苦瓜多糖提取工艺的研究_刘金福
苦瓜多糖超声波提取工艺的研究
近年 来 ， 声 波 技 术 快 速 发 展 ， 超 其应 用 于提 取 植 物
中的 生物 碱 、苷 类 、黄 酮 类 等 生 物 活 性 物 质 的研 究 已
有 报 道 “ 表 明 其 具 有 能 耗 低 、 率 高 、 破 坏 有 效 成 ］ ， 效 不
分 的特 点 ．但 超 声 波 技 术应 用 于 提 取苦 瓜 多糖 的研 究
糖 保 健 品及 药 品 具 有 一 定 的 参 考价 值 。
① 超声 波 功率 的选 择 不率影 响显 著 。 图 １可 以看 出 ， 超声 功 率 从 在
为 ９ ～ ３ 范 围 内 ，苦 瓜 多 糖 的提 取 率 随 着 功 率 的 ０ １５Ｗ
回收 利用 ， 加 了后 续 处 理 的难 度 。 此 ， 找 一 条效 增 寻 率 高 、 果好 、 本 低 的新 提 取 方 法 成 为 人 们所 关 心 的 效 成
问题。
② 苦 瓜 多糖 量 的测 定
按 工 艺 流 程所 述 方法 得
到 粗 多 糖 ， 按 下 式 计 算 提 取 率 ： 取 率 （ ） ｍ Ｍｘ 并 提 ％ ＝／ １ ０ ，＂ 粗 多 糖 质 量 （ ） Ｍ 为 预 处 理 后 苦 瓜 粉 质 量 ０％ ／为 ｉ １ ｇ， （） ｇ 。苦 瓜 粗 多 糖 纯 度 的 测 定采 用 苯 酚 一 酸 法 ￣－ 。 硫 １１ ４
１２ 试 验 方 法 －
降血糖 、 菌 、 氧 化 、 肿 瘤 、 制艾 滋病毒 ＨＶ 的 抑 抗 抗 抑 Ｉ
表 面 活性 等 作 用 … 常 见 的 多 糖 提 取 方 法 有 热 水 浸 提
法、 酸浸 提 法 、 浸 提 法 、 法 等 Ｉ １ 热 水 浸 提 法 是 提 碱 酶 。 － ５ 取 植 物 多 糖 常用 的方 法 ， 这 种 方 法 需 要 多 次 浸 提 ， 但 且 操 作 时 间 长 ，提 取 效 率 较 低 。酸 浸 提 法 和 碱 浸 提 法 容 易 使 部 分 多糖 发 生水 解 ， 坏 多 糖 的活 性 结 构 ， 低 多 破 降
苦瓜多糖的测定方法研究
Ｃ ｍｐ ｒｓ ｎ ｏ ｔ ｏ ｓｆｒＤｅｅ ｍｉ ａｉｎ ｏ ｏｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ｏ ｏ ａ ｉｏ ｆＭｅｈ ｄ ｏ ｔｒ ｎ ｔ ｆＰ ｌｓ ｃ ｈ ｒｄ ｆ ｏ
Ｍ ｏ ｒ ｉａ ｍｏ ｄ ｃ
Ｕ ｈ
ａａ ｉ ｒｎｔａ
（ｏｅｅ ｆ ｏｄ ｃ ｎｅ ｎ ｅｈ ｏ ｇ，Ｈ ’ ｎ ｇｉ ｌ ｒｌ ｎｖｒｉ ，Ｃ ａ ｇｈ ，Ｈ ’ ｎ４ ０ ２ ，Ｃ ｉ ） Ｃ ｌｇ ｏ ｉ ｃ ｄ ｃｎｌ ｙ ｕｎ ｒ ｕｔ ａＵ ｉｅｓｙ ｈｎ ｓａ ｕ ａ １ １８ ｈｎ ｌ ｏＦ Ｓ ｅ ａ Ｔ ｏ ａＡ ｃ ｕ ｔ ｎ ａ
一
面 活性 等作 用【 因此 ，有必 要建 立一 个操 作 简单 、 。 容易实施 的苦瓜 多糖测定方法 ，便 于苦瓜种植基地 和加工企业控制 、检测苦瓜原料的质量 ，进而控制 和确 保苦 瓜制 品的质量 嘲 。 本 试 验通 过 比较 苯 酚 硫 酸 法 和 蒽酮 硫 酸 法 测 定 苦瓜 多糖 的含量 来 最 终 确 定 一 种快 速 、准 确 的测定
酸法 测定 ，测定结果分别为 ２ ． ％和 ２ ． ％，苯酚硫酸法测定结果更 为准确合理 ，可作为苦瓜 中多糖含量测定 的首 ８０ ０ ９５ ２ 选方 法 ；测定不 同成熟度苦瓜 的多糖 含量 ，发现苦瓜成 熟度越高 ，多糖 含量越低 ，说 明苦瓜生理成熟 阶段 ，苦瓜多 糖是 重要 的呼吸基 质之一 ；利用冻融法制备 的苦瓜汁粉多糖含量为 ３ ． ％，苦瓜渣粉多糖含量 为 ２ ． ％，说 明冻融 １５ ２ ８６ ４
苦瓜粗多糖提取物降血糖作用的实验研究
（)*++） 的影响 &’( 对正常小鼠口服葡萄糖耐量 结果显示， 能显著改善正常小鼠葡萄糖耐量， 曲线下 678 面积实验组显著小于对照组， 对照组在葡萄糖灌胃后 &$%1、 21
血糖分别升高 2E43 和 4F3 ， 而实验组仅升高 2,&3 和 #E3 ， 两组比较差别具有显著性意义 （ ! G &$&%） ， 给药 ,1 后两组动 物血糖达到相当水平。
C
CDC
材料与方法
材料
洗净去瓤， 粉碎 CDCDC 苦瓜粗多糖 取市售新鲜成熟苦瓜， 后， 按文献报告提取多糖方法经改进后提取苦瓜多糖， 经真空
基金项目： 解放军总医院学科带头人工程基金项目 作者简介： 郑子新， 男， 硕士， 助理研究员
万方数据 = 济南军区青岛第一疗养院
<E,
卫
生
研
究
表#
第 <# 卷
LMN:OPQMRP 6S *TPOUPU6R，0MRMO:7 .6VNUP:7 6S 4FURMVM @,+，WMUXURA =$$?%!，4FUR: :;.-/2)-： <;=#)-+># 1R 6OYMO P6 VPTY; PFM F;N6A7;ZMQUZ MSSMZPV 6S ZOTYM N67;V:ZZF:OUYMV M[PO:ZP SO6Q Q6Q6OYUZ:
（能量百 分 比 分 别 为 蛋 白 #!G=H ， 脂 肪 =<G%H ， 碳水化合物 。 <$G"H ） CDCDEDE 即遗传性糖尿病动物模型， 表现为 # 型 bb+; 小鼠， 糖尿病特征， 雄性， 体重 （!$ c #） 血糖筛选标准空腹 "F 血糖 A， 中国医学科学院动物所提供， 动物许可证号： 动 e ?G$QQ67B,， 许字 （=JJJ） 第 $=K 号， 饲养环境同上， 饲料为专用的高脂饲 料， 随动物一并提供。 CDCDF 实验药品 号： %=C==!#。 CDE 方法 四氧嘧啶， 商品名： 批 +776[:R， 3UAQ: 产品，
基于苦瓜多糖规模化提取影响因素的考察及工艺的优化
㊀基金项目:苏州卫生职业技术学院科技创新团队项目(Ｎｏ.ＳＺＷＺＹＴＤ２０１８０１)ꎻ院级项目 基于社会需求的药妆制作实务课程改革与实践 (Ｎｏ.ＳＺＷＺＹ２０１８１６)㊀作者简介:杨税ꎬ男ꎬ研究方向:药物制剂ꎬＥ－ｍａｉｌ:ｙｓ８２＠１６３.ｃｏｍ基于苦瓜多糖规模化提取影响因素的考察及工艺的优化杨税(苏州卫生职业技术学院ꎬ江苏苏州２１５００９)摘要:目的㊀为更好地对苦瓜多糖规模化提取ꎬ对其影响因素进行考察ꎬ从而优化苦瓜多糖提取的工艺ꎮ方法㊀在现有的工艺基础上ꎬ进一步考察酶用量ꎬ水料比ꎬ苦瓜贮存条件等影响因素ꎬ确定苦瓜多糖规模化提取的最佳条件ꎮ结果㊀确定了苦瓜多糖规模化提取的优化条件ꎮ结论㊀通过试验优化了苦瓜多糖生物酶提取的工艺ꎬ减少了生产过程对环境的污染ꎬ简化了生产环节ꎬ降低了生产成本ꎬ打开了规模化生产的途径ꎮ关键词:苦瓜ꎻ水溶性多糖ꎻ规模化ꎻ提取工艺ꎻ优化中图分类号:Ｒ２８４.２㊀文献标识码:Ａ㊀文章编号:２０９５－５３７５(２０２０)１１－０６４１－００４ｄｏｉ:１０.１３５０６/ｊ.ｃｎｋｉ.ｊｐｒ.２０２０.１１.００５ＩｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎａｎｄｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｆａｃｔｏｒｓｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇｔｈｅｓｃａｌｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＹＡＮＧＳｈｕｉ(ＳｕｚｈｏｕＨｅａｌｔｈＣｏｌｌｅｇｅꎬＳｕｚｈｏｕ２１５００９ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ㊀ＴｏｏｐｔｉｍｉｚｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａａｎｄｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇｆａｃｔｏｒｓｆｏｒｂｅｔｔｅｒｓｃａｌｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ.Ｍｅｔｈｏｄｓ㊀Ｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｔｈｅｅｘｉｓｔｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙꎬｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎ￣ｃｉｎｇｆａｃｔｏｒｓｓｕｃｈａｓｅｎｚｙｍｅｄｏｓａｇｅꎬｗａｔｅｒｒａｔｉｏꎬｓｔｏｒａｇｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｂｉｔｔｅｒｇｏｕｒｄｗｅｒｅｆｕｒｔｈｅｒｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄꎬａｎｄｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｔｈｅｓｃａｌｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｂｉｔｔｅｒｇｏｕｒｄｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ.Ｒｅｓｕｌｔｓ㊀Ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｔｈｅｓｃａｌｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍｂｉｔｔｅｒｇｏｕｒｄｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ.Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ㊀Ｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａ￣ｒｉｄｅｂｉｏｅｎｚｙｍｅｓｆｒｏｍｂｉｔｔｅｒｇｏｕｒｄｗａｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄꎬｔｈｅｐｏｌｌｕｔｉｏｎｏｆｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｗａｓｒｅｄｕｃｅｄꎬｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｌｉｎｋｗａｓｓｉｍｐｌｉ￣ｆｉｅｄꎬｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｃｏｓｔｗａｓｒｅｄｕｃｅｄꎬａｎｄｔｈｅｗａｙｏｆｌａｒｇｅ－ｓｃａｌｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗａｓｏｐｅｎｅｄ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ＢｉｔｔｅｒｇｏｕｒｄꎻＷａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓꎻＳｃａｌｅꎻＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓꎻＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ１㊀背景苦瓜多糖(ｍｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅꎬ简称ＭＣＰ)是多糖中的一种ꎬ是由鼠李糖㊁阿拉伯糖㊁甘露糖㊁葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖ꎬ苦瓜多糖常常用于降血糖㊁抗氧化㊁抗肿瘤和抑菌等临床疾病[１－２]ꎮ苦瓜多糖来源于苦瓜ꎬ而苦瓜是人们生活中一种很常见的蔬菜ꎬ中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对新鲜苦瓜的营养成分和含量分析显示鲜苦瓜中具有近２０种成分ꎬ成分复杂ꎬ主要成分为水ꎬ其次是碳水化合物ꎬ即苦瓜多糖ꎬ苦瓜多糖本身是一种杂多糖ꎬ百分含量为２.６０％~３.５０％[３]ꎮ由于鲜苦瓜中苦瓜多糖含量低㊁成分复杂ꎬ所以其提取要求高ꎬ难度大ꎬ目前常见的提取方法有热水浸提法㊁超声波辅助提取法㊁微波萃取㊁双酶水解法㊁超声波提取法等[４]ꎮ通过对苦瓜多糖提取物的纯度进行比较ꎬ选取最佳提取方法为双酶水解法ꎬ如图１ꎮ鉴于苦瓜多糖的临床应用价值ꎬ本文在原有的工艺上ꎬ通过进一步多因素考察ꎬ建立新工艺ꎬ减少了生产过程对环境的污染ꎬ简化了生产环节ꎬ降低了生产成本ꎬ打开了规模化生产的途径ꎮ２㊀仪器与和试剂２.１㊀仪器㊀ＳＨＺ－Ｄ循环水式真空泵(河南巩义市英峪豫华仪器厂)ꎻ１１２ＧＫＣ控温水浴锅(上海苏达实验仪器有限公司)ꎻＭＳ－ＤＳ１０Ａ１豆浆机(广东省图１㊀不同提取方法苦瓜多糖粗品的纯度对比图精品电器制造有限公司)ꎻ海尔冰箱ＢＣＤ－１９０ＷＤＰＴ(海尔集团)ꎻＲ－３０电动搅拌器(上海玛尼仪器设备有限公司)ꎻ实验室提取浓缩机组(济宁荣汇超声波设备有限公司)ꎻ循环水式多用真空泵(郑州长城仪器有限公司)ꎻ７６６－０Ａ型远红外快速干燥箱(上海新诺仪器设备有限公司)ꎻＴＵ－１８００紫外可见分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司)ꎮ２.２㊀材料和试剂㊀苦瓜:市售ꎬ来自苏州农贸市场ꎮ８０％乙醇㊁纯化水㊁纤维素酶㊁果胶酶㊁木瓜蛋白酶㊁稀盐酸㊁活性炭㊁葡萄糖㊁浓硫酸以及蒽酮试剂等ꎮ３ 方法与结果３.１㊀提取工艺的选择依据㊀薛美香等[５]在苦瓜多糖提取工艺的研究报道称ꎬ苦瓜在干燥过程中有糖分的破坏和转化ꎬ故选择新鲜苦瓜为原料进行试验更好ꎮ杨税等[６]在不同类型苦瓜在苦瓜多糖提取上的比较性研究中对苦瓜多糖的提取方法进行比较(如图１)中得出结论:苦瓜多糖提取最佳方法为双酶水解法ꎮ杨税等[７－９]在苦瓜多糖提取工艺的考察与优化中得到苦瓜多糖的工艺(如图２)和葡萄糖的标准曲线(如图３)ꎮ杨税等[１０]在不同类型苦瓜在苦瓜多糖提取上的比较性研究中对不同类型ꎬ不同时间段的苦瓜进行苦瓜多糖的提取和分析ꎬ得出结论:苦瓜选择白(老)条形苦瓜ꎮ由此确定苦瓜多糖的来源ꎬ苦瓜多糖的提取方法ꎬ苦瓜多糖的工艺ꎬ葡萄糖的标准曲线以及苦瓜多糖的类型ꎮ３.２㊀苦瓜多糖生物酶提取工艺的进一步优化３.２.１㊀反应条件的优化㊀结合酶的活性㊁大规模生产的实际条件ꎬ原材料自身特点等因素ꎬ在原有的提取工艺基础上ꎬ进一步优化反应条件ꎬ酶的类型和比例为１００００Ｕ ｇ－１纤维素酶ꎬ１００００Ｕ ｇ－１果胶酶和木瓜蛋白酶(３ʒ１ʒ６)ꎬ机械搅拌(８０ｒ ｍｉｎ－１)ꎬｐＨ值调节为５ꎬ水浴加热温度为５０ħꎬ浸提时间为１ｈꎮ３.２.２㊀酶用量的确定㊀对酶的类型和比例不变ꎬ酶用量缩小为原来１/５做对照试验考察酶用量的影图２㊀苦瓜多糖提取的工艺图３㊀葡萄糖标准曲线 吸光度与糖含量的标准曲线响ꎮ两份１０００ｇ水料比１ʒ１(ｍＬʒｇ)的苦瓜浆分别加入１００００Ｕ ｇ－１的纤维素酶ꎬ１００００Ｕ ｇ－１的果胶酶和木瓜蛋白酶ꎬ用量比为３ｇʒ１ｇʒ６ｇ(优化后用量)和１５ｇʒ５ｇʒ３０ｇ(优化前用量)按照图２工艺流程进行试验ꎬ结果见表１ꎮ表１㊀酶不同用量提取苦瓜多糖百分含量的对比试验条件吸光度多糖含量多糖粗品量/ｇ多糖提取量/ｇ结果纤维素酶３ｇꎬ果胶酶１ｇ和木瓜蛋白酶６ｇ纤维素酶１５ｇꎬ果胶酶５ｇ和木瓜蛋白酶３０ｇ参照图２苦瓜多糖提取工艺(水料比１ʒ１)４.２２７９０.８％１３.３１２.１４.２５１９１.３％１２.９１１.８基本上无差异㊀㊀在酶的类型和比例不变的情况下对酶用量的考察显示ꎬ多糖的含量和提取量基本上无差异ꎬ为了节约酶用量ꎬ最终确定１００００Ｕ ｇ－１的纤维素酶ꎬ１００００Ｕ ｇ－１的果胶酶和木瓜蛋白酶ꎬ用量为３ｇʒ１ｇʒ６ｇꎮ３.２.３㊀水料比的确定㊀对不同水料比做对照进行试验考察水料比的影响ꎮ水料比为１ʒ１ꎬ５ʒ１和１０ʒ１的苦瓜浆１０００ｇ按照图２工艺流程进行试验ꎬ结果见表２ꎮ表２㊀不同水料比提取苦瓜多糖百分含量的对比水料比试验条件吸光度多糖含量多糖粗品量/ｇ多糖提取量/ｇ结果１０ʒ１５ʒ１１ʒ１参照图２苦瓜多糖提取工艺(纤维素酶３ｇꎬ果胶酶１ｇ和木瓜蛋白酶６ｇ)４.２０４９０.３％１３.１１１.８４.１８３８９.４％１３.１１１.７４.１０６８８.２％１３.５１１.９无差异㊀㊀在反应条件固定的情况下ꎬ对新鲜苦瓜的不同水料比考察显示ꎬ多糖的含量和提取量基本上无差异ꎬ为了考虑充分使用匀浆和提取设备ꎬ减少资源浪费ꎬ最终确定水料比为１ʒ１ꎮ３.２.４㊀新鲜苦瓜贮存条件的确定㊀由于苦瓜属于季节性蔬菜ꎬ贮存时间短ꎬ贮存不当易出现成分流失ꎮ因此ꎬ对－２５ħ冷冻４８ｈ苦瓜和常温苦瓜做对照试验考察苦瓜的贮存条件ꎮ两份１０００ｇ水料比１ʒ１的不同贮存条件下的苦瓜浆分别按照图２工艺流程进行试验ꎬ结果见表３ꎮ㊀㊀在反应条件固定的情况下ꎬ对新鲜苦瓜和冷冻苦瓜考察显示ꎬ多糖的含量和提取量基本上无差异ꎬ苦瓜虽然是时令蔬菜ꎬ这验证了低温储藏苦瓜对苦瓜多糖的提取无影响ꎮ表３㊀－２５ħ冷冻４８ｈ苦瓜和常温苦瓜提取苦瓜多糖百分含量的对比水料比试验条件吸光度多糖含量多糖粗品量/ｇ多糖提取量/ｇ结果－２５ħ冷冻４８ｈ苦瓜常温苦瓜参照图２苦瓜多糖提取工艺(纤维素酶３ｇꎬ果胶酶１ｇ和木瓜蛋白酶６ｇ)４.２８８９２.１％１３.３１２.２４.４０３９４.５％１３.１１２.４基本上无差异３.３㊀苦瓜多糖提取方法的优化㊀结合 ３.２ 项下苦瓜多糖生物酶提取因素考察结果ꎬ对苦瓜多糖提取工艺进一步优化ꎬ具体如下:选择白条苦瓜ꎬ低温冰箱－２５ħ冷冻４８ｈꎬ取出解冻ꎬ去籽去瓤ꎬ洗净切片ꎬ苦瓜与水按１ʒ１进行匀浆ꎬ取１０００ｇ苦瓜浆加入容量为２０００ｍＬ圆底烧瓶中ꎬ加入１００００Ｕ ｇ－１纤维素酶３ｇꎬ１００００Ｕ ｇ－１果胶酶１ｇ和木瓜蛋白酶６ｇꎬ机械搅拌(８０ｒ ｍｉｎ－１)ꎬｐＨ值调节为５ꎬ水浴加热温度为５０ħꎬ浸提时间为１ｈꎬ浸提结束后冷却至常温ꎬ抽滤ꎬ残渣１ʒ１加水按原条件再次浸提ꎬ结束后合并滤液ꎬ浓缩至约１００ｍＬꎬ加入活性炭３ｇꎬ机械搅拌２０ｍｉｎ(８０ｒ ｍｉｎ－１)ꎬ抽滤ꎬ滤液常温加入５倍量８０％乙醇ꎬ摇匀密封放置５ħ冰箱４８ｈ低温静置ꎬ抽滤ꎬ用８０％乙醇洗２次ꎬ沉淀物用红外干燥ꎬ得到苦瓜多糖ꎮ优化提取工艺流程如图４所示ꎮ图４㊀苦瓜多糖生物酶提取的优化工艺３.４㊀结果及结论㊀对 ３.３ 项下苦瓜多糖提取的优化方法进行试验ꎬ得到苦瓜多糖的量为１４.６ｇꎬ苦瓜量为５００ｇꎬ得出提取率为２.９２％ꎬ已非常接近由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发布的对新鲜苦瓜的营养成分和含量分析中碳水化合物百分含量(２.６０％~３.５０％)ꎬ将制得的苦瓜多糖配制标准溶液测出吸光度Ａ＝４.４０４ꎬ代入图３葡萄糖标准曲线 吸光度与糖含量的标准曲(下转第６７５页)ｆａｉｌｕｒｅ[Ｊ].ＩｎｔＪＣａｒｄｉｏｌꎬ２０１６(２０３):９０９－９１５.[５３]ＳＵＮＤꎬＹＡＮＧＦꎬＭｅｔｆｏｒｍｉｎｉｍｐｒｏｖｅｓｃａｒｄｉａｃｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｍｉｃｅｗｉｔｈｈｅａｒｔｆａｉｌｕｒｅａｆｔｅｒｍｙｏｃａｒｄｉａｌｉｎｆａｒｃｔｉｏｎｂｙｒｅｇｕｌａｔｉｎｇｍｉｔｏｃｈｏｎｄｒｉａｌｅｎｅｒｇｙｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ[Ｊ].ＢｉｏｃｈｅｍＢｉｏｐｈｙｓＲｅｓＣｏｍｍｕｎꎬ２０１７ꎬ４８６(２):３２９－３３５.[５４]ＬＩＪꎬＧＵＡＮＸＫꎬＬＩＵＲＸ.ＲｏｌｅｏｆＣｈｉｎｅｓｅＨｅｒｂａｌＭｅｄｉｃｉｎｅｓｉｎＲｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆＥｎｅｒｇｙＭｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎＴｒｅａｔｉｎｇＣａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒＤｉｓｅａｓｅｓ[Ｊ].ＣｈｉｎＪＩｎｔｅｇｒＭｅｄꎬ２０１９ꎬ２５(４):３０７－３１５.[５５]于正ꎬ梁繁荣.代谢组学在心血管疾病方面的研究进展[Ｊ].中国医学科学院学报ꎬ２０１２ꎬ３４(４):４１３－４１７.[５６]李厚敏ꎬ冯燕娴ꎬ黄宇理.代谢组学在冠心病中的研究进展[Ｊ].东南大学学报:医学版ꎬ２０１６ꎬ３５(３):４４９－４５３.[５７]ＬＯＰＡＳＣＨＵＫＧＤꎬＵＳＳＨＥＲＪＲꎬＦＯＬＭＥＳＣＤＬꎬｅｔａｌ.ＭｙｏｃａｒｄｉａｌＦａｔｔｙＡｃｉｄＭｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎＨｅａｌｔｈａｎｄＤｉｓｅａｓｅ[Ｊ].ＰｈｙｓｉｏｌＲｅｖꎬ２０１０ꎬ９０(１):２０７－２５８.[５８]ＦＵＮＡＤＡＪꎬＢＥＴＴＳＴＲꎬＨＯＤＳＯＮＬꎬｅｔａｌ.Ｓｕｂｓｔｒａｔｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｂｙｔｈｅｆａｉｌｉｎｇｈｕｍａｎｈｅａｒｔｂｙｄｉｒｅｃｔｑｕａｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｕｓｉｎｇａｒｔｅｒｉｏ－ｖｅｎｏｕｓｂｌｏｏｄｓａｍｐｌｉｎｇ[Ｊ].ＰＬｏＳＯｎｅꎬ２００９ꎬ４(１０):ｅ７５３３.[５９]ＣＨＥＮＧＭＬꎬＷＡＮＧＣＨꎬＳＨＩＡＯＭＳꎬｅｔａｌ.Ｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｔｕｒｂａｎｃｅｓｉ￣ｄｅｎｔｉｆｉｅｄｉｎｐｌａｓｍａａｒｅａｓｓｏｃｉａｔｅｄｗｉｔｈｏｕｔｃｏｍｅｓｉｎｐａｔｉｅｎｔｓｗｉｔｈｈｅａｒｔｆａｉｌｕｒｅ:ｄｉａｇｎｏｓｔｉｃａｎｄｐｒｏｇｎｏｓｔｉｃｖａｌｕｅｏｆｍｅｔａｂｏｌｏｍｉｃｓ[Ｊ].ＪＡｍＣｏｌｌＣａｒｄｉｏｌꎬ２０１５ꎬ６５(１５):１５０９－１５２０.[６０]ＷＡＮＧＣＨꎬＣＨＥＮＧＭＬꎬＬＩＵＭＨ.ＡｍｉｎｏＡｃｉｄ－ＢａｓｅｄＭｅｔａｂｏｌｉｃＰａｎｅｌＰｒｏｖｉｄｅｓＲｏｂｕｓｔＰｒｏｇｎｏｓｔｉｃＶａｌｕｅＡｄｄｉｔｉｖｅｔｏＢ－ＮａｔｒｉｕｒｅｔｉｃＰｅｐｔｉｄｅａｎｄＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌＲｉｓｋＦａｃｔｏｒｓｉｎＨｅａｒｔＦａｉｌｕｒｅ[Ｊ].ＤｉｓＭａｒｋｅｒｓꎬ２０１８(２０１８):３７８４５８９.[６１]ＤＵＺＹꎬＳＨＥＮＡꎬＨＵＡＮＧＹＬꎬｅｔａｌ.１Ｈ－ＮＭＲ－ｂａｓｅｄｍｅｔａｂｏｌｉｃａｎａｌｙｓｉｓｏｆｈｕｍａｎｓｅｒｕｍｒｅｖｅａｌｓｎｏｖｅｌｍａｒｋｅｒｓｏｆｍｙｏｃａｒｄｉａｌｅｎｅｒｇｙｅｘｐｅｎｄｉｔｕｒｅｉｎｈｅａｒｔｆａｉｌｕｒｅｐａｔｉｅｎｔｓ[Ｊ].ＰＬｏＳＯｎｅꎬ２０１４ꎬ９(２):ｅ８８１０２.(上接第６４３页)线ꎬ得到苦瓜多糖纯度为９４.６％ꎬ得出结论:苦瓜多糖生物酶提取的优化工艺适合于苦瓜多糖的规模化提取ꎮ４ 总结本试验以水做溶媒ꎬ食用级果胶酶和纤维素酶为催化剂提取苦瓜多糖ꎬ木瓜蛋白酶去蛋白ꎬ活性炭除带电和有色杂质ꎬ提高了苦瓜多糖的质量ꎬ减少了有机溶媒使用ꎬ避免了对环境的污染ꎬ同时进一步考察了酶用量的影响ꎬ水料比的影响ꎬ苦瓜的贮存条件的影响ꎬ结合苦瓜的特性和规模化生产的特点优化了苦瓜多糖生物酶提取的工艺ꎬ减少了苦瓜多糖的提取步骤ꎬ简化了生产环节ꎬ节约了生产成本ꎬ为规模化生产提供了新的途径ꎮ参考文献:[１]㊀张慧慧ꎬ董英.苦瓜碱提多糖降小鼠血糖功能的实验研究[Ｊ].食品研究与开发ꎬ２００６ꎬ２７(７):７－９.[２]陈红琳.苦瓜的药理研究概况[Ｊ].中华医学写作杂志ꎬ２００２ꎬ９(１８):１５０４－１５０５.[３]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.食物成分表[Ｍ].北京:人民卫生出版社ꎬ１９９９.[４]钟正.苦瓜多糖研究综述[Ｊ].广东化工ꎬ２０１１ꎬ３８(２):９１.[５]薛美香ꎬ黄国波.苦瓜多糖的提取工艺研究[Ｊ].延边大学学报ꎬ２０１２ꎬ３８(４):３０７－３１０.[６]杨税ꎬ吴梦婷ꎬ孙锋ꎬ等.苦瓜多糖提取方法的比较[Ｊ].内蒙古中医药２０１４ꎬ３３(２６):６２－６３.[７]杨税ꎬ张雅琴ꎬ孙锋ꎬ等.苦瓜多糖提取工艺的考察与优化[Ｊ].齐鲁药事ꎬ２０１２ꎬ３１(１１):６２３－６２５.[８]高晓明.苦瓜有效成分的提取㊁纯化工艺研究[Ｄ].西安:西北大学ꎬ２００６.[９]谢建华ꎬ谢明勇ꎬ聂少平ꎬ等.青钱柳中多糖的测定[Ｊ].分析试验室ꎬ２００７ꎬ２６(８):３２－３６.[１０]杨税ꎬ吴梦婷ꎬ李洋.不同类型苦瓜在苦瓜多糖提取上的比较性研究[Ｊ].药学研究ꎬ２０１４ꎬ３３(２):６８－６９.。
苦瓜多糖的提取与含量测定的开题报告
苦瓜多糖的提取与含量测定的开题报告
一、选题背景和研究意义
苦瓜是一种常见的蔬菜，具有降血糖、抗氧化、抗炎等保健功能。
苦瓜中含有多种化学成分，其中苦瓜多糖是一种重要的生物活性成分之一。
苦瓜多糖具有增强免疫、抗肿瘤、抗菌等多种生物学功能，在医药、保健食品等领域具有广泛的应用前景。
因此，对苦瓜多糖的提取与含量测定具有重要的研究意义。
二、研究内容和研究方法
本次研究的主要内容是苦瓜多糖的提取和含量测定。
苦瓜多糖的提取方法可以采用超声波法、水浴法、微波法等方法，其中超声波法是一种较为常用的提取方法。
在提取过程中，影响苦瓜多糖提取效果的因素包括提取时间、提取温度、提取溶液
pH值等。
苦瓜多糖的含量测定方法可以采用紫外分光光度法、酚-硫酸法、HPLC等方法，其中紫外分光光度法是一种简单易行、重
现性好的测定方法。
在测定过程中，需要注意样品的制备、光程、波长等因素。
三、研究进展和存在问题
目前，苦瓜多糖的提取与含量测定已经有一定的研究进展。
但是在实际应用中还存在一些问题，比如提取效率不高、测定方法不稳定等。
因此，需要进一步深入研究苦瓜多糖的提取与含量测定方法，以提高其实际应用价值。
四、研究计划和预期成果
计划通过实验比较不同提取方法对苦瓜多糖提取效果的影响，优化提取方法，并采用紫外分光光度法对苦瓜多糖含量进行测定。
预期成果是建立一种可行的苦瓜多糖提取方法和含量测定方法，并对其进行优化，提高提取效率和测定稳定性。
同时，对苦瓜多糖的生物学功能进行初步研究，为其应用提供科学依据。
苦瓜多糖提取工艺研究
苦瓜多糖提取工艺研究09级生化系生物实验技术班黄海光前言1.生理生物特性1．1生长环境；苦瓜性喜温暖，耐热不耐寒，种子发芽适宜温度30～35℃，假设在20℃以下，发芽就缓慢，种皮厚，经40～50℃温水浸种4～6小时后，30℃左右下催芽，两天开始发芽，两天半大部份发芽，13℃以下发芽困难。
植株生长适温为20～30℃，以25℃为最正确。
开花结果期适温为25℃左右。
在15～25℃范围内，温度越高，越有利于苦瓜生长发育。
多数以为35℃以上和15℃以下的温度无益于苦瓜的生育。
对日照长短要求不严格，喜光不耐荫，开花结果期需要较强光照，有利于光合作用和座果率提高。
苦瓜喜湿而不耐涝，生长期间需要85%的空气相对湿度和土壤湿度。
对土壤适应性广，但以保水保肥好的、肥沃的壤土为宜。
型态特点；苦瓜根系发达，侧根较多，根群散布范围在以上，茎为蔓性，五棱，浓绿色，有茸毛，分枝力强，易发生侧蔓，侧蔓又发生孙蔓，形成枝叶繁茂的地上部。
子叶出土，初生真生对生，盾形、绿色。
真叶互生，掌状深裂，绿色，叶背淡绿色，5条放射叶脉，叶长18厘米，宽18～24厘米，叶柄长9～10厘米，柄上有沟。
花为单性，雌雄异花同株。
先发生雄花，后生雌花，单生。
果实为浆果，表面有很多瘤状突起，果形有纺缍形，短圆锥形、长圆锥形等。
皮色有绿色，绿白色和浓绿色，成熟时为桔黄色，果肉开裂，露出种子，种子盾形、扁、淡黄色，每果含有种子20～30粒，千粒重为150～180克。
苦瓜整个生育进程需80～100天左右，在抽蔓期以前生长缓慢，绝大部份茎蔓在开花结果期形成。
各节自下而上发生侧蔓，形成多级茎蔓。
随着茎蔓生长，叶数和叶面积不断增加，在单株叶面积中，其开花结果期就占95%，由此可见，同化器官是在开花结果中后期形成。
一样植株在第4～6节发生第一雄花；第8～14节发生第一雌花，通常距离3～6节发生一个雌花，但在主蔓50节之前一样具有6～7个雌花者占多数。
从调整植株营养来看，除去侧蔓，有利于集中养分，提高主蔓的雌花座果率。
苦瓜多糖的研究概述论文
目录摘要 (2)1. 苦瓜多糖的研究概述 (2)2. 苦瓜生物活性研究 (2)2.1. 苦瓜多糖免疫调节作用 (2)2.2. 苦瓜多糖抗氧化作用 (2)3. 苦瓜多糖的研究进展 (3)3.1. 苦瓜多糖的提取 (3)3.2. 苦瓜多糖的纯化和结构分析 (3)3.3. 苦瓜多糖的功能活性研究 (4)总结 (5)参考文献 (5)致谢 (6)苦瓜多糖研究进展园林食品加工系食品加工专业 060……指导教师郭祖锋摘要苦瓜是人们生活中的一种常用蔬菜,同时也是重要的功能食品原料。
现代研究表明,苦瓜具有提高免疫力、降血糖、抑菌和抗氧化等作用,并明确苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharide,简称MCP)是其重要生物活性成分之一。
目前国内外对MCP的研究主要集中在降血糖方面,对其抗氧化和免疫活性方面的研究较少,并且所用多糖样品多为未经纯化的粗多糖,无法全面了解苦瓜多糖的作用机理、多糖活性组分与其活性作用之间的量效、构效关系。
本文对MCP体内外的抗氧化和免疫活性进行了深入研究,用抗氧化和免疫指标对分离组分进行了活性追踪,并对获得的活性组分进行结构分析,旨在为MCP药物及功能性食品开发提供一定的理论依据。
关键词：苦瓜多糖纤维素酶分离纯化免疫调节抗氧化1.苦瓜多糖的研究概述苦瓜中的活性成分主要是苦瓜多糖和苦瓜皂苷。
苦瓜多糖( momordic acharantia polysaccharide，简称 MCP)是一种由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖。
多糖作为一种几乎无毒副作用的天然提取物，在治疗肿瘤、免疫力低下、高血糖、衰老、病毒性疾病等方面疗效独特。
2.苦瓜生物活性研究2.1.苦瓜多糖免疫调节作用苦瓜多糖高中低剂量组均能显著性抑制肿瘤的生长，其中低剂量到高剂量组具有剂量依赖性，高剂量组抑瘤效果减弱，可能与多糖的双向调节性有关，在一定浓度范围内能抑制肿瘤生长，但浓度过大同时可能会产生营养作用，与部分抑制瘤细胞作用相抵消。
苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究
苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究苦瓜具有很高的药用和营养价值，其中的多糖是其中一种重要的成分。
多糖具有广泛的生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
因此，对苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究具有重要的意义。
首先，苦瓜多糖的分离纯化工作是研究的基础。
目前，常用的分离纯化方法主要包括超滤、凝胶渗透层析、离子交换层析和疏水层析等技术。
其中，超滤技术是一种常用的初步纯化方法，可以通过根据分子量大小的差异来分离多糖。
凝胶渗透层析则可以进一步将多糖分离纯化，根据多糖的大小分离出不同的组分。
离子交换层析则可以通过多糖的电性差异来实现分离。
疏水层析可以根据多糖与固定相的亲疏水性来实现分离。
通过这些方法的结合应用，可以有效地分离苦瓜多糖，并获得纯度较高的样品。
在分离纯化苦瓜多糖的基础上，可以进一步研究其抗氧化性能。
抗氧化性是多糖的一种重要的生物活性。
现有的研究表明，苦瓜多糖具有明显的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，保护细胞免受损害。
苦瓜多糖的抗氧化性主要来自于其中的多糖成分，这些成分可以通过捕捉自由基和调节氧化还原系统来发挥作用。
因此，可以通过抗氧化实验来评估苦瓜多糖的抗氧化性能。
抗氧化实验的方法较多，最常用的是自由基清除实验和氧化指标的测定。
自由基清除实验可以评估多糖对自由基的清除能力，如DPPH自由基清除实验和ABTS自由基清除实验等。
氧化指标的测定可以从多个方面评估多糖的抗氧化性能，如过氧化氢酶活性、超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量、还原力等。
通过这些实验，可以准确地评估苦瓜多糖的抗氧化性能，并为其在医药和营养品领域的应用提供科学依据。
综上所述，苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究对于深入了解苦瓜的药用和营养价值具有重要的意义。
通过选择合适的分离纯化方法，可以获得高纯度的苦瓜多糖样品。
进一步研究其抗氧化性能，可以评估其在抗氧化的应用中的潜力。
这些研究结果可以为苦瓜多糖的进一步开发和应用提供科学依据。
苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性
苦瓜多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性作者：马景蕃江烨等来源：《湖北农业科学》2012年第24期摘要：采用水提醇沉法提取苦瓜（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．）中的多糖，在单因素试验的基础上设计正交试验考察提取过程中提取温度、提取时间、料水质量比和Ｖ浸提液∶Ｖ乙醇对多糖提取率的影响，并对所提取苦瓜多糖的抗氧化活性进行了检测。
结果表明，最佳提取工艺为提取温度９０℃、提取时间２ｈ、料水质量比１∶３５、Ｖ浸提液∶Ｖ乙醇＝１∶４.0。
苦瓜多糖对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（ＤＰＰＨ·）和超氧阴离子自由基（Ｏ２－·）有较好的清除作用，在试验范围内清除率随苦瓜多糖用量的增加而升高。
关键词：苦瓜（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．）多糖；水提醇沉法；优化；抗氧化中图分类号：Ｓ６４２．５；Ｒ２８４．２；Ｏ６２９．１２文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０12）24－5761-03苦瓜（ＭｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａＬ．）属葫芦科植物，是一种常用蔬菜。
对于苦瓜属植物的药用价值人们早有认识，在民间被广为应用［１］。
现代医学研究证实苦瓜具有抗肿瘤、提高免疫功能、降血糖等作用。
多糖作为苦瓜的有效成分之一几乎无毒副作用，在治疗肿瘤、免疫力低下、高血糖、衰老、病毒性疾病等方面疗效独特［２］。
本试验采用水提醇沉法从苦瓜中提取粗多糖，考察乙醇添加量、提取温度、提取时间和料水质量比对其提取率的影响，优化提取工艺。
并对苦瓜多糖的抗氧化性能进行分析，为其开发利用提供参考依据。
１材料与方法１．１材料新鲜苦瓜购自当地市场，将鲜苦瓜洗净去内瓤，切成薄片。
置于电热恒温鼓风干燥箱中６０℃烘干至恒重，干燥的苦瓜经粉碎后过４０目筛，得到黄绿色苦瓜粉。
所用化学试剂均为分析纯。
ＦＺ１０２微型植物粉碎机，天津市泰斯特仪器有限公司；ＤＨＧ－９４１５Ａ电热恒温鼓风干燥箱，上海一恒科技有限公司；ＨＨ－４数显恒温水浴锅，金坛市科析仪器有限公司；ＳＨＢ－３循环水多用真空泵，郑州杜甫仪器厂；ＲＥ－３０００旋转蒸发仪、ＴＤ５Ａ台式低速离心机、ＡＬ２０４电子天平，海南凯达科学仪器有限公司。
苦瓜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究
，
士 Ｌ Ｊ 体的植物 毋作为一种含有多种营养物质的药食一
进 行观 测。 这一 方法主 要是 采用０ ． ０ ２ ｍｏ ｌ ／ Ｌ 的
脂、抗病毒 、抗肿瘤 以及调整 免疫能力 等多项 生理 功 能 ， 并 力 图对 其 作 用 成 分 进 行 分 析 ，但 并 未 取 得 明 显 的 成 效 。 多 糖 作 为 苦 瓜 中含 有 的 项重要活性 成分之 一 ，与苦瓜 的生理作 用势 必具 有 不 可 分 割 的 联 系 。 由此 对 苦 瓜 中 多糖 的 分 析 成 为 了科 学 界 炙 手 可 热 的研 究课 题 ，但 由 于 多 糖 结 构 复 杂 ， 因 此 相 关 研 究 仍 然 处 于 不 完 整 的 状 态 。 针 对 这 一 现状 ，本 文对 苦 瓜 多糖 的 分 离 纯 化 方 法 以 及 其 抗 氧 化 性 进 行 了 简 要 的研 究 ， 以期 对 苦 瓜 多 糖 的 相 关 研 究 起 到 一 定 的 参 考作 用。
蛎研 』 ｒ ＿ ｔ 抖＂ ｉ ｆ 义
苦瓜 多糖 粗产品 。苦瓜多糖粗 产品指 的是 采 用 改 良 的水 提 法 初 步 从 苦 瓜 中将 多糖 进 行 分 离 所 得 出 的苦 瓜 粗 多 糖 。 本 文 所 分 析 的 实 践 过
苦瓜多糖提取工艺研究毕业论文
将上述所得每组三个多糖提取率结果求平均，放入L18（37） 正交试验设计表，进行结果的方差分析和直观分析， 如下表：
差异源 Ⅲ型平
df
均值
F
Sig.
方和
因素A 0.537 因素B 1.712
2 2
0.268 2.631 0.219 0.856 8.394 0.059
A×B 0.917
2
0.459 4.499 0.125
2、苦瓜多糖提取液提取
a、称取5g苦瓜粉，放入500ml蒸馏瓶中，按一定的料液 比加水，确定温度和 时间，进行水浴浸提
b、提取液趁热抽滤，3000r/min,离心5min c、取上清液0.1ml，于具塞试管中，加水至2ml，然后加
1ml5%苯酚和5ml浓硫酸，剧烈震荡，静置5min，沸 水煮15min。 d、冷却至室温，测吸光度值 e、重复实验三次，每组各得三个吸光值
工艺流程图
新鲜苦瓜切片
晾干
粉碎成末
干粉
称取5g
恒温水浴浸提
抽滤
得苦瓜提取液
离心
醇析
得多糖粗品
实验方法
1、苯酚-硫酸法测多糖含量 葡萄糖标准曲线制作
表2 葡萄糖标准液吸光光度值
葡萄糖浓度 mg/ml
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
吸光度值A490 0 0.139 0.271 0.464 0.638 0.785 0.932 1.078
均值3 9.058 9.447 9.248 10.597
极差R 0.387 0.717 0.530 2.722
2 9.160 9.228 9.083 0.145
6
7
B×C 空白组
1 2 3 3 1 2 2 3 1 2 3 1 3 1 2 1 2 3 8.888 9.337 9.247 0.449
苦瓜化学成分提取及含量测定
质等水溶性 成份。刘 金福 等【用水提取苦瓜 多糖 ，得 柱提 取法及 水浴 振荡法 等。 小舜 等【考察 了溶剂用 ５ １ 靳 ９ １
Ｅｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ｎｄ Ｄｅ ｅ ｍ ｉ ｔｏ ｆＣｈ ｍ ｉａ ｎ ｔｔ ｅ ｔ ｆＢｉｔ ｒＭ ｅ ｏ ｔ ａ ｔｏ ａ ｔ ｒ ｎａ ｉ ｎ ｏ ｅ ｃ ｌＣｏ ｓ ｉｕ ｎ ｓｏ ｔｅ ｌ ｎ
ＬＩ Ｈｏｎ — ａ ． Ｕ ｇ ｎ ＧＡ０ — ｕ ｚ Ｘｕ ｈ ｉ
乙醇提 取 收率 高于 水提 取 。 崔恒林 、高 中松 用 乙醇水浴 回流提 取苦瓜皂 １ ７ Ｏ℃ ；提取时 间 ６ｈ ，２ｈ；乙醇浓度 ７ Ｏ％ ，６ Ｏ％；
料液 比 １： ５， １：ｌ Ｏ。
１４ 大孔 树 脂 法 ．
陈勋 等 １ 大 孔树 脂 法 分 离 法 提 取 苦 瓜皂 苷 ， 用 取 工艺条件 为 ８ Ｏ％ 乙醇 浸提 １ ，８ ％ 乙醇洗 脱 。 ２ｈ Ｏ
Ｍｅｒ ｌｇ ， ｉ ａ ０ ８ Ｃ ｉａ ｔ ｏ ｙ Ｘ ’ｎ７ ０ ４ ， ｈｎ ） ｏ １
Ａｂｓｒ ｃ ：Ｔｈ ｓａｔｃ ｅｉ ｔｏ ｕｃ ｓｔ ｅｅ ｔａ ｔｏ ｎ ｅ ｅ ｍｉ ａ ｉ ｎ ｏ ｅｃ ｅ ｃ ｌｃ ｎｓｉ ｎ ｓｏｆｂ ｔｅ ｌ ｎ ｉ ｔａ ｔ ｉ ｒｉｌ ｎ ｒ ｄ ｅ ｈ ｘ ｒ ｃ ｉ ｎ ａ ｄ ｄ ｔｒ ｎ ｔｏ ｆｔ ｈ ｍｉ ａ ｏ ｔｔ ｔ ｉｔｒｍｅｏ ｎ ｈ ｕｅ
维普资讯
３ ２
食 品与药 品
Ｆ ｏ ｎ ｒｇ ｏｄａｄＤ ｕ
２０ 年 第 ９卷第 ＯＡ ０７ ５ 期
苦瓜化学成分提取及含量测定
刘红娜 ，高旭 辉
（． １江西中医学院，江西 南 昌 ３ ０ ０ ；２ 陕西省计量科学研究院，陕西 西安 ７ ０ ４ ） ３０ ４ ． １ ０ ８
苦瓜多糖的改良苯酚-硫酸法测定和提取工艺
出苦瓜粗多糖中多糖含量达５１．１６％，苦瓜原料中多糖的含
量为８．２０％。
３结论
本研究改良了苯酚一硫酸法测定苦瓜多糖含量，以多
种单糖组成组合标准品制作糖的标准曲线，从而消除了单一
用葡萄糖做标准引起的系统误差。该法非常适用苦瓜制品
生产企业的常规检测。
万方数据
７５
苦瓜多糖的改良苯酚-硫酸法测定和提取工艺
各因素对苦瓜水溶性苦瓜多糖浸提率效果影响的程度从高到低 依次为：Ｂ（浸提温度）＞ｃ（固液比）＞Ａ（浸提时间）＞Ｄ（乙醇沉淀 浓度）。浸提温度差异最大，极性Ｒ分别为３．９１，其它三因素中，极 性Ｒ相差不大。
结合苦瓜的水浸提率和苦瓜多糖的浸提率二因素，同时考虑到 在实际生产中需尽量缩短提取时间。减少浸提溶液的用量，从而达到 加快生产周期，降低生产成本，故选择最佳提取工艺参数为 Ａ２ Ｂ３ｃ３Ｄ２：浸提温度９０℃，浸提时间为２ ｈ，固液比ｌ：２０，乙醇沉淀 浓度为８５％。
取上述样品进行６次测定，计算相对标准偏差，分析其 重现性。 １．７回收率试验
精密吸取样品液０．５ ｍＬ（５份），分别精密加入浓度不同 的葡萄糖对照品溶液０．５ ｍＬ，按样品测定方法测定吸光度， 计算回收率。 １．８ 多糖样品的制备及多糖含量测定
准确称取苦瓜原粉５０ ｇ，按苦瓜甾苷最佳醇提工艺提取 苦瓜醇提物和残渣３５ ｇ。称取残渣３０ ｇ按苦瓜多糖最佳提取 工艺提取苦瓜多糖，得苦瓜多糖，称重达６．８７ ｇ。准确称取苦 瓜粗多糖０．叭８ ４ ｇ，加蒸馏水溶解后移至１００ ｍＬ容量瓶中， 稀释至刻度，备用。吸取待测溶液１．０ ｍＬ，摇匀，按照标准曲 线项下所述方法测定吸光度，糖含量控制在２０～１００¨ｇ 之间，由回归方程计算样品中苦瓜粗多糖中多糖的含量。
万方数据
苦瓜活性成分的提取与产品开发项目通过鉴定
质疑答辩，经讨论一致认为： （ ）通过苦瓜栽培试验 ，首次分析 了在天津种植 的 ７：苦瓜品种中活性成分的含量 ，确定了苦瓜 １ 种 活性成分含量高的品种是青丰王和种都 四号 ； （ ）课题集成 了膜分离技术、超声波、微波协同萃取技术 、真空技术、层析技术等 ，对苦瓜 中的 ２ 主要活性成分——苦瓜皂甙和苦瓜多糖进行 了综合提取、分离和纯化 ， 确定了主要工艺的技术参数 。 苦 瓜提取物的提取率为 ４ ２ （ ． ％ 干重 ），其中皂甙提取物含皂甙 ３．％，多糖提取物含 多糖 ８ ． ２ ５ ７ ７ ％，并得 ５
《 江西农业学报 》变更刊期启事
《 江西农业 学报》是 由江西省农业科 学院和江西省农学会 共 同主办 的有 关农业科学 的综合性学术期 刊，是 中国科技 核心期刊 （ 中国科 技论文统计源期刊 ） 西省优 秀期刊 。本 刊同时被 《 、江 中国学术期刊综合评 价数据库 》 中国期刊 网》 、《 、 《 中国学术 期刊（ 光盘 版） 、《 》 中国核心 期刊 （ 遴选 ）数据库 》 中国科技 期刊数据库 》 中国生物 学文献数据库 》等 国 、《 、《 内期刊数据库全 文收录 。主要栏 目：农 艺科学、农业 生物技术 、园艺 园林 、土壤肥料 、植物保护 、畜牧水 产、药用植物 、 储藏加工 、资源 与环境科学 、农 业工程 、三农 问题研 究 、管理 科学 、区域 经济 、农业经 济、农业信息 。
【】王力光．犬 的繁殖 与产科【 ．长春 ： 吉林科学技术 出版社 ，２ ０ ： ６８ ５ Ｍ】 ０ ０ －．
苦瓜活性 成分 的提取 与产品开 发项 目通 过鉴定
２０ ０ ６年 ９月 ４日，天津市科委组织专家对我 院刘金福教授承担的市科技攻关项 目 “ 苦瓜活性成分
的提取 与产 品开 发 ”进 行 了鉴 定 。专 家组 在查 看 了该 项 目的相 关 资料 ，听取 了课 题 组 的汇 报后 ，进 行 了
“苦瓜功能成分提取技术及产品开发集成示范”项目研究达到国际先进水平
“苦瓜功能成分提取技术及产品开发集成示范”项目研究达到
国际先进水平
佚名
【期刊名称】《天津农学院学报》
【年(卷),期】2011(18)1
【摘要】1月7日,我院刘金福教授主持承担的天津市科技支撑计划项目＂苦瓜功能成分提取技术及产品开发集成示范＂顺利通过验收及鉴定。
专家组一致认为,该项研究成果总体技术达到了国际先进水平。
【总页数】1页(P41-41)
【关键词】提取技术;产品开发;功能成分;进水;国际;示范;集成;苦瓜
【正文语种】中文
【中图分类】S642.5
【相关文献】
1.苦瓜活性成分的提取与产品开发项目通过鉴定 [J],
2.我国第一台动态环境模拟试验系统在津研制成功/我市目录服务和鉴别授权系统产业化项目投产/中药对照品研究达到国际先进水平/新型智能仪表产业化项目投产/双孚万吨级双酚A生产装置达国际先进水平/700热轧带钢生产线填补国内中宽带钢空白/己烯共聚拉伸缠绕膜专用料打破了国外垄断/超声波法检测中小直径钢管混凝土方法的研究获得成功/"光电通"传真机低功耗电源实现绿色环保/天津市地面沉降地理信息系统通过评审/以科技促进滨海新区生态恢复与生态建设/GP-CY6-300型液压剖层机填补国家空白 [J],
3.面向市场搞科研,苦瓜深加工趟出新路子济南果品研究院苦瓜中降血糖成分分离
提取中试研究项目通过验收 [J], 宋烨;曲延平
4."塔河中下游荒漠化防治与绿洲生态系统管理研究与示范"项目成果达到国际先进水平 [J],
5.“十一五”国家科技支撑计划重点项目“农村安全供水集成技术研究与示范”成果达到国际先进水平 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
水溶性苦瓜皂甙和苦瓜多糖提取方法的研究
水溶性苦瓜皂甙和苦瓜多糖提取方法的研究
张平平;刘金福;韩慧;王昌禄
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2007(028)006
【摘要】以苦瓜为原料,采用微波辅助萃取、热水浸提、膜分离、大孔树脂层析等方法,对苦瓜中的主要活性成分苦瓜皂甙和苦瓜多糖进行了综合提取、分离和纯化.苦瓜皂甙晶体的得率为苦瓜干粉的0.024%,纯度为98.1%;苦瓜多糖的得率为苦瓜干粉的3.02%,纯度为87.5%.该工艺简单可行,提高了原料利用率和苦瓜中主要活性成分的综合提取率.
【总页数】4页(P12-15)
【作者】张平平;刘金福;韩慧;王昌禄
【作者单位】天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;天津农学院食品科学系,天津,300384;天津农学院食品科学系,天津,300384;河北工业大学化工学院,天津,300130;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.双酶水解法提取水溶性苦瓜多糖的研究 [J], 吴笳笛;阚国仕;陈红漫;李贺民
2.水溶性苦瓜多糖的分离纯化及生物学活性的研究 [J], 吴笳笛;陈红漫
3.不同类型苦瓜在苦瓜多糖提取上的比较性研究 [J], 杨税;吴梦婷;李洋
4.不同类型苦瓜在苦瓜多糖提取上的比较性研究 [J], 杨税;吴梦婷;李洋;
5.苦瓜水溶性粗多糖提取及降血糖功能研究 [J], 石雪萍;姚惠源
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第10卷 第3期天津农学院学报Vol.10,N o.3 2003年9月Journal of Tianjin Ag ricultural College September,2003文章编号:1008-5394(2003)03-0030-04苦瓜多糖提取工艺的研究刘金福,张平平,赵 鑫(天津农学院食品科学系,天津300384)摘 要:研究了苦瓜多糖的提取工艺。
选取料水比、浸提温度、浸提时间和乙醇沉淀浓度等4项考察因素,采用正交实验对苦瓜中多糖进行了提取条件优化的实验。
实验结果表明:料水比1∶20,浸提温度100℃,浸提时间1h,乙醇沉淀浓度85%为最佳提取条件;苦瓜多糖粗品的提取率为鲜苦瓜的3.02%,其中多糖含量为28.6%。
关 键 词:苦瓜;水溶性多糖;提取中图分类号:S642.5;T S218;TS255.5 文献标识码:AStudy on Extraction Techniques of Polysaccharide fromMomordica charantialLIU J in-fu,ZHANG Ping-ping,ZHAO X in(Department of Food S cience,Tianj in Agricultural College,Tianjin300384,China)A bstract:T he ex traction techniques of polysaccharide fro m Momordica charantial was studied.T he ratio of raw material to w ater,extraction temperature,time and ethano l concentration for precipitation w ere selected as four factors to design the or-thogonal test and the optimum condition of ex traction techniques was obtained.T he results show the optimum condition fo r the ex tractio n technique is as following:ratio of raw material to water is1∶20,ex tracting temperature is100℃,time is1h,con-centration of ethanol for precipitation is85%.The extraction ratio of rude polysaccharide from fresh Momordica charantial is3.02% and the polysaccharide content is28.6%in the raw products.Key words:Momordica charantial;water-soluble polysaccharide;ex traction 苦瓜属葫芦科苦瓜属,具有瓜类食品特征,是人们生活中的一种常用蔬菜,同时也是功能食品原料。
苦瓜味苦性寒,无毒,其根、茎、叶、花、果实和种子在世界各地均有药用记载,有明显的清火明目、解毒、降血糖、滋养、益气之功效[1]。
人们研究发现,苦瓜原汁、苦瓜的水提取物等具有抗菌、调节和提高机体免疫力、抗肿瘤、抑制爱滋病HIV的表面活性等作用[2]。
国内外不少学者从不同地区、不同品种苦瓜及其种子中分离出了多种生理活性物质,其中苦瓜中含有的苦瓜甙(charantin)等多种成分具有显著的降糖作用[3]。
近年来,随着人们对多糖及糖结合物在生命科学中作用的认识,以及多糖研究技术的迅速发展和改进,多糖研究异军突起,国际科学界视多糖的研究为生命科学的前沿领域,甚至提出21世纪是多糖的世纪[4]。
许多植物多糖具有免疫调节活性,能够增强机体巨噬细胞、淋巴细胞等免疫系统的功能及激活或促进抗体、补体的生成和干扰素的诱生;多糖也可以用于糖尿病的防治,促进胃溃疡愈合和修复,具有抗辐射、降血脂等多种功效[5,6]。
因此,多糖及其衍生物作为生物效应调节剂而成为近年来天然药物的研究热点之一。
鉴于多糖的多种功效及苦瓜的药用价值,本文以苦瓜为原料,进行了水溶性苦瓜多糖提取工艺的研收稿日期:2003-07-08作者简介:刘金福(1961-),男,天津市人,副教授,大本,研究方向为食品科学与工程。
联系电话:(022)23782596。
第3期刘金福,等:苦瓜多糖提取工艺的研究·31·究,确定了各项主要技术参数,以期对苦瓜多糖进行功能活性和应用等更深入的研究。
1 材料与方法1.1 材料与设备苦瓜:市售,产自天津市武清区。
主要试剂:乙醇、丙酮、乙醚(化学纯)、D-葡萄糖、浓硫酸(分析纯)、乙酸乙酯(分析纯)、蒽酮主要仪器设备:粉碎机、真空抽滤器、鼓风干燥箱、真空干燥箱、旋转蒸发器、恒温水浴锅、组织捣碎机等。
1.2 实验方法1.2.1 提取工艺鲜苦瓜※切片※脱水干燥※粉碎※乙醇回流※热水浸提※过滤※澄清液※浓缩液※醇析※洗涤※干燥※苦瓜多糖1.2.2 多糖的定量测定方法采用蒽酮-硫酸法[7]。
1.2.3 操作要点1.2.3.1 原料处理鲜苦瓜洗净、去瓤、切成薄片,放入热风干燥箱内进行脱水干燥,干燥箱内温度控制在60℃以下,防止高温引起成分变性。
干燥的苦瓜经粉碎后,过40目筛,得苦瓜粉,以便使苦瓜多糖更容易和充分地被浸提出来。
1.2.3.2 乙醇回流称取200g苦瓜粉,用500mL80%乙醇回流提取2次,每次2h。
本道工序的目的是除去枸杞中的单糖、低聚糖、甙类等水溶性杂质[8]。
滤液经蒸馏回收乙醇,残渣用于多糖提取。
1.2.3.3 热水浸提残渣风干后,按不同的料水比、浸提温度、浸提时间,用蒸馏水进行苦瓜多糖的提取,比较提取的效果。
1.2.3.4 过滤、浓缩浸提液真空过滤,去除残渣,得澄清液。
再将澄清液于50℃左右下用真空浓缩法进行浓缩,以防止多糖的热降解,浓缩为原体积的五分之一。
1.2.3.5 醇析多糖类物质不溶于乙醇,在一定浓度的乙醇溶液中,浓缩液中的多糖类物质沉淀析出,呈纤维状。
应严格控制乙醇用量,以防止多糖沉淀形成大块胶状物难以再溶,给后续精制造成困难。
本研究加入5倍提取液体积的不同浓度的乙醇溶液进行实验。
采用过滤或离心分离的方法对沉淀析出的多糖进行分离。
1.2.3.6 洗涤、干燥沉淀分离所获得的多糖提取物中,常会有无机盐、醇不溶的低分子有机物和大分子蛋白质、脂类等杂质,多糖本身也会吸附很多小分子物质。
依次用95%乙醇、无水乙醇、丙酮、乙醚进行洗涤,去除杂质[9,10]。
湿多糖在50℃温度下真空干燥即得灰白色苦瓜多糖粗品。
2 结果与分析2.1 影响多糖提取的主要因素的确定以苦瓜粉为原料,采用热水浸提、乙醇醇析沉淀的方法提取多糖,影响多糖提取的主要因素有:浸提温度、时间、料水比和乙醇沉淀浓度等。
本研究选择浸提温度、浸提时间、料水比(苦瓜粉与水的比例)、乙醇沉淀浓度4个因素,各取3个水平,进行L9(34)正交试验[11],考核苦瓜多糖粗品的提取率和苦瓜多糖粗品中多糖含量的影响2个指标。
正交试验设计和实验结果见表1、表2。
·32·天津农学院学报第10卷表1 实验因素水平 因 素 水平A料水比/(W/W)B浸提温度/℃C浸提时间/h D乙醇浓度/% 11∶158017521∶209028531∶25100395表2 正交设计实验结果 指 标 实验号A B C D提取率/% 多糖含量/% 115801751.7715.9215902852.4922.43151003952.7123.0420802951.2913.5520903752.8724.76201001853.0228.6725803851.2714.6825901952.8623.09251002752.8824.2Ⅰ6.974.337.657.52Ⅱ7.188.226.666.78Ⅲ7.018.616.856.86Ⅰ/32.321.442.552.50Ⅱ/32.392.742.222.26Ⅲ/32.342.872.282.29主———次R0.071.430.330.24B C D AⅠ'61.344.067.264.8Ⅱ'66.870.160.165.6Ⅲ'61.875.862.359.5Ⅰ'/320.414.722.521.6Ⅱ'/322.323.420.021.9Ⅲ'/320.625.320.819.8主———次R'1.910.62.52.1B C D A 注:R为提取率极差,R'为多糖含量极差2.2 实验结果由表2和图1、图2进行直观分析,结果表明:极差R值的大小为R B>R C>R D>R A,即:影响多糖粗品提取率的实验因素的主次顺序为:B(浸提温度)、C(浸提时间)、D(乙醇沉淀浓度)、A(料水比)。
每个因素各水平对多糖粗品提取率的影响程度分别为:BⅢ>BⅡ>BⅠ,CⅠ>CⅢ>CⅡ,DⅠ>DⅢ>DⅡ,AⅡ>AⅢ>AⅠ。
因此,对于多糖粗品提取率的最优水平搭配为BⅢCⅠDⅠAⅡ,即浸提温度为100℃,提取时间为1h,多糖沉淀时乙醇浓度为75%,料水比为1∶20。
第3期刘金福,等:苦瓜多糖提取工艺的研究·33·图1 各因素水平对提取率的影响 图2 各因素水平对多糖含量的影响极差R'值的大小为R B'>R C'>R D'>R A',即影响多糖粗品中多糖含量的实验因素的主次顺序为: B(浸提温度)、C(浸提时间)、D(料水比)、A(乙醇沉淀浓度)。
每个因素各水平对多糖含量的影响程度分别为:BⅢ>BⅡ>BⅠ,CⅠ>CⅢ>CⅡ,DⅡ>DⅠ>DⅢ,AⅡ>AⅢ>AⅠ。
因此,对于多糖粗品中多糖含量的最优水平搭配为BⅢCⅠDⅡAⅡ。
即浸提温度为100℃,提取时间为1h,多糖沉淀时乙醇浓度为85%,料水比为1∶20。
2.3 分析与讨论以苦瓜粉为原料,采用热水浸提、乙醇醇析沉淀的方法提取多糖,以提取率和多糖含量作为考核指标,设置了4个考察因素,从正交试验结果来看,4个因素对2个指标影响的主次顺序是一致的,同为BCD A。
但在不同的水平上有些差异。
浸提温度(B)是影响多糖提取得率的最主要因素。