我国乳业发展现状
中国乳业现状及发展建议
中国乳业现状及发展建议1中国乳业现状特点分析乳业是⼀条包括奶⽜饲养及原料奶⽣产、销售和加⼯成乳制品再供消费在内的完整产业链条。
⼈们通常习惯把奶⽜饲养及原料奶⽣产称为奶业，把原料奶销售称为中间环节，把后者称为乳品加⼯业。
1.1中国原料奶⽣产现状中国的原料奶⽣产以奶⽜为主，⽜奶产量约占奶业总产量的90%。
据统计，2006年末，全国存栏奶⽜约1400万头，⽜奶总产量约3500万t 。
2007年全国存栏奶⽜和⽜奶总产量约⽐2006年分别增长8.7%、13.1%，奶⽜⽣产区域主要由牧场区、农区和⼤中城市郊区三部分组成。
内蒙古、⿊龙江和新疆的奶⽜饲养数量较多。
从奶源和⽣产情况看出，中国奶⽜资源严重不⾜，全国1400万头，约93万⼈占有1头奶⽜。
从奶源的区域分布上看，主要在东北、华北、西北，南⽅和沿海发达地区很少。
西部地区有良种及改良奶⽜约500万头，约占全国总数的⼀半，但产奶量仅占全国的35%，可见西部地区奶业有极⼤的发展潜⼒。
原料奶⽣产除⼤中城市郊区经济发达、奶⽜饲养条件较好、机械挤奶程度⾼外，就全国⽽⾔，机械挤奶不⾜30%。
由于机械化挤奶、原料奶降温、冷藏贮运等没有很好解决，造成原料奶质量差，鲜奶收购标准低于乳业发达国家⽔平，这直接影响乳制品加⼯业⽣产⾼质量的乳制品。
1.2乳品加⼯现状据统计，2001年全国有乳制品加⼯企业434个（国有及年销售收⼊500万元以上⾮国有企业统计数），其中国有企业162个，集体企业44个，外资投资企业51个，乳制品产量74.3万t ，列前⼗位省市为⿊龙江、河北、⼭东、内蒙古、陕西、北京、江苏、浙江、安徽、⼴东。
在产品结构上，奶粉已经不再是主产品。
2006年全国乳制品产量2800万t ，奶粉还占有较⼤⽐例。
奶粉中，全脂奶粉占23.5%，加糖奶粉占22.3%，婴⼉配⽅奶粉占28%，其他奶粉占26.2%。
2006年液态奶产量1400多万t ，在产品结构上，液态奶⽣产以消毒奶为主，约占43%，灭菌奶占35.4%，酸奶约占14.3%，其他奶占7%。
国内乳制品行业发展现状
国内乳制品行业发展现状
近年来，中国乳制品行业发展非常迅猛，经历了高速增长阶段。
以下是乳制品行业发展现状的概述：
1. 市场规模不断扩大：随着人们生活水平的提高，乳制品市场纵深发展，市场消费需求不断增加，中国乳制品市场规模已经成为全球乳业市场的一个重要组成部分。
2. 产业结构不断优化：随着技术的进步和制造方式的更替，中国的乳制品生产企业结构越来越合理。
大中型乳制品企业投入研发，不断改进乳品质量、提高产品附加值。
3. 商品质量明显提升：随着严格的产品质量监管制度的实施和各大乳企提升质量的积极性，我国乳制品市场的商品质量得到认可，消费者对于高质量的乳制品需求不断增长。
4. 区域发展趋势明显：在乳业发展的过程中，外围地区的产能不断扩大，乳制品生产的产品线也愈加多元化，从资源的特点来看，不同区域的乳业资源有其独特性，逐步形成了各具特色的区域性乳业发展趋势。
总而言之，中国乳制品行业是一个处于大发展期的行业，未来的市场
机遇依然广阔，市场竞争将进一步加剧，企业要不断提高产品质量和技术水平、满足消费者需求来赢得市场份额。
奶业生产现状及发展前景展望
出现 了蒙牛 、伊利 、辉 山、完达 山等 乳业生产集 个体经 营 ，包括乳 品生产企业也 都追求效 益，在 团 ，为推 动 我 国乳 业 生产 发 展 做 出了极 大 的贡 经济利益 的驱使下 ，有部分人 见利忘义 ，用各种
献 。市场 上各种乳制 品品种齐全 ，在 满足 了国 内 手段掺杂使假 ，给整个 奶业市场造成 不可估量 的
沈 阳 １ ） １１１ ００
１ ７— ６ ２ ２ ０ ） ４ ０ １— ２ ２ ９ ９ （０ ９ ０ — ０ ０ ６ ５
奶业属 于高效节粮 型畜牧业 ，大力 发展奶业 其 原 因是 乳 品质 量 问题 。奶 业 生 产 的产 业 链很 对调整农业产 业结构 、发 展农村经济 、增加农 民 长 ，从奶 牛饲 料入 口开始 ，到产 出鲜 乳、冷藏运 收入乃至 改善 国民膳食 结构 、提高 国民健康素质 输 ，乳 品企业接收 、进 一步深加 工、包装 、运送 具有重大 意义 。 １ 我 国奶 业 生 产 现 状 到商场上市 ，最后到消 费者手 中，乳 品在整个生 产过 程 中任何 一个 环节 出 问题都会造成 重大安全
需求 的基础上 ，还 有部分 品种打入 了国际市场 。
损失。
尽 管奶 业生产 发展 较快 ，但 不容 忽视 的是 ， ３ 奶业生产 的前 景展望 还有 一 些 不利 因素 影 响着 奶 业生 产 的进 一步 发 ３ １ 优势条件 ．
展 ，如产奶量 低、奶牛 品种 不纯 、饲养 管理不到 ３ １ １ 各 级 政 府 大 力扶 持奶 业生 产 ２ ０ ．． ０ ８年 ， 位 、奶质量不高等 。 国家相 继对奶牛养 殖和奶站 设备给予 了一 定数额
目前 ，我 国奶业 水平与其他 发达 国家相 比还 事故 。如何确保 乳制 品质 量、强化生产 管理 ，是 相对 落后 。据报道 ，我 国奶 牛存栏 数量仅 占世界 当前奶 业生产 中亟需解 决的 问题 。
[讲解]牛奶优势区域发展规划
![[讲解]牛奶优势区域发展规划](https://img.taocdn.com/s3/m/4580a139443610661ed9ad51f01dc281e53a56e8.png)
牛奶优势区域发展规划牛奶优势区域发展规划一、发展现状（一）生产概况改革开放以来，我国奶业有了较大发展。
到2001年，全国存栏奶牛566.2万头，奶类产量1122.9万吨（其中牛奶产量1025.5万吨），分别是1978年的11.8倍和11.57倍；人均占有奶类8.8公斤，仅为世界平均水平的1/11，为发达国家的1/30。
1.生产区域。
我国奶业生产主要集中在牧区、农区和城市郊区。
牧区的内蒙古、新疆奶牛头数占全国总数的35.8%。
农区和农牧结合地区饲养数量超过全国饲养量的一半，其中饲养数量较大的有黑龙江、河北、山东、山西、陕西等省。
大中城市郊区以北京、上海、天津饲养量较大。
从奶类产量看，年产量在100万吨以上的有黑龙江、河北、内蒙古，占全国总量的37.5%，其中黑龙江是我国奶类生产第一大省，产量占全国的17.1%。
2.奶牛品种和生产水平。
我国奶牛的主要品种是荷斯坦牛及其杂交改良牛，还有一些乳肉兼用的西门塔尔牛、草原红牛、三河牛和新疆褐牛。
其中良种荷斯坦牛约有150万头，主要分布在大中城市郊区、黑龙江省和部分农区；西门塔尔牛、草原红牛、三河牛和新疆褐牛主要分布在广大牧区。
2001年全国奶牛单产3200公斤，而美国、以色列平均单产达8400公斤，丹麦、法国、日本等国也在6500公斤以上。
3.生产方式。
我国奶牛以小规模、分散饲养为主，户均3-5头，饲养数量在20头以上的规模经营户比重不到1/4。
在组织形式上，以农户生产、龙头企业松散收购为主。
近年来，一些乳品加工企业已开始通过“公司+基地+农户”的经营模式，建立原料奶基地，这种产业化模式正在被越来越多的加工企业所接受。
（二）乳品加工情况我国乳品加工业近几年有了较快的发展，涌现了一批有较强实力的奶业集团，如上海光明、内蒙伊利、河北三鹿、北京三元、黑龙江完达山等。
2000年，我国乳品加工企业达1500余家，其中年销售额500万元以上的有359家，上亿元的12家。
中国乳业产品质量管理现状与发展对策
中国乳业产品质量管理现状与发展对策中国乳业是指生产各种乳制品的企业和相关产业链。
近年来，随着消费者对健康食品的需求不断增加，乳制品市场也在逐渐扩大。
然而，乳制品的质量安全问题时常引发舆论关注。
因此，中国乳业产品质量管理的现状和发展对策，成为了一个需要着重探讨的话题。
一、乳制品质量问题2013年以来，中国乳制品行业发生了多起质量问题，并引起了广泛的社会关注。
近期，恶意添加、农残超标、添加禁用药物、过期等问题时常发生，给消费者的健康带来了潜在风险。
二、现有质量管理措施中国乳业生产企业需要严格执行HACCP、ISO和GB系列标准，按照质量安全法律法规和规范要求，落实责任、采取措施，保证乳制品质量安全。
当前，针对乳业行业质量问题的解决主要有以下举措。
1.加强质量监督检查国家质检总局、国家食品药品监督管理总局针对乳制品行业加强了产品质量监督检查和日常管理，特别针对检查恶意添加、添加违禁物质、农药残留超标、进口乳制品等问题，及时加强检查，保证消费者的健康。
2.提升生产企业质量控制通过宣传培训、指导服务、督导检查等形式，指导生产企业建立质量管理体系、完善质量管理流程，加强合规性、安全性，确保乳制品的质量安全。
3.建立追溯体系在食品药品安全法修订中，提出建立食品追溯跟踪系统的条款，对于企业生产流程、环节的记录、追溯与检查提出了更高要求，保证食品质量和安全。
三、发展对策尽管中国乳业已经进行了一系列质量管理举措，但面对世界性的压力和消费者关注，乳业企业需要更直截了当地更高效地采取预防、控制、提高产业链质量水平，使消费者放心购买乳制品。
1.强化行业自律乳业企业应该建立严密的生产、质量和检验和追溯信息系统，使得每一个产品的生产、质量、检验和追溯都得到完整和及时记录。
2.推进标准化生产标准化生产是规范乳业生产的基础，推广标准化生产可以提高乳业企业管理水平，规范生产流程，降低生产成本，也可以为乳制品质量徽标(地理标记)打下好品牌基础。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
乳业宏观环境分析
四． 日益壮大的新兴中产阶级。世界银行报告显示，在贫富差距不断拉大的同时，将 会有更多的人跻身中产阶级行列，预计到2030年，全球中产阶级人数将从2000 年的4.3亿跃升至15亿。中高端乳业产品将会占据较大的市场份额。
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乳品行业宏观环境分 析
第二组
汇报人姓名
中国乳制品行业起步晚，起点 低，但发展迅速。改革开放以 来，奶类生产量以每年两位数 的增长幅度迅速增加，远远高 于1%的同期世界平均水平。 中国乳制品产量和总产值在最 近的10年内增长了10倍以上， 但是中国人均奶消费量远远不 到世界平均水平。
经济环境
改革开放以来，我国经济得到了长足的发展，经济总量迅速增 大，GDP由1978年的3624.1亿元增长到2012年的519322亿 元。2012年我国城市居民家庭人均可支配收入稳步增长，人 均可支配收入24565元。农村居民家庭纯收入也稳步增长，去 年农村居民人均纯收入7917元。居民收入的增加使得居民有 能力把消费用于温饱之外，更加关注健康、营养，为乳业消费 奠定了基础。
政治环境ห้องสมุดไป่ตู้
2008年三聚氰胺事件乳业“地震”之后，国 家加强了对乳品行业的整顿和监管，出台了包 括66项乳品安全国家标准、《乳品质量安全监 督管理条例》在内的一系列相关法律法规，国 内乳品安全环境得到进一步提升，各方力量都 在努力重建乳品消费信心。但是，接二连三发 生乳业安全事件严重打击了消费者的信心 。 乳品新国标之争继续成为焦点，近日奶粉的限 购令亦闹的沸沸扬扬，试让我们一起期待国产 奶粉让我们放心的那天不再遥远。
我国乳制品行业现状及发展趋势
我国乳制品行业现状及发展趋势在中国市场经济的宏观情况下，各行各业都进入了激烈的竞争中，这在家电和乳品行业中显得更为明显，大公司把门槛抬的很高，给中小企业的发展带来了层层困难，市场层次更加明显，全国性大品牌（如：蒙牛、伊利）在利用各种不同活动在一级市场的厮杀的同时也把战火引到了二、三级市场，中小企业为了自身的发展利用不同的方式在泡沫式扩张，地方小企业被逼纷纷加入了这场战争，这样在全国乳品市场狼烟四起。
据最新统计结果显示，目前伊利、蒙牛、光明三大巨头已经占据了中国乳业市场50%以上的市场份额。
业内人士指出，未来3年内，国内乳品行业的产业整合将会完成，“届时，市场和优势资源将进一步集中，一线与二线品牌之间差距将迅速拉大。
一、乳品企业的发展现况分析：1、全国型乳品企业的发展现况：（1）、蒙牛：蒙牛与丹麦阿拉？福兹合资进军奶粉业，与达能合资扩大酸奶市场，在北方大本营，蒙牛和黑龙江尚志市签协议建设液态奶生产线；在西部，蒙牛在成都加紧了奶源基地建设；在华东安徽马鞍山，蒙牛兴建产线；在宝鸡建厂投产，收购武汉友芝友。
蒙牛的布局可谓“稳扎大营，东闯西杀”，在液态奶、冰品、奶粉这乳业三大项中进行全面的狂攻。
蒙牛利用超女和神五的品牌营销的成功也是有目共睹。
（2）、伊利：伊利拿下了福建长富乳业OEM代工大单业务。
长富的地理位置处于要害，向北可攻华东，向南可攻华南，而这两大片区又都是中国乳品消费的大区。
2005年7月，伊利投资建设的液态奶新工业园将伊利液态奶的产能扩大近一倍，2005年11月16日，伊利集团加码央视广告招标大战，并以“奇谋”战胜蒙牛夺得2008年北京奥运会乳业赞助商的资格。
（3）、光明：随着2005年6月记者对郑州光明山盟乳业有限公司暗访揭开光明牛奶返厂加工再销售内幕后，一石激起千层浪，行业内引起轩然大波；9月底，光明在成都布点，建设乳品生产基地，光明意在强攻成都、巩固西南市场。
光明已将主要市场收缩至华东地区。
乳制品行业现状及发展分析
乳制品行业现状及发展分析乳制品是农产品加工的重要领域之一，在我国属于饮食消费中必不可少的一种食品。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，乳制品逐渐成为人们日常生活中的重要组成部分，乳制品行业的发展也呈现出一系列的特点和变化。
首先，乳制品行业的市场需求不断增加。
随着人民生活水平的提高，人们对食品质量和营养价值的要求也逐渐提高。
乳制品作为一种富含营养的食品，受到了广大消费者的青睐。
同时，随着人们健康意识的增强，低脂、低糖、高纤维等功能型乳制品的需求也不断增加。
其次，乳制品行业的品牌竞争日益激烈。
随着市场的开放和竞争的加剧，国内乳制品品牌与国际品牌之间的竞争日益残酷。
一方面，一些国际乳制品品牌通过其强大的研发和营销能力进入国内市场，并占据了一定的市场份额；另一方面，国内一些乳业巨头通过提高产品品质、拓宽销售渠道等方式加强品牌竞争力。
再次，乳制品行业的发展面临着环境保护压力。
乳制品生产过程中会产生大量的废水、废气和固体废弃物，对环境造成一定的污染。
随着人们对环境保护意识的增强，政府对乳制品行业的环境监管逐渐加强，各企业需要更加注重环境保护，并采取一系列措施减少对环境的影响。
最后，乳制品行业仍存在一些问题和挑战。
一方面，一些小规模乳制品企业存在产品质量低劣、生产设备陈旧等问题，导致市场竞争力不足；另一方面，一些企业过于依赖低价竞争，导致行业利润率下降。
此外，农业供应链的不稳定、乳制品配送和冷链物流的难题也制约着乳制品行业的发展。
针对以上问题和挑战，乳制品行业可以通过以下措施实现更高质量的发展。
首先，加强品牌建设，提升产品质量和营销能力，打造具有核心竞争力的品牌。
其次，加强研发投入，推出更多功能性乳制品，满足消费者个性化需求。
同时，加强环境保护工作，减少对环境的污染和破坏。
此外，加强与农业企业的合作，提高生产供应链的稳定性和效率。
总之，乳制品行业是我国农产品加工领域的重要组成部分。
随着市场需求的增加和品牌竞争的加剧，乳制品行业面临着一系列的机遇和挑战。
奶业生产现状及发展前景展望
守 休 药期 规定 ， 数奶 站没 有检 多
查 设备 ， 到用 药后 的鲜 乳抗 生 收
加 强奶 牛疫 病 防治。 在继 续 加 强重 大 动物 疫病 防控 的同 时 ，
饲养 为主 。 类养殖 户 不懂科 学 这
收 稿 日期 ：０ ９ ０ —１ ２０—３ ０
素超标 。 由于 奶 牛养殖 以及 奶站 收购 鲜 奶都 是个 体经 营 ， 包括 乳
个 环 节 出 问题 都 会 造 成 重 大 安
间后 奶业 市 场会逐 渐 复苏 ， 未来 ３ ５年 内将 达 到 乳 品 消 费 新 的 ～
高峰 。
隔日 ４ 但 尽 管奶 业生 产 发展较 快 ，
３２ 需要 解 决 的 问题 实 现 奶 ． 牛规 模 化 饲 养 。 现 有 的奶 牛饲 养 方式 已经 不 能 适应 现 代 畜牧
阶段 ， 人们 对 食用 乳 制品 有一
２％左 右 ， ０ 而我 国 目前 不足 ３ ％。
近 几年来 ， 我国奶 业 生产 得到 了 长 足发展 ， 为推动 我 国乳业 生 产 发展作 出了极 大的贡献。市场 上 各种乳制品 品种 齐全 ， 琳琅满 目， 不但 基本 满足 了国 内需求 ， 有 也 部 分 品种打 入 了 国际市 场 ， 国 为
发 生。 ２２ 奶 牛 品种 不 纯 ． 我 国奶 牛
品生 产企 业也 都追 求效 益 ， 经 在 济 利 益 的驱使 下 ， 不排 除 有极 少 数 人 见利 忘义 ， 各种 手段 掺 杂 用 使假 ， 其结 果 给整 个奶 业市 场造 成 不可 估量 的损 失。
３ 奶 业 生 产 前 景 展 望
食 ， 以少量 精 饲料 即可 。 大力 配
发 展奶 业对调 整 农业 产业 结构 、 发展 农 村经 济 、 加 农 民收入 乃 增 至 改善 国 民膳 食 结构 、 高 国民 提
我国奶业现状与发展趋势分析
５ ６４ ６ ９４ ６ ２ ７ ７６ ８ ７ １ ２ ． １ ９ ． １ ４ ． ２ ６ ． ７． ２ ． ６ ． ９ １． ２． ４ ０ ５ ２ ９８ ７ ６ ２ ０ ５ ３ ６
城镇 家 庭 平 均 每 人 全 年 奶 及 奶 制 品 消费 性 支 出 （ ）＠ ３ ． ３ ． ４ ． ５ ． ６ ． ８ ． １４７ １４７ １２３ 元 １ ３ ６５ ４ ９ ８０ ５ ６１ ５ ８５ ７ ００ ６ ０ ．６ ２ ． ０ ３． ７ 数 据 来 源 ：① ＜ 中国奶业发展 战略报告＞ ；② 、 ＜ ③ 中国统计年鉴》 （０５ ，北京 ：中国统计出版社 。 ２０ ）
目前 ，我 国 的乳 品 企 业 同 奶 牛 饲养 者 的 关 系 基 本 上 是 合
１１ 牛 奶 总产 量 的提 高 主 要 依 赖 于 奶 牛 存栏 数 的增 长 ．
仍处在粗放型发展阶段。 １２ 奶 牛 生产 区域 较 为 集 中 ＿
从 奶 牛 生 产 区域 来 看 ，主 要 分 为 牧 区 、农 区 和 大 中城 市 郊 区 三 部 分 。牧 区 奶 牛 存 栏 数 较 多 的 省 份 是 内蒙 古 和 新 疆 ，
从 奶 牛 的品 种 来 看 。高 产 良种 奶 牛 相对 不 足 ，近 ３年 来 ， 尽 管 我 国 奶 牛 存 栏 数 以 １％１上 的 速 度 增 长 ，但 荷 斯 坦 良种 ５ ） Ｊ ， 奶 牛 比 重不 足 １３ ／ 。每 年增 加 的 良种 母 牛 为 ５ ． ４７ ２万 头 ，每 年 自然 淘 汰 ２ ． 头 。 因此 ，每 年 净 增 良 种 奶 牛 数 只 有 ２ ８ ８万 ６万
题 并 提 出 了解 决 思路 。
关 键 词 ：奶 业 ；规 模 养 殖 ；发展 趋 势
牛奶产业的现状与发展策略
牛奶产业的现状与发展策略牛奶产业是我国重要的农业产业之一，也是民生必需品之一。
随着我国经济发展和人们消费水平的提高，牛奶市场需求不断增长，牛奶产业也获得了持续发展。
本文将从牛奶产业的现状、产业链分析、发展机遇、现有问题以及发展策略等方面进行探讨。
一、牛奶产业的现状牛奶产业是我国的重要农业产业之一，牵涉到乳牛饲养、饲料生产、奶制品加工等多个领域，形成了完整的产业链。
2019年，全国牛奶总产量为3104万吨，比上年增加60万吨，扭转了上年下滑的趋势。
目前，我国乳制品市场开放度较高，国内外品牌均可进口销售。
自2015年起，我国对新西兰、澳大利亚、欧盟等38个国家和地区的牛奶及其制品实行进口关税配额管理制度，且关税逐年降低。
这些国家及地区的牛奶和奶制品占据了我国进口牛奶和奶制品市场的90%以上。
二、产业链分析牛奶产业的整条产业链包括乳牛饲养、饲料生产、奶制品加工、销售渠道等多个环节。
其中，乳牛饲养是牛奶产业的基础。
在养殖过程中，饲料的质量、营养成分及供应情况直接关系到牛奶的品质和产量。
饲料生产是乳牛养殖行业的重要支撑，包括青贮、干草、浓缩饲料等多个形式。
目前，我国饲料行业近年来发展迅速，市场规模及口味日趋多元化，饲料产业也成为了国民经济的支柱行业之一。
奶制品加工是牛奶产业中的关键环节。
从生产技术上看，奶制品加工是将新鲜牛奶经过加热、杀菌、灌装、贮存等一系列处理后加工成牛乳、奶粉、乳酸菌饮料、冰淇淋、黄油、奶酪等一系列奶制品的过程。
随着人们对健康饮食的追求和消费需求的变化，低糖、低盐、低脂等功能性奶制品成为奶制品市场新的增长点。
三、发展机遇随着我国农业现代化的推进和城市化进程的加快，人们对健康和安全的保障需求日益增长，因此牛奶产业在我国的发展机遇不断增多。
以下是几方面的机遇：1、政府鼓励政策的支持。
政府出台了许多政策来支持牛奶产业的发展，如加大对饲料相关企业的支持，扶持乡村莳植等相关措施。
2、消费者对健康饮食的需求。
2022年中国乳制品消费现状及发展趋势分析
中国乳制品消费现状及发展趋势分析一、乳制品消费现状近年来，随着我国国民经济的不断进展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，对乳制品的消费量呈明显上升趋势。
但由于我国农村经济不发达，人均收入低，习惯于传统食品等缘由，目前除牧区自产自销以外，奶制品消费主要集中于大城市城镇居民。
所以我国目前乳制品消费呈现如下特点：人均奶制品消费量很低。
全国人均消费奶类13．5千克，城镇居民的人均消费达到24．8千克，农村居民人均消费2千克。
农村居民的奶制品消费趋势呈现肯定量较低，而增长速度较快。
考虑到中国农村的巨大人口数量，只要能够有效的提高农村居民收入，将来的消费潜力很大。
目前奶制品消费结构比较单一，主要消费品种为液体奶、奶粉和酸奶，对于奶酪、黄油和炼乳的消费量很少。
这种现象一方面与人们的饮食习惯有关，另一方面是人们缺乏有关奶酪、黄油和炼乳的学问。
假如加以宣扬和指导，对这些产品的消费需求就会显著增长。
二、乳制品消费趋势乳制品的消费群体逐年扩大．人们已将乳制品作为日常生活中的重要养分食品。
过去由于人们收入较低，以及消费习惯的缘由，乳制品被人们作为一种养分品，仅供一些特别的人群使用，如婴儿、病人、体弱者。
近年来．由于人们生活水平的提高和健康意识的增加，人们对乳制品消费的熟悉正发生转变，乳制品已由特别的养分品转化为大众化的养分食品。
市场调查结果显示，近年来我国城市居民中使用乳制品的消费者人数逐年增加。
1995年城市居民食用乳制品的普及率为36％左右，1998年为78％左右，目前城市居民食用乳制品的普及率已达95％以上。
说明随着城市居民收入的增加和对乳制品消费观念的转变，越来越多的人们已开头将乳制品作为日常生活中一种重要的养分食品。
奶粉和液态奶的需求结构正发生变化．液态奶的需求量快速上升。
长期以来我国居民对乳制品的消费始终以奶粉为主，近年来这种消费状况开头发生变化。
从奶制品的消费结构看，液态奶消费量近年上升较快，所占比重逐年增大。
全国奶业发展规划(2016-2020年)
（ 一 ）奶 业 生产 能力 迈上 新 台阶
奶 业发 展 现状 ２ ０ １ ５年 ，我 国生 鲜 乳 和 乳 制 品 产 量 分 别 达 到 ２ ０ ０ ８ 年以来 ，各地 区各部 门认真贯彻落实党中 ３ ８ ７ ０ ． ３ 万吨和 ２ ７ ８ ２ ． ５ 万 吨 ，总体规模仅 次于印度
管 力度 不 断 加 强 。生 鲜乳 抽 检覆 盖 所有 奶 站 和运 输 ４ ８ ． ３ ％，比 ２ ０ ０ ８ 年提高 ２ ８ ． ８ 个百分点。机械化挤奶 车 ，乳 制 品 实 行 出 厂 批 批 检 验 制 度 。２ ０ ０ ８年 以来 率 达 到 ９ ５ ％，提 高 ４ ４个 百 分 点 ，规 模 牧 场 全 部 实
４
ｌ 新 疆 畜 牧 业 ２ 。 １ ７ 年 第 ２ 期
政 策 法 规
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全 国奶 业发展规 划 （ ２ ０ １ ６— ２ ０ ２ ０年 ）
奶业是现代农业和食 品工业的重要组成部分 ，对于改善居 民膳食结构 、增强国民体质 、增加农牧民 收入具品质量安全监督管理条例 》，
制定 本规 划 。
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央国务院部署 ，以保障乳品质量安全为核心 ，全面 和美 国，位居世界第三位。乳品市场种类丰富、供 开展乳品质量安全监督执法和专项整治 ，加快转变 应充足 ， 人均奶类消费量折合生鲜乳达到 ３ ６ ． １ 千克 ， 奶 牛养 殖 生产 方式 ，推 动乳 品加工 优 化 升级 ，奶 业 比 ２ ０ ０ ８年 增加 ５ ． ９千克 。奶 业 已成 为现 代农 业 和 食 素质大幅提升，现代奶业建设取得显著成绩。 品工业 中最具 活力 、 增 长最 快 的产 业之 一 （ 见表 １ ） 。
内蒙古乳业发展现状及未来趋势分析
内蒙古乳业发展现状及未来趋势分析内蒙古是中国乳业的重要产区，拥有丰富的奶源资源和优越的发展条件，是中国奶业的重要生产基地之一、内蒙古乳业发展迅速，在原料资源丰富、市场需求旺盛的背景下，取得了长足的发展。
本文将从内蒙古乳业的现状和未来趋势两个方面进行分析。
一、内蒙古乳业发展现状分析
1.市场需求不断增长
随着人民生活水平的提高和消费需求的增加，乳制品成为人们日常生活中不可或缺的食品之一、内蒙古作为中国奶业的重要产区，其乳制品市场需求一直保持增长态势。
据统计数据显示，近年来内蒙古乳制品销售量稳步增加，市场需求持续扩大。
2.奶源资源丰富
内蒙古拥有丰富的奶源资源，主要以牛奶和羊奶为主。
目前，内蒙古有较完善的畜牧养殖基地和奶牛种群，生产的牛奶品质优良，深受消费者欢迎。
3.产业链完善
4.技术水平不断提升
1.加强品牌建设
随着消费者健康意识的提高，乳制品消费者开始注重品牌和质量。
内蒙古乳业企业需加强品牌建设，提升产品品质和形象，打造有影响力的品牌，抢占市场份额。
2.推进产业升级
3.拓展市场空间
4.加强品质监管
综上所述，内蒙古乳业发展潜力巨大，具有良好的发展前景。
通过加
强品牌建设、推进产业升级、拓展市场空间、加强品质监管等措施，内蒙
古乳业有望实现更加良好的发展，为推动我国乳业的繁荣做出应有的贡献。
牛奶行业分析报告
牛奶行业分析报告一、牛奶行业定义：牛奶行业是指以生产和销售奶制品为主要活动的产业，涵盖从养殖、饲料生产到加工、包装和销售的全过程。
奶制品主要包括牛奶、酸奶、乳酪、黄油等。
二、牛奶行业分类特点：根据奶源不同，牛奶行业可以分为乳品加工和现拔鲜奶两类。
乳品加工包括乳制品加工以及其他副产品加工；现拔鲜奶则是指直接从奶牛中提取乳汁，经过简单的生产流程包装后销售。
牛奶行业的特点是：1. 行业集中度高，一般由少数大型企业主导市场。
2. 生产技术要求高，需要严格的养殖和加工管理，加工流程复杂。
3. 产业链分工细，包括奶牛养殖、饲料生产、奶制品加工及销售等各环节。
4. 受季节和地域限制较大，供需波动剧烈。
三、牛奶行业产业链：牛奶行业包括奶牛饲养、饲料生产、奶制品加工以及销售等环节，其中，奶牛饲养是产业链中最基础和关键的环节，如图所示：四、牛奶行业发展历程：中国牛奶行业历经三个发展阶段：1. 1980年代至1990年代：市场主要以纤维板装的散装牛奶为主，市场竞争不激烈。
2. 2000年至2008年：由于国际奶源大量进口、国内奶源紧缺、加上各大乳企驱动下，牛奶市场得到了迅速发展。
3. 2008年至今：由于“三聚氰胺事件”爆发，给中国乳制品市场带来极大的冲击，行业开始推进农产品质量安全体系建设。
五、牛奶行业政策文件：1.《国务院关于加强食品安全工作的意见》。
2.《农业部关于加强奶牛产业发展指导意见》。
3.《国家乳制品质量安全监管条例》。
4.《地方政府关于带动本地乳业发展的行动计划》。
六、牛奶行业经济环境：中国牛奶行业市场规模庞大，消费需求增长，但牛奶生产过程中需要耗费大量资源和资金，导致成本较高。
同时，国外进口牛奶的价格也相对较低，给国内市场造成一定冲击。
七、牛奶行业社会环境：随着人们生活水平的不断提高，消费者对乳制品质量和安全的要求不断提高。
近年来，中国发生了多起严重的食品安全事件，使得消费者对乳制品的信任度降低，同时也为企业加大了质量控制的压力。
乳制品生产情况汇报
乳制品生产情况汇报
近年来，我国乳制品生产行业发展迅速，产量和品质均取得了长足的进步。
以下是对我国乳制品生产情况的汇报。
首先，乳制品生产总体呈现稳步增长的趋势。
根据最新数据显示，我国乳制品年产量已经超过了XXX万吨，比去年同期增长了X%。
这主要得益于我国乳业技术水平的不断提高，以及政府对农业生产的大力支持。
其次，乳制品品质不断提升。
在乳制品生产过程中，我国企业不断引进国外先进技术和设备，加强生产管理，提高产品质量。
目前，我国乳制品的品质已经达到了国际标准，部分产品甚至出口到了国际市场，赢得了消费者的一致好评。
再次，乳制品生产技术不断创新。
随着科技的不断发展，乳制品生产技术也在不断升级。
比如，在生产过程中，采用了更加环保、高效的生产设备，提高了生产效率，降低了生产成本，同时也减少了对环境的影响。
此外，乳制品生产企业在加强产品研发的同时，也注重了对员工的技术培训，提高了员工的生产技能和质量意识，确保了产品的质量
和安全。
总的来说，我国乳制品生产行业取得了长足的发展，产量和品质均达到了国际先进水平。
未来，我们将继续加大技术创新和产品研发力度，不断提高产品品质，满足消费者对高品质乳制品的需求，为我国乳制品产业的发展贡献力量。
乳业论文分析报告范文
乳业论文分析报告范文乳业是一个重要的农业产业，对国民经济起着重要的作用。
乳制品的生产和销售一直是乳业的核心环节。
乳制品市场的发展和乳业的发展密切相关。
本文通过对乳业相关论文的分析，总结了乳业的发展现状和存在的问题，提出了乳业发展的建议。
乳业的发展现状主要有以下几个方面：首先，乳制品的需求量在不断增长。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，乳制品作为营养丰富、易于消化的食品，受到越来越多人的喜爱。
其次，乳制品的品种不断丰富。
传统的液态乳制品以及奶粉之外，各种乳制品如酸奶、奶酪等也越来越受欢迎。
再次，乳业的技术水平不断提高。
现代的乳业生产过程经过了一系列的技术改进，使乳制品的品质更高、更加符合消费者的需求。
然而，乳业的发展也存在一些问题。
首先，乳制品质量监管不够严格。
有些乳制品企业为了追求利润最大化，存在一些不符合卫生要求的行为，对消费者健康构成潜在风险。
其次，乳业企业发展不平衡。
一些大型乳业企业经过多年的发展，已经具备了较强的市场竞争力和技术创新能力，而一些小型乳业企业则面临着生存困境。
此外，乳业的科研和创新能力相对较弱，限制了乳业的可持续发展。
针对上述问题，本文提出了以下建议：首先，加强乳制品质量监管。
加大对乳制品企业的监督力度，确保产品符合卫生要求，保证消费者的权益。
其次，推动乳业企业的转型升级。
通过科技创新和技术引进，提高乳业企业的竞争力和产品质量，使其具备可持续发展的能力。
此外，加强乳业的科研和创新能力，提高乳制品的研发能力和市场竞争力。
综上所述，乳业作为一个重要的农业产业，发展前景广阔。
通过加强乳制品质量监管、推动乳业企业的转型升级以及加强乳业的科研和创新能力，可以进一步推动乳业的发展，满足消费者需求，推动乳业成为国民经济的支柱产业。
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度再成长30年，中国人的牛奶人均消耗量仍只有美国的一个零 头。这块巨大的蛋糕，引来众多资本垂涎，牛奶大战一触即发。
2003年乳业上半年统计
பைடு நூலகம்
总产值 销售 利润
乳制品 液体乳 进口数量 进口金额
企业面临被收购和被兼并，中国乳业市场将重新洗牌。
到达2005年，乳制品进口关税将大幅下降，如果我国 乳制品竞争力不强，国外产品以质量和价格优势竞争， 我国乳业企业面临巨大危机。
50.04%
2、市场竞争激烈
有业内人士认为：在乳业竞争上谁的步子迈得快、迈得更大，将 成为乳业巨头打拼市场占据主动的关键。
有行业专家提出：高利润率吸引资本蜂拥而入。乳制品行业的高 速增长以及良好的发展前景,吸引业外资本大举介入
博时基金２００３年三季度的投资策略报告所言：“...尽管产能 扩张迅速，但龙头企业仍能维持４０％左右的高毛利。行业龙头 企业在毛利基本轻微下滑的情况下，销售额３０％以上的增长仍 会在近五年以内得以维持。 受此行业巨大的市场吸引，目前各路 资金正可谓蜂拥毕至。”
乳品中标企业4家
2003年黄金时段广告招标会
乳品中标企业10家，广告总值1.14亿元
2004年黄金时段广告招标会
伊利和蒙牛广告总值就超过5亿元。乳品中标 企业10多家，其中蒙牛以3.1亿元夺得2004 年标王称号。
乳业竞争激烈，企业风险增加
股市消息：从整体来看，我国2003上半年乳业 板块上市公司表现并不尽如人意。５家乳业上 市公司毛利率全部下降。由于无序竞争情况愈 演愈烈，发展前景诱人的乳业行业将考验各路 资本的抗风险能力。
产值（亿元）
同比增长 收入（亿元）
同比增长 利润（亿元）
同比增长 产量（万吨）
同比增长 产量（万吨）
同比增长 进口量(万吨）
同比增长 进口额(亿美元）
同比增长
191.23
36.82% 220.31 39.35% 14.98 65.98%
68.1 30.87% 246.07 63.27% 18.03
39.09% 2.02
近两年，新希望集团斥巨资进军乳业，在杭州、青岛、 长春、重庆、昆明等地收购了11家地方乳品企业，成 为8个城市的乳品品牌老大
雀巢、达能、帕玛拉特、卡夫等国际知名乳品企业以 减少参股比例、委托经营等方式悄然退居“二线”。 业界分析，其实待机而动。
（4）乳业竞争— 应用新产品战术
光明：每年公司新产品的销售收入总是占公司的百分 比是在20%左右，五年新上市的产品是100种。近期 宣称通过给乳牛打针的办法生产的特种牛奶可提高人 体的免疫功能。
摩根斯坦利、鼎晖投资、英联投资有限公司予以蒙牛 乳业2亿多人民币的资金注入，开启了海外风险投资进 入中国乳业的大门。
（3）乳业竞争—以城市为中心
光明乳业在北京、南京、广州、天津、武汉、西安等 近50个城市以收购、兼并、资产重组等各种形式，建 立了以城市为中心的产业网络。
伊利集团在北京、上海、呼和浩特、京津塘、东北、 西安、陕西等地建立了自己的生产基地。
据业内人士透露，还原奶之多令人吃惊，在奶 源十分紧缺的奶业市场却出现了鲜奶“过剩” 的怪现象，市场需求旺盛的成都、重庆、南京、 武汉等地，近年来倒奶事件时有发生。。
（1）乳业竞争—奶源是根本
在未来3～5年里，中国奶牛的数量将不能支撑牛奶加工企业的发 展。据统计，我国现有存栏奶牛约600万头，成年母牛约1/3，单 产是4～6吨/年。“奶源已成为中国乳业发展的制约因素”
有消息报道：我国牛奶产量年增长为10％，而市场奶制品需求量 已经达到３３％。三元避开争夺锋芒，把目光投向海外优质奶源， 奶品销回国内，其实也是市场竞争的必然。
上海奶业行业协会秘书长陈新表示，牛奶市场正处于空前繁荣阶 段，“品种增多，质量提高，购买便民”。
央视黄金时段广告招标会
2002年黄金时段广告招标会
（2）乳业竞争—资本是关键（续）
一些知名企业如伊利股份、光明乳业、新希望集团、 娃哈哈、维维股份等最近纷纷重金投于乳业。
三元、三鹿正在申请股票发行 老牌劲旅完达山一度搁浅的上市计划开始重新启动。 一向以行业整合闻名的德隆集团就放出风来，下一个
目标就是乳业；
食品业大亨统一集团日前也宣布切入乳品市场，并表 示乳业将是“决定其今年大陆营收成长幅度的关键”。
蒙牛：开发的产品有液态奶、冰淇淋、奶粉三大系列 100多个品种
伊利：推出天然高钙产品和含膳食纤维的减肥奶品； 从国外引进的国内空白的新乳制品。
三元：以"鲜"字打市场，研制开发可以增强免疫能力 的、降血脂的、减肥的、适合糖尿病人的各种新产品。
各乳业巨头的制定新目标
光明乳业
提出 “用国际资源做强中国乳业” “用国际 资源做全球市场”的发展战略。今后４年发 展成为一个以乳制品加工销售为核心、跨牧 业、现代物流、连锁商业的集团公司，争取 在２００６年使光明乳业跻身世界乳业２５ 强之一。
乳品企业的竞争力构成中，奶源是重要组成部分，纵观过去一年 的乳业资源整合，不管是乳业巨头、业外资本、还是地方品牌， 无不看中奶源的争夺。
新西兰奶牛单产在8吨以上，引进一头品质中等的新西兰奶牛需 要3万元人民币，因此通过大规模直接引进新西兰奶牛加速国内 奶业发展，所需成本极高。
广东省奶业协会副理事长王丁棉透露，在企业生产的超高温灭菌 奶、调味奶以及酸牛奶中，全国一半以上是用奶粉还原而成的。 在福建，这个比例甚至达80％。
各乳业巨头的制定新目标
蒙牛乳业
蒙牛要在2008年做成中国乳业第一品牌和世 界著名乳业品牌，争取在2005年销售额超 过百亿元。
新希望
用3-5年的时间建成一个资产逾30亿元、销售 收入达50-60亿元、站在全国前列的乳品企 业联合体
3、目前我国乳业发展中 存在的问题和风险
资本扩张过快——可能导致乳业经济“泡沫”。 追求廉价——导致奶源过剩，直接打击奶牛养殖业。 奶源短缺——导致“气泡”，需求发展受阻。 奶源安全问题——导致需求市场信心丧失 国外乳业巨头有备而来，大举进入——我国部分乳业
（2）乳业竞争—资本是关键
很多人认为：“牛奶是资本挤出来的。”伊利、 光明、三元、蒙牛之所以能快速成长，无不凭 借着雄厚的资金实力
新华社长沙６月８日专电（曹昌）“奶是挤出 来的，而且是资本挤出来的。”光明乳业董事 长王佳芬最近如是说。这位“铁娘子”的话并 不夸张。
乳业专家尉安宁博士一针见血地指出：“乳业 的较量，已经彻底变成了资本之间的较量。”
中国乳业发展现状
1、需求强势增长
奶业专家所言：“奶业是节粮型畜牧业，大力发展适合我国国情。 我国奶业产值占农业总产值的比例目前只有１％左右，与发达国 家超过２０％的比例相距甚远。从奶的总需求量、人均消费量来 看，奶业有相当大的发展空间。特别是随着农民收入的增长，农 村奶业市场前景广阔。”
有相关统计佐证：“目前我国人均乳品消费很低，每人每年的饮 奶量，相当于世界平均水平的１／１２，甚至比发展中国家的平 均消费水平还低，牛奶业在中国发展空间之广阔令人遐想激越。”
各乳业巨头的制定新目标
伊利乳业
伊利提出了“用全球的资源，做中国市场”的 战略规划，制定了“2005年实现做中国乳 业第一品牌的目标，营业额达到100亿元人 民币，税前利润率10%；2007年成为最有价 值的中国乳品行业企业，营业额达到150亿 元人民币，税前利润率10%；2012年实现 销售收入30亿美元，进入世界乳业20强”。
北京三元通过连锁形式走向全国，目前已进入上海、 福州、深圳、太原、沈阳等20多个城市。
新希望集团斥巨资进军乳业，在杭州、青岛、长春、 重庆、昆明等地收购了11家地方乳品企业
（4）乳业竞争— 最佳市场战术是整合
目前我国1500多家大大小小的乳品加工企业中，年销 售额在一亿元以上的企业就有12家，在500万元以上 的更是多达359家。2002年全国1500多家乳品企业中 有60多家被“吃掉”