葡萄酒知识竞赛题知识竞赛

【知识竞赛】葡萄酒知识竞赛考题

判断题

1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。（错）

2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。（对）

3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。”（对）

4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。对

5．布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。（对）

6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。（对）

7. 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。（错）

8. 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。（错）

9. 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。（错）

10. 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区（对）

11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。（错）

12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。（对）

13. 单宁的英文单词是tannin。（对）

14. 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。（错）

15. 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。对

16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。（对）

17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。（错）

18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。（对）

19. 色拉子被誉为红葡萄之王。（错）

20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。对

21. 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。（对）

22. 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。（错）

23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。（对）

24. 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。（对）

25. 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。（错）

26. 著名酒评家罗伯特·帕克是法国人。（错）

27. 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。对

28. 香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。（错）

29. 香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。对

30. 意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。（对）

31.葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。（对）

32. 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。（错）

33. 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。（错）

34. 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。（错）

35. 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。（对）

36. 西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。对

37. 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。（错）

38. 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。（错）

39. 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。（错）

40. 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。（对）

41. 以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。（对）

42. 一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。对

43. 颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。（错）

44. 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。（错）

45. 甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。（对）

46. 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。对

47. 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。（错）

48. 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。（错）

49. 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。（错）

50. 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。（错）

51.配制酒的制作方法有许多，主要有浸泡、混合和勾兑等。（对）

52.冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。（错）

53.以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。（对）

54.葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。对

55.葡萄酒能帮助减肥。（对）

56.佐餐酒一般为甜型酒。（错）

57.世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。（错）

58.葡萄是喜光植物。（对）

59.赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。（对）

60.葡萄酒储存过程中会有沉淀物。（对）

61.2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.（对）

62.早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。（对）

63.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。（错）

64.香槟酒不适合用于佐餐。（错）

65.葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。（对）

66.葡萄酒可长期存放在冰箱中。（错）

67.相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。（对）

68.所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。（错）

69.冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。（对）

70.朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。（对）