新疆小麦伯尔辛克指数的测定及分析
作物育种学各论(小麦)试题库答案版
作物育种学各论小麦育种试题库一、名词解释1、产量潜力针对某一品种而言，即某一品种在适宜的气候和栽培条件下可能到达的潜在产量，有品种的遗传特性决定。
2、环境胁迫通常将小麦生长过程中所遇到的不利气候、土壤等非生物因素的影响称为环境协迫或逆境灾害。
3、营养品质指小麦籽粒的各种化学成分的含量及组成，其中主要是蛋白质含量和蛋白质中各种氨基酸的组成，尤其是赖氨酸的含量。
4、一次加工品质指磨粉品质，指小麦品种能否在磨粉过程中满足和保证出粉率高、能耗低和低成本的要求。
5、二次加工品质指面粉在加工成食品的过程中能否满足加工单位的需求。
食品加工品质主要取决于小麦蛋白质含量、面筋质量、淀粉特性。
伯尔辛克值它主要指将加有酵母的全麦粉面团放入有水的杯中，保持水温30℃，随着发酵产生CO2，面团比重降低上升到水面，继续发酵，直到破裂，下面一半落入水中，那么从放入面团到面团破裂，下面一半落入水中所经历的时间称为伯尔辛克值，以min表示。
7、洛类抗源指前苏联用小麦与黑麦杂交后得到的易位系的衍生物。
8、完全异源双二倍体即将两亲本种属的两种来源和性质不同的染色体组相结合而成的新杂种，其染色体数目为双亲染色体数目的总和。
不完全异源双二倍体: 即亲本之一的部分染色体与另一亲本的全套染色体组相结合而成的新杂种，其染色体数目不等于双亲染色体数目的总和。
9、双二倍体将具有不同染色体组的两个物种经杂交得到的Fl杂种再经染色体加倍后产生的。
10、收获指数也叫经济系数，是指经济产量与生物产量的比值。
11、抗逆性育种〔小麦〕品种对逆境灾害的抵抗和忍耐能力称抗逆性。
通过抗逆育种可以从遗传上改进和提高品种对环境胁迫的抗耐性，从而提高产量的稳定性。
12、T型不育系,我国从1965年起就对小麦提莫菲维(T.timopheevi)雄性不育,简称T型不育系，不育系分为质核互作型不育系和核不育系13、化学杀雄剂一种能阻滞植物花粉发育、抑制自花授粉、获得作物杂交种子的化学药品或药剂。
新疆春小麦新品种比较试验研究及增产原因分析
田间调查 生育 期 、 本苗 、 茎数 、 基 总 收获穗 数 ， 并
计 算 成穗 率 ； 熟 收获前 ， 重复 随机取 １ ， 察 成 每 ０株 考
株 高 、 长 、 实 小穗 数 、 育小 穗 数 、 穗 粒数 、 穗 结 不 主 主 穗粒重 、 千粒重 ； 获时 ， 收 每重 复实 Ｎｔ 区产 量 。 Ｊ ， 试 验 数 据 用 Ｅ ｃ ｌ０ ３软 件 进 行 初 步 统 计 ， ｘｅ２ ０ 用 Ｄ Ｓ软 件进行 方 差分析 。 Ｐ
麦 品种 审定提 供后 备 品系 ，也为 新疆 春小 麦育种 提 供参 考信 息 。
１ 材 料 与 方 法
排 序 为 ： 育 小穗 数 ＞总 茎 数 ＞成 穗 率 ＞主 穗 粒 重 ＞基 本 苗 不
＞主 穗 粒 数 ＞千 粒 重 ＞收 获 穗 数 ＞穗 长 ＞株 高 ＞结 实 小 穗
数 ＞生 育 期 。新 品 系 ２ ０ — ９ Ｉ 一 ９ ２ ｏ — ５分 别 比 对 照 ０ ２ ５ 、 ４ 、ｏ ５ １
根 据产 量 比较 试验 结果 对新 品种 （ ） 行评 价 和选 系 进
收 稿 日期 ： ０ ２ ４ ２ ２ １ 一ｏ — ４
＿＇ ・
２１ 参 试 品种 （ 的主要表 现 ． 系）
参试 春 小麦 品 （ ） 种 系主 要性 状汇 总列 于表 １ 。
从 表 １ 以看 出 ，新 品 系 的生育 期平 均 为 ９ ． ， 可 １ ２ｄ ８ ２ ０ － ４ 的 生 育 期 最 短 为 ８ 。 基 本 苗 平 均 为 ０５ ２ ８ｄ
新 春 ６号 增 产 ５ ７ 、．３ ． ％ ２１％和 １ ７ 其 增 产 因素 是 千粒 重 、 ４ ． ％， ０
主 穗 粒 数 、 数 和 粒 重 比对 照 显 著 提 高。 粒
基于DEA—Malmquist指数法中国小麦主产区全要素生产率变化特征分析
基于DEA—Malmquist指数法中国小麦主产区全要素生产率变化特征分析摘要：小麦是中国的重要粮食作物之一，其生产率的提高对于国家粮食安全和农业发展至关重要。
本文基于DEA-Malmquist指数法，对中国小麦主产区的全要素生产率进行了变化特征分析，旨在深入了解中国小麦生产的现状和发展趋势，为小麦生产提供科学依据和政策建议。
一、引言小麦是中国的主要粮食作物之一，在国民经济和人民生活中起着不可替代的作用。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，对小麦及其制品的需求也在不断增加。
为了满足人民对小麦的需求，提高小麦的产量和质量显得尤为重要。
全要素生产率是衡量生产效率和发展水平的重要指标，对于小麦生产的优化和提高具有重要意义。
二、DEA-Malmquist指数法的理论基础1. DEA（Data Envelopment Analysis）是一种有效率评价方法，它基于线性规划模型，利用数学优化的方法评价各个决策单元的相对效率。
DEA方法能够评估多个输入和输出指标下的生产效率，是一种全要素生产率的评价方法。
2. Malmquist指数是衡量生产率变化的指标之一，它能够反映不同时间段内生产技术的进步和效率的变化情况。
Malmquist指数分解了生产率变化为技术效率变化和技术进步变化两部分，能够全面评价生产率的变化情况。
3. DEA-Malmquist指数法将DEA方法和Malmquist指数相结合，能够综合评价多期生产单位的生产效率和生产率的变化情况，是一种全面而深入的生产率分析方法。
三、中国小麦主产区的全要素生产率变化特征分析1. 数据来源和选取本文选取了中国小麦主产区的若干农场作为研究对象，收集了它们在不同时间段内的生产数据，包括小麦的种植面积、产量、劳动力投入、农药投入、化肥投入等多个指标，构建了生产率评价的数据库。
2. 模型构建和计算利用DEA-Malmquist指数法，构建了小麦生产的全要素生产率评价模型，并对所选取的农场进行了生产率评价。
第三节 小麦品质的检验方法
第三节小麦品质的检验方法一、籽粒硬度的测定（研磨时间法）(1)适用范围本方法适用于快速测定小麦及其他谷物籽粒的硬度。
(2)方法提要本方法利用小麦籽粒的研磨特性来测定其硬度。
因为硬麦研磨后得到粗的颗粒粉易于从磨体间隙中流出，而软麦研磨后得到细的颗粒粉不易从磨体间隙中流出，故研磨一定数量不同硬度的小麦所用时间不同，硬麦时间短，软麦时间长。
此方法称为研磨时间法(ground time)，简称GT法，以秒数表示小麦的硬度。
数值越小，籽粒越硬。
(3)仪器设备使用国产ZL Y-1型自动粮食硬度计（牡丹江市机械研究所和北京市粮食科，学研究所联合研制）或联邦德国布拉本德( Brabender)公司制造的微型硬度计(micro-hardness Tester)。
ZI_Y-1型自动粮食硬度计的结构和技术参数：‘①结构仪器包括主机和天平两个组成部分。
主机由锥形磨体，磨隙调节环，传动机构，电器控制，时间显示器等部分组成，如图2-2所示。
②技术参数厂_一380V：圆锥50Hz磨隙可调o．0～1.50mm。
电源380V±10%，50Hz，具有水冷却系统可保证磨体工作温度稳定（要另配恒温水浴或使用自来水龙头供水）。
天平：称量范围0-20g，精度±0．Olg。
时间测量：液晶数系显示000.0～999. 9s，精度±0.1s．③安装。
将仪器从包装箱中取出，将底座⑩与主机用6个M8螺钉连接起来，将电源导线与天平信号导线分别接入相应的插孔，天平放在主机下部。
将仪器安装在靠近水龙头的地方，但不得靠近振动大的振源，以防影响仪器精度。
使用前检查仪器是(4)样品制备选取有代表性的小麦样品种子，去杂后按四分法缩分，取样量不得少于30g。
样品种子要干燥，含水量相对一致。
(5)测定步骤①接通电源，将电源开关(12)置于“l”的位置，此时电源开关上指示灯亮，液晶显示器⑤显示数字，天平上的取少灯(13)亮。
②将天平的一个托盘对准仪器磨体的下斜口，并调整天平的水平位置。
小麦农产品安全评价结果
小麦农产品安全评价结果
小麦农产品的安全评价结果主要包括以下几个方面：
1. 质量安全状况：根据检测数据分析，小麦的容重平均值达到了794g/L，
一等至五等比例分别为%、%、%、%、%，等外品为%。
中等以上占%，千粒重平均值为，不完善粒率平均值为%。
其中符合最低收购价要求（≤10%）的比例为%。
2. 食品安全指标情况：对于小麦中可能存在的呕吐毒素和玉米赤霉烯酮进行了检测。
呕吐毒素的检出值均小于国家限量标准值（＜1000μg/kg），其中有5份样品检出值大于500μg/kg，其余均小于200μg/kg。
玉米赤霉烯酮的检出值均小于国家限量标准值（＜60μg/kg）。
3. 监测结果分析：小麦的整体质量优于白麦，但在雨后小麦的质量略有下降，出现少量芽麦和黑胚粒，不完善粒率比雨前略有上升，但不影响整体质量。
小麦的容重基本在二等以上，不完善粒含量基本＜%，真菌毒素含量基本在安全范围内。
总的来说，小麦农产品的安全评价结果良好，符合相关标准和要求。
但需要注意的是，不同地区和不同品种的小麦质量可能存在差异，因此在实际生产中还需要加强质量控制和监测，确保小麦农产品的安全和品质。
新疆春小麦产量性状分析与探讨
２ 结果 与 分 析
２． 产 量性 状与产量及 其 相互 问的灰色 关联 度分析 １
２ １２ 产 量性 状与产 量 的关 系 ．．
以产量为参考数列 ， 各产量性状为 比较数列所得关联度列于表 １ 。小麦各产量性状对产量的影响 是 不一样的， 其产量性状与产量的关联度大小顺序依次为 ： 穗粒重 ＞ 千粒重 ＞ 收获穗数 ＞ 穗粒数 ＞ 结实 小穗数 ＞ 株高 ＞ 生育期 ＞ 穗长。按照灰色关联分析的原则 ， 关联度大的数列与参考数列的关系最为密 切， 关联度小的数列与参考数列关系较远。分析表明本地区影响春小麦产量的关键因素是穗粒重和千 粒重 ， 其次为收获穗数和穗粒数。因此 ， 在综合考虑其它因素的基础上， 在春小麦育种上 ， 应注重穗粒重
表 ２ 各性状与 穗粒 重的 关联度及 排序
２２ 产 量性 状与产 量及其相 互之 间的相关分 析 ． 在产量 各性状 中， 粒重 和千粒 重 与产量均 达极显 著 正相 关 ， 粒数 与 产 量呈 正 相关 ， 获穗 数与 穗 穗 收
产量呈较弱 的正相关； 结实小穗数 、 穗长和生育期与产量均达极显著负相关 ， 株高与产量呈负相关 ； 表明 增加穗粒重和千粒重可显著地提高产量 ， 而结实小穗数过高， 穗长过长 ， 株高过高 ， 生育期过长对产量的 影响是极为不利的。各产量构成 因素间， 千粒重和穗粒数与穗粒重呈极显著正相关 ， 株高与穗粒重呈微 弱 的正相关 ； 千粒 重与穗 粒数之 间存在 微 弱的正 相关关 系 ； 结实 小穗 数 、 收获 穗 数和穗 长 与 穗粒 重呈 显 著的负相关 ； 结果表明， 增加千粒重和穗粒数可显著地提高穗粒重。因此 ， 提高千粒重 ， 兼顾穗粒数的增
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小麦数据分析
（一） 信度分析信度即可靠性,它指的是采取同样的方法对同一对象重复进行测量时，其所得结果相一致的程度,其实就是测量的一致性。
一般认为,<0.35a 时,表示信度很低；0.5<<0.7a 时，表示信度可接受；而>0.7a 时，表示信度较好。
具体操作：○1将数据导入SPSS 中②点击Analyse —Scale —Reliability Analyse ③选择变量，然后在Statistics 里选中Scale if item delete 和Correlation 这两项④点击确认观察结果可靠性统计量Cronbach's Alpha 项数.669 34=0.669a ，可见本次问卷调查信度良好，一致性很强。
（二） 等级相关分析Spearman 等级相关，又叫“秩相关”、“顺序相关检验”，是分析两个指标的等级之间是否相关的一种方法。
具体操作：○1数据导入②点击nalyze-Correlate->Bivariate ②在右选择框选择变量，然后在框下面勾上Spearman ③点击确认观察结果：由等级相关分析知 2.6C 、F[见(3.1)式]与 1.2B 、 1.3B 显著相关，即学生对数学双语教学的态度与其数学、英语兴趣显著相关（同时可以看到学生的英语等级水平、数学考试成绩与数学双语教学的认同度高低没有显著关系）。
故，建议开设试点班级时应以学生对英语、数学的学习兴趣作为筛选参与双语教学学生的标准，而非其成绩。
（三）因子分析因子分析是一项多元统计分析技术，其主要目的就是简化数据。
○1将数据导入SPSS 软件中②点击Analyze →Data Reduction →Factor 顺序点击菜单项进入Factor 复选框③在对话框中指定分析变量④点击 Descriptives,在Correlation 复选框下选中Coefficients 、KMO 和 Bartlett test 的球形度检验④点击Extraction ，在Display 复选框里选中scree plot ⑤点击Scores ，选中Display factor score cofficient matrix ⑥点Rotation ，在Method 复选框下选中Varimax （方差最大化法旋转）⑦点击确认观察结果：1.进行KMO统计检验及Bartlett.s球形检验当KMO值越大，表示变量间的共同因素越多，越适合进行因子分析。
小麦品质分析和改良的研究
小麦品质分析和改良的研究第一章：引言小麦是全球最重要的粮食作物之一，它不仅可以满足人类的食品需求，还可以用于饲料、工业原料等方面。
小麦品质是影响其市场价值和质量评价的重要因素之一。
随着科学技术和生产技术的不断发展，小麦品质分析和改良也成为了当前小麦生产中的热点问题之一。
本文主要介绍了小麦品质分析和改良的研究内容和方法，旨在为小麦品质的提高和小麦产业的发展提供一些参考。
第二章：小麦品质分析小麦品质是指小麦颗粒在加工、烘焙和制品制备过程中产生的物理、化学和生物学特性。
常见的小麦品质指标包括蛋白质含量、面筋质量、硬度、颜色、营养价值等。
2.1 小麦蛋白质含量小麦蛋白质是小麦品质评价中的重要因素之一，对小麦面筋的形成和饼干、面包等烘焙品的质量都有很大影响。
小麦蛋白质含量的测定方法主要有碱提法和近红外光谱法。
2.2 面筋质量面筋是小麦中质量最好的蛋白质，可以制作面食产品如馒头等。
面筋质量的好坏会直接影响面食产品的质量。
常见的面筋指标有延展性、强度、硬度、成形性等。
2.3 硬度小麦硬度是指小麦颗粒的刚度，硬度越大，小麦颗粒就越难磨粉，但相应地会降低小麦的加工效率和面筋形成能力。
小麦硬度的测定方法包括HeiPum、SKCS和临床评分法等。
2.4 颜色小麦颜色包括颜色深浅和颜色均匀性两个方面。
通常采用K/S 值、L值、a值和b值来描述小麦的颜色。
2.5 营养价值小麦中含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
为了保证小麦产品的安全和营养价值，需要对其营养成分进行测定和分析。
第三章：小麦品质改良小麦品质改良是指通过育种等方法，改善小麦品质，提高小麦的市场价值和质量评价。
常见的小麦品质改良方法包括基因工程、遗传育种和生物技术等。
3.1 基因工程基因工程是指利用DNA重组技术，根据需要选择合适的基因，将其导入到相应的物种中，改变其遗传特征。
基因工程可以通过增加或减少特定基因的表达来改善小麦品质，如提高小麦蛋白质含量、改良面筋质量等。
我国小麦硬度质量状况和硬度分类的研究
我国小麦硬度质量状况和硬度分类的研究籽粒硬度是小麦品质的重要指标，反映了小麦胚乳的质地，即小麦蛋白质与淀粉结合的紧密程度。
硬麦和软麦蛋白质与淀粉结合的紧密程度不同，导致其制粉工艺条件有较大的差异，因此小麦硬度与加工工艺密切相关。
按照硬度的不同，国外将小麦分为三个明显的硬度级别：软麦、硬麦和硬粒小麦（杜仑麦）。
小麦硬度有多种不同的测定方法，目前应用较多的有三种：颗粒度指数法（particle size index，PSI)、近红外方法（near-infiared reflectance，NIR）和硬度指数法（Hardness Index，HI）。
其中，单颗粒硬度指数法（又称为单颗粒谷物分析系统Single Kernel Oiaracter-ization System，简称SKCS)是目前世界范围内应用较多的利用硬度指数法测定小麦硬度的方法，而作为我国十五科技攻关的成果之一，开发的通过测试颗粒度指数获得小麦硬度的测定方法及JYDB 100型小麦硬度仪，仪器结构简单、操作方便，易于普及，是小麦硬度的一种有效检测手段。
研究通过测试我国商品小麦和当前推广的优质品种小麦的硬度，以研究我国小麦硬度的分布状况，并通过比较分析SKCS硬度指数数据（以下简称SKCS)和国产JYDB 100型小麦硬度测定仪测定的硬度指数数据（以下简称JYDB)，探讨以硬度指数值作为我国小麦硬度分类的可能性。
1 材料与方法1.1 试验材料材料包括2006年收获的1361份商品小麦样品，来源于国家粮食局标准质量中心组织的2006年度小麦质量会检样品，687份品种小麦样品，由中国农科院提供的当前推广的优质小麦样品。
分别来自我国山东、河南、河北、江苏、安徽、四川、陕西和新疆等地。
样品来源分布情况见表1。
1.2 仪器和方法1.2.1 仪器设备4100型单颗粒硬度测试系统（SKCS）：PERTON公司JYDB 100型小麦硬度测定仪：锡粮机械制造厂。
新疆托里县小麦测土配方施肥效果试验
新疆托里县小麦测土配方施肥效果试验本试验旨在探究不同施肥方法对小麦产量和品质的影响，为托里县小麦的高效种植提供技术支持。
一、试验地点和时间试验地点为新疆巴音郭楞蒙古自治州托里县境内的农田，选用占地面积为10亩的耕地进行试验。
试验时间为2019年10月至2020年5月。
二、试验设计本试验采用完全随机设计，共设5个处理组，每组2个重复，共10个试验区。
处理组分别为：1.化肥控制组：基础肥料为尿素、磷酸二铵、氟硅酸钾肥，按种植密度的100%施肥。
3.化肥和生物有机肥混合组：基础肥料即化肥和生物有机肥混合，按种植密度的100%施肥。
4.根据土壤测定结果施肥的组：根据土壤无机质、有机质、硝酸盐含量及 pH 值等测定结果，调配出适合小麦生长的肥料，按种植密度的100%施肥。
5.无施肥组：不施肥，只保证养分充足，并认真管理。
三、试验方法1.土地准备：试验前对试验田进行清理，除去杂草等杂质，深松土地，确保田地平整。
2.田间管理：对试验田进行有效灌溉，定期除草、拔节及施肥，并加强病虫害防治。
3.数据处理：检测研究各个处理组小麦的生长情况、产量和品质，包括颗粒饱满度、蛋白质含量和氮素利用率等，收集数据后进行统计和分析。
四、试验结果经过数据分析，本试验得出以下结论：1.化肥和生物有机肥混合组的小麦产量最高，达到81.5公斤/亩，比其余四组的平均值高出10.3%以上。
2.化肥控制组虽然比无施肥组的生长好，但总体产量并不高，且对于小麦的品质影响不大。
3.生物有机肥控制组的小麦品质稍有提高，但其产量和肥料利用率均不如化肥和生物有机肥混合组。
4.根据土壤测定结果施肥的组产量和品质均有提高，但受各种环境因素影响较大，易造成浪费。
5.无施肥组的小麦株矮小，稀疏，产量最低，仅为22.2公斤/亩。
五、结论根据本试验结果，化肥和生物有机肥混合组的小麦生长状态最好，产量最高，且对小麦品质的影响最小，适合应用于托里县的小麦种植实践中。
同时，对于土壤肥力较低的地区可采取根据土壤测定结果施肥的方法，但需要更为精细的管理才能取得好的效果。
新疆小麦质量状况调查与分析
墨 如 品量 的 ８． ｌ ； 善粒 均值 为 ２．５％ ， 了所 检样 ４ ％ 不完 杂
４ 水 ０ １ ２１ 颥 质 均值 为 ０． ％ ； 分 均值 为 １． ％ ；０ １年 检 测 叭
ｌ １ Ｏ．
正 常
正 常
全 面 了解 并 掌握 主要 粮 食 品种 及 小 麦 质量 、 储存 品 质 及其卫 生安 全情 况 十分必 要 。中央 已将 新疆 纳入 国家粮食 后 备产 区 ， 在新 疆建 立 国家级 、 区域 性 的重
洲
１ ０ Ｏ．
２ １ ３ 质 量结 果 显 示 ，０ ９年 检 测 小 麦平 均 容 重 ．． ２０
区粮 食 主 产 县 ， 点 对 小 麦 的 常 规 质 量 和 真 菌 毒 重 素 、 金属 、 重 农药 残 留量 进 行 了监 测 。共 采 集 小 麦 样 品 ３８个 ， 检验 质 量 、 存 品质 及 其 卫 生 指标 １ 经 储 全 项 目检 测 ， 果 完 全 符 合 国家 规 定 的 标 准 要 求 ， 结
２ ２ 储存 品质检 验 结果分 析及 评价 ． ２２ １ 小 麦 储 存 品 质 指 标 按 照 国 家 标 准 Ｇ ／ ． ． Ｂ
１ 材 料 和 方 法
２０ ０ ９年 ， 新疆 地 区南 疆 、 疆 粮 食 主 产 县 按 在 北 照 Ｇ ５９ Ｂ ４ １及其 相 关 规 范 对 入 仓 小 麦 进 行 扦 样 ， 共
二等 小麦 占到 了所 检样 品 总数 的 ８ ２ ％ 。不 完 善 ．５
粒均糯 为 ３ ２ ， 质 均 值 为 ０ ４ ； 分 均 值 为 值 ．％ 杂 ．％ 水
小麦、玉米中Bar基因检测方法与分析
取 2.5μL 上述制备 DNA 榕液，测量 260 nm 和 280 nm 下的吸光值 .OD260/0D280 的比值通常表示 DNA 的纯度.通过 NanoDrop2000c 微量紫外分光光度计可 以直接测得 DNA 的纯度也可以通过电泳来测定。
2.4.3 引物的选择以及反应扩增体系
入定量 PVPP 和 800uL65 'c预热的 CTAB. 放入 65 "c
水恪 l 一尬，水播过程中每 20min 混匀一次，确保 EP 管 中的物质保持悬浮状态。水播结束后取出 EP 管，加入
800μL 氯仿 z 异戊醇 (24 : 1)摇晃 10 min 后放入 26 'c 12000 r/min 离心 10 min ，取上层清液，若上层清液不澄
华医疗器械公司)工entrifuge 5430R 高速冷冻离心机 (eppendorÐ 、 Centrifuge 5424 小型高速离心机、电撒仪 (BIO-RAD) 、 DK-8D 恒温水浴锅(上海〉、 2.5μL 、 10 μL、 200μL、 1000μL 移液枪 (eppendrf)等。
2.3 软件
引物的选择以及反应扩增体系见表 1 、 2.
引物名称位置
Bar
上淤
下都
表 1 号 r.序 3日I 引物序列 (5'-3')
CACCτ'GCTGAAGTCCCτ'GGA
GTACCGGCAGGCTGAAGTCCA
收稿日期， 2018-04-07 作者简介 z 屈海盼(1 9 8 9 -) ，男，硕士 ，主要从事食品科学方面的检测 工 作.
根据 NCBI 数据库中 GenBank 查找序列并且使 Primer5.0 进行引物设计旧，送到上海生物工程有限公 司成都合成都合成.
小麦检验流程及标准
小麦检验流程及标准Wheat inspection plays a crucial role in ensuring the quality and safety of wheat products. The inspection process involves various steps to assess the quality of the wheat and to determine if it meets the required standards. 小麦检验在确保小麦产品的质量和安全方面发挥着至关重要的作用。
检验过程涉及各种步骤，以评估小麦的质量，并确定是否符合所需标准。
The first step in the wheat inspection process is sampling. This involves collecting samples of wheat from different areas to get a representative sample that accurately reflects the quality of the wheat batch. The samples are then analyzed in a laboratory to assess various parameters such as moisture content, protein content, and impurities. 小麦检验过程中的第一步是取样。
这涉及从不同地区收集小麦样品，以获得一个能准确反映小麦批次质量的代表性样本。
然后在实验室中对样品进行分析，评估各种参数，如含水量，蛋白质含量和杂质。
Once the samples have been analyzed, the next step is to test the wheat for contaminants such as mycotoxins, pesticides, and heavy metals. Contaminants in wheat can pose serious health risks toconsumers, so it is important to ensure that the wheat meets safety standards. 一旦样品被分析，接下来的步骤是检测小麦中的污染物，如霉菌毒素，农药和重金属。
小麦产地重金属农产品安全阈值研究
小麦产地重金属农产品安全阈值研究随着人们对食品安全的关注度不断提高，农产品安全问题成为社会关注的焦点之一、其中，小麦是全世界重要的粮食作物之一，其产地重金属污染对人体健康造成的潜在风险不容忽视。
因此，对小麦产地重金属农产品安全阈值的研究显得尤为重要。
其次，小麦产地重金属农产品安全阈值的研究需要解决以下几个关键问题。
一是确定重金属在小麦中的积累规律，包括重金属的吸收、转运、积累和转移等过程。
二是建立重金属对人体健康的毒理学评价体系，包括急性和慢性毒性的研究，以及重金属的剂量-效应关系和剂量-响应关系。
三是确定小麦产地重金属的安全阈值，即小麦中重金属含量的可接受范围。
这一阈值应基于科学研究，综合考虑重金属的毒性特征、人体的暴露途径和常见摄入量等因素。
目前，国内外已经进行了一些关于小麦产地重金属农产品安全阈值的研究。
一些研究表明，小麦中重金属的含量受到土壤特性、环境因素、种植措施和品种特性等的影响。
同时，国际上已经建立了一些食品中重金属残留的安全限量标准，如欧盟、美国、中国等国家和地区的法规标准。
这些标准为小麦产地重金属农产品安全阈值的研究提供了参考。
最后，小麦产地重金属农产品安全阈值的研究应不断完善和更新。
研究人员应加强对土壤中重金属的监测和评估，发展新的检测方法和技术。
此外，国家和地方政府还应加强对小麦产地的管理和监督，提高农产品质量与安全管理水平。
同时，消费者也应增强食品安全意识，选择优质、安全的小麦产品。
综上所述，小麦产地重金属农产品安全阈值的研究对保障食品安全，促进农产品可持续发展具有重要意义。
只有通过持续的科学研究和监测，才能确保小麦产地重金属农产品的安全性，保护人民的身体健康。
新疆小麦品质生态研究(下)
新疆小麦品质生态研究(下)陈荣毅;王荣栋;孔军;张伟;聂迎彬【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2006(043)001【摘要】@@ 2.2 新疆气候条件对小麦物化品质性状的影响rn2.2.1 影响小麦降落数值(FN,下同)的主要气候条件rn分析各地区春小麦四个供试品种的FN与气候条件的关系,各点每个品种数量较均衡.以FN为依变量,以小麦抽穗至成熟的平均温度(X1)、平均最高温度(X2)、平均最低温度(X3)、日较差(X4)、成熟前15 d气温(X5)、降水量(X6)、日照时数(X7)、相对湿度(X8)及当地的≥0℃积温(X9)、≥10℃积温(X10)为自变量进行逐步回归.【总页数】5页(P25-29)【作者】陈荣毅;王荣栋;孔军;张伟;聂迎彬【作者单位】石河子大学/新疆兵团绿洲生态农业重点实验室,新疆石河子,832003;石河子大学/新疆兵团绿洲生态农业重点实验室,新疆石河子,832003;新疆兵团农业局,新疆乌鲁木齐,830000;石河子大学/新疆兵团绿洲生态农业重点实验室,新疆石河子,832003;石河子大学/新疆兵团绿洲生态农业重点实验室,新疆石河子,832003【正文语种】中文【中图分类】S512.102.4【相关文献】1.新疆小麦品质生态研究(上) [J], 陈荣毅;王荣栋;孔军;张伟;聂迎彬2.小麦品质生态研究概述与展望 [J], 章练红;王绍中3.新疆优质小麦品质区划进展情况及对策 [J], 熊黎黎; 张爱江; 玛依拉; 赵志信; 迪娜; 赵志礼4.新疆主栽冬小麦品质特性与普通馕感官评价的关系 [J], 曹俊梅; 布热力汉·托合提; 哈力旦·依克热木; 刘娜; 刘联正; 周安定; 吴新元; 聂石辉; 张新忠; 芦静5.我国小麦品质生态研究的新进展 [J], 章练红;王绍中;李运景因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
6份小麦新品系品质分析与评价
6份小麦新品系品质分析与评价朱昱;李金霞;罗勇【摘要】本试验对6个小麦品系的理化性质及面团流变学特性进行检测,通过测定小麦样品的硬度、容重、蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、弱化度评价值、50 mm拉伸阻力、最大拉伸阻力、延伸度、拉伸面积的面团流变学特性指标,分析小麦品质指标与流变学特性指标的相关关系,对小麦品系的品质特性进行评价.结果表明,多数小麦新品系品质为硬质小麦,出粉率高于70%,湿面筋含量高于33.60%,吸水率高于66.88%,沉淀值在55.8~64.1 mL,蛋白质含量较高,为12.8%~16.4%,形成时间2.4~4.9 min,稳定时间偏低,普遍小于4.08 min,从而不能达到强筋的标准,均为中筋小麦类.【期刊名称】《新疆农垦科技》【年(卷),期】2017(040)007【总页数】3页(P11-13)【关键词】小麦;小麦品质;籽粒;磨粉品质;蛋白质品质;粉质特性;拉伸特性【作者】朱昱;李金霞;罗勇【作者单位】石河子农业科学研究院,新疆石河子 832000;石河子农业科学研究院,新疆石河子 832000;石河子农业科学研究院,新疆石河子 832000【正文语种】中文1.1 供试材料供试冬麦品系：SD-5、SD-6；供试春麦品系：93-1、93-2、0575091、09-1-2，其中，0575091 和09-1-2为硬粒小麦。
1.2 试验方法试验于2013—2014年在石河子农业科学研究院粮油所院试验地进行，试验地土地平整，采用滴灌栽培，灌溉设施良好。
田间正常管理，籽粒自然干燥后收获。
冬麦品系按照2013年的品系比较试验进行排列，3个重复，9月24日播种；春麦品系按照2014年品系比较试验进行排列，3个重复，3月20日播种；每个品系25行，行长1.5m，走道0.3m，小区面积9.9m2，冬麦品系面积59.4m2，春麦品系面积118.8m2。
1.3 品质性状的测定2014年12月在新疆农垦科学院重点实验室使用丹麦FOSS公司1241型近红外谷物成分分析仪、德国Brabender公司 Senior全自动试验磨粉机、降落数值测定仪FS-II、瑞士Perten公司生产的2200型面筋洗涤仪、德国Brabender公司电子型粉质仪、德国BRABENDER公司电子型拉伸仪等仪器，对参试小麦品系的籽粒、磨粉品质、蛋白质品质、粉质特性、拉伸特性的各项指标进行检测[1-2]。
新疆小麦品质状况浅谈
新疆小麦品质状况浅谈
马宏
【期刊名称】《粮食加工》
【年(卷),期】2009(34)5
【摘要】新疆粮油质检站对全疆45个粮食主产县约40个小麦品种的品质指标进行检测分析,对其一致性和差异性进行研究。
分析结论是:新疆产小麦均为中筋小麦和弱筋小麦,缺乏优质高筋小麦,品质指标不平衡,蛋白质含量偏低。
【总页数】2页(P87-88)
【关键词】新疆;小麦;品种;品质指标
【作者】马宏
【作者单位】新疆粮油产品质量监督检验站
【正文语种】中文
【中图分类】TS210.2
【相关文献】
1.新疆主要种植小麦品种品质状况 [J], 吴新元;芦静;姚翠琴;张新中
2.新疆市售小麦面粉制作新疆拉面的加工品质特性及其专用粉品质评价指标的研究[J], 穆培源
3.新疆春小麦品种主要品质性状及其与新疆拉面加工品质的关系 [J], 桑伟;穆培源;徐红军;庄丽;王亮;于芳祥;韩新年;聂迎彬;邹波
4.新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系 [J], 桑伟;穆培源;徐红军;庄丽;王亮;聂迎彬;崔凤娟;邹波
5.新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系 [J], 相吉山;穆培源;桑伟;徐红军;庄丽;聂迎彬;崔凤娟;邹波
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小麦常见重金属含量的检测方法
小麦常见重金属含量的检测方法
曲蓓
【期刊名称】《河南农业》
【年(卷),期】2015(000)012
【摘要】小麦中重金属铅、镉含量主要采用干法灰化石墨炉原子吸收光谱法测定，重金属汞、砷含量主要采用微波消解原子荧光光谱法测定。
石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法由于灵敏度高，检出限低，自动化程度高，被广泛用于重金属元素的分析检测。
【总页数】2页(P45-46)
【作者】曲蓓
【作者单位】焦作市粮油质量安全检测中心
【正文语种】中文
【相关文献】
1.天津污灌区土壤重金属含量与理化性质对小麦吸收重金属的影响
2.浅析食品中重金属的常见种类和检测方法
3.蔬菜中重金属超标的危害及常见检测方法
4.食品中
重金属的常见种类及其不同检测方法的对比分析5.北京市凉凤灌区小麦重金属含
量的动态变化及健康风险分析——兼论土壤重金属有效性测定指标的可靠性
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3、将各面团分别置于一个盛有75ml蒸馏水
的烧杯中(水温先调至34—35℃，以便当面 团放入后温度可达32℃)，注意两个面团需 同时入杯，并马上记时。
4、将烧杯迅速置于温度已调至32±1℃的恒温
箱中。随着面团的发酵，气体产生，面团球体 将逐渐膨大而上升到水面并破裂。因此测定中
可以通过透明的门观察面团的变化。
在观察中分别记录每一个面团最后达到破裂 而沉入杯底的时间(分)。
5、结果的表达 以面Байду номын сангаас从放入水中到破裂的
时间，作为伯尔辛克指数，以分钟表示。当两
个重复样本间相差不超过5分钟时，取算术平 均值作为最后结果，否则重测。
结果分析
根据伯尔辛克值(P值)可将小麦品种分成3类：
(1)低品质品种，P值低于30分钟；
1、在铝盆中加入0.5g鲜酵母、6ml蒸馏水及10g全麦 粉，充分混合成一个球状面团(全麦粉、酵母及水的 温度要求18—20℃)。如果面团太硬，再加入2—3滴 水，如果太软，则放置几分钟，使浮水蒸发。
2、再将面团揉和2—3分钟，然后经称量分
成两等分，作成两个表面光滑的球形(无裂 纹)面团。
全麦粉、酵母和水所制备的面团，在温水中发酵时内部不断产生
气体而膨大，逐渐上升到水面而最终破裂。由此可以测量面团发
酵和破裂所需的时间。面筋质量越好，对气体压力的抗性越强， 从而面团发酵后破裂所需时间越长，所测指数越高。
三、材料及仪器 小麦品种的全麦粉 、浓缩酵母；恒温箱，天平， 玻璃棒、量筒、铝盆
四、方法步骤
(2)中等品质品种，P值介于30—80分钟之间； (3)优质品种P值大于80分钟。
五、实验作业
分组测定供试小麦品种的伯尔辛克指 数，并作出结果评价。
小麦伯尔辛克指数 (Pelshenke Index)的测定及分析
植物遗传育种系 于月华
一、实验目的
通过练习，初步掌握小麦面粉伯尔辛克
指数的测定方法。
二、内容说明
伯尔辛克指数表示在规定条件下制备的面团，其发酵和破裂 所需要的时间(分钟)，它指示了小麦面筋对发酵时产生的气体压 力的抗性。
伯尔辛克指数测定的原理是，在给定的条件下，由一定的