的糕点,由红糖和糯米粉制作而成。
糍粑的外层滑爽细腻,内心Q弹甜香,甜而不腻,口感极佳。
重庆的糍粑特别适合作为零食或早餐食用,吃上一块糍粑,回味无穷。
4. 酸辣粉虽然说重庆的火锅是以辣味为主打,但是这里的酸辣粉却是不辣美食的代表。
酸辣粉是一道传统的重庆面食,以红薯粉制作而成。
酸辣粉的特色在于汤底的醇厚和酸辣的口味,酸爽可口,一口下肚,令人回味无穷。
5. 高山茶油炒年糕高山茶油炒年糕是一道重庆传统的特色小吃,以高山茶油和年糕为主要原料。
这道菜品制作精细,颜色金黄,口感香糯软嫩。
高山茶油的香味渗透其中,使得年糕更加美味可口。
如果你不喜欢辣味,那么高山茶油炒年糕一定是你的不二选择。
6. 烤鱼重庆的烤鱼同样是一道非常出名的美食。
这里的烤鱼以草鱼为主要材料,配以各种特色的调料和配料,制作出的烤鱼香味四溢。
烤鱼的独特之处在于其独特的烤制方式,使得鱼肉入口酥脆外焦内嫩,令人回味无穷。
7. 重庆小面重庆小面是重庆的特色面食之一,也是当地人日常饮食的一部分。
它的特点是面条比较细和口感有劲道,加入特制的卤水,再配以各种辅料,味道独特。
重庆关于吃的方言
重庆关于吃的方言
一、主食类
1.包谷饭:苞谷饭是重庆农村地区最常见的主食之一,通常由玉米粒和米饭
混合而成。
2.糍粑:糍粑是一种由糯米制成的食物,通常与肉、蔬菜等一起食用。
3.豆花:豆花是一种由豆腐制成的食物,通常作为早餐或下午茶的主食。
4.毛血旺:毛血旺是一道由猪血、肉片、豆芽、海带等食材制成的川菜,通
常作为午餐或晚餐的主食。
二、小吃类
1.酸辣粉:酸辣粉是重庆最有名的特色小吃之一,通常由红薯粉、豆芽、花
生米、辣椒等食材制成。
2.火锅:火锅是重庆最有名的特色小吃之一,通常由各种肉类、蔬菜、豆制
品等食材制成。
3.串串香:串串香是一种由各种蔬菜、肉类等食材穿在竹签上制成的街头小
吃。
4.烧烤:烧烤是重庆最受欢迎的夜宵之一,通常由各种肉类、蔬菜等食材烤
制而成。
三、饮料类
1.重庆小面:重庆小面是一种由面条、黄豆芽、葱花等食材制成的特色小吃,
通常作为早餐或下午茶的主食。
2.酸梅汤:酸梅汤是一种由乌梅、山楂、冰糖等食材制成的饮品,具有清凉
解暑的功效。
3.冰粉:冰粉是一种由绿豆粉制成的小吃,通常与各种水果、糖果等一起食
用。
4.豆腐脑:豆腐脑是一种由豆浆和石膏制成的食品,通常与咸菜、辣椒等一
起食用。
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一、渝中区下半城的赵二火锅,眼镜面,鼎郭面鲁祖庙的大排档;民生路的山城羊肉馆;家乐福对面巷子里的老火锅;中华路上的燃面、胖子妈抄手、银丝鸡汤面(凌晨去那里还有黑多好吃的哦);临江门的奇奇火锅,老街坊火锅;凯旋路的钟鲫鱼;下半城的鼎食居,白家羊肉馆;长滨路的洞子鲫鱼、鳝段、青蛙,海螃蟹;捍卫路对面的金王烧烤,刘老七饭馆,纯阳酒家,美美火锅;大黄路对面的綦江白渡鱼(重庆最正宗的哦);文化宫上大门对面的常长肠肥肠粉。
七星岗金汤大厦门口小笼包,金汤包。
解放碑实验电影院对面的一家卖豌杂面得,就在乡村基下面想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁,左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆(好象叫马记),你喝过后才知道其中滋味,他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝,早上还卖面,推荐黄豆红烧肉面和牛肉面。
李子坝顺风123旁边有家翠竹水煮鱼,其中的水煮、麻辣鱼麻得够味,辣得爽心!价格便宜!(还可临窗观江景)两路口体育馆背后桂花园九根毛鱼鳅,但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡,现杀现煮,嫩!而且味道香辣不躁,比火锅强多了, 吃完鸡同样可以点菜当火锅煮,而且菜品很丰富,素菜二块,荤菜四块;他旁边有何王氏串串,三角一串,要吃请下午早点去排队。
解放碑家乐福背街下千厮门中间支马路有家宛苑鸽庄,推荐椒麻乳鸽,香酥乳鸽,菜品味好,环境幽雅!(常有漂亮的白领MM光顾哦!)上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米,有家沾水米线,只有粗细之分,品种只有一个,吃了会上瘾。
上清寺还有两家非常好吃的面馆,一家是在太平洋广场停车场旁边,叫巷巷面,比一般的小面要粗点,向大家推荐一下他的干熘小面,味道不错。
大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”,味道好得很!大都会背后的正阳砂锅,味道可以。
解放碑的牛山老火锅。
渝中区的太平门,有一家叫鼎食居的小餐馆,到了再往上走大概15m有个很小的早餐店,包子很好吃,只有鲜肉的,以前2元一笼(8个),吃完了还有一碗送的豆芽汤。
解放碑来龙巷的叶氏口福米线,尤其是三鲜和肥肠,三鲜米线的材料和其他的三鲜米线有所区别,他加了酸菜在里面的,分量也很多,现在又推出了汤锅系列,7-8元一锅。
石油路长航医院对面的漆家鸡,石油路的大盘鸡不错,价格合适。
其他:实验剧场对面的烧烤,晚上8点以后才开档,味道一流,特别推荐鲫鱼,里面是泡菜填充的,不摆了。
新世界百货楼上的翠亨村茶寮,那里的粤式点心以及粤菜重庆绝对无敌(万豪轩和它差不止一个档次),价格也不是很贵,环境绝对一流!还有血库附近的夜啤酒摊的小龙虾,田螺,不摆了……二、江北区(含渝北区)区一院旁的花江狗肉(只有冬季才卖);五里店的鹅掌汤;刘家台的胡火锅生意好得不得了,去三回吃得到一回都算运气好!(现在好像搬到石马河去了)海关M的牛尾汤锅,不错不错。
泰兴电脑城背后那条街的小小小酒家,主营小海鲜,价格便宜味道也不错。
花市里面有个门面,叫什么美蛙王仔,鹅卵石打底做的蛙,可以哟。
海关后街的宋记烤鸭,味道可以,他旁边的江记江湖味的卤菜很不错。
花园新村的三妹鱼、新概念耗儿鱼好吃撒;海关背后的城市农家乐,香坛鸭;外贸地下通道口的小脑壳肉串;龙溪镇的阿二炭烧吧(挨着小羊馆),店面不大,但很整洁,气氛不错,而且烧烤途中无油烟,它的石锅拌饭,里面放了韩国辣酱,好吃;花园新村的美弟哥大排挡(原名美帝国)的蛙、段很不错,当然,花卉园进去的呱呱蟮段去晚了也要排队。
江北龙湖的中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼,在鸭肠王楼上,菜很有特色,经常出新菜。
有几个特色菜值得大家试试,一是金毛稣虾,二是酸汤滑肉,还有就是干烧鲟鱼也不错,只不过太贵了。
还有,不要搞忘了吃翠云水煮。
龙湖过去,人和的水上漂豆花是一绝,豆花决无二家,蒸菜、烧菜舒服得很。
两路有一家什么土沙锅,几块钱一锅,有特色。
搬到黄泥磅两年了,这边也有很多不错的菜哟:我家楼下就是鹅石板江湖菜,大都是石烹菜,味道很不错哟,忘了说位置,司法局往上走100米,荣锦华庭,因为生意太好,楼下停太多车,被一业主用砖头从楼上砸过一次(不过没砸车)。
塔坪山城烤鱼,是江北最出名的大排挡之一;旁边有家双赞火锅,卖各种干锅系列,可以一吃。
大兴村资阳羊肉汤锅,开了很多年,绝对正宗,要注意是在碧兴悦火锅上面那家,不要走错了;老地方饺子换老板了,以前的老板在黄家垭口铁塔开了一家北方味饺子,也是很不错的,特别推荐他的侧耳根,舒服!邦兴花园的原江北城陈胖子,虾球1.3元/颗,旁边的兔头、鲫鱼也是必吃的,现在华新都市花园外有黑娃夜蹄花,汤舒服得很,在他旁边最近开了贵阳合群路烧考,味道不错哟,但是要注意它的肉窜,如果你只叫十窜(五角一窜)他会建议你给你烤一把吃好多算好多,因为味道好,所以你就会孜孜不倦的吃,到时候肯定是吃了好几十窜,好东西也不要多吃撒;这里最下面的一个门面原来叫都市夜稀饭,秘制火把烤鱼味道很特别哟,好吃,其他菜味道也很好,不是太贵。
江北刘家台(现在在金科香江家园)的小小水煮鱼,煮出来的鱼嫩得像豆花,三个人五十块还吃不完。
红旗河沟计生医院后的哑巴兔,不摆了,好吃!赵二火锅在旁边开了家分店,干海椒味较重江北洋河停车场综合楼新开了一家咖啡馆,名叫“触觉”,很有情调,三个MM老板在江湖上还小有名气!还有,适中村(大兴村下去)的老太婆米线也是绝对美味,应该去吃。
易九餐馆搬到了北滨路,每天都开,绝对不能错过这家店。
黄泥磅天一华府新开昕奇鱼庄不错哟,排骨香肠和酸菜不够抢。
最近流行吃香辣虾,肯美最出名,但假的多,海关背后和浩博天庭那两家最正宗。
最近在五里店御庭园往下走烟草集资房的对门开了家黑娃老火锅,大麻大辣,值得推荐,但分量一般,价格贵。
字水中学(东区)家属楼对面张二娃老火锅辣惨了,不过还可以吃,一个朋友下午四点我订就已经没有位子了,说等翻台都等不到。
三、南岸区南滨路上的就不用说了!扬子江对面的“扬子鱼庄”(粉蒸鱼);南坪老街上的烧鸡公;区府对面的老重庆、德香居;六公里的安平鸡。
牛筋汤锅,在南平区府那一片,有一家“又一香”,牛筋汤锅虽然看起很辣,其实味道很温和,属于鲜香型,油碟里面是榨菜颗颗,炒香的黄豆,香菜,香葱花,红椒颗颗……用汤锅里的汤料一泡,味道就出来了,牛肉很嫩,牛筋很糯,三个人吃一锅38,可能还吃不完。
福利社那里有家红蜻蜓美蛙鱼头火锅,美蛙大个,鱼头有特色。
分量很足。
鹅公岩大桥桥头的江山多娇,新开一家杨家坪直港的兔八哥分店,店面很大,干净,全落地玻璃。
南坪六小区的鲜鸡杂,在一个超市旁边,店面不大,论锅卖,小锅三十,够三至五人吃的,爽的是里面的泡萝卜,好吃!也可以点素菜煮在里面,比江北李氏鸡杂按人头收钱划得着。
在南泉再往上走一点,不到界石的地方,好象叫大弯,有一家名为“六合鱼”,集“麻,辣,鲜,香,嫩,爽”的精华为一身,鱼是现点活杀的,女人大约要吃2斤左右,男人起码要吃3斤。
连成都的食客都慕名来吃。
从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方,全部做的都是鸽子宴,好吃惨了!最有特色的是天麻乳鸽汤。
另外还有白果烧鸽子、姜爆鸽子、水煮鸽子……而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎了打包,回去下面吃舒服得很。
南坪江南商都对着的那个小巷子口那家卖烧菜的,有豆筋棍烧排骨、土豆牛肉、黄豆烧肥肠、烧猪蹄、香菇鸡,末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤,舒服惨了!而且价格便宜量十分足。
南坪步行街中段新世纪百货旁的牛肉小火锅店。
味道确实不错,牛肉做得特别嫩,干油碟品质相当高!价格也不贵!推荐菜: 牛肉、苕粉、豆皮、干油碟。
还有南湖路的三娃大排挡和胖娃大排挡也不错。
在南岸区上新街过去一点的一家小馆子,招牌菜“清汤牛肉米线”,天下无敌!让我难忘的还有下浩正街上的龙门第二家包子,晓得还在开不哟,舒服。
南滨路的香辣蟹,用的是肉蟹,肉多,不过价格有点贵。
大世界食神的海鲜,南山塔宝的泉水鸡也是南岸的美食。
老厂上面有一家火锅,味道还好。
最大的特色是老板长得象毛主席。
原来的店名记不得,久了就都喊他主席火锅!那个老板也黑好耍,还要出来喊两声“同志们好”!另外还有怡宁火锅,慢慢等,素菜都是从地里先摘的。
四、沙坪坝区雾都电影院旁的“雷烧腊”,空军招待所附近的“贵州黑笋鸡”(重庆开的第一家),还有家叫“熊猫”的专买蛙和鳝哦!红灯笼火锅附近的“李记鹅掌门”;化龙桥加油站对面的“三妹饭庄”专做家常菜的,又好吃又干净!烈士墓那里向娱乐城的方向走,那一家夫妻开的烧烤太好吃了,只要是从那过,都受不了要来几串的,韭菜、烤鱼简直就是一绝!满汉排骨以回味香著称,吃进嘴里满嘴飘香。
重大后门出来左手有一家小店,毛血旺好吃!梨树湾的东西太出名,不详细介绍了。
小龙坎的大龙火锅不吃不行,就是排对都要去吃。
西南医院对面有一家做鱼的,味道很好,关键是可以大块的放到嘴里嚼,就在上面支路边边。
泉水罗非鱼在高滩岩西南医院加油站对面。
在西南医院到天星桥的路上,有一家很特别的餐馆,叫“玉煌兔”,专卖兔肉,那点的兔肉都是点杀,价格也不贵。
他的特别之处在于,锅里的汤料加了药材。
鸳鸯,红汤随你高兴,肉越煮越嫩,值的一提的是,在那吃南瓜饭,喝银耳汤都不要钱。
五、九龙坡区(含高新区)袁家岗立交桥边的黄家米线;杨家坪体校边的福星鱼庄;直港大道上的江湖人家火锅、冷锅鱼、蒋三鸡庄、兔八哥;石坪桥转盘旁的张毛肚火锅;百事可乐厂边卖青蛙的(没的名字);重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆了,和云南吃的味道一样,价格还不贵,在歇台子小学旁边的公路进去30米就到了。
歇台子党校门口酱肉包,绝对正点,但只限七点到九点,而且是临时摊点。
石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄,牛肉面和酸菜肉丝面都很不错,我喜欢在牛肉面里放很多辣椒和醋,美味无比。
南方花园的鸭肠王,刘一手火锅就不一一介绍了。
南方花园口子上的“本色卡拉ok”往下走100-200米,有一个路边烧烤,老板采用坐式烧烤为你服务。
彩电中心对面的面馆,牛肉烧得很入味,面的粗细度也可以自己选择,最有特色的是蕃茄元子面,元子奇嫩,蕃茄烧得很烂,汤很鲜。
六、大渡口区鸡杂!地球人(重庆人)都知道。
耗儿鱼,如果吃了还不打包我跟你姓。
百信米线的酸菜猪肝米线,非常不错。
想起都流口水其他都不说了,大渡口的特点:便宜+好吃。
七、北碚区家福火锅的总店,步行街往西师方向,要到综批那里骑龙火锅总店,西师车队后门那里。
西师文星湾后面的炸烤和不错。
重庆小面五十强1、一热胜三鲜:大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边。
2、大渡口牛肉面:钢花电影院附近,大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转。
3、彩电中心旁的彩电面庄。
4、望龙门的老虎灶鼎锅小面。
(农贸中心斜对面,有个牌牌写的“老虎面”)可以自己想办法停车。
他的小面最有老重庆特色,狗屎椒麻死人,可以要2两老白干,不要忘了自己是个老重庆。
5、南坪商学院对面的黑娃面。
6、马家堡的开半天耳朵面:人行天桥附近,公路边。