高压脉冲电场法提取鹿筋蛋白质和浸膏的工艺研究

合集下载

高电压脉冲电场浸提技术的研究

高电压脉冲电场浸提技术的研究PEF技术是一种非热技术，PEF处理是在室温下进行的，处理时间小于1s，并且PEF技术在很大程度上减少了食品感官和物理特性的有害变化。

自20世纪90年代初期，国外开始对非热杀菌技术（冷杀菌）在食品工业中的应用研究进入高潮，PEF杀菌是研究的热点，它是通过高强度脉冲电场瞬时破坏微生物的细胞膜使细菌致死，由于利用高电位而非电流杀菌，因此杀菌过程中的温度低（最高温度小于50℃），从而可以避免热杀菌带来的副作用。

PEF技术主要是利用脉冲电场对微生物细胞的电刺激、电融合、以及可逆电穿孔，处理的强度均比较低。

为这种新兴的生物物理技术，提供了一个更广阔的作用对象。

近几十年来，PEF技术在食品工业的应用逐渐成熟和完善，主要应用于苹果汁、橘汁等处理，牛奶杀菌处理、鸡蛋制品处理等等，但最近在有效成分的提取方面有较多的应用，因此探讨其作用机理，为更好的促进PEF技术的推广和应用奠定基础。

PEF技术具有非热、作用时间短、效率高、操作简便、成本低等突出的优势，更重要的是其适用范围极广，在工业、农业、医学、临床以及许多基础学科研究的应用前景是十分可观。

本研究的创新之处就在于首次把PEF浸提技术从工程提取、物理溶出和数学模型的角度研究，为PEF技术理论研究奠定了基础。

因此，本研究不仅具有很大的应用价值，而且具有更重要的理论创新意义。

PEF技术的应用研究已广泛开展，但在食品工业方面中，还有一些问题需要解决。

而针对不同系统、不同物料还没有建立正确的数学模型；科学解释和处理各影响因素的互作效应也不能在数学模型中科学体现。

这都极大地限制了PEF技术在食品工业中的应用。

本文即以大豆油脂、苹果渣胶、淋巴细胞和K562细胞等为研究对象，通过高电压脉冲电场作用，从中提取大豆油脂、苹果果胶及细胞的微观作用效果等研究PEF的作用机理，以使这种方法更好的投入到实际生产中，为高电压技术的发展奠定坚实的基础。

本文进行了PEF浸提机理研究，主要包括以下四个方面（1）比较了几种大豆油脂的浸提溶剂，从油脂的得率、色泽、气味等因素考虑，选石油醚作为主要溶剂。

超高压提取技术在中药提取中的研究进展

超高压提取技术在中药提取中的研究进展宁娜，周晶*（天津医科大学药学院，天津，300070）摘要：超高压可以使蛋白质变性、淀粉糊化、酶失活、细菌等微生物灭活，因此该技术主要应用于食品业，目的是为了防止食物的微生物污染、延长食品储藏时间。

近年来，人们开始将该技术应用到中药提取。

本文就超高压提取技术的原理、特点以及在中药提取中的应用等方面进行阐述。

关键词：超高压；提取；黄酮类；皂苷类；多糖类超高压技术的研究始于1914年[1]。

在超高压条件下，生物大分子的非共价键发生变化，使蛋白质变性、酶失活等，而维生素、香精等小分子化合物是共价键结合，得以完整保留。

因此，该技术在国内外主要应用于食品业，目的是为了防止食物的微生物污染、延长食品储藏时间[2]。

2004年吉林工业大学张守勤等[3]率先将该技术应用于中药提取。

本文将对超高压提取的原理、特点以及在中药提取中的应用等方面进行阐述。

1超高压提取的原理[4]超高压提取(ultrahigh-pressure extraction, UHPE )，也称超高冷等静压提取，是指在常温下用100～1000 MPa的流体静压力作用于提取溶剂和中药的混合液上，并在预定压力下保持一段时间，使植物细胞内外压力达到平衡后迅速卸压，由于细胞内外渗透压力忽然增大，细胞膜的结构发生变化使得细胞内的有效成分能够穿过细胞的各种膜而转移到细胞外的提取液中，达到提取中药有效成分的目的。

2超高压提取的特点2.1提取效率高由于压力较高，溶剂能在极短时间渗透到细胞内，使有效成分迅速达溶解平衡。

且超高压法的提取液澄清度、稳定性较传统工艺高，杂质含量少，简化了后续的分离纯化工作。

2.2保留提取物生理活性超高压提取过程中压力每升高100 MPa，温度大约升高3 ℃。

由于高压容器和外界环境有良好的热交换，在整个提取过程中基本可以维持在室温下进行，因而最大程度地保留了中药中生物活性物质，避免了因热引起的有效成分变性、损失和药理活性降低等问题。

高压脉冲电场法快速提取鹿茸提取物工艺研究

得率，结果见表１。
表１不同浓度乙醇的鹿茸浸膏得率和蛋白质含量
／％
１１仪器．
ＬＴ１０４２．Ｄ一０／－５２型中药高压脉冲电场提取装置
（春华迪生物科技开发有限公司）Ｓ一００旋转长；ＯＢ２０
１２试药．
经比较可以看出以４０％乙醇作为提取液，蛋白
质和浸膏的得率都最高。因此确定４０％乙醇溶液为最佳提取剂。
２３正交试验．
鹿茸购于中国农业科学院特产研究所茸鹿试验基地，经本所郑兴涛研究员鉴定为花鹿茸；试剂均
为分析纯。
２３１因素水平设计由于是连续流动进样提取，．．
不考虑提取温度、提取时间和提取次数的影响；又
２方法与结果
２１茸蚤白质含量测定．鹿
按文献方法测定，结果见表１、表３。２２单因素试验【．２本试验选择了４０％，５０％，６０％，７０％，８０％
蒸发器（日本东京理化株式会社）；电子天平ＡＣＬ．
２０４Ｓｒｒｓｇｏｐ；ＤＫＤ恒温数显水浴锅１．（ａｏｉｒｕ）ＺＷ— ｔｕ
（河北黄骅市航天仪器厂）０ —Ｃ型烘箱（海实；１１３上
验仪器厂）５；７４型紫外可见分光光度计（山东高密彩虹分析仪器有限公司）。

脉冲电场技术提高高温大百q蚰'l-I蛋白提取率的研究

法、热压法、加热辅助碱溶酸沉法、均质辅助碱
高温脱脂豆粕（蛋白质质量分数为４７％，哈高科大豆食品有限责任公司）。
１．２主要试验仪器
溶酸沉法、超声辅助碱溶酸沉法、微波辅助碱溶酸沉法。等。由于豆粕受到高温作用，蛋白质变性严重，以上技术的实施均是为了改善大豆蛋白的溶解性、乳化
中国食物与营养
２０１４，２０（１）：６２ — ６６
ＦｏｏｄａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎＣｈｉｎａ
脉冲电场技术提高高温大豆粕蛋白提取率的研究
董鸿武。，刘宁
（黑龙江省垦区九三质量技术监督检验检测中心，黑龙江黑河１６１４４１；
表明随着脉冲强度的增加，高压脉冲电场诱导了蛋白分
理室（流速范围１ｍＬ／ｓ），脉冲频率５００ｐｐｓ（每秒的脉冲数），双极脉冲，波型为方波（美国俄亥俄州大学）。
１．３试验方法
１．３．１原料预处理
取一定量高温大豆粕经粉碎机粉
冲时间４４１．５ｓ，大豆分离蛋白提取率最大值为６２．０４％，比热处理、微波处理和超声波提取率分别提高了０．７４％、
ｌ３．１９％和１０．１％。
关键词：脉冲电场；高温豆粕；大豆分离蛋白
大豆浸油后经低温脱溶或高温脱溶可分别得到白豆
性等功能特－２型恒温磁力搅拌器（上海雷磁仪器厂新泾分厂）；ＰＨＳ．３Ｃ型精密ｐＨ计（上海雷磁仪器厂）；ＴＤＬ一５一Ａ — Ｃ型低速离心机（上海安亭科学仪器厂）；ＭｉｎｉＰｒｏｔｅ —

一种采用高电压脉冲电场技术生产鹿筋提取物的方法[发明专利]

专利名称：一种采用高电压脉冲电场技术生产鹿筋提取物的方法
专利类型：发明专利
发明人：赵景辉,王英平,潘永岐,沈育杰,孙成贺
申请号：CN200810051084.6
申请日：20080815
公开号：CN101647577A
公开日：
20100217
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种采用高电压脉冲电场技术生产鹿筋提取物的方法，采用高电压脉冲电场从鹿筋中常温连续提取营养物质，具体的工艺步骤为：选料→整理→切片→粉碎→称重、浸泡→静止→提取(场强20－30kv，脉冲数4－8，料液比1∶10)→过滤→浓缩→干燥→调配→混匀→分装→包装→产品。

其实现了常温提取与杀菌一体，保证热敏性物质不降解；连续、快速提取，节能、环保、高效；生物利用度高；科技含量高；提取时间短、成本低。

申请人：赵景辉
地址：132109 吉林省吉林市昌邑区左家镇鹿鸣大街15号
国籍：CN
代理机构：吉林长春新纪元专利代理有限责任公司
代理人：王薇
更多信息请下载全文后查看。

一种提取低分子量鹿筋胶原蛋白的方法[发明专利]

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910446841.8(22)申请日 2019.05.27(71)申请人大连金荣草生物科技发展有限公司地址 116000 辽宁省大连市甘井子区顺发路18号4层公建(72)发明人石运江　(74)专利代理机构北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙) 11368代理人孙国栋(51)Int.Cl.C12P 21/06(2006.01)C07K 1/14(2006.01)(54)发明名称一种提取低分子量鹿筋胶原蛋白的方法(57)摘要本发明涉及一种提取低分子量鹿筋胶原蛋白的方法，包括以下步骤：(1)预处理；(2)将经鹿筋碎块置于醋酸水溶液中至少12h；(3)将鹿筋碎块置于沸水浴中加热至完全溶解得到反应液，然后将该反应液离心，取上清液；(4)向上清液中加醋酸，调节pH，然后再向上清液中加入胃蛋白酶得到混合液；(5)将混合液进行微波处理得到鹿筋酶解液；(6)将鹿筋酶解液加热至温度不低于80.0℃，然后调节鹿筋酶解液的pH至7.0～7.5，过滤，滤液冷冻干燥，粉碎后，即得到鹿筋胶原蛋白。

本发明公开的一种提取低分子量鹿筋胶原蛋白的方法具有以下有益效果：1、处理时间短；2、提取的鹿筋胶原蛋白分子量小。

权利要求书1页说明书4页附图1页CN 110079575 A 2019.08.02C N 110079575A1.一种提取低分子量鹿筋胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理(11)将新鲜的鹿筋去除脂肪、皮、筋膜后，切成0.8～1.2cm长度小块，再用生理盐水清洗除杂后称重记作M1；(12)将步骤(11)得到的小块加生理盐水浸泡过夜，进一步去脂肪、皮和筋膜；(13)将步骤(12)得到的小块进一步粉碎成碎块，然后用生理盐水反复清洗，进一步除去脂肪后称重记作M2；(2)将经过步骤(13)处理的鹿筋碎块置于浓度为5.5wt％醋酸水溶液中至少12h，其中：醋酸水溶液的用量以鹿筋碎块的质量M2计，其为7ml/g；(3)将经过步骤(2)浸泡后的鹿筋碎块置于沸水浴中加热至完全溶解得到反应液，然后将该反应液离心，取上清液；(4)向步骤(3)得到的上清液中加醋酸，调节pH至2.0±0.2，然后再向上清液中加入胃蛋白酶得到混合液，其中：胃蛋白酶的用量以鹿筋小块的质量计，鹿筋小块的质量M1与胃蛋白酶的质量比为(500-1000)：1；(5)将步骤(4)得到的混合液进行微波处理得到鹿筋酶解液，其中：微波功率为300W；微波酶解温度为37℃；微波酶解时间为2.5h；(6)将步骤(5)得到的鹿筋酶解液加热至温度不低于80.0℃，然后再通过NaOH水溶液调节鹿筋酶解液的pH至7.0～7.5，过滤，滤液冷冻干燥，粉碎后，即得到鹿筋胶原蛋白。

高压脉冲电场技术在中药提取中的应用前景

高压脉冲电场技术在中药提取中的应用前景摘要：目前我国中药的提取技术普遍较为落后，存在着浪费和效率不高的问题，近年来众多的新技术被运用到了中药的有效成分中来，为中药的提取展开了新思路，主流的有CO2超临界萃取，膜过滤，微波提取，超声波提取等。

高压脉冲电场（PEF）技术原用于灭菌，近年来国外众多的科研人员将其运用到了成分的提取上，显示出了巨大的优越性，本文着眼于该技术在中药成分提取上的应用，以期为中药的高效提取出一份力。

关键词：高压脉冲电场（PEF）中药成分提取前景在中医药现代化的大背景下，对中药的有效成分的研究应运而生，通过研究，探明有效成分的的化学机构、物理化学性质、提取、分离、检识、结构鉴定或确定、生物合成途径和必要的化学结构修饰或改造，以与有效成分的结构与中药药效之间的关系等。

有效成分的类型主要有：糖类、苷类、醌类化合物、苯丙素类化合物、萜类和挥发油、黄酮类化合物、生物碱、甾体类化合物、三萜类化合物、鞣质等。

提取是用适当的溶剂（一般为水或乙醇）把固体药材中的有效成分溶解出来，这类单元操作在化工上叫固液提取。

一般固液提取可分为化学提取、洗涤提取、扩散提取三种类型。

中药的提取情况比较复杂，三种类型都可能涉与，其中以扩散提取最为主要，因此，中药提取过程实质上就是以扩散机理为基础，溶质由固相传递到液相中的传质过程。

强化中药提取的传质过程，无疑是提高提取效率的最佳途径。

对有效成分的提取方法主要有溶剂提取法（包含煎煮法、浸渍法、渗漉法、回流法等），水蒸气蒸馏法，超临界流体萃取法等。

传统的提取方法存在着成本高，效率低，提取缓慢等缺点，为了克服这些缺点，近年来相继有众多的新技术运用到这一领域中来，如超临界流体提取技术、半仿生提取技术、超声波提取法、微波提取法等，这些新的技术显示出了传统提取方法所不具备的巨大优越性，降低了成本，提高了效率，对于热敏性的成分的提取优势更是明显。

高压脉冲电场（High Intensity Pulsed Electric Field, 简称 PEF 或 HPEF）是把液态食品作为电解质置于容器，与容器边缘的两个放电电极通过高压电流，产生电脉冲进行加工的方法。

梅花鹿鹿筋胶原蛋白提取工艺条件优化

梅花鹿鹿筋胶原蛋白提取工艺条件优化梅花鹿的鹿筋胶原蛋白提取，这个听起来是不是有点高大上的样子？其实呢，这可是个相当有趣的过程。

想象一下，我们身边的梅花鹿，它们可真是个优雅的家伙，跑起来就像风一样，轻盈得让人心都跟着飞起来。

可是，除了那美丽的身姿，鹿筋里的胶原蛋白可是个宝贝哦！对了，提到胶原蛋白，大家一定都知道它对皮肤、关节的好处，想要皮肤水水嫩嫩，胶原蛋白可是必不可少的。

嘿，今天咱们就来聊聊如何把这些神奇的胶原蛋白从鹿筋里提取出来，简直就像是在做美味的料理，一点也不难。

要想提取胶原蛋白，得从鹿筋的选择开始。

选对了，后面的步骤才能顺利。

梅花鹿的鹿筋，就像那嫩嫩的绿豆芽，必须是新鲜的，不能有啥瑕疵。

想象一下，越新鲜的鹿筋，味道越好，提取出来的胶原蛋白也是超级赞的。

再说了，咱们的健康可不能随便糊弄，当然要选最好的了。

得把鹿筋清洗干净，洗得漂漂亮亮，像洗菜一样。

洗得干净了，才能让胶原蛋白的味道更浓，更香。

小心别把鹿筋弄坏了哦，温柔点，毕竟它们也是小可爱。

然后，就到了加热的环节，嘿嘿，这个时候可要注意了，温度可不能太高，得掌握好火候，就像煮茶一样，过了头可就没味道了。

一般来说，60到70度的水温是最理想的，泡一段时间，胶原蛋白就会慢慢溶解，像春天的小溪一样，流淌出来，真是让人期待呢！可千万别着急，耐心等一等，等它们完全释放出来，效果才会好。

这个时候可以想象成在做一锅浓汤，越煮越香，等得越久，味道越浓，嘿嘿，简直诱人。

把溶解出来的胶原蛋白过滤，去掉那些不需要的杂质，留下精华。

这个步骤就像挑选苹果，挑出那些看起来又大又红的，剩下的都是次品，嘿，谁还想要那不成器的呢？过滤的时候可以用纱布或者细筛子，动作轻一点，别把好东西漏掉了，咱可不想辛辛苦苦得来的胶原蛋白白白浪费。

过滤完后，剩下的液体可就成了胶原蛋白的精华，别忘了，得加点保存剂，这样才能保持新鲜，不然过了几天就变质了，岂不是得不偿失？经过这些复杂的过程，咱们终于得到了浓浓的鹿筋胶原蛋白。

高压脉冲电场辅助提取人参中多种水溶物的工艺优化

高压脉冲电场辅助提取人参中多种水溶物的工艺优化范超;徐凌志;孙长波;董思敏;殷涌光;张晶【摘要】[目的]优化高压脉冲电场辅助(PEF)法从人参药材中提取多种水溶物的工艺条件.[方法]以电场强度、脉冲数及料(g)液(mL)比为因变量,以人参皂苷、人参多糖、AF及AFG提取率为指标,在单因素试验基础上,设计3因素3水平正交试验,用PEF法提取人参中水溶性物质并对工艺参数进行优化,最后与用煎煮法和超声法对各提取物的提取率进行比较.[结果]用PEF法提取人参多种水溶物的最佳工艺条件为:电场强度25 kV/cm,脉冲数10,料(g)液(mL)比1∶30.在此条件下,人参水提物中的皂苷、多糖、AF和AFG提取率分别为0.98％,7.20％,0.19％,0.11％;且各成分提取率均高于煎煮法及超声法.[结论]优化了人参中水溶物的提取工艺.%[Objective] This study aimed to improve the extraction of ginseng aqueous extracts assisted by high voltage pulsed electric field (PEF).[Method] The effects of electric field intensity,number of pulses and material-water ratio on extraction yields of ginsenoside,ginseng polysaccharide,AF and AFG were tested based on single factor experiments.Then orthogonal experiments of the three factors at three levels were conducted to optimize the extraction process and the yields were compared with other methods.[Result] The optimal conditions of PEF process to extract ginseng aqueous extracts were electric field intensity 25 kV/cm,number of pulses 10 and material-water ratio 1 ∶ 30.The yields of ginsenoside,polysaccharide,AF and AFG were 0.98％,7.20％,0.19％,0.11 ％,respectively.All the yields were higher than other methods.[Conclusion] The extraction process had beenoptimized and the PEF technology can be used for extraction of ginseng aqueous extracts.【期刊名称】《西北农林科技大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2017(045)006【总页数】6页(P193-198)【关键词】高压脉冲电场法;人参皂苷;人参多糖;AF;AFG【作者】范超;徐凌志;孙长波;董思敏;殷涌光;张晶【作者单位】吉林农业大学中药材学院,吉林长春130118;长春科技学院,吉林长春130600;长春科技学院,吉林长春130600;长春科技学院,吉林长春130600;吉林农业大学中药材学院,吉林长春130118;吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春130000;长春科技学院,吉林长春130600【正文语种】中文【中图分类】R284.2人参(Panax ginseng C.A.Meyer.)为五加科多年生草本植物，含有皂苷、多糖、含氮化合物、无机元素以及挥发油等成分[1]。

高压脉冲电场辅助提取牛脊髓中的糖脂类物质

高压脉冲电场辅助提取牛脊髓中的糖脂类物质鲍妮娜;高贵珍;单玲玲;于蓓蓓;王晓慧【摘要】采用响应面法,对牛脊髓中糖脂类物质的提取进行优化.对电场强度、脉冲数和液料比进行了单因素考察,建立了一个3水平的优化设计.根据响应面优化和二次回归方程分析得到糖脂类物质提取的优化条件为:电场强度19.7kV/cm,脉冲数为9.1,液料比为11.在此优化条件下,得到的糖脂类物质的质量为0.318g/5g牛脊髓,与预测值0.319g/5g牛脊髓相符,说明所建立的模型的模拟值可以采纳.同时,比较了高压脉冲电场辅助溶剂提取技术与传统的提取方法(加热提取、超声波提取)在提取牛脊髓中糖脂类物质的作用效果.结果表明,高压脉冲电场辅助溶剂法提取糖脂类物质的效果更佳,它不仅能耗少且作用时间短.【期刊名称】《宿州学院学报》【年(卷),期】2015(030)012【总页数】5页(P115-119)【关键词】糖脂类;高压脉冲电场;牛脊髓;响应面【作者】鲍妮娜;高贵珍;单玲玲;于蓓蓓;王晓慧【作者单位】宿州学院生物与食品工程学院,安徽宿州,234000;宿州学院生物与食品工程学院,安徽宿州,234000;宿州学院生物与食品工程学院,安徽宿州,234000;即墨市食品药品监督管理局,山东青岛,266200;东方海洋科技股份有限公司,山东烟台,264003【正文语种】中文【中图分类】R284.2目前国内外学者对牛脊髓的研究有以下几个方面，如牛脊髓中的可溶性酸性蛋白[1]、牛髓鞘碱性蛋白[2]、牛脊髓前角匀浆的作用机制[3]、致脑炎病毒[4]、内源性脑啡肽降解酶抑制剂[5]等，却鲜见对牛脊髓中糖脂类物质的报道。

糖脂类物质属于脂类物质，传统的提取脂类物质的方法一般采用有机溶剂进行提取，如氯仿-甲醇法等，但有机溶剂提取法对环境污染严重，产品毒性大。

也有采用超声波辅助溶剂提取法和超临界流体萃取[6-10]等方法，鲜有利用高压脉冲电场辅助提取脂类物质的报道[11-14]，利用高压脉冲电场提取牛脊髓中的糖脂类物质，国内外没有相关的文献报道。

高压脉冲电场法快速提取北五味子中五味子醇甲的工艺研究

高压脉冲电场法快速提取北五味子中五味子醇甲的工艺研究赵景辉;王再幸;赵伟刚;王英平;李荣峰;冯卓;赵明忠;潘扬【摘要】本文采用正交实验优化提取方法,HPLC法测定五味子醇甲含量,对五味子的快速提取工艺方法进行了研究.结果表明:以80％乙醇作为提取液,电场强度10 kv/cm,脉冲数为10,料液比1∶10为最佳提取工艺；影响因素的大小依次为:电场强度、料液比、脉冲数.此法提取五味子中的五味子醇甲,提取率可达0.76％,得膏率达27.886％.本提取工艺可行,经济、省时、回收率高.%The rapid extracting technology for schisandrol A from Schisandra chinensis was investigated by using orthogonal experimental design,and the content of schisandrol A was detected by HPLC. The optimum extracting technology was obtained as follows; 80% ethanol as for the extract liquid, 10 kv/cm electric field intensity,impulsion frequency of 10, and 1:10 as the ratio for material and liquid. The effect levels of these factors successively were electric field intensity, the ratio for material and liquid,and impulsion frequency. The content of schisandrol A was 0.76% in S. Chinensis,and the yield of extract was 27. 886%. The extracting technology is feasible,economic with high recovery ratio and saving time in the process.【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2011(023)004【总页数】3页(P755-757)【关键词】北五味子;五味子醇甲;提取工艺;正交实验;高压脉冲电场【作者】赵景辉;王再幸;赵伟刚;王英平;李荣峰;冯卓;赵明忠;潘扬【作者单位】中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109;中国农业科学院特产研究所,吉林132109【正文语种】中文【中图分类】R284.2五味子始载于《神农本草经》，是木兰科植物五味子(Schisandrachinensis(Turcz)Baill)的干燥果实。

高电压脉冲电场对果胶提取的影响

高电压脉冲电场对果胶提取的影响以高电压脉冲电场对果胶提取的影响为标题，本文将从果胶提取的背景介绍、高电压脉冲电场的原理和作用机制、高电压脉冲电场对果胶提取的影响以及未来发展方向等方面展开阐述。

一、果胶提取的背景介绍果胶是一种存在于植物细胞壁中的复杂多糖，具有良好的凝胶性和黏性。

它在食品、药品、化妆品等领域有广泛的应用。

传统的果胶提取方法主要包括酸提、酶解和热水提取等。

然而，传统方法存在着工艺复杂、产率低、能耗高等问题。

因此，寻找一种高效、低成本的果胶提取方法具有重要的研究意义。

二、高电压脉冲电场的原理和作用机制高电压脉冲电场是指在极短时间内施加高电压脉冲电场对物质进行处理的技术。

它利用电场的作用，通过电场力对细胞膜进行破坏，从而实现对细胞内物质的释放或改变。

高电压脉冲电场处理的特点是不产生热量，对于热敏感物质具有较好的保护作用。

高电压脉冲电场作用于果胶提取过程中，主要通过以下机制影响果胶提取效果：1. 电场破坏细胞膜：高电压脉冲电场作用下，电场力使细胞膜发生破坏，导致细胞内物质释放到外部环境中，包括果胶等。

2. 电渗透效应：高电压脉冲电场作用下，电场力使细胞膜通透性增加，可以促进溶剂和果胶分子的渗透进入细胞内部，从而提高果胶的释放。

1. 提高果胶提取效率：高电压脉冲电场可以破坏细胞膜，促进果胶的释放，从而提高果胶的提取效率。

研究表明，与传统方法相比，高电压脉冲电场提取果胶的效率可以提高30%以上。

2. 降低能耗成本：高电压脉冲电场提取果胶的能耗较低，不需要加热等能源消耗，可以降低提取过程中的能耗成本。

3. 保护果胶的质量：高电压脉冲电场处理时不产生热量，对果胶分子的结构和功能具有较好的保护作用，可以保持果胶的天然特性和活性。

然而，目前高电压脉冲电场对果胶提取的研究还处于初级阶段，存在一些问题亟待解决。

例如，高电压脉冲电场处理对果胶分子的影响机制尚不清楚，如何优化处理参数以提高提取效率和质量等。

因此，未来需要进一步深入研究高电压脉冲电场对果胶提取的影响机制，并探索更优化的处理方法和工艺。

鹿筋胶原蛋白提取工艺优化研究

鹿筋胶原蛋白提取工艺优化研究
钟宝;台雪月;郑萍;潘名扬;刘超;李凤林
【期刊名称】《吉林农业科技学院学报》
【年(卷),期】2024(33)1
【摘要】以梅花鹿鹿筋为试材,采用单因素试验和正交试验优化鹿筋胶原蛋白的提取工艺,经过试验获得最佳工艺条件为A_(1)B_(2)C_(2)D_(2),即醋酸浓度为0.5 mol/L,料液比为1∶40 g/mL,浸泡时间为30 h,胃蛋白酶与底物比例为1∶700,在此工艺条件下,鹿筋胶原蛋白回收率可达59%。

【总页数】4页(P6-9)
【作者】钟宝;台雪月;郑萍;潘名扬;刘超;李凤林
【作者单位】吉林农业科技学院食品工程学院;长春大学食品科学与工程学院;吉林省酿造技术科技创新中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.梅花鹿鹿筋胶原蛋白提取工艺条件优化
2.响应曲面法优化梅花鹿鹿角盘胶原蛋白提取工艺
3.响应曲面法优化梅花鹿鹿角盘胶原蛋白提取工艺
4.鹿筋胶原蛋白提取条件优化
5.响应面法优化鹿筋蛋白提取工艺及体外抗类风湿性关节炎活性
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。