相对密度与酒精度对照表
白酒酒精度等换算知识
白酒酒精度等换算知识酒精度最常用的表示方法有体积分数(%)和质量分数(%)。
体积分数(%)是指100mL酒中所含纯酒精的体积(mL)。
质量分数(%)是指100g酒中所含纯酒精乙醇的质量(g)。
一、酒精体积分数和质量分数的相互换算（一）体积分数换算成质量分数ω=Φ×0.78924/d204式中ω——质量分数，%Φ——体积分数，%d204——样品的相对密度，是指20℃时样品的质量与同体积的纯水在4℃时质量之比0.78924——纯酒精在20℃／4℃时的相对密度例1：酒精为60%（体积分数），其相对密度为0.90911，求其质量分数。
ω（%）=Φ×0.78924/d20 4= 60×0.78924/0.90911=52.0887（二）将质量分数换算成体积分数（即酒精度）Φ(%)=ω×d20 4/0.78924例2：酒精质量分数为50.6009%，其相对密度为0.91248，求其体积分数。
Φ(%)=ω×d20 4/0.78924=50. 6009×0.91248/0.78924=58.5二、低度酒和高度酒的相互换算低度酒和高度酒的相互换算涉及折算率。
折算率又称换算系数，它是根据“酒精体积分数，相对密度，质量分数对照表”的有关数据推算而来。
其公式如下：折算率=Φ1×0.78924/（d204）1/Φ2×0.78924/（d20 4）2×100%=原酒酒精度的质量分数/标准酒精度的质量分数×100%（一）将低度酒折算为高度酒折算高度酒的质量=欲折算低度酒的质量×ω2（欲折算低度酒的质量分数）/ω1（欲折算为高度酒的质量分数）×100%例3：求把39.0%（体积分数）的酒350kg，折算成65.0%（体积分数）的酒，应为多少千克？39.0%（体积分数）=32.4139%（质量分数）65. 0%（体积分数）=57.1527%（质量分数）折算高度酒的质量= 350×32.4139%/57.1527%×100% =198.50kg（二）把高度酒折算为低度酒调整后酒的质量=原酒质量×ω1（原酒的质量分数）/ω2（调整后酒的质量分数）×100%=原酒质量×折算率例4：有75.0%（体积分数）的酒150kg，要把它折算成50.0%（体积分数）的酒，应为多少千克？75.0%（体积分数）=67. 8246%（质量分数）50.0%（体积分数）=42. 42527%（质量分数）调整后酒的质量= 150×67.8246%/42.42527%×100%= 239.80kg三、不同酒精度原酒的勾兑若将高低度数不同的两种原酒勾兑成一定酒精度的酒，求所需原酒各是多少的计算，可按如下的公式计算：m1=/m（ω-ω2）/ω1-ω2m2=m-m1式中ω1——较高酒精度的原酒质量分数，%ω——较低酒精度的原酒质量分数，%ω——勾兑后酒的质量分数，%m1——较高酒精度的原酒质量，kgm2——较低酒精度的原酒质量，kgm——勾兑后酒的质量，kg例5：将70. 0%（体积分数）和55.0%（体积分数）的两种原酒勾兑成100kg，60.0%（体积分数）的酒，求所需原酒各多少千克？70.0%（体积分数）=62.3922%（质量分数）55.0%（体积分数）=47.1831%（质量分数）60.0%（体积分数）=52.0879%（质量分数）由公式m1=m（ω-ω2）/ω1-ω2=100×（52.0879%-47.1831%）/62.3922%-47.1831%=32.2491kgm2=m-m1=100-32.2491=67.7509kg即所需70.0%的原酒32.2491kg，需要55.0%原酒67.7509kg。
酒精计的使用
2．附表1 乙醇—水溶液常压下平衡数据液相组成乙醇摩尔分率%气相组成乙醇摩尔分率%沸点℃液相组成乙醇摩尔分率%气相组成乙醇摩尔分率%沸点℃0 0 100 11.0 45.4 86.00.2 2.5 99.3 11.5 46.1 85.70.4 4.2 98.8 12.1 46.9 85.40.8 8.8 97.7 12.6 47.5 85.21.2 12.8 96.7 13.2 48.1 85.01.6 16.3 95.8 13.8 48.7 84.82.0 18.7 95.0 14.4 49.3 84.72.4 21.4 94.2 15.0 49.8 84.52.9 24.0 93.4 20.0 53.1 83.33.3 26.2 92.6 25.0 55.5 82.43.7 28.1 91.9 30.6 57.7 81.64.2 29.9 91.3 35.1 59.6 81.24.6 31.6 90.8 40.0 61.4 80.85.1 33.1 90.5 45.4 63.4 80.45.5 34.5 89.7 50.2 65.4 80.06.0 35.8 89.2 54.0 66.9 79.86.5 37.0 89.0 59.6 69.6 79.66.9 38.1 88.3 64.1 71.9 79.37.4 39.2 87.9 70.6 75.8 78.87.9 40.2 87.7 76.0 79.3 78.68.4 41.3 87.4 79.8 81.8 78.48.9 42.1 87.0 86.0 86.4 78.29.4 42.9 86.7 89.4 89.4 78.159.9 43.8 86.4 95.0 94.2 78.310.5 44.6 86.2 100 100 78.3酒精计是用来测量白酒或者酒精溶液里面酒精含量的。
测量方法如下：在标准温度下（一般是20度）将酒精计垂直放入酒中，待稳定以后，上面和液面平齐的读数就是酒精含量。
酒精比重与百分含量对照表
酒精比重与百分含量对照表酒精比重与体积百分含量、重量百分含量对照表(见下表)一、关于酒精重量与容量的百分率换算酒的浓度表示方法有两种，有容量百分浓度和重量百分浓度。
所谓容量百分浓度，亦统称为酒度，是指百分容积的酒中，有若干容积的纯酒精，其余份数为水，如60°的酒是指100份容积的酒中有60份容积的纯酒精和40份容积的水。
重量百分浓度是指100克重酒中，所含纯酒精的克数。
这是纯酒精的比重为0.78934造成容量与重量百分浓度的差异。
每一个容量百分浓度都有一个唯一固定的重量百分浓度相对应，在这两种对应关系浓度表示法中，存在着相互换算的数学关系。
换算公式的推导是这样的：V%：表示容量百分率(酒度)纯酒精容量数即×100%酒精(白酒)总容量数W%：表示重量百分率(酒度)纯酒精重量数即×100%酒精(白酒)总重量数D20/4：表示酒精(白酒)的比重(密度，在20℃时，酒精(白酒)的重量与同体积的纯水在)4℃时的重量之比)。
酒精(白酒)总容量数即纯酒精容量数0.78934：纯酒精在20℃/4℃时的比重。
为了方便推导，设样品酒的体积为1L。
那么，该样品酒中纯酒精的重量也可以利用容量百分率计算出来。
1L酒中纯酒精重量=1×D20/4×W% (2)(1)式应该等于(2)式便得：1×0.7893×V%=1×D20/4×W%D20/4V%= ×W% (3)0.789340.78934W%= ×W% (4)D20/4(3)式和(4)式就是这两种浓度相互换算的公式.例:有重量百分率为52.09%的酒，其比重为0.90915，示容量百分率。
由(3)式得：D20/4 0.90915V%= ×W% = ×52.09% = 60%0.78934 0.78934例：有容量百分率为70%的酒(70度)，其比重为0.88558，由重理百分率导入(4)式得：0.78934 0.78934V%= ×W%= ×70% = 62.39% D20/4 0.88558关于酒的两种浓度的互相换算，经过前人努力，已把它们的对应关系算成表——“酒精容量%、密度、重量%对照表”，使用起来十分方便，我假道学必重复前人算过来的数字，只要从理论上弄清它们之彰的换算关系的来历，用时查表即可。
乙醇[无水]理化特性表
![乙醇[无水]理化特性表](https://img.taocdn.com/s3/m/8b7538ec77232f60ddcca1df.png)
还原剂、易燃或可燃物、活性金属粉末、碱金属、碱土金属等。
灭火方法
本品不燃
泄漏处置
大量泄漏：根据气体的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。建议应急处理人员戴正压自给式呼吸器，穿一般作业工作服。尽可能切断泄漏源。漏出气允许排入大气中。泄漏场所保持通风。
二甲醚的理化性质及危险特性
自燃温度(℃)
465
爆炸下限%（v%）：
27.0
危险特性
与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源引着燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。
建规火险分级
甲
稳定性
稳定
聚合危害
不能出现
禁忌物
强氧化剂、强酸、卤素。
灭火方法
切断气源。若不能立即切断气源，则不允许熄灭正在燃烧的气体。喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。雾状水、泡沫、二氧化碳。
食入：不会通过该途径接触。
防护措施
工程控制：密闭操作。提供良好的自然通风条件。
呼吸系统防护：一般不需要特殊防护，高浓度接触时可佩戴空气呼吸器。眼睛防护：一般不需特殊防护。
身体防护：穿一般作业工作服。 手 防 护：戴一般作业防护手套。
其他防护：避免高浓度吸入。进入罐、限制性空间或其它高浓度区作业，须有
二氧化碳[压缩的或液化的]理化特性表
标识
中文名：二氧化碳
序号：642
英文名：Carbon dioxide
UN编号：1013
分子式：CO2
分子量：44.01
CAS号：124-38-9
理化性质
外观与性状
无色无味气体。
主要用途
酒精密度表计算的修正式
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2白酒计算基础
（1）体积分数与质量百分数的关系
• 白酒酒度是以体积分数 v %或 v/v 表示 , 即:100ml 酒溶液中含有的酒精毫升数表示。
•
•
w
%
d20
×4
v % ×0. 78934
v % = --———--- w % = —————
• 答案：6、724
•
7、644.4;
•
355.6
提问
• 两种不同酒度配制成某质量分数的酒各需 要多少？如何计算？
作业
8、有72% （ v/ v ）和58%（ v/ v ）两种原 酒，要勾兑100kg60% （ v/ v ）的酒，各 需多少kg?
查表：72% （ v/ v ）=64.5392%（W%） 58% （ v/ v ）=50.1080%（W%） 60% （ v/ v ）=52.0879%（W%）
• 65°酒精的出酒率为89% • 实际上，生产上使用的是淀粉为原料，即： （C6H10O5 )n +nH2O→n C6H12O6 →2 n C2H5OH
• n ×162
n ×180 2n ×46
• 计算100kg淀粉可产100%的酒精多少kg？
• 由162：100=92： x • X=56.79kg
• 体积分数v %和w %如何换算？
酒度
• 白酒包装上标注52%vol,其含义是什么？
• 在白酒生产中计算出酒率时, 常以65 % （v/ v） 为准 , 但在实际生产中又以酒的重 量计算出酒率 , 一般白酒厂在交库验收时, 采用一般粗略的计算方法 , 将实际酒度折算 为65 % （ v/ v ） 后确定出酒率。
乙醇的物理性质
乙醇的物理性质引言乙醇，化学式C2H5OH，又称为酒精，是一种常见的有机化合物。
乙醇是无色、具有特殊气味和可燃性的液体，广泛应用于医药、化妆品、食品等领域。
本文将介绍乙醇的物理性质。
密度和相对密度乙醇的密度是指单位体积的乙醇所具有的质量。
常温下（25摄氏度），乙醇的密度约为0.789 g/cm3。
相对密度是指物体的密度与水的密度之比，乙醇的相对密度约为0.79。
熔点和沸点乙醇的熔点和沸点是乙醇的两个重要的物理性质。
乙醇的熔点为-114.1摄氏度，沸点为78.37摄氏度。
由于乙醇的沸点相对较低，它常被用作溶剂、消毒剂等。
溶解性乙醇是一种极性溶剂，具有很好的溶解性。
乙醇可以溶解许多无机物和有机物，如酸、碱、盐、酯等。
乙醇可以与水混溶，形成各种浓度的乙醇水溶液。
乙醇与部分溶质的溶解度随温度的升高而增大。
折射率乙醇的折射率是指光线在乙醇中传播时所发生的折射现象。
乙醇的折射率随波长的变化而变化。
例如，对于波长为589纳米的光线，乙醇的折射率约为1.361。
导电性乙醇是一种非常弱的电解质，其导电性较差。
乙醇中溶解的离子很少，因此乙醇在电导方面的表现较差。
尽管如此，高纯度的乙醇仍具有微弱的导电性。
粘度乙醇的粘度是指乙醇流动性的特性。
乙醇的粘度较低，使得它在实际应用中具备好的流动性。
乙醇的粘度随温度的升高而降低。
表面张力乙醇的表面张力是指乙醇表面上表面膜的紧张程度。
乙醇的表面张力较低，可以在实验室中很容易地观察到水滴在乙醇表面上的扩散现象。
结论乙醇作为一种常见的有机化合物，具有多种物理性质。
密度、熔点、沸点、溶解性、折射率、导电性、粘度和表面张力都是乙醇的重要物理性质。
了解乙醇的物理性质有助于我们更好地理解和应用乙醇。
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白酒计算基础
• 答案：6、724
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7、644.4;
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提问
• 两种不同酒度配制成某质量分数的酒各需 要多少？如何计算？
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白酒计算基础
作业
8、有72% （ v/ v ）和58%（ v/ v ）两种原 酒，要勾兑100kg60% （ v/ v ）的酒，各 需多少kg?
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白酒计算基础
（3）白酒加浆系数
• 加浆系数：
•
w1 %
• 加浆系数=（————- - 1）
•
w2 %
•
w1 %
• 加浆量= w × （————- - 1）
•
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w2 %
白酒计算基础
练习
• 用 86 % （v/ v） 酒精 配制65 % （ v/ v） 的白酒1000kg,如何配制?
• 已知：查酒精比重与百分含量对照表得: • 86 % （ v/ v） 的W1 % = 80. 63 % • 65 % （v/ v ）的W2 % = 57. 16 %
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白酒计算基础
• 一般低度白酒的生产是用高度白酒加浆降 度等工序制成 ,因而在实际操作中涉及到酒 度的计算和加浆量的计算。
•
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白酒计算基础
• 上式中的淀粉总耗用量(t)为主原料、 酒母料、曲料的实际耗用量，分别乘 以各自淀粉含量之积的总和。即含淀 粉量在5%以内(包括5%)的原料的淀粉 均计算在内，但不包括粗谷皮、稻壳、 高粱壳、小麦壳等辅料及酒糟。
• 其计算见下：
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实验六啤酒的检测
实验六啤酒的检测项目一啤酒乙醇浓度及原麦汁浓度的测定一、实验目的：1. 学习用蒸馏法分离被测组分的方法2. 学习用密度瓶法测定液体密度的方法，并根据其密度查表求其浓度。
3. 学习原麦汁浓度的测定方法。
二、实验原理：乙醇（酒精）浓度，是指在20℃时，乙醇水溶液中所含乙醇的体积与在同温度下该溶液总体积的百分比，以%（体积分数）表示。
可以根据乙醇浓度与密度成一定反比关系，利用酒精计（表）进行测定；也可用蒸馏法出去不挥发物，用密度瓶或酒精计测定蒸馏液的密度，由蒸馏液的密度查密度-酒精浓度对照表或通过酒精计求得酒精含量（质量分数或体积分数）。
乙醇浓度的测定方法主要有酒精计直接测定法和蒸馏—密度法。
由于啤酒中所含酒精浓度较低，直接用酒精密度计测定误差太大，需用密度瓶法测定。
为使酒精与其他可溶性成分分开，测定时需预先蒸馏。
原麦汁是指经糖化加酒花后加热灭菌但尚未进行发酵的麦芽汁，其浓度是判断麦汁糖化的主要指标。
在实际生产中经常通过测定啤酒的酒精浓度和啤酒的实际浓度，然后根据巴林公式计算出啤酒的原麦汁浓度。
三、实验仪器：电子天平，水浴锅，蒸馏装置，酒精计，温度计，规格为25 mL的密度瓶，电炉，铁架台，500 mL园底烧瓶（锥形瓶），冷凝管，100 mL容量瓶。
四、实验步骤：1. 样品处理（1）流注法排除啤酒中的CO2气体：取预冷至10 ~ 15℃的啤酒500 ~ 700 mL于清洁、干燥的1000 mL烧杯中，以细流注入同样体积的另一烧杯中，注入时两烧杯之间距离约20 ~ 30 cm，反复注流50次（一个反复为一次），以充分除去酒中CO2，用表面玻璃盖住，温度保持在15 ~ 20℃左右静置备用。
（2）取一清洁的100 mL容量瓶，用被测试样荡洗2 ~ 3次，将容量瓶置于20℃水浴中平衡20 ~ 30 min，用20℃试样补足至刻度。
将试样移入500 mL蒸馏瓶中，用50 mL蒸馏水分3次冲洗容量瓶，洗液一并移入蒸馏烧瓶，按上冷凝器，开始蒸馏，冷凝器下端用一100mL 容量瓶或量筒接收馏出液。
酒的酒精度、总酸、总酯测定解读
一、啤酒酒精度的检测方法1、方法：蒸馏法分离被测组分的方法2、实验原理：用小火将啤酒中的酒精蒸馏出来，收集馏出液。
用密度瓶测定馏出液的密度，密度以相同温度下，同体积的溶液和纯水之间的质量比来表示。
根据密度-酒精度对照表，可查得酒精含量。
3、实验仪器：电炉，调压变压器，铁架台，500mL园底烧瓶（锥形瓶），冷凝管，100mL 容量瓶，规格为25mL附有温度计并具有磨口帽小支管的密度瓶4、操作步骤：4.1 样品处理（1）在已精确称重至0.05g 的500mL三角烧瓶中，称取 l00.0g除气啤酒，再加50mL水，（2）按上冷凝器，冷凝器下端用一已知重量的100mL容量瓶或量筒接收馏出液。
若室温较高，为了防止酒精蒸发，可将容量瓶浸于冷水或冰水中。
（3）开始蒸馏时用文火加热，沸腾后可加强火力，蒸馏至馏出液接近100mL时停止加热。
（4）取下容量瓶，于普通天平上加蒸馏水至馏出液重100.0g，混匀。
4.2 馏出液密度的测定(1)空瓶称重：将密度瓶洗干净后，吹干或低温烘干（可用少量酒精或乙醚洗涤），冷却至室温，精确称重至0.1mg。
(2)称水重：将煮沸30分钟并冷却至15~18℃的蒸馏水装满密度瓶(注意瓶内不要有气饱)。
装上温度计。
立即浸入20±0.1℃的恒温水浴中，让瓶内温度计在20℃下保持20分钟，取出密度瓶用滤纸吸去溢出支管外的水，立即盖上小帽，室温下平衡温度后，擦干瓶壁上的水，精确称重。
（3）馏出液称重：倒出蒸馏水，用少量馏出液洗涤后，加入冷却至15~19℃的馏出液，按（2）测得馏出液重量。
（4）密度计算：馏出液密度=密度瓶和馏出液重—空瓶重蒸馏水重—空瓶重4.3 查密度和酒精对照表，求得酒精含量。
我国部颁标准规定11度啤酒的酒精含量不低于3.2%，12度啤酒的酒精含量不低于3.5％。
二、葡萄酒酒精度检测方法1、方法：酒精计法2、范围：本方法采用酒精计法测定葡萄酒(果酒)中酒精度。
本方法适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，结果表示为体积百分数，即%(v/v)，保留一位小数。
酒精的凝固点是多少度
酒精的凝固点是多少度
酒精凝固点是-117摄⽒度。
⽔的凝固点是0摄⽒度,酒精的凝固点是-117摄⽒度。
酒精的凝固点⽐⽔低。
⽔中掺⼊酒精后就成了混合物，凝固点会低于0度下。
⽔中掺⼊酒精后，由于有酒精分⼦占据了液体表⾯，溶液的蒸汽压会降低，⽆法与纯冰的蒸汽压平衡。
⼄醇液体密度是0.789g/cm³，⼄醇⽓体密度为1.59kg/m³，相对密度（d15.56）0.816，式量（相对分⼦质量）为46.07g/mol。
沸点是78.2℃，14℃闭⼝闪点，熔点是-114.3℃。
纯⼄醇是⽆⾊透明的液体，有特殊⾹味，易挥发。
⼄醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。
分⼦中的羟基可以形成氢键，因此⼄醇黏性⼤，也不及相近相对分⼦质量的有机化合物极性⼤。
酒的度数表⽰酒中含⼄醇的体积百分⽐，通常是以20℃时的体积⽐表⽰的，如50度的酒，表⽰在100毫升的酒中，含有⼄醇50毫升(20℃)，酒精度⼀般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以⽰与重量计算之区分。
啤酒混合原料相对密度表
啤酒混合原料相对密度表1. 麦芽：麦芽是啤酒中最主要的原料之一，它是由大麦经过发芽、烘干而成的。
不同类型的麦芽有着不同的相对密度。
比如，普通麦芽的相对密度大约为 1.036-1.040，而焦糖麦芽的相对密度则更高，大约为 1.036-1.040。
麦芽的相对密度主要取决于其水分含量和糖分含量，水分含量越高，相对密度越低，糖分含量越高，相对密度越高。
2. 大米：啤酒中还常用大米作为辅料，它可以增加啤酒的稀度和清澈度。
一般来说，大米的相对密度较低，大约为 1.029-1.035。
这是因为大米中的淀粉在发酵过程中会转化为糖分，从而降低了相对密度。
3. 糖：糖是啤酒中常用的增甜剂，它可以增加啤酒的甜度和口感。
不同类型的糖有着不同的相对密度。
比如，葡萄糖的相对密度大约为1.040，麦芽糖的相对密度大约为1.046，蔗糖的相对密度大约为1.046。
糖的相对密度主要取决于其溶解度和分子量，溶解度越高，相对密度越高，分子量越大，相对密度越低。
4. 酒花：酒花是啤酒中常用的苦味剂和香味剂，它赋予了啤酒独特的苦味和芳香。
酒花的相对密度较低，大约为 1.050-1.060。
这是因为酒花中含有挥发性的化合物，这些化合物在煮沸过程中会挥发掉，从而降低了相对密度。
5. 酵母：酵母是啤酒发酵的关键，它可以将糖分转化为酒精和二氧化碳。
酵母的相对密度较低，大约为 1.000-1.030。
这是因为酵母细胞的密度较低，且大部分的糖分在发酵过程中被转化为酒精和二氧化碳，从而降低了相对密度。
通过以上介绍，我们可以看出，不同的啤酒原料具有不同的相对密度，这直接影响着啤酒的口感和质量。
制作啤酒时，根据所需的口感和品质要求，可以根据原料的相对密度进行合理的配比。
同时，控制好原料的相对密度，也是保证啤酒发酵过程稳定性的重要因素之一。
总结起来，啤酒中各种原料的相对密度直接影响着啤酒的口感和质量。
通过合理控制原料的相对密度，可以制作出口感丰富、品质优良的啤酒。
乙醇的物理性质知识点内容
一.乙醇的物理性质乙醇液体密度是0.789g/cm?，乙醇气体密度为1.59kg/m?，相对密度(d15.56)0.816，式量(相对分子质量)为46.07g/mol。
沸点是78.2℃，14℃闭口闪点，熔点是-114.3℃。
纯乙醇是无色透明的液体，有特殊香味，易挥发。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。
分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏性大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。
[2]20℃下，乙醇的折射率为1.3611。
溶解性能与水以任意比互溶;可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。
潮解性由于存在氢键，乙醇具有较强的潮解性，可以很快从空气中吸收水分。
羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等;但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。
此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
二.乙醇用途可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
三.乙醇主要种类1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。
淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精);糖蜜原料发酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精);亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精(利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。
也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生产的方法来分，可分为发酵法、合成法两大类。
3、按产品质量或性质来分，又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。
4、按产品系列(BG384-81)分为优级、一级、二级、三级和四级。
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注：1、表中“相对密度”为GB/T4928—2001中9.1.3.2重量法测得的试样馏出液（20℃）的相对对密度。ZjI.
2、表中“酒精度%（V/V）”为酒精度的体积百分含量，即为试样的酒精度。Aaty-z
3、表中“酒精度%（m/m）为酒精度的质量百分含量，用来计算原麦汁浓度。
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相对密度(比重)与酒精度(乙醇含量)对照表#q' ua~
相对密度20℃
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酒精度%（v/v）
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相对密度20℃
酒精度%（v/v）
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