完整版)食源性疾病培训考试题

完整版)食源性疾病培训考试题
20分）
1、食源性疾病是指通过食物传播的疾病，包括食物中毒和食物感染的肠道传染病。

2、预防食品污染的正确措施包括：饮用洁净的水，把水烧开了再喝；饭前饭后都应洗手；菜刀、菜板等厨具用前都应清洗干净。

3、我国为加强食品安全法制化管理，制定了《食品安全法》。

4、化学性食物中毒的原因包括有机磷中毒、亚硝酸盐中毒、鼠药中毒、砷化物中毒、假酒中毒和蘑菇中毒等。

5、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内需要提交纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》、患者的病历复印件和患者的生物样品等资料。

6、食物中毒的处理应包括迅速抢救中毒者、禁止继续食用或出售可疑食品、采集可疑食品及患者排泄物送检、对中毒事件进行调查及处理，并向卫生行政部门报告等措施。

7、细菌性食物中毒的诊断原则包括发现明显的发病季节、进行动物毒性实验、找到可疑食品、符合该食物中毒的临床症状和有细菌及毒物检测结果证明等。

1.食源性疾病是指由食物或饮用水等进入人体引起的传染性、中毒性等疾病。

2.医院需报告的食源性疾病病人类型包括住院患者、门诊
患者和急诊患者。

3.食源性疾病具有传染性、多发性的特点。

4.食源性疾病根据临床表现分为四类，分别是肠道传染病、食物中毒、寄生虫病和其他食源性疾病。

5.食源性疾病监测工作中，医疗机构的职责包括：（一）
食源性疾病病例信息的采集；（二）标本的实验室检测；（三）病例信息与标本的报送；（四）协助开展食源性疾病的防控工作。

6.食源性疾病的基本要素是食品、病原体和人。

为了预防
食源性疾病的发生，应加强食品安全监管，提高公众的健康意识。