酒店经营策划书

酒店经营策划书

一、酒店周围环境分析

酒店位于城东新区，相对于老城区来说，人流量相对较少，其弱势点在于地理不如老城

区的某些客流量大且住房需求量大的地方，诸如火车站，汽车站等。地日常客流量在这一点

上稍弱于老城区，其优势点在于，酒店位置位于新政府大楼附近，纵观整个城区，新政府的修建，以及锦江中学的搬迁，正在修建的锦江小学，新建楼盘，教育资源和经济资源以及政

治资源的重心逐渐转移，在近几年后，城东的人流量会越来越大，酒店的发展前途很光明，作为锦江宾馆的二期，酒店最大的优势在于其知名度，虽然新晋酒店的竞争激烈，但我们只需要坚持自己的品牌建设以及主打项目，就能取得很好的经济效益。

二、市场分析

我县近年来，经济处于快速的发展时期，城东新区的修建，务工人员返乡购房，以及部

分农村人口进城，酒店位置处于龙家堡高速出口入城的必经之路，只要宣传力度足够，可以带来不错的经济效益，一，政府接待；随着国家的宏观政策，提倡并推广农村城市化，帮助

农民创业，培训农民技能，县内多次召开此方面的会议，如果能作为县内大小会议的定点酒

店，我们的市场就能够得到最基本的保障，其二，酒宴承包，县里每年都会有大量的酒席市场，相对于老城区的酒店来说，我们主要的经济优势在于其特殊的地理位置，首先，如果是

周边住户的酒席，类似于乔迁，迎亲，那么他们势必会选择与住房位置不远的地方，既方便

参观新房，又方便安排酒席，如果酒店具有自己举办酒席的能力和场所，我们可以推出酒席

预订的套餐，既在合理的价格范围内，我们可以对房间进行打折，亦或者对整个酒席进行承

包，对于这一点我们必须要做到以下几点；

其一，我们必须要有非常好的菜品，菜品决定了我们的口碑。

其二，我们要打出自己的品牌优势，类似于婚庆，我们除了提供酒席场所以外，可以与

县里的婚庆公司合作，合作双赢，对于新婚的客人，适当的提供一些免费的服务和纪念品，

诸如结婚时的摄像，相册等。

其三，提供接车服务，由酒店方面提供用车，对于特别远，参加酒席的客人，我们可以

适当单方面收费，或者套餐承包。

三、政府接待

酒店的定位起初，特殊的地理位置，政府接待应作为我们酒店的主打，对于政府接待这方

面，我们需要花很大的心思，由于客人的特殊性，我们应该针对性应对。

接待方面酒店需要的准备

1、酒店一楼摆设可供休息的场所，沙发，提供报纸，WIFI 等。

2、酒店内应准备各类的茶水饮料，咖啡，橙汁等常见饮料，以及一些小食品。

3、提供车接送服务，对于本县内客人，询问客人是否需要用车接送，对于接待外来的

重要客人，酒店应询问清楚到访时间，人数，以及查询当日天气，是否需要用伞，如果需要，酒店应该出车接引，客人到店后，主动帮客人打开车门，带客人到休息场所，提供茶水饮料，协助客人办理入住手续。

4、接待重要客人时，酒店应当加强安保工作，保证客人出行安全以及客人的休息质量。

四、酒店营业

酒店在日常的营业中，最重要的是客源，对于这点，我有如下几点的建议；

1.推出充值优惠活动，酒店推出会员卡，可以吸引客户常住、

2.线上线下推荐返点，对于一些人员较广，交际能力较强的客人或者员工，月推荐客人入住较多，可以适当返红或者赠送小礼物。

3.在酒店淡季时，推出优惠券代金券活动，可以抵扣一定的房费、

4.在逢年过节时，酒店可以推出适应于当下的活动，比如中秋节特色主题活动等

五、网上经营方面;

1、随着网络信息大时代的到来，酒店必须有自己的网上订购渠道，诸如去哪儿，携程，美团等，具体的方法我已经查询，找到各

会主动上门进行认证。

首先，认证各大订购APP，APP 的客服，当地客服人员

2、在网上 APP上线成功后，应当时刻与各家酒店的价格进行对比，推出酒店活动和红包，

适当提高价格，红包压低。

3、建立酒店自己的微信公众号，虽说现在在网上APP订购的客人比较多，但是我县这方面

的发展还有一定的差距，所以我们可以建立自己的微信公众号，提供微信公众号订房服务，

现在人人基本上都有自己的微信，我们适当的在微信上推出广告活动，其一，可以为酒店做宣传，其二可以给客人提供更多的订房渠道。

六、餐饮方面

酒店除了在客房部狠下功夫以外，对于餐饮部我们仍然不能放松管理

1，早餐供应方面

酒店初步的定位是接待，那么客人每天的早餐对于我们来说，就尤为重要了，在这方面我有以下

两个建议

1、酒店内准备便于食用的小食品，面包牛奶酸奶等，其优点在于存放方便，缺点在于口感

相对较差，或者与老城区较近或者新城区的面包店合作，每天早上，由他们送新烤面包或者蛋

糕上门，优点在于口感较佳，缺点在于送货繁琐以及相对成本较高

2、聘请专人专做，在这一点上，我推荐砂锅粉，砂锅粉的优点在于，制作十分简单，客人

点餐之后，可以现做，而且准备时间不长，口感较佳，员工用餐也可以用这个方法解决

中餐及晚餐供应

1、在客房内，我们可以制定一份菜单，在餐饮部，每天早上我们准备好各种菜品，客人可

以直接电话点餐或者自己在楼下用餐

2、与城东各饭店合作。

总结；在酒店管理方面，我们应该始终要坚持自己的定位和方向，我们主打的特色不能

变，价格可以打折，但是服务不能打折，我们要面向县城内的中高收入阶层，所以我们在酒

店客房质量方面要下功夫，要坚持客房的整洁，保证客人的入住感受，餐饮部的食品在保证

口感和营养的同时，食品质量安全问题不能放松，一定要保证菜品的质量，同时，在酒店的经营过程中，难免会遇到一些矛盾或者突发事件，但是无论如何，我们都要坚持服务至上的

理念，在遇到问题时，心平气和与客人进行沟通，如果因为酒店的过失造成客人的心情不愉

快，我们应该主动与客人进行道歉获得谅解，适当辅以经济手段补偿。一个酒店的成功与否，

离不开大家的共同努力，方法有很多种，但是最主要的任何时候，都要坚持用心的经营，坚持

客人至上的原则。