超全一年四季时令蔬菜水果表，

超全一年四季时令蔬菜水果表，
超全一年四季时令蔬菜水果表，一起来动手史上超全时令水果蔬菜表，蔬菜水果还是当季的好，如果你家有地儿不妨来试试亲自栽种这
些时令蔬菜吧，让春季的蔬菜填满你的花园。

按季节分的时令蔬果：
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

按月份排的时令蔬菜水果（要吃就吃当季的）：
1月（冬季）
蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
水果：木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜
2月（冬季）
蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
水果：木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜
3月（春季）
蔬菜：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜等
水果：枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜
4月（春季）
蔬菜：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
水果：枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬
5月（春季）
蔬菜：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
水果：芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季)
蔬菜：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
水果：芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨
7月(夏季)
蔬菜：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
水果：芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜
8月(夏季)
蔬菜：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
水果：芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果
9月(秋季)
蔬菜：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
水果：芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果
10月(秋季)
蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
水果：樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨
11月（秋季）
蔬菜：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
水果：樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨
12月(冬季)
蔬菜：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
水果：樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙
常见水果的性质
温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

食物的温寒性
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。

凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性。

只是在作用大小方面稍有差别。

此外，有些食物其食性平和，称为平性。

能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。

一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。

温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。

平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。

温热性食物有：
适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。

另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。

凉性食物有：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。

寒性食物有：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

了解完食物的是时令性和温寒性之后，下面我们教你栽种几种常见的蔬菜。

从初春到暮春，蔬菜种植渐入高峰。

香豌豆、拌沙拉用的各种生菜、西蓝花、白菜花以及气味扑鼻的大葱等，都属于冷季型的蔬菜作
物，它们能够先于其他暖季型的作物提前播种，在和煦阳光的滋润下成长为健康的绿色食品。

为了早日尝鲜，赶紧调理好土壤，让春季的蔬菜填满花园吧。

香豌豆
豌豆大约起源于16世纪，现在我们用于烹饪食用的豌豆有多个品种。

豌豆品种虽多，但种植的条件相近，因此每年可尝试多栽植几个品种，对豌豆及其香甜的滋味有更多的了解。

我们最常见到的三个品种的豌豆有甜豆、荷兰豆和糖荚豌豆（雪豆）。

甜豆的豆荚纤维细腻，吃起来带点儿甜头爽脆，你可以邀请孩子与你一同去花园采摘甜豆，聆听折下豆荚时发出的清脆声音。

荷兰豆又称青豆，食用荷兰豆必须先剥去它的荚壳，荷兰豆的种类很多，有大而口感香醇的品种，也有适合法式料理的小豌豆。

糖荚豌豆的豆荚和豆子皆可食用，糖荚豌豆以及它那鲜嫩的豌豆尖常用于炒菜。

豌豆种植的基础知识：
选址：选一块光照充足、排水性良好、土壤肥沃的地方播种豌豆，这块地要在三年以内没有长过豆科植物（豌豆和豆子）。

遇到正午的毒日头，气温超过26℃以上，就要采取适当的保护措施。

间种物：与玉米、番茄、大蒜、洋葱、生菜一起套种。

养护：豌豆可忍受短暂的气温低于4℃的环境，但是长时间暴露在冷空气中会影响到以后的豆荚发育。

气温高于26℃时，会出现花谢、藤蔓枯萎的现象。

问题：选择能够抵抗你所在区域常见的细菌、真菌的豌豆品种，每年轮作豆类作物，防止染上土壤中携带的病菌。

如果成年植株上出现蚜虫和牧草虫，就用水管浇水冲掉，或者使用有杀虫功效的肥皂、印楝油处理感染严重的植株。

将特制的无纺布盖在幼苗上有防止象鼻虫的效果，豆荚上的小小虫洞说明植株可能受到了豌豆蛀荚蛾的干扰，采取措施摘下并销毁泛黄的豆荚，在收获后销毁剩余的植株残体。

收获：当荷兰豆的豆荚变得丰满就说明可以采摘了，而糖荚豌豆的豆荚扁平而小，里面的豆子发育不大。

甜豆只要豆荚鼓起来，豆子充分发育即可采摘。

美好家园TIPS：
当土壤温度达到至少7 ℃ 时播种豌豆，种子入土的深度为2.5cm~4cm，种子间的间隔距离在2.5cm左右。

成排种植豌豆，间距保持在45cm~60cm，便于成熟后采收。

多数豌豆品种能够不依靠支撑物生长，对于茎秆柔软的品种，要将它们的卷须攀附在篱笆或其他支撑物上面。

荷兰豆成熟的迹象为豆荚变得肿胀、饱满时即可收获。

生菜
播种生菜的好处是收获快，从播种到长成可以吃的生菜只要30天时间。

为了得到可持续性的收获，每隔三周种一些生菜，这样操作直到暮春，然后等到夏末再开始播种，为秋天的收获做准备。

如果你从来没有种过生菜，最好选择松叶生菜来种，因为它们品种繁多，给你机会尝试各种味道的生菜。

想种营养价值高的，可选择深绿色叶或红叶的生菜品种，它们富含维生素A、维生素C、叶酸和其他营养物质。

除了色彩丰富的生菜，唐莴苣（红、黄、白茎）和菊苣（红叶）无论种在地里还是摆盘都很好看。

在花园中选种一系列卷叶或平叶的生菜，丰富花园植物的形态。

通过缩小生菜种植的间距降低杂草生长的可能性，单株的生菜叶片挨在一起，紧密的空间遮住了土壤，从而排挤了杂草。

随着暮春气温回升，春季生菜会开始结籽，使得菜叶发苦，不能食用。

这个过程叫作“抽薹”，一般发生在夜晚气温仍维持在21℃左右的时节。

一旦出现抽薹，只能拔出作物作为堆肥使用。

可种植绿茎品种的唐莴苣，它们在整个夏天都不会出现抽薹的现象。

生菜种植的基础知识：
开始：在你所在地区终霜日前六周，开始在室内种植球生菜。

于终霜日前三周，将幼苗移植室外。

其余生菜种类在早春或秋季直接播种即可。

选址：选择一块全阳至半阴的地方种植生菜，土壤要疏松、富含营养。

当然，全日照环境为最佳，但是生菜可以在一个至少能受到半天光照的地方也生长良好。

用腐熟的农家肥或堆肥给土壤增加营养，移除有碍作物生长的大土块或石块。

间种物：种植生菜的土壤要保持湿润、凉爽、无杂草，因此可在生菜的周围种植个高的作物，比如花椰菜或柿子椒为生菜遮光。

养护：幼苗的间距应保持在10cm~15cm，利用为它们调整间距的机会，采收鲜嫩的生菜尝尝鲜。

请分阶段安排调整间距的时间，比如说，第一次调整散叶莴苣的间距到5cm，随着它们的生长，植株再次显得拥挤时，将它们调整到最终的10cm间隔。

问题：夜蛾科毛虫、鼻涕虫、蚜虫喜欢啃食生菜作物，给生菜幼苗佩戴纸领可预防夜蛾科毛虫，喷洒木灰具有抵制鼻涕虫的效果，或在植株的土壤周围撒些硅藻土，每次雨后需重新撒土。

蚜虫常常隐藏在叶心里或菜叶的反面，控制它们的方法是涂抹具有杀虫效果的肥皂。

生菜的腐烂常发生在与土壤接触的菜叶上，然后传染整个植株。

为了防止它以及其他真菌、细菌疾病的侵蚀，轮作生菜作物。

收获：对于球生菜，从最低的菜叶往上约3cm开始切割，每隔一个生菜采收一个，给未采收的生菜留下足够的生长空间。

等到宽叶和长叶莴苣长到足够大时，从它们的外缘采收菜叶。

用剪刀从最低的菜叶往上3cm剪切法式沙拉菜的菜叶。

西蓝花和白菜花
人们常将西蓝花搭配白菜花一起烹饪，种植时两者也常被安排在一起。

它们属于同一种蔬菜属，即芸苔属，这个属还包括了球芽甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、芥蓝、大头菜等。

西蓝花和白菜花同属于十字花科，生长模式相同，都是在顶部花球的周围生有大叶。

为了维持白菜花的白色花球，园丁们会将块状花序（花球）周围的叶子系住，抑制叶绿素的分泌。

菜花除了白色的花球，还有橙色的、石灰绿色的和紫色的花球品种。

花茎甘蓝、意大利花椰菜生有疏松多叶的茎干，分不清哪株是主茎干；而另一种花椰菜──白菜科花茎甘蓝，花球大而密，能分出主干花球。

花椰菜富含叶酸和维生素C。

西蓝花和白菜花种植的基础知识：
开始：从在室内播种开始种植或从现成的幼苗开始养起。

选址：白菜花和西蓝花均属于冷季型作物，要求全光照、肥沃排水好的土壤。

间种物：直立型生长的白菜花和西蓝花可并排种植，不会出现互相挡光的情况。

养护：定期浇水，手工除去幼苗周围的杂草可确保它们的健康生长，随着生长，调整幼苗的间距至
35cm~45cm。

问题：白菜花和西蓝花遇到的虫害相同，小蚜虫会在菜叶的背面聚集，可使用有杀虫效果的肥皂对付它们。

普通的菜青虫会攻击白菜花和西蓝花的菜叶以及花球，如果不加以控制，就会摧毁整株作物。

收获：用锋利的小刀割取紧实的西蓝花花球，如果花球开的是黄花，就说明这棵西蓝花已经过了品尝它的最佳时期，虽然也可以食用，但是口感已大打折扣。

切割西蓝花花茎时要采取斜切的方式，以减少茎干腐烂的可能性，侧茎上的小花球也可以收获。

在收割完毕白菜花的花球后，拔出整株植物作为堆肥使用。

美好家园TIPS:
在春天很早的时候于室内播种，入土深度为0.5cm~1cm，之后移栽到花园里。

也可以直接购买蔬菜苗圃培育的幼苗，移栽时的入土深度要略微比种在育苗盆里时深。

当白菜花的花球直径达到5cm时，将花球周围的叶子系住，遮住正在发育的花球，确保其长成白色。

用锋利的小刀斜切花茎，以收获白菜花和西蓝花。

白菜花的收获季应在遮住花球后十日，或花球直径达到15cm~20cm时；当西蓝花的花球变得紧实、呈绿色，即可收获。

大葱和韭葱
从这张比较图中我们可以清楚地看出大葱（A）与韭葱（B）的区别，虽然它们的长相相近，大葱（又称青葱）要比韭葱长得稀疏而短。

和大个儿的洋葱不同，大葱还算得上是保留了温和口感的佐味作物。

无论切成葱花撒在凉拌菜中生吃，还是切成段放在炒菜里调味，大葱都一样香味扑鼻。

葱白和翠绿的葱叶部分在给食物提味之余，还增加了菜品的美观性。

大葱又称青葱，可在春季或者秋季种植，自播种后60天成熟，是一种生长速度很快的作物。

将大葱的收获期错开几周时间，比较生长周期不同的大葱的不同味道。

韭葱有时被人们误认
为是生长时间过长的大葱，其实它们的味道要比葱甜，营养也更高。

韭葱富含纤维、铁、镁元素和维生素A、维生素C，能升华调味酱、汤、炖菜的富饶滋味。

韭葱的播种时间同大葱相同，收获期却在夏末或初秋。

由于韭葱耐霜冻，可留在地里储藏。

大葱和韭葱种植的基础知识：
开始：终霜日前一个月直接在花园里播种韭葱，或先在室内开始种植，等终霜日再移栽到室外。

在茎的周围拢起土堆遮挡阳光，为生长更多的葱白部分创造条件。

终霜日前几周，开始在室外直接播种大葱。

选址：找一个阳光充足、土壤排水性好又富含有机物质的地方种植大葱和韭葱。

如果你的花园是黏质土，请将它们种在经过腐殖土改善过的高抬苗床里。

间种物：将大葱、韭葱与胡萝卜、甜菜、大头菜、草莓、西蓝花、白菜花、羽衣甘蓝、莳萝、生菜、番茄一起套种。

养护：大葱、韭葱周围的土壤应保持湿润，但不能涝水。

手动拔除作物周围的杂草，使用工具会伤到浅植的根系。

采取侧施的方式为大葱、韭葱施加肥料。

问题：值得庆幸的是大葱和韭葱基本上没有病虫害。

收获：收获大葱、韭葱时，抓住靠近底部的葱白部分，反复扭动疏松土壤，然后将葱拔出，剪掉短短的根须。

在烹饪韭葱前一定要充分洗净，以免葱叶叠交的缝隙夹带泥土。

栽种这些时令蔬菜吧！。