生物化学：第八节 维生素与辅酶、辅基
维生素与辅酶
活性形式: 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
是AA代谢中多种酶的辅酶
CHO HO H3C N CH2 OH HO H3C N CH2NH2 CH2 OH
PLP参与反应有多种（7种）反应,转氨酶通过磷酸吡
多醛和磷酸吡多胺的相互转换,起转移氨基的作用。
VitB6在动植物中分布广,同时肠道细菌可以合成VitB6, 很少有缺乏病。
VitB2广泛存在于动植物，如酵母、肝、肾、蛋黄、奶中，所 有植物和很多微生物都能合成核黄素。
OH OHOHOH N N N C O FMN FAD O N N N N NH2 OH OH
CH2CHCHCHCH2OPOCH2 O CH3 CH3 C O NH
四．泛酸和辅酶A
泛酸VB3又名遍多酸（pantothenic acid） 泛酸是由，-二羟基- ,-二甲基丁酸 和一分子-丙氨酸缩合而成。
维生素D的结构
R
HO
在生物体内，D2和 D3本身不具有生物 活性。它们在肝脏 和肾脏中进行羟化 后，形成1，25-二 羟基维生素D。其中 1，25-二羟基维生 素D3是生物活性最 强的。
食物形式的VitD
UV
前VitD3
VitD3(胆钙化醇) 肝
1，25－二羟VitD3
肾
25－羟VitD3
如同激素调节钙、磷代谢
二．维生素的发现
我国唐代就有用动物肝（VA）防治夜盲症，用谷皮 汤（VB1）熬粥防治脚气病
1890年 荷兰医生Eijkman的实验鸡群中爆发了多样 性神经炎—类似脚气病 1897年 才明白可能是喂白米而引起的，缺乏“保 护因素” 1913年 美国的生物化学家Mendal和Osborni，等发 现VA,VB. 一般说植物体内能够合成Vit，但也不是绝对的，有 一些微生物合成某些Vit，E.coli能合成VitK，生物 素等，人体能合成VitD，大小白鼠能合成Vc
生物化学维生素与辅酶课件
1．氧化还原作用 新鲜水果、 坏血病
2．作为脯氨酸羟化 蔬菜，特
酶的辅酶，促进细 别是番茄、
胞间质的形成
柑桔、鲜
3其他（预防贫血等）枣等
四、作为辅酶的金属离子
• (一) 概论 • (二) 金属酶类与金属激活酶类 • (三) 含铁酶类 • (四) 含铜酶类 • (五) 含锌酶类 • (六) 其他金属酶类
来源
一碳基团如-CH3, -CH2-, -CHO 等 的载体，参与多种
生物合成过程。
青菜、肝、酵 母等
缺乏病 恶性贫血
四氢叶酸（THFA）
5,6,7,8-四氢叶酸的结构 含有1—7个 Glu
维生素B2有两个特征性结构： 钴啉环系统和5，6-二甲基苯并咪唑核苷酸。
维 生 素
B12
和
B12
辅 酶
维生素B12
(一)概 论
动物和人为了生长和发育在饮食中除了维生素外，还需 要一些无机形式的化学元素。这些元素可分为两类：大量元 素和微量元素。
大量元素包括钙、镁、钠、钾、磷、硫和氯，需要相对 大的量，它们常具有一种以上的功能。
微量元素主要包括铁、碘、铜、锰、锌、钴、钼、硒、 等。
其中有些微量元素的功能尚未搞清如铬、硒、氟、硅、 砷等 。
维生素B6
名 称 别名
辅酶
主要生理功能 和机制
来源
缺乏病
维生素B6
吡哆醇 磷酸吡哆醛 吡哆醛 和磷酸吡哆 吡哆胺 胺
参与氨基酸转 酵母、蛋黄、 人类未
氨、脱羧和消 肝、谷类等， 发现典
旋作用
肠道细菌可 型缺乏
合成
病
磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
生物化学复习要点-维生素与辅酶
维生素与辅酶一、教学大纲基本要求4种脂溶性维生维生素即：维生素A与胡萝卜素，维生素D，维生素E和维生素K;10种水溶性维生素及其辅酶即：维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B5，维生素B6，维生素B7，维生素B11，维生素B12，硫辛酸和维生素C。
二、本章知识要点(一)维生素(Vitamin)的概念1．维生素(Vitamin)的概念:维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须靠食物供给的一类小分子有机化合物。
2．维生素的分类:根据维生素溶解的性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
(1)脂溶性维生素(Lipid-Soluble Vitamin)包括维生素A、D、E、K。
(2)水溶性维生素(Water-Soluble Vitamin)包括B族维生素和维生素C，B族维生素又包括维生素B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12等。
3．维生素缺乏原因: (1)摄入量不足。
(2)吸收障碍。
(3)需要量增加。
(4)长期服用某些药物。
（二）脂溶性维生素脂溶性维生素的特点：都是亲脂性的非极性分子或者衍生物，可伴随脂类吸收(可大量在体内储存)若吸收障碍就易产生缺乏病。
此类维生素各自发挥不同的生理功用。
l. 维生素A(1)化学本质与性质：维生素A是β—白芷酮环的不饱和一元醇。
化学性质活泼，对氧、酸及紫外线敏感。
在避氧情况下可耐高温。
(2)维生素A原及转变：自然界一些红黄色植物(如胡萝卜素、红辣椒、黄玉米、茄等)含有类胡萝卜素。
(3)生化作用及缺乏症：①11—顺视黄醛构成视角细胞内感受弱光或暗光的物质——视紫红质。
②参与糖蛋白的合成，维持上皮细胞的完整与健全。
③β胡萝卜素是抗氧化剂，在氧分压低时直接消灭自由基。
④维生素A具有类固醇样作用，促进生长发育。
⑤维生素A缺乏时可导致夜盲症，干眼病．角膜软化症等。
2．维生素D(1)化学本质与性质：维生素D属于类固醇的衍生物，主要有VD2(麦角钙化醇，)和VD3(胆钙化醇，)两种。
维生素与辅酶
1-生育三烯酚
生育酚
生育酚自由基
取代基 5，7，8—三甲基
生育酚 α—
X＝C15H31
三烯生育酚
X＝C15H25Βιβλιοθήκη α—5，8—二甲基
7，8—二甲基 8—甲基
β—
γ — δ—
β—
γ — δ—
（三）性质与功能 • 1.性质： • 状态：α-生育酚为黄色油状液体， • 溶解性：溶于油脂及脂溶剂， • 稳定性：对热和酸、碱 • 易被氧化，金属离子如Fe2+能促进维生素E的氧化。
第4章
维生素
●掌握维生素与辅酶或辅基的关系。 ●了解各种辅酶或辅基的结构，熟悉各种辅酶 或辅基功能。 ●了解维生素的分类和主要生理功能，熟悉缺乏时所引 起的缺乏症。
第一节 维生素的概念和分类 一、维生素（Vitamin，V） 概念：是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小 分子有机化台物。尽管机体时这类物质的需要量很少， 但由于这类物质在体内不能合成，或合成的量不能满 足机体的需要，大多数必需从食物中摄取。 功能：绝大多数作为辅酶或辅基的组成成分，参与 机体物质代谢。
硫辛酸是一种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶 中，与糖代谢关系密切。硫辛酸在α-酮酸氧化作用和脱羧作用时具有 偶联酰基转移和电子转移的功能。
硫辛酸(lipoic acid )的氢载体作用和酰基载体作用
S S C C
(CH2)4COO-
C
氧化型硫辛酸
OH
CH3-C- H
O
(CH2)4COO-
表 若干食物中维生素E的含量
单位：μg／g
食 物 小麦胚油 棉籽油 花生油 大豆油 橄榄油
含 量 1 000-3 000 600-900 260-360 100-400 50-300
生物化学简明教程维生素与辅酶ppt课件
个H+游离存在于溶液中。
维生素B6
• 抗皮炎维生素 • 化学本质：吡啶衍生物 • 主要类型：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺 • 活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 • 存在于谷类外皮中
CH2OH
HO
CH2OH
H3C
N
吡哆醇 （pyridoxol）
HO
CH2NH2
HO
CH2OH
H3C
N
吡哆胺
CHO
（pyridoxamine）
缺乏症：
（1）由于TPP与糖代谢密切相关。 （2）神经特别是大脑平时正常情况下以葡萄糖为唯 一燃料分子 （3）机体缺乏VB1，血、尿和神经组织中丙酮酸含量 升高 （4）神经组织能量供应不足——出现许多临床症状 称为脚气病
维生素B2
• 核黄素 • 化学本质：核醇 ＋ 6,7-二甲基异咯嗪 • 活性形式：黄素单核苷酸（FMN）和黄素
，其对侧的碳可加氢还原，底物分子脱氢时，一次脱下一 VC广泛存在于新鲜蔬菜及水果中，植物中含有的抗坏血酸氧化酶能将维生素C氧化为无活性的二酮古洛糖酸，所以储存久的水果、蔬
菜中的VC的含量会大量减少。
维生素B1对2的特氢异性（吸收2与H胃粘+和膜分2泌e的-一）种糖N蛋A白D（称+为或内在N因A子）D和P内+在接因子受受体1有个关 H+和2个e-，另一
化学本质：苯骈二吡喃衍生物
NADP + 2H NADPH + H 化学本质：含β-白芷酮环的多聚异戊二烯复合物+
+
不作为主要的结构和能量物质，而是作为某些代谢酶的辅酶或某些特殊功能而参与机体代谢过程的调节
一种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶系和α-酮 戊二酸脱氢酶系
维生素与辅酶
7.叶酸和叶酸辅酶
叶酸（folic acid）即维生素B11，由蝶呤 啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成。
叶酸为鲜黄色物质，微溶于水，在水溶液 中易被光破坏。
叶酸的5、6、7、8位置，在NADPH2存在下， 可被还原成四氢叶酸（FH4或THFA）。四 氢叶酸的N5 和N10位可与多种一碳单位结 合作为它们的载体。
4.维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ
维生素PP过去称抗赖皮病维生素或维生素B5， 包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺。尼克酰胺 的副作用较小（如引起面部、颈部发赤发痒 和烧灼感），医疗及营养上多用尼克酰胺。
COOH
N
尼克酸 （nicotinic acid）
CONH2
N
尼克酰胺 （nicotinamide）
Nicotinic acid + PRPP + ATP→NAD+
OH OH OHOH
1′ 2′ 3′ 4′ 5′
H2C—C—C—C—CH 核糖醇基
8
CCHH33
7 5
H H HH
NN
9
12C O
10
异咯嗪基
N
4
C
3 NH
O
维生素B2为橘黄色的针状晶体，味苦，微溶于水， 极易溶于碱性溶液
VB2 + ATP → FMN + ADP FMN + ATP → FAD +PPi
5.维生素B6和磷酸吡哆醛
维生素B6又称吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛、 吡哆胺。
CH2OH
CHO
CH2NH2
H0
CH2OH H0
H0 CH2OH
CH2OH
H3C
N
H3C
N
维生素与辅酶
维生素与辅酶维生素是维持正常代谢所必须的微量有机分子，许多维生素的生物功能是通过组成辅酶调节物质代谢。
学习本节内容要求:1. 了解维生素的概念和类别。
2. 着重掌握维生素参加组成的重要辅酶的名称、代号和功能，以及辅酶分子的活性基团与维生素的关系。
3. 掌握缺乏维生素时所引起的缺乏症。
维生素概述维生素是指一类维持细胞正常功能所必需的，但在动物体内不能自身合成或合成不足，而必须由饲料（食物）供给的小分子有机化合物。
如果缺乏会患特异缺乏症，它不作为能量物质，也不能作为机体的构成物质。
Vit 特点①对维持机体的正常生长、发育、繁殖是必需的。
②作为酶的辅酶或辅基的组分。
③机体需要微量，供应不足时，将出现代谢障碍和特定的临床症状。
④机体不能合成或合成量不足，必须从饲料（食物）中摄取，肠道微生物也可以合成一部分。
⑤在机体内有一定的储备，缺乏症出现的时间与储量及需要量有关。
维生素分类维生素可按其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素有VitA、VitD、VitE和VitK四种。
水溶性维生素有VitB1,,,.VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，VitC，泛酸，生物素，叶酸等。
第一节水溶性维生素一、硫胺素V B1硫胺素是最早发现的一种维生素。
1897年Eijkman认为脚气病是由于缺乏米糠中的某种成分引起的,1911年Funk从米糠中提取到这种能治疗脚气病的物质,因为它具有胺的性质,称为“Vitamine”.因其结构中含有噻唑环(thiazole),而称为thiamin，又因分子中含有硫和胺，所以称为硫胺素。
焦磷酸硫胺素1.活性辅酶形式Vit B1在一切活体组织（主要是肝脏）中,可经硫胺素激酶催化与A TP作用转化成焦磷酸硫胺素（TPP），TPP是它的活性辅酶形式。
生理功能TPP是脱羧酶、丙酮酸脱氢酶系（丙酮酸脱氢酶复合体）和α-酮戊二酸脱氢酶系（α-酮戊二酸脱氢酶复合体）的辅酶。
生物化学维生素与辅酶
生物化学维生素与辅酶
泛酸
• 即维生素B5，是由α,γ-二羟-β,β-二甲基丁酸与β-丙 氨酸通过酰胺键缩合而成的酸性物质，泛存在于动 植物组织，所以得名泛酸。
生物化学维生素与辅酶
辅酶——CoA。泛酸与巯基乙胺、焦磷酸及三 磷酸腺苷结合成辅酶A起作用。
辅酶A的化学结构生物化学维生素与辅酶
• 维生素的种类很多，其化学结构差别很大，为方便 起见，通常按溶解性质将其分为脂溶性维生素和水 溶性维生素两大类。
生物化学维生素与辅酶
类别 溶解 性质 吸收
运输
脂溶性维生素与水溶性维生素的比较
脂溶性维生素
不溶于水， 溶于有机溶剂 先进入淋巴循环， 然后再到血液 需要载体蛋白的帮助
水溶性维生素 溶于水
生物化学维生素与辅酶
维生素E
• 维生素E又称为生育酚，已经发现的生育酚有α、β、 γ和δ四种，其中以α-生育酚的生理效用最强。它们 都是苯骈二氢吡喃的衍生物。
• 维生素E的主要生理功能是在体内作为一种强抗氧化 剂与维生素A、β-胡萝卜素和维生素C一起防止脂类 或脂溶性物质氧化、保护细胞膜免受氧化损伤以及维 护红细胞的完整。由于它的亲脂性，它常常积累在循 环中的脂蛋白、细胞膜和贮存在体内的脂肪中，作为 “清道夫”可以迅速地与分子氧或自由基反应，防止 脂质特别是不饱和脂肪酸被过氧化物氧化。
• 维生素B1还能印制胆碱酯酶的作用，胆碱酯酶能催化 神经递质乙酰胆碱的水解，所以，当缺乏维生素B1时 ，胆碱酯酶酶活性增强，乙酰胆碱水解加速，使神经 传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，食欲不振等症 状。此时补充维生素B1，可增加生食物化学欲维生，素与促辅酶 进消化。
维生素B2
• 维生素B2由核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪结合而成 。由于氧化型的维生素B2呈现黄色，故又名为 核黄素。异咯嗪环上第1和第10位N原子可加氢 和脱氢，具有可逆氧化还原特性，这一特点与 核黄素的主要生理功能直接相关。在体内经磷 酸化作用转变为黄素单核苷酸（FMN）和黄素 腺嘌呤二核苷酸（FAD）。
维生素与辅酶
摄氧 产生H2O+ CO2 产能（ATP+热能）
（二）、生物氧化的特点
1、氧化进行过程中，必然伴随生物还原反应的发生。 2、生物氧化是在生物细胞内进行的酶促氧化过程， 反应条件温和（水溶液，pH7和常温）。 3、水是许多生物氧化反应的氧供体。通过加水脱氢 作用直接参予了氧化反应。 4、在生物氧化中，碳的氧化和氢的氧化是非同步进 行的。氧化过程中脱下来的氢质子和电子，通常 由各种载体，如NADH等传递到氧并生成水。
巯基乙胺
泛酸
4 、Vpp
COOH N CONH2 N
尼克酸
尼克酰胺
NAD+ (烟酰胺腺嘌呤二核苷 酸 ， 又 称 为 辅 酶 I) 和 NADP+(烟酰胺腺嘌呤二核苷 酸磷酸,又称为辅酶II )是 维生素烟酰胺的衍生物
它们是多种重要脱氢酶的
辅酶，在代谢中传递氢和 电子。
缺乏时表现出神经营养障碍， 出现皮炎。
分类：习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节， 而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调 节作用。
二、水溶性维生素：B族、维生素C和硫辛酸
嘧啶环
噻唑环
ATP
•1、硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP) 形式存在。 •TPP 催化丙酮酸或α–酮戊二酸的氧化脱羧反应， 所以又称为脱羧辅酶。 •TPP缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力 衰竭、四肢无力、下肢水肿。
乙醇脱氢酶
CH3CH2OH
CH3CHO
NAD+
NADH+H+
NAD+
2e
电子传递链
1\2 O2
O=
2H+
生物化学-维生素与辅酶-
NNNN N N
CHC3HC3H3CH3 CHC3HC3H3CH3
NN NNN NN OOHH OHH
CC OCC OO
NN
NN NCNC NNHHCC NNHH
OO OO
NN N N N N NHN2H2NHN2H2
FM FMMNNFNMFNMN
FAD
FAD
FAFDAD FAD
维生素B2和黄素辅酶的结构
维生素原 本来不具有维生素活性,在体内可转化为维生素的物质。
发现历史
可以追溯到东晋的葛宏、梁代的陶宏景。 Lind (1753)和Eijkmann(1896)等人的发现和前期工作， Vitamin一词的来源，是1911年波兰科学家Funk从米糠中分 离出一种对多发性神经炎有效的结晶性物质有关，由于当时不 知道其化学本质，认为是一种生命必须的胺（Amine）， 1912年Funk提出了抗脚气病、抗坏血病、抗赖皮病、抗佝偻 病的四种物质，称其为生命胺（Vitamine），后来发现他们 并不是“胺”类，因而将最后一个字母“e”去掉，于1920年 定名为维生素（Vitamin）。
主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。
（3）功能：是多种氧化还原酶的辅酶。在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，
起着电子和质子的传递体作用。 （4）存在： 小麦、表菜、黄豆、肝脏等。
OOHH OOOHHH OH
OH OH
OOHHOOHOHOHOOHHHOOHHOOHHOO OO CCHH2C2CHHHCCC2HHCH2CHCCHHHCCCHHHCC22HOOHCPPCOHOHCC22HOOH2PP2OOOCCOHH22 NOON
CH3OH O
O
CH2 C CH C NH CH2 CH2 C NH CH2CH2SH
辅酶和辅基的名词解释
辅酶和辅基的名词解释
1. 辅酶的定义
辅酶，是一类能帮助酶催化反应的小分子有机化合物，通常存在于生物体内。
它们能够在酶催化反应中作为辅助因子，提高反应速率和效率，促进化学反应的进行。
2. 辅酶的分类
辅酶可以分为多种类型，其中比较常见的有：
（1）辅酶A（CoA）：参与脂肪酸代谢和糖代谢等反应；
（2）NAD+/NADH：参与氧化还原反应，包括细胞呼吸等；
（3）FAD/FADH2：参与某些氧化还原反应，如维生素B2代谢等。
3. 辅基的定义
辅基，通常指蛋白质、激素等生物分子中与特定功能相关联的非氨基酸化学分子。
它们通常与蛋白质分子中的某些氨基酸发生结合，并对蛋白质的功能发挥起非常重要的影响。
4. 辅基的分类
辅基也可以分为多种类型，其中比较常见的有：
（1）色团类辅基：如血红素、叶绿素等，参与光合作用和血液氧运输等反应；
（2）辅酶类辅基：如维生素B12、辅酶A等，参与蛋白质、脂质和碳水化合物代谢等反应；
（3）糖蛋白类辅基：如糖基化的蛋白质、糖偏糖蛋白等，参与细胞信号传导、细胞识别等生物学过程。
5. 辅酶和辅基的作用
辅酶和辅基在生物体内的作用极为重要，它们可以：
（1）参与多种生物过程，如新陈代谢、DNA合成、细胞信号的传递以及免疫反应等；
（2）调节酶的功能和活性，提高反应速率和效率；
（3）维持生物体稳态，使得机体能够适应外界环境的变化和应对多种压力；
（4）为人类疾病的防治提供理论基础，如某些酶缺陷病、维生素缺乏症等。
总之，辅酶和辅基对人类的生存和发展具有重要的意义，因此我们应该加强对它们的研究和了解，进一步认识生命的奥秘。
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一、水溶性维生素与辅酶、辅基
某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同 实施催化作用，这类小分子能用透析或超滤等方法 除去，被称为辅酶,不能除去的叫辅基.
辅酶或辅基是一类具有特殊化学结构和功能的化合 物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转 移反应。
大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。
2. 核黄素（VB2)
核黄素(维生素B2)由核糖醇和7，8-二甲基异咯嗪两部分组成。 核黄素是氧化-还原酶的辅基FMN和FAD的组分。
N1和N5上活泼双键 易接受H+和给出H+
1
5
1
10
VB2
中 ， 起 着 电 子 和 质 子 的 传 递 体
-
功 能：
在 脱 氢 酶 催 化 的 氧 化
作还
用原
3. VB3(泛酸)和辅酶A(CoA)及ACP
A
(CoA ACP)
谢功 中能 间： 产辅 物酶 的 重是 要传 辅递 酶酰
基 ， 是 形 成 代 。
辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶（酰基转 移酶）的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。
-巯基乙胺
3‘-P-ADP
辅酶A(CoA)的作用机制
-
-
1. VB1( 硫胺素)（植物种子、胚芽、芹菜、白菜
瘦肉、酵母等)
硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。
缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、 下肢水肿。
NH2
N
H3C N
嘧啶环
CH2
ClN+
3
4 CH3
2 1S 5 CH2CH2 OH 噻唑环
实质是盐酸硫胺素
羧化酶的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和 固定CO2的作用。在光合作用和脂肪合成中有重要意义。
生物素羧化酶的作用机制
+ HCO3-
生物素-酶
CO2-生物素酶
来源广泛：肝脏、肾、蛋黄、酵母、蔬菜、五 谷杂粮
人和动物肠道细菌能合成生物素，一般很少出 现缺乏症。
但大量食用生鸡蛋清可引起生物素缺乏，卵清 中含有抗生物素蛋白——avidin，能够和生物 素结合成无活性又不能够消化吸收的物质。
第八节 维生素与辅酶、辅基
维生素的定义
维生素（F.G.Hopkins）是机体（动物、植物和微生 物）维持正常生命活动所必不可少的一类小分 子有机化合物。
维生素的发现（源于医药实践和科学实验； 1906年来自动物实验）
维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调 节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对 代谢起调节作用。
转氨基作用
R1-C| H-COONH+3
α-氨基酸1
R2-C|| -COOO
α-酮酸2
R1-C|| -COOO
α-酮酸1
转氨酶
R2-C| H-COONH+3
α-氨基酸2
（辅酶：磷酸吡哆醛）
6. 生物素（VB7，维生素H）
生物素是羧化酶的辅基。
O
C
脲 HN
NH
戊酸侧链
噻吩
H2C S
CH (CH2)4COOH
。反
应
2. VB2(核黄素)和 FAD和FMN
FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄 素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生 物，
OH OH
OHOHOH O
CH2CHCHCHCH2OPOCH2 O
N
N
NN
OH2
CH3
CO
N
N
CH3
NH
NC
NH2
O
FMN
FAD
FMN和FAD的氧化-还原反 应
+
硫酯键易水解， 具有较高的基团转移能力
组成酰基载体蛋白 （acylcarrier protein,ACP)：
4-磷酸泛酰巯基乙氨通过共价键与酰基载体蛋白的 Ser-OH相连。
4-磷酸泛酰巯基乙胺 食物中泛酸相当丰富，且动物肠道内细菌可合成，极少发生缺
乏。 来源：肝脏、肾、蛋、小麦、米糠、花生、豌豆、蜂王浆
CHO O
CH2NH2
O
HO
CH2 O P OH HO
CH2 O P OH
H3C
N
OH
H3C
N
OH
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸 吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。
磷酸吡哆素的作用机制
来源广泛：五谷杂粮 肠道细菌合成，一般很
少发生缺乏症。
1. VB1(硫胺素)和焦磷酸硫胺素(TPP)
功
能 ：
是
焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺 素(维生素B1)。
催
化
-
NH2
酮 酸
Cl-
N
CH2 N+
CH3
OO
的 脱
H3C N
羧
反
S CH2CH2 O
噻唑环C2
PO OH
P OH OH
应
TPP在丙酮酸脱羧中的作用机制
活性乙醛
VB1缺乏的病因:缺乏VB1使乙酰COA形成受阻,从而影响乙酰胆碱合成,影 响神经传导,导致肠胃蠕动减缓,消化不良,食欲不振等
4.维生素 B5（维生素PP）与NAD+和 NADP+
维生素 B5包括烟酸和烟酰胺，烟酰胺在体内转 变为辅酶I（NAD+）和辅酶II（NADP+）。NAD+、
NADP+是多种重要脱氢酶的辅酶
能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养 障碍，出现皮炎。
COOH
CONH2
吡啶环
N
N
（尼克酸，nicotinic acid）
7. VB11(叶酸)和四氢叶酸(FH4或THF)
OH OH(OPO3H2)
4
4
NAD（P）+
NAD（P）H
来源广泛：肝脏、酵母、花生、谷类、豆类、肉类
5.维生素B6(吡哆素)
吡哆素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。
CHO
HO
CH2 OH
H3C
N
HO H3C
CH2NH2 CH2 OH
N
磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate,PLP） 和磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate ,PMP）。
（尼克酰胺，nicotinamide）
功 NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 能 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为
：
是
辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物
多
种
重
要
NH2
脱 氢 酶 的 辅
4
CONH2
N
O- O-
N+ O
CH2OPOPOCH2
N O
OO
N N
酶
。
OH OH
FMN +2H FMNH2
-2H
+2H
FAD
-2H
FADH2
VB2 来源：肝脏、酵母、大豆、小麦、青菜、
米糠和蛋黄等
缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状 为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。
3. VB3(泛酸)和辅酶A(CoA)及ACP
维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基--二甲基丁酸和一分 子- 丙氨酸缩合而成。