Food Safety(食品安全)
根据世界卫生组织的定义
根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对概念。
食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品质量的要求食品质量的要求：1、有营养价值；2、有较好的色、香、味和外观形状；3、无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
1997年，世界卫生组织（WHO）在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。
从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
包括食物量的安全和食物质的安全。
食物量的安全是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品安全，更多考虑的是质的安全。
食物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。
食品污染是影响食品安全的主要问题。
查询查询服务提供对食品以及与食品相关的信息全方位的查询，实现对链条上各个主体和环节点的信息查询。
跟踪与追溯跟踪（Tracking）是指实现对食品全流程的信息跟踪。
从初级农产品的种植/饲养、到初级农产品的收获运输以及检验、到产品的再加工/包装及储藏、到产品的运输及流通全过程必须做到关键信息的跟踪，以便对关键环节、重点食品进行有效监控。
追溯（Tracing）是通过输入产品的基本信息,如追溯码、生产批号等可以查询到产品的种植作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息。
食品安全
安全食品（safety food）
安全食品是指生产者所生产的产品符合消
费者对食品安全的需要，并经权威部门认 定，在合理方式和正常食用量的情况下不 会导致对健康损害的食品。
目前，中国生产的安全食品广义的可包含四个 层次，即常规食品、无公害食品、绿色食品和有 机食品。其中，后三者为政府、消费者和生产者共 同倡导的安全食品，属狭义范畴的安全食品。
2005年3月一则消息引起了全国的震动:亨氏美味源 (广州)食品有限公司生产的“美味源”牌辣椒酱被 检出“苏丹红一号”,随后肯德基快餐食品的调料 在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。很多中 国人由此次的苏丹红事件开始关注我国的食品安全 性问题。食品中添加苏丹红的主要目的是为了增加 红色,以掩盖天然辣椒素光照褪色的缺点,使辣椒制 品长期保持鲜红的颜色。正是由于苏丹红具有染红 其他食品的功能,加上价格低廉,很快在印度等国率 先被不法商家添加到食品中去。
以外地区，29日和30日，在德国人口最为稠密的北
威州，就有两名妇女死于感染引起的并发症。
三聚氰胺毒奶粉
二噁英
大肠杆菌 O157:H7
吊白块
食品安全问题
疯牛病
瘦肉精 毒大米 蔬菜农残 ………..
阜阳奶粉事件
三无产品：
毛发水酱油
无商标、无生产日期、无生产地址 无毒 无害 无营养
1.“瘦肉精”事件；2.“毒鼠强”事件；3.海城豆 奶事件；4.阜阳奶粉事件；5.龙口粉丝事件；6.
食品安全的最终目标是“确保所有人在任何时候既 能买得到又能买得起他们所需要的任何食品” --1983年4月联合国粮农组织（FAO）
食品安全定义为“所有人在任何时候 可以得到安全及营养的食品以维持健康和具有活力的 生命”。 --1992国际营养大会
Food Safety(食品安全问题)
:
1.Improve the overall quality of the people ( 提高人民的整体素质) 2.Improve the standards as soon as possible (尽快完善标准的制定) 3. Strengthen the implementation of the policy and regulatory (加强政策的落实和监管)
• vast statutes but inefficiency • unclear supervision boundary between statutes
Food Safety -Problem Solving Methods
Police officers examine decayed beans at an illegal food processing plant in Cangshan county, East China's Shandong province, on June 1
Solution
• 3) Invest in State Health Laboratories • 4) Invest in Food Safety Research • 5) Revitalize the Ag Extension Service • 6) Educate Consumers About Food Safety
Food Safety
What is food safetபைடு நூலகம்?
• .According to the definition of the World Health Organization,the food safety , is a public health issue in which toxic and hazardous substances in food affect human health.
食品安全英语手抄报内容
食品安全英语手抄报内容一、食品安全的定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不构成危害。
食品安全不仅关系到人民群众的生命健康，也是国家稳定、社会和谐的重要基础。
二、食品安全的重要性食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。
因此，我们必须高度重视食品安全问题，采取有效措施，确保食品安全。
三、食品安全英语词汇1. food safety（食品安全）2. toxicant（有害物质）3. non-nutritive（无营养物质）4. harmful（有害的）5. foodborne illness（食源性疾病）6. food contamination（食品污染）7. pesticide residue（农药残留）8. bacteria（细菌）9. microbiological testing（微生物检测）10. food hygiene（食品卫生）四、食品安全问题案例分析某食品生产企业生产的食品被检测出含有过量防腐剂，导致消费者长期食用后出现不良反应。
这表明食品安全问题涉及到生产、加工、运输、销售等多个环节，任何一个环节出现问题都可能对食品安全造成影响。
因此，我们必须加强全过程的食品安全监管，确保食品的安全和质量。
五、如何保障食品安全为了保障食品安全，我们需要从以下几个方面入手：1. 加强法律法规建设：制定和完善食品安全法律法规，明确食品生产经营者的责任和义务，加强执法力度，确保法律法规得到有效执行。
2. 强化监管体系：建立健全食品安全监管体系，加强各级监管部门的协调和合作，形成全覆盖的监管网络。
3. 提高食品生产经营者的素质：加强对食品生产经营者的培训和教育，提高他们的食品安全意识和素质，增强他们的责任意识。
4. 加强食品检测和监测：加强食品检测和监测力度，及时发现和解决问题，确保食品安全。
5. 倡导健康生活方式：加强健康宣传和教育，引导消费者树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，减少食品安全风险。
食品安全
● 误区四：标有不含胆固醇字样的油才是好 油在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！
什么是转基因
● 转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物
所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某
一或某些特性，以一些生物技术方式，修改动物、植物基 因，使动物、植物或微生物具备或增强次特性，可以降低 生产成本，增加食品或食品原料的价值。目前，全球的科 学家们还无法为转基因食品安全问题在短时间内下一个定
论。虽然存在争议，但有一点是要提醒您的，那就是各类
转基因食品必须在商标中明示。
什么是绿色食品
● 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产
，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染
的安全、优质、营养类食品。绿色食品必须同时具备以下 条件：产品或产品原料产地必须符合农业部制订的绿色食 品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖 及食品加工必须符合农业部制订的绿色食品的生产操作规
多吃奶片有利于健康吗?
● 奶片是采用经过加工后的奶粉作为原料，在脱水工艺下加 入某些凝固剂加工而成，经过二次工艺加工后，食用者已 经无法享受真正新鲜牛奶的风味和质地。而且在加工过程 中，由于温度过高，还会破坏掉其中的多种营养成分，彻
底改变了乳清蛋白。
● 奶片作为新鲜牛奶的补充，在人们没有条件及时食用新鲜 牛奶的情况下，适当食用一点是无可非议的，但千万不能 过量，因为奶片在消化过程中，还要融化在体内的水分中 ，如果过量食用，体内污染的多环芳烃；④食品加工中受
机油和食品包装材料等的污染，在柏油路上晒粮食使粮食 受到污染；⑤污染的水可使水产品受到污染；⑥植物和微 生物可合成微量多环芳烃。
Food-safety(食品安全)英文版只是课件
Why are there so many food safety accidents in our life?
I think the reasons include the following points
The first point is drive of profit .
The second point is that the professional and manager lack professional knowledge and safety-crisis consciousness in food corporation.
Swill-cooked dirty oil (地沟油)
It's from sewer(下水道) being extraБайду номын сангаасted from the catering industry waste, and sometimes called hogwash oil because it is inedible and unsanitary .
Health hazards
These subtances do a lot of harm to our health.such as indigestion ,diarrhea (腹 泻),and many different types of cancer
“Shou Rou Jing” poisoning accident in GuangZhou and ShangHai(2006)
Melamine (三聚氰胺)
• Melamine is a chemical used in making plastics and fertilizer.
食品安全与营养健康知识宣传
食品安全与营养健康知识宣传近年来，儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大。
但由于大多数家长缺乏这方面的知识。
因此，在儿童食品的安全上中存在着一些问题，不能不引起人们的重视。
什么是食品安全食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
儿童食品安全十大误区误区一、不重视食品中的添加剂食品中的添加剂未引起高度重视。
“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
误区二、分不清食品的成份及功能不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
三、过份迷信洋食品从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。
客观地讲，如今的国产儿童食品，从质量和包装上来看，比前几年已有很大的进步，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。
四、用方便面代替正餐方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品，其中以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常常食用方便面会导致营养不良。
五、多吃营养滋补品儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。
各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至有副作用。
六、用乳饮料代替牛奶用果汁饮料代替水果。
现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。
殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
食品安全知识
食品安全知识关注食品安全，创造幸福美好生活一、什么是食品安全？食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
二、食品安全常识购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品三、食品安全知识我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有：1、被农药污染的蔬菜。
真空浸渍设备菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市；2、没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。
3、发芽的马铃薯和青色番茄均含有葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。
4、用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，真空油炸机在细菌作用下可转变为亚硝胺。
长期食入可使人患病。
5、鲜黄花菜（也叫金针菜）含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒，加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
6、蚕豆。
有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、真空冷冻干燥设备称为蚕豆病（又称胡豆黄）。
7、鲜木耳。
其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光皮炎。
特别提醒：对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到“一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。
英语作文食品安全
英语作文食品安全Food Safety。
Food safety is a major concern for people all over the world. With the increasing number of foodborne illnesses and outbreaks, it has become more important than ever to ensure that the food we eat is safe and free from contamination.There are many factors that can contribute to foodborne illnesses, including poor hygiene practices, improper food handling and storage, and contamination during the food production process. In order to ensure food safety, it is important for everyone involved in the food industry, from farmers and food manufacturers to retailers and consumers, to take responsibility for their actions and to follow proper food safety guidelines.One of the most important steps in ensuring food safety is to practice good hygiene. This includes washing handsregularly, using clean utensils and equipment, and keeping work areas clean and free from contamination. By following these simple practices, the risk of foodborne illnesses can be greatly reduced.Proper food handling and storage is also essential for food safety. This includes cooking food to the correct temperature, storing food at the proper temperature, and avoiding cross-contamination between raw and cooked foods. By following these guidelines, the risk of foodborne illnesses can be further minimized.In addition to good hygiene and proper food handling and storage, it is also important for food producers to take steps to prevent contamination during the food production process. This can be achieved through the use of proper sanitation practices, regular testing for contaminants, and the implementation of quality control measures. By taking these steps, food producers can ensure that the food they produce is safe for consumption.Finally, consumers also play a crucial role in ensuringfood safety. By being aware of the risks of foodborne illnesses and taking steps to reduce these risks, consumers can protect themselves and their families from foodborne illnesses. This includes being mindful of expiration dates, properly storing and handling food, and avoiding cross-contamination.In conclusion, food safety is a critical issue that affects everyone. By following proper hygiene practices, handling and storing food correctly, and taking steps to prevent contamination, we can all do our part to ensurethat the food we eat is safe. By working together, we can reduce the risk of foodborne illnesses and enjoy the benefits of a safe and healthy food supply.。
中华人民共和国食品安全法释义
中华人民共和国食品安全法释义第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
「释义」本条是关于食品安全法立法目的的规定。
“国以民为本，民以食为天”，食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到公民的生命健康权利。
如何解决食品安全问题，保护公众身体健康和生命安全，已成为摆在世界各国政府面前的一项重要的战略任务。
（一）食品安全的概念根据世界卫生组织（WHO）的定义，食品安全（food safety）是指“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，起初是一个较为绝对的概念。
后来人们逐渐认识到，绝对安全是很难做到的，食品安全更应该是一个相对的、广义的概念。
一方面，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性极微，如果食用数量过多或食用条件不合适，仍然可能对身体健康引起毒害或损害。
譬如，食盐过量会中毒，饮酒过度会伤身。
另一方面，一些食品的安全性又是因人而异的。
譬如，鱼、虾、蟹类水产品对多数人是安全的；可确实有人吃了这些水产品就会过敏，会损害身体健康。
因此，评价一种食品或者其成分是否安全，不能单纯地看它内在固有的“有毒、有害物质”，更要紧的是看它是否造成实际危害。
从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识，即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
根据我国1995年10月30日公布施行的食品卫生法，食品卫生是指食品应当具有的良好的性状，也就是食品要达到的标准和要求，包括以下三个方面：（1）食品应当无毒无害，不能对人体造成任何危害。
换句话说，食品必须保证不致人患急、慢性疾病或者潜在性疾病；（2）食品应当具有相应的营养，以满足人体维持正常生理功能的需要；（3）食品应当具有相应的色、香、味等感官性状。
《食品安全》教学大纲
《食品安全》教学大纲供预防医学专业用一、课程基本信息课程名称：食品安全（ Food safety）课程代码：504102020课程类别：专业课学时： 32 学分：2.二、教学目的及要求食品安全（food safety）是研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，以提高食品的卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。
食品安全学是预防医学的重要组成部分，并且也是本专业学生必修的考试课程。
本课程通过课堂讲授、讨论、自学等方式进行教学。
培养学生从预防医学的观点出发，掌握食品污染物的种类、来源及预防措施，食源性疾病的特点、预防，食品安全管理。
使学生学会应用所学的理论知识来分析解决所遇到的实际问题，为今后独立工作奠定坚实的基础。
在教学中要理论联系实际，重视学生自学能力、知识的应用能力和创新能力的培养，让学生熟悉和了解食品安全的最新国内外进展。
三、教学内容（注：下划双线为掌握内容，下划单线为熟悉内容，句尾的“*”示教学难点。
）（一）基本理论部分第一章食品安全绪论食品安全与食品卫生的概念、食品安全与食品卫生的关系，食品污染的概念、来源、分类及其对人体健康的危害。
食品卫生学的意义、内容和方法。
食品卫生学进展。
我国已取得的成就和今后的任务。
我国的食品质量安全市场准入制度及其基本原则第二章食品微生物污染与腐败变质微生物污染及其预防：污染食品的微生物种类，致病性微生物、条件致病性微生物和非致病性微生物的概念。
细菌性污染：食品细菌的概念。
非致病菌与食品卫生质量的关系。
嗜冷菌、嗜温菌和嗜热菌的定义；菌落总数的定义、培养条件、表示方法和食品卫生学意义*。
食品菌相的概念，大肠菌群的概念与检测方法、大肠菌群最近似数（MPN）的定义和食品卫生学意义。
肠球菌（粪链球菌）作为粪便污染指示菌的意义。
食品中常见的致病菌和条件致病菌及其卫生学意霉菌及其毒素的污染：霉菌和霉菌毒素的定义。
与食品卫生关系密切的主要霉菌。
影响霉菌生长和产毒的条件。
英语作文FoodSafety食品安全（精选5篇）
英语作文FoodSafety食品安全（精选5篇）第一篇：英语作文 Food Safety 食品安全Food Safety 食品安全提纲：1、食品安全事件不断发生所以近年来越来越受到关注；2、它造成巨大的危害；3、我们该如何做？危害：1、浪费资源；2、对诚信经营是打击，产生道德危机；3、严重危害群众的健康和生命。
对策：1、法律；2、识别；3、加强监管。
本写作范文由河南专升本网整理发布Nowadays, unsafe foods can be found, now and then, in the market, which has aroused a lot of public attention.It is reported that these foodstuff ranges from substandard milk powder, tainted/dyed steamed buns to pork with lean meat powder.Fake commodities are harmful in many ways.To begin with, it is a waste of resource, especially in our country.Second, it has bad effect on the reputation of the real manufacturers and brings about moral Crisis.Above all, all that matters is food.people’s health and lives are severely threatened if someone buys some unsafe foodstuff.Measures should be take to deal with the problem.On the one hand , strict laws should be passed to punish the producers and the sellers.On the other hand, consumers should be told to distinguish the genuine goods from the false ones.Atthe same time, the government should strengthen the supervision of all aspects of food.I firmly believe this problem will be solved in the near future.Global Shortage of Fresh Water 全球淡水短缺提纲：1、人们以为淡水是取之不尽的(提示：雨水、河水、井水......)；2、实际上淡水是非常紧缺的(提示：人口增加，工业用水增加，污染......)；3、我们应该怎么办？原因：1、人口增加；2、工业用水增加；3、污染......。
食品安全 英语作文
食品安全英语作文Food Safety。
Food safety is a major concern all around the world. It is important to ensure that the food we consume is safe for our health. Food safety refers to the measures taken to ensure that food is free from harmful substances and pathogens that can cause illness or disease.Food safety starts from the farm where the food is grown. Farmers must use safe and sustainable farming practices to ensure that the crops are not contaminated with harmful substances. They must also use safe and effective pesticides and fertilizers to prevent the growth of harmful bacteria and other pathogens.After the crops are harvested, they are transported to processing plants where they are cleaned, sorted, and packaged. It is important that processing plants follow strict hygiene and safety protocols to preventcontamination of the food. They must also use safe and effective methods to preserve the food and prevent spoilage.Once the food is packaged, it is transported to grocery stores and other retailers. During transportation, the food must be kept at the right temperature to prevent spoilage and the growth of harmful bacteria. Retailers must also follow strict hygiene and safety protocols to ensure thatthe food is safe for consumers to purchase and consume.Consumers also play an important role in ensuring food safety. They must be careful when handling and preparing food to prevent contamination. They must also follow the instructions on food packaging to ensure that the food is cooked and stored properly.In addition to these measures, governments around the world have implemented regulations and standards to ensure food safety. These regulations include requirements forfood labeling, food additives, and food packaging. Theyalso include inspections of food processing plants and retailers to ensure that they are following safetyprotocols.Despite all these measures, food safety incidents still occur. These incidents can be caused by a variety of factors, including contamination during processing, improper handling by consumers, and natural disasters. When food safety incidents occur, it is important for governments and other organizations to take swift action to prevent further harm to consumers.In conclusion, food safety is a critical issue that affects everyone. It is important for farmers, processing plants, retailers, and consumers to all take responsibility for ensuring that the food we consume is safe for our health. By working together and following strict safety protocols, we can prevent foodborne illness and ensure a safe and healthy food supply for all.。
食品安全基本知识
食品安全基本知识核心提示：一.食品安全基本知识 1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求...一.食品安全基本知识1.食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些？食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。
随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。
食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。
食用被污染的食品导致机体损害，常表现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。
（2）造成急性食品中毒;（3）引起机体的慢性危害。
食品污染的防制主要有：（1）开展卫生宣传教育；（2）食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准；（3）食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关；（4）加强农药管理；（5）灾区要特别加强食品运输，贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。
食品安全主题班会
牛奶
含丰富的优质蛋白和矿 物质，是天然钙质的最 好来源，且有较高的消 化吸收率。老年人一般 如能保证每天250g奶 类，有益于营养均衡， 延缓骨质丢失速度，防 治骨质疏松。酸奶营养 成分与鲜奶相近，但能 增加胃内酸度，升高胃 蛋白酶活性，抑制肠道 大肠杆菌生长，促进消 化。
海鱼
鱼类尤其是海鱼蛋白 质含量高，易于消化 吸收，有良好保健作 用。对老年人特别有 益的是，鱼类脂肪中 不饱和脂肪酸占80% 以上，保健功效显著， 主要有利于降低血小 板凝结，防止动脉粥 样硬化和血栓形成； 另外，海鱼中钙、钠、 氯、钾、镁等含量较 多，可促进人体的正 常代谢。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高， 营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、 白菜等。其突出优点是含有 较多的维生素C、胡萝卜素， 比如，西兰花中维生素C含量 达50～60mg/100g，胡萝卜 素含量也很高，达到7210?滋 g/100g，为常吃蔬菜之最。 此外，十字花科蔬菜还含有 丰富的碱性元素（钙、钾、 钠、铁等），属于碱性食物， 对维持体内酸碱平衡有重要 作用。它们所含的膳食纤维 也很多，有助于防止便秘。 最近发现，此类蔬菜还有阻 止肺、乳腺、食管、肝、小 肠、结肠、膀胱等部位癌症 发生的作用。
绿茶
绿茶中的茶多具 有良好的保健功 效，在体内茶多 酚有很强的清除 自由基、抑制氧 化酶等作用，故 有助于预防心血 管疾病、癌症、 抑制病毒、抗细 菌毒素、减肥等。
食品安全的英语
食品安全的英语Food Safety。
Food safety is a major concern for people all over the world. It refers to the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness. This includes a variety of practices that should be followed to avoid potentially severe health hazards.First and foremost, it is crucial to ensure that the food we consume is fresh and of good quality. This means checking for expiration dates, inspecting the appearance and smell of the food, and being mindful of any signs of spoilage. It is also important to purchase food from reputable sources and to be cautious of any potential contamination during transportation and storage.Proper food handling is another key aspect of food safety. This includes washing hands and surfaces often, separating raw meat from other foods, and cooking foods to the appropriate temperature. Cross-contamination is a common cause of foodborne illness, so it is important to keep raw and cooked foods separate to prevent the spread of harmful bacteria.In addition to handling, food preparation is also a critical step in ensuring food safety. It is essential to wash fruits and vegetables thoroughly, as well as to cook foods to their proper temperature. This kills any harmful bacteria that may be present in the food, reducing the risk of foodborne illness.Furthermore, food storage plays a significant role in maintaining food safety. Perishable foods should be refrigerated promptly, and leftovers should be stored in airtight containers. It is important to monitor the temperature of the refrigerator and freezer to ensure that they are at the appropriate levels for food storage.When dining out, it is important to be mindful of the food safety practices of the establishment. This includes checking the cleanliness of the restaurant, as well as the hygiene of the staff. It is also important to be cautious of the temperature and freshness of the food being served.In conclusion, food safety is a crucial aspect of our daily lives. By following proper food handling, preparation, and storage practices, we can significantly reduce the risk of foodborne illness. It is important to be vigilant and mindful of the food we consume, as well as the practices of those who handle and prepare our food. Ultimately, food safety is a shared responsibility that requires the cooperation of individuals, food establishments, and regulatory agencies to ensure the health and well-being of consumers.。
食品安全标准的性质是什么？
食品安全标准的性质是什么？我国食品安全标准的性质包括：食品应当无毒、无害。
食品应当对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全概念具有绝对性和相对性。
食品安全标准具有规制性、对有限风险的容忍性、利益协调性及强制执行性等特点,其中强制执行性是对食品安全标准整体特性的界定，包括食品安全企业标准在内都具有强制执行性。
食品安全问题是所有民众都非常关心的问题，我国近年来食品安全事故频发，使得大众对中国的食品都有很大的心理阴影。
为了改变这种现状，我国食品安全法明确规定了相关法条，对违反食品安全标准的厂家进行严惩，下面小编为大家解答▲食品安全标准的性质。
▲一、食品安全的定义食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
▲二、食品安全标准的性质食品安全标准具有规制性、对有限风险的容忍性、利益协调性及强制执行性等特点,其中强制执行性是对食品安全标准整体特性的界定，包括食品安全企业标准在内都具有强制执行性。
食品安全是食品安全标准的上位阶概念，在特定情形下可以补充食品安全标准的适用。
▲三、我国食品安全标准的性质包括以下几个方面1、食品应当无毒、无害。
所谓食品无毒、无害，是指正常人在正常食用情况下摄入食品，不会造成对人体的危害。
所谓正常食用，是指食品无毒无害的相对性，允许少量含有，但不得超过国家规定的限量标准。
这是对食品成分的安全性要求。
第二，2、食品应当符合应有的营养要求。
所谓符合应当有的营养要求，是指食品所包含的人体代谢的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，以及食品的消化率等能够发挥维持人体正常生理功能的作用，不影响人体的正常代谢。
食品安全的特点及问题
食品安全食品安全（food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全是一个全球性的问题，也是中国当前面临的挑战之一。
根据问题的重要性来排列，目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。
作为一个处于经济快速发展阶段的发展中国家,我国的食品安全问题具有自身的特点.一是新老问题并存。
由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。
在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。
与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新问题。
二是源头污染突出。
我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品,包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶,统统是农民生产的.以我国农民目前在食品安全方面的知识和遵守法律意识，出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。
三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。
在当前近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业。
以这些从业人员的素质,出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂，应该是不奇怪的。
四是食品安全信息交流渠道不畅通。
科学家和政府部不及时通报食品安全信息。
媒体有关食品安全问题的不严谨、不准确的负面报道和新闻炒作，使消费者对食品安全问题十分敏感，以致人们纷纷抱怨：“现在还能吃什么！”不可否认我国的食品安全现状尚不如人意,还存在许多问题，其中有些还很突出;但情况也决非人们想象中的那样糟糕。
粮食安全的英语
粮食安全的英语
粮食安全是指人类在满足食物需求的同时，保障食品的质量和安全。
粮食安全是一个全球性的问题，涉及到农业、环境、经济、政治等多个方面。
近年来，全球粮食储备量逐渐减少，粮食价格持续上涨，食品安全问题也时有发生。
如何保障粮食的供应和质量，成为了全球关注的焦点。
粮食安全的英语怎么说呢？可以用以下几个词汇和短语：
1. Food security：粮食安全
2. Grain：谷物
3. Crop：庄稼
4. Harvest：收获
5. Yield：产量
6. Quality control：质量控制
7. Food safety：食品安全
8. Agricultural productivity：农业生产力
9. Sustainable agriculture：可持续农业
10. Global food crisis：全球粮食危机
维护粮食安全，需要全社会的努力。
政府应加强政策和法规的制定和执行，加大对农业的投入和支持，提高农业生产力。
企业应加强质量控制和食品安全检测，保证生产过程的卫生和安全。
消费者应加强食品安全意识，选购有保障的食品，减少浪费，节约资源。
总之，保障粮食安全是我们每个人的责任，需要全球共同努力，
加强合作，共创一个安全、健康、可持续的未来。
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Food SafetyThe agriculture community has important economic reasons to be concerned and informed about food safety requirements and issues. To be accepted in the marketplace, agricultural products must:∙meet governmental food safety standards∙maintain a safety level that inspires continued consumer confidenceFor the latest information about food safety programs in EPA and other federal agencies, choose from the topics below. You will find regularly updated guidance on legal requirements, sources of assistance in meeting those requirements, and information about some of the latest research and technology available to support food producers, processors, and marketers in their efforts to maintain and improve the nation's food supply.∙Food Bioterrorism Regulation∙Pesticide Residues in Food∙Strategy To Prevent Foodborne Disease∙Harmful Algal Blooms and Seafood Safety∙Fish Food AdvisoriesMore information from EPAEPA and Food SecurityIntegrated Pest Management (IPM) and Food ProductionFood IrradiationMore information from the federal governmentUSDA Food Safety and Inspection ServiceNational Integrated Food Safety InitiativeGateway to Government Food Safety InformationFSIS Library of Export RequirementsFood Bioterrorism Regulation（美国生物恐怖主义监管条例）The Food and Drug Administration (FDA) is issuing a final regulation that requires the establishment and maintenance of records by persons who manufacture, process, pack, transport, distribute, receive, hold, or import food in the United States. Such records are toallow for the identification of the immediate previous sources and immediate subsequent recipients of food. The final rule implements the Public Health Security and Bioterrorism Preparedness and Response Act of 2002 (the Bioterrorism Act), and is necessary to help address credible threats of serious adverse health consequences or death to humans or animals.（美国食品和药物管理局(FDA)正在发布最终的监管规定,要求需要建立和维护记录是由谁制造、加工、包装、运输、分销、接收、持有或进口的食品。
在美国，这样的记录,以便识别前直接来源和直接后继接受者的食物。
最终规则实现了2002年公共卫生健康安全和生物恐怖活动防范与反应法案(生物恐怖主义法案),。
有助于需要帮助解决可信威胁的严重不良健康后果对人类或动物或死亡。
）∙Fact Sheet - Food Bioterrorism Regulation（简报---食品生物恐怖主义法规）∙Fnal Rule - Federal Register notice, December 9, 2004i（Fnal规则----联邦注册通知，2004年12月9日）Top of PagePesticide Residues in Food（食品中残存农药）Any pesticide that remains in or on food or feed is called a residue. Residues that remain in food or feed at harvest or slaughter are monitored to avoid hazards to the humans and domestic animals that will eat them.The Food Quality Protection Act, passed in 1996, establishes a strong, health-based safety standard for pesticide residues in all foods. The food safety standard for pesticide residues in food is a "reasonable certainty of no harm" standard for aggregate exposure using dietary residues and all other reliable exposure information.（任何一丝残留在食品或饲料中的农药仍称为残基。
留在待收取或待屠宰食品进残存农药监控，以避免危害到人类或者家畜。
1996年通过的《食品质量保护法》，建立一个强大的，以健康安全标准为基础的安全农药残留标准来检测所有食品农药残留量。
食品安全标准的食品中农药残留是一个以无害的“合理的确定性”为标准为总接触使用饮食残留物和其他可靠的接触信息。
）Tolerances: EPA establishes maximum residue levels (tolerances) when registering a pesticide. A tolerance is the maximum amount of pesticide residue that may legally remain on or in treated crops and animals (and animal products such as milk or eggs) that are to be sold for food or feed. Tolerances are enforced by the Department of Health and Human Services/Food and Drug Administration for most foods, and by the U.S. Department of Agriculture/Food Safety and Inspection Service for meat, poultry, and some egg products. Surveys of pesticide residues in food typically reveal that the vast majority of samples are below tolerance.公差：美国环保署登记农药时建立最大残留量（公差）。
一个公差是农药残留的可能合法留在或在处理过的作物和动物（和动物产品如牛奶或鸡蛋），它们用于食品或饲料要出售的最大金额。
公差是由卫生和人类服务/食品和药物管理局的负责执行对大部分食物，并通过农业/食品安全检验局，美国能源部对肉类，家禽和一些蛋制品。
粮食中农药残留的调查通常显示，样品的绝大多数都低于公差。
Risks to Children: When setting new or reassessing existing tolerances or tolerance exemptions under the new standard, EPA must focus explicitly on exposures and risks to children and infants. EPA must∙explicitly determine that the tolerance, or exemption from tolerance, is safe for children∙consider the need for an additional safety factor of up to ten-fold to account for uncertainty in the data base relative to children unless there is evidence that adifferent factor should be used∙consider children's special sensitivities and often unique exposure patterns to pesticides.对儿童的风险：当设置新的公差或重新评估现有的公差或按新标准下公差豁免,环保署必须显式地关注儿童和婴儿接触和风险。