高中生物人教版必修1课件：第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质

材料二 熊在入冬之前要吃大量的食物， 在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分 解利用，维持生命活动。生活在南极寒冷环境 中的企鹅，体内脂肪可厚达 4 cm。
(1)脂肪的元素组成是 C、H、O ；固醇类物 质还含有 N 元素，而磷脂中还含有 P 等元素。
(2)材料二说明脂肪是 良好的储能物质 。分布 在动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压 、 保温 的作用。
提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀 粉，淀粉是一种多糖，经消化水解后生成的是 葡萄糖。
5．在学校举行的秋季运动会上，长跑运 动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖液，请 讨论运动员这样做的原因。
提示：长跑过程中需要消耗大量的能量， 葡萄糖是主要的能源物质，运动员服用葡萄糖 能够满足机体对能量的需求。
多糖
可被吸收，如 淀粉 、 纤维素 、糖原
细胞中的主要 能源物质 ，如葡萄
生
糖是“生命的燃料”
理 组成生物体的重要成分，如 纤维素
功
是构成细胞壁的成分
能 细胞中的储能物质，如 淀粉 是植
物细胞中主要的储能物质， 糖原
是人和动物细胞中主要的储能物质
二、细胞中的脂质阅读教材P32～33
主要是 C、H、O ，有的含有 P 和 元素组成
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖。( )
(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性。( )
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。 水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生 成砖红色沉淀。( )
解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖。(2)葡萄 糖不能水解，麦芽糖可水解，蔗糖水解的产物是葡萄 糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。 (3)乳糖是二糖，只有水解成葡萄糖和半乳糖才可以 被小肠上皮细胞吸收。(4)糖原水解的最终产物是葡 萄糖，代谢的最终产物为 CO2 和 H2O。(6)淀粉和蔗 糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉与碘液反 应呈现蓝色。
答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)√ (6)×
2．某生物体内能发生如下的反应：淀粉―→ 麦芽糖―→葡萄糖―→糖原，则下面的说法不正确 的是( )
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量
1．脂肪 材料一 与糖类类似，脂肪也由 C、H、 O 三种元素组成，所不同的是脂肪含氧量远远 少于糖类，而 H 的含量更多。据分析，1 g 脂 肪氧化分解可释放出约 39 kJ 的能量，1 g 糖原 氧化分解可释放出约 17 kJ 的能量，但 1 g 脂 肪在体内储存所占的体积是 1 g 糖原的 1/5。
[共研探究] 糖类是生物体内主要的能源物质，生物体 内含有很多种糖，包括单糖、二糖和多糖等。 请分析下面材料，结合教材内容完成下列问 题。
1．观察下面几种常见的单糖结构式，结 合教材思考：
(1)观察上述单糖可以看出糖类分子都是 由 C、H、O 三种元素构成的。
(2)核糖、 脱氧核糖 等含有 5 个碳原子， 称为 五 碳糖； 葡萄糖 、 果糖 和半乳糖等 含有 6 个碳原子，称为 六 碳糖。以上均是 不能再水解的糖类，称为 单 糖。单糖可直接
(4) 生 物 体 内 绝 大 多 数 糖 类 的 存 在 形 式 ——多糖。
(5)最常见的多糖——纤维素、淀粉、糖原。 (6)糖类中的非能源物质(一般情况下)—— 纤维素、核糖、脱氧核糖。
[对点演练] 1．判断正误 (1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖。( ) (2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的 产物都是葡萄糖。( ) (3)细胞中的糖类可以分为 3 类，其中可以被消化 道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖 是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收。( )
(3)根据脂质的功能，分析“胖子怕热，瘦 子怕撞”的原因。
提示：脂肪不仅是细胞内良好的储能物 质，还是很好的绝热体。脂肪具有保温作用， 对于内脏器官具有缓冲和减压的作用。
(4)与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能 物质？
提示：①脂肪中碳、氢含量比糖类多，因 此在氧化分解时耗氧量比糖类多，释放的能量 也多，产生的水也多。②单位质量的脂肪体积 比糖原小很多，有利于储藏。
(2)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 葡萄糖 ，但葡萄糖的 连接方式 不同，三者 的化学性质有很大差异。
4．(1)请描述玉米、小麦等禾本科植物的 种子形成及种子萌发时的糖类变化。
提示：种子形成时：单糖→二糖→多糖(淀 粉)。种子萌发时：多糖(淀粉)→二糖→单糖。
(2)糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限 制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食 都需定量摄取，试分析其原因。
解析：糖类是生物体的主要能源物质，淀 粉和麦芽糖分布于植物细胞，糖原分布于动物 细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普 遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物 体提供能量。
答案：C
[共研探究] 脂质是指一类在化学组成和分子结构上 差异很大，不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等脂 溶性有机溶剂的有机物。结合教材内容，分析 下面材料并回答问题。
D．维生素 D
解析：在阳光照射下，人体内的胆固醇可 以转化为维生素 D，维持人体正常新陈代谢。
答案：D
4．脂质的种类和功能[连线]
[共研探究] 科学家说“碳是生命的核心元素”，“没 有碳，就没有生命”。阅读教材，结合下面的 材料，回答下列问题：
1．像多糖、蛋白质、核酸等生物大分子 都是由许多基本的 组成单位 连接而成的，这 些基本单位称为 单体 ，这些生物大分子称为 单体的 多聚体 。
2．每一个单体都以若干个相连的碳原子 构成的 碳链 为基本骨架，由许多单体连接成
多聚体 。
[总结升华]
常见多聚体及其单体
多聚体(生物大分子) 单体(基本单位)
多糖、纤维素
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
[对点演练] 5．下列关于“地球上的生命是在碳元素 的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是 () A．碳元素在生物体内含量最多 B．单体的基本骨架是碳链 C．多聚体由许多单体连接而成 D．许多碳原子能连接成链或环
(4)脂质中的 脂肪 可以用苏丹Ⅲ 染液或 苏丹Ⅳ 染液鉴定，但脂质中的 磷脂 和固醇 不能用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定。
(5)脂肪是主要的 储能 物质，不构成 膜结构 ，磷脂和胆固醇均参与膜结构的组 成。
[总结升华]
[对点演练]
3．人体内胆固醇可以转化为( )
A．生长激素
B．甲状腺激素
C．胰岛素
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2022年4月2022/4/152022/4/152022/4/154/15/2022
•7、不能把小孩子的精神世界变成单纯学习知识。如果我们力求使儿童的全部精神力量都专注到功课上去，他的生活就会变得不堪忍 受。他不仅应该是一个学生，而且首先应该是一个有多方面兴趣、要求和愿望的人。2022/4/152022/4/15April 15, 2022
材料二 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细 胞的胆固醇转化为维生素 D，预防佝偻病。
(1) 据材料一分析，细胞膜中含有的脂质有 磷脂 、 胆固醇 。
(2) 由材料二可知，维生素 D 能 有效促进 人和动物肠道对钙和磷的吸收 。它与 胆固醇 和 性激素 同属于脂质中的固醇类物质。
(3)导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的 主要物质是雄性激素，其化学本质属于 固醇 ， 主要作用是：促进 生殖器官发育和生殖细胞 的形成 ，激发并维持第二性征。
(1)由材料可以看出，二糖由 两分子 单糖 脱水缩合 而成，分子式为 C12H22O11 。
(2)发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽 糖是由 葡萄糖 和 葡萄糖 脱水缩合而成的。
(3)在 甜菜和甘蔗 里含量丰富的蔗糖是 由葡萄糖和果糖脱水缩合而成的。
(4)在 人和动物乳汁 里含量丰富的乳糖 则是由葡萄糖和 半乳糖 脱水缩合而成的。
的吸收
三、生物大分子以碳链为骨架 阅读教材P33
1．单体：多糖、蛋白质、核酸等生物大 分子的 基本单位 称为单体。
2．多聚体：每一个单体都以若干个相连 的 碳原子构成的碳链 为基本骨架，由许多单 体连接成多聚体。
•1、所有高尚教育的课程表里都不能没有各种形式的跳舞：用脚跳舞，用思想跳舞，用言语跳舞，不用说，还需用笔跳舞。 •2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 •3、教育始于母亲膝下，孩童耳听一言一语，均影响其性格的形成。 •4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 •5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
•8、教育技巧的全部诀窍就在于抓住儿童的这种上进心，这种道德上的自勉。要是儿童自己不求上进，不知自勉，任何教育者就都不 能在他的身上培养出好的品质。可是只有在集体和教师首先看到儿童优点的那些地方，儿童才会产生上进心。 2022/4/152022/4/152022/4/152022/4/15
【课堂互动区】
C、H、O
【预习导引区】
一、细胞中的糖类阅读教材P30～31
元素组成
由 C、H、O 三种元素组成
不能 水解 ，可 直接 被细胞吸收，如葡萄糖、 单糖
果糖、核糖等
两分子 单糖 脱水缩合而成，必须水解成单糖 种 二糖 才能被吸收，如 蔗糖 、 麦芽糖 和乳糖
类
多个 葡萄糖 脱水缩合而成，水解成单糖后才
2．磷脂和固醇 材料一 细胞膜的化学组成基本相同，主要由脂 质、蛋白质和糖类组成。各成分含量分别约为 50%、 40%、2%～10%。膜脂质主要由磷脂、胆固醇构成。 在大多数细胞的膜脂质中，磷脂占总量的 70%以上， 胆固醇不超过 30%。胆固醇还参与血液中脂质的运 输，但过多摄入会在血管壁上沉积，造成血管阻塞， 危及生命。
6．葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖属 于 还原糖 ，能与 斐林试剂 反应，经水 浴加热产生 砖红色 沉淀。淀粉、蔗糖、 纤维素、糖原属于非还原糖。
7．请将核糖、脱氧核糖、葡萄糖、麦芽 糖、蔗糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原填入下 图中。
[总结升华]
【易错易混】 糖类的 6 条重要结论 (1)生物体的主要供能物质——糖类。 (2)细胞中的主要能源物质——葡萄糖。 (3)最常见的单糖——葡萄糖。
答案：A
【训练提能区】
1．下列糖类中属于植物体内单糖的是
() A．蔗糖、麦芽糖
B．核糖、葡萄糖
C．糖原、乳糖
D．淀粉、纤维素
解析：核糖和葡萄糖属于单糖；蔗糖和麦 芽糖属于植物细胞中的二糖；乳糖属于动物细 胞中的二糖；糖原、淀粉、纤维素均属于多糖。
答案：B
2．动物细胞内良好的储能物质是( )
被小肠细胞吸收。
(3)人在患急性肠炎时，往往静脉输入葡萄 糖，不能静脉输入蔗糖，原因是：葡萄糖是生 命活动所需要的主要能源物质，蔗糖不能被动 物细胞吸收利用 。
(4)核糖和脱氧核糖是组成 RNA 和 DNA 的物质，它们都分布于 细胞 中。果糖分布于 植物细胞 中，半乳糖分布于 动物细胞 中。
2．观察下面几种二糖的组成示意图，结 合教材思考：
N
特点
与糖类相比，脂质分子中 氧 的含 量低，而 氢 的含量高
细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和
脂肪
减压作用
分 磷脂 构成 细胞膜 等膜结构的重要成分
类
胆固醇 是构成细胞膜的重要成分，还参与
及
血液中脂质的运输
功
性激素 能促进生殖器官的发育和生殖细
固醇
能
胞的形成
维生素 D 能促进人和动物肠道对钙和磷
3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成
(1) 由 图 可 以 看 出 生 物 体 内 常 见 的 多 糖 有 淀粉 、 糖原 和 纤维素 三种，它们均是 由 葡萄糖 通过 脱水缩合 (反应)连接形成 的。其中，储存在植物体内的 淀粉 和分布在 人和动物肝脏和肌肉中的 糖原 是生物的
储能物质 ， 纤维素 是构成植物 细胞壁 的成分。
解析：生物体内粉分解为麦芽糖， 再在麦芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖， 对此下列说法不正确的是( )
A．麦芽糖是淀粉的单体 B．葡萄糖是淀粉的单体 C．该过程是水解反应 D．淀粉是一种多聚体
解析：淀粉是一种多聚体，其单体是葡萄 糖，麦芽糖可以进一步的水解，不是基本组成 单位，也不是单体；多聚体可以水解成单体。