(完整版)夫妇肺片技术配方

(完整版)夫妇肺片技术配方
介绍
夫妇肺片是一道具有悠久历史的传统川菜，以其香辣可口而闻
名于世。

在这份文档中，我们将分享一份夫妇肺片的完整技术配方，让您可以在家中制作出美味的夫妇肺片。

食材准备
以下是制作夫妇肺片所需的食材：
- 牛肺片500克
- 鸭血300克
- 豆芽200克
- 卤水豆皮50克
- 香菜适量
- 蒜苗适量
- 辣椒油适量
- 葱姜蒜末适量
腌制牛肺片
1. 将牛肺片切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水。

2. 将浸泡后的牛肺片放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 在煮熟的牛肺片上撒上少量盐和味精，拌匀腌制20分钟，
使其更加入味。

制作卤水豆皮和鸭血
1. 将卤水豆皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 将鸭血切成薄片，放入开水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。

烹调
1. 在锅中倒入适量的清水，加入适量盐和料酒，煮开后加入蒜
苗和豆芽，焯水片刻后捞出沥干，摆放在盘底。

2. 将腌制好的牛肺片摆放在蒜苗和豆芽上。

3. 将切好的卤水豆皮和鸭血摆放在牛肺片旁边。

4. 撒上香菜和葱姜蒜末。

5. 最后，加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。

6. 等所有材料准备好后，拌匀即可食用。

温馨提示
- 制作夫妇肺片时，使用清水将牛肺片煮熟可以去除腥味，又保持肺片的嫩滑口感。

- 卤水豆皮和鸭血要提前用开水焯水，可以去除异味，更加美味可口。

- 辣椒油的添加可以根据个人口味来调整，增加辣度和香味。

- 夫妇肺片的配方中的食材比例可以根据个人口味和喜好进行适当调整。

现在您已经掌握了夫妇肺片的完整技术配方，快去尝试制作一下吧！希望您能享受到家庭制作夫妇肺片的乐趣和美味。