流体的分类
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蛋黄酱、血液、番茄酱、果酱、高分子溶液等
Ø胀塑性流体（dilatant fluid）
淀粉溶液、蜂蜜、湿沙等
Ø触变性流体（thixotropic fluid）
高聚物溶液、油漆等
Ø流凝性流体（rheopetic fluid）
某些溶胶、石膏悬浮液等
Ø粘弹性流体
面粉团、沥青、凝固汽油、冻凝胶等
指数律流体（power law）
μ为表观粘度，非牛顿流体 的μ与速度梯度有关
(dduy)n
n=1, 牛顿流体 n1，非牛顿流体
Ø牛顿流体（ Newtonian fluid）
气体、水、酒、醋、低浓度牛乳、油等
Ø宾汉塑性流体（Bingham fluid）
干酪、巧克力浆、肥皂、纸浆、泥浆等
Ø假塑性流体（pseudoplastic fluid）
牛顿流体、假塑性流体和胀塑性流体的统称。
k(dduy)n
k为 稠度指数 n为流变指数
稠度指数k的因次与n有关。
当n=1时，流体为牛顿流体，稠度指数k的因次与牛顿流 体的粘度相同。
当n≠1时，流体为非牛顿流体，稠度指数k的因次与粘 度的因次不同。此时k为流体的表观粘度，n表示流体的 非牛顿性程度。
非牛顿流体
作业
食105〔1、2〕 预习2.1
食105（3）
谢谢！
淀粉溶液、蜂蜜、湿沙等
❖ 非牛顿流体〔粘弹流体 当n=1时，流体为牛顿流体，稠度指数k的因次与牛顿流体的粘度相同。
牛顿流体、假塑性流体和胀塑性流体的统称。
的挤出涨大现象 胀塑性流体（dilatant fluid）
流体的粘度与剪切力的关系 稠度指数k的因次与n有关。
❖ 非牛顿〔粘弹〕流体的 气体、水、酒、醋、低浓度牛乳、油等
与时间无关 粘性流体
与时间有关 粘弹性流体
无屈服应力 有屈服应力
涨塑性流体
触变性流体
流凝性(负触变性)流体
τ
d
a. 牛顿流体，n=1；
b a b. 假塑性流体, n<1；
τ0
c c. 胀塑性流体, n>1；
d.宾汉塑性流体
0
du dy
du/dy
非牛顿流体流动现象
❖ 非牛顿流体〔粘弹流体 〕的爬秆现象 稠度指数k的因次与n有关。
Leabharlann Baidu时性录像
牛顿型流体(Newtonian fluid)：剪应力与速度梯度的关系
符合牛顿粘性定律的流体，如水、所有气体都属于牛顿流体。
非牛顿型流体 (non-Newtonian fluid)：不服从牛顿粘性
定律的流体，如泥浆、某些高分子溶液、悬浮液等。对于非 牛顿型液体流动的研究，属于流变学(rheology)的范畴。
流体的分类
CH1 流体流动
1.1 流体的物理性质 1.2 流体静力学基本方程式 1.3 流体流动的基本方程 1.4 流体流动现象 1.5 流体在管内的流动阻力 1.6 管路计算 1.7 流量测量
Non-Newtonian Fluids
非牛顿型流体
❖ 流体的粘度与剪切力的 关系
❖ 塑性流体录像 ❖ 非牛顿流体硅橡胶的依
5 流体在管内的流动阻力 指数律流体（power law）
虹吸现象 3 流体流动的基本方程
某些溶胶、石膏悬浮液等 当n≠1时，流体为非牛顿流体，稠度指数k的因次与粘度的因次不同。 μ为表观粘度，非牛顿流体的μ与速度梯度有关 干酪、巧克力浆、肥皂、纸浆、泥浆等 面粉团、沥青、凝固汽油、冻凝胶等 非牛顿流体〔粘弹流体〕的爬秆现象 胀塑性流体（dilatant fluid） 对于非牛顿型液体流动的研究，属于流变学(rheology)的范畴。 非牛顿流体〔粘弹流体〕的爬秆现象
Ø胀塑性流体（dilatant fluid）
淀粉溶液、蜂蜜、湿沙等
Ø触变性流体（thixotropic fluid）
高聚物溶液、油漆等
Ø流凝性流体（rheopetic fluid）
某些溶胶、石膏悬浮液等
Ø粘弹性流体
面粉团、沥青、凝固汽油、冻凝胶等
指数律流体（power law）
μ为表观粘度，非牛顿流体 的μ与速度梯度有关
(dduy)n
n=1, 牛顿流体 n1，非牛顿流体
Ø牛顿流体（ Newtonian fluid）
气体、水、酒、醋、低浓度牛乳、油等
Ø宾汉塑性流体（Bingham fluid）
干酪、巧克力浆、肥皂、纸浆、泥浆等
Ø假塑性流体（pseudoplastic fluid）
牛顿流体、假塑性流体和胀塑性流体的统称。
k(dduy)n
k为 稠度指数 n为流变指数
稠度指数k的因次与n有关。
当n=1时，流体为牛顿流体，稠度指数k的因次与牛顿流 体的粘度相同。
当n≠1时，流体为非牛顿流体，稠度指数k的因次与粘 度的因次不同。此时k为流体的表观粘度，n表示流体的 非牛顿性程度。
非牛顿流体
作业
食105〔1、2〕 预习2.1
食105（3）
谢谢！
淀粉溶液、蜂蜜、湿沙等
❖ 非牛顿流体〔粘弹流体 当n=1时，流体为牛顿流体，稠度指数k的因次与牛顿流体的粘度相同。
牛顿流体、假塑性流体和胀塑性流体的统称。
的挤出涨大现象 胀塑性流体（dilatant fluid）
流体的粘度与剪切力的关系 稠度指数k的因次与n有关。
❖ 非牛顿〔粘弹〕流体的 气体、水、酒、醋、低浓度牛乳、油等
与时间无关 粘性流体
与时间有关 粘弹性流体
无屈服应力 有屈服应力
涨塑性流体
触变性流体
流凝性(负触变性)流体
τ
d
a. 牛顿流体，n=1；
b a b. 假塑性流体, n<1；
τ0
c c. 胀塑性流体, n>1；
d.宾汉塑性流体
0
du dy
du/dy
非牛顿流体流动现象
❖ 非牛顿流体〔粘弹流体 〕的爬秆现象 稠度指数k的因次与n有关。
Leabharlann Baidu时性录像
牛顿型流体(Newtonian fluid)：剪应力与速度梯度的关系
符合牛顿粘性定律的流体，如水、所有气体都属于牛顿流体。
非牛顿型流体 (non-Newtonian fluid)：不服从牛顿粘性
定律的流体，如泥浆、某些高分子溶液、悬浮液等。对于非 牛顿型液体流动的研究，属于流变学(rheology)的范畴。
流体的分类
CH1 流体流动
1.1 流体的物理性质 1.2 流体静力学基本方程式 1.3 流体流动的基本方程 1.4 流体流动现象 1.5 流体在管内的流动阻力 1.6 管路计算 1.7 流量测量
Non-Newtonian Fluids
非牛顿型流体
❖ 流体的粘度与剪切力的 关系
❖ 塑性流体录像 ❖ 非牛顿流体硅橡胶的依
5 流体在管内的流动阻力 指数律流体（power law）
虹吸现象 3 流体流动的基本方程
某些溶胶、石膏悬浮液等 当n≠1时，流体为非牛顿流体，稠度指数k的因次与粘度的因次不同。 μ为表观粘度，非牛顿流体的μ与速度梯度有关 干酪、巧克力浆、肥皂、纸浆、泥浆等 面粉团、沥青、凝固汽油、冻凝胶等 非牛顿流体〔粘弹流体〕的爬秆现象 胀塑性流体（dilatant fluid） 对于非牛顿型液体流动的研究，属于流变学(rheology)的范畴。 非牛顿流体〔粘弹流体〕的爬秆现象